Markedsundersøkelse av babymatmarkedet. Markedsundersøkelse av babymatmarkedet

Beskrivelse

Markedsundersøkelser inneholder oppdatert informasjon om staten og utsiktene russisk marked babymat i 2017.

I løpet av studien ble følgende spørsmålsblokker vurdert: volum og dynamikk i innenlandsk produksjon, utenrikshandel, forbruk av babymat og produsentpriser. De nåværende markedsforholdene er preget og en prognose for utviklingen på mellomlang sikt er konstruert. Spesiell oppmerksomhet rettes mot faktorer som har en betydelig innvirkning på bransjens tilstand - dens drivere og stoppfaktorer.

I en egen blokk utvidet versjon av studien gjennomførte en konkurranseanalyse av de største markedsaktørene: produsenter, eksportører, importører og handelsselskaper. I denne delen, for hvert av selskapene som vurderes (der det er mulig), er data om produksjonsvolum og/eller import/eksport angitt, markedsandel, lovende prosjekter, og gir også bakgrunnsinformasjon fra tjenestemannen regnskap(selskapskort, balanse, resultatregnskap m.m.).

Produktgruppe vurdert i rapporten: Hermetisert frukt og grønnsaker, kjøtt og frukt til babymat; frukt- og grønnsaksjuice og nektar for babymat; kornbaserte tørre produkter for babymat; flytende og pastalignende meieriprodukter for babymat; melkepulver og melkepulverblandinger for babymat

Studiens geografi: Russland

Periode: statistiske data fra 2013 til 2016, prognose til 2025

Forskningen vil hjelpe deg med å svare på spørsmålene:

Hvordan endret volumet av produksjonen av barnemat seg på slutten av 2016?
Hva er tilstedeværelsen av utenlandske produkter på det russiske markedet?
Hvilke regioner dominerer produksjon og forbruk?
Hvem er de viktigste produsentene på det russiske markedet?
Hvordan har prisnivået på markedet endret seg?
Hvordan vil markedet endre seg på mellomlang sikt?

Forskningsmetodikk:

Analyse av materialer fra åpne kilder
Innsamling og analyse av annenhåndsmarkedsinformasjon
Analyse av materiale mottatt fra markedsaktører
Studie av finansielle og økonomiske aktiviteter til markedsdeltakere
Skrivebordsarbeid av IndexBox-spesialister
Ekspertundersøkelse markedsdeltakere (bare for den utvidede versjonen av rapporten)

Rapporten presenteres i to versjoner :

Grunnversjon

Inneholder all nødvendig informasjon for å analysere den nåværende tilstanden til markedet og vurdere utsiktene for utviklingen.

Utvidet versjon

I tillegg til Grunnversjon inkluderer vedlegg: Konkurranseanalyse av sentrale markedsaktører. Bruk denne informasjonen til å analysere bedriftens konkurranseevne i markedet og bygge en markedsføringsstrategi.

Utvide

Innhold

1. SAMMENDRAG

2. FORSKNINGSMETODIKK

3. KLASSIFISERING AV BABYMAT

4. BABYMATMARKED I RF

4.1. Volum av tilsynelatende forbruk i 2013-2016 Prognose for 2017-2025

4.2. Markedsstruktur: produksjon, eksport, import, forbruk

4.3. Forbruksstruktur ved føderale distrikter i 2013-2016

4.4. Balanse mellom produksjon og forbruk

4.5 Gjennomsnittlig forbruk per innbygger i 2013-2016

5. PRODUKSJON AV BABYMAT I RF

5.1. Produksjonsvolum i 2013-2016

5.2. Produksjonsstruktur i føderale distrikter i 2013-2016

5.3. Investeringsprosjekter i bransjen frem til 2025

6. PRISER PÅ BABYMATMARKEDET I RF

6.1. Gjennomsnittlige produsentpriser i 2013-2016

6.2. Gjennomsnittlig eksportpris i 2013-2016

6.3. Gjennomsnittlig importpris i 2013-2016

7. UTENRIKSHANDEL VIRKSOMHET I BABYMATMARKEDET I 2013 - 2016

7.1. Volumer utenrikshandelsoperasjoner i 2013-2016

7.2. Handelsbalanse i 2013-2016

8. IMPORT AV BABYMAT TIL RF

8.1. Volumet av barnematimport i 2013-2016

8.2. Produserende land med ledende forsyninger til den russiske føderasjonen i 2016

9. EKSPORT AV BABYMAT FRA RUSSLAND

9.1. Volum av barnemateksport i 2013-2016

9.2. Mottakerland russisk eksport barnemat i 2016

10. PROGNOSE FOR UTVIKLING AV BABYMATMARKEDET

10.1. Faktorer som påvirker markedsutviklingen

10.2. Scenarier for utviklingen av den russiske økonomien

10.3. Scenarier for utviklingen av babymatmarkedet frem til 2025

LISTE OVER INFORMASJONSKILDER BRUKT

OM INDEXBOX

INDEKSBOKS: KVALITETSKONTROLL

Utvide

Illustrasjoner

Figur 1. Volum og dynamikk i tilsynelatende forbruk av barnemat i 2013-2016. V i natura og prognose til 2025 (innenfor basisutviklingsscenarioet)

Figur 2. Volum av tilsynelatende forbruk av barnemat i verdi, 2013-2016. og prognose til 2025 (innenfor basisutviklingsscenarioet)

Figur 3. Dynamikk og struktur i babymatmarkedet i 2013-2016.

Figur 4. Struktur for babymatmarkedet etter opprinnelse i 2016

Figur 5. Forbruksstruktur etter føderale distrikter i 2013-2016

Figur 6. Dynamikk ved forbruk av barnemat per innbygger i 2013-2016.

Figur 7. Årlig produksjon av barnemat i 2013 - 2016.

Figur 8. Produksjon av barnemat i 2015 - 2016 etter måned

Figur 9. Struktur for barnematproduksjonen i 2016 etter type i fysiske og verdimessige termer

Figur 10. Struktur for barnematproduksjon etter føderale distrikter i 2013-2016, i fysiske termer

Figur 11. Gjennomsnittlige importpriser i 2013-2016.

Figur 12. Gjennomsnittlige eksportpriser i 2013-2016

Figur 13. Sammenligning av gjennomsnittspriser for barnematprodusenter etter føderalt distrikt i 2016

Figur 14. Årlig dynamikk for import av barnemat til Russland i 2013-2016.

Figur 15. Årlig dynamikk i russisk barnemateksport i 2013-2016.

Figur 16. Volum av utenrikshandelstransaksjoner i barnematmarkedet i 2013-2016.

Figur 17. Handelsbalanse i 2013-2016

Figur 18. Struktur for import av barnemat til Russland etter opprinnelsesland i 2016, i fysiske og verdimessige termer

Figur 19. Struktur for barnemateksport etter opprinnelsesland i 2016, i fysiske og verdimessige termer

Figur 20. Struktur for russisk barnemateksport etter mottaksland i 2016, i fysiske og verdimessige termer

Figur 21. Dynamikken i det fysiske volumet av BNP i markedspriser i Russland i 2010 - 2016, i prosent av året før

Figur 22. Dynamikk til reelle tilgjengelige midler kontantinntekt befolkning i den russiske føderasjonen 2013-2016, i % av året før året før

Figur 23. Dynamikk av nominell og reell lønn befolkningen i den russiske føderasjonen i 2010-2016

Figur 24. Befolkningsstrukturen i Den russiske føderasjonen etter inntektsnivå i 2016, i prosent av totalen

Figur 25. Dynamikk for nominell og reell omsetning detaljhandel i den russiske føderasjonen i 2010 - 2016, milliarder rubler.

Figur 26. Struktur for detaljhandelens omsetning etter produkttype i 2010 - 2016, målt i verdi

Figur 27. Prognose for barnematforbruk i Russland i fysiske termer innenfor basisscenarioet i 2017-2025.

Figur 28. Prognose for barnematforbruk i Russland i fysiske termer under det optimistiske scenarioet i 2017-2025.

Utvide

Tabeller

Tabell 1. Nøkkelindikatorer i babymatmarkedet i 2013 - 2016.

Tabell 2. Klassifisering av barnemat etter OKPD

Tabell 3. Klassifisering av barnemat i henhold til varenomenklaturen for utenlandsk økonomisk aktivitet

Tabell 4. Volum og dynamikk i babymatmarkedet i 2013-2016 og prognose til 2025 (innenfor basisutviklingsscenarioet)

Tabell 5. Balanse mellom produksjon og forbruk i barnematmarkedet i 2013-2016. og prognose til 2025

Tabell 6. Produksjon av barnemat i 2013-2016,

Tabell 7. Volum av barnematproduksjon etter type i 2013 -2016

Tabell 8. Produksjon av barnemat etter føderale distrikter i 2013 - 2016

Tabell 9. Investeringsprosjekter i næringen i 2017-2025

Tabell 10. Gjennomsnittspriser for barnematprodusenter i Russland i 2013 - 2016.

Tabell 11. Importvolum av barnemat etter opprinnelsesland i 2016, enheter. endre

Tabell 12. Importvolum av barnemat etter opprinnelsesland i 2016, tusen amerikanske dollar

Tabell 13. Volum av russisk barnemateksport etter mottaksland i 2016, enheter. endre

Tabell 14. Volum av russisk barnemateksport etter mottaksland i 2016, tusen amerikanske dollar

Tabell 15. Dynamikk for beboerbefolkningen 2010-2016, millioner mennesker

Utvide

Problemer

Babymatmarkedet vokser positivt. Selv til tross for den generelle nedgangen i forbruket og krisen i 2015 og begynnelsen av 2016, øker salget av barnemat. Veksten drives av tilbud og etterspørsel. Denne kategorien næringsmiddelindustrien anses som essensielle produkter, derfor er barnemat absolutt godt forsynt med salg gjennom alle detalj- og engrossalgskanaler.

Babymatmarkedet er delt inn etter type produkt og etter barnets alder.

Produksjonen av barnemat er delt inn i flere segmenter:

· Puré.
· Grøt.
· Meieriprodukter og syrnede melkeprodukter.
· Melkeformler.
· Barnejuice.
· Te.
· Vann osv.

Populære segmenter er puréer (27,1 %) og blandinger 20 %, syrnede melkeprodukter for barn og fruktjuicer ligger på tredjeplass i popularitet med aksjer på 17,2 % og 16,2 %. Faktisk er formel og fermenterte melkeprodukter for barn spesialisert klinisk ernæring, som er mest etterspurt på markedet.

Morsmelkerstatning er det største segmentet innen i monetære termer. Men bare fordi høy pris. Som du kan se, er ikke dette det største segmentet rent fysisk. Men dette segmentet er også ledende når det gjelder vekstrater + 9,4 % i 2015 i volum.

Babyvannssegmentet vokser veldig aktivt - 11,3 % i volum og 18,2 % i monetære termer. Og det er relativt mindre konkurranse i det enn i andre segmenter av barnemat.

Markedsveksten sikres som tidligere i større grad (72 %) av importerte produkter. Veksten i russisk forbruk i 2015 var ca. 10-12%.

«... Gitt at embargoen i 2014 ikke påvirket barnemat fra Europa, så forble uten tvil lederne i samme sammensetning:

På førsteplass er Sveits (opptil 40 % av all import).

På andreplass kommer Nederland (opptil 25%).

På tredjeplass kommer Tyskland (opptil 10 %).

I 2014 var de tre beste landene som eksporterte russisk babymat: Kasakhstan - 50 %, Ukraina - omtrent 25 %. Kirgisistan -15 %."

Konkurransesituasjonen i babymatmarkedet kan kalles ganske spent. Det er flere ledere her innenlandske selskaper og importører. Markedet konsoliderer seg, og tar gradvis i bruk den vestlige modellen, når det kun er noen få store aktører på nasjonalt plan i bransjen.

Det er 41 bedrifter fra 26 regioner i Russland som opererer på markedet. (Tabell 3.1).

Bord 3.1. Bedrifter fokusert på produksjon av barnemat

Produsent		Sortiment
OJSC "Babymat "Istra - Nutricia" (Moskva-regionen) Nederland, Holland	Frutapura Nutricia, Nutrilon, Malyshkab Malyutka, Ton-Ton	Tilpassede melke- og soyabaserte morsmelkerstatninger av følgende merker: "Babylac", "Babylac 2", "Babylac soya", "Malyutka med forbedret oppskrift", "Baby fra 6 måneder", "Baby", "baby Istra" (instant ). Beriket melk og meierifrie grøter "Nutritsia-Malysh" (instant).
CJSC "Company Nutritek" (Moskva-regionen)	"Nutrilak", "Vinny", "Kroshka"	Formler - morsmelkerstatning, babyvann, puréer, frokostblandinger.
Nestle Russia LLC (Moskva-regionen) Polen, USA, Sveits, Nederland	Nestlé, Nestogen, Gerber, Nan	Meierifrie grøter, melkegrøter, blandinger, blandinger med prebiotika, frukt- og grønnsakspureer, kjøttpuréer og grønnsaker med kjøtt.
Russland - Kaliningrad, Tyskland, Østerrike		Grøt, blandinger, te, puré

Tyskland		Grunnleggende og medisinske melkeblandinger, urtete for babyer og mødre, melk og melkefrie frokostblandinger, grønnsaks-, frukt- og kjøttpuréer, drikkevann for barn
FrieslandCampina Nederland		Morsmelkerstatning, melk.

De 4 største merkene er markedsdrivere:
- · Danone - meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter,
- · Nestlé - blandinger, grøter,
- · PepsiCo - juice,
- · Fremgang.

De produserer 70 % av babymatproduktene.

Importører har okkupert nisjen med morsmelkerstatninger med 90%, siden det praktisk talt ikke er noen innenlandske produsenter i Russland. Den primære årsaken til dette er at det ikke er nok russiske råvarer til disse produktene, og tollavgifter avgifter på importerte råvarer er høyere enn på ferdige produkter.

Nye organisasjoner som produserte barnemat i 2014 var:

“...September 2014 – Danone kjøpte og rekonstruerte et meierianlegg i Jekaterinburg. Linjer for produksjon av barnemat ble installert. Investeringsnivået er mer enn 800 millioner rubler.

OJSC "Modest" i Altai-territoriet. Tjener etterspørselen Altai-territoriet, Novosibirsk og Kemerovo-regionen. I 2014 økte selskapet produksjonskapasitet med 22,2 %. Moderniseringen av linjene koster over 25 millioner rubler.

Nestlé, Vologda. Lansering av nye linjer - 20 typer babykorn. Investeringer 2,5 milliarder rubler.

Enterprise "Leader-A", byen Gudermes i Tsjetsjenia. Det var planlagt å åpne et verksted for produksjon av barnemat i 2015. Den planlagte produksjonskapasiteten er 15 tusen glass i timen."

Nye bedrifter åpner seg, og globale merkevarer investerte også i Russland i 2015, til tross politiske problemer i landet. Det er kurs mot fullstendig importsubstitusjon i landet, og for importerte produkter, russisk produksjon vil tillate deg å redusere kostnadene for produktene dine litt. Tross alt tvinger prispåvirkning leserne til å revurdere smaken sin og ikke velge produktene til markedsledere.

Dette er tydelig synlig, siden internettvurderingene i begynnelsen av 2015 viste TOP 5 forbrukerpreferanser:

1. Humana.
2. Emne.
3. Friso.
4. Heinz.
5. Bestemors Lukoshko.
6. Barnepike (Bibikol).

Produkter russiske produsenter koster halvannen til to ganger billigere enn importører, så nå stoler leseren i økende grad på innenlandske produsenter som oppfyller pris-kvalitetskriteriene.

I babymatmarkedet har mellomprisproduktsegmentet en fordel.

I 2015 utgjorde salget av mellomsegmentmerker i babymatmarkedet om lag 50 %. Hele midtsegmentet består for det meste av russiske produkter.

Analyse av gjennomsnitt engrospriser for babymatprodukter i 2015, generelt, viste en økning i prisene med 6 - 10%. I følge ansatte i Union of Consumers of the Russian Federation, må man være forberedt på at matvareprisene fortsatt vil øke med minst 1,5-2 ganger.

Babymatmarkedet i Russland, selv i krisetider, vokser dynamisk. De viktigste utviklingsretningene er importsubstitusjon. Nye produksjonsanlegg for babymat åpnes, linjer ved eksisterende virksomheter moderniseres og utvides.

Markedsveksten vil også være drevet av økt etterspørsel som følge av økende fødselstall og økning i antall barn under 4 år. I tillegg har sysselsettingen av kvinner og menn nylig økt, og følgelig forbedres foreldrenes materielle velvære. Og denne trenden endrer lesernes holdninger til barnemat. masseproduksjon. I dag er det lettere for en ung familie å kjøpe ferdig mat for babyen og spar tid på å forberede den selv.

Hovedproblemet i det russiske babymatmarkedet er fortsatt det akutte spørsmålet om råvarer. I følge Rosstat og Federal Customs Service, i Russland, på grunn av svekkelsen av rubelen i 2015, økte prisene på fisk, frukt og grønnsaker levert fra utlandet med 24%. Inflasjonen påvirket ikke bare importerte matvarer, men også innenlandske produkter som er laget av importerte råvarer.

Hvis embargoen i 2016 likevel påvirker tilbudet av barnemat fra Europa, vil veksten av innenlandske produksjonsindikatorer måtte øke. For det første vil utenlandske leverandører anskaffe russiske lokasjoner og bygge fabrikker i Russland for ikke å tape markedsandeler. For det andre vil små lokale bedrifter kunne tilby nisjemarkeder.

Fra begynnelsen av 2015 var velutviklede segmenter fruktpuréer, frokostblandinger, juice, meieriprodukter og fermenterte melkeprodukter. Det er rom for utvikling innen følgende segmenter: tørrblandinger, grønnsakspureer og babyvann.

Tørrblandingsvirksomheten er markedsnisje med høye adgangsbarrierer, ikke for små bedrifter - dyrt utstyr og store konkurrenter i markedet som har bygget sine fabrikker i Russland, etc.

I nisjen med barnevann er det et stort antall substitutter - produsenter av vanlig drikkevann.

Det ble gjennomført en vareanalyse av utvalget av barnemat som selges gjennom apotekkjeden i Pyatigorsk. Den foretrukne etterspørselen etter melkeblandinger ble studert og de mest populære merkene for babymat ble også studert som påvirker dannelsen av utvalget av apotek: komponentsammensetning (spesielt fravær av konserveringsmidler og kunstige tilsetningsstoffer), hypoallergenitet; , berikelse av produktet med vitaminer, mineraler og levende kulturer, produsent, pris og smakspreferanser til barnet. Det ble avslørt at flertallet av forbrukerne foretrekker å kjøpe barnemat fra innenlandske produsenter, hvorav den største egenvekt står for salg av morsmelkerstatning. En analyse av sortimentets fullstendighet og dybde viste at det er apotek som absolutt mangler noen sortimentsgrupper ( ulike former og emballasje). Analysen av fornyelsesindeksen er ganske høy og varierer fra 60% til 80%, noe som indikerer en konstant utskifting med nye typer babymat.

babymatprodukter.

sortiment

vareanalyse

1. Prokopenko I. P. Sikre sikkerheten ved forbruk av babymat // Apotek og folkehelse: vitenskapelig materiale. øve. konf. – Jekaterinburg: USMA, 2011. – P.341-343.

2. Prokopenko I. P., Olifer L. D. Analyse av faktorer som påvirker apotekets utvalg av morsmelkerstatning for barn under ett år // Universitetsvitenskap: et blikk inn i fremtiden: vitenskapelig materiale. konf. (Kursk; 7. februar 2013). – Kursk: GBOU VPO KSMU, 2013. – S.116-118.

3. Prokopenko I. P., Olifer L. D. Forskning av utvalget av babymat til farmasøytiske organisasjoner // Utvikling, forskning og markedsføring av nye farmasøytiske produkter: innsamling. vitenskapelig tr. – Pyatigorsk: Pyatigorsk State FA, 2012. – Utgave 67. – S.504-505.

4. Tributskaya E. V. Vi trenger forskjellige ting: bleier, bleier, babykosmetikk // Apotekvirksomhet. – 2008. – Nr. 10. – S. 44-48.

5. Shestakov G.N., Prokopenko I.P., Olifer L.D. Markedsundersøkelse brilleoptikkprodukter // Medical Bulletin. – 2011. – T.6, nr. 4. – S.34-37.

6. Shirokova I. N. Barnesortiment er en spesialisering av farmasøytisk virksomhet // Russiske apotek. – 2005. – Nr. 5. – S. 32-35.

Introduksjon. I siste årene barnemat inntar en stadig større plass i utvalget av apotek. Tilgjengelig for kunder stort utvalg babypleieprodukter - for fôring og skifte, hygieneprosedyrer, for å sikre komfortabel søvn, samt et bredt utvalg av matprodukter for barn. Apoteker er et av de vanligste stedene å kjøpe barnemat, noe som først og fremst skyldes den høye tilliten de skaper blant kundene. Derfor kan ledere bruke disse studiene i sitt arbeid. apotek, setter oppgaven med å utvide utvalget og tiltrekke kunder.

Basert på resultatene av litteraturgjennomgangen ble det fastslått at dette bestemte segmentet av barnevaremarkedet er det mest lovende, siden landet opplever en økning i fødselsraten, en økning i inntekt og foreldrenes ønske om å gi det beste for barnet deres forblir uendret. Eksperter bemerker også at i de kommende årene vil høyprissegmentet av varer med tilleggsegenskaper og bekvemmelighet for forbruk utvikle seg aktivt. I dag i verden er det flere dusin selskaper som produserer fôringsprodukter, pleie- og hygieneartikler og barnekosmetikk. I russiske apotek kan du kjøpe produkter fra selskapene Avent (England), Canpol (Polen), Johnson&Johnson (USA), Bubchen (Tyskland), Mustela (Frankrike), Nuby (USA), Hipp (Østerrike), Nutricia (Nederland), Nestlé (Sveits) ), Humana (Tyskland).

Når de produserer produkter for nyfødte, bruker bedrifter miljøvennlige, hypoallergene materialer og bruker sine egne patenterte utviklinger. Produkter for nyfødte og barn 1 år kan ikke kalles en ny kategori for russiske apotek, men de siste årene har barnas utvalg i dem økt betydelig. I dag tilbyr apotekkjeder, i tillegg til mat, andre relaterte produkter for barn – fra smokker til leker. Dette punktet må tas i betraktning når man danner et sortiment og tiltrekker kunder til apoteket.

Formålet med studien var en vareanalyse av barnemat solgt gjennom apotekkjeden i Pyatigorsk. Til studien vi brukte følgende metoder: innholdsanalyse, spørreundersøkelse, avhør, identifisering av preferanser ved valg av barnemat.

Målene for studien inkluderte:

1) analyse av faktorer som påvirker forbrukerens valg av barnemat;

2) forskning av produkt og prispolitikk babymat;

3) analyse av utvalget av babymatprodukter i apotekene som studeres.

Målet med studien var babymatprodukter, spesielt typer, varianter og navn som selges i detaljapoteker i byen Pyatigorsk. Vi analyserte 10 apotek lokalisert i forskjellige områder av byen.

I Russland har alderen på barn som får spesiell babymat økt betydelig. Tidligere var spesialkorn og babymat på boks hovedsakelig inkludert i kostholdet til barn under 1 år. Foreløpig barnemat industriell produksjon brukes i økende grad ved mating av barn under 3 år og eldre.

Denne trenden skyldes en rekke faktorer. Først av alt, befolkningens økende behov for et høykvalitets og sunt produkt på bakgrunn av en forverret miljøsituasjon. En viktig rolle spilles også av sunt bilde liv og reklame.

Undersøkelsesdata viste at forbrukere, når de velger barnemat, i økende grad foretrekker omdømmet til babymatprodusenten. Den moderne forbrukeren legger merke til produsentens navn, markedsposisjon og markedsføringspolitikk. Merkenes rolle vokser. Høy oppmerksomhet rettes mot sikkerheten og kvaliteten på babymat, samt barnets smakspreferanser.

Forskningsresultater

Forbrukerforskning lar oss identifisere og studere hele spekteret av faktorer som veileder forbrukere når de velger produkter (kjønn, alder, sosial status, inntekt, utdanning). Individuelle forbrukere fungerer som objekter. Temaet for studien er motivasjonen for forbrukeratferd i markedet og dets bestemmende faktorer; forbruksstrukturen, varetilbudet og trender i forbrukernes etterspørsel studeres. Dette skaper en mulighet til å utvikle måter å gi valgmuligheter på. spesifikt produkt til forbrukerne.

Av de 150 personene vi undersøkte (apotekbesøkende), var 93,2 % kvinner og bare 6,8 % menn.

Ved å segmentere respondentene etter alder, ble 4 grupper identifisert: under 25 år, 25-40 år, 40-55 år, over 55 år. Det viste seg at hovedtyngden av forbrukere i alderen 25 til 40 år utgjorde 61,3 % og 30,7 % av respondentene under 25 år. Respondenter i alderen 40 til 55 år – 7,3 %, og over 55 år – 0,7 %. Dette fører til konklusjonen at nesten alle kjøpere er unge foreldre.

Vi segmenterte også gjennomsnittsinntekten per familiemedlem. Det viste seg at 47,3% av respondentene hadde en inntekt på 5 til 10 tusen rubler. per 1 familiemedlem har 50% av respondentene inntekt per 1 familiemedlem fra 10 til 15 tusen rubler. Og bare 2% av respondentene har en inntekt på opptil 5 tusen rubler og 0,7% - over 15 tusen rubler. Denne analysen bidrar til dannelsen av et utvalg av barnemat avhengig av familiens inntekt. Vi fant også at bare 2 % av respondentene kjøper barnemat hver dag, 65,3 % av respondentene kjøper barnemat en gang i uken, resten kjøper det etter behov.

Den neste fasen av vår forskning var å etablere dynamikken i oppringninger til apoteket over tid. Toppen av forespørsler om babymat skjer fra 14.00 til 17.00 når apoteket er åpent fra 8.00 til 20.00 ( gjennomsnittlig to arbeidsuker).

På dagtid er ulike typer mat i ulik etterspørsel. Hyppigheten av kjøp av ulike babymatprodukter per time er som følger:

mer enn tre ganger: frokostblandinger, melkeblandinger;
2 - 3 ganger: grønnsaks-, frukt-, ostemassepuré;
1 - 2 ganger: fruktjuice, puréer;
1 gang: kjøttpuré, kompott, babyvann.

I løpet av arbeidsprosessen holder farmasøyten en konstant dialog med besøkende på apoteket. Dermed ble de oftest stilte spørsmålene til farmasøyter fremhevet:

Hvordan bruke barnemat;

Hvilke typer babymat presenteres av forskjellige produsenter;

Bivirkninger av babymat;

Avhengighet av kvalitet på prisen på produktet;

I hvilken alder kan du bruke den eller den babymaten?

Hvordan oppbevare babymat etter åpning hjemme.

For å gi kvalifisert råd, må en farmasøyt hele tiden forbedre seg, studere markedet for nye produkter, akseptere aktiv deltakelse i treninger og tilleggsklasser.

Babymatmarkedet er preget av et ganske stort utvalg og et betydelig antall produserende land. Det ble avslørt at flertallet av forbrukerne foretrekker å kjøpe barnemat fra en innenlandsk produsent - 62,7%, og 37,3% av kjøperne - fra en utenlandsk. Gjennomførte matvareanalyse ulike typer for barn i 10 apotek i Pyatigorsk viste at den største andelen faller på salg av morsmelkerstatning (36%) og grønnsakspureer (21%), den laveste indikatoren er babyvann (4%). Forskningsresultatene er presentert i figur 1.

Figur 1. Andel av ulike typer barnemat som selges gjennom apotekkjeden

Vi studerte også forbrukerpreferanser som en av faktorene som påvirker dannelsen av utvalget av apotek.

Valget av babymatprodukter påvirkes av følgende faktorer (Figur 2):

Figur 2. Analyse av faktorer som påvirker dannelsen av et apoteks sortiment

Når de velger barnemat, fokuserer 79% av kjøperne på sammensetningen (spesielt fraværet av konserveringsmidler og kunstige tilsetningsstoffer), 82% - på hypoallergenisitet er 76% av kjøperne bekymret for berikelsen av produktet med vitaminer, mineraler og levende kulturer er 69 % av forbrukerne basert på barnets smakspreferanser. Den høyeste indikatoren forblir kvaliteten på produktet (93%).

Genmodifiserte ingredienser (GMI) er spesielt opptatt av forbrukere. Den første bivirkningen av babymat som inneholder GMI er matallergi. Enzymer fra genmodifiserte soyabønner har evnen til å undertrykke enzymer i et barns fordøyelseskanal. Som et resultat blir ikke maten fullstendig fordøyd. Underfordøyde proteiner blir allergifremkallende, noe som øker risikoen for at et barn utvikler kroniske sykdommer som eksem, akne og irritabel tarm.

I følge studieresultatene anser mer enn 70 % av respondentene transgener for å være helseskadelige (men mindre enn 45 % av respondentene vet ikke hva de er). Imidlertid er bare 41 % av de spurte klar over at noen produkter inneholder genmodifiserte tilsetningsstoffer.

Prisundersøkelser er rettet mot å bestemme nivået og prisforholdet som vil tillate innhenting den største fortjenesten til den laveste kostnaden.
Babymat kommer i et bredt utvalg prisklasse. Analysen av barnemat for studieperioden ble utført i henhold til følgende kriterier:

babymat verdt opptil 100 rubler; fra 100 til 250 rubler; fra 250 til 500 rubler; fra 500 til 1000 rubler; fra 1000 gni. og høyere. Forholdet mellom salgsvolumer er presentert i figur 3.

Figur 3. Forhold mellom salg av babymatprodukter avhengig av kostnad

I løpet av studieperioden hadde babymatprodukter som koster opptil 100 rubler den største andelen. På andreplass kom babymatprodukter som koster fra 250 til 500 rubler, på tredjeplass kom babymatprodukter som koster fra 100 til 250 rubler. Disse dataene kan også brukes når du lager et utvalg av babymat.

Analyse av sortimentsstruktur. Å studere sortimentsstrukturen for salg gir informasjon om tilstanden til forbrukerpreferanser og grunnlaget for dannelsen av sortimentspolitikk. For en mer detaljert analyse av utvalget av babymat i Pyatigorsk, vil vi vurdere fullstendigheten, dybden og indeksen for sortimentsfornyelse. Fullstendighet av sortimentet - antall typer og navn på varer av homogene og heterogene grupper. Jo bredere sortimentet er, desto flere ulike behov kan dekkes. På den annen side, med et ekstremt komplett sortiment, er det vanskelig for forbrukeren å navigere i denne varianten, noe som gjør det vanskelig å velge ønsket produkt. Ytterligere konsultasjon med farmasøyt er nødvendig.

En analyse av fullstendigheten av sortimentet i de undersøkte apotekene viste at gjennomsnittlig fullstendighetskoeffisient er 0,8. Denne indikatoren indikerer at ikke alle apotek og ikke alle typer babymat er tilgjengelige (bare melkeblandinger, frokostblandinger, juice og andre typer puréer er fraværende).

Sortimentsdybde er antall varianter og navn på produkter i en gruppe homogene produkter. Jo større dybden på sortimentet er, desto større er sannsynligheten for at forbrukernes etterspørsel etter varer blir fullt ut tilfredsstilt.

En analyse av dybden i sortimentet viste at det er apotek som absolutt ikke har noen varianter (av ulik form og innpakning), som frokostblandinger, blandinger og te. Gjennomsnittlig sortimentsdybdekoeffisient var 0,7.

Vi har også gjennomført en analyse av utskiftbarheten av babymatprodukter med nye typer for inneværende år. Som resultatene viste, er fornyelsesindeksen ganske høy og varierer fra 60 til 80 %, noe som indikerer en konstant utskifting med nye typer babymat, som bidrar til å møte fundamentalt nye behov hos den yngre generasjonen kjøpere.

Konklusjon. For tiden er det den såkalte individualiseringen av forbrukere, når hver person fra utvalget av alle varer og tjenester i detaljhandelen handelsnettverk, velger bare det han trenger. Alle har sine egne preferanser og ønsker. Og bare ved å studere den nåværende eller reelle kundeetterspørselen etter varer, så vel som deres preferanser, kan du lykkes med å formulere et apotekssortiment.

På farmasøytisk marked Byen Pyatigorsk har et tilstrekkelig utvalg av matprodukter for barn, noe som gjør at den kan tilfredsstille behovene til enhver kjøper. Studiet av forbrukermotivasjoner gjorde det mulig å bestemme det sosiodemografiske portrettet av forbrukeren, for å identifisere hovedfaktorene som påvirker kjøp av babymat, under hensyntagen til sikkerheten ved bruken. En gjennomgang av babymatmarkedet som selges gjennom apotekkjeden i Pyatigorsk indikerer muligheten for å utvide sortimentet med nye typer og varianter.

Anmeldere:

Gatsan Vladimir Vladimirovich, doktor i farmasøytiske vitenskaper, professor ved Institutt for økonomisk fysikk ved Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - en gren av Volga State Medical University, Pyatigorsk.

Stepanova Eleonora Fedorovna, doktor i farmasøytiske vitenskaper, professor ved avdelingen for legemiddelteknologi ved Pyatigorsk Medical and Pharmaceutical Institute - en gren av Volga State Medical University, Pyatigorsk.

Bibliografisk lenke

Prokopenko I.P., Olifer L.D. KOMMERSIELL ANALYSE AV UTVALGET AV BABYMAT SOLGT GJENNOM Apotekkjeden // Samtidens problemstillinger vitenskap og utdanning. – 2013. – nr. 2.;
URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=8822 (tilgangsdato: 20/04/2019). Vi gjør deg oppmerksom på magasiner utgitt av forlaget "Academy of Natural Sciences"

Det er enkelt å sende inn det gode arbeidet ditt til kunnskapsbasen. Bruk skjemaet nedenfor

Studenter, hovedfagsstudenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet vil være deg veldig takknemlig.

Lignende dokumenter

kursarbeid, lagt til 23.08.2013

Teoretiske aspekter markedsundersøkelse av forbrukerpreferanser. Markedsføringskonsepter og deres essens. Mål, mål og grunnleggende konsepter for markedsundersøkelser. Markedsundersøkelse av forbrukerpreferanser til Magnit-butikkkjeden.

kursarbeid, lagt til 17.04.2009

Hermetisert frukt og grønnsaker til barnemat. Sammensetning og ernæringsmessig verdi av babymatprodukter. Metoder for forfalskning av bearbeidet frukt og grønnsaker og metoder for påvisning av dem. Krav til kvalitet på frukt- og grønnsaksjuice til barnemat.

kursarbeid, lagt til 16.12.2010

Kort oppsummering og begrunnelse for mulighetene for funnet barnehage"Sol" i Zelenogorsk. Fordeler og ulemper med ulike markedsundersøkelsesmetoder. Markedssegmentering, prøvebestemmelse, konkurrentanalyse og markedskapasitet.

kursarbeid, lagt til 16.01.2011

Metoder og hovedstadier for å gjennomføre en undersøkelse av kvaliteten på babymatprodukter i hypermarkedet som studeres. Forskning og evaluering av oppnådde resultater. Sikkerhetsanalyse handelsbedrift inventar og handel og teknologisk utstyr.

avhandling, lagt til 27.07.2014

Ernæringsmessig verdi av babymatprodukter, dens egenskaper og indikatorer. Funksjoner ved produksjonsteknologien for babymat hos Nestlé: organoleptisk vurdering og produktsikkerhetsindikatorer, emballasje, betingelser og betingelser for lagring og levering.

kursarbeid, lagt til 12.02.2010

Mål, mål, retninger og informasjonsstøtte markedsundersøkelser, dens stadier og kjennetegn ved metodene som brukes. Forskning av forbrukerpreferanser i satellittnavigatormarkedet, analyse av sortiment og prispolitikk.

kursarbeid, lagt til 24.07.2011

Klassifisering og sortiment av hermetisert frukt og grønnsaker for babymat av JLLC "Belinterproduct"; faktorer som bestemmer produktkvalitet, emballasje- og merkingskrav, forfalskning. Karakter forbrukeregenskaper og produktkonkurranseevne.

avhandling, lagt til 14.04.2015

Lignende dokumenter

kursarbeid, lagt til 23.08.2013

Teoretiske aspekter ved markedsundersøkelser av forbrukerpreferanser. Markedsføringskonsepter og deres essens. Mål, mål og grunnleggende konsepter for markedsundersøkelser. Markedsundersøkelse av forbrukerpreferanser til Magnit-butikkkjeden.

kursarbeid, lagt til 17.04.2009

kursarbeid, lagt til 16.12.2010

En kort oppsummering og begrunnelse for utsiktene til å åpne "Solnyshko" barnehage i Zelenogorsk. Fordeler og ulemper med ulike markedsundersøkelsesmetoder. Markedssegmentering, prøvebestemmelse, konkurrentanalyse og markedskapasitet.

kursarbeid, lagt til 16.01.2011

Metoder og hovedstadier for å gjennomføre en undersøkelse av kvaliteten på babymatprodukter i hypermarkedet som studeres. Forskning og evaluering av oppnådde resultater. Analyse av levering av et handelsforetak med inventar og kommersielt og teknologisk utstyr.

avhandling, lagt til 27.07.2014

kursarbeid, lagt til 12.02.2010

Mål, mål, retninger og informasjonsstøtte for markedsundersøkelser, deres stadier og kjennetegn ved metodene som brukes. Forskning av forbrukerpreferanser i satellittnavigatormarkedet, analyse av sortiment og prispolitikk.

kursarbeid, lagt til 24.07.2011

Klassifisering og sortiment av hermetisert frukt og grønnsaker for babymat av JLLC "Belinterproduct"; faktorer som bestemmer produktkvalitet, emballasje- og merkingskrav, forfalskning. Vurdering av forbrukeregenskaper og konkurranseevne til et produkt.

avhandling, lagt til 14.04.2015

Gjennomgang av det russiske markedet for hermetisert kjøtt til barnemat. Klassifisering av typer og typer hermetikk, råvarer som brukes og teknologi for deres produksjon. Produktets sammensetning og ernæringsmessige verdi, organoleptiske og fysisk-kjemiske indikatorer på kvaliteten.

kursarbeid, lagt til 27.02.2014

Barnets kropp trenger grunnleggende næringsstoffer. Egenskaper og ernæringsmessige verdiindikatorer. Faktorer som former matkvaliteten. Kort beskrivelse råvarer, klassifisering og sortiment. Funksjoner ved produksjon av hermetikk.