Uyda pivoni qanday tayyorlash mumkin. O'zimizning pivo ishlab chiqarishimizni ochish: biznes g'oya Tijorat mahsulotlarining narxi

Oyiga 8800 litr pivo ishlab chiqaradigan mini-pivo zavodini tashkil etish bo'yicha biznes-reja.

Mikropivo zavodini ochish uchun qancha pul kerak?

Biznes-reja hisob-kitoblariga ko'ra, kichik pivo zavodini ochish uchun taxminan 1 600 000 rubl sarmoya kerak bo'ladi:

Kosmetik ta'mirlash va binolarni tayyorlash - 300 000 rubl.
Uskunani sotib olish (kalit taslim pivo zavodi) - 950 000 rubl.
Xom ashyo va ingredientlarni sotib olish - 50 000 rubl.
Retseptni ishlab chiqish, ishga tushirish - 60 000 rubl.
Biznesni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnomalar va ruxsatnomalarni olish - 50 000 rubl.
Boshqa tashkiliy xarajatlar - 40 000 rubl.
Zaxira fondi - 150 000 rubl.

Mikropivo zavodini ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Loyihani moliyalashtirish manbalarini izlash
Pivo zavodi uchun binolarni tanlash
Yuridik shaxsni ro'yxatdan o'tkazish (MChJ)
Binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish
Ta'mirlash ishlarini olib borish, SES va yong'in xavfsizligi talablariga muvofiq pivo ishlab chiqarish uchun sharoit yaratish
Kalit taslim pivo zavodini sotib olish
Ishga tushirish ishlari
Mahsulotni chiqarishga ruxsat olish (muvofiqlik deklaratsiyasi)
Ishga olish
Biznes ochish

Bozor istiqbollari

IN o'tgan yillar Kichik va oʻrta xususiy pivo zavodlari sonining faol oʻsishi kuzatilmoqda. Agar ilgari faqat bor bo'lsa asosiy o'yinchilar, bugungi kunda rasm keskin o'zgarib bormoqda. Yirik korxonalarning pivo ishlab chiqarishning umumiy hajmidagi ulushi har yili kamayib bormoqda. Buning sababi - yangi savdo kanallarining rivojlanishi va pivoni iste'mol qilish usulining o'zgarishi. 21-asrning boshlarida Novosibirskprodmash kompaniyasi PEGAS Classic texnologiyasidan foydalangan holda PET idishlariga pivoni ko'piksiz to'ldirish qurilmasini ishga tushirdi. Buning yordamida pivo endi har qanday savdo nuqtasida "og'irlik bo'yicha" idishlarga quyilishi mumkin, ichimlikning o'zi esa ishlab chiqaruvchi tomonidan mo'ljallangan asl ta'mini yo'qotmaydi. Bozorning to'yinganlik nuqtasi hali yetib bormagan va kelgusi yillarda sodir bo'lishi dargumon. Iste'mol o'sishda davom etadi qoralama pivo va aholi jon boshiga to'g'ri keladigan kichik pivo zavodlari soni. Buni AQSh va Rossiyadagi xususiy pivo ishlab chiqaruvchilar sonini taqqoslash tasdiqlaydi. Amerikada har bir pivo zavodiga taxminan 103 ming kishi to'g'ri keladi, Rossiyada esa hozirgacha atigi 204 ming kishi bor. Agar biz o'xshashlik qilsak, bizning bozor hozirgi paytdagidan ikki baravar ko'p pivo ishlab chiqaruvchilar bilan "kelishishi" mumkin.

Mahsulot tavsifi

Korxonamiz 7 turdagi pivo ishlab chiqarishni rejalashtirgan: to‘rtta yengil, ikkita yarim to‘q va bitta quyuq. Ishlab chiqarish hajmi kuniga 400 litr yoki oyiga 8800 litr pivo bo'ladi. O'rtacha sotish narxi 58 rubl / litr bo'ladi. Shunday qilib, korxonaning oyiga taxminiy aylanmasi 510 400 rublga teng bo'ladi.

Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish

Binolarni tanlash

Pivo zavodini tashkil qilish uchun biznes-reja 110 kvadrat metr maydonga ega binolarni ijaraga olishni nazarda tutadi. m, bu maydon 60 kv. m ishlab chiqarish sexi uchun ajratiladi, 30 kv. saqlash uchun m tayyor mahsulotlar, qolganlari xodimlar xonasi, xom ashyo ombori, yordamchi xona, dush xonasi va hojatxona uchun. Xona isitiladi, barcha zarur muhandislik tizimlari ulanadi: elektr, suv, kanalizatsiya va ventilyatsiya tizimlari. Ijara oyiga 35 ming rublni tashkil qiladi.

Mini pivo zavodi uchun qanday uskunani tanlash kerak

Uskuna sifatida smenada 400 litr pivo ishlab chiqarish quvvatiga ega mini-pivo zavodini tayyor holda sotib olish rejalashtirilgan. Pivo ishlab chiqarish uskunalari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

solod maydalagich;
Mash-wort apparati;
filtrlash apparati;
gidrotsiklon;
Sovutgich qurilmasi;
Bug 'generatori;
Bufer sig'imi;
Ovqat pishirish uskunalari uchun boshqaruv paneli;
Nasos birligi;
CIP yuvish;
CCT (fermentatsiya birliklari);
farvas;
Kegowash.

Ishlab chiqarish ustaxonasi bir nechta bo'limlarga bo'linadi: solod ombori, pivoxona, fermentatsiya bo'limi, yuvish va idishlarni quyish bo'limi.

Ishga qabul qilish

Pivo zavodi xodimlari sifatida oziq-ovqat sanoatida (shu jumladan, pivo ichimliklar ishlab chiqarishda) tajribaga ega menejer, texnolog, liniya operatorlari - oshpaz (2 kishi), mahsulotlarni sotish bo'yicha menejer, haydovchi va umumiy ishchilarni jalb qilish rejalashtirilgan. (2 kishi). Ish haqi fondi oyiga 128 ming rublni tashkil qiladi.

Mikropivo zavodi uchun qaysi soliq tizimini tanlash kerak?

Pivo zavodining tashkiliy shakli soliqqa tortish tizimiga asoslangan mas'uliyati cheklangan jamiyat - USN bo'ladi. Soliq har oyda tashkilot foydasining 15 foizini tashkil qiladi. Pivo ishlab chiqarish uchun litsenziya talab qilinmaydi, lekin ishlab chiqarilayotgan mahsulot uchun muvofiqlik deklaratsiyasini olish va ishlab chiqarish faoliyatini boshlash to'g'risida SESni xabardor qilish kerak.

Marketing va reklama

Ishlab chiqarilgan pivoni viloyat ichida sotish rejalashtirilgan. Kichik ishlab chiqarish hajmi pivoni tom ma'noda 10-15 chakana savdo nuqtalari orqali sotishga imkon beradi. Shahardagi pivo do'konlarining rivojlangan tarmog'i xaridorlarni muammosiz topish imkonini beradi (shaharimizda kamida 80 ta pivo do'koni mavjud). Chakana savdo bo'limlaridan tashqari, restoran va kafelarga pivo yetkazib berish rejalashtirilgan. Potentsial mijozlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakilini yollash rejalashtirilgan. Uning mas'uliyati mahsulotning jo'natilishini kuzatish va mijozlar bilan ishlashni o'z ichiga oladi.

Moliyaviy reja

Korxonamizda bir litr pivo ishlab chiqarish xarajatlarini hisoblab chiqamiz (oyiga 8800 litr ishlab chiqarish hajmidan kelib chiqib):

Malt (0,21 kg / l) - 8,4 rub. (40 rub./kg)
Hops (0,00049 kg / l) - 0,19 rub. (380 rub./kg)
Xamirturush (0,00007 kg / l) - 0,49 rub. (7500 rub./kg)
Yuvish vositalari (0,0059 kg / l) - 0,51 rub. (86 rub./kg)
Suv (7,2 kg / l) - 1,8 rub. (0,25 rub./kg)
Elektr quvvati (0,28 kVt) - 0,98 rub.
Ish haqi (8 kishi) - 14,54 rubl.
Ijara - 3,97 rub.
Reklama - 3,4 rub.
Boshqa xarajatlar - 4,54 rubl.

Bir litr pivoning umumiy ishlab chiqarish qiymati 38,82 rublni tashkil qiladi.

Mikropivo zavodini ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin?

Bir litr pivoning chakana narxi 58 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, bir litrni sotishdan olinadigan foyda: 58 - 38,82 = 19,18 rubl bo'ladi. Bir oyda ishlab chiqarilgan pivoning butun hajmini (8800 litr) sotish sizga 168 784 rubl daromad olish imkonini beradi. Kamroq soliqlar (USN, foydaning 15%) sof foyda oyiga 143 467 rubl bo'ladi. Pivo zavodining rentabelligi 49% ni tashkil qiladi. Biznes-rejaning bunday ko'rsatkichlari bilan pivo zavodini ochishga investitsiyalarning qaytarilishi korxona 11-13 oylik faoliyatdan keyin sodir bo'ladi.

Biz tavsiya qilamiz Pivo zavodi biznes-reja yuklab olish faqat (banner_bi-plan) uchun, hamkorlarimizdan, sifat kafolati bilan. Bu to'liq huquqli, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz. Biznes-rejaning mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Ob'ektning xarakteristikasi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma'lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa

Pivo zavodini ro'yxatdan o'tkazishda qaysi OKVED kodini ko'rsatishim kerak?

Ro'yxatdan o'tish uchun ariza topshirishda biz "Qayta ishlash sanoati" C bo'limiga tegishli 11.05 (Pivo ishlab chiqarish) kodini ko'rsatamiz.

Klub ochish uchun qanday hujjatlar kerak?

Yuridik shaxsni ochish kerak - agar u mas'uliyati cheklangan jamiyat bo'lsa, optimal tarzda. Hujjatlar to'plami quyidagicha:

ro'yxatga olish guvohnomasi;
Pensiya jamg'armasida ro'yxatdan o'tganlik to'g'risidagi guvohnoma;
yagona soliq (yoki umumiy soliqqa tortish) to'langanligi to'g'risidagi guvohnoma;
binolarni ijaraga berish shartnomasi (ijaraga olingan taqdirda);
nizom;
ta'sis memorandumi;
yollangan xodimlar bilan mehnat shartnomalari.

Menga ochish uchun ruxsat kerakmi?

O'z pivo zavodingizni ochish uchun litsenziya talab qilinmaydi. Biroq, siz quyidagi ruxsatlarni olishingiz kerak:

uskunalarni ishga tushirish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasidan va sanitariya xavfsizligi ishlab chiqarish;
xonimning xizmatidan;
uy-joylarni ta'mirlashdan tortib, suv chiqarish va oqava suvlar, kanalizatsiya.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Pivo tayyorlashning texnologik jarayoni taxminan quyidagicha: birinchi navbatda shakar siropi qaynatiladi, keyinchalik u konsentrat bilan aralashtiriladi. Natijada 18-20 gradusgacha sovutilgan wort hosil bo'ladi. Unga xamirturush qo'shiladi va fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Bir necha kun davom etadi, natijada pivo bochkalarga solinadi. 5 kundan keyin u salqin joyda joylashtiriladi, u erda yana 2-3 hafta davomida pishib etiladi. Texnologik jarayon tajribali pivo ishlab chiqaruvchi-texnolog tomonidan nazorat qilinishi kerak. Shuningdek, bizga uskunani sozlovchi, farrosh va savdo bo'yicha mutaxassis kerak. Bu mini pivo zavodi uchun minimal xodimlar soni.

Nima uchun pivo qimmat?

"Pivo nima uchun qimmat" bo'yicha 31 ta sharh

Djonlar, lekin do'konda shisha pivo (PET)dagi o'xshash pivodan qimmatroq ekanligi haqidagi masala bo'yicha fikringiz qanday?
Misol - oddiy do'konda (zanjir do'koni emas) 1,5 litr PETda qorong'i Anton Grubi o'rtacha 85 rublni tashkil qiladi. Shu bilan birga, barcha idishlarda uning narxi 1 litr uchun 90 rubl atrofida o'zgarib turadi (va bu plastik shishaning narxini o'z ichiga olmaydi). Shisha quyish zavodi qimmatroq chakana sotuvchilarga(yoki bizning chakana sotuvchilarni etkazib beradigan ulgurji sotuvchiga)?
PETlarda bo'lgan barcha mintaqaviy navlar bilan bunday axlat. Agar biz oynani solishtirsak, do'kondagi ikki yarim litrli shisha PET shishasidagi litr narxiga teng (masalan, Oltoy Irish Ale), kulgili tomoni shundaki, xuddi shu shishada sotilishi mumkin. shishada ham, jo'mrakda ham.
Aytgancha, men Astraxandagi vaziyat haqida gapiryapman.

Vladimir - butilkalarni to'ldirish alohida masala.
1. Bu ahmoqlik uchun soliq. Xalq "tirik pivo" ga qat'iy ishonadi va barreldan shishaga quygan narsasi uchun pul to'lashga tayyor. Bu ularning ortiqcha to'lash huquqidir.
Ammo agar siz shisha idishlarning "vatani" ga (Sibir) qarasangiz, u erda qadoqlangan pivoga qaraganda arzonroqdir. Qaysi mantiqiy.
2. Shisha idishda oddiy do'konga qaraganda kichikroq pivo tanlovi mavjud. Moskvadagi eng yiriklari 50 dan ortiq kranga ega emas. Va eng yomon do'konda shisha pivoning kamida 50 turi mavjud.
Biroq, loyihada sotish xarajatlarining yuqori darajasi (gaz, xodimlar, uskunalar va boshqalar) mavjud. 100 200, 1000 dona shisha pivo sotish uchun faqat bitta kassir yetarli bo'lsa, quyma pivo uchun 2-3 ta sotuvchi kerak bo'ladi.
Tushungan sotuvchilar allaqachon shishalar bilan o'z assortimentini kengaytirdilar va xaridor kabi "jonli pivo" ga ishonadiganlar ... Bozorda ularning deyarli hech biri yo'q :)

Yana bir qiziqarli maqola.

Umuman olganda, idishlarni to'ldirish bo'yicha savollar berganlar sizning "Pivo biznesi" bo'limini o'qib chiqishlari yaxshi bo'lardi - ular juda ko'p ma'lumotga ega bo'lishadi.

Javondagi oilaviy do'konda men quyidagi holatni ko'raman:
Qorong'i echki (Kaluga) - 67 rubl;
Germaniyadan eksport qilish (Karlsberg zavodidan, Dark Lager, nomini unutib qo'ydim) - 62 rubl.

Shaxsan men biroz sarosimaga tushdim...

AL— Isroildan kelgan turp biznikidan arzonroq, endi hech kimni ajablantirmaydi. Bojlarni kamaytirish va qonunchilikni kuchaytirish bilan import qilinadigan va rus pivosining narxi tenglashadi. Aniqrog'i, bunday jiddiy bo'shliq bo'lmaydi. Bundan tashqari, siz ko'rgan nemis (Zahringer) hamma narsadan farq qilmaydigan oddiy evro-lager. Bu yerda tangada 59,90 turadi, chunki... Ularning o'zlari import qiladilar.

Bir vaqtlar mening tug'ilgan shahrim Novosibirskda pivo kutubxonasini ochish istagi bor edi, lekin keyin men Yerga tushishim kerak edi))
Mana mening hisob-kitoblarimdan ba'zilari: masalan, 100 rubllik shishaning o'rtacha ulgurji narxini olaylik (chunki nemislar ulgurji savdoda 80 rubl, ingliz aleslari esa 130 rubl), biz 100 turdagi misoldan foydalanib hisoblaymiz. pivo, qutidagi 20 shisha , shunga ko'ra, bir quti 2000 rubl, biz bu miqdorni 100 navga ko'paytiramiz, biz 200 000 rubl olamiz. Nazariy jihatdan, mening do'konimda 100 turdagi turli xil pivolar bor, biz 40% lik belgini olamiz, biz bozorda o'rtacha narxni olamiz, jami 200 000 + 40% = 280 000, shuning uchun bir oy ichida men hammasini sotganimni hisoblaylik Stokda bo'lgan pivo, garchi bunga ishonish qiyin bo'lsa-da 🙂 Nazariy jihatdan men 80 ming foyda oldim, bu erda zavq boshlanadi - 30 kv.m.ni ijaraga olish. m2 uchun taxminan 2000, ikki sotuvchi uchun ish haqi - 30 ming, soliqlar ... hatto egasida hech narsa qolmaydi))))
Yagona yo'l - o'zingizni savdo qilish, lekin dam olish kunlarisiz uzoq davom etmaysiz) Umuman olganda, Rossiyada pivo kutubxonasini ochish halokatli biznesdir. Va agar ular ochilsa, import qiymati 50-100% bo'lsa, masalan, Nskda Black Baron Schwarz Bier 120 turadi, ammo biz bilamizki, uning ulgurji narxi 56 rublni tashkil qiladi)))

Sergey- siz hamma narsani to'g'ri hisoblab chiqdingiz 🙂 Ammo ko'p odamlar pivoni 120 rublga narxlashga majbur qiladigan ochko'zlik deb o'ylashadi.

negadir hammasi achinarli

glbk- butun hayotimizdan ko'ra qayg'uli emas 😉

Ha, qimmat ijara asosiy omillardan biridir.
Misol uchun, men Tverda ko'rdim: muassasa kranda London Pride, Leffe Brun, Mort Subite va boshqalarni taklif qiladi. Va narxi 200 rubl. 0,5 uchun. Va Moskva vaqti bilan, agar aktsiyalar bo'lmasa, unda 290-300 oddiy narsa.

Voy-buy!
Va mavzu juda qizg'in! 🙂

Maqolada aytilishicha, agar sotuvchilarga 25 maosh berilsa, odamlar ishga kirishadi... deylik, ulardan pivo sotib olish unchalik yoqimli bo‘lmaydi. Endi men deyarli 2 baravar ko'proq to'layapman va xodimlar bilan bog'liq muammolar tom orqali.
Va maqolada ko'rsatilgan daromadlar bilan kamida ko'proq odamlarni kechqurun va ayniqsa, juma va dam olish kunlarida ozod qilish kerak. Bir necha kishi faqat kechqurun ishlashga tayyor bo'lgani uchun, sotuvchilar uchun xarajatlar ikki baravar oshirilishi kerak. Xo'sh, yoki odamlarni kechki 15-20 da navbatga qo'ying.
Narxiga kelsak. Men Moskvada deyarli Sibir narxlarida savdo qilish tajribasiga egaman. Odamlar arzon sotib olishni xohlamaydilar! Ishonch yo'q. Va yana bir paradoks. Aytaylik, sizning do'koningizdagi pivo supermarketdagi o'rtacha shisha butilka bilan bir xil narxga ega. Menga har qanday narsani tashlashlariga ruxsat bering, lekin taqqoslanadigan narxda, shisha ta'mi jihatidan shishadan ustun turadi (juda o'rtacha! Ba'zan shishada yaxshi, lekin shishani quyish axlat). Demak, odamlar darhol sizga oqib kelishlari kerak. Lekin anjir! U shunchaki bu haqda bilmaydi! O'zi uchun shishani qimmat deb qaror qilgan odam hech qachon sizning do'koningizga kirmaydi.
Sibir haqida. U yerda mening do‘konim bor edi. Birinchidan, ularning deyarli 100% shisha bilan emas, balki stakan bilan ichishadi. Ushbu xulq-atvor uslubini shakllantirishda narx hal qiluvchi rol o'ynadi, bu avval va hozir stakandagi pivoga qaraganda o'rtacha past. Va narx shunchaki g'azablangan raqobat tufayli shakllandi, u juda tez ko'tarildi. Axir, "Pegasi" Novosibirskda ishlab chiqarilgan va mavzu tez rivojlandi.
Natijada, litr bo'yicha Sibirdagi o'rtacha do'konning sotuvi Moskva savdo nuqtalarining savdosidan bir necha baravar yuqori. Va u erda belgilash aniq 30% ni tashkil qiladi. LEKIN! Shunga qaramay, paradoks, lekin Sibirda ular Moskvaga qaraganda pivo bilan borish uchun 2 baravar ko'proq gazak sotib olishadi. Nega bunday bo'lganini bilmayman, lekin bu haqiqat. Va u erda oziq-ovqat belgisi endi 30% emas.
Nima uchun shisha PETga qaraganda qimmatroq?
Birinchidan, zavod narxi. Hamma biladi, masalan, "Jiguli" bari qancha turadi. Va ommaviy ravishda shishalarda 80 rubl turadi! (taxminan, men ularni sotmayman). Zavod allaqachon uni ancha yuqori narxda sotmoqda.
Ikkinchidan, logistika qiyinroq. Harorat rejimiga qo'shimcha ravishda, qaytariladigan idishlar (barrellar) bilan bog'liq yanada katta muammo mavjud. Ularni do'kondan zavodgacha butun zanjir bo'ylab yig'ish oson va qimmat ish emas.
Uchinchidan, konteynerning o'zi narxi. Barrelning o'zi undagi pivodan qimmatroq. Va normal ishlashi uchun har qanday ulgurji sotuvchi katta miqdordagi pulni konteynerlarda muzlatib qo'yishi kerak.
Ulgurji sotuvchilarning bahosi haqida. Moskva ulgurji savdogarlarining ishtahasi, albatta, qisman yuqori xarajatlar bilan bog'liq, ammo qisman. Agar Sibirda ulgurji sotuvchilar litri uchun 3-6 rubl miqdorida ishlayotgan bo'lsa, Moskva vaqti bilan ular 15 dan kam to'lamaslikka harakat qilishadi.
Bundan tashqari, juda dahshatli holatlar mavjud. Keling, xuddi shu Krugerni olaylik. Moskvadagi ulgurji narx Sibirga qaraganda deyarli 30 (!) rubl yuqori. Moskvaga logistika - litr uchun 6-8 rubl. Ko'rinishidan - uni oling va oling. Lekin jin ursin. Moskva uchun Sibirda pivo sotib olishga ruxsat bermaydilar - mintaqalar distribyutorlar o'rtasida qat'iy taqsimlangan.
Do'kon belgilari haqida. Bu erda hamma narsa murakkabroq. Aytaylik, sizda ko'p pul yoki aql yo'q. Siz barcha jihozlarni yetkazib beruvchidan olasiz. U mamnuniyat bilan sizga bepul beradi, lekin u ham ancha yuqori narxni belgilaydi - siz jihozlar uchun to'lashingiz kerak. Do'kon uni 100% vidalaydi, 150 rubl narxini oladi, hech kim bu narxda sotib olishni xohlamaydi, uni vidalaydi va dengiz bo'yidagi ob-havoni kutadi.
Kirish narxi pastroq bo'lishi mumkinmi? Bu mumkin, lekin boshlang'ich investitsiyalar kattaroq (ha, ha, 10 baravar) yuqori bo'ladi. Men sizga o'zim haqimda aytib beraman - faqat 4 ta do'konimda pivo sotish uchun men 20 ga yaqin zavoddan logistikani tashkil qilishim kerak. Va bu odamlar - buyurtma berish, yuklash, etkazib berish, tushirish, omborda saqlash, yana yuklash, do'konlarga tarqatish.
Mashinalar, omborlar, bochkalar - faqat siz bunga shunchalik ko'p sarmoya kiritishingiz kerakki, siz aniq o'nlab do'konlarni ochishingiz mumkin. Va shuningdek, do'konning o'zi xarajatlari, bu ham bir necha baravar yuqori - chunki siz uskunani sotib olishingiz kerak.
Xo'sh, bundan keyin qanday belgilash kerak? Sarmoya qilingan pulni 2-3 yildan keyin ham qaytarmoqchiman.
Juda tez? G'arbda sarmoyadan olinadigan daromad 20 yilmi? Va Rossiya Federatsiyasida mening biznesim ertaga yopilmasligiga ishonchim komil emas. Men do'kon yopilishining bir necha o'nlab sabablarini aytib bera olaman. Va bir xil ehtimollik bilan bu ertaga yoki ehtimol bir necha yil ichida sodir bo'lishi mumkin. IMHO do'konning kamida 5 yil ishlashiga ruxsat berish ehtimoli 30% dan oshmaydi.

Shuning uchun shisha pivo juda qimmat! Garchi bugungi kunda mening do'konimda 20 dan 100 rubl / litrgacha bo'lgan navlar mavjud (va 70 dan past ham bor!). Bu pulga sotib olishingiz mumkin bo'lgan oddiy stakan juda ko'p emas. Va 120-130 uchun mahsulotlar aslida juda yuqori sifatga ega bo'lib, shishada ham kamroq analoglar mavjud.

Z.Y. Aytgancha, menda 60 ta bosish bor :)

QQS noto'g'ri hisoblangan. Mamlakatimizda birinchi navbatda aktsiz solig'i to'lanadi, keyin esa QQS hamma narsaga birgalikda to'lanadi, shuning uchun 8,4 rubl.

Nikolay, 50 mingga men Klindan smenali jadval bo'yicha va butun Moskva bo'ylab sayohat qilishga tayyorman))

Nikolay, 100-130 rubl narxida 60 kranli Klondaykning manzilini ayting))))

bizning idishlarda, esimda, u do'konlardagi shishadan qimmatroq emas (va, ehtimol, hatto arzonroq). va navlari deyarli har doim mahalliydir. Biroq, bu ishni osonlashtirmaydi.

Xo'sh, ha - bu kranlarning umumiy soni haqida emas, balki ulardan nima quyilishi haqida.

Sash, siz hamma narsani yaxshi tasvirlab berdingiz, lekin asosiy savolga javob bering. Nega men xaridor sifatida bir xil pivoni oddiy do'kondagidan qimmatroq narxda sotib olishim kerak? Ham shisha, ham qoralama.
Yo'q, men sotuvchilarni to'liq tushunaman, lekin nima sababdan ko'chadan ko'ra qimmatroq narxda pivo sotib olishim kerak?

Ehtimol, shishalarga borishning mafkuraviy tarkibiy qismi bor :)
Nima uchun ortiqcha to'lov? Kichik mahalliy pivo ishlab chiqaruvchisini qo'llab-quvvatlash uchun (va ayni paytda katta belarus yoki o'rta o'lchamdagi, aytaylik, nemis). Xo'sh, shu bilan birga, kichik biznesni qo'llab-quvvatlash uchun vaqtingizni ruhsiz giper-axlatxonalarda sarflashning hojati yo'q.

***Kichik mahalliy pivo ishlab chiqaruvchisini qo'llab-quvvatlash uchun***
Agar u yaxshi pivo pishirsa, men bunga tayyorman)
Gap shundaki, pivo ishlab chiqaruvchisi do'konda yoki shisha idishda sotib olganimdan bir xil miqdorda pul oladi))

2 AL. Va bu erda hamma narsa bor

To'g'ri, o'sha do'kon yopildi, lekin yaqin atrofda yana 4 do'kon ochildi. O'shandan beri hammasi yaxshilandi.

2 Denis.
Nima uchun shisha? Bu ko'plab forumlarda ko'plab muhokamalar mavzusi, men o'z qarashlarimni taqdim etaman.

Muslukdagi barcha pivo shartli ravishda 2 guruhga bo'linadi - stakanda sotib olinadiganlar va shishada ishlab chiqarilmaydiganlar (va bu har doim ham mini emas).

Taqqoslash bir xil pivoning qoralama, konserva va shisha shaklida ko'p marta (shu jumladan Djons bilan bir marta) qilingan. Obro'li odamlar va oddiygina pivo sevuvchilar uni tatib ko'rdilar. Ko'r-ko'rona.
Aniq umumiy xulosa shundaki, stakandagi pivo oxirgi o'rinda turadi. Ba'zida konservalangan versiya hali ham shisha versiyasi ustidan g'alaba qozonadi. Nega bunday?
1. Shisha yorug'lik o'tishiga imkon beradi.
2. Shisha havoni so'rib olishi mumkin.
3. Pivo o'rtacha, ancha yangi.
Men bu haqda batafsilroq to'xtalaman. Deyarli har doim, hatto pasterizatsiyalangan pivo ham bochkada shisha pivoga qaraganda ancha qisqaroq saqlash muddatiga ega. Nega? Mening IMHO - hammasi pulga bog'liq. Stakandagi pivoni tezda sotish shart emas - uni javonga tashlang va uni unuting. Bochkalarda esa jarayonning barcha ishtirokchilari uni imkon qadar tezlashtirishdan manfaatdor - qimmat qayta ishlanadigan qadoqlash tufayli.
Ya'ni, o'rtacha, qoralama pivo shishadagi versiyasiga qaraganda ancha yangi.
Va ikkinchi guruh ham bor - butilkalarda bo'lmagan pivo. Menda buning yarmi bor. Va haqiqatan ham ajoyib variantlar mavjud!
Xo'sh, keling, pivoning "jonliligi" haqida unutmaylik, hamma bu so'zni qanday hazil qilsa ham. Menga shishadagi fermentatsiyadan keyin aytishingiz shart emas - Rossiya Federatsiyasida buni fabrikalarda kim qilishini bilmayman. Lekin ko'p odamlar filtrlanmagan ta'mni yaxshi ko'radilar. Va agar oqilona pasterizatsiya filtrlangan pivoning ta'miga tanqidiy ta'sir ko'rsatmasa (men sinab ko'rdim, bilaman), filtrlanmagan pivo undan juda aziyat chekadi. Shisha idishdagi (RF) "loyqalik" ning 99% "loyqalashtiruvchi moddalar" yordamida olinadi. Hech bo'lmaganda, har bir o'simlik cho'kindi bilan pivo ishlab chiqarishga qaror qilmaydi (lekin, ehtimol, bo'ladi - biz ko'pincha bochkalarda oxirgi 1-3 litrni to'kib tashlaymiz).

Xo'sh, va nihoyat, sub'ektiv. Men yaqinda do'kondan 30 dan 65 rublgacha bo'lgan har qanday oddiy lagerdan 12 shisha oldim. Men eng keng tarqalganini oldim. Va u nisbatan yirik zavodlardan - Dzerjinsk, Bochkari, Barnaul, Kruger, Kozhevnikovodan pivo quydi.
Men butun shishani sinab ko'rdim va hafsalamiz pir bo'ldi - garchi pivolar bir-biriga juda o'xshash va hamma narsa "bo'sh" bo'lsa-da, lekin men o'ylaganimdek, bu juda zo'r pivo edi. Men, ehtimol, to'kilishning ustunligi haqidagi afsonani sotayotganman deb o'yladim. Lekin bu faqat men to'ldirishga harakat qila boshlamagunimcha edi. Bularning barchasi navlar deb aytmayman, lekin umuman olganda, menga pivo ko'proq yoqdi. Va bu haqiqatan ham boshqacha edi! Va stakanda 80% deyarli bitta ta'mga ega pivo - uning yo'qligi.

Ha, qiziqarli shisha bor. Lekin bunga arziydi, birinchidan, bu odatda juda ko'p, ikkinchidan, siz hali ham uni izlashingiz kerak.
Ammo unutmasligimiz kerak, bu erda ham ajoyib narsalar bor. Misol uchun, mening assortimentimda bular Marmot, Starovar, Nikolina Gora va boshqalar. 60 rubl uchun shishadagi analogni toping! Bundan tashqari, bu pivo xaridorning qo'liga tushganda, u ko'pi bilan bir haftalikdir. Ehtimol, 3 kungacha. Bundan tashqari, bu vaqt ichida u hech qachon issiq emas edi!

Nikolay- Umuman olganda, siz haqsiz. Ha, sizning do'kon, qoralama pivo shishadagidan ko'ra yangiroq. Shuning uchun ta'mi. Yangi pivo (qanday bo'lishidan qat'iy nazar) har doim eski pivodan yaxshiroqdir. Bir shisha pivo sotib olishning iloji yo'qligi haqida ham siz haqsiz - faqat kranda. Ammo bu qoidalarni tasdiqlovchi tafsilotlar va istisnolar - "qora" pivo uchun ortiqcha to'lash orqali xaridor shunchaki ahmoqlik uchun soliq to'laydi. O'zingizning ahmoqligingiz va sotuvchining ahmoqligi.

Umuman men roziman. Menimcha, qoralama versiyasi uchun adolatli belgilash 20 foizni tashkil etadi. Bugungi kunda do'kon javonlarida bir shishaning o'rtacha narxi 40-45 rublni tashkil qiladi. Shuningdek, 30 ta, 65 ta uchun esa bir nechta variant mavjud. Agar siz 20 foiz qo'shsangiz, unda litr uchun o'rtacha narx 95-110 rublni tashkil qiladi. 70 va 150 dan oshganlar bundan mustasno. Men bunga amal qilishga harakat qilaman, garchi 150 dan oshiq bittasi yo'q :)
Lekin men hayotimda bir xil Kruger yoki Baranulni 140-160 ga sotib olmagan bo'lardim. Bunday pivoni shunday narxlarda sotadiganlar (bu 90% ni tashkil qiladi) haqiqatan ham ahmoqlik uchun soliq yig'ishmoqda.
Rostini aytsam, men hali ham 160 va 180 uchun yaxshi minis (yaxshi, bir xil Marmot yoki Velka Morava va boshqalar) sotib olgan bo'lardim.
Aytgancha, barcha zavodlar ahmoqlik uchun bir xil soliq yig'adi. Bu yil, masalan, barcha zavodlar narxlarni bir necha marta oshirgan, aktsiz solig'i oshgani esa allaqachon bir necha marta qoplangan. Har qanday zavod bochkalarda pivoni shishaga qaraganda ancha yuqori narxda sotadi.

Yagona farq shundaki, ko'pchilik filtrlanmagan pivoni yaxshi ko'radi, lekin men nordon pivoni uchratmadim (biz lambikalar va boshqalar haqida gapirmaymiz).
Masalan, menga SF versiyasida ba'zi navlar ko'proq yoqadi. Va ba'zilari aksincha.

"Men hali nordon pivo ko'rmadim"

va men uchrashdim. Bizning xonalarimizda nordon pivo sotib olish istisno emas, balki odatiy hol bo'lgani uchun, odamlar buni shunday deb o'ylashadi va ta'mga ko'nishadi.
Bu men filtrlanmagan pivo salqin deb o'ylayman, chunki ... ko'pchilik yoqadi. ikkinchisi birinchisiga umuman kafolat bermaydi.
Xo'sh, men saflager va shunga o'xshash boshqalarning ta'mi nimani anglatishini tushunmayapman.

9 | Maxs, Tverda Mort Subiteni qayerda ko'rgansiz, manzilni ayting?!

Men 5 sentimni qo'shaman :)

Qimmat, chunki ular juda ko'p pul to'laydilar. Men MRP-da umuman pivo sotib olmayman - Rossiya Federatsiyasida mavjud bo'lganlaridan men MPK Plzenskoye, Kruger PP va Prazdroy-dan juda mamnunman va bularning barchasini 2 hafta oldin va hech qanday shishasiz sotib olish muammo emas. nuqsonlar. Men uchun xamirturush faqat pivoni buzadi va 60 xildan (kechirasiz, Nikolay!) Menimcha, hech bo'lmaganda biroz qiziqarli bo'ladigan bittasi yo'q.

2 Andrey: Pivo an'analarida, Kominterna ko'chasi, 19, emnip.

27 | Rahmat Maks, men u yerga qarayman

2 Nikolay
Sizda yaxshi idishlar bor, rahmat. Men bir necha marta qoralama pivo sotib oldim - Oltoy Shpachek, chunki men yaxshi pivo navlarini hurmat qilaman. Shpachek meni hayratda qoldirdi va uni Moskvada sotib olish uchun boshqa joy yo'q. Ammo bu biroz qimmatga tushadi ... Va Xamovnik Pilsnerning paydo bo'lishi bilan shpachekga ehtiyoj yo'qoldi, afsuski))

Aleksandr, siz hamma narsani ajoyib va aniq yozdingiz, lekin har doim savollar bor. Nima uchun Auchanda, Paulaner yonida, Schneider Original va Weihenstephan Weissbier kabi jahon durdonalarining narxi bir yuz ellik rubl uchun 90 (120 yoki shunga o'xshash)? Bu farq qaerdan keladi - 30 rubl? Myunxendagi bu farq uchun siz bir shisha Avgustiner sotib olishingiz mumkin, bu erda narxi 170 rubldan boshlanadi :) Kaliningraddagi do'konlar juda yoqimli - bir xil toifadagi pivo va narx toifasi (albatta, ularning vatanlarida) yaqin joyda joylashgan - Franciscaner va Maisel, faqat frantsuz narxi 145 rubl, Maisel esa - 87. Bu pul uchun siz allaqachon ikkita Augustiner sotib olishingiz mumkin! Menimcha, masala faqat aktsiz solig'i va hokazolarda emas. va hokazo, lekin haqiqat shundaki, Rossiyada import qilingan pivo badavlat odam sotib olishi mumkin bo'lgan hashamatli narsadir va u qo'shimcha ellik dollarni chiqarib, 0,75 vino narxida bir shisha pivo sotib olishi mumkin. Buni ayniqsa Franciscanner va Paulaner kabi mashhur brendlarda yaqqol ko'rish mumkin, ammo Ahornberger kabi 200 rubl uchun har qanday kichik shaharcha ahmoqlik so'rg'ichlar uchun pul topish uchun firibgarlikdir.

Qizil bo'ri- qisman "elita" omili ham mavjud. Agar odamlar 145 dan sotib olishsa, nega arzonroq sotish kerak? Aytaylik, 100 rublga sotsak, sotish qanchaga oshadi? Muhim emas. Bu o'sha 45 rublning yo'qotilishini qoplamaydi, ikkinchi nuqta - etkazib berish va kanallar hajmi. Ba'zilarning bojxonada "o'z odamlari" va juda katta hajmlari bo'lishi mumkin, bu esa xarajatlarni sezilarli darajada kamaytiradi. Va boshqalar uchun hamma narsa sarimsoq va ular yarim yuk mashinasini olib yurishadi. Ishlab chiqaruvchining shartlari ham bo'lishi mumkin. Import narxiga ta'sir qiluvchi ko'p narsalar bo'lishi mumkin. Va ma'lum bo'lishicha, ba'zilarida har birida 150 rubl bor. Ular zo'rg'a ro'zg'or tebratadi, boshqalari shunga o'xshash tovarlari shokoladni 80 ga sotadilar.

Taxminiy hisob-kitoblar uchun unumdorlikka ega mini pivo zavodi maydoni:

mini pivo zavodi uchun kuniga 1000 l - 150 m²;
mini pivo zavodi uchun 2000 l/kun - 200 m2, bochkalarga quyish uchun maydonni hisobga olgan holda;
shishaga quyishda maydon 100 - 150 m² ga oshadi.

Texnik va iqtisodiy ko'rsatkichlar

Texnik va iqtisodiy ko'rsatkichlar ikkita variant uchun berilgan

Variant I

Mini-pivo zavodi kuniga 2000 l hajmda engil oddiy 12% pivo ishlab chiqaradi, pivo tayyorlash uskunasi esa kechayu kunduz, haftasiga 6 kun, yiliga 50 hafta ishlaydi.

Variant II

Mini pivo zavodida kuniga 1000 l hajmda maxsus elita 15% pivo ishlab chiqariladi, pivo ishlab chiqarish uskunasi esa kuniga 1 marta, haftasiga 6 kun, yiliga 50 hafta pivo ishlab chiqaradi.

1. Jismoniy va qiymat jihatidan ishlab chiqarish dasturi.

Variant I

Variant II

2. Narx tijorat mahsulotlari

Savdo mahsulotlarining tannarxi xomashyo, yordamchi materiallar, sovutgich, asosiy va qo‘shimcha ish haqi, elektr energiyasi xarajatlarini hisobga olgan holda tannarx moddalari bo‘yicha hisoblanadi.

1-modda. Xom ashyo va asosiy materiallarning tannarxi

Variant I

			Ulgurji narx. r./kg	Xom ashyoning narxi. Yiliga ming rubl
Yengil, dal/yil	60000
engil solod	2	120000	24	2880
Hop	0,01	600	2000	1200
Suv. m³	0,015	900	8,5	7,65
Jami				4087,65

Variant II

Xom ashyo va asosiy materiallar nomi	1 dal pivo uchun xom ashyo iste'moli darajasi, kg	Yiliga xomashyoga umumiy talab, kg	Ulgurji narx. r./kg	Xom ashyoning narxi. Yiliga ming rubl
Yengil, dal/yil	30000
engil solod	2,5	75000	24	1800
Hop	0,015	450	2000	900
Shakar	0,25	7500	25	187,5
Suv. m³	0,015	900	8,5	7,65
Jami				2895,15

2-modda. Yordamchi materiallarning narxi

Yordamchi materiallarning narxi: kaustik soda, oqartiruvchi va boshqalar, asosiy xom ashyo narxining 0,5% ni tashkil qiladi.

Variant I - yiliga 25 ming rubl
Variant II - yiliga 18,2 ming rubl

3-modda. Sovuqning narxi

Variant I

Variant II

4-modda. Elektr energiyasining narxi

Variant I


60000	10	600000	1,2	720	1,4	1008

Variant II

Mahsulotlar soni, dal/yil	1 dal pivo uchun elektr energiyasini iste'mol qilish darajasi, kVt	Barcha mahsulotlar uchun elektr energiyasi miqdori, kVt	1 kVt soat elektr energiyasining ulgurji narxi, rub.	Texnologik maqsadlar uchun elektr energiyasining narxi, ming rubl.	Umumiy energiya xarajati nisbati	Tashqaridan elektr energiyasining narxi, ming rubl.
30000	15	450000	1,2	540	1,4	756

5-modda. Ish haqi xarajatlari ishlab chiqarish xodimlari

Ustaxona xodimlari:

Variant I

Variant II

Yillik fond ish haqi xodimlar yillik vaqt fondi asosida hisoblanadi; tarif stavkalari ishchilar va malakali mutaxassislar va ishchilar uchun o'rtacha 25 ming rubl / oy.

Variant I

Ishlab chiqarish xodimlarining ish haqi - yiliga 2520 ming rubl

Variant II

Ishlab chiqarish xodimlarining ish haqi - yiliga 1800 ming rubl

Mahsulot narxi

Xarajat moddalarining nomi	Ivariant Yiliga ming rubl	IIvariant Yiliga ming rubl
Xom ashyo va asosiy materiallar	4087,65	2895,15
Yordamchi materiallar	25	18,2
Tashqaridan elektr energiyasi	1008	756
Texnologik maqsadlar uchun sovuq	850	675
Ishlab chiqarish xodimlarining ish haqi	2520	1800
Tijorat mahsulotlarining to'liq narxi	8490,65	6144,35
1 litr pivoning narxi, rub.	14,1	20,4

3. Hisoblash iqtisodiy ko'rsatkichlar pivo tayyorlash sexi

Mahsulotlarni sotishdan olingan foyda, ming rubl.

PR = TP – S,

bu erda, TP - sotiladigan mahsulotlarning narxi, ming rubl;
C - tijorat mahsulotlarining umumiy qiymati, ming rubl.

Men PRni tanlayman= 18000 - 8490,65 = 9509,35 ming. rub/yil
II versiya PR= 18000- 6144,35 = 11865,55 ming rubl / yil.

Voronej uchun biznes - investitsiya loyihalari

Narxlar yoki nima uchun import qilingan pivo ko'pincha arzonroq. (2-qism)

Ehtimol, eng dolzarb mavzu. Vaqti-vaqti bilan ijtimoiy tarmoqlarda “Miting, fuqarolar! Bizning pivo ishlab chiqaruvchilarimiz butunlay aqldan ozgan! Qarang, bizning qishloq do‘konida import qilingan Leffe yetmish rublga sotilmoqda, mahalliy Dyada Wanya pivo zavodida esa litri uch yuz sotiladi!!!”, “Ha, men rus shmurdyakidan ko‘ra Ta’sischilarni sotib olganim ma’qul!”, degan pivo snobiga o‘xshab ketadi.

Menimcha, kalkulyator bilan qurollanib, pivoning narxini va uni sotish xarajatlarini hisoblash uchun biroz o'ylash kifoya edi. Lekin yo'q, negadir ko'pchilik bu maxfiy ma'lumot deb o'ylaydi. O'ylaymanki, "Pivo ishlab chiqaruvchilar bu haqda sizga hech qachon aytmaydi" yoki "Barcha pivo sotuvchilar nimani yashirishadi" turkumidagi bannerni osib qo'yishim mumkinmi? Hech bo'lmaganda, bu matn kimning posti tufayli paydo bo'lgan Yura Susov, hech kim unga hech narsa demaydi va hamma narsani yashiradi, deb da'vo qilmoqda.

Keling, kichik pivo zavodida yoki shartnoma bo'yicha ishchida pivo narxini taxminiy hisoblashdan boshlaylik. Juda taxminiy, lekin raqamlarning tartibini tushunish mumkin bo'ladi.

Xomashyo. Malt, hop, xamirturush.

Hop. Miqdori va xilma-xilligiga qarab, bu erda keng o'zgarishlar bo'ladi. Shunga qaramay, keling, 5 kg dan foydalangan holda o'rtacha pivoni olaylik. Hops o'rtacha narxi 35 dollar. Taxminan 10 500 rubl.

Ma'lum bo'lishicha, xom ashyoning narxi 28 000 rubl / tonna. Ba'zi qiziqarli yoki murakkab navlar bo'lsa, xom ashyo narxi bir necha marta oshishi mumkin.

Ishlab chiqarishning o'zi xarajatlari.

Bunga quyidagilar kiradi: zavod ijarasi, xodimlarning ish haqi, elektr va suv xarajatlari, Yagona davlat avtomatlashtirilgan axborot tizimi kabi turli xil byurokratik bema'nilik xarajatlari va boshqalar. Ular har kim uchun har xil, lekin boshlashning eng oson yo'li - pivo zavodlari shartnoma bo'yicha ishchilarga hisob-kitob qiladigan ishlab chiqarish xarajatlarini boshlang'ich nuqtasi sifatida ishlatishdir. O'rtacha (juda taxminan) litr uchun 60 rubl bo'ladi. Xom ashyoga yana 60 000 rubl qo'shamiz.

Soliqlar va aktsizlar.

21 rubl / litr - aktsiz solig'i va 18% QQS. QQS qaysi summaga hisoblanganini aniq ayta olmayman, ammo biz xom ashyo + xarajatlar deb taxmin qilamiz. Jami: 21 000 rub. aktsiz solig'i va taxminan 10 500 QQS (60 trning yarmini oldi).

Biz hisoblaymiz - 28 000 + 60 000 + 21 000 + 10 500 = 119 500 shartnoma bo'yicha ishchi yoki juda kichik pivo zavodi uchun bir litr pivoning narxi litr uchun 119,50 rublni tashkil qiladi.

Bu erda bahsli raqam bor, o'sha 60 000 xarajatlar. Ular hali ham pivo zavodi uchun ba'zi foydani o'z ichiga oladi, shartnoma ishchisi uchun pivo tayyorlash taqdirda. Shunday qilib, QQS misolida o'z zavodimiz bo'lsa, uni 30 000 rublgacha qisqartiraylik. Keyin pivoning narxi litr uchun 89,50 rublni tashkil qiladi.

Endi biz belgilash haqida o'ylashimiz kerak. Agar kimdir buni darhol 100-200% deb hisoblasa, u juda adashadi. Ishlab chiqarishda, taxminan 40-50%. Ulgurji sotuvchi ham 35-40% ni tashkil qiladi. Har bir shisha uchun 50% dan qoralama uchun 300% gacha chakana savdo.

Ulgurji sotuvchi bilan bu biroz murakkabroq. O‘zimiz zavoddan 125 rubldan sotayotgan bo‘lsak, nega ulgurji sotuvchi 175 rubldan sotishi kerak?! Bunday holda, narxlar bir xil bo'lishi uchun, zavoddan sotish narxi, aytaylik, 150 ga oshiriladi va distribyutorga 30% chegirma beriladi, shunda u o'zining 40% marjasi bilan o'zini tuta oladi. zavod bilan bir xil narx.

Litr uchun 150 rubl, barlar va do'konlar uchun inklyuziv narx. Bu erda belgilash ancha yuqori bo'ladi, 200-300% Nima uchun? Yo'q, chakana sotuvchilar ochko'z bo'lganligi uchun emas (ammo ko'pchilik shunday deb o'ylaydi, skaner ularning boshiga juda qattiq burg'ulagan), balki bar yoki do'konning iqtisodi aynan shunday bo'lgani uchun. Buni odatdagidek qabul qiling. Biz buni hozir tahlil qilmaymiz, bu alohida mavzu.

Shunday qilib, biz 450 rubl bardagi yakuniy narxni olamiz. litr yoki 0,4 litr uchun 180. 150 rubl miqdorida kirish to'lovi bilan. Agar pivo ishlab chiqarish qimmatroq bo'lsa, unda har bir bosqichda narx va shunga mos ravishda stakanning yakuniy narxi mutanosib ravishda oshadi.

Ammo, bu erda masxara qiluvchi o'quvchi menga savol berishi mumkin (C) ulgurji savdogarlar ko'rinishidagi barcha bu parazitlar va qistirmalari uchun nima? Men javob beraman. Tilingiz osilgan holda yugurmaslik uchun mijozlarni qidiring va ularga pivo yetkazib bering, lekin o'z ishingizga e'tibor bering. Biroq, ba'zi odamlar hamma narsani o'zlari qiladi deb o'ylashadi. Bu ham mumkin. Biroq, xarajatlar xuddi shunday 40-50% ga oshadi. Iqtisodiyotni alday olmaysiz.

Import qilingan hunarmandchilik

Xo'sh, qanday qilib ba'zan import qilingan pivo arzonroq? Siz uni olib kelishingiz, bojxonani rasmiylashtirishingiz va aksiz solig'i va QQS to'lashingiz kerak! Uni Evropada yoki AQShda ishlab chiqarish haqiqatan ham arzonmi? Bu savollarga aniq javob yo'q, chunki import qilingan barcha pivo biznikidan arzon emas.

Agar xuddi shu Leffe yoki Paulaner zanjirlarda 70-80 rublga sotilsa, bu importchilar undan ko'p pul olishlarini anglatmaydi. Kimdir marketing haqida eshitganmi? Chegirmalar haqida? Brend reklamasi haqidami? Ombordagi ortiqcha suvni to'kish haqida, axir. Va bu tarmoqda 70 rubl, boshqasida esa 150 turadi.

Xo'sh, agar biz hunarmandchilik pivosi haqida gapiradigan bo'lsak, unda bundan ham ko'proq nuanslar mavjud. Kim olib keldi? Qancha olib keldingiz? Qanday qilib? Qayerda sotiladi? Variant haqida - "mendan bir nechta quti oling, men sizga yana 100 rublni bonus sifatida beraman." Men beraman" - bu juda mumkin. Va biz pivoda 100 rubl olish haqida gapirmayapmiz. Ammo, negadir, ba'zi odamlar faqat arzon pivoni ko'rishadi va uni yuztaga ichish mumkinligi sababli, qolgan hamma narsani ham yuztaga sotish mumkin, deb hisoblashadi. Va bizning mini-pivo ishlab chiqaruvchilarimiz yuzga sotishga tayyor emasligi sababli, demak, ular ahmoq xuksterlar va tez orada bozordan aqlli chet ellik yigitlar tomonidan supurib tashlanadi.

Rossiya bozoriga import qilingan pivoning ko'p turlarining kelishi biroz o'zgaradi. Agar siz butun dunyo bo'ylab, butun pivo bozoriga qarasangiz, uning ulushi shunchalik kichikki, u statistik xatoga to'g'ri keladi. Garchi iste'molchi, pivo ishqibozi nuqtai nazaridan, bu, albatta, ajoyib!

Xo'sh, Evropada yoki AQShda pivo ishlab chiqarish narxi haqida bir oz. Tasavvur qiling-a, ha, u erda arzonroq! Xom-ashyo arzonroq, bunday ma’muriy bosim yo‘q, kreditlar arzon, shuning uchun ham yangi, zamonaviy asbob-uskunalar sotib olish imkoniyati mavjud. Bundan tashqari, Founders, Rogue, Anderson Valley yoki Sierra Nevada kabi zavodlar kichik emas. Xuddi shu Anderson Waley, masalan, MPC o'lchamidir. Va ommaviy ishlab chiqarishda xarajat har doim parcha ishlab chiqarishga qaraganda past bo'lgan formula hali bekor qilinmagan. Yetkazib berish va bojxona rasmiylashtiruvi bilan ham, bu pivo zavodlarining pivosi 1 tonnalik pivo ishlab chiqaradigan pivo zavodlariga qaraganda arzonroq bo'lishi mumkin.

Rossiya pivosining narxi pasayadimi?

Bundan kelib chiqadiki, bizning mikropivo zavodlarimiz o'z narxlarini Amerika darajasiga tushirishga majbur bo'ladimi? Yo'q, qilmaslik kerak. Mahalliy hunarmandchilik import qilinadigan ba'zi tovarlarga qaraganda qimmatroq bo'lishi haqiqatdir. Kimdir "ortiqcha to'lash" ni xohlamaydi va "faqat import qilingan" ichadimi? Xudo uchun! Jaws yoki AF Brew har doim sodiq muxlislarga ega bo'ladi. Va agar kimdir "250 rubl sarflashni xohlamasa. Men nima uchun ekanligini tushunmayapman, lekin men isbotlangan Xamovnikini afzal ko'raman," keyin bu ham savol emas. Hech kim sizning orqangizdan yugurmaydi va sizni ishontirmaydi. Sizning tanlovingiz. Va siz yagona xaridor emassiz.

Shunday qilib, rus pivosining narxi kamayadimi? Katta ehtimol bilan ha. Buning sababi faqat import bilan raqobat emas, balki ishlab chiqarishning o'sishi va konsolidatsiyasi bo'ladi. Qachon yoki agar Glatcher yoki KONIX MPC o'lchamiga o'ssa, ular pivoni MPC bilan bir xil narxda sotadilar, ammo hozircha bu erda, janoblar!

Aleksandr Idjon

veb-sayt

96 ta sharh “Narxlar yoki import qilingan pivo nima uchun ko'pincha arzonroq. (2-qism)""

Ruj - ular kimlar? Noma'lum narsa, ehtimol yangilar.

)) yaxshi, men harflarni aralashtirib yubordim, nega bu darhol sodir bo'ldi?
- Ha, u va Egorov tez orada teskari yozishni boshlaydilar. Ular butunlay gullashdi.

Nima uchun EGAIS byurokratik bema'nilikdir? Eng kerakli va foydali narsa. Bozor halol ishlashni istamaganligi sababli, faqat EGAIS orqali.

Mamlakatimizda juda ko'p foydali yangiliklar mavjud - EGAIS, onlayn kassa apparatlari, Platon va boshqalar Ular faqat do'zax kabi ishlaydi va ulardan bozorga hech qanday foyda yo'q, faqat zarar. Hammasini loyqalagan ba'zi odamlarga faqat foyda bor. EGAISning foydasizligi va zarari haqida kilometrlab matnlar yozilgan.
- Aleksandr, EGAIS, Platon va onlayn kassalarning maqsadi aslida aniq.
  Hamma hali ham iborani eslaydi - Chegara qayerda? Davlatning soliq shaklidagi daromadlari qayerda?
  Bank sektorini tozalash va yuridik shaxslarning yagona davlat reestrini doimiy ravishda qayta ko'rib chiqish ham shu bilan bog'liq.
  2009 yilda bojxona ham juda g'azablangan edi, eBay'dan posilkalar kelishi olti oy davom etdi ...
  Nega onlayn kassa apparatlari yomon? Siz uni allaqachon do'koningizga o'rnatdingizmi? Sizning ishingiz haqida shikoyatlaringiz bormi? Sizda qanday kassa modeli bor? Qaysi OFD?
  EGAIS ham ishlaydi va hech qanday maxsus muammolarga duch kelmaydi. Hamma joyda bo'lgani kabi nosozliklar ham bor, lekin umuman olganda bu normal holat. Men PLATO haqida ko'p narsa bilmayman, lekin u erda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak, texnik jihatdan hamma narsa juda oddiy.
  Matnning ohanglari EGAISning foydasizligi haqida yozilgan, bu aniq :) Kim bunga shubha qiladi)
  Lekin, bir so'z bilan aytganda, nima zarari bor?)
  - Roman, sen kimning yarim botisan?
    Butun mamlakatni qamrab olish haqidagi dono g'oyadan oldin, Hisob palatasi pivo sanoatida aksiz solig'ining 96% yig'ilishini e'lon qildi. 96%!
    - Men sizning jargoningizni tushunmayapman, fikringizni rus tilida bayon qila olasizmi?

Men bir narsani tushunmadim, halol ishlashni istamagan pivo bozorimi?

Zavod (shartli) 100 litr Light Awesome pivosini tayyorladi. Va do'konlar Light Awesome 1000 tonna sotdi. Zavod 100 litr uchun aksiz solig'i to'lagan va 900 litr qora qaynatilgan. Byudjetdagi kamchiliklar juda katta.
- Roman, pivo zavodlarida hisoblagichlarning foydaliligi haqida bizga xabar bering.
  - HAMMA o'z fikrlarini bildirishga qaror qildingizmi? HAMMA sizga ruxsat bergan uchrashuv protokollari bormi?
    Haqiqatan ham javob beradigan narsangiz bormi? Biz byurokratik innovatsiyalarning zavqlari haqida gapira boshlaganimizdan beri, istisnosiz hamma narsa haqida gapirib bering.

"Qachon yoki agar Glatcher yoki KONIX MPC hajmiga o'ssa, ular pivoni MPC bilan bir xil narxda sotadilar, ammo hozircha bu erda, janoblar!" Men bu yerga umuman qo‘shilmayman, o‘sha jag‘lar anchadan beri o‘z imkoniyatlarini oshirgan, lekin ularning mahsulotlarining narxi umuman tushmayapti)) Pivo ishlab chiqaruvchilari ishlab chiqarish hajmini oshirib, mahsulot tannarxini pasaytirishi dargumon. bir vaqtning o'zida "mening pivom allaqachon joriy narx yorlig'i bo'yicha olinadi, nega narxini pasaytiraman", Kozhedubning o'sha rebrendingi, 0,33 deyarli 0,5 ga teng bo'la boshlaganida! Ammo shunga qaramay, men tez-tez rus pivosini sotib olaman, hech qachon import qilinmagan videoni 0,5 ga 150-200 rublga sotib olaman, agar sotuvda bo'lmasa.

Bir tomondan, ha. Agar bozor bunday narxlarda olsa, ularni pasaytirish mutlaqo ahmoqlikdir. Aqli joyida hech kim buni qilolmaydi. Ammo Jaws uni yiliga 2 millionga oshirdi, bu umuman bir xil hajm emas. Ular MPC ga yana 300 barobar oshirishlari kerak :)

ochko'zlik va ochko'zlikdan boshqa narsa emas!
AF Brew o'zining pivo zavodini qurdi va keyin narxlarni pasaytirdi? sik!
Ular kreditlarni to'lashlari kerak, keyin ular boshqa barrellarni sotib olishlari kerak, keyin bu va boshqalar. va h.k.
Nega uni arzonroq sotishsa, ular allaqachon ovora bo'lsalar?!
va ular bu 0,4 ni barga olib kelishdi va o'zlari uchun 20% ni ahmoqona tortib olishdi!
Bir stakan uchun 250 rubl odatdagidek tuyuladi, lekin siz 20% qo'shsangiz, 0,5 uchun 300 ekanligini tushunasiz!
davom et... Men aytaman, de Molen, Dyuk Yan yoki Fullersning aktsiyalarini olaman!

Sizning boshingizda g'alati narsa bor. “Ular kreditlarni to'lashlari kerak, keyin boshqa barrellarni sotib olishlari kerak, keyin bu va boshqalar. va h.k." - demak, ular narxlarni pasaytirishlari kerak. Ularning pivosini sotib olishni xohlamaysizmi? Ular umuman xafa bo'lmaydi.

Ajoyib maqola! Bu ruh uchun haqiqiy balzam, aks holda ko'p odamlar xom ashyo narxini hisoblashni yaxshi ko'radilar va keyin pivo zavodlari narxlarni 5 baravar ko'taradi va umuman bema'ni deb da'vo qiladilar)

Bizning ta'limimiz bilan siz masalaning bilimini ichkaridan ko'rishingiz mumkin, pivo ishlab chiqaruvchining tajribasi ko'rsatadi. Ammo import bilan bu tartibsizlik. Bu erda DeMolen asosan 300+ sotib olgan, ammo hozir u 200-. Evropada hech narsa o'zgarmadi.

Anton. Hamma narsa o'zgarishi mumkin. Import qiluvchi. Ishlab chiqaruvchining Rossiya bozoriga yondashuvi. Biz katta hajmni tanlashni boshladik va chegirma berildi. Narxi 200 rubl, marketing, keyin yana ko'tariladi. Va hokazo. Xo'sh, bularning barchasini sizga aytib berish men uchun emas. Men hajm-chegirma formulasiga tayanaman. Lekin, albatta, bunday narsalarni etkazib beruvchidan bilib olish yaxshiroqdir. Yodingizda bo'lsin, ular estoniyaliklarni Pyhjala yoki boshqasini olib kelishganda, narx aqldan ozgan edi. 350-400 rub. 0,3 uchun. Import qiluvchi o'zgardi, unga chegirma berildi, narx ancha normal bo'lib qoldi.

Bu haqiqatga o'xshaydi.
Hunarmandchilik pivosi sohasida raqobat juda yuqori bo'lmasa-da (ayniqsa, chekka hududlarda), bu sotuvchilarga narxning ma'lum bir "marja" ga ega bo'lishiga imkon beradi, agar kerak bo'lsa, ular "harakat qilishlari" mumkin. Proletariat hunarmandchilik pivosini ichishni yaxshi ko'radi, lekin narxi keskin. U faqat qattiq hamyonlarga yoki bayramlarda (juma kunlari) sotiladi. Hamma uchun qiyin: xaridor ham, sotuvchi ham.
Endi, agar pivo gigantlari ommaviy ishlab chiqarilgan lagerga zarar etkazmasdan, keng miqyosda hunarmandchilik pivosini tayyorlash g'oyasidan ilhomlangan bo'lsa, narx yorlig'i "qorashadi".
Bunga misol Shaggy Bumblebee / Trifon / Altaisky Veter / Volkovskiy IPA - narx juda zerikarli emas va ta'mi hunarmandchilikka yaqinroq. Mazali. "Arzon va quvnoq."

Sasha, o'zingiz bilasizki, kichik pivo zavodida litr uchun 30 rubl ishlamaydi. Xodimlar hisobchisi ijarasi. Phot suv elektr amortizatsiya (ha, ba'zan biror narsa ta'mirlash kerak). 50-60 - bu minimal. Va agar siz barcha kerakli shartnomalarni tuzsangiz - axlat, kir yuvish, suv ta'minoti, yong'in signalizatsiyasi, xavfsizlik, internet, zararkunandalarga qarshi kurash, deratizatsiya, mehnatni muhofaza qilish va boshqalar. U erda siz litriga 70-80 ni xohlaysiz. Yolg'on gapiradigan hech narsa yo'q. Bizning zamonamizda "tiqilib qolgan" pivo zavodlarimiz, ayniqsa kichiklar uchun juda qiyin. Ishoning, men ko'p odamlar bilan muloqot qilaman va o'zim ham shu yerda o'tiraman.

Slav, men bularning barchasini juda yaxshi bilaman. Men bu xarajatlarning hammasini hisobga olmadim. Hisoblash juda taxminiy bo'lib, odamlarga 120-140 dan arzonroq sotish deyarli mumkin emasligini ko'rsatish uchun. Hajmi va sotilishiga imkon beradiganlar (masalan, 1 tonna) aynan shu narxlarda sotadilar. Agar siz boshqa hajmlarda pishirsangiz va sotsangiz, xuddi siz kabi, albatta, litr uchun ko'proq xarajatlar bo'ladi. Bu biz nima haqida gapiryapmiz. Xohlasangiz xarajatlaringizni batafsil yozing, matnga kiritaman. Yoki siz alohida post qilishingiz mumkin.
- Aniqlik uchun belgi qo'ying.
  - Tomoshabinlar sizning oyoqlaringiz ostida!

Maestro, men hamma narsani tushunaman, lekin nima uchun bu xarajatlar haqida?
Pivo ishlab chiqaruvchilarning o'zlari bu raqamni aytsin!

Bundan tashqari, negadir ko'p odamlar xom ashyoning narxini o'ylashadi va pivo ishlab chiqaruvchilarning ochko'zligi haqida qichqiradilar. Men bu raqamlarni qaysidir ma'noda pivo ishlab chiqaruvchisi sifatida keltiraman, vaziyatdan xabardor ichkaridan, va osmonga bir barmoq emas. Hech kim aniq kim va qancha rubl olishini yozmaydi. Bu hali ham biznes. Lekin, men buyurtmani e'lon qildim. Keyin o'zingiz xulosa chiqaring.
- Yaxshi. keyin yana bir savol: "Zavoddan do'konlar uchun 0,5 litrli shishadagi va bar va shisha idishlardagi bochkalardagi sotish narxi bir xilmi?"
  "Ltr uchun 150 rubl, barlar va do'konlar uchun inklyuziv narx" yoki
  "Oxir-oqibat biz olamiz - zavoddan sotish narxi litri uchun 125,30 rubl" bu?
  - Nazariy jihatdan, agar zavodning o'zi to'g'ridan-to'g'ri sotsa, u holda narx 125 rubl bo'lishi mumkin. Xuddi shu 1 Tonda bu narxda bir nechta mahsulot bor. Ammo shunga qaramay, bunday narxni ushlab turish juda qiyin. Imkoniyatlarni yuklash uchun siz kafolatlangan savdoga ega bo'lishingiz kerak, masalan, ba'zi barlar yoki restoranlar tarmog'i uchun darhol shartnoma tuzish. Bunday holda, tarqatish xarajatlari sezilarli darajada kamayadi va qolgan hollarda u 150 va undan yuqori bo'ladi.

Yaxshi. Bitta muallifning bir kunda ikkita yaxshi maqolasini o‘qib chiqdim.

Ha, men har doim yaxshi yozaman, lekin bu har doim ham qiziq emas :)

Aleksandr, xayrli kun. Nima uchun Sibir Crown IPA do'kon javonida 78 rubl turadi (0,45, shuning uchun halol yarim litr 86,6 va Koniks IPA yarim litr uchun 150 rubl turadi) asosli javob olish mumkinmi? toj salbiy foyda bilan sotadi - bu o'simlik marjasidagi farqni anglatadimi?

Hayrli kun! Siz diqqat bilan o'qimagandirsiz. InBev va KONIX zavodlarining o'lchamlarini taqqoslab bo'lmaydi!
- Aleksandr, men ikkala maqolani ham yaxshi o'qidim. Va men hali ham o'simlikning kattaligi bunday farq bilan qanday aloqasi borligini tushunmayapman.
  Men tushunamanki, hajm qanchalik katta bo'lsa, siz shunchalik kichikroq marja qilishingiz mumkin, shu bilan birga kattaroq foyda olishingiz mumkin.
  Lekin ... Bu erda biz maqoladan olamiz - narxi litr uchun 89,50 rubl.
  OK, Koniks va Sibir tojining narxi juda boshqacha bo'lishi dargumon
  Shunday qilib, Koniks marjada sotadi va Sibirskaya Korona logistika zanjiridagi keyingi so'rovlarni hisobga olgan holda, har bir shisha uchun 54 rublni yo'qotadimi?
  - 1) Inbev uchun xom ashyo Koniksnikiga qaraganda arzonroq. (jildlarga qarang). Agar siz bitta televizor sotib olsangiz, hech kim sizga chegirma bermaydi, deb bahslashmaysiz, lekin agar siz 100 ta televizor sotib olsangiz, kompaniyalarning o'zlari bunday mijoz uchun kurashadilar.
    Narxlari sezilarli darajada farq qiladi.
    2) Inbev mahsulotni ilgari surish bosqichida noqulay holatda ishlashi mumkin.
    3) Inbev allaqachon barcha tarmoqlarga ulangan va hatto oddiy Sibir toji yoki BUD ko'rinishidagi bug 'lokomotividan foydalanib, u erga bepul borishi mumkin.
    4) Inbev - pivo giganti. Bodringni burab, Vanya amaki kabi narxda sotishga harakat qiling. Bu imkonsiz ekanligini tezda tushunasiz.
    - 1. Unda nega kontrakt ishchilari xom ashyo sotib olishda, xo'sh, hamkorlik yoki biror narsa orqali xarajatlarni kamaytirmaydilar (masalan, tiqinlardagi bosma bilan, sizda yaxshi maqola bor edi)?
      2. Sibir tojidan IPAga kiraverishda 56 rubl joylashtiriladi, ozuqada, beshta tomosha qilinadi, keyin +20 rubl ko'tariladi. Bular. Minus narxda ishlamasdan ham, narx 40% arzonroq.
      3. Maqolada -
      Keyin pivoning narxi litr uchun 89,50 rublni tashkil qiladi.
      Bu logistika xarajatlari, qadoqlash xarajatlari va boshqa ko'plab kichik narsalarni hisobga olmaydi.
      Natijada, biz olamiz - zavoddan sotish narxi litr uchun 125,30 rubl.
      Xo'sh, biz Inbevning logistikasi bepul deb o'ylaymiz, IPA oxirgi rafda 86,6 rubl, Konixning faqat zavoddan olingan IPA 125,30.
      4. Ushbu misolda men uy pivo ishlab chiqaruvchisiga tenglashtiraman va savol bodringda kichik ishlab chiqaruvchilar bo'lgan hunarmandchilik haqida. Ular Vanya amaki bilan osongina raqobatlashadilar.
      Axir, ma'lum bo'lishicha, agar biron bir pivo giganti butun Rossiya hunarmandchilik pivo bozorini maydalashni xohlasa, u buni hatto zarar ko'rmasdan ham, standart narxni belgilash orqali osongina amalga oshirishi mumkin. Bular. craft pivo endi bozor ulushini asosan pivo ishlab chiqaruvchi gigantlarning sustligi tufayli egallab oldi, ishlab chiqarish samaradorligini oshirish tufayli emasmi?
      Nega men bunchalik qat'iyat bilan so'rayapman? Men trollik qilayotganim uchun emas, balki hunarmandchilik pivo bozoridagi barcha o'yinchilar yashirincha pivoning o'rtacha narxini belgilab qo'yganliklari va shu qoidalar bo'yicha o'ynashlarini his qilganim uchun.
      Shuning uchun, to'g'ridan-to'g'ri savol: agar to'satdan, masalan, Inbev hamma joyda pivoning umumiy qatorini chiqarsa - IPA, RICE, APA, Porters va boshqalar. Masalan, Konix-dan Overfall Ipa javonda 90-100 rubl bo'ladimi yoki ular barlar bilan tuzilgan shartnomalar bo'yicha kichik hajmlarni sotishga qaytadilarmi?
      1. Shartnomali ishchi o‘zining maltxonalari yoki yetkazib berish bo‘yicha shartnomasi bo‘lgan pivo giganti kabi oylar va yillar davomida rejalashtirmasdan “shu yerda va hozir” (ko‘pincha pivo tayyorlash amalga oshiriladigan pivo zavodining xom ashyosidan foydalanadi) pivo pishiradi. xom ashyo asrlar davomida rejalashtirilgan. 🙂
      2. Yuqoridagi Sasha va menikining javobiga qarang. Uzoq muddatli shartnomalar va yirik ishlab chiqarish.
      3. Yuqoriga qarang.
      Pivo giganti olomon uchun ishlaydi, ular oddiy pivoni iste'mol qiladilar (iloji boricha toza va bo'sh). Baltika Rossiya bozoriga chiqarildi (garchi rus tilidagi stiker bo'lsa ham) anjir. Narx yorlig'i 14,88 suyuqlik untsiyasi uchun deyarli 200 rublni tashkil qiladi. U yana ishga olinadimi? Men bunday deb o‘ylamayman. Ta'mi kuchliroq "Baltika No6".

Hunarmandchilikda kartel kelishuvi aniq.
Pivo ishlab chiqaruvchi gigantlar hunarmandchilik bozoriga to'liq kuch bilan kirganlarida, minilar qolmaydi (hozirgi ko'rinishida)
Avval ular bir shisha (ba'zilari) uchun 100 rubllik narx uchun raqobatlashadilar, keyin ular 300 ga "elita" segmentiga kiradilar, bu aslida hamma narsa boshlangan joyda va hokazo.

Pivo gigantlari hech narsa qilmaydi - ularning o'z bozori bor. Misol uchun AQShni olaylik. Bozorning deyarli 20 foizi hunarmandchilik ishlab chiqaruvchilariga tegishli va bu harakat u erda bir necha yil oldin emas, balki o'tgan asrda boshlanganini hisobga oladi. Biz Tinkovni yangi shishaga 170 rublga qo'yib yubordik - uni hech kim olmaydi. Narxlar yuztaga arzonlashguncha shishalar turdi. Oddiy odam hunarmandchilik yoki hunarmandchilikdan ko'ra o'zining vatani Chexiya-Germaniyani afzal ko'radi.

Fic u va Inbev bilan. Keling, Volkovskaya pivo zavodini olaylik.
Volkovskaya pivo zavodidan Ipa - 89 rubl (kirish narxini oshirgandan so'ng, dastlab 70 rubl), Koniksdan Ipa - 150 rubl. Maqolada - Natijada, biz olamiz - zavoddan sotish narxi 125,30 rubl / litr.

Qanday qilib bu uchta fakt bir-biriga mos kelishi mumkin?

Umuman olganda, menda birinchi maqolada aytib o'tilganlarning barchasidan faqat MPK va Volkovskaya pivo zavodi bozor haqida qayg'uradi, ular oldindan aniq rejalashtirishadi va pivo bozorini ta'mga/foyda/xarajatga ko'ra tortib olishga harakat qilishadi. qolganlari bu erda va hozir pul ishlashga harakat qilmoqda, bozorda o'zingiz va qo'shnilaringiz uchun bomba kechiktirilgan harakatni o'rnatish.

Mening javobimni quyida ko'ring. 🙂

Xo'sh, nega siz har doim pivo zavodlarini turli ishlab chiqarish hajmlari bilan taqqoslaysiz (xuddi shunday "sommelier tahlilida" sodir bo'lgan?
P.S. Aytgancha, Volkovskaya allaqachon shishalarga 0,45 litr quyadi.

Men noto'g'ri tugmani bosdim. №13 xabarga javob bering.
Chunki u unchalik katta rol o'ynamaydimi? ID Jons yiliga qancha pishiradi? Xo'sh, 50 tonna _ yarim litr 150 rubl. Koniks 1 million tonna, ya'ni. 20 barobar ko'p - yarim litr 150 rubl. Muzlik - 3 million tonna, Koniksdan 3 baravar va ID Jonsdan 60 barobar ko'p, 0,75 litr - 180 rubl. Volkovskaya - 6 million tonna, shuning uchun yarim litr 89 rubl turadi?
- Men muzlik haqida yolg'on gapirdim. U 180 emas, 220 rubl uchun 0,75 litr IP oldi. ID Jons uchun bo'lgani kabi yarim litr uchun ham xuddi shunday 150, ishlab chiqarish hajmi 60 barobar ko'p.
  - Glatcherning narxi Glatcherning o'ziga bog'liq. Ular xohlaydi ko'proq pul ularning pivosi uchun - ularning huquqi. Iste'molchi rubl bilan ovoz beradi. ID Jons I.D Jones MChJ uchun Koniksda ishlab chiqariladi. Va "60 marta ko'proq/kamroq" yo'q. Sasha pivosining narxini yaxshiroq biladi.
    - Maqola "Narxlash..." so'zi bilan boshlanadi va men nima uchun kimdir to'shak javonlarini "Oxir-oqibat, biz olamiz - zavoddan 125,30 rubl / litr" dan 40% arzonroq deb so'rayman. ”.
      Ular menga javoban ishlab chiqarish hajmi har xil bo'lgan pivo zavodlari uchun yakuniy narxni belgilashning iloji yo'qligi haqida bahslashganda, men qarama-qarshi misol keltiraman, Aleksandr's pivosining narxi Glatcher'sdagi yillik pivo ishlab chiqarish hajmi bilan bir xil. 60 baravar kam - argument "Va "60 baravar ko'p / kamroq" emas, men qabul qilishni rad etaman.
      Ehtimol, bu hajmlar masalasi emas, balki ko'pincha bu erda maksimal foyda olishni xohlaydigan pivo ishlab chiqaruvchilari masalasidir va hozir, aslida, yaqin kelajakda rivojlanayotgan rus pivosi bozorini istamasdan pivo tayyorlashga topshirmoqda. gigantlar va importchilar?
      Aleksandr narxni yaxshi tasvirlab berdi. ID Jonsga kelsak, menimcha, hamma narsa to'g'ri. Mening savolim, nima uchun hajmining asosiy qismi Vaska, JAWS, KONIX, N. Riga, Gletscher va Volkovskayaga to'g'ri keladigan birinchi maqoladan o'nlab hunarmandchilik pivo ishlab chiqaruvchilari, Volkovskaya pivo giganti Inbev bilan narxda raqobatlasha oladi, qolganlari esa. taxminan bir xil narxlar bor, 40% ko'proq ? Ushbu faktlar maqoladagi dalillarga mos kelmaydimi?
      Yana tushuntiraman. Sashaning pivosi Koniks zavodlarida tayyorlanadi. Darhaqiqat, Sasha Koniksdan "o'zini" sotib oladi (u buni qiladigan yagona odam emas). Va uning hajmi Konix umumiy hajmining ma'lum bir foizi sifatida ko'rib chiqilishi kerak. Uning sof pishirish hajmi bunga hech qanday aloqasi yo'q.
      va bu nimani tushuntiradi?
      Dastlabki dalil shundaki, siz pivo hajmini taqqoslay olmaysiz ... ya'ni. kontekstda, hajm qanchalik katta bo'lsa, narx past bo'ladi.
      Men bu qanday muhim rol o'ynashini tushunmayapman, agar u Volkovskaya darajasiga tushsa, unda Glatcherdan ikki baravar ko'p, Koniksdan esa uch marta ko'p?
      Xo'sh, aytaylik, pishirish hajmidagi uch baravar farq shu qadar muhim rol o'ynaydiki, yakuniy narx 60 rublga arzonlashadi.
      unda nima uchun Iskandar Koniks bilan bir xil darajada yoki unga Koniksdagi ishlab chiqarish quvvati marjasiz tannarxda berilganmi? bular. zavod o'zini 125,30 rubl / litr sotish narxida pishiradi va Aleksandrning buyrug'iga ko'ra uni 125,30 rubl / litrga sotadi? Men bunga hech qachon ishonmayman.

Volkovskaya = MPK. Yillik hajmni boshqa ishlab chiqaruvchilar bilan solishtiring.

Men jildlarni birinchi maqoladan olaman.
6.KONIX. Ular "Visit" da pivo qilishlari bilan birga, hajmi yiliga taxminan 800 ming - 1 million litrni tashkil qiladi.
8. Gletcher. Hajmi yiliga taxminan 3 million litrni tashkil qiladi.
10. MPK va Volkovskaya pivo zavodi. Hajmni hisoblash qiyin, menimcha, bu ham yiliga 5-6 million litrga teng.
- Glatcherning besh tonnalik pivo zavodi bor edi, lekin hozir uni ko'paytirishdi (7-8, men aniq ayta olmayman). MPC ning unumdorligi oyiga 510 000 hl, bu yiliga 612 million litrni tashkil etadi! Glatcher va Koniks yotishmayapti. Bunday hajmlar bilan Volkovskaya brendi ostidagi pivo narxi past.
  - Bular faqat bitta hunarmandchilik yo'nalishi emas, balki butun MPC pivo tayyorlashning umumiy hajmlari. Hunarmandchilik uchun narxlar haqida gapiring. Volkovskaya pivo zavodi, albatta, hunarmand pivo ishlab chiqarmaydi. Xo'sh, bu butun zavodning pivo hajmiga qanday aloqasi bor? Agar u juda samarali bo'lsa, nega Glatcher/Konix/Joys/Vasileostrovskaya shartnomada qolib ketmaydi? Va bosh og'rig'i kamroq - o'z zavodingizni boshqarishingiz shart emas va ishlab chiqarish xarajatlari birdaniga kamayadi.
    - Nima farqi bor? Bunday ishlab chiqarish hajmi bilan Volkovskiy pivosining narxi unchalik farq qilmaydi. Ishlab chiqaruvchi bir xil, chakana savdo tarmoqlari bilan aloqa o'rnatildi. Va nima uchun u erda boshqa birov pishirishi kerak deb qaror qildingiz? MPK o'zining pivosini o'z zavodida o'z brendlari ostida ishlab chiqaradi. Xuddi shu muvaffaqiyat bilan, MPClarni qurish mumkin emas, balki Boltiqbo'yi yoki Efesda shartnoma asosida pishirilgan deb taxmin qilish mumkin.
      "Va nima uchun u erda boshqa birov pishirishi kerak deb qaror qildingiz?"
      "Bunday ishlab chiqarish hajmi bilan Volkovskiy pivosining narxi unchalik farq qilmaydi." - shunga ko'ra, boshqa har qanday pivo, shuning uchun nega shartnoma bo'yicha Glatcher/Konix/Joyce/Vasileostrovskaya u erda pishirilmaydi, agar MPCda pivo tayyorlash narxi 85 rublga hunarmandchilik pivosini sotishga imkon bersa (men u erga ham ari tashlayman) ), va o'zlarining pivo zavodlari yakuniy narxni 150 rublgacha oshiradimi? Axir, pivoni bir xil narxda sotish orqali tannarxni sezilarli darajada pasaytirgandan so'ng, foyda kamida ikki baravar ko'payadi (MPC dan marjani hisobga olgan holda, marjasiz uch baravar bo'ladi). Lekin bu shunday emas, har kimning o'z pivo zavodi bor.
      Bunga nima javob berishni ham bilmayman. Men muhokamani yopishni va shartnomaga ko'ra hamma arzon ovqat pishirishi mumkin bo'lgan megazavod ochishni taklif qilaman.

Yaxshi! Men muhokamani tugatish taklifini qo‘llab-quvvatlayman.

Jin ursin. Izoh noto'g'ri joyga ketgan, u 15-sonli sharh ostidagi mavzuga o'tishi kerak edi.
- Janoblar, siz do'kon javoniga pivo olib keladigan zanjirning boshqa aloqalarini ham unutasiz. Qandaydir bir tomonlama muhokama, faqat iste'molchilar tomonidan. Pivo ishlab chiqaruvchilar-ulgurji-chakana sotuvchilar bu yozuvdan shunchaki kulishmoqda.
  Shisha 0,5 l; Pivo ishlab chiqaruvchining narxi 62,5 rubldan QIMMAT EMAS, keyin maestroning hisob-kitoblariga ko'ra + 40% ulgurji = 87,5 rubl + 50% ochko'z chakana savdo = 131 rubl.
  Mana, do'kon javonidagi bir shisha pivo uchun juda ko'p buzilishlarsiz (arifmetika bo'yicha) adolatli maksimal hunarmandchilik narxi.
  O'ylaymanki, ochko'zlikka urg'u biroz chakana savdoga o'tishi kerak, bu rad etilsin.
  Eslayman. Bu yerda bir o‘rtoq bor edi, ikki qariya bor edi; Oksford-Berkli.
  - Men ayniqsa unutmayman. Nega ba'zi IPAlar yakuniy javonga 89 rubl, boshqalari esa 150 rublga etib borishi meni hayron qoldirdi. Va Aleksandrning formulasi ular uchun ishlamaydi.
    Pivo ishlab chiqaruvchilar kulsin. Faqatgina 8 yil oldin paydo bo'lgan yagona mini jadal rivojlanmoqda, doimo oldindan rejalashtirish va rivojlanish qobiliyatini ko'rsatmoqda (agar biror narsa bo'lsa, MPC haqida gapiryapman) hunarmandchilik narxlarini boshqalarga qaraganda 40% pastroq ushlab turadi. Bu iste'molchiga bo'lgan buyuk insoniy mehr-muhabbatdan emasligi aniq.
    Umuman olganda, vaziyat quyidagicha. Pivoni sevuvchi sifatida men ham o'zimga savol beraman: anjir shunchalik qimmatmi, janoblar?
    Mana Aleksandrning posti - siz 150 dan kam pivo pishirolmaysiz, faqat Klinskoe, bu erda hisob-kitoblar
    Men so'rayman - nega u ishlamaydi? Qarang, Sibkorona buni qildi - Ipa Klindan qimmatroq emas
    Javob: u pivo giganti
    Men — yaxshi, Volkovskaya bor, narxi Sibkorona bilan bir xil
    Javob (Evgeniyadan) bu mini emas, narxi pastroq
    Aytmoqchimanki, agar MPCda pivo tayyorlash narxi o'z zavodlariga qaraganda past bo'lsa, nega bizning hunarmandlarimiz u erda pishirmaydilar. Von Aleksandr o'zi pivo ishlab chiqaradigan va narxni bir xil darajada ushlab turadigan Glatcher bilan solishtirganda konixda shartnoma bo'yicha kam miqdorda pivo ishlab chiqaradi.
    Biz muhokamani yopdik.
    - "Xo'sh, agar MPCda pivo tayyorlash narxi zavodlariga qaraganda past bo'lsa, nega bizning hunarmandlarimiz u erda pishirmaydilar" - hech kim ularni shunchaki u erga taklif qilmaydi. Hajmlar bir xil emas, hatto yirik korxonalarda ham "hamma narsa davlat rejasida tasvirlangan". Bu mikropivo zavodlarining afzalligi - ular yangi navni osongina chiqarishi va undan osongina voz kechishi mumkin. Yaqinda MPCda 1000 hl (1000 tonna) "kichik" CCTlar o'rnatildi; ularning "oddiy"lari 7 (!) marta kattaroq (7000 tonna).
      Sasha allaqachon Konix bilan hamkorligi haqida gapirib o'tgan: “KONIX hech qachon hammaga o'z imkoniyatlaridan foydalanishga ruxsat berish vazifasini bajarmagan va hozir ham yo'q. Ular o'zlari qiziq deb bilganlari bilan pishiradilar."
      Qaysidir ma'noda u haq. Bir tonna pishirib, bozorga ega bo'lmasangiz, qandaydir yo'l bilan borishingiz mumkin. Ammo 10 tonnada ham buzib tashlash muammodir. Ammo, millar uchun uzr, MPKda 1000 tonnalik CCT yo'q va yo'q edi :)))
      Har xil xom ashyo. Mikro pivo zavodlari odatda import qilingan soloddan foydalanadilar (va ko'pincha Vaerman, bu juda qimmat) va xuddi shu MPC Kursk solodidan foydalanadi. Narxlar farqi ikki barobar. Hoplar bir xil, lekin ular bir yarim baravar kamroq qo'shadilar (yirik pivo zavodlarining IPAlari minimal darajaga tushiriladi, aks holda ommaviy iste'molchi tushunmaydi) va ulgurji savdoni hisobga olgan holda, hopning narxi ham 2 baravar bo'lishi mumkin. pastroq. Katta zavodlarda xamirturush bir necha marta qayta ishlatiladi, bu ham pulni tejash imkonini beradi. Demak, yirik zavoddagi IPA xom ashyo jihatidan 2 barobar arzon bo'ladi.
      Boshqa masalalarda men unchalik kuchli emasman, lekin ishonchim komilki, boshqa barcha bosqichlarda jamg'armalar ham 1 dan 2 gacha bo'lgan nisbatda bo'ladi. Shunday qilib, yakuniy narx 2 baravar past.
      Nega bir xil MPCda shartnoma bo'yicha pivo pishirmaslik kerak? Minimal partiya juda katta bo'ladi, menimcha, Volkovskaya IPA ning bitta pivosi Rossiyadagi barcha mikropivo zavodlarining barcha IPAlarining birlashtirilgan pivolariga teng. MPC uni o'z savdo kanallari orqali sotishi mumkin, ammo shartnoma bo'yicha ishchi uni hech qachon sota olmaydi. Buning uchun Rossiyadagi barcha hunarmandchilik barlari va barcha hunarmandchilik do'konlari Rossiyadagi boshqa barcha hunarmandchilik fabrikalarining barcha boshqa IPA o'rniga faqat bitta IPA sotishlari kerak bo'ladi. Bu printsipial jihatdan mumkin emas. Bunday hajmni faqat federal tarmoqlar orqali sotish mumkin.
      Aytgancha, xulosa shuki, yirik zavoddan olingan IPA oddiy va qiziq bo'lmasligi kerak, aks holda uni hatto yirik zavodning savdo kanallari orqali ham sotish mumkin emas. Yirik fabrikalar hech qachon qiziqarli va murakkab hunarmandchilik turlarini (katta jihozlardan foydalangan holda) ishlab chiqarmaydi. O'zlarining eksperimental mini-zavodlarida ular mumkin, lekin u erda narx mini hunarmandchilik narxiga teng bo'ladi. Misol tariqasida - 200 rubl uchun Boltiqbo'yidan RICE. (0,3), boshqa kuni men Volkovskiy Vanilla Porterni 220 rublga sotib oldim. (0,3), Ochakov tajribalari - har biri 150 rubl. va faqat bizning do'konimizda ...
      - Umuman olganda, Pasha to'g'ri, lekin raqamlarning tartibida u noto'g'ri. Pivo gigantlari uchun xom ashyo narxi 2 barobar past emas, balki undan ham ko'proq. Balki o'nlab marta, chunki ... Ularning o'z xom ashyolari va ortiqcha hajmlari ko'p, ular butun pivo bozoridan minglab marta kattaroqdir. Operatsion xarajatlar va bir xil ish haqi haqida unutmang. Mikropivo zavodida ish haqining ulushi 30% gacha (nisbatan aytganda) va gigantlar uchun ish haqi ulushi 0,3% bo'lishi mumkin. Shunga o'xshash narsa.