افتح المقهى الخاص بك من الصفر. فتح مقهى من الصفر. معدات مقهى

تعتبر أعمال المطاعم بحق واحدة من أكثر المجالات الواعدة. كل حالة لها خفاياها وميزاتها التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار.

يعد هذا ضروريًا لمقهى جيد التنظيم من أجل التطوير النشط وتحقيق دخل ثابت.

يمكن للزوار الاستمتاع برؤية قاعة مريحة بها طاولات مريحة ونوادل مهذبين وأطفال مبتهجين!

ولكن في البداية من الضروري تطوير خطة عمل، يجب أن يكون مقهى الأطفال مجهزا بشكل صحيح وتلبية المتطلبات الصحية اللازمة. وبطبيعة الحال، سيتطلب هذا استثمارات مالية جادة.

نفقات مالية

تدر صناعة المطاعم دخلاً كبيرًا. ومع ذلك، ستكون هناك حاجة إلى ضخ نقدي كبير في البداية. من الضروري شراء مبنى أو ترتيب عقد إيجاره وشراء المعدات اللازمة للطهي وتزيين غرفة مشتركة للزوار.

ستكون هناك حاجة إلى استثمارات لإجراء الإصلاحات الحالية والكبيرة للمباني وشراء الأثاث. يجب عليك بالتأكيد دعوة المصمم الذي سيساعدك على التفكير في تصميم المقهى بالتفصيل حتى يجذب الأطفال. ولكن قبل أن تبدأ بجدية في تطوير فكرة عمل، فكر في ما هو شعورك تجاه جيل الشباب؟ إذا كنت تحب الأطفال حقًا ولا يمكنك أن تظل غير مبالٍ بالأمر من منظور طويل المدى، فهذا هو النشاط المناسب لك.

لمعرفة تكلفة فتح مقهى للأطفال، تحتاج إلى إضافة كل ما هو ضروري والتكاليف المذكورة أعلاه. لذلك، لاستئجار المبنى، سيتعين عليك دفع ما بين ثلاثمائة وخمسين إلى أربعمائة ألف روبل. سيكلف شراء المنتجات ثمانية عشر ألف روبل. يجب ألا ننسى الإعلان - فهو سيتطلب من خمسة وستين إلى سبعين ألف روبل.

بشكل عام، يمكن أن يكلف بدء عمل تجاري من مليون ومائتي إلى مليون ونصف مليون روبل. سيتم تحديد أسعار الأطباق المقدمة في المقهى على أساس جميع التكاليف الثابتة: إيجار المبنى ورواتب الموظفين وفواتير الخدمات. تتم إضافة التكاليف المتغيرة هنا أيضًا - لشراء المواد الخام.

عمل ناجح في بلدة صغيرة

قبل أن تفتح مقهى للأطفال من الصفر، عليك أن تفكر في موقعه، خاصة إذا كنت تنوي تطوير عملك في بلدة صغيرة. من المهم عدم وجود مؤسسات منافسة قريبة. الموقع الأكثر فائدة يقع بالقرب من مؤسسات الأطفال: المدارس ورياض الأطفال وصالات الألعاب الرياضية. إنه مناسب جدًا إذا كان هناك متنزه ترفيهي قريب به مناطق جذب حيث توجد عائلات لديها أطفال ومراكز فنية للأطفال وملاعب.

المستندات المطلوبة

لفتح مقهى للأطفال في بلدة صغيرة (وفي مدينة كبيرة أيضًا)، ستحتاج إلى إكمال المستندات اللازمة. لاستئجار مبنى، يتم إبرام العقد ووضع التصاميم التكنولوجية والمعمارية.

بعد ذلك، يتم تسجيل المؤسسة كشركة ذات مسؤولية محدودة أو رجل أعمال فردي، ومسجلة لدى السلطات الضريبية في Rospotrebnadzor، والحصول على إذن للعمل في مجال تقديم الطعام العام من SES وإدارة الإطفاء. ومن الضروري أيضًا الحصول على تصريح عمل من إدارة المنطقة. في المجمل، سيستغرق استكمال جميع الأوراق اللازمة حوالي ثلاثة أشهر.

غرفة

نظرا لأن كل عمل لديه خفاياه الخاصة، قبل فتح مقهى للأطفال، فمن الضروري دراسة السوق ودراسة حالة المنافسين. عند اختيار الغرفة عليك أن تأخذ بعين الاعتبار موقعها حتى يسهل على الزوار الوصول إليها. بالنسبة للمقهى، تحتاج إلى اختيار غرفة فسيحة ذات نوافذ كبيرة (يمكن استئجارها أو شراؤها).

سوف تحتاج إلى تضمين مطبخ حيث سيتم إعداد الطعام، وغرفة بها طاولات وكراسي حيث يمكن للزوار تجربة جميع الأطباق اللذيذة من القائمة الخاصة بك. إذا كان المقهى الخاص بك مخصصًا للأطفال الصغار، فمن الضروري توفير منطقة للعب. يمكنك وضع الترامبولين وقضبان الحائط فيه، وتعليق شاشة تلفزيون مسطحة على الحائط، والتي ستعرض أفلام الرسوم المتحركة والأفلام الروائية للأطفال.

سيتم تزيين هذه الزاوية بصور شخصيات الأفلام المشهورة. ستكون ألعاب الطاولة والكاريوكي إضافة. يمكن أن تتراوح المساحة الإجمالية للغرفة من سبعين إلى مائة وخمسين مترا مربعا. لحساب أبعادها الدقيقة، من الضروري اتباع معايير SES: مطلوب خمسة أمتار مربعة لشخص واحد في القاعة. وقد يشتمل المقهى على قاعتين للزوار، وليس صالة واحدة، ومنطقة ألعاب، وقاعة سينما، ومسرح.

معدات مقهى

عند التفكير في كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر، عليك أن تفهم أنه من الضروري ليس فقط اختيار المبنى وتزيينه بشكل صحيح، ولكن أيضًا شراء المعدات.

لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب، بل مريحة أيضًا. لطلب الأثاث، يمكنك الاتصال بالمواقع المتخصصة للمصنعين. يجب أن يكون المبنى تكييف الهواء.

يجب أن يكون المقهى جيد التهوية. يجب أن يأخذ التصميم دائمًا في الاعتبار نفسية الزوار الشباب. يتم استخدام الطاولات والكراسي للأطفال والكبار كمعدات للغرفة المشتركة. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تكون الأرائك الناعمة المشرقة في متناول اليدين. يجب أن يكون المطبخ مجهزًا بأحدث المعدات حتى يصبح الطعام لذيذًا ولا يتم استهلاك الكثير من الكهرباء: وهي مواقد من السيراميك الزجاجي وأفران وأفران ميكروويف.

توظيف الموظفين وتنظيم عمل المقهى

من النقاط المهمة التي يجب أن تأخذها خطة عمل المنشأة بعين الاعتبار هو اختيار الموظفين. يحتاج الناس إلى التوظيف ليس فقط من ذوي الخبرة، ولكن أيضًا من خلال التعليم الخاص. سنحتاج إلى طهاة ونادلات ومنظفات غرف ومسؤول ورسام رسوم متحركة ومحاسب. يجب أن يكون موظفو الخدمة مهذبين ويحبون الأطفال. النقطة المهمة هي ساعات عمل المؤسسة، وهي مدرجة أيضًا في خطة العمل. يجب أن يعمل مقهى الأطفال من الساعة 9.00 إلى الساعة 21.00.

رومان شيروكي

مدة القراءة: 5 دقائق

أ أ

إذا قررت أن تسلك طريق فتح مؤسسة تقديم الطعام، فمن المرجح أن يكون لديك العديد من الأسئلة، بما في ذلك كيفية فتح مقهى وما هو مطلوب لذلك. بادئ ذي بدء، يجب عليك تنظيم النقاط الأساسية، والتي ستساعد في إنشاء صورة كاملة للإجراءات.

يحلم الكثير من الناس بمطعم مزدهر أو مقهى مريح ودافئ. أن تصبح صاحب مطعم جيد ليس بالأمر السهل، ولكنه ممكن. سأقدم في هذه المقالة معلومات ستساعدك على فتح مقهى وجعل عملك يزدهر.

يفضل المديرون التنفيذيون والمديرون وحتى الطلاب تناول الطعام في المقهى كل يوم بدلاً من حمل أكياس السندويشات معهم.

لفتح مؤسسة من الصفر، ستحتاج إلى رأس المال والمباني ومجموعة من المستندات.

1. حدد شريحة السوق، وقم بتحليل السوق ووضع خطة عمل.
2. فكر في مفهوم المؤسسة. على سبيل المثال، يمكنك تنظيمه على شكل معرض أو على عجلات.
3. تحديد الشكل التنظيمي والقانوني للمنشأة والنظام الضريبي.
4. اختر موقعا. في حالة افتتاح مؤسسة للشباب، توجد مواقع ممتازة في منطقة الجامعة. يتم فتح المقاهي العائلية في المناطق السكنية، ويتم فتح المقاهي المواضيعية في وسط المدينة.
5. يتم إعداد القائمة بناءً على العدد المتوقع للعملاء. مجموعة ممتازة - خمسة أطباق ساخنة، ضعف عدد السلطات والمقبلات، وعشرات المشروبات ونصف.
6. يتم عرض قائمة المكونات الرئيسية التي تترك انطباعًا عن المؤسسة: الموظفون، والجو المريح، وميزة معينة.
7. من الأفضل تكليف اختيار الموظفين بوكالة توظيف مختصة.
8. قبل البدء في أعمال التجديد، يجب الحصول على إذن لتحديد موقع المنشأة. تعتبر هذه الوثيقة بمثابة موافقة رسمية على فتح مقهى في مكان معين. يمكنك الحصول عليه من Rospotrebnadzor.

سيتم إصدار تصريح الافتتاح من قبل رئيس أطباء المحطة الصحية والوبائية قبل عشرة أيام. ستحتاج إلى حزمة المستندات التالية:

1. شهادة تسجيل رجل أعمال فردي
2. اتفاقية تأجير المبنى
3. نتائج الفحص الطبي للموظفين
4. الاستنتاج على المنتج.

ستحتاج أيضًا إلى الحصول على التصاريح التالية:

1. رخصة تجارية
2. ترخيص بيع السجائر والمشروبات الكحولية
3. براءة اختراع لممارسة الأنشطة التجارية.

يرتكب العديد من الأشخاص أخطاء عند إعداد المستندات المدرجة. سيساعدك المحامي المحترف على تجنب مثل هذا المصير.

تعليمات فيديو مفصلة

الآن دعونا نتحدث عن تكلفة الافتتاح. من الصعب تحديد المبلغ المطلوب إذا لم تكن لديك خطة عمل في متناول اليد. كل هذا يتوقف على الموقع والمدينة والمعدات والقائمة وما إلى ذلك.

سيتعين عليك إنفاق الأموال بجدية على:

1. غرفة
2. معدات
3. مرتب
4. دعاية.

خذ وقتك وفكر جيداً في كل الخطوات، لأن مستقبل المنشأة والربح يعتمد عليها. كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك حظًا سعيدًا في بدء عملك.

من أين نبدأ - خطة العمل

سأحاول مساعدتك في فهم خصوصيات أعمال المطاعم من خلال تقديم خطة مفصلة خطوة بخطوة لفتح مقهى وبعض النصائح المهمة.

شكل المؤسسة

من الضروري اتخاذ قرار بشأن شكل المؤسسة. على سبيل المثال: مقصف أو مطعم أو مقهى أو بار أو مقهى. يُنصح المبتدئين بالبدء بفتح مقهى عادي بأقل قدر من الاستثمار.

1. حاجِز. يمثل منشأة تحتوي على طاولة للمشروبات الكحولية وقاعة مصممة لمتوسط ​​30 زائرًا. لن تتمكن من طلب طبق ساخن في البار. أنها توفر مجموعة ممتازة من المشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة والسلطات المختلفة.
2. بيت القهوة. يأتي الناس إلى هنا للجلوس في جو مريح وشرب كوب من الشاي أو القهوة وتناول وجبة خفيفة. يعد المقهى مثاليًا للمجموعات الصغيرة التي ترغب في الاسترخاء قليلاً ونسيان الصخب والضجيج للحظة.
3. كافيه. مؤسسة عالمية. هنا يمكنك أن تشرب أو تأكل أو ترقص أو تتواصل مع الآخرين أو تحتفل بعطلة ما. وتشمل القائمة الأطباق الساخنة والسلطات والمقبلات الباردة والحلويات والمشروبات.

الموقع والتصميم

اختيار الموقع. يجب أن تكون المنشأة موجودة في مكان مقبول ومزدحم. اختر تصميمًا مريحًا ومثيرًا للاهتمام ومبتكرًا. يجب أن يتوافق الجزء الداخلي للمبنى مع مفهوم واسم المؤسسة. يجب على النوادل ارتداء زي أنيق يحمل رموز المقهى.

طاقم عمل

1. مطلوب من النوادل أن يبدوا جميلين وأن يكونوا أذكياء. غالبًا ما تنشأ مواقف غير متوقعة، ويجب أن يكون النادل قادرًا على حلها بهدوء وسرعة. يجب أن يعرفوا أسماء الأطباق وتكوينها والتكلفة.
2. ويجب أن يعرف الساقي أسماء المشروبات المتوفرة وأسعارها وأن يكون على دراية بأنواع البيرة والنبيذ.
3. الطباخ هو الرائد غير المرئي للمؤسسة. تعتمد عودة العميل إلى المقهى على مهارته. الدور الأكثر أهمية يلعبه نوعية الطعام.

شراء المنتجات

عملية مهمة جدًا يجب أن يشارك فيها المدير أيضًا. يحاول الطهاة أخذ الطعام احتياطيًا. مما لا شك فيه أن هذا النهج صحيح، ولكن في المؤسسة التي تم افتتاحها للتو، لا أحد يعرف نوع الأطباق التي سيطلبها العملاء. في البداية، تحتاج إلى شراء القليل من كل شيء.

سأقدم بضع كلمات عن جو المؤسسة. عليك أن تحاول خلق جو مريح ودافئ وودود حتى يشعر الزائر بالرعاية والحب.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك المال؟

يهتم العديد من رواد الأعمال الطموحين بكيفية فتح مشروع تجاري بدون استثمار. سأقدم لك تعليمات موجزة ستساعدك على فهم كيفية فتح مقهى بدون نقود.

1. من الضروري وضع خطة عمل. في المستند، قم بتضمين المبلغ المطلوب في المرحلة الأولية وقم بإجراء تقدير، والذي يتضمن دفع الموظفين والمرافق والإعلانات وتكلفة المنتجات واستئجار المباني. تأكد من الإشارة إلى الدخل المخطط له
2. اذهب بخطة عملك إلى البنك للحصول على قرض. تقديم المعلومات بشكل صحيح وصادق.
3. مناقشة مسألة فتح مقهى مع الأقارب والأصدقاء القدامى. ربما سيقرضون المبلغ اللازم. من الأفضل دفع الفائدة لمن تحب بدلاً من مؤسسة مصرفية.
4. إذا كان لديك صديق ثري، اعرض عليه الشراكة.
5. إذا تمكنت من الحصول على الأموال، فابدأ فورًا في التفكير في كيفية جني الأموال وتصبح مليونيرًا. في البداية، يمثل هذا مشكلة، حيث نادرا ما تتم زيارة المقهى. سوف تنقذ الإعلانات أو بوابة الشبكة التي يتم الترويج لها جيدًا.
6. يمكنك إنشاء صفحة حول المقهى على الإنترنت وبدء حملة إعلانية على بوابات الطرف الثالث. استخدم الشبكات الاجتماعية بنشاط لأغراض الدعاية.

كن مثابرًا وتحرك بثقة نحو تحقيق هدفك.

12 خطوة لفتح مقهى للوجبات السريعة

ظهر مفهوم "الوجبات السريعة" مؤخرًا، لكن مؤسسات الوجبات السريعة اكتسبت شعبية على الفور. هذا القطاع من السوق جذاب لرواد الأعمال الناشئين. فتح مثل هذه المؤسسة لا يتطلب نفقات كبيرة.

مقهى الوجبات السريعة هو مكان يمكنك فيه تناول وجبة سريعة وغير مكلفة. مدة الخدمة لا تتجاوز 5 دقائق، وتكون مدة إقامة العميل في المتوسط ​​30 دقيقة. يعتمد النجاح بشكل مباشر على معدل دوران المقاعد المرتفع.

1. اختر موقعًا. يجب أن تتمتع بقدرة عالية على اختراق الضاحية وتلبية متطلبات فحص الحرائق وSES.
2. اتخاذ قرار بشأن نوع المؤسسة. في كثير من الأحيان، تستخدم مقاهي الوجبات السريعة منتجات نصف جاهزة يتم تسخينها أو تخضع للمعالجة النهائية بعد طلب الزائر. يقوم الموردون بإعداد المنتجات شبه النهائية.
3. إذا كنت ترغب في صنع منتجات نصف منتهية بنفسك، على سبيل المثال، سندويشات التاكو، فستحتاج إلى تجهيز غرفة إضافية لمعالجة الخضروات وقطع الأسماك واللحوم.
4. هناك عدة أنواع من الوجبات السريعة. أنت بالتأكيد بحاجة إلى اتخاذ قرار بشأن التنوع. مجموعة المعدات تعتمد على هذا. مؤسسات مثل ماكدونالدز. مقهى يقدم مأكولات وطنية محددة. المؤسسات التي تضع مفهوم المنتج في المقدمة - محلات الزلابية أو مطاعم البيتزا أو محلات الفطائر.
5. بعد اتخاذ قرار بشأن مسألة استئجار غرفة، قم بترتيب المناطق الداخلية. في أغلب الأحيان، لا يمكن لمقاهي الوجبات السريعة أن تتباهى بالتصميم الرائع والمفروشات الطنانة. ليس من المستغرب، لأنهم لا يركزون على قضاء الوقت لفترة طويلة.
6. السمة الرئيسية لـ "الوجبات السريعة" هي التوحيد الصارم. إنه يؤثر على الأطباق والمعدات والتشكيلة وحتى الداخلية. ويرجع ذلك إلى التطور الواسع النطاق لشبكات هذه المؤسسات. إذا قررت فتح مقهى للوجبات السريعة، فتأكد من معرفة ما إذا كان تنظيم أعمال الامتياز سيكون أكثر ربحية.
7. توفر هذه المؤسسات خدمة ذاتية، ولا تتطلب وجود نادلين. ومع ذلك، لا يمكنك الاستغناء عن عمال النظافة وغسالات الصحون والمساعدين والطهاة.
8. قم بتعيين عمال اجتماعيين وفعالين ومقاومين للضغط فقط. يجب أن يعرفوا الوثائق التنظيمية في مجال التجارة والمطاعم العامة.

كيفية فتح مقهى على الطريق السريع

كثيرا ما أضطر إلى السفر لمسافات طويلة بالسيارة. بعد الجلوس خلف عجلة القيادة لعدة ساعات متتالية، هناك رغبة في التوقف والنظر في مقهى مريح والاسترخاء قليلاً.

في الوقت نفسه، كثير من الناس غير راضين عن مستوى الرواتب، وبدأوا في التفكير في فتح أعمالهم التجارية الخاصة - مقهى على الطريق السريع. يستحق هذا النوع من أعمال المطاعم اهتمامًا خاصًا.

1. الحصول على موقع لمنفذ الوجبات السريعة. قم بزيارة قسم إنشاء الطرق، حيث يمكنك معرفة المنطقة التابعة للأرض.
2. ثم التوجه إلى إدارة المنطقة وكتابة طلب توفير قطعة أرض للإيجار أو التمليك.
3. تأكد من تسجيل رجل أعمال فردي أو كيان قانوني. بالنسبة لمقهى صغير، يكفي رجل أعمال فردي. إذا كانت خططك تتضمن فتح سلسلة من منافذ الوجبات السريعة، فلا يمكنك الاستغناء عن تسجيل كيان قانوني.
4. قم بإعداد مشروع وخطة عمل. خذ هذه المستندات إلى الإدارة للموافقة عليها. بعد ذلك سوف تحصل على إذن لفتح مقهى.
5. بمجرد استلام قطعة الأرض الخاصة بك، اتصل بمهندس معماري مرخص. ارسم مخططًا ومشروعًا للمبنى وحل المشكلات المتعلقة بالاتصالات.
6. خذ المشروع ورسم المقهى إلى قسم التخطيط الحضري. هنا سوف تتلقى وثيقة الموافقة. اذهب معه إلى SES والحماية من الحرائق والإدارة.
7. بعد الانتهاء من تشييد المبنى، قم بدعوة لجنة خاصة ستقوم بفحص الهيكل بعناية وإصدار الحكم النهائي.
8. قبل الافتتاح، قم بدعوة موظفي SES. سوف يقومون بتفتيش المقهى وإصدار نتيجة. يجب أن يحتوي المبنى على صرف صحي وإمدادات مياه وحمام.
9. سيتم توضيح النقطة الأخيرة من قبل خبراء الحرائق.

لا يمكنك بدء عمل مطعم إلا بعد الحصول على جميع التصاريح اللازمة. بعد ذلك، كل ما تبقى هو توظيف موظفين مؤهلين والبدء في العمل.

أخيرًا، سأضيف أنه إذا كنت تنوي فتح مثل هذه المؤسسة، فلا تتسرع في التباهي بين أصدقائك. ومن الأفضل إبلاغهم بذلك بعد فتح أبواب المقهى أمام الزوار. هناك أشخاص حسودون يسعون إلى تدمير حماسة الشخص الذي يقرر فتح مشروع تجاري. يعلنون أنه لن ينجح شيء، هناك أزمة في البلاد، كل الأموال ستنفق سدى.

تغطي المادة قضايا اختيار المفهوم، والتسجيل، والضرائب، والحصول على التصاريح والوثائق اللازمة والمعدات اللازمة، وتحتوي أيضًا على حساب تقريبي لتكلفة فتح مقهى.

أعمال التموين(المقاهي والمطاعم وحانات الوجبات الخفيفة والحانات، وما إلى ذلك)، بشرط تنظيمها بشكل صحيح، كانت دائما ولا تزال مربحة. ومع ذلك، إذا كان إنشاء مطعم مشروعًا واسع النطاق ومكلفًا للغاية ومعقدًا (وأحيانًا غير مربح)، فإن فتح مقهى صغير سيتطلب استثمارًا ووقتًا وجهدًا أقل بكثير، ويتميز أيضًا بانخفاض المخاطر.

كيف تفتح مقهى ومن أين تبدأ؟

ما هو المقهى وكيف يختلف عن مؤسسات تقديم الطعام الأخرى؟ الإجابة على هذا السؤال مقدمة من GOST R 50762-2007.

هذه مؤسسة تنظم الطعام والترفيه للزوار وتوفر لهم مجموعة محدودة من المنتجات، فضلا عن بيع التخصصات والمشروبات الغازية والكحولية.

وبالتالي فإن شراء المعدات الأساسية لمقهى صغير سيكلف حوالي 200 ألف روبل. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى تكييف الهواء ومعدات المطبخ والأطباق والمنسوجات والأثاث والمعدات المكتبية، وتكلفة الشراء التي ستكون ~ 100 ألف روبل.

إجمالي الاستثمار في المعدات ~ 300000 روبل.

طاقم عمل

يعد اختيار الموظفين مهمة بالغة الأهمية لفتح مقهى ناجح. مع الأخذ في الاعتبار العمل بنظام الورديات، ستحتاج المؤسسة الصغيرة إلى طاهٍ، وطهاتين، و4 نوادل، ومسؤول، وغسالة أطباق، وعامل نظافة. يعتمد عدد الموظفين على مفهوم المقهى وحجمه، ولكن في البداية قد يكون وجود عدد كبير جدًا من الموظفين ضارًا بالأعمال. يجب أن يكون لدى جميع الموظفين سجلات طبية.

حول الامتياز

يعد امتياز المقهى خيارًا لفتح مؤسسة تقديم الطعام المملوكة لسلسلة علامات تجارية معروفة. مثل هذا العمل له إيجابياته وسلبياته. اليوم يمكنك شراء امتياز من شركات مثل صب واي، فتاة الشوكولاتة، 33 بطريق، باسكن روبنزإلخ.

من ناحية، يتيح لك الامتياز شراء نموذج محسوب تماما لمقهى جاهز، في هذه الحالة، سيتم ضمان نجاح الأعمال. من ناحية أخرى، هناك تكاليف نقدية إضافية في شكل مساهمات لمرة واحدة، وإتاوات منتظمة، ومساهمات في الصناديق، وما إلى ذلك، بالإضافة إلى عدم وجود فرص لإجراء تغييرات على العمل وفقًا لذوقك وتقديرك. لذلك، قبل فتح المقهى الخاص بك كامتياز، يجب عليك تقييم جميع العواقب المحتملة بعناية.

التحديث من ديسمبر 2015:

يدعوك Moneymakers Factory للتعرف على شروط امتياز Pizza Time، وهو خيار مثير للاهتمام لفتح مؤسسة تقديم الطعام في عام 2016.

يمكن أن يصبح المقهى المريح مكانًا مفضلاً للقاء لكثير من الناس. على الرغم من وفرة هذه المؤسسات في المدن الكبرى، إلا أنها لا تجد جميعها عملاءها الدائمين ويضطر الكثير منها إلى التوقف عن الوجود. من الواضح أن أصحابها ارتكبوا أخطاء جسيمة في مرحلة التخطيط. عند وضع خطة عمل لفتح مقهى من الصفر، من المهم مراعاة جميع الفروق الدقيقة بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتفكير في العديد من الحلول الممكنة لكل قضية مثيرة للجدل. بالطبع، لا يتطلب المقهى تلبية العديد من المتطلبات مثل المطعم، ولكن كونه مؤسسة تقديم الطعام، يجب أن يتوافق مع المعايير الصحية. يوصي الخبراء بتطوير مشروع مع مراعاة المعايير الصحية، بدلا من محاولة التكيف مع مؤسسة نصف مكتملة.

وضع خطة عمل مفصلة

يجب أن تبدأ في وضع خطة عمل من خلال البحث عن تنسيق غير قياسي للمؤسسة، لأن المقهى المربح ليس بالأمر السهل - 3 طاولات وطاولة للآيس كريم. تعتمد تكلفة الإيجار والحاجة إلى طلب خدمات التصميم والأثاث والمعدات على المفهوم المختار. على سبيل المثال، إذا كانت الكافتيريا موجودة في مبنى مكاتب أو مؤسسة تعليمية، فيجب أن تحتوي على عدد كافٍ من المقاعد ومجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة المناسبة للعملاء المحتملين، ولكن تصميم هذه المؤسسة قد يكون متحفظًا وحتى متواضعًا. وفتح مؤسسة ذات طابع خاص، على سبيل المثال، مقهى لمحبي الكتب، سيتطلب المزيد من الاستثمار في تصميم المبنى.

قبل فتح مقهى على جانب الطريق من الصفر، سيتعين عليك إجراء عمل تحليلي واسع النطاق وتحديد موقع جيد، ومجموعة من الأطباق والمشروبات التي ستكون مطلوبة بين المسافرين الذين يقررون زيارة المطعم على جانب الطريق.

من أجل معرفة كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر، يجب أن تكون لديك معلومات حول الاتجاهات الحالية في عالم الترفيه للأطفال، وأن تكون على دراية أيضًا بالأبطال الخارقين الذين يتمتعون الآن بتقدير كبير من أجل تزيين الغرفة بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك، يتم وضع طلبات متزايدة على قائمة الأطفال، وينبغي توسيع النطاق الرئيسي للأطباق والمشروبات، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأطفال عادة ما يستريحون برفقة البالغين. قبل افتتاح مقهى عائلي من الصفر، عليك اختيار غرفة قريبة من الأماكن التي تقضي فيها العائلات وقتاً جماعياً والتأكد من عدم إزعاج من يقضون إجازتهم في المقهى من محبي المشروبات الكحولية القوية والتسلية الصاخبة.

يعد إعداد خطة عمل مفصلة خطوة إلزامية في الإرشادات خطوة بخطوة حول كيفية فتح مقهى من الصفر. يجب أن تتضمن خطة العمل ما يلي:

• وصف تفصيلي لشكل المؤسسة، موقعها، مقر المقهى، الهيكل التنظيمي، جدول العمل؛
• تحليل السوق وأقرب المنافسين.
• خطة التسويق؛
• سياسة التسعير للمؤسسة.
• معدات؛
• الموردين؛
• نفقات مالية؛
• حساب الربح وتقييم المخاطر.

من أين تبدأ بفتح مقهى؟ - مع فهم واضح لما سيكون عليه الأمر بالضبط. سيكون أساس خطة العمل هو وصف تفصيلي لفكرة المؤسسة، بناءً على ما سيتم اختياره: الموقع وتصميم الغرفة والمعدات اللازمة. كما سيحدد شكل المنشأة عدد الموظفين ومتطلباتهم وجدول العمل المناسب.

من الضروري تحليل السوق من أجل فهم الاتجاهات الحالية بشكل أفضل وتقييم القدرة التنافسية للمقهى المستقبلي. سيساعد التعرف على أنشطة أقرب منافسيك في جعل مؤسستك فريدة من نوعها وبناء سياسة التسعير الصحيحة. تم تصميم خطة التسويق للترويج للمقهى في كل مكان ويجب وضعها على المدى الطويل. يتم تحديد اختيار المعدات في خطة العمل مع الأخذ بعين الاعتبار شكل المؤسسة، ولكن في المستقبل قد يتم تغيير بعض العناصر. ومن الأفضل أيضًا الاهتمام بموردي المنتجات مسبقًا، دون أن ننسى تدوين خيارات النسخ الاحتياطي في حالة القوة القاهرة. الاستثمارات المالية والأرباح المتوقعة والمخاطر المحتملة ستجعل من الممكن تخيل الشكل الذي ستبدو عليه المؤسسة من الناحية المالية حتى في مرحلة التخطيط. لذلك فإن "وضع خطة عمل" هو النقطة الأولى في الإجابة الشاملة على السؤال: "أريد أن أفتح مقهى، ما الذي أحتاجه لهذا؟"

تسجيل الأنشطة

قبل البدء بعملية تسجيل النشاط، من الضروري تحديد الشكل القانوني للعمل. لفتح مقهى صغير من الصفر، من المربح التسجيل كرجل أعمال فردي، ولكن في هذه الحالة، سيكون بيع الكحول في المؤسسة مستحيلا. IP مناسب للمطاعم الصغيرة والمقاهي الصغيرة الموجودة في المؤسسات التعليمية أو مراكز المكاتب.

يتم اختيار النموذج القانوني لشركة ذات مسؤولية محدودة إذا كنت تخطط لفتح مقهى لبيع المشروبات الكحولية.

قبل التسجيل:

• يتم دفع رأس المال المصرح به.
• يجري تنظيم عنوان قانوني؛
• يتم التصديق على التوقيعات على طلب التسجيل من قبل كاتب العدل؛
• يتم دفع واجب الدولة؛
• يتم الختم.
• يتم فتح حساب بنكي؛
• تم تحديد رمز OKVED (56.10)؛
• تم إعداد الميثاق.
• يتم ملء الطلب في النموذج P11001.

بعد تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة، يجب عليك الحصول على تصاريح للمباني، وترخيص للأنشطة التجارية في مقهى، وتراخيص لبيع منتجات الكحول والتبغ، ويجب على الموظفين الحصول على نتائج الفحص الطبي.

تتضمن قائمة تراخيص المباني العناصر التالية:

• عقد الإيجار
• إذن SES؛
• اختتام هيئة السلامة من الحرائق؛
• اتفاقيات إزالة النفايات والصرف الصحي.

يجب عليك البدء في تنفيذ النقاط التالية لفتح مقهى فقط إذا كان لديك جميع التصاريح والتراخيص. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أولاً التسجيل لدى مصلحة الضرائب في مكان النشاط التجاري.

اختيار النظام الضريبي

يتم تسجيل المؤسسة للأغراض الضريبية في مرحلة تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة، ثم يتم اختيار النظام الذي سيتم من خلاله خصم الضرائب. بالنسبة للمقاهي، في الحالات التي لا يمكن فيها تطبيق UTII (الضريبة الموحدة على الدخل المحتسب) (وهذا يعتمد على المنطقة)، يختارون النظام الضريبي المبسط (نظام الضرائب المبسط) بمعدل 15٪ (الدخل مطروحًا منه النفقات).

الموقع الصحيح هو نصف النجاح

يعد اختيار الموقع الذي سيتم افتتاح المنشأة فيه عنصرًا مهمًا في قائمة ما هو مطلوب لفتح مقهى. يجب أن يكون المكان ذو حركة مرورية عالية، وإلا ستظل المنشأة خاملة بدون عملاء. من نواح كثيرة، يعتمد اختياره على شكل المؤسسة والفئات المتوقعة من الزوار. على سبيل المثال، مبنى منفصل في وسط منطقة سكنية كبيرة أو في حديقة كبيرة بجوار منطقة سكنية هو بالضبط ما تحتاجه لفتح مقهى بار. خلال النهار، ستبيع هذه المؤسسة القهوة ومنتجات الحلويات للأمهات اللاتي يمشين مع أطفالهن، وفي المساء سيكون الزوار من سكان المنازل المجاورة الذين يرغبون في الاسترخاء بعد يوم شاق.

غرفة بمساحة 250-270 متر مربع. م – هذا ما تحتاجه لفتح مقهى من الصفر يضم 50 مقعدًا. وبناء على هذه المعايير، فضلا عن متطلبات الخدمة الصحية والوبائية، من الضروري اختيار غرفة في مكان تكون فيه حركة الأشخاص مرتفعة للغاية. إذا كان المقهى الخاص بك يخدم في البداية ما يصل إلى 50 شخصًا يوميًا، وهو ما يعتبر عبء عمل منخفضًا إلى حد ما، ويبلغ متوسط ​​الشيك لكل زائر 200 روبل، فسيكون الربح 200000 روبل. شهريا، وهذا مؤشر جيد جدا.

الترتيب والبحث عن حلول التصميم للمباني

من غير المحتمل أن تتمكن من تجنب مرحلة تجديد المبنى قبل افتتاح مقهى للوجبات السريعة من الصفر. ولكن قبل استدعاء فريق من العمال، من الضروري أيضًا التفكير في الشكل الداخلي للمؤسسة المستقبلية وإيجاد حلول التصميم المناسبة. للقيام بذلك، يمكنك طلب خدمات المصممين المحترفين، أو يمكنك رسم خطة أولية بنفسك وتعيين مهام محددة للسادة، وسوف يخبرونك بكيفية تنفيذها بشكل صحيح.

على سبيل المثال، يعد الجو الهادئ ووهم الخصوصية أمرًا مهمًا للمقاهي الصغيرة، ولا تتطلب مطاعم الطلاب أثاثًا فاخرًا، ولكن يجب أن تجذب الشباب ببعض التفاصيل الداخلية غير العادية والجذابة التي لا تُنسى. الأمر أكثر صعوبة مع المؤسسات ذات الطابع الخاص، حيث سيتطلب ترتيبها المزيد من المهارة واستثمارات مالية كبيرة، والتي من المرجح أن تؤتي ثمارها على وجه التحديد بسبب غرابة المقهى. تكلفة فتح مقهى من الصفر تعتمد إلى حد كبير على تركيز المؤسسة. ينصح أصحاب المطاعم ذوي الخبرة بضرورة وضع طاولة بار في المؤسسات التي تباع فيها المشروبات الكحولية.

معدات مقهى

تتكون قائمة المعدات القياسية اللازمة لفتح مقهى من الصفر من العناصر التالية:

• طبق؛
• شواية؛
• خزانة القلي والطهي؛
• ثلاجات؛
• جداول الإنتاج
• المصارف.
• أطباق؛
• مجموعات الأثاث للزوار.

يعد شراء المعدات جزءًا كبيرًا من تكلفة فتح مقهى صغير من الصفر. المبلغ التقريبي للنفقات هو 600000 روبل. عادة ما يتم شراء المعدات من روسيا، ويتم استيراد أدوات المائدة. يمكن تصنيع أثاث القاعة حسب الطلب في حالة عدم وجود مجموعات جاهزة معروضة للبيع تتناسب مع الجزء الداخلي للمقهى الخاص بك.

الإعلان عن المنشأة

في مرحلة التفكير في فكرة كيفية فتح المقهى الخاص بك ومن أين تبدأ، يجب أن تهتم بإسم لا يُنسى وترويجي للمؤسسة المستقبلية. وقبل الافتتاح تتم الحملة الإعلانية بعلامة جميلة ومشرقة تلفت الانتباه وتثير الاهتمام. هذا ما تحتاج إلى معرفته لفتح مقهى خاص بك. في المستقبل، يجب أن تكون العلامة علامة بارزة يمكن من خلالها التعرف على المؤسسة. لذلك، لا تدخر أي نفقات في تطوير التصميم وتصنيع علامة عالية الجودة باستخدام أحدث التقنيات.

يجب أن يتم وضع خطة التسويق على المدى الطويل وأن تتضمن قائمة بالأحداث الترويجية المنتظمة والعروض الترويجية التي تجذب الانتباه إلى المنشأة. الإجابة على السؤال: "كم من المال يستغرق فتح مقهى؟" يجب أن تأخذ في الاعتبار التكاليف المرتبطة بالإعلان.

الساعات السعيدة، والخصومات على قوائم الولائم، وبطاقات الشركات - أي طرق لجذب الزوار جيدة في النضال مع العملاء الدائمين لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى.

فيديو حول الموضوع

حساب الاستثمارات المالية

عند اتخاذ قرار ببدء مشروعه الخاص، يجب على رجل الأعمال تقدير مقدار الأموال التي يحتاجها لفتح مقهى. قد تختلف التكاليف حسب المنطقة وحجم المنطقة التي تخطط لبدء مشروع تجاري فيها. يمكن حساب تكلفة فتح مقهى من الصفر من خلال بنود النفقات الرئيسية في المرحلة الأولية: تسجيل الأنشطة (10000 روبل)، واستئجار المباني (300000 روبل)، والإصلاحات والترتيب، وشراء المعدات (600000 روبل) والمنتجات (200.000 فرك)، الإعلان (60.000 فرك). تشمل النفقات الشهرية: الإيجار، فواتير الخدمات، التخفيضات الضريبية، رواتب الموظفين، شراء المواد الغذائية، تكاليف الإعلان. وبالتالي، فإن الإجابة على السؤال عن مقدار تكلفة فتح مقهى من الصفر ستكون مبلغًا تقريبيًا قدره 1200000 روبل.

الربحية والاسترداد

من خلال حساب تكلفة فتح مقهى، يمكن لرجل الأعمال تقدير ربحية مثل هذه الأعمال وفترة الاسترداد. إذا اتبعت خطة العمل المقصودة واخترت الموقع المناسب للمؤسسة، فإن المقهى، حتى وفقًا للتقديرات الأكثر تحفظًا، سيدفع ثمنه في غضون عام. إن المفهوم المختار جيدًا والمنفذ جيدًا هو ما تحتاجه لفتح مقهى تبلغ ربحيته 20-25٪.

مزايا وعيوب الأعمال

سؤال " ؟" مهم جدًا ويبحث الكثيرون عن إجابة له. يعد فتح المقهى الخاص بك إجابة جيدة لسؤال يثير اهتمام المواطنين المغامرين. الوقت الحالي يسمى ناجحًا لدخول الأعمال. تشمل فوائد بدء مشروعك التجاري الآن انخفاض الإيجارات، ووجود الكثير من المساحات الفارغة في المناطق المزدحمة، وخروج الأشخاص تدريجيًا من سياسة التقشف. ومع ذلك، قبل فتح مقهى، يجب عليك التعرف على الفروق الدقيقة في إدارة أعمال المطعم لتجنب الأخطاء المزعجة. على سبيل المثال، يجب أن تكون مستعدًا لوقف سرقة الأطعمة والمشروبات الكحولية من قبل الموظفين عديمي الضمير، وكذلك التأكد من احتفاظ المقهى الخاص بك بعلامته التجارية وعدم تحوله إلى مطعم عادي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فتح مقهى ويتساءلون من أين يبدأون، كن مستعدًا للتحقق من عمل مؤسستهم كل يوم ومراقبة جميع العمليات شخصيًا.

القاعدة الأكثر أهمية في العمل هي العثور على مكانك المناسب. يفكر بعض رواد الأعمال بجدية في فتح مقهى للأطفال، لكن العديد من المنافسين والمتطلبات العالية لا يشجعونهم على هذا المشروع. نعم، سيتعين عليك استثمار الكثير من المال والجهد، ولكن مع الإدارة السليمة للأعمال، لن يستغرق استرداد المشروع وقتًا طويلاً.

هل من المربح فتح مقهى للأطفال؟

تختلف الآراء حول ربحية مقهى الأطفال بشكل كبير:

• هذه المؤسسة ليست مؤسسة تقديم الطعام، وبالتالي فإن احتمال الحصول على دخل مرتفع من مبيعات الكعك والحلويات وغيرها من المواد الغذائية أمر مشكوك فيه للغاية؛
• البرامج الترفيهية للأطفال ستجلب أكثر بكثير من الأنشطة الأخرى؛
• الطلب على مقاهي الأطفال منخفض للغاية: لن يقوم أحد بزيارة المؤسسة.

ومع ذلك، فمن المستحيل ببساطة تقديم تقدير دقيق لجميع الحالات المحتملة مقدمًا. كل شيء يعتمد على كل تفاصيل العمل، لذلك يجب تحديد هيكل جميع النقاط بوضوح. ومن الأفضل القيام بذلك حتى قبل ذلك:

1. طعام.

يقوم الآباء بإحضار أطفالهم إلى مقهى الأطفال، من الواضح ليس بهدف إطعام الطفل (الأسعار مرتفعة للغاية)، ولكن لتنظيم حفلة أو تدليل الأطفال. ومع ذلك، كل شيء في يد رجل الأعمال: إذا تم إعداد الحلويات بأفضل طريقة، مصنوعة من منتجات عالية الجودة، وكانت الهوامش أعلى من المنافسين، فيمكن زيادة الدخل بشكل كبير.

ولكن هناك أيضًا جانب سلبي: عند فتح مقهى للأطفال، من المهم دراسة السوق بجدية وتحليل الطلب بين السكان. من المحتمل أن قطاع المستهلكين لن يكون قادرًا على تحمل تكلفة المنتجات باهظة الثمن، مما يعني أن الشركة ستتكبد خسائر كبيرة.

2. ترفيه.

إن المسابقات والأغاني والبرامج والفعاليات الأخرى ستدر بالفعل أكبر قدر من الدخل. لكن هذا لا معنى له إذا كانت جميع المكونات الأخرى للمؤسسة عند الحد الأدنى.

3. حضور.

يعتمد ذلك بشكل مباشر على المنطقة والموقع المختار والأسعار والمؤشرات الأخرى. ولهذا السبب، من المهم جدًا التخطيط مسبقًا والتفكير بشكل كامل في استراتيجية العمل وإجراء تحليل نوعي للسوق.

جميع الميزات المذكورة هي تقييم أولي لربحية العمل. لا يمكن معرفة المبالغ الأكثر دقة والفكرة العامة عن فعالية الأنشطة إلا بعد دراسة شاملة للطلب.

خطة عمل لمقهى للأطفال

في أي عمل تجاري، من المهم وضع خطة واضحة سيتبعها رائد الأعمال أثناء أنشطته.

سيؤثر وجودها بشكل خطير على نجاح العمل، لأنه بفضله يمكنك التنبؤ بالصعوبات المحتملة مقدمًا وتحديد الأهداف الرئيسية بدقة ودراسة الإيرادات والنفقات المستقبلية بدقة.

يجب أن تتكون خطة العمل من النقاط الرئيسية التي تؤثر بشكل مباشر على ربحية مقهى الأطفال:

1. تحليل السوق والتنسيب.

الخطوة الأولى هي التحقق من هذا المجال من الأعمال، وهي:

• تحليل الطلب؛
• دراسة جميع المنافسين، والعثور على نقاط القوة والضعف لديهم؛
• افهم مزاياك وعيوبك، ثم قرر ما إذا كانت كافية لجذب العملاء المحتملين؛
• ابحث عن مكان مناسب لفتحه، وما إلى ذلك.

من المهم أن نلاحظ أنه لا فائدة من فتح مؤسسة بالقرب من المنافسين. لديهم بالفعل جمهور منتظم، لذلك سيكون لديهم التدفق الرئيسي للزوار، في حين ستبقى بعض الشكوك فيما يتعلق بمقهى الأطفال الجديد.

كما أنه ليس من المنطقي أيضًا فتح منشأة في مركز تسوق بجوار غرف الألعاب لنفس السبب. من الأفضل، من حيث المبدأ، التخلص من الأماكن التي يوجد بها عدد معين من العملاء الدائمين:

• بجوار مطعم بيتزا/تقديم الطعام/مؤسسات ترفيهية أخرى؛
• مراكز التسوق؛
• مراكز التنمية، الخ.

سيكون الموقع الأكثر فائدة لمقهى الأطفال هو المنطقة الأبعد عن المنافسين حيث يوجد طلب. هذا هو المكان الذي ستساعد فيه المعلومات التي تم جمعها حول العملاء المحتملين - وجود عائلات شابة وأطفال صغار وأماكن ترفيهية عائلية في الموقع المحدد (يجب أن تتذكر المنافسين).

مناطق النوم هي الجزء الرئيسي من الجمهور المستهدف. سيكون لمثل هذه الأماكن تأثير جيد على حضور المؤسسة وربحيتها/استردادها.

2. المباني والتصميم.

بعد العثور على خيارات مختلفة لفتح مقهى للأطفال، من الضروري التركيز على معيار GOST 30389-95. تشير هذه الوثيقة بوضوح إلى الأبعاد المطلوبة:

• 1.6 متر مربع م لكل مقعد (لـ 50 شخصًا ستحتاج إلى مساحة تبلغ حوالي 170 مترًا مربعًا) ؛
• التوافر الإلزامي للمستودعات وأماكن العمل؛
• يجب أن تكون مساحة اللعب للأطفال 75-100 متر مربع. م.

إن فتح مقهى للأطفال بدون منطقة لعب ليس مربحا، لأن الألعاب والترفيه في هذه المؤسسة ستحقق أقصى دخل لرجل الأعمال. إذا لم تكن هناك قاعة ألعاب، فقد يكون من الأفضل فتح مقهى عادي (سيكون هذا أكثر ربحية من الناحية الاقتصادية).

إذا تم بناء مبنى لمقهى للأطفال بشكل منفصل وغير مستأجر، فمن الضروري أثناء البناء الامتثال لمتطلبات الوثيقة GSN (DBN) 360-92.

وفقًا للمتطلبات ، يجب أن يحتوي المبنى على:

• التدفئة؛
• نظام التهوية؛
• كهرباء؛
• أنابيب المياه؛
• الامتثال الكامل لمتطلبات المحطة الصحية والوبائية وخدمة الإطفاء.

على الرغم من أن منطقة لعب الأطفال تشغل معظم الغرفة، إلا أنه يجب عليك أيضًا تخصيص مساحة لمنطقة المقهى، والحمامات، والمطبخ، وغرفة تبديل الملابس، والدهليز، والمستودع. مع أخذ كل هذا في الاعتبار، 120 متر مربع. م - الحد الأدنى للحجم المقبول لمقهى الأطفال.

يجب أن يتم التعامل مع تصميم وتصميم المؤسسة من قبل مصمم محترف. يعتبر الأسلوب "الكرتوني" مع الزخارف المناسبة مثاليًا. وتتراوح تكلفة تصميم مقهى للأطفال من 1500 دولار إلى 3000 دولار. ومع ذلك، يمكنك العثور على خيارات أرخص، ولكن في مثل هذه المؤسسات، فإن التصميم الداخلي له أهمية كبيرة، لذلك يجب أن تكون جودة التصميم في الارتفاع.

3. معدات.

نقطة مهمة في خطة العمل، حيث يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع المعدات والأثاث اللازم وتحرص على امتثالها للقواعد الصحية لتقديم الطعام العام (على وجه الخصوص، SanPiN 42-123-5777-91):

• الأثاث: الطاولات، الكراسي، طاولة البار، المقاعد؛
• الأجهزة المنزلية: ثلاجة، موقد، مفرمة لحم، إلخ. (من الممكن أيضًا صنع آلة القهوة، صانع الكوكتيل، علبة عرض مع الحلويات)؛
• أدوات المائدة آمنة للأطفال؛
• معدات الإضاءة والموسيقى، على سبيل المثال، لمختلف المناسبات، واحتفالات أعياد الميلاد؛
• أزياء للموظفين ورسامي الرسوم المتحركة؛
• أدوات محددة: زخارف مختلفة بشخصيات كرتونية، وهياكل قابلة للنفخ، وحمام سباحة جاف، وأراجيح، وكرات قابلة للنفخ، وما إلى ذلك؛
• نظام إنذار لأمن المؤسسة؛
• سباكة إضافية (على سبيل المثال، مغاسل).

أيضًا، بالنسبة للأعمال التجارية الكاملة، من الضروري ليس فقط شراء سجلات النقد، ولكن أيضًا إضفاء الطابع الرسمي عليها قانونيًا وفقًا لجميع القواعد. سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه.

4. الموردين.

يفهم أي شخص أن جميع المنتجات المخصصة للأطفال يجب أن تكون على أعلى مستوى من الجودة. ولذلك يجب اختيار الموردين على هذا الأساس، وإلا ستتضرر سمعة المؤسسة بشكل كارثي دون تحقيق أي ربح. وربما حتى خسائر فادحة.

إذا تعرض طفل للتسمم بسبب الطعام/المشروبات وتم إثبات ذنب صاحب المشروع، فسيتعين عليه دفع مبالغ كبيرة جدًا. أولا، غرامة الإهمال والإهمال لمتطلبات GOST، ومن ثم تعويض الضحايا. يأخذ النظام القضائي في الاتحاد الروسي الحالات التي أصيب فيها الأطفال على محمل الجد، لذلك يجب على رجل الأعمال أن يحرص على عدم حدوث ذلك أبدًا.

5. قائمة طعام.

يأتي الناس إلى مقهى الأطفال لقضاء العطلة، وليس لتناول وجبة دسمة. الخيار الأفضل هو إضافة البيتزا والبطاطس المقلية والحلويات المتنوعة وما إلى ذلك إلى بطاقة القائمة، ويجب ألا تكون القائمة كبيرة. يكفي التركيز على الأطباق الأكثر شهرة وشعبية حتى يتم شراؤها كثيرًا.

الصور مطلوبة للقائمة. يمكن طلبها من المصمم، لكن من الأفضل أن تتطابق الصور مع الطبق المُجهز قدر الإمكان، حتى لا تخيب آمال الزوار. سيكون من الجيد أيضًا أن يكون لمقهى الأطفال أسماء إبداعية: يمكن تسمية الفطائر العادية باسم "الفطائر من ماشا والدب".

ولكن عليك تجنب التورية الغبية. من غير المرجح أن يقدر الآباء، على سبيل المثال، اسم النقانق "Cat in Dough". ينبغي التعامل مع كل شيء بطريقة ملتوية، ولكن ضمن حدود مقبولة. الهدف الرئيسي للمؤسسة هو الشعور بالاحتفال وأجواء لطيفة وسعيدة. مع هذا النهج، لن تستغرق الأرباح وقتا طويلا في المستقبل.

لا يجب أن تكون القائمة ثابتة دائمًا. في الموسم الحار، يمكنك استكمال القائمة بالآيس كريم والمشروبات الغازية، وفي الشتاء، ستعمل الشوكولاتة الساخنة وما إلى ذلك بشكل رائع.

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكنك التخلي عن الطعام الصحي. بل على العكس من ذلك، ينبغي الترويج لها أولا، ولكن تصميمها بشكل خلاق. كثير من الأطفال لا يحبون العصيدة، ولكن، على سبيل المثال، عصيدة القمح المزينة بشكل جميل مع إضافة الفواكه الطازجة سوف تلعب دورها بشكل مثالي. كما سيقدر أولياء الأمور هذه الجهود التي سيكون لها تأثير إيجابي على سمعة المؤسسة.

6. طاقم عمل.

يتطلب العمل مع الأطفال مهارات وقدرات معينة وتوازنًا نفسيًا. كل هذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار. وحتى عمال النظافة الذين ليس لديهم اتصال حقيقي بالأطفال. بعد كل شيء، فإن وفرة ضحك الأطفال يمكن أن تثير غضب أي شخص غير مستعد، والانهيارات العصبية والحالة المتوترة للموظفين ليست ضرورية على الإطلاق.

لمقهى للأطفال سوف تحتاج إلى:

• النوادل.
• المربيات (الموظفات اللاتي يعملن مباشرة مع الأطفال ويفعلون كل شيء لإرضائهم أو تسليتهم)؛
• مدير؛
• محاسب؛
• عمال النظافة؛
• حراس الأمن؛
• الرسوم المتحركة.
• الطهاة وطهاة المعجنات.

ومن المنطقي تمامًا أن يقوم كل موظف بأداء وظيفته بإتقان. لا ينبغي عليك توظيف أشخاص لم يتم اختبارهم حتى في منصب عمال النظافة؛ يجب أن يكون كل شيء على أعلى مستوى من الجودة، لأن هذا يتم من أجل الأطفال، وكل هذه الخطوات ستؤثر بشكل مباشر على سمعة المؤسسة، وبالتالي إمكاناتها الدخل والأرباح.

7. تسويق.

إن خطة العمل المعدة جيدًا، والتي سيتم فيها ذكر جميع النقاط المذكورة أعلاه ودراستها بالتفصيل، ستكون أساس العمل. وسوف يعطي صورة كاملة لجميع النفقات والأرباح والمخاطر والفوائد المحتملة.

التسجيل والوثائق

مقهى الأطفال هو عمل تجاري مثل أي عمل آخر. ولذلك يجب أن يتم تسجيله. للقيام بذلك، يكفي إكمال قائمة بجميع المستندات اللازمة:

• تسجيل كيان قانوني حسب النموذج المطلوب؛
• تشير إلى (55.30 للاتحاد الروسي)؛
• الحصول على تصاريح من محطة الصرف الصحي والوبائية وخدمات الغاز والإطفاء، والامتثال الصارم لمتطلباتها (قد يكون مبلغ الغرامات كبيرًا، خاصة وأن هذا من أجل سلامة الأطفال)؛
• تصريح إعلان (مطلوب في حالة تثبيت لافتة، والتي تعتبر إعلانًا خارجيًا من الناحية القانونية)؛
• تسجيل الموظفين وفقا لقانون العمل؛
• اتفاقية الإيجار/الملكية للمبنى؛
• تسجيل السجل النقدي لدى مصلحة الضرائب.
• تنظيم "ركن الزوار" وفقاً للمتطلبات القانونية؛
• الحصول على شهادات جودة المنتجات والمعدات المستخدمة.

إذا كنت تواجه صعوبات في إعداد المستندات، فيمكنك الاتصال بمحامي ذي خبرة سيساعدك في هذا الأمر. في المتوسط، سيستغرق إعداد جميع الوثائق من 3 إلى 5 أشهر (يمكن للمحامي القيام بذلك بشكل أسرع، ولكن سيتعين عليك دفع مبلغ إضافي مقابل الاستعجال).

التكاليف والربحية

عند افتتاح مقهى للأطفال رأس المال الأوليسيتم الإنفاق على:

• أعمال الإصلاح في المبنى - 170 دولارًا لكل متر مربع. م؛
• شراء الأثاث والمعدات وما إلى ذلك - حوالي 20-25 ألف دولار؛
• إعداد الوثائق - 250 دولارًا أمريكيًا + الخدمات القانونية، إذا لزم الأمر؛
• إنشاء هوية الشركة - 500 دولار؛
• المشتريات من الموردين (الأولي) 2000 دولار؛
• ديكور مصمم لغرفة الألعاب - 3000 دولار.

تتم الإشارة إلى التكاليف بالدولار بسبب التغير المستمر في سعر صرف الروبل. علاوة على ذلك، سيتم دفع العديد من الإجراءات بالعملة الأجنبية.

جميع الأسعار تقريبية وقد تختلف حسب العديد من العوامل.

النفقات الثابتة (الشهرية).سوف يكون:

• الإيجار – 8-10 دولارات لكل 1 متر مربع. م؛
• فواتير الخدمات – 350 دولارًا أو أكثر حسب حجم المنشأة؛
• أجور الموظفين - 200 دولار لكل منهما + خدمات الموظف في شكل دفعات بالقطعة؛
• الضرائب - بشكل فردي، ولكن سيتعين عليك إنفاق حوالي 150 دولارًا؛
• تجديد البضائع من الموردين - حوالي ألف دولار إذا كان هناك زوار منتظمون.

وتبلغ التكلفة الإجمالية لفتح مقهى للأطفال حوالي 40 ألف دولار.

بشكل عام، سوف يدفع مقهى الأطفال تكاليفه خلال 3-4 سنوات، لكن هذه الفترة قد تختلف حسب نجاح العمل وشعبيته ومبلغ الإيجار. يتم دفع تكاليف الأحداث المخصصة (احتفالات أعياد الميلاد، وما إلى ذلك) على أساس فردي اعتمادًا على الموارد التي تنفقها المؤسسة.

كيفية فتح مقهى للأطفال (فيديو)؟

يعد مقهى الأطفال نوعًا ناجحًا إلى حد ما من الأعمال. تعتمد ربحيتها على المستوى الصحيح للخدمة وجودة المنتجات والمعدات. ومع ذلك، فإن بدء مثل هذا العمل أمر صعب للغاية، لذلك قد يواجه رواد الأعمال المبتدئون صعوبات خطيرة.