Nem hagyhatod abba, hogy szépen élj. A moszkvai elit éttermek mindig vonzzák a gazdag embereket. Az elit intézmény címe arra kötelezi, hogy mindenben magas színvonalat biztosítson a látogatóknak: a belső részletektől a pincérek kezeléséig. A weboldalunkon található válogatásban összegyűjtöttük az összes prémium éttermet, amelyek átlagos számlája 2500 rubel.

A gazdag emberek mellett az ilyen létesítmények jó választást jelentenek:

• turisták, akik kívül-belül szeretnék megismerni a fővárost;
• jelentős eseményeket ünneplő szerelmes pár;
• fontos alkalmakat ünneplő család.

Drága moszkvai éttermek

Sajátosságok

Minden prémium étteremben számos egyedi ételre, elit borokra és minőségi kiszolgálásra számíthat. Itt minden a luxus osztálynak felel meg. Moszkvában minden drága étteremnek van valami sajátja, amelyre a látogatók emlékeznek, és arra készteti őket, hogy újra visszatérjenek.

Moszkvában minden elit étterem a maga ízével tűnik ki a többi közül:

Konyha

A gazdag és szokatlan étlappal rendelkező létesítmények lenyűgözik a vendégeket. Moszkvában mindenféle orosz finomság megrendelhető a Beluga prémium étteremben Alexander Rappoporttól. A mediterrán konyha remekei pedig széles körben képviseltetik magukat Erwinben. RiverSeaOcean.” Rengeteg halat és tenger gyümölcsét kínálnak: a szokásos csukaszeletektől a tengeri sünökig vagy a rájaszárnyakig. A városon kívüli Anatoly Komma étteremben molekuláris gasztronómiai ételeket (például borscsot fagyasztott golyó formájában) kóstolhat meg.

A "Voronyezs" steakhouse az egyik vezető helyet foglalja el Moszkva legdrágább éttermeinek tetején, köszönhetően a hús finomságok hatalmas választékának. Csak 30 féle steak található az étlapon. A moszkvai „Fish Bazaar” hűvös étterem friss tengeri ételek széles választékát kínálja. A látogató maga választja ki a halat az akváriumból vagy jégpultból. Az egyik legrégebbi kínai étterem, a China Garden 1994-ben nyílt meg. Az étlapon ritka szecsuáni, kantoni és pekingi ételek szerepelnek.

Elit éttermek Moszkvában

belső

A "Turandot" elit étterem Moszkva egyik leglenyűgözőbb étterme. A palota belső terei, a márványszobrok és az aranyozott antik bútorok különleges fényűző hangulatot teremtenek. A moszkvai „Puskin” prémium osztályú étterem is híres „buja” dizájnjáról. Belsejét és étlapját a Puskin-kori nemesség szelleme hatja át.

Prémium éttermek Moszkvában

Elhelyezkedés

Az O2 Lounge prémium étterem a The Ritz-Carlton 12. emeletén található. A falakat és a tetőt üvegkupola formájában tervezték, amelyen keresztül festői panoráma nyílik a Kremlre, a Vörös térre és az Sándor-kertre. És közvetlenül a hajón, a moszkvai Gorkij Park mólónál van egy elit étterem a vízen, a River Lounge. A Moszkva-folyóra néző kilátás és a szabadtéri felső fedélzet hangulatot kölcsönöz vacsorájának.

A „Chaika” - Moszkva egyik legdrágább étterme 2018-ban - egy kétszintes jachton található. A Krasnopresnenskaya rakparttal szemben van kikötve, és ablakaiból széles panoráma nyílik a Moszkva folyóra. A 16. emeleten található a White Rabbit, amely Moszkva 10 legdrágább étterme közé tartozik. Főbb jellemzői: 360 fokos kilátás a történelmi belvárosra, télikert a tetőn és dekoráció az Alice Csodaországban mesék jegyében. A drága prémium étterem „TsDL” egy moszkvai kastélyban található, amely megőrizte a 19. század eredeti belső tereit. Olszufjev gróf szalonjaira és bankettjeire érkeztek ide a szellemi elit leghíresebb képviselői.

A 10 legdrágább étterem Moszkvában

Itt vannak olyan moszkvai éttermek, amelyek kiválóan alkalmasak különleges alkalmakra, romantikus és üzleti találkozókra. A különleges atmoszféra és a kiszolgálás minősége a minőségi ételekkel párosulva mindenképpen kellemes benyomást fog hagyni. Válogatásunk vásárlói véleményekkel, leírásokkal és létesítmények fényképeivel segít kiválasztani egy menő éttermet Moszkvában.

Interneten böngészve vagy útikönyveket lapozgatva felfedezheti a kétértelmű és egyben érthetetlen éttermi „átlagszámla” kifejezést. Mi rejtőzik e digitális képernyő mögött? Találjuk ki.

És először nézzük meg a szótárat. Az átlagos csekk egy digitális mutató, amelyet a kávézók és éttermek használnak, hogy eligazítsák a vendégeket a létesítmény árszegmenséhez. Ez egy hozzávetőleges árkategória, amelyre a választás során összpontosítania kell.

Számos módszer létezik az átlagos számla kiszámítására. Európában van egy kimondatlan szabály, hogy az átlagos számla egy teljes étkezés ára, amely két előételből, egy főételből és egy desszertből áll, ital és alkohol nélkül. Oroszország általában, Tyumen pedig különösen a saját útját járja ebbe az irányba, amely büszkén nevezhető „aki hova megy, a lényeg a mozgás”. Egy átlagos csekkhez könnyedén kiállítjuk a bankett minimális számláját (bár ez egy másik világ), és egy fejből vett figurát is, amelyen a „valószínűleg, hozzávetőlegesen, körülbelül ilyesmi...” felirat szerepel.

Hol kezdjem

Az áhított mutató meghatározásakor az első megválaszolandó kérdés, hogy hány ételt kell figyelembe venni a számításnál. A szakértők különböző értékekről beszélnek, de az egyetemes szám 2,5 étel fejenként. Pontosabban: 3 a férfiaknak, 2 pedig a gyönyörű hölgyeknek szól.

Mit fogunk inni?

Az italok kérdése ellentmondásos. Ha Európában nem szokás ezeket az átlagos számlához hozzáadni, mivel ott általában ingyenesen szolgálják fel a márka nélküli vizet, akkor Tyumenben a legtöbb helyen nem lehet fizetés nélkül oltani a szomjat. Az oroszországi területeken tehát az átlagos számlán a legolcsóbb teaáru ára is hozzáadódik az ételhez, hiszen egy északi ország vagyunk, ahol magas az adott ital fogyasztása.

Hogyan számítják ki az átlagos számlát Tyumenben?

Most már vannak általános elképzeléseink. De hogyan kell tovább számolni?

A könyvelő útját követheti, ha összeadja egy edény maximális árát és a minimális árat, elosztva az edények számával. Ez ideális választás egy kiegyensúlyozott menühöz és egy olyan intézményhez, amely tudja a helyét a piacon.

Nehéz, de egyértelmű lehetőség az ételek kombinálásának követése. Vagyis 3 kompatibilis étel kerül kiválasztásra. Orosz viszonyok között ez szinte irreális, hiszen nagyszámú szakembert igényel a gasztronómia világából, objektív rálátással az éttermi piacra.

Az univerzális módszernek azt tekintjük, hogy az étlapon szereplő összes étel árát összeadjuk, majd elosztjuk azok számával. Ez egy átlagos étel árát eredményezi. Ez a legegyszerűbb, de egyben felületes értékelési mód.

A külön aritmetikai módszer magában foglalja az ételek átlagos árának szakaszonkénti kiszámítását. Utána pedig egy átlagos étkezés elkészítése, általában 3 fogásból: saláta/előétel/leves/ vagy mind a három előző rész számtani átlaga + fő + desszert. Jelenleg ez a módszer optimálisnak tekinthető, de munkaigényes is, mivel megköveteli a menü erős szakaszainak helyes értékelését.

Valakinek sikerül kiszámolnia az átlagos számlát súly alapján. Ehhez számítsa ki az elkészített edények átlagos grammértékét. És akkor általában megszorozzák az átlagos fogyasztási aránnyal. Általában 500 gramm. Ennek a számításnak a gyökerei a szovjet rendszerből származnak, és a gyárakra jellemzőek, nem az éttermekre.
De kevesen veszik figyelembe a létesítményből származó kiegészítő szolgáltatásokat: zenei kíséret, kenyér, kiszolgálás, és helyenként a belépő is pénzbe kerül, és ezeket is hozzá kell adni az átlagos számlához.

De amíg Tyumenben nincs egységes értékelési rendszer, és még csak nyoma sincs annak, hogy megértsük a bevezetésének szükségességét, addig élvezzük a vendéglősök és néha a légből kapott figurák fantáziáját.

De pl. Tyumen étterem "Potaskui"éttermi automatizálási rendszer segítségével kiszámítja az átlagos számlát. Ennek köszönhetően minden nap megkaphatja az átlagos számlát. Ez jelzésértékű, de nem mentes a hátrányaitól, mivel a napi bevétel elosztásán alapul a vendégek teljes számával. De a vásárlók csak teát ihatnak, vagy csak salátát kóstolhatnak, és ez a végső átlagos számlán is meg fog jelenni.

Olvassa el az emberek átlagos éttermi csekkjét

A 2GIS városinformációs szolgálat adatai szerint 2017-ben nőtt az átlagos csekkek száma az egymillió lakos feletti orosz városok éttermeiben, míg egy évvel korábban enyhe, 1%-os csökkenés volt tapasztalható. A 2GIS emellett 12 hónapon keresztül elemezte a közétkeztetés ezen szegmense iránti felhasználói érdeklődést, és kiderítette, hogyan változott a létesítmények száma az ország 15 legnagyobb városában.

Átlagos számla az éttermekben
A több mint egymillió lakosú városok éttermei az év során 2%-kal emelték az árakat – az átlagos számla jelenleg 1259 rubel. 2016-ban ez a szám 1232 rubel volt. Az átlagos számla összege a főmenü ételek - saláta/előétel, első és/vagy főétel, ital vagy desszert - áraiból áll, és nem tartalmazza az alkoholt. A 2GIS átlagos számlájáról 5714 intézmény adott tájékoztatást - ez Oroszország legnagyobb városaiban található éttermek teljes számának 94% -a.

Moszkvában az éttermekben az átlagos csekk 4%-kal nőtt - a 2016-os 1502 rubelről 2017-ben 1569-re. Ez még mindig a legmagasabb érték a 15 legnagyobb orosz város között.

Az árak a legnagyobb mértékben Volgogradban (11%-kal - 775 rubel az egy évvel korábbi 701 rubelhez képest) és Omszkban (10%-kal - 963 rubel az egy évvel korábbi 873 rubelhez képest) emelkedtek. Ugyanakkor a volgográdi éttermek élelmiszerárai továbbra is a legalacsonyabbak az egymillió lakosú orosz városok között.

Szentpéterváron és Cseljabinszkban az átlagos számla szinte az egy évvel korábbi szinten maradt - 1105, illetve 925 rubel.

Néhány városban ez a szám még csökkent is. Például Jekatyerinburgban 2% -kal - 1085 és 1059 rubel között, Permben pedig 4% -kal - 951 és 913 rubel között.

Érdeklődés a vendéglátás iránt
A 2016-os trend - a gyorséttermek iránti növekvő érdeklődés - 2017-ben is folytatódott. Az elemzők a 2GIS különböző közétkeztetési kategóriáira vonatkozó keresési statisztikákat tanulmányozták, és a városi információs szolgáltatás összes verziójában 100%-nak vették a létesítmények megtekintéseinek teljes számát. Ha 2016-ban 12,7%-ot tett ki a kávézók és gyorséttermek részesedése, akkor 2017-ben már 14,7%. Egy év alatt ez a legjelentősebb ugrás a felhasználói érdeklődésben ezen a területen.

Nőtt az érdeklődés a kávézók és cukrászdák iránt is (6,1%-ról 7,1%-ra), valamint a készételek kiszállítása iránt (6,4%-ról 6,8%-ra).

Ugyanakkor az éttermek a második legnagyobb részesedéssel rendelkeznek a keresések között 22,2%-os mutatójukkal. Csak a kávézók mögött állnak, amelyek iránt a felhasználók a legnagyobb érdeklődést mutatják, és az esetek 24,2%-ában keresik őket.

Az éttermek száma
A tavalyi évhez hasonlóan 2017-ben is nőtt az éttermek száma a 2GIS szerint. A növekedés 3 százalékos volt – jelenleg a 15 legnagyobb városban 6101 ilyen intézmény működik, míg egy évvel korábban 5919 volt.

Moszkvában 3%-kal kevesebb étterem van – 2330, míg egy évvel korábban még 2393 volt. Az ilyen éttermek számában azonban továbbra is Oroszország fővárosa a vezető.

Krasznojarszkban is kevesebb étterem működik - 2%-kal -, 129 helyett 126. Ez a szám szintén 1%-kal csökkent a Don-i Rosztovban - 198-ról 196-ra.

Az összes többi több mint 12 milliós városban nőtt az éttermek száma. A legnagyobb növekedés Nyizsnyij Novgorodban (17%: 137-ről 160-ra), Volgogradban (11%: 92-ről 102-re) és Voronyezsben (11%: 87-ről 97-re) tapasztalható.

Jegyzet. A létszámnövekedés (vagy csökkenés) százalékos aránya nem jelenti azt, hogy pontosan ennyi új étterem nyílt (vagy zárt be), ez egy többirányú folyamat. Ezenkívül a 2GIS-ben a szervezetek számának változását más tényezők is befolyásolják - például a létesítmények formátumának változása, a tevékenységek ideiglenes felfüggesztése javítások miatt (vagy a munka befejezése utáni nyitás) stb.

Mennyi az átlagos éttermi számla? Ez egy digitális mutató, amellyel a vendéglátóhelyek árszegmens szerint célozzák meg a látogatókat. Elég sok számítási módszer létezik, ezért javasoljuk, hogy vizsgálja meg részletesebben a kérdést. Ez az információ segít könnyen kiválasztani a megfelelő éttermet egy romantikus vacsorához vagy egy zajos banketthez.

Mit mutat az átlagos éttermi számla?

Európában az átlagos éttermi számla az az összeg, amelyet egy vendég egy teljes vacsorára költ, amely 2 előételből, egy főételből és egy desszertből áll. A kapott ár azonban nem tartalmazza sem az üdítőket, sem az alkoholos italokat. Oroszországban az átlagpontszám meghatározásáról eltérő vélemények vannak. Például egyes éttermekben ez a szám egybeesik egy 1 fős bankett árával. Az olcsó kávézókban sikerül kiszámolniuk az átlagos számlát súly alapján. Ez a megközelítés elfogadhatatlan egy jó hírű étterem számára.

Az európai konyhát kínáló népszerű létesítményekben a következő technikát szokás használni. A legtöbb esetben a férfi látogatók 3 ételt rendelnek egy kávézóban, míg a nők inkább kettőre korlátozzák magukat. Mi történik? Az átlag 2,5. Ennek megfelelően az átlagos számla meghatározásához az edények hozzávetőleges költségét meg kell szorozni 2,5-tel.

Ne feledkezzünk meg a rejtett költségekről sem. Az étterem átlagos számlája semmiképpen sem egyenlő azzal az összeggel, amelyet a legtöbb látogató ténylegesen elkölt. Egy csésze kávé, egy kedvenc koktél, egy pohár bor vagy sör jelentősen megnöveli a költségeket. A statisztikák szerint egy több ember valós számla legalább 30%-kal magasabb az átlagnál. Ezt is érdemes figyelembe venni a pihenőhely kiválasztásakor.

Átlagos számla a moszkvai éttermekben

Amikor a fővárosi közétkeztetés árairól beszél, vegye figyelembe a következő árnyalatokat:

• Intézményi szint. Egy luxus létesítményben, amely étteremként pozicionálja magát, az élelmiszerek ára magasabb, mint a kis és szerény kávézókban. Ugyanakkor biztos lehet benne, hogy az ételek friss és minőségi alapanyagokból, szigorúan a recept szerint készülnek. Nincsenek feldolgozott élelmiszerek vagy fagyasztott élelmiszerek!
• A menü változatossága és eredetisége. Az európai konyhát kínáló moszkvai étterem átlagos számlája alacsonyabb, mint például egy argentin ételeket kínáló létesítményben (ahol legalább 4500 rubelt kell fizetnie egy jó ebédért). A statisztikák szerint egyébként a főváros legolcsóbb létesítményei a cseh éttermek. Ott akár 1000 rubelért is lehet enni.
• Az étterem helye. Ha a létesítmény a központban található, és soha nem látott népszerűségnek örvend, akkor ne lepődjön meg az étlapon szereplő hatalmas árakon. A lakónegyedekben található hangulatos kávézók megfizethetőbb élelmiszerárakat kínálnak.

Más tényezők is befolyásolják az átlagos éttermi számlát. Ez magában foglalja a belső teret, a kiegészítő szolgáltatásokat (karaoke, élőzene), valamint a parkolási lehetőséget és a nyári banketteket. Ezenkívül a megfelelő létesítmény kiválasztásakor ajánlatos azonnal tájékozódni arról, hogy a létesítmény felszámít-e szolgáltatási díjat. Sok modern étteremben a pincérek munkájáért 10%-ot adnak a csekkhez.

"Navarro"c étterem - ízletes és megfizethető nyaralása!

Szívesen kényezteti magát kiváló európai konyhával? Mindig is álmodozott arról, hogy mexikói és perui remekműveket próbáljon ki? A hangulatos és tágas "Navarro"c" étteremben mindkettőt felkínálják! Az ételeket európai és latin-amerikai országok professzionális szakácsai készítik. Engedje meg magának az igazi gasztronómiai élvezetet!

Az átlagos bejelentkezés egy étteremben körülbelül 1500-2000 rubel, a látogató ízlésétől függően. A bankett ára 3200 rubel személyenként. Hétköznap az intézmény ízletes, laktató és olcsó üzleti ebédeket kínál.

Jó nap! Kérem, mondja meg, hogyan kell kiszámítani az átlagos számlát?

Natalia.

Szia Natalia!

Általánosságban elmondható, hogy az átlagos számla fogalma meglehetősen homályos, és nagyon sok különböző elmélet létezik arról, hogy pontosan milyen ételeket kell belefoglalni. Úgy tűnik, hogy az embernek ennie kell (ahogy az ételt a menzákon szolgálják fel) - salátát, az első meleg fogást (levest), a második meleg fogást és, ahogy mondják, "kompótot zsemlével". ennek ellenére természetesen sok múlik a létesítmény formátumán és a kínált ételkínálaton. Ráadásul a levesekre sokkal kisebb a kereslet, mint a salátákra és a meleg ételekre. És szinte minden vendéglátóhelyen a levesek választéka sokkal kisebb, mint a többi ételnél. Kis létesítményekben ez azzal magyarázható, hogy a levesek elkészítése veszteséges lehet. Hiszen a levest nem egy embernek készítik – gyakran edényben főzik. De nem tény, hogy sok vásárló naponta fog levest rendelni.

Ennek ellenére az átlag számítása három változón alapul, nem számítva az alkoholos italokat.

1.opció. A legalacsonyabb árakon kínált ételekkel kezdünk számolni. Például egy saláta - 70 rubel, az első meleg fogás - 60 rubel, a második meleg fogás - 150 rubel. Ezeket az értékeket összeadjuk - 280 rubelt. Ezután összeadjuk a legmagasabb áron kínált ételeket, például saláta 110 rubel, első főétel 90 rubel, második főétel 450 rubel. 650 rubelt kapunk. Teljes átlagos számla (280+650)/2= 465 dörzsölje.

2. lehetőség. De a való életben a kávézókban az ételek árai gyakran nagyon nagy „eltérésekkel” rendelkeznek, például egy főétel 120 rubelbe kerülhet. és 1120 dörzsölje. Ebben az esetben a kapott számok torzíthatják az átlagos csekk méretét. És annak érdekében, hogy továbbra is kiszámítható legyen, ajánlatos egyszerűen összeadni az ételek átlagárait, a legmagasabbakat figyelmen kívül hagyva. Így kap egy salátát - 90 rubelt, az első forró 70 rubel, a második forró 320 rubel. Összeadva - 480-at kapunk. Körülbelül ugyanazok a számok.

3. lehetőség. De vannak olyan árnyalatok is, amelyek nem vesznek részt ezekben az egyszerű számításokban, különösen - italok, köretek, desszertek stb. Azok, akik egy kávézóba vagy étterembe jönnek, természetesen italokat rendelnek. Sőt, teáért vagy kávéért nem fizetnek túl sok pénzt, de egy pohár borért jóval magasabbak az anyagi kiadásaik. Ezért teljesen lehetséges italokat hozzáadni a már kiszámított átlagos számlához. Vegyünk például egy pohár gyümölcslevet, kávét és alkoholt. Sőt, ha nagyon könnyű kiszámítani az alkoholmentes italokat - ebben az esetben egyszerűen felkerekítheti az összeget, például 500 rubelre, akkor az alkohollal a helyzet egy kicsit bonyolultabb. Az ügyfél bármilyen mennyiségben rendelhet vodkát, konyakot vagy bort. Bár általánosan elfogadott, hogy például egy házaspár (férfi és nő) nagy valószínűséggel egy üveg bort rendel, a fiatalok sört és vodkát visznek. Az idősebb férfiak valószínűleg vodkát vagy konyakot rendelnek (bár sört is rendelhetnek). Létezik olyan koncepció is, hogy az alkohol 25-40%-kal növeli az átlagos számlát, de ezt biztosan csak azután, hogy számológéppel a kezedben eltöltöd pár órát a leendő menü előtt...