Kişiler

Küçük bir kasabada gözleme dükkanı nasıl açılır. Bir gözleme dükkanı nasıl açılır: dokümantasyon, ekipman Bir kafe için gözleme ekipmanı

Krep, aynı zamanda ulusal mutfağın gerçek bir sembolü olarak kabul edilen Rusya için geleneksel bir yemektir.

Hem yabancı turistler hem de yerli halk tarafından büyük bir zevkle yenir. Bununla birlikte, modern yaşamın hızındaki artışla birlikte, tüm yurttaşlarımız evde krep pişirmiyor ve onlara daha “hızlı” tarifleri tercih ediyor. Bununla birlikte, bu ürünün alaka düzeyi hiç kaybolmadı ve en pahalı ve sofistike metropol restoranlarının bile menüsünde kolayca bulunabilir.

Sağlam bir başlangıç ​​sermayesine ve çok fazla kesin bilgiye sahip olmayan, ancak işini denemek isteyen girişimciler için kendi gözleme dükkanını açmak çok rasyonel bir adımdır ve bu, yetkin bir yaklaşımla aslında bir adımdır. kazan-kazan seçeneği. Birincisi, gıda, finansal krizler ve diğer sıkıntılar ne olursa olsun, her zaman talep görecek bir şeydir. İkincisi, ister bir alışveriş merkezinde küçük bir nokta olsun, ister bir mobil kiosk olsun, mantarlı ve et dolgulu krep, havyar, peynir, sebze, reçel, meyve, reçel gibi ürünler tanıtılarak bu türlerin çeşitliliği gerçekten genişletilebilir. , confitures, ekleyerek Bu çeşit, çeşitli bitki ve meyve çaylarını ve taze çekilmiş aromalı kahveyi içerir.

Nereden başlamalı?

Neden tam olarak bir gözleme dükkanı da, örneğin hamburger ve sosisli sandviç satan bir nokta değil? Gerçek şu ki, krepler yalnızca yurttaşlarımızın her biri tarafından çocukluktan beri iyi bilinen geleneksel bir yemek değil, aynı zamanda üretimi ve satışı minimum yer gerektiriyor ve teknolojik süreç çok basit ve karmaşık değil.

Ek olarak, yüksek nitelikli şefleri işe almaya gerek yoktur, çünkü hemen hemen her kişiye krep pişirme sanatı kısa sürede öğretilebilir. Krep işinin şüphesiz bir başka avantajı, malzemelerin düşük maliyetidir.

Böyle bir işi resmileştirmek için, örneğin, doğrudan ikamet yerinizde bulunan vergi dairesine kayıt olmanız ve gerekli belgelerin bir listesini sunmanız gerekir.

İzin verirken ortaya çıkan en zor anlardan biri, sıhhi ve epidemiyolojik servis tarafından doğrulamadır. SES, tüm start-up girişimcilerin karşılayamadığı yemek mekanları konusunda yüksek taleplerde bulunuyor.

Bir işe başlarken en önemli nokta bulmaktır. iyi geçen yer kendi gözlemeniz için. Bu tür fast food için hedef kitle çok geniştir: geleneksel Rus yemeklerini takdir eden ve seven işadamları ve ofis çalışanları, öğrenciler, gençler ve çeşitli yaş ve gelir seviyelerindeki insanlar.

Krep franchise işi

Franchise işinin avantajları vardır ve yalnızca yeni başlayan girişimciler için değil.

Genellikle, satan şirketler, zaten tanınmış bir markanın temsilcisi olarak kendi işlerini kurmayı teklif eder. Yani marka tanıtımı, reklam desteği ve diğer önemli noktaların maliyeti neredeyse sıfıra indirilir. Şirket, personel eğitimlerini yürütür, gerekli ekipmanı sağlar ve donmuş ürün tedarikini organize eder.

İşbirliği için değerli bir ticari markanın başarılı seçimi sayesinde, oldukça iyi kazanmaya başlayabilir ve gelecekte çok sayıda yeni satış noktası açmak için işinizi genişletebilirsiniz. İyi bir şirketin uzmanları, yalnızca başlangıç ​​aşamasında değil, sonraki çalışma sürecinde de destek sağlar. Rusya Federasyonu topraklarında bugüne kadarki en ünlü teklifleri düşünün.

Henüz bir kuruluş kaydetmediyseniz, o zaman kolay bu, gerekli tüm belgeleri ücretsiz olarak oluşturmanıza yardımcı olacak çevrimiçi hizmetler kullanılarak yapılabilir: Halihazırda bir kuruluşunuz varsa ve muhasebe ve raporlamayı nasıl kolaylaştıracağınızı ve otomatikleştireceğinizi düşünüyorsanız, aşağıdaki çevrimiçi hizmetler kurtarmaya gelir. fabrikanızdaki bir muhasebeciyi tamamen değiştirecek ve çok fazla para ve zaman tasarrufu sağlayacaktır. Tüm raporlamalar otomatik olarak oluşturulur, elektronik imza ile imzalanır ve otomatik olarak çevrimiçi gönderilir. Basitleştirilmiş vergi sistemi, UTII, PSN, TS, OSNO'da bireysel bir girişimci veya LLC için idealdir.
Her şey, kuyruklar ve stres olmadan birkaç tıklamayla gerçekleşir. Deneyin ve şaşıracaksınız ne kadar kolay oldu!

Teremok

"Teremok" adlı Rus krep ağı, 1998'den beri fast food endüstrisinde faaliyet gösteriyor ve şu anda Rusya genelinde bir buçuk yüzden fazla restoran ve temsilciliğe sahip.

Bu işletmenin sahibi Mikhail Goncharov, Champs Elysees boyunca seyahat ederken küçük gözleme lokantalarının popülaritesinden o kadar ilham aldı ki, evde benzer bir iş düzenlemeye karar verdi. Ayrıca, Rusya'da, sakinlerin çoğunluğu, halk gelenekleri ve “çocukluğun tadı” ile ilişkili krepler için özel duygulara sahiptir.

Şu anda şirket, ülkedeki fast food kategorisinde en iyi markalar arasında yer alıyor ve farklı ürün yelpazesi oldukça etkileyici. Somonlu, kırmızı havyarlı, haşlanmış domuzlu, ekşi kremalı klasik seçeneklerin yanı sıra sosisli, lahanalı ve yumurtalı krep gibi çok sıra dışı seçenekler var, yazarın "Ilya Muromets", "Peynirli ve mantarlı e-posta" ve diğerleri.

Şirketin menüsünde ayrıca çeşitli salatalar, köfteler, mercimek menüleri, tatlılar, sıcak ve soğuk içecekler yer almaktadır.

Bir franchise maliyeti bir dizi faktöre bağlıdır ve her seferinde şirket temsilcileriyle iletişime geçmeniz gereken bireysel olarak hesaplanır.

Bu ağın yaratıcısı ile bir röportaj aşağıdaki videoda sunulmaktadır:

Kızartma tavası

Skovorodka şirketinin bir bayiliğini almak için, resmi temsilcilere göre altı ila on iki aylık bir süre için yaklaşık beş milyon Rus rublesi başlangıç ​​sermayesine ihtiyacınız olacak.

Bu para için, franchise alıcısı tanınmış bir marka adına çalışma hakkı elde eder, sürekli reklam desteği alır ve uzmanların bir işletmeyi organize etmek ve personeli eğitmek için en etkili yaklaşımı sunacağı eğitim alma fırsatı elde eder.

Şirketin menüsü şunları içerir: etli krep, süzme peynir, jambon ve peynir, kiraz, mantar ve tavuk ile peynirli kek, krep, salata ve her türlü içecek.

Üç kızartma tavası

Başlangıç ​​yatırımı Bu şirketle işbirliği için gerekli olacak 600.000 rubleyi geçmeyecek, bunun için "Üç Tava" çalışanları, prizinizi kurumsal tanınabilir bir tasarıma uygun olarak donatacak ve hem ilk aşamada hem de evrak işlerinde yardımcı olacaktır. daha fazla işbirliği süreci.

Her franchise alıcısına, haftanın yedi günü ve tatil günleri, günün her saati tüm konularda tavsiyelerde bulunabilecek kişisel bir yönetici sağlanır.

Menüde peynir, somon, yoğunlaştırılmış süt, av sosisleri, yazarın Pancake Dogs, Muz Cenneti, krema, çikolata ve dondurma ile doldurulmuş klasik krepler ve daha birçok ilginç pozisyon yer alıyor.

Vkusnolyubov

Bu fast food gözleme restoranları zinciri, gıda endüstrisinde sekiz yıldan fazla bir süredir faaliyet gösteriyor ve şu anda yetmişe yakın mobil noktası ve sabit noktası var.

Şirketin franchise alıcıları için özel gereksinimleri vardır. Özellikle seçilen sabit nesne, kolejler, okullar ve enstitüler gibi eğitim kurumlarının yakınında veya trafiğin yoğun olduğu bir yerde bulunmalıdır. Ayrıca, yakın çevrede doğrudan rakiplerden satış noktası olmamasına özen gösterilmelidir.

Fiyat"Vkusnolyubov" şirketinden franchise, diğer popüler markalar arasında en düşük olanlardan biridir. Mikrodalga fırın ve pişirme için özel ekipmanla donatılmış bir yemek mekanının açılması 300.000 rubleye mal olacak.

Tekerlekli gözleme makinesi

Bir mobil nokta biçiminde bir gözleme dükkanı açmak, ilk aşamada minimum para harcamanıza izin verecek ve altı ay içinde, yetkin bir yaklaşımla böyle bir işletme, istikrarlı bir şekilde kendi başına ödeme yapmaya başlayacak. Gelir.

Bu Başlangıç ​​için, ekipmanın kalitesine bağlı olarak beş bin ABD doları ve daha fazlasına ihtiyacınız olacak. Tekerlekli gözleme için buzdolabı, elektrikli su ısıtıcısı, mikrodalga fırın, özel gözleme makinesi ve diğer mutfak eşyaları satın almanız gerekir.

Müşterileri çekmek için mobil noktanızda bir cam vitrin yapabilir ve müşterilere lezzetli gözlemeler, tatlılar ve içecekler için hem klasik hem de sıra dışı seçenekler sunabilirsiniz.

Bir franchise satın almanın özellikleri

Her şirketin franchise alıcıları için birçok farklı gereksinimi vardır.

Sabit bir gözleme dükkanı açmak için, genellikle bir sıhhi ünite ve ayrı bir girişi olan 40 metrekare veya daha büyük bir odaya ihtiyacınız vardır.

Mobil noktalar için, sıhhi ve diğer standartlara sıkı sıkıya uymak da gereklidir.

Adım adım küçük bir kasabada sıfırdan bir gözleme dükkanı açıyoruz: belgeler, tesisler, ekipman, çeşitler, krepler için ekstra ücret, kreplere olan talebin nasıl artırılacağı, incelemeler.

Krepten iyi para kazanabilirsiniz, çünkü krep için ekstra ücret% 500'e kadar çıkıyor, insanlarımız krepleri seviyor ve dolgulu krep çeşitleri etkileyici, müşterilere yaklaşık 30 farklı dolgu sunulabiliyor. Ancak her işte olduğu gibi gözleme işinin de bu yazıda ele alacağımız kendine has incelikleri vardır.

Bir gözleme evi nasıl açılır? Nereden başlamalı?

Şehrinizdeki rekabeti değerlendirerek ve bir gözleme dükkanı için bir yer bularak başlıyoruz, yoğun, kalabalık bir yerde, tercihen şehrin merkezinde bir yere ihtiyacınız olacak, en iyi seçenek pazara, demiryoluna yakın bir yer istasyon, ofis merkezleri, eğitim kurumları.

Odada akan su, tuvalet, elektrik olmalıdır.

Tesisin sahibi ile aylık ödeme ile bir kira sözleşmesi yapmanız gerekecektir.

Bireysel girişimciler için en iyi seçenek olan girişimcilik faaliyetlerini kaydediyoruz, vergilendirme sistemini belirliyoruz, bu durumda en iyi seçenek, emsal gelir üzerinden tek bir vergidir.

10 gün içinde sandık başına gelmeniz, dilekçe yazmanız ve kayıt olmanız gerekmektedir.

Aylık ödenecek vergiler:

  • Her çalışandan gelir vergisi ve tek bir sosyal katkı.
  • Sabit oranlı tek vergi.

Devlet Yangın Denetleme Kurumundan izin almanız gerekecektir.

SES'ten de izin alın.

İkram noktaları için SES'in ana gereksinimleri:

  • Akan su ile bir lavabonun varlığı.
  • Bir tuvaletin varlığı.
  • Odanın zeminini ve duvarlarını kolay yıkanabilir bir malzemeden kaplamak.
  • Bir özün varlığı.
  • Mutfaktaki masalar paslanmaz çelik çalışma yüzeylerine sahip olmalıdır.
  • Aydınlatma lambalarında tavan lambalarının varlığı.
  • Ekipman için bir uygunluk sertifikası mevcut olmalıdır.
  • Gıda depolama için soğutma ekipmanının zorunlu mevcudiyeti.

Bir gözleme dükkanı açmak için neye ihtiyacınız var? Gözleme ekipmanları.

Krep, kahve, çay yapmak ve yiyecek saklamak için ekipmana ihtiyacınız olacak:

Dondurucu veya donduruculu buzdolabı.

Paslanmaz çelikten bir çalışma yüzeyi kaplamalı masa üretimi.

Sıvı hamur için testomlar.

Krep yapımcısı profesyonel.

Dilimleyici (krep doldurmak için ürünleri kesmek için).

Kahve makinesi yarı otomatik veya otomatiktir.

Krep soslarını soğutmak için masa üstü vitrin.

Ticaret terazileri.

Ticaret sayacı.

Mutfak eşyaları (bıçaklar, kesme tahtaları vb.).

Müşteriler için masa ve sandalyeler.

Krep için tabela.

Gözleme personeli.

Krep dükkanındaki ekipman kurulduğunda, personel almanız gerekir, küçük bir gözleme dükkanı için vardiyalı çalışmak için iki aşçıya ihtiyacınız olacaktır.

Vardiyada, görevleri ödemeleri kabul etmek, müşterilere porsiyon vermek, kahve makinesinde kahve hazırlamak ve salonda düzeni sağlamak olan başka bir asistan olmalıdır. Tüm gözleme işçilerinin sağlık kitapları olmalıdır. Muhasebeyi kendi başınıza tutmak daha iyidir, gerekirse muhasebeyi bir uzmana yaptırabilirsiniz.

Krep için bir menü hazırlıyoruz.

Krep dükkanının ana menüsü dolgulu kreplerdir. Topingler en popüler olanı seçmek daha iyidir:

  • Jambon ve peynir.
  • Et ile birlikte.
  • Tavuk.
  • Salam.
  • Füme tavuk göğsü.
  • Süzme peynir ve kuru kayısı.
  • Mantarlar.
  • Yoğunlaştırılmış süt.
  • Somon.
  • Somon.
  • Havyar.
  • Muz ve çikolata.

Birkaç çeşit dolgu var, bazıları çok talep görüyor, diğerleri çok fazla değil, her durumda, krep müşterilerinin tercihlerine göre bir menü seçmeniz gerekiyor.

Menüde kreplerin yanı sıra sıcak ve soğuk içecekler, birkaç çeşit çay, kahve (espresso, americano, latte, kremalı kahve), meyve suları, maden suyu, dondurma yer almalıdır.

Bir iş olarak gözleme. Krep dükkanı açmak karlı mı?

İşaretlemeyi biz belirleriz, her durumda işaretleme rekabet, konum, talep gibi çeşitli faktörlere dayalı olarak ayrı ayrı belirlenir, ancak ortalama olarak konuşursak, yaklaşık işaretleme şu şekildedir:

  • Kahve - %100.
  • Çay - %300.
  • Dondurma - %25.
  • Krep - %500.
  • Krep doldurma - %10.

Aylık giderler:

  • Oda kiralama.
  • Vergiler.
  • Aylık maaş.
  • Toplu ödemeler.
  • Ürünlerin satın alınması.

Krep işi, bir yıllık çalışma için ortalama olarak karşılığını verir. Krep dükkanı açmak karlı mı? Bu soruya kesin olarak cevap vermek zor, nihai karı etkileyen birçok faktör var. Büyük bir şehirde iyi bir yerde bulunan bir gözleme dükkanının (tüm masraflar hariç) aylık karı 2000 - 3000 dolar, nispeten küçük şehirlerde yaklaşık 1000 dolarlık bir kâra güvenebilirsiniz.

Bir gözleme dükkanı açarken, rakiplerinizin sadece diğer gözleme dükkanları değil, 200-300 m yarıçapındaki tüm catering sektörü olduğunu unutmayın.Bunlar fast food noktaları: chebureks, köfteler, sosisli sandviçler, shawarma. Kafeler ve restoranlar da doğrudan rakiplerdir. Bazıları ekstra 70-100 ruble ödemeyi ve 50 ruble için gözleme yemek yerine tam teşekküllü bir iş yemeği sipariş etmeyi tercih edecek. Ayrıca McDonald's, pizzacılar, suşi barlarında indirim yapamazsınız...

Gözleme işi, her şeyden önce, işe giriş bileti olarak birçokları için çekici. Aslında 300-500 bin ruble tutarında kendi gözleme büfenizi açabilirsiniz. Ekipman, teknoloji ve personel alımında herhangi bir sorun yoktur. Asıl zorluk, bir perakende satış noktası yerleştirmek için uygun bir yer bulmaktır.

yer karar verir

İyi konum - iş başarısının %50'si. Geleneksel olarak, toplu taşıma durakları, üniversiteler, ofis merkezleri, otobüs ve tren istasyonları gözleme kafe için en iyi yerler olarak kabul edilir. İnsanların doyurucu ve hızlı bir lokma yemeye ihtiyaç duyduğu her yer buraya uygundur.

Bir kiosk barındırmak için 5-8 metrekarelik bir alan gerekli olacaktır. m Devlete ait bir gözleme büfesi için arsa kiralamak için yerel yönetime (KUGI) başvurmalısınız. Böyle bir arsa kiralamak biraz maliyetli olacak, ancak sözleşmenin imzalanma şartları birkaç ay ertelenebilir. Ve genel olarak, belediye arsaları almak o kadar kolay değil. Özel alan çok daha hızlı kiralanır, ancak aynı zamanda iki ila üç kat daha pahalıya mal olur.

İşletme kaydı

Bir gözleme büfesi için, bireysel girişimcilik biçimindeki organizasyon biçimi en uygunudur. Bireysel bir girişimci, ikamet yerindeki vergi dairesine kayıtlıdır. Birkaç kişi için (örneğin bir arkadaşınızla) bir iş açarsanız veya bir kiosk ağı oluşturursanız, bir tüzel kişilik (LLC) kaydetmeniz önerilir.

Bir gözleme dükkanı için en uygun OKVED 55.30 “Restoran ve kafelerin faaliyeti” dir. Bir vergilendirme sistemi olarak, basitleştirilmiş vergi sistemi en sık kullanılır: gelirin %6'sı veya kârın %15'i.

Mobil kiosk - tekerlekli gözleme dükkanı

Bir gözleme dükkanı düzenlemek için en iyi seçeneklerden biri, bir mobil kiosk (römork) satın almaktır. Ve belirli bir üreticiden markalı bir kiosk olması daha iyidir. Gerçek şu ki, tekerlekli bu tür dükkanlar SES ve yangın denetimi gereksinimlerine uygun olarak tasarlanmıştır ve gerekli tüm donanıma sahiptir: lavabo, salata barı, buzdolabı, ocak vb. Bu, düzenleyici ile ilgili ek sorunları önler. yetkililer. Kiosk alanı 4 ila 12 metrekare arasında olabilir. m.: bir veya iki satıcı için.

Bu tür mobil kioskların tanınmış üreticilerinden biri Kupava şirketidir (reklam için almayın). Kiosk gözleme "Kupava" 300 bin ruble tutarında satın alınabilir:

Kiosk-römork paketinde bir ROLLER GRIL gözleme pişirici, dağıtım pencereli ve cam vitrinli bir cam vasistas, bir VESTFROST ev tipi buzdolabı, bir salata barı, bir şofben ve iki su bidonu ile bir lavabo, bir gardırop bulunur. Bu bir tür anahtar teslimi mini gözleme işi. Sadece bir kiosk kurmak için bir ticaret yeri bulmanız gerekiyor. Peki, başka ekipman satın alın: elektrikli su ısıtıcısı, mikrodalga fırın, klima.

Bir treylerin avantajı, zorlanmadan ve yapıya zarar vermeden yeni bir satış noktasına taşınabilmesidir. Traktör olarak sıradan bir SUV kullanabilirsiniz.

Standart ekipmanın performansından memnun değilseniz, profesyonel bir gözleme makinesi satın alabilirsiniz. Örneğin, gözleme makinesi Sikom RK-2.1. Bu tür ekipman, krepleri akışa koymanıza izin verir: makine, mayasız hamurdan gözleme boşluklarını sürekli modda kızartır. "Sicom RK-2.1", içine sadece dolguyu koymak için kaldığı gözleme boşluklarını otomatik olarak oluşturur, pişirir ve istifler. Fotokopi makinelerini değiştirerek kare, yuvarlak ve dikdörtgen krepler yapabilirsiniz. Makinenin fiyatı 170 bin ruble'den başlıyor.

Bir ürün yelpazesi oluşturuyoruz

Krep yapmak için teknoloji ve hammaddelerle her şey oldukça basittir. Organizatörün ihtiyaç duyacağı en önemli şey, mayasız hamur tedarikçisi bulmaktır. Bu hamur, gastronorm kaplarda veya vakumlu paketlerde istenilen noktaya getirilir ve buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır.

Herhangi bir gözleme dükkanının klasik çeşitleri arasında et ve balık krepleri, kıyma ve karaciğerli krepler, somon ve kırmızı havyar, reçel ve reçeller, peynir ve sebzeler bulunur. Müşterilere kreplerin yanı sıra sıcak çay ve kahve, alkolsüz içecekler, kvas, meyve suları, dondurma vb.

Krep dükkanı iş planı

Sabit aylık giderler:

  • arsa kiralama - 20 bin ruble;
  • faturalar (elektrik) - 15 bin ruble;
  • ücretler + sigorta primleri (2 kişi) - 55 bin ruble;
  • diğer masraflar - 20 bin ruble.

TOPLAM: 110 bin ruble.

Gözleme evi geliri:

  • bir gözleme ortalama fiyatı (eksi maliyet) - 50 ruble;
  • günlük satış sayısı - 150;
  • günlük gelir - 7.5 bin ruble. (içecek satışından elde edilen ek gelir hariç);
  • aylık gelir - 225 bin ruble.

Bir gözleme büfesinin karı: 225.000 - 110.000 = ayda 115.000 ruble.

Lezzetli ve ağız sulandıran krepler, çeşitli catering işletmelerinde her zaman tüketici talebinde olmuştur. Nüfus arasındaki bu popülerlik sayesinde, Rus krepleri Batı fast food'larına mükemmel bir alternatif haline geldi. Ve bugün, müşterilere krep sunan çok sayıda satış noktasına rağmen, bu işte yeni başlayanlar bile kendi projesini uygulamaya başlama ve onunla girişimcilik başarısı elde etme şansına sahiptir.

Bu incelememizde size kendi gözleme dükkanınızı nasıl açacağınızı anlatacağız.

Krep yaparak nasıl para kazanılır?

Hazır yemek işi para kazanmanın en eski yollarından biridir. Lezzetli yemekler her zaman talep gören bir üründür. Tezgahlarda, küçük dükkanlarda (kiosklarda) ve catering işletmelerinde satılabilir.

Hazır yemeklerin iyi satılabilmesi için taze, lezzetli, iştah açıcı ve güvenli olması gerekir.

Krep dükkanı açmak için ne gerekir sorusuna bu açıdan bakacak olursak, cevap açıktır:

  • müşterilerin önünde taze ürünler hazırlamayı mümkün kılacak ekipman;
  • düşünceli tarif ve menü;
  • güvenilir ürün ve yarı mamul tedarikçileri;
  • ortalama tüketici için tasarlanmış yetkin pazarlama;
  • kalifiye personel.

Ve hepsi bu. Potansiyel olarak başarılı bir gözleme dükkanının formatı için özel bir gereklilik yoktur. Bir müşterinin huzurunda bir veya başka bir gözleme bazlı yemeğin hazırlandığı bir mini kiosk veya özel bir gözleme menüsü ile tam teşekküllü bir kafe olabilir.

Ellerindeki küçük bir bütçeyle sıfırdan bir gözleme dükkanı açmayla ilgilenen girişimciler, önce küçük siparişlerle ve pahalı ekipman satın almadan "gözleme işini" deneyebilirler.

Mini format şu şekilde uygulanabilir:

  • az sayıda farklı dolgulu krep üretimi yapın (evde pişirebilirsiniz);
  • birkaç parça halinde paketleme yapmak ve kalabalık yerlerde (ofis merkezleri, tren istasyonları, marketler vb.) hazır yemek dağıtmak.

Asgari bir yatırım yapan bir girişimci, birkaç aylık aktif çalışma içinde bir gözleme dükkanı için ekipman satın almak için para toplayabilecektir. Ayrıca, bu alandaki pratik deneyim, hangi ürünün talep edildiğinin anlaşılmasını sağlayacaktır. Bu deneyim, kendi ürününüzün pazarda pazarlama tanıtımı için temel olarak kullanılabilir.

İş Dünyası web sitesi ekibi, tüm okuyucuların, kişisel mali durumunuzu nasıl düzene sokacağınızı ve pasif gelir elde etmeyi öğreneceğiniz Tembel Yatırımcı Kursu'na katılmasını önerir. Teşvik yok, yalnızca deneyimli bir yatırımcıdan gelen yüksek kaliteli bilgiler (gayrimenkulden kripto para birimine kadar). Eğitimin ilk haftası ücretsiz! Ücretsiz bir haftalık eğitim için kaydolun

Krep için malzeme ve teknik temel

Bir gözleme dükkanı açmak için para olduğunda ve sadece nereden başlayacağınıza karar vermek kaldığında, hemen bir yer ve tedarikçi aramaya başlamanızı öneririz. Gelecekteki girişimin başarısı, büyük ölçüde gözleme dükkanının başarılı konumuna ve yemek pişirmek için yüksek kaliteli ürünlerin nasıl kullanıldığına bağlı olacaktır.

Tekerleklere mini gözleme makinesi kurmak için uygun koşullar:

  • karayolundan uzakta;
  • sabah ve öğle saatlerinde kalabalık yerlere yakın;
  • yakındaki bir meydanın veya banklı sokakların varlığı.

Bir gözleme kafesinin yeri için uygun yerler:

  • aktif iş merkezlerinin veya modern büyük oyun alanlarının yakınında;
  • eğitim kurumlarının, devlet ve belediye kurumlarının yakınında;
  • toplu taşıma istasyonlarına yakın.

Oda alanı - 40 ila 60 m2.

Önemli! Akşam saatlerinde catering işletmelerinin ana ziyaretçileri tamamen farklı bir menü seçtikleri için yerleşim bölgelerinde bulunan gözleme dükkanları müşteriler arasında popüler değildir.

Mini gözleme için donatım:

  • gözleme makinesi (iki brülörlü elektrikli fırın);
  • planet karıştırıcı;
  • Masaüstü;
  • yıkama;
  • soğutma sayacı;
  • dondurucu göğüs;
  • kıyma makinesi
  • elektrikli su ısıtıcısı ve kahve makinesi;
  • mutfak yemekleri.

Bu, temel ekipman setidir.

Girişimci ve vergi mükellefi statüsünü aldıktan sonra, ekipman satın alabilir, bina kiralama sözleşmeleri yapabilir ve personel kiralayabilirsiniz.

Üretim üssü hazır olduğunda ve personel tam kadro olduğunda, catering alanında iş yapma izinleri için devlet denetimlerine başvurmalısınız. SES, Rospozhnadzor ve Rospotrebnadzor'a izin verilmesi için taleplerde bulunulması gerekmektedir.

Krep dükkanı açma aşamasında düzenleyici otoritelerle sorun yaşamamak için, catering tesisi oluşturma aşamasında bile bu tür tesisler için gereklilikler konusunda istişare talebinde bulunmak gerekir.

Ayrıca her mahalde belediyelere bağlı olarak küçük ve orta ölçekli işletmeleri desteklemek için gözleme dükkanı açmak için hangi belgelere ihtiyaç duyulduğu hakkında detaylı bilgi alabileceğiniz bir servis bulunmaktadır.

Maliyetler ne kadar çabuk ödenecek

Tekerlekli bir kafe veya kiosk biçiminde bir mini gözleme dükkanının ilk maliyeti yaklaşık 600 bin ruble olacak. İş planının uygulanmasında bir gözleme kafesinin açılması için en az 1,2 milyon ruble yatırmak gerekiyor.

Bir mini kafenin aylık maliyetleri:

  • 120 bin ruble. - personel maaşları;
  • 80 bin ruble - ekipmanın bakımı ve zorunlu ödemeler (vergiler dahil);
  • 80 bin ruble - ürünlerin satın alınması;
  • 10 bin ruble - reklam.

Toplamda, bir gözleme evini ayda korumak için yaklaşık 290 bin rubleye ihtiyaç duyulacak.

Ortalama 250 ruble çekle, bir gözleme dükkanı 8 saatlik bir vardiyada 15.000 rubleye kadar kazanabilir. İyi bir emtia-para cirosu ile kafe 1-1.5 yıl içinde kendini ödeyecek.

Nispeten hızlı geri ödeme ve aynı zamanda bir gözleme dükkanı açmanın sürekli ilgisi, bir girişimci için bir faaliyet türü seçerken bu iş fikrini dikkate almayı hak ediyor. Ayrıca, başarılı kafelerin bir franchise ağına dönüşme olasılığı yüksektir ve bu tamamen farklı bir gelir düzeyidir.

Aşağıdaki videodaki en büyük Rus fast food markalarından biri örneğinde "krep işinin" gelişim tarihi:

Merhaba sevgili işadamları ve onlar olacak olanlar. Bugün sizlerle gelecek vadeden bir iş fikri daha paylaşacağım. Bu sefer catering işletmesine odaklanacağız. Sadece oldukça normal değil. Sıradan bir bar, kafe, cheburechnaya durumunda - müşteriler size gitmek zorunda kaldıysa, bu durumda müşterilerinizi nerede olurlarsa olsunlar takip etmek için gerçek bir fırsatınız olacak.

Tekerlekli gözleme dükkanı gibi bir kurumun açılmasından bahsedeceğiz. Böylece sık sık yeni "habitat" yerlerine "göç eden" müşterilerinizi kolayca bulabilirsiniz. Örneğin, yaz aylarında en popüler plajlar, parklar ve kışın - çeşitli paten pistleri ve kayak pistleri.

Tekerlekler üzerinde gözleme nedir. Bu, ana yemeğin (mantıklı olan) krep olduğu, ancak özel nakliye minibüslerinde bulunduğu ve bir araba ile şehirde dolaşabildiği sıradan bir gözleme dükkanının bir analogudur.

Gelecekteki krepin temeli hazır olarak satın alınabilir veya geleneksel bir römork temelinde kendiniz yapabilirsiniz. İlk seçenek daha pahalıdır, ancak sizin durumunuzda önemli olan daha hızlıdır. Zaten ilkbahar ve yaz hemen köşede.

Ticari treyler imalatı yapan firmalar bulmak hiç de zor değil. Bir yılı aşkın süredir ticari treyler üreten Kupava firmasını tavsiye edebilirim. Karavana pancake dükkanınız için ihtiyacınız olan tüm ekipmanları kurmakla kalmayacak, aynı zamanda karavanı da ihtiyacınız olan tarzda dekore edecekler. Böylece tekerlekli gözlemeniz her zaman ilgi odağı olacak, bu da önemli.

Böyle bir ticaret römorkunun içinde bulunmalıdır:

  • Çeşitli ürünleri saklayacağınız buzdolapları - et, sebze, peynir, süzme peynir vb.
  • Ocak. Gerçekten de, gelecekteki krepler için dolguyu hazırlarken genellikle kaynatmak / buharda pişirmek / kızartmak gerekir.
  • Krep yapma işleminin gerçekleşeceği masa.
  • Ve tabii ki gözleme. Aynı anda birkaç krep yapabilen pahalı bir seçenek satın almak en iyisidir, böylece inceliğiniz için uzun bir kuyruk oluşmaz.
  • Ayrıca, çalışanlarınızın ellerini yıkayabilecekleri bir banyoya ihtiyacınız var.

Genellikle bir alışveriş treylerinin vitrini tamamen camdan yapılır. Böylece müşterileriniz en sevdikleri yemeği hazırlama sürecinin tamamını görebilirler. Bu, müşterilerin ilgisini daha da artırır ve onları tekerlekli gözlemenize daha da yaklaştırır. Yani, yeni müşteriler edinmekten yarım adım uzaktasınız.

En sofistike konukların ihtiyaçlarını bile karşılayabilmek için ürün yelpazesinde birkaç düzine krep çeşidi olması önemlidir. İlginç krep tarifleri, örneğin internette veya popüler mutfak ansiklopedilerinde bulabilirsiniz. Yemek pişirmeye gelince, beşinci sınıf öğrencisi bile bu işlemi yapabilir. Ana şey, hamuru doğru şekilde hazırlamaktır ve sonra her şey basittir. Yeteneklerinize kendiniz güvenmiyorsanız, bir profesyonel işe alın. Sıradan bir ev hanımı, elbette, krepler için çeşitli seçeneklerin nasıl pişirileceğini biliyor.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş