Örnek dövüş dergisi. Depo mola günlüğü. Catering organizasyonlarında sofra takımları için kayıt defteri

Not:
Bilançolarında kantin veya yiyecek içecek departmanları bulunan devlet kurumlarında 1319 “Diğer malzemeler” alt hesabında kırılan tabakların yazılması için 325 numaralı formda bir defter tutulur. Dergiye girişler 325 numaralı form ile ilgili görevliler tarafından yapılır. Kalıcı bir komisyon, Form No. 325'teki Derginin doğru bakımını izler ve üç ayda bir (aylık), devlet kurumu başkanı tarafından onaylanan, kırık bulaşıkların silinmesine ilişkin bir yasa hazırlar.

Ek 39
Kazakistan Cumhuriyeti
2 Ağustos 2011 tarih ve 390 sayılı

Form No.395

Dipnot. Kazakistan Cumhuriyeti Maliye Bakanı'nın 12 Ekim 2013 tarihli emriyle değiştirilen Ek 39№ 480(ilk resmi yayımı tarihinden itibaren on takvim günü geçtikten sonra yürürlüğe girecektir).

Örnek kapak

_____
Muhasebe Departmanı)

Hayvan muhasebe kitabı

Bu örneği kullanarak tüm sayfaları yazdırın f. 395 numara

Hayvan türleri _______________________
Yaş grubu __________________
Kontrol etmek _______________________________

Devamı

vesaire. sonuna kadar (her 16 puanda bir karar)

Not:
Genç hayvanların ve besi hayvanlarının 1319 “Diğer materyaller” alt hesabı altında analitik muhasebesi için kullanılır. Kitapta 395 numaralı forma göre genç ve besi hayvanlarının cinsleri ve yaş grupları için ayrı analitik hesaplar açılmaktadır.
Merkezi muhasebe birimlerinde hizmet verilen her kamu kurumu için 395 No'lu Form Defterleri açılmaktadır.

Ek 40
oyunculuk sırasına göre Maliye Bakanı
Kazakistan Cumhuriyeti
2 Ağustos 2011 tarih ve 390 sayılı

Form No.396

____
Devlet kurumunun adı (merkezi
Muhasebe Departmanı)

Anma Emri 13
yıl için.
Malzeme tüketiminin kümülatif beyanı

HAYIR.	tarih	Döküman No.	Belgenin başlığı	Kredi hesapları/alt hesaplar
			Toplam
Toplam

devam

Borç hesapları/alt hesaplar

Devlet kurumları dahil (maddi olarak sorumlu kişiler)

Özellikler

Toplam

Özellikler

Toplam

Toplam

Sanatçı ___________________________________
pozisyon imzası tam adı

Baş Muhasebeci _____________________________ Ek ____on
imza tam adı çarşaflar

Not:
"396 sayılı anma emri 13'teki birikimli beyan, 1311 "İnşaat malzemeleri", 1312 "Eğitim, bilimsel araştırma ve diğer amaçlara yönelik malzemeler", 1313 "İlaçlar ve pansuman malzemeleri" alt hesaplarındaki malzemelerin tüketimine ilişkin işlemleri kaydetmek için kullanılır, 1315 "Yakıt, Yakıt ve yağlayıcılar", 1316 "Ev malzemeleri ve ofis malzemeleri", 1318 "Yedek parçalar", 1319 "Diğer malzemeler"; yiyecek, iş kıyafetleri ve diğer kişisel eşyalar hariç.
Malzemelerin tüketimine ilişkin birincil belgelerden elde edilen veriler, Form No. 396 Anma Emri 13'teki Birikimli Beyana girilir: Form No. 410'daki beyanlar, Form No. 431'deki giriş kartları ve hizmet verilen devlet kurumlarından alınan diğer harcama belgeleri.
Ay sonunda, her bir devlet kurumu ve genel olarak merkezi muhasebe için borç ve alacak hesapları ile alt hesapların toplamları hesaplanır. 396 No'lu anma emri 13'teki kümülatif beyan, icracı ve baş muhasebeci veya onun yetkilendirdiği bir kişi tarafından imzalanır ve ardından veriler 308 No'lu "Journal-main" formundaki deftere aktarılır.

Ek 41
oyunculuk sırasına göre Maliye Bakanı
Kazakistan Cumhuriyeti
2 Ağustos 2011 tarih ve 390 sayılı

Form No.397

____
Devlet kurumunun adı (merkezi
Muhasebe Departmanı)

Onaylıyorum:

imza tam adı

___________________ için yem ve yem verilmesine ilişkin beyan.

vesaire. sonuna kadar (her 16 puanda bir karar)
Arka taraf f. 397 numara

vesaire. sonuna kadar (her 16 puanda bir karar)

Toplam										X
Birim fiyat									X
Toplam										X

Verdi ____________________________________________________________
pozisyon imzası tam adı
Bir muhasebeci tarafından kontrol edildi ve değerlendirildi _____________________________________
imza tam adı

Not:
Çalışan hayvancılık ve diğer hayvanları beslemek için 1319 “Diğer malzemeler” alt hesabı altındaki depodan yem ve yem çıkarmak için kullanılır. Yem ve kaba yem dağıtımı belirlenen standartlar dahilinde gerçekleştirilmektedir.
Her yem ve yem teslimatı, alıcının imzasıyla onaylanır. Ayın sonunda, 397 No'lu Formdaki Beyanname devlet kurumu başkanı tarafından onaylanır ve verilen yem ve yemlerin gider olarak yazılmasının temelini oluşturur.

Ek 42
oyunculuk sırasına göre Maliye Bakanı
Kazakistan Cumhuriyeti
2 Ağustos 2011 tarih ve 390 sayılı

Form No.398

____
Devlet kurumunun adı (merkezi
Muhasebe Departmanı)

Onaylıyorum:
Bir devlet kurumu başkanı
________________________________________
imza tam adı
"____" _________________'dan g.

Anma Emri 11
yıl için.
Gıda ürünlerinin alınmasına ilişkin birikimli beyanlar seti

HAYIR.

Mali açıdan sorumlu kişi

Devlet kurumu kodu

Tedarikçilerin adı

hesap kredisinden 3210

hesapların/alt hesapların borçlandırılmasına

Toplam

Toplam

Sanatçı _____________________________________________________
pozisyon imzası tam adı
Baş Muhasebeci ____________________ ______ sayfalarındaki ek
imza tam adı

Not:
398 numaralı anma emri 11'deki kod, 1314 “Gıda Ürünleri” alt hesabı altında gıda ürünlerinin muhasebeleştirilmesi için çeşitli birikimli tabloların derlendiği durumlarda kullanılır. Alt hesap 1319 "Diğer malzemeler" iade edilebilir ve iade edilemez ambalajları kaydeder.
Ayın sonunda, bireysel devlet kurumları için kümülatif beyanların verileri (300 numaralı forma göre) 398 numaralı forma, anma emri 11'e göre Kanuna girilir ve toplamlar, tüm sütunlar için hesaplanır. emir. Anma emri 11, icracı ve baş muhasebeci veya onun yetkilendirdiği bir kişi tarafından imzalanır, ardından veriler 308 No'lu “Journal-Main” formuna göre deftere aktarılır.

Ek 43
oyunculuk sırasına göre Maliye Bakanı
Kazakistan Cumhuriyeti
2 Ağustos 2011 tarih ve 390 sayılı

Form No.399

Örnek 1. sayfa f. 399 numara

____
Devlet kurumunun adı (merkezi
Muhasebe Departmanı)

Gıda tüketimine ilişkin kümülatif beyan
için _____________________________________

Mali açıdan sorumlu kişi ________________________________

İsimlendirme numarası

Gıda ürünlerinin adı

Birim

Ayın günleri

Memnun olanların sayısı

Harcanan

Birim fiyat

Tutar, tenge

Et (sığır eti, kuzu eti)

kilogram

Domuz eti

Kuş

Yan ürünler (karaciğer, böbrekler, dil, beyin)

Haşlanmış sosis

Frankfurter'lar, sosisler

Balık

kilogram

ringa

Tereyağı

Ghee

Margarin

Sebze yağı

Taze süt

ben

Yoğunlaştırılmış süt

kilogram

Kefir

ben

Ekşi krema

kilogram

Süzme peynir

Peynir

Yumurta

bilgisayar

Süt formülleri

kilogram

Buğday unu

Nişasta

Karabuğday

İrmik

Pirinç

Darı

1. sayfanın devamı f. 399 numara

İsimlendirme numarası

Gıda ürünlerinin adı

Birim

Ayın günleri

Memnun olanların sayısı

Harcanan

Birim fiyat

Tutar, tenge

Kullanılan ürün sayısı

Erişte, erişte, boynuz

kilogram

Makarna

Herkül

Bezelye

Rafine şeker

Toz şeker

Reçel, reçel

Çeşitli reçeller

Meyve ve meyve şekerleri

Çeşitli çerezler

Komposto (kurutulmuş meyve)

Kuru jöle

Elmalar

Patates

Taze ve salamura lahana

Soğan

Havuç

Pancar

kilogram

Buğday ekmeği

kilogram

Çavdar ekmeği

Kahve

Çay

Ekte ______________________ menü gereksinimleri bulunmaktadır
Kontrol _________________________________________________________________
pozisyon imzası tam adı
Tarafından düzenlendi _________________________________________________________________
pozisyon imzası tam adı

Miktar:

Stokta var

X
Yine ince bir dergi sipariş ettin.
Belki daha fazla sayfaya ve başka özelliklere sahip bir dergiye ihtiyacınız var.
Lütfen kullan hesap makinesi

Makale: 00801433
Rusya Federasyonu Maliye Bakanlığı
Yıl: 2019
Biçim: A4 (210x290 mm)
Ciltleme: Kağıt Kapak
Bağlama yöntemi: Klips

Bir sayfa bloğu ayarlama

Göster ▼

Sayfalar: 10 (çarşaf: 20) (Önerilen 60 sayfa )

Sayfa sayısını seçin

Kağıt yoğunluğu: ?

48 gr/m2- hafif grimsi veya odunsu bir renk tonuna sahip ince, ucuz kağıt. Gazete veya benzeri ürünlerin basılmasında kullanılır. Düşük yoğunluğa ve buna bağlı olarak düşük aşınma direncine sahiptir. Bu kağıdın avantajı düşük fiyatıdır.

65 gr/m2- ağartılmış kağıt. Kitap, dergi vb. basımlarında yaygın olarak kullanılır.

80 gr/m2- ağartılmış kağıt. Kitap, dergi vb. basmak için kullanılır. Ev tipi yazıcılarda kullanılır. Bu kağıdın gücü önceki iki kağıt türünden önemli ölçüde daha yüksektir. Üretim (toz, kir), ikram üniteleri (ıslak eller) vb. için bu kağıttan dergi sipariş edilmesi önerilir.

Numara, dantel, mühür: ?

Geçerli düzenleyici belgelere uygun olarak numaralı, bağcıklı ve mühürleme için hazırlanmış basılı ürünler alırsınız:

Bağlama ve sabitleme maliyeti 45 ruble.

10 müşteriden 9'u bağlama ve kapatma siparişi veriyor
Ve 10 üzerinden 7'si ek olarak sayfa numaralandırma siparişi veriyor

?

Sayfa numaralandırması derginin başlık sayfasından son sayfasına kadar yapılır. Sayfa numaraları derginin alt köşelerinde yer almaktadır.

?

Şarjör bloğu, şarjörün ortasındaki sırt tarafından birbirinden 80 mm uzaklıkta bulunan 6 mm çapında iki delikten delinir.

?

Şarjör, delgeç deliklerinden geçirilen özel bir lavsan ipliği ile bağlanmıştır. Bir karton parça ve yazdırılabilir bir çıkartma ile sabitleyin.

Kapağın ayarlanması

Göster ▼

Dikiş yapıştırıcısı yapıştırma ? Dikiş ciltleme

(bağlamayı daha dayanıklı hale getirir)

Dikiş ciltlemeÜretim sürecinde, katlanan, defterlerle birleştirilen ve bloğa yüksek mukavemet kazandıran ipliklerle birbirine dikilen baskılı sayfalar kullanılır. Daha sonra bu blok ciltleme kapağına yerleştirilir. (Kağıt vinil kaplı 2,5 mm kartondan oluşan bir adet ciltleme kapağı kullanılmaktadır). Daha sonra blok, bir yaprak kağıt olan bir yaprak kullanılarak kapağa bağlanır. Ürünün görsel güzelliği ve bütünlüğü için bloğun omurgasının üst ve alt kısımlarına başlık yapıştırılmıştır.

Kapaktaki kabartma: ?

Derginin adı tamamen kapağa kabartma yapılarak aktarılmıştır; ağırlıklı olarak altın varak kullanılmıştır (ancak gümüş, mavi ve kırmızı da mevcuttur). Kabartma yapabilirsiniz: kuruluşun adı, logo, herhangi bir harf, rakam ve çizim kombinasyonu.

Kabartma işinin maliyeti 80 ruble.

Şirket logonuzu yüklediyseniz dergi adıyla birlikte kabartma yapabiliriz

Numara, dantel, mühür: ? 16 Nisan 2003 tarihli Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesine göre N 225 “Çalışma kitapları hakkında” Çalışma kitabı formlarının ve içindeki eklerin muhasebeleştirilmesi için makbuz ve gider defteri Ve çalışma kitaplarının hareket kitabı ve bunlara eklenen ekler numaralandırılmalı, bağlanmalı, kuruluş başkanının imzasıyla onaylanmalı ve ayrıca mum mühürle veya mühürlenmelidir.

Yumuşak kapak hakkında daha fazla bilgi Yumuşak kapak- en ucuz ve hızlı üretilen ciltlemelerden biri.

Ciltleme kapağı 160 gr/m2 yoğunlukta kalın kağıttan yapılmaktadır, talebiniz doğrultusunda kapak laminasyonla da yapılabilmektedir.

Kapak hazır olup blok basıldıktan sonra ataş ile tutturulur ve blokta 60 sayfadan fazla varsa sıcak tutkal makinesi kullanılarak yapıştırma işlemi gerçekleştirilir.

Yumuşak ciltleme, uygulama kolaylığı ve uygun fiyatı nedeniyle en popüler ve en uygun fiyatlı ciltleme türlerinden biridir.

Kapak rengi: beyaz

Kapağı laminatlayın: ?
Laminasyon- Baskılı ürünlerin film ile kaplanmasıdır. Laminasyon, basılı ürünlerin çekici görünümünü uzun süre koruyacak ve onları kirlenmeye ve mekanik hasarlara karşı güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Özel cihazlar - laminatörler kullanarak A1 formatına kadar tek taraflı ve çift taraflı laminasyon gerçekleştiriyoruz. Sıcak laminasyonun temel amacı görüntüyü, dökülen kahve, görüntüyü her türlü kırıştırma, kazıma, çizme girişimleri, binaların ıslak temizliği, yağmur, kar gibi çeşitli dış etkenlerden korumaktır. Ancak deneyimli kullanıcılar laminasyonun başka bir değerli özelliğini de biliyor: görüntü kalitesini önemli ölçüde artırabilir. Parlak filmler kullanıldığında görüntü "görünür" ve renkler daha kontrastlı ve zengin hale gelir. "Geliştirme" efekti, ucuz lamine kağıda lüks fotoğraf kağıdı görünümü verir.

Hiçbir kurum yiyecek hazırlamak, yemek yemek ve saklamak için gerekli mutfak eşyaları olmadan yapamaz. Bunlara ilişkin muhasebe konuları açıkça düzenlenmediğinden, muhasebenin genel hükümlerine ve bunları açıklayan yasal düzenlemelere rehberlik etmek gerekir.

Bir kuruma ne tür yemeklerin kaydedilebileceğini ve bunların belgelere ve raporlara nasıl doğru şekilde yansıtılacağını düşünelim. Makalemizde sofra takımı muhasebesi için gerekli formları indirin.

İşletmedeki mutfak eşyaları türleri

Çoğu yemek çeşidi malzeme envanterine dahil edilmiştir (madde 118). Ancak ana araç olarak daha doğru kabul edilen yemekler var. Bunlar, kullanım ömrü 12 aydan fazla olan mutfak eşyalarıdır. Nihai kararı kendiniz verin ve hangi malların sabit kıymetlere, hangilerinin stoklara dahil edilmesi gerektiğini muhasebe politikanıza yazın.

Sipariş, bulaşıkların servis ömrünü doğru bir şekilde belirlemenize yardımcı olacaktır; bulaşık makinesinin çalışması da burada açıklanmaktadır. Son kullanma tarihinden sonra bulaşıkların hala kullanıma uygun olması durumunda, bunları silmeye gerek olmadığını lütfen unutmayın. Belgede gerekli hususun bulunmaması durumunda kurum komisyonu, üreticinin ekindeki belgeye göre (garanti veya standart hizmet ömrü) bir kullanım ömrü belirleme hakkına sahiptir.

İki tür yemek vardır: mutfak (tencereler, kızartma tavaları, çaydanlıklar, teneke kutular, kovalar, tanklar vb.) ve yemek (tabaklar, fincanlar, tabaklar, kaseler, kupalar vb.). Çatal bıçak takımı (bıçak, çatal, kaşık vb.) yemek odasına aittir.

Bir kurumdaki tüm mutfak eşyaları üç türe ayrılabilir (bkz. Tablo 1).

Tablo 1. Ne tür pişirme kapları vardır?

Kurumların kantinlerinde kullanılan mutfak eşyaları, 8 Kasım 2001 tarih ve 31 sayılı Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktoru Kararnamesi ile onaylanan Sıhhi ve Epidemiyolojik gereklilikleri karşılamalıdır. Bazı kurumlar için, aşağıdakileri içeren ayrı standartlar onaylanmıştır: Kullanılan mutfak eşyaları için belirli gereksinimler. Örneğin, okul öncesi kurumlar için, 15 Mayıs 2013 tarih ve 26 sayılı Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktoru Kararnamesi ile onaylanmıştır.

Bulaşık ve deterjanların muhasebesi Rospotrebnadzor tarafından kontrol edilebilir. Bir kurumun kantininin denetiminden nasıl geçilir, okuyun. Makaleyi okuduktan sonra müfettişlerin gelişine önceden hazırlanabilirsiniz.

Belgeleme

Mutfak gereçlerini mali açıdan sorumlu kişiye teslim ederken, kurumun ihtiyaçları için maddi varlıkların ihracı ile ilgili bir beyanı doldurun (). Buna karşılık, maddi varlıkların kayıt defterini () ve emekli (kırık) bulaşıkların miktarını kaydettiği kırık tabakların kayıt defterini () tutması gerekir. Savaş kitabının yalnızca işlevsel kaplar için doldurulması gerektiğini unutmayın (bkz. Tablo 2)

Tablo 2. Sofra takımı kayıt defterine ihtiyacınız olduğunda

Kırık tabaklar, sofra takımı mola kayıt defterindeki (f.0504044) kayıtlara ve envanterlerin silinmesi işlemine () göre silinir. Silinme senedi, ayni bakiyeler ile sofra takımı kırılma kayıt defterindeki veriler fiili olarak karşılaştırıldıktan sonra kurum komisyonu tarafından düzenlenir ve imzalanır.

Varlıkların alınması ve elden çıkarılması komisyonu kurumun emri veya muhasebe politikası ile onaylanmalıdır.

Örnek 1. Şef M.M. Borodina, bulaşıkların mücadelesini Temmuz 2018'de dövüş kitabına kaydetti.

Muhasebeci S.V. Komissarova, gerçek bakiyeleri savaş kitabıyla karşılaştırdı (bkz. örnek 1).

Mali açıdan sorumlu çalışan M.M.'nin huzurunda komisyon. Borodina bulaşıkların gerçekten kullanılamaz hale geldiğini kontrol etti ve onları silmeye karar verdi. İlgili kanunu iki nüsha halinde hazırladılar (bkz. örnek 2) ve imzalarıyla güvence altına aldılar. Muhasebe departmanına verileri muhasebeye yansıtması için bir kopya, ikincisi ise elden çıkarma işlemini onaylayan bir belge olarak mali açıdan sorumlu kişi için.

Bir kurum, kullanımda olan eşyaları ne pahasına olursa olsun sileceğine dair bir muhasebe politikası oluşturma hakkına sahiptir:

1. Her birimin gerçek maliyetiyle.
2. Ortalama fiili maliyete dayanmaktadır.

Hatırlanması önemli!

Seçilen yöntemi mali yıl boyunca sürekli olarak uygulayın (157n Sayılı Birleşik Hesap Planı Talimatının 108. maddesi)

İlk yöntem, bu veya bu envanter biriminin tam olarak hangi tedarikten alındığının her zaman bilindiğini varsayar. Yani kurum, silinen her birimin maliyetini belirleme olanağına sahiptir.

Örnek 2. Eylül ayının başında stokta 80 ruble fiyatla 40 tabak vardı. bir parça.

Eylül ayında kurumun deposuna aşağıdaki plakalar ulaştı:

Kurum, işletme (üretim) amaçlı stokların silinmesini, değerleme yöntemini kullanarak her stok biriminin maliyeti üzerinden yansıtmaktadır. Eylül ayında 110 plaka devreye alındı:

– 10 Eylül – 60 adet. Bunlardan 20 adedi ay başındaki bakiyeden, 40 adedi ise ilk teslimattan. Silinmiş stokların toplam maliyeti şöyle olacaktır:

20 adet × 80 ovmak. + 40 adet × 60 ovmak. = 4000 ovmak.

– 23 Eylül – 50 tabak. Hepsi ilk teslimattan alınmıştır. Silinen stokların toplam maliyeti 3.000 ruble idi. (50 adet × 60 ovmak).

Toplamda, Mayıs ayında stoklar şu miktarda silindi:

4000 ovmak. + 3000 ovmak. = 7000 ovmak.

İkinci yöntem daha emek yoğundur. Burada her stok grubu (tipi) için stokları yazarsınız. Silinen stokların maliyeti (C), silindikleri (ibra edildikleri) tarihte aşağıdaki formül kullanılarak belirlenmelidir:

C = Ay başında kasanın maliyeti + Ay içinde alınan nakit maliyeti: Ay başında kasa adedi + Ay başına alınan nakit adedi

Örnek 3.Örnek 2'nin koşullarını kullanalım. Kurumun ortalama fiili maliyet değerleme yöntemini kullandığını varsayalım.

Eylül ayında gelir şu şekilde gerçekleşti:

Parasal açıdan 9600 ruble. (7200 + 2400);

– niceliksel olarak 140 adet (120 + 20).

Ay sonunda bakiye 70 tabaktı (40 adet + 140 adet - 110 adet).

Her stok çıkışında muhasebeci, silinen stokların değerini aşağıdaki şekilde belirledi.

(3200 rub. + 7200 rub.): (40 adet + 120 adet.) = 65 rub./adet.

60 adet × 65 RUR/adet. = 3900 ovmak.

(3200 rub. + 7200 rub. + 2400 rub.): (40 adet + 120 adet + 20 adet.) = 71 rub./adet.

O gün silinen stokların toplam tutarı:

50 parça. × 71 rub./adet. = 3550 ovmak.

Sadece bir ay içinde aşağıdakiler silindi:

3900 ovmak. + 3550 ovmak. = 7450 ovmak.

Ay sonunda bakiye şu şekildeydi:

3200 ovmak. + 9600 ovmak. – 7450 ovmak. = 5350 ovmak.

Bulaşıklar ve kablolama muhasebesi

Envantere dahil ettiğiniz mutfak eşyaları 105 06 "Diğer envanter" hesabına yansıtılmalıdır (157n Sayılı Birleşik Hesap Planı Talimatının 118. maddesi). Edinme masraflarını şu tarihte ödeyin: Ve muhasebede maddeye göre bunları gözden geçirin.

Restoran işletmeciliği ve catering endüstrisinde çalışan birçok muhasebeci, bulaşıkların ve mutfak eşyalarının kayıtlarının nasıl düzgün bir şekilde tutulacağı göreviyle karşı karşıyadır. Bu konu hakkında fazla bilgi bulunmamaktadır ve en önemlisi bu alanda kabul edilen ve belirli işlemleri düzenleyen düzenlemeler, muhasebe ve raporlamanın tam olarak nasıl yapılması gerektiği konusunda tam bir anlayış sağlamamaktadır. Bu nedenle muhasebeciler genel muhasebe hükümlerini ve bunları açıklayan yasal düzenlemeleri kullanmak zorundadır. Yazımızda yemeklerin muhasebesinden bahsedeceğiz ve kayıt örnekleri vereceğiz.

Catering organizasyonlarında mutfak eşyaları muhasebesi

Muhasebe raporunda yemekler stok olarak sınıflandırılır. Dolayısıyla bulaşıkların gider olarak yazılması bir anda ortaya çıkıyor.

Borç	Kredi	Tanım
10 (41)	60	Satın alınan tabak ve çatal bıçak takımı
60	50 (51)	Tedarikçilere tabak ve çatal bıçak takımı satın alınması için ödeme yapıldı
19	10 (41)	Satın alınan tabak ve çatal bıçak takımlarına KDV dahildir
20	10 (41)	Tabak takımları ve çatal bıçak takımları üretim için iptal edilir (depodan mutfağa aktarılır)
94	10	Tabak ve çatal-bıçak sıkıntısı var

Bulaşıkları gider olarak yazmak

Stokların yansıması, stokların (bu durumda tabak ve çatal bıçak takımı) silinmesinin aynı anda gerçekleştiğini ve birkaç döneme uzatılamayacağını belirten muhasebe düzenlemeleri tarafından açıkça düzenlenmektedir. Ayrıca şu makaleyi de okuyun: → "". Stoklar aşağıdaki koşulların karşılanması durumunda gider olarak muhasebeleştirilir:

• Operasyonun kanun ve yönetmeliklerle belirlenen düzenlemelere uygun olarak, mevcut sözleşmeye uygun olarak gerçekleştirilmesi;
• Yapılan harcamaların tutarının belirlenmiş olması, belgeli ve hukuki dayanağının bulunması;
• Envanterin kullanım yönünün de belirlenmesi gerekir (silinme nedeni).

Yasa uyarınca ve vergi müfettişliğiyle sorun yaşamamak için, çatal-bıçak ve tabak harcamalarının oluştukları döneme yansıtılması gerekirken, harcamaların yansımasının kuruluşun gelir elde etme isteği veya isteği ile hiçbir ilgisi yoktur. bu harcamalar ne şekilde yapıldı?

Yemek hizmeti sağlamak için kullanılan tabaklar ve mutfak eşyaları genellikle birden fazla kullanıldığından (tek kullanımlık plastik sofra takımları hariç), kuruluşun güvenlik konusunda muhasebe ve kontrol düzenlemesi gerekmektedir.

Muhasebe düzenlemelerinde varlıkların stok olarak tanınmasına ilişkin bir şart vardır: Bir birimin maliyeti 40 bin rubleyi geçmemelidir.

Standart hesapların bu tür amaçlar için ayrı bir hesabı bulunmadığından, boş hesaplardan biri kullanılarak ve kuruluşun muhasebe politikasında onaylanarak bilanço dışı hesaplar üzerinde kontrol yapılabilir. Kanuna göre tabak, mutfak ve sofra takımı satın alma maliyetleri, amortismana tabi olmayan malzeme ve üretim maliyetleri olarak sınıflandırılmaktadır. Bu nedenle, bunları gider olarak yazmanın tek yolu, işletmeye alındıktan sonra silinmesi, yani mutfağa veya yemek hizmetlerinin verildiği yere nakledilmesidir.

Catering organizasyonlarında sofra takımları için kayıt defteri

Yukarıda da belirtildiği gibi kuruluş, üretimdeki bulaşık ve çatal bıçakların güvenliğini ve hareketini kontrol etmek için kayıt tutmakla yükümlüdür. Bunu yapmak için, catering hizmetlerinin sağlanmasında uzmanlaşmış birçok kuruluş, bir sofra takımları kayıt defteri kullanır. Şu anda, bu kontrolü sürdürme görevini kolaylaştıran birçok profesyonel yazılım bulunmaktadır.

Ancak bu durumda bile kayıtlar, onaylanmış birleşik OP-19 formu çerçevesinde tutulur. Tipik olarak bu form, bu bölümde özel yetkilere sahip sorumlu bir kişi tarafından tutulur; böyle bir çalışan bulaşıkların, mutfağın ve çatal-bıçak takımlarının vb. güvenliğinden sorumludur. Bu dergi, iş faaliyetini doğrudan tabak ve diğer mutfak aletlerini kullanarak yürüten, maddi çıkarlarla ilgilenen bir kişi tarafından onaylanmaktadır.

Ayrıca kuruluş, kırılan tabakları kaydetmek için bir günlük tutmaktadır (OP-8). Bu durumda iki nüsha halinde saklanmalıdır:

• Mali açıdan sorumlu kişiye verilir;
• Muhasebe amacıyla bir muhasebeciye verilir.

Bu günlük, tüm maddi kayıpların (bazı nedenlerden dolayı artık üretimde kullanılamayan çatal bıçak takımları) ve kayıp eşyaların ayrı ayrı belirtildiği bir envanterin tamamlanmasının ardından raporlama dönemi için derlenir.

Bulaşık ve çatal bıçak takımının vergi muhasebesi

Sofra takımı satın alırken, satıcı kuruluşun fiyata dahil KDV'yi gösteren uygun belgeleri (faturaları) düzenlemesi gerekir. Çünkü bu, vergi acentesi olarak hareket eden bir şirketin katma değer vergisinin ödenmesine yönelik faaliyetlerinde şüphesiz olumlu bir yön olan girdi KDV'sinin düşülmesinin temeli olacaktır. Eğer şirket herhangi bir nedenle KDV mükellefi değilse, bu durumda girdi vergisini mahsup edemeyecektir.

Ayrıca tabak, sofra takımı ve mutfak eşyalarına ilişkin harcamaların muhasebeleştirilmesinin, kuruluşun gelir vergisini hesaplamak için vergi matrahını azalttığını da belirtmekte fayda var.

Tabak ve çatal-bıçak eksikliği ve kayıpları

Envanterin ardından kuruluşun maddi varlıklarındaki eksiklikler ve kayıplar sıklıkla tespit edilir. Ayrıca şu makaleyi de okuyun: → "". Bir incelemeden sonra, belirli bir çalışma alanında olası hasar normunu aşan bir eksiklik ortaya çıkarsa (doğal kayıp normu iç yasal düzenlemelerle belirlenir), kuruluş bu zararı mali açıdan sorumlu çalışan.

Borç	Kredi	Tanım
73	98	Tazminat amaçlı olarak oluşan zararın maliyetinin yansıması
98	91.1	Oluşan zarar tutarına ilişkin tazminat diğer gelirlerde dikkate alınır.

Hasarlı tabak ve çatal bıçak takımlarının silinmesine ilişkin normlar

Pişirme kaplarının kullanımına ilişkin, pişirme kaplarının belirli kriterlerine bağlı olan endüstri ortalama standartlarının mevcut olduğunu belirtmekte fayda var:

• Seramik sofra takımları;
• Çin;
• Metal mutfak eşyaları vb.

Uygulanan standartlar, mutfak ve sofra eşyalarının hareketinin daha hassas planlanması, muhasebeleştirilmesi ve kontrol edilmesine hizmet etmektedir. Ülkemizde bu normlar geçerliliğini kaybedecek kadar uzun bir süre yerleşmiştir. Ancak her kuruluş, mutfak eşyalarının kullanımı ve imhasına ilişkin kendi standartlarını belirleyebilir. Normlar, faaliyete karşılık gelen herhangi bir spesifik kritere dayanabilir:

• Bulaşıkların makinede veya elde yıkanması;
• Bar veya salon eşyaları;
• Çatal bıçak takımı vb. yapmak için malzeme.

Hesaplamanın temeli, hem sağlanan halka açık yemek hizmetlerinin toplam satış hacmi hem de sağlanan bireysel hizmet türleri veya iç bölümler için satış hacmi olabilir. Silinmeler yılda bir kez veya her raporlama dönemi için kademeli olarak (üç ayda bir veya ayda bir) yapılabilir. Tüm bunlar, daha doğru planlama yapmanıza ve satın almalar, eksiklikler, giderler vb. için uygun planlanmış bütçeleri korumanıza olanak tanır.

Belirlenen standartların aşılması, bu çalışma alanından sorumlu olan kişinin mali açıdan sorumlu tutulmasına neden teşkil edebilir. Bunu yapmak için kuruluş, hasarın varlığı ve olası oluşum nedenleri hakkında uygun raporlar hazırlamalıdır.

Belirlenen standartlara göre bir yıl boyunca sofra takımının silinmesinin hesaplanmasına bir örnek

• İlk veriler: Golden Lily restoranının 2016 yılı satış hacmi salon için 2.000.000,00 ruble ve bar için 1.500.000,00 ruble olarak gerçekleşti. İç düzenlemeler, cam eşyaların kırılmasına ilişkin normları salon için %1,5 ve bar için %2,5 oranında belirlemiştir.
• Hesaplama: Salon için yıllık maksimum hasar miktarı = 2.000.000,00 * 0,015 = 30.000,00 ruble
• Bar başına yıllık limit hasar miktarı = 1.500.000,00 * 0,025 = 37.500,00 ruble

Bulaşık ve çatal bıçak takımının muhasebeleştirilmesinde tipik hatalar

Hata #1.Özel bir rejim uygulanırken girdi KDV'sinin muhasebeleştirilmesi

Unutmamalıyız ki, bir kuruluş yasal olarak katma değer vergisi mükellefi değilse aynı zamanda girdi vergisi kesintisi yapma hakkına da sahip değildir. Bu oldukça ağır bir yasa ihlalidir ve vergi denetimi sırasında hoş olmayan sonuçlara yol açacaktır.

Hata #2. Bulaşıkların ve kırık bulaşıkların kaydını tutmak

Her iş kolunun kendi faaliyetlerini yürütme nüansları vardır. Halka açık catering alanında hizmet veren kuruluşlar için böyle bir nüans, uygun dergilerin kanunla belirlenen formlarda tutulmasıdır. Ve bu hükmün ihlali, kuruluşa para cezası verilmesi de dahil olmak üzere idari cezalara yol açabilir.

Hata #3. OP-8 Formu iki kopya halinde doldurulmalıdır

Bu da unutulmaması gereken zorunlu şartlardan biridir. Bu form özünde örgütün uğradığı hukuki zarar eylemidir. Buna dayanarak yöneticiler, mali açıdan sorumlu kişiyi hasar veya eksiklikleri tazmin etmeye mecbur bırakabilir. Bu nedenle bu formun tasarımında belirli kurallar vardır:

• İki özdeş kopyanın doldurulması;
• Bu kopyalar yönetici ve mali açıdan sorumlu çalışan tarafından onaylanır ve kendilerine birer kopya verilir.

Ortak sorular ve cevaplar

1 numaralı soru. Basitleştirilmiş vergi sistemini kullanan kuruluşlar için tabak ve çatal-bıçak masraflarını yazmak mümkün müdür?

Özel bir rejim (STS, “gelir eksi giderler”) kullanan bir kuruluş, ana faaliyetlerinin muhasebesine yansıtma hakkına sahip olduğu gider listesini çok dikkatli bir şekilde incelemekle yükümlüdür. Bu durumda, tabak ve çatal bıçak takımı maliyetleri, ana faaliyetle ilgili malzeme ve üretim maliyetleri grubuna ait olduğundan, bu bölümdeki mevzuat bu işlemi yasaklamamaktadır.

2 numaralı soru. Organizasyon bulaşıkları kırma kurallarını ayarlayabilir mi?

Vergi mevzuatında bulaşıkları kırma kurallarına ilişkin açık bir düzenleme bulunmadığından, kuruluş bu standartları iç yasal düzenlemelerle kendisi belirleme hakkına sahiptir. Bu standartların ayarlanması da tamamen organizasyon liderlerinin sorumluluğundadır. Mevcut sistemi değiştirmek için haklı nedenlere sahip olan ve tabak ve çatal-bıçak takımları için geçerli kayıp oranlarının boyutunu belirleyen yöneticiler, iç düzenlemeleri değiştirebilir.

OP-8 formundaki tabak ve mutfak eşyalarının hasar, hurda ve kayıplarına ilişkin rapor, organizasyondaki mevcut durumu belgelemek için kullanılır. Daha fazla silinmeleri için kırılgan eşyaların hasar görmesi ve hurdaya çıkarılması gerçeğini doğrulamak gerekir. Bu olmadan, sofra takımlarının ve çatal bıçak takımının hareketinin yüksek kalitede kontrolünü hayal etmek imkansızdır.

DOSYALAR

Başvuru

Hizmet sunumunda cam eşya kullanan catering kuruluşları için her şeyden önce bir kanun hazırlamak olağan olacaktır. Daha az ölçüde - analiz konusunda uzmanlaşmış laboratuvarlar için.

Kısacası kağıt, çok sayıda şirketin belge akışında önemli bir halkadır. Bu olmadan bir muhasebecinin kırık tabakları yazması neredeyse imkansız olacaktır.

Yasal çerçeve

Verilen form birleşik bir formdur OP-8. Devlet İstatistik Komitesi'nin 25 Aralık 1998 tarih ve 132 sayılı Kararı ile tanıtıldı. 2013 yılına kadar bulaşıkların gerçek mücadelesini dekore etmek için mümkün olan tek seçenek buydu. Ama şimdi her şey değişti.

Her özel kuruluş, birleşik bir form mu kullanacağını yoksa kendi formunu mu yaratacağını kendisi belirler. İkinci durumda, şirketin bunu ayrı bir talimatla muhasebe politikasına dahil etmesi gerekecektir. Çoğu kuruluş tanıdık, güvenilir Form OP-8'i kullanmayı tercih eder. Nitekim kullanım kolaylığının yanı sıra düzenleyici kurumların anlaması da daha kolaydır.

Yıkım, hurda ve bulaşık kaybı eyleminin unsurları

Kanun başlık, içerik ve tasarım bölümlerinden oluşmaktadır. Başlık kısmı (başlık) aşağıdaki bilgileri ima eder:

• Kuruluşun ve bölümün adı.
• OKUD, OKPO'ya göre formlar, OKDP'ye göre faaliyet türü.
• İşlemin tarihi ve numarası.
• Raporlama dönemi. Burada iki sütun var. Ancak yasa belirli bir kerelik gerçek için hazırlanmışsa (ve bir ay, yıl veya başka bir dönem için değil), her iki sütuna da bir çizgi konur. Derleme tarihi kayıt için yeterli olacaktır.

İçerikte ayrıca bir tablo da yer alıyor. Gerecin her bir adı, satırlarından birine girilir. Sütunların şunları belirtmesi amaçlanmaktadır:

• Seri numarası.
• Bozuk öğenin adları ve mevcut terminolojiye göre kodu.
• Ruble cinsinden yemek fiyatları.
• Yukarıdakilerden hangisinin bozuk, hangisinin eksik olduğuna dair bilgiler.
• Eksik ve kırık miktarları iki ayrı sütunda yer almaktadır.
• Parça miktarları ve kırılan veya kaybolan eşyaların miktarları.
• Savaş, hurda veya kayıp koşulları.
• Olayın sorumluları.
• Notlar.

Tablo, tabakların ve diğer kırılmış veya kaybolan eşyaların oldukça fazla sayıda ayrı ayrı adını varsayar. Çoğu durumda formun her iki tarafındaki tablo fazlasıyla yeterlidir. Tablo, tüm sütunların özetiyle sona erer. Anapara, kırılan tutarın toplamıdır.

Bulaşık ve mutfak eşyalarının hasar, hurda ve kaybına ilişkin kanunun resmi kısmı komisyon üyelerinin imzalarıyla temsil edilmektedir. Mevcut gereksinimlere göre en az üç kişi olmalıdır. Hepsi de yazıda belirtilen gerçeklerin doğru olduğunu imzalıyor.

Derleyiciler ve sorumlulukları

Bu tür belgeleri hazırlama ihtiyacıyla sıklıkla karşı karşıya kalan şirketlerde, sofra takımı ve çatal bıçak takımının hareketini izlemek için bir sistemin yanı sıra bir belge akış çizelgesinin de tanıtılması gerekmektedir. Örneğin aylık rapor hazırlamakla sorumlu birini atayın.

Bir kanun hazırlama yükümlülüğü iş sözleşmesinde (veya sözleşmede yapılan bir değişiklikte) belirtilir. Çalışanın pozisyonu kıdemli garson, yönetici veya başka bir şey olarak formüle edilebilir. Önemli olan, verilen çatal bıçak takımlarının mali sorumluluğunun varlığıdır.

Algoritma aşağıdaki gibidir:

1. Sorumlu kişi işe başlamadan önce kilerden imza karşılığında bulaşıkları alır.
2. Öğeler onun kontrolü altında çalıştırılır. Ayrıca yemeklerle etkileşimde bulunan garsonlara raporlama amaçlı verilmektedir.
3. Çatışma, hurda veya kayıp durumları meydana geldiğinde tüm durumlar kayıt altına alınır.
4. Vardiya bitiminde OP-19 formuna göre sofra takımı kayıt defteri doldurulur. Kanunlar esas alınarak doldurulur.
5. Tüm tabak ve çatal bıçak takımlarının kaydedildiği sonuçlara göre bir envanter gerçekleştirilir.

İdare kararı

Formun en sonunda işletme yönetiminin yorum bırakabilmesi için birkaç satır bırakılmaktadır. Bu faillerle ilgili bir karar da olabilir, başka notlar da olabilir. Ve en üstte, belgenin adının yanında yönetici vizesi için çizgiler var. Orada doldurduktan sonra imzalıyor. Yönetici, kanunun bir kopyasını muhasebe departmanından alır. Genel olarak makalenin en az iki nüsha olarak hazırlanması gerekmektedir.

• Bunlardan biri, savaşın gerçeğinin silinmesi ve raporlanması için muhasebe departmanına teslim edilir.
• İkincisi mali açıdan sorumlu olan kişide kalır.

Doldurma ve hatalar

Formun elektronik olarak doldurulması, çıktısının alınması ve gerekli imzaların atılması tavsiye edilir. Ancak doldurmanın kağıt formu oldukça kabul edilebilir.

Tabloda boş sütunlar varsa bunların üzerinin çizilmesi tavsiye edilir. Hata yapıldığında, yanlış verilerin üzeri tek satırla çizilir ve yanına "Düzeltilene inanın" ibaresi ve tüm komisyon üyelerinin ve mali açıdan sorumlu kişinin imzaları yazılır. Hatanın düzeltilmiş sayılmasının tek yolu budur.

Sorumlu kişiler

Sondan bir önceki sütunda belirtilecek kimse yoksa, bunun için özel bir ifade vardır: "Savaştaki suçlular tespit edilmedi." Sık karşılaşılan bir durum, ziyaretçilerin çatal bıçak takımını iade edememesidir. Bu durumda faillerin tespit edilmesi de son derece zordur.

Kolaylık sağlamak ve ayrıntılı formülasyonlar sağlama imkanı sağlamak için, OP-8 formundaki bulaşık ve mutfak eşyalarının hasar, hurda ve kaybına ilişkin kanunun sondan bir önceki sütununun satırları birleştirilmiş ve bunlara genel bir ayrıntılı açıklama yazılmıştır.