Şeker üretim işi. Toz şeker üretimi için kendi işinizi nasıl açabilirsiniz Pazar analizi ve şeker fabrikası projesinin açıklaması

— umut verici yön Her zaman talep görecek ve uygun maliyetli olacak. Bu, şekerin bir ürün olarak popülerliğiyle kolayca açıklanabilir. Fiyatı ne olursa olsun keyif alıyor büyük talep halk arasında ve çeşitli üretim alanlarında aktif olarak kullanılmaktadır. İstatistiklere göre bir kişi yılda 40-50 kg şeker tüketiyor. Bu sektörün tek dezavantajı yüksek rekabettir ancak bu bile motivasyonu yüksek girişimciler için engel teşkil etmemelidir. Önemli olan elinizde bir iş planına sahip olmak ve yatırım için kaynak bulmaktır.

Ürün türleri

Toz şeker üretimine başlamadan önce üretim için gerekli hammaddelere karar vermekte fayda var. Şeker söz konusu olduğunda girişimcinin birkaç seçeneği vardır:

• Palmiye suyu.
• Şekerpancarı.
• Cane.
• Nişastalı pirinç.
• Sorgum.

Rusya topraklarında en popüler ve karlı seçenek- özel bir pancar çeşidi kullanılarak şeker üretimi.

Ekipman ve üretim özelliklerine bağlı olarak müşterilere aşağıdaki ürün türleri sunulabilmektedir:

• Rafine şeker.
• Toz şeker.
• Pudra.
• Çiğ.

Üretim teknolojisi

Şeker pancarından şeker üretimi aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Hazırlık. Bu aşamada sebze özel ekipmanlar kullanılarak yıkanır ve temizlenir. Manipülasyonlar tamamlandıktan sonra pancarlar öğütülmeye gönderilir.
2. Tedavi. Açık Sonraki etap Pek çok elemente bölünmüş sebze, suyunun sıkıldığı bir difüzöre girer.
3. Temizlik. Ortaya çıkan sıvı mevcut talaşlardan ve fazla sudan arındırılır. Sonuç, yarı şekerli bir bileşimin oluşmasıdır.
4. Kristalleşme. Son aşamada şurup santrifüj ve vakum cihazlarında işlenir ve ardından kristal şeklinde bitmiş ürün elde edilir.

Rafine şeker yapmak için birçok yöntemden birini kullanabilirsiniz. Bir seçenek olarak, şeker kütlesini, bileşim sertleşene kadar özel bir kaba dökün. Bundan sonra ürün temizlenir, melas çıkarılır ve kalıplardan çıkarılır. Son aşamada ürünler kurutulur ve uygun boyutlarda küçük küpler halinde ezilir.

Preslenmiş bir ürün üretilirken şeker üretim teknolojisi sonraki görünüm. İlk olarak kum, işlendiği, preslendiği, kurutulduğu ve doğru şekle sahip parçalara bölündüğü bir santrifüje gönderilir.

Şeker üretimi en karlı iş türlerinden biridir. Şeker bir üründür yüksek derece temizlik. Bu maddenin hoş, tatlı bir tadı vardır. Sakkarozun tadı sıvıda %0,4 konsantrasyonunda hissedilir; kolay sindirilebilen bir ürün olarak kabul edilir. Sindirim sırasında fruktoz ve glikoza parçalanır. Bu maddeler, yağların, protein-karbonhidrat moleküllerinin ve glikojenin yapımı için ana enerji ve malzeme kaynağıdır.

Şeker üretim teknolojisi

Şeker üretiminde hammadde olarak tropik bölgelerde yetişen şeker pancarı ve kamış kullanılmaktadır. Üretimde palmiye, sorgum ve mısır kullanılabilmektedir. Şeker fabrikaları kural olarak yukarıda bahsedilen ürünlerin yetiştiği alanların yakınında kurulur ve mevsimsel olarak çalışırlar. Modern işletmelerşeker üretimini endüstriyel ölçekte organize etmek. Evet, üzerinde büyük fabrikalar Yılda 6 milyon kg'a kadar ürün üretebilmektedir. Rafine şeker üretimi için fabrikalar herhangi bir yere kurulabilir ve tüm yıl boyunca faaliyet gösterirler.

Şeker üretim teknolojisi oldukça karmaşıktır; pahalı ekipmanların satın alınmasını ve çok sayıda yüksek vasıflı çalışanın işe alınmasını gerektirir. Şeker fabrikası iş planı, bu işin tüm inceliklerini hesaba katmanızı sağlar. Gelecekteki işletmenin karlılığı ve yatırımcı bulma olasılığı, içinde yapılan hesaplamalara dayanarak belirlenir. Riskler, şeker üretimine yönelik ekipmanın maliyetine ve hammadde alımına yapılan yatırımların büyüklüğüne bağlıdır. Çeşitli elde etme ihtiyacı izin belgeleri. Bu alanda kendi işinizi açmak için pazarın durumunu değerlendirmeniz gerekir. Bir işletme açmanın uygunluğunu, ilçedeki benzer işletme sayısını, gelecekteki gelire ilişkin bilgileri belirlemek gerekir.

Şeker pancarından şeker üretme teknolojisi birkaç aşamadan oluşan bir süreçtir. İlk aşamada pancarlar yabancı yabancı maddelerden arındırılır. Daha sonra şeker talaşı ve meyve suyu çıkarılır. Ortaya çıkan meyve suyu, fazla sıvının buharlaştırılmasıyla saflaştırılır ve konsantre edilir. Bitmiş şeker daha fazla depolama için soğutulur ve kurutulur. Şeker çıkarma işlemi, köklerin yıkanıp soyulması, tartılması, dilimlenmesi ve bir difüzöre yerleştirilmesini içerir. Burada şeker, yüksek sıcaklıklar kullanılarak bitkisel kütleden yapılıyor. İşleme sonrası kalan pancar cipsleri hayvan yemi üretiminde kullanılabilmektedir. Üretim sürecinin son aşamasında şeker kristalleri meyve suyundan ayrıştırılır.

Fazla sıvıyı meyve suyundan buharlaştırdıktan sonra üzerine kireç eklenir. Ortaya çıkan karışım ısıtılır ve karbondioksit ile işlenir. Filtrasyon, saflaştırılmış bir ara ürün verir. Bazen şeker üretimi iyon değişim reçinelerinin kullanımını içerir. Yukarıda anlatılan tüm işlemler sonucunda elde edilen şurup %65 oranında şeker içermektedir. Kristaller, 75°C sıcaklıktaki özel bir odada elde edilir. İlk kristalleşen masif, mikserlerden ve santrifüjlerden geçen sakkaroz ve melas içerir. Santrifüjlerde kalan kristaller ağartılıp buharla işlenerek herkesin aşina olduğu toz şeker üretilir. Kamıştan şeker üretimi, meyve suyunun ekstraksiyonu ve saflaştırılması aşamalarını ortadan kaldırır.

Şeker üretimi için hangi ekipman seçilmeli?

Tesisin çalışmaya başlayabilmesi için uygun donanıma sahip olması gerekir. Şeker üretimi için ekipmanlar şunları içerir: bir şeker kaldırma ünitesi, yabancı yabancı maddeler için bir tutucu, bir hidrolik konveyör, bir su ayırıcı ve bir çamaşır makinesi. Ana üretim hattı, ayırıcılı bir konveyör, terazi, sebze kesici, difüzör, pres ve kağıt hamuru kurutucusundan oluşur.

Üretimde şekeri çıkarmak için filtreler, ısıtıcılar, doyurucular ve çökeltme tankları kullanılır. Santrifüjler, vakum odaları ve buharlaştırma ekipmanları en çok enerji tüketen ekipmanlar olarak kabul edilir. Maksimum otomasyona ihtiyaç varsa üretim süreçleri için bir titreşimli elek, bir titreşimli kap ve bir kurutma ünitesi satın almanız gerekecektir. Ekipman tek tek veya üretim hatlarının tamamı olarak satın alınabilir. Hazır bir tesis satın alma seçeneği var. Üretim hatlarının kendi kendine montajı seçeneği en ucuzu olarak kabul edilir, ancak yalnızca ekipman konusunda bilgili olanlar için uygundur.

Tesisin tamamının satın alınması, yerleşik satış kanalları ve gelişmiş altyapı gibi avantajlara sahiptir. Ancak bu durumda ekipman yıpranabilir ve bu durum istenilen ölçekte ürün üretilmesine olanak vermeyecektir. Yeni bir şeker üretim tesisinin inşası önemli maliyetler gerektirir, bu nedenle böyle bir işe başlarken kendi yeteneklerinizi akıllıca değerlendirmelisiniz. Kullanılmış ekipman satın alırken kalitesine dikkat etmelisiniz çünkü cihazlar bir yıl çalıştıktan sonra bile arızalanabilir. Ekipmanın durumunu objektif olarak değerlendirecek bir uzmanı davet etmek en iyisidir.

Şeker işletmesini organize etme ve yürütme ilkeleri

Acemi bir girişimci için ideal seçenek küçük bir işletme açmaktır. şeker işi küçük bir şehrin sakinlerine yönelik ürünler üreten.

Mini şeker fabrikası gelişimin başlangıcı olabilir son derece karlı iş. Daha sonra üretilen ürün sayısı arttırılarak yaygınlaştırılabilir.

Şeker üretiminin hasat ve üretim hariç hemen hemen tüm aşamaları birincil işleme pancar otomatikleştirilebilir. Bu nedenle işçi alımı bir öncelik değildir. Şeker üretimi iş planının en önemli kısmı güvenilir ekipmanların satın alınmasıdır. Ayrıca şeker üretim tesisi açarken sadece ana ürünün satışından değil aynı zamanda atık satışından da gelir elde etme ihtimalini dikkate almalısınız.

Bir iş kurmak için adım adım plan

Böyle büyük ölçekli bir projeye başlamak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Şeker üretim pazarını inceleyin;
2. İşletmenin hammadde pazarını inceleyin;
3. İlk iki noktaya dayanarak gelecekteki tesisin yerini ve binasını seçin;
4. Ekipman satın alın, üretim için gerekli tüm ekipmanı gerçekleştirin;
5. İş için personel seçin;
6. Hem hammadde tedarikçileri hem de alıcılarla gelecekteki sözleşme çerçevesini belirleyin bitmiş ürün.
7. Ürünün reklamını yapmak için bir eylem planı hazırlayın.

Şeker üretiminden ne kadar kazanabilirsiniz?

Hammadde satın alma, bitmiş ürünü satma ve atık işleme konusunda doğru yaklaşımla, ilk yatırım, işletmenin ilk faaliyet sezonunda kendini amorti edecektir. Geleneksel bir ton şekerin satış fiyatının yaklaşık 40 bin ruble olması durumunda. ve minimum üretim Ayda yaklaşık 30 ton bitmiş üründen 1,2 milyon ruble alıyorsunuz. İlk başta ayda 200-300 bin ruble'den fazla kazanmıyorsanız geri ödeme süresi iki yıla çıkabilir.

Bir iş kurmak için ne kadar paraya ihtiyacınız var?

Güce bağlı olarak üretim hattı ve bir şeker fabrikasını donatmak için 8 ila 30 milyon rubleye ihtiyacınız olacak.

Bir vakayı kaydederken hangi OKVED kodu belirtilmelidir?

Şeker üretimi imalat sanayine aittir, bu nedenle bir işletmeyi tescil ettirmek için şeker üretiminden sorumlu olan 10.81 koduna ihtiyacınız olacaktır.

Bir işleme tesisi açmak için hangi belgelere ihtiyaç vardır?

Şirketi derhal kaydettirmeniz tavsiye edilir. sınırlı sorumlulukÇünkü üretime yatırım yapılması gerekebilir. Bunu yapmak için aşağıdaki belgelere ihtiyacınız olacak: kuruluşun tescili için başvuru, Şartın iki nüshası, ücretin ödendiğine dair onay. Ardından, hissedarlar toplantısı tutanakları ve birden fazla hissedar tarafından oluşturulmuşsa bir LLC'nin kurulmasına ilişkin anlaşma. Tek kurucu varsa şirket kurma kararı yeterlidir.

İş için hangi vergi sistemini seçmelisiniz?

LLC vergilendirmesi şu şekilde olabilir: UTII ( tek vergi emsal gelir üzerinden) veya verginin (gelir veya gelirin) %5 ila 15'i tutarında alınması durumunda basitleştirilmiş.

Şeker üretim tesisi açmak için izne ihtiyacınız var mı?

Hammaddelerin işlenmesi ve şeker üretimi süreci, tesis tesislerinin donatılması, yangın, sıhhi ve çevre standartlarına uyumu gerektirir. Ayrıca nihai ürünün belirli GOST standartlarına uygun olması gerekir. Bu nedenle hammaddelerin ve ürünlerin kalitesi aşağıdaki GOST'lara uygun olarak doğrulanmalıdır: R 52647-2006 – “Şeker pancarı. Teknik koşullar", "R 53036-2008 - Şeker pancarı. Test yöntemleri". Ayrıca şunlara da rehberlik edin: "Sakkaroz belirleme yöntemi - 12571-86" ve "Şeker üretimi - P 52678-2006".

Şekerin maliyeti şu şekilde hesaplanır: şeker pancarının işlenmesinin maliyeti (işlenmiş pancarın maliyeti eksi depolama ve nakliye sırasındaki kayıplar dahil) eksi şeker pancarının işlenmesi sırasında elde edilen ancak daha sonraki kullanıma uygun yan ürünler (tahmini) olası satış fiyatları) alınan şeker miktarına bölünür. Yan ürünler satılmaz ancak hayvan yemi olarak kullanılırsa, olası kullanım maliyetiyle değerlenir.

Şeker fabrikalarında hesaplama birimi 1 ton şekerdir.

Örnek. Şekerin maliyetini aşağıdaki verilere göre belirleyelim:

– hasat edilen pancar miktarı – 298,4 bin ton;

– depolama ve nakliye sırasındaki kayıplar – 10,4 bin ton;

– 1 ton pancarın fiyatı – 800 ruble;

– kullanılan yardımcı malzeme miktarı:

Kireçtaşı - 197,64 ruble fiyata 22464 ton. 1 ton için

Filtre tuvali – 17280 m2, 1 m2 başına 55,9 fiyatla

– yakıt ve enerji maliyetleri – 65447,84 bin ruble;

– üretim işçilerinin ücretleri – 15526,2 bin ruble;

– sosyal ihtiyaçlara yönelik katkılar – ücretlerin %26'sı ();

– genel üretim giderleri – 30465,8 bin ruble;

– genel işletme giderleri – 16.760 bin ruble;

- üretim dışı giderler - 20.000 bin ruble;

– şeker verimi – %12,05.

1) İşlenmiş pancarın maliyetini belirleyelim:

2) Üretilen şeker miktarını belirleyin:

1 ton şekerin maliyetinin hesaplanmasını tabloda sunuyoruz.

Tablo 9 – 1 ton şeker için maliyet hesaplaması

HAYIR.	Makale listesi	Birim ölçülen	Adet	fiyat, ovmak.	Tutar, bin ruble	1 ton şeker için ovalayın.
	Hammaddeler (şeker pancarı)	T				6639,0
	Yan ürünler: - posa - melas	t t			403,2 18650,9
	Yardımcı malzemeler: - kireçtaşı - filtre tuvali - diğer	tm 2x	X	197,64 55,9x	4439,8 965,9 3132,3	127,9 27,8 90,3
	Teknolojik amaçlı yakıt ve enerji	X	X	X	65447,84	1885,9
	Maaş	X	X	X	15526,2	447,4
	Sosyal ihtiyaçlara yönelik katkılar	X	X	X	4036,8	116,3
	Genel üretim giderleri	X	X	X	30465,8	877,9
	Genel işletme maliyetleri	X	X	X	16760,0	482,9
	Toplam üretim maliyeti(eksi yan ürünlerin maliyeti)	X	X	X	352120,54	10146,4
	Üretim dışı giderler	X	X	X		576,3
	Tam maliyet (eksi yan ürünlerin maliyeti)	X	X	X	372120,54	10722,7

Ortaya çıkan tüm maliyetleri toplayıp üretilen şeker miktarına bölerek 1 ton şekerin maliyetini elde ediyoruz - 10.722,7 ruble.

Kontrol soruları

1. Şeker pancarının alınması ve işlenmesi sürecini yansıtın

2. Şeker üretiminin maliyet kalemlerini listeleyin

3. Giderlerin kompozisyonunu maliyet kalemine göre açıklayın

4. Pancar şekeri üretiminde hammadde hareketinin muhasebeleştirilmesine ilişkin temel birincil belgeler nelerdir?

5. Ayın şeker üretimine ilişkin tüm bilgilerin yer aldığı analitik muhasebe kaydının adı nedir? Neden gerekli?

6. Şekerin maliyetini hesaplama prosedürünü ana hatlarıyla belirtin.

Şeker eşsiz bir üründür. Onun katılımıyla sadece şekerleme ve alkollü ürünler değil aynı zamanda ilaç, plastik ve çok daha fazlası üretiliyor. Önemli bir kısmının perakende olarak satın alındığı gerçeğinden bahsetmiyorum bile. Bu nedenle şeker üretimi gerekli ve talep gören bir iştir.

Pazar araştırması

Şeker işinin en büyük avantajı ürün satışlarında mevsimsel dalgalanmaların olmamasıdır. Üretimin kendisi her yıl hacimleri artırıyor. Ancak pazar hala doygunluktan uzak çünkü ürün tüketimi de artıyor. Ortalama olarak bir kişi yılda yaklaşık 20 kg yemektedir. Şeker üretiminde dünya lideri Amerika Birleşik Devletleri olup, Rusya ikinci sırada yer almaktadır. Bu gerçek şunu gösteriyor: mükemmel koşullar böyle bir işi hayata geçirmek.

İşin artıları ve eksileri

Her üretimde olduğu gibi şeker işinin de avantajları ve dezavantajları vardır. Bu tür işin temel dezavantajı, hammaddelere veya daha doğrusu bunların elde edilebileceği yerlere güçlü bağımlılıktır. İÇİNDE Rusya FederasyonuŞeker çoğunlukla şeker pancarından yapılır. Ve esas olarak Güney, Volga ve Orta bölgelerde yetişir. Başka bölgelerde tesis açılmak isteniyorsa hammadde ithal edilmek zorunda kalıyor, bu da üretim maliyetlerini artırıyor.

Rusya'daki ürünlerin %90'ından fazlası ithal hammaddelerden üretiliyor. Ürün fiyatları nispeten yüksektir. Dolayısıyla üretimi yerli hammadde kullanarak düzenlerseniz satış fiyatı farkından önemli ölçüde yararlanabilirsiniz.

Ürünün bir diğer avantajı ise tek bileşenli olmasıdır. Yani üretimi için yalnızca bir tür hammaddeye ihtiyaç vardır. Ürünün tüketimi yüksektir ve tesisi organize etme maliyetleri nispeten düşüktür.

Resmi açıdan iş organizasyonu

Her şeyden önce, bir şeker fabrikası iş planının tescili sağlaması gerekir tüzel kişilik. organizasyon formu LLC çok daha tercih edilir Bireysel girişimci, çünkü büyük organizasyonlarla işbirliği yaparak geniş ölçekte çalışmanıza olanak tanıyacak.

Aşağıdaki gerekli formaliteler, üretim tesislerini yangın denetimi, SES ve diğer yetkililerin gerekliliklerine uygun hale getirmektir. Kural olarak, bu çok fazla zaman, çaba ve para gerektirir. Bölgeden bölgeye biraz farklılık gösterebileceğinden belirli standartları ve gereklilikleri yerel olarak kontrol etmek daha iyidir.

Sonraki önemli noktaŞeker fabrikasının iş planını dikkate alması gereken nihai ürün, özel GOST'lara uygun olmalıdır. Bu nedenle üretime başlamadan önce GOST'ların gerekliliklerini incelemek gerekir:

• Şekerpancarı. Özellikler(R 52647-2006);
• Şekerpancarı. Test yöntemleri (R 53036-2008);
• Sükrozun belirlenmesine yönelik yöntem (12571-86);
• Şeker üretimi (R 52678-2006).

Üretilen ürün türleri

Şeker pişirilebilir Farklı yollar ve çeşitli ürünler üretiyoruz. Aşağıdaki türler ayırt edilir:

• Rafine şeker, parçalara, genellikle küplere bölünmüş, yüksek oranda saflaştırılmış sakkarozdur.
• Kum, 0,5-2,5 mm ölçülerinde kristaller formunda olan sakkarozdur.
• Toz – ezilmiş sakaroz kristalleri.
• Ham - bireysel ezilmemiş sakkaroz kristalleri.

Ürünü yapmak için hammaddeler

BDT'de şeker geleneksel olarak şeker pancarından üretildi. Ancak günümüzde bu hammaddelerin yerini ithal teklifler almıştır. Bu nedenle Almanya, Fransa ve ABD'de de yetiştirilen pancarın yanı sıra aşağıdaki hammaddeler kullanılmaktadır:

• Ekmek sorgumu (sapları). Ana üretici ülkesi Çin'dir. Ancak ondan yapılan ürün, özellikleri bakımından pancar veya kamıştan elde edilen şekerden çok az farklılık gösterir.
• Darı veya nişastalı pirinç. Malt şekeri ondan yapılır. Bu tür hammaddelerin ana üreticisi Japonya'dır.
• Palmiye özü. Güneydoğu Asya ülkelerinde çıkarılmaktadır.
• Şeker kamışı. Esas olarak Küba, Hindistan ve Brezilya'daki işletmeler tarafından yetiştirilmektedir.

Şeker üretim teknolojisi

Şeker üretimi için bir mini fabrika açmadan önce üretim teknolojisini incelemelisiniz. Bu size şeker üretimi için hangi ekipmanı satın almanız gerektiğini anlamanızı sağlayacaktır. Örnek olarak aşağıdaki ana aşamalardan geçen pancar üretimini ele alalım:

1. Çıkarma. Bunun için ham maddeler iyice yıkanır, ardından temizlenir, gerekli miktar ölçülerek talaşlara konur. Pancarlar doğrandıktan sonra talaşlar bir difüzöre yüklenir. Orada bu kütleden sıcak su kullanılarak şeker çıkarılır ve yaygın meyve suyu elde edilir. Bu henüz nihai ürün değil ama %15 sakkaroz içeriyor. Bunun yanı sıra pancar talaşı ve posası da bulunmaktadır.
2. Yaygın meyve suyu arıtımı. Bunun için kireç sütü ile karıştırılarak özel saflaştırma adımlarından geçirilir.
3. Fazla suyun buharlaşma yoluyla uzaklaştırılması. Bu aşamanın sonunda hacminin yarısından biraz fazlası şeker olan şurup kalır.
4. Kristalleşme. Şeker üretim teknolojisi, şurubun santrifüjlerden, masif dağıtıcılardan ve vakum cihazlarından geçirilmesiyle tamamlanır. Ancak bundan sonra çıkışta kristalize şeker kalır.

Üretim ekipmanı

Üretimin her aşaması kendi ekipman setini gerektirir. Bu nedenle, pancarları işlemeye hazırlamak için aşağıdaki kurulum setine ihtiyacınız vardır:

• pancar yıkama makineleri;
• taş tuzakları;
• su ayırıcı;
• üst tuzaklar;
• kum tuzakları;
• hidrolik konveyör;
• pancar kaldırma tesisi.

Ana üretim hattı aşağıdakilerden oluşur:

• kağıt hamuru kurutucusu;
• vidalı pres;
• difüzyon tesisleri;
• ölçekler;
• pancar kesiciler;
• manyetik ayırıcılı konveyör.

Satın almanız gereken suyu temizlemek için:

• çökeltme tankları;
• sülfitatörler,
• doyurucular,
• ısıtma cihazlı filtreler,
• dışkılama aparatı.

Üretimin son aşaması aşağıdaki kurulumlardan geçer:

• yoğunlaştırıcılı buharlaştırma ünitesi;
• santrifüjler;
• vakum cihazları;
• kurutma ve soğutma ünitesi;
• titreşimli elek;
• titreşimli konveyör.

Oda

Altındaki oda küçük üretim tüm tesis gereksinimlerini karşılamalıdır Gıda endüstrisi. Alan, tesislerin boyutlarına göre seçilir. Üretim atölyesine ek olarak, şeker her türlü aromayı iyi emdiği için üretimin ürünleri depolamak için kuru ve iyi havalandırılan bir depoya sahip olması gerekir.

Üretimin devreye alınması

Bir tesisi organize etmenin ve çalıştırmanın birkaç yolu vardır.

1. Hazır bir mini bitki satın alın. Ancak o zaman tesisin açılış ve işletmeye alma tarihini bilmek çok önemlidir. Bu uzun zaman önce olmuşsa, ekipman çalışır durumda olsa bile kullanılamaz hale gelecektir. Değerlendirmesi için bir uzmanı davet etmek en iyisidir. Böyle bir girişimin maliyeti iki milyon dolara kadar çıkabilir. İşletme 2000'den sonra açılırsa fiyatı beş milyona veya daha fazlasına çıkacak.
2. Fabrikanın sıfırdan organizasyonu. Bu gibi durumlarda yeni bir üretim hattının satın alınması gerekir. Bu tür ekipmanın fiyatı üretim kapasitesine bağlıdır:

• günde 10 tonluk ekipman – 10-20 bin dolar;
• her gün 15 tonluk ekipman - 100 bin dolar;
• Günde 50 tonluk ekipman – 200 bin dolar.

Özel üretim koşulları

Pancarın şekere dönüştürülmesi, hammaddelerin olgunlaştığı yılda 3-4 ay süren sözde kampanya sırasında gerçekleşir. Bunca zaman boyunca ekipman ara vermeden sürekli çalışıyor ve personel vardiyalı çalışıyor. Pancar işleme kampanyası sona erdiğinde ekipmanlar kontrol edilmeli ve gerekiyorsa onarımlar yapılmalıdır.

Ancak iş süreci toz, zehirli gaz vb. yaymadığı için üretimin kendisi güvenli kabul edilir. Tek sorun, üniteler çalışırken yüksek gürültü olabilir.

Üretimin genişletilmesi

Çoğu zaman genç üretim, en popüler ürün türü olduğundan toz şeker üretimine odaklanmaktadır. Üretim kurulduktan sonra ürün yelpazesi genişletilebilir.

Rafine şeker

Ana hatta ilk olarak rafine şeker üretimi eklenir. Vardiya başına 150-200 kg kapasiteli bir Çin kurulumunun maliyeti yaklaşık 2 milyon ruble, Türk kurulumunun maliyeti ise 7 milyon rubleye kadar çıkıyor. Ayrıca en az 600 bin rubleye mal olan otomatik paketleme ekipmanı da satın almanız gerekiyor.

Bu şeker iki tipte yapılabilir:

• preslenmiş: toz şeker bir santrifüjde işlenir, preslenir, kurutulur ve daha sonra belirli büyüklükte küpler halinde doğranır;
• Döküm: Bir miktar şeker özel kalıplara konularak sertleşene kadar bırakılır, ardından birkaç kez saf şekerle dökülüp yıkanır. Bu pekmezi giderir. Bundan sonra parçalar kalıplardan çıkarılır, kurutulur ve gerekli parametrelere göre küpler halinde kesilir.

Şeker kamışı

Üretimi bazı farklılıklarla pancar ürününün üretimine benzemektedir:

• Ekstraksiyon aşaması, ıslatılmış sapların özel silindirler üzerinde sıkılmasıyla değiştirilir. Bu, kamışta bulunan sakarozun %90'ını çıkarmanıza olanak tanır. Meyve suyu posa tutucuya gider ve ardından meyve suyu sayaçlarında işlenir.
• Meyve suyu arıtma aşaması. Pancar üretiminde olduğu gibi ön işlem adımlarına gerek kalmadan hemen kireçle işlenir.

Melas ve posa

Yaygın meyve suyunun arıtılmasından sonra melas ve posa kalır. Birincisi mükemmel yem silajı, ikincisi ise yem pekmezidir. Genellikle tarımsal üreticiden gelen hammaddelerle takas yoluyla takas edilirler. Ancak pekmezin kendisi belirli bir alıcı kategorisi tarafından talep görmektedir.

Ayrıca, özel ekipmanlar kullanılarak yapılan çok büyük şeffaf kristaller olan şeker şekeri üreterek ekstra para kazanabilirsiniz. Toz şeker üretiminin yanı sıra kurulabilecek başka üretim alanları da bulunmaktadır.

Geri ödeme hesaplaması

Uygulamada görüldüğü gibi, başlangıçta hammadde tedarikini ve bitmiş ürünlerin satışını uygun şekilde organize ederseniz, tesis sadece altı ayda, yani bir sezonda kendi masrafını karşılayabilir. Ancak ekipmanın maliyeti zamanlamayı büyük ölçüde etkiler. Avrupalı ​​bir üreticinin günde 20 ton kapasiteli ekipmanı en az 90 bin avroya mal olacak. Günlük 100 ton kapasiteli ekipman satın alırsanız bunun için yaklaşık 270 bin euro ayırmanız gerekiyor. Günde 12 ton kapasiteli bir mini tesis almaya karar verirseniz temel ekipman size 18-20 bin dolara mal olacak.

Pazarı fethetmek için ürününüzü güzel bir şekilde sunabilmeniz gerektiğini unutmayın. Sadece kendi markanızı geliştirmek değil, aynı zamanda ürün için net ve güzel ambalaj üretimini de organize etmek gerekiyor.

Ekler: 3.500.000 ruble'den

Geri ödeme: 1 aydan itibaren

Gıda endüstrisinde karlılığı yüksek birçok üretim dalı bulunmaktadır: ürünler neredeyse tüm insanlar tarafından tüketilmektedir. Gelecek vaat eden girişimcilik alanlarından biri de şeker pancarından şeker üretimidir. Faydalarını ve risklerini düşünelim benzer iş ve olası maliyetleri hesaplayın.

İş konsepti

İstatistiksel çalışmalara göre eyaletimizin herhangi bir sakini yılda yaklaşık 20 kilogram şeker tüketiyor. Ürün sürekli talep görüyor ve şeker üretimini bir iş olarak kurarsanız yüksek gelir getirecektir.

Rusya'da şekerin %90'ından fazlası ithal hammaddelerden üretiliyor. Fiyatları oldukça yüksektir.

Yerli hammadde kullanırsanız satış fiyatı farkından önemli ölçüde yararlanabilirsiniz.

Böyle bir üretim iyi gerektirir başlangıç ​​sermayesi. Pahalı ekipman satın almanız ve nitelikli çalışanları işe almanız gerekiyor. Bir işi organize etmenin iki yolu vardır:

1. Hazır bir bitki satın alın. Yüksek kapasiteye, altyapıya ve çoğu zaman iyi gelişmiş tedarik kanallarına sahip yerleşik bir üretime anında sahip olursunuz. Bununla birlikte, azami dikkat gereklidir, çünkü bazen eski ekipmanlara sahip yıkık dökük binalar sunarlar. Böyle bir duruma düşmemek için yetkili bir değerleme uzmanının hizmetlerinden yararlanın.
2. Gerekli binayı satın alın veya kiralayın ve kendiniz düzenleyin üretim tesisiçeşitli makine ve ünitelerden. Acemi bir işadamı için bu en uygun yoldur.

Ürünler hipermarketlere, şekerleme fabrikalarına, catering işletmelerine ve konserve fabrikalarına toptan satılabilmektedir.

Endüstriyel atıkların satışından ek kar elde edilecektir: kek, pekmez ve pekmez. Hammadde tedarikçilerine veya ticaret yoluyla satılırlar.

Uygulama için gerekenler

Gelecekteki atölye gıda üretim standartlarına uygun olmalıdır. Alanı gelecekteki üretim hacimlerine göre seçilir. Ortalama 80-100 metrekaredir. Tesisler atölyenin kendisine, hammaddeler ve bitmiş ürünler için depolama bölmelerine, işçiler için dinlenme ve hijyen alanlarına bölünmüştür.

İçin bu üretimin Aşağıdaki ekipman gereklidir:

• yıkama;
• hidrolik konveyör;
• ham maddeyi kaldırma ünitesi;
• kek kurutucusu;
• vidalı pres;
• difüzyon birimleri;
• dilimleme makineleri;
• ayırıcı konveyörler;
• çökeltme tankları;
• filtreleme cihazları;
• buharlaşan tasarım;
• santrifüjler;
• kurutma ve soğutma cihazları;
• titreşimli elek ve titreşimli konveyör.

Hatta 8 işçi hizmet veriyor. Bunların yanı sıra hammadde alım ve satımında uzman, depocu ve temizlikçiye ihtiyacımız var.

Adım adım başlatma talimatları

Öncelikle girişimcinin üretimi resmi olarak tescil ettirmesi gerekiyor. En iyi seçim, işbirliği yapmanıza olanak tanıyan bir LLC'dir. büyük müşteriler Bu da finansal faydaların artışını etkileyecektir. Ama ilk başta düzenleyebilirsiniz bireysel girişimcilik. Vergilendirme sistemi: basitleştirilmiş vergi sistemi (gelir eksi giderler), OKVED 10.81.11.

Ayrıca itfaiye teşkilatını da edinmeniz gerekir ve sıhhi hizmetler, ürün kalitesi ve üretim seviyesi sertifikaları.

Pancarın şekere dönüştürülmesi birkaç aşamadan oluşan bir işlemdir:

1. Hammaddelerin saflaştırılması.
2. Bileme. Keskin bilenmiş bıçaklara sahip özel bir ünite kullanılır. Kıyılmış pancarın gelecekte işlenmesi daha kolaydır.
3. Bir difüzyon ünitesi kullanılarak meyve suyu ekstraksiyonu.
4. Meyve suyunun saflaştırılması ve arıtılması. Özel cihazlarda meyve suyu tortudan süzülür.
5. Meyve suyunun yoğunlaşması. Buharlaştırma ünitesinde hammaddedeki şeker konsantrasyonu %60-75'e çıkar.
6. Şeker kristallerinin elde edilmesi. Vakumlu cihazlarda şurup işlenerek masözit yani kristalize şeker elde edilir.
7. Daha sonra masifin işlenmesi ve beyaz şekerin bir santrifüjde ayrılması.

Üretim sürecinde şekerin yanı sıra pekmez, kek ve filtre keki oluşur. İlk ürün alkol, sitrik asit ve hayvan yemi üretiminde kullanılabilir. Gübreler filtrelenmiş tortudan yapılır. Kek, karma yem üretiminde temel olarak kullanılır. Bütün bunlar ek bir kar kaynağı olarak hizmet edebilir.

Finansal hesaplamalar

Üretime başlamadan önce tüm ön hesaplamaların iş planına dahil edilmesi gerekir. Doğru planlama ile başlangıçta ciddi hatalardan kaçınabilirsiniz.

Başlangıç ​​sermayesi ve aylık giderler

İlk yatırımın büyük kısmı bir üretim hattının satın alınmasına ve hammadde satın alınmasına gidecek. Günlük verimliliği yaklaşık 100 ton olan bir işletme açmayı planlıyorsanız, ekipman satın alma maliyetine en az 10.000.000 ruble katkıda bulunmanız gerekir. Temel konfigürasyonunda bir mini fabrikanın maliyeti yaklaşık 1.200.000'dir, ancak günde 10 tondan fazlasını "kaldırmayacaktır".

Ek olarak, aşağıdaki masrafların (ruble cinsinden) dikkate alınması gerekir:

• evrak – 50.000;
• ilk ay için bina kiralama – 10.000;
• aynı dönem için işçi ücretleri – 150.000;
• hammadde alımı (ton başına ortalama 5.000 ruble fiyatla) - 2.000.000;
• yazar kasa ve çevrimiçi muhasebe satın alma masrafları - 30.000;
• nakliye ve öngörülemeyen masraflar - 40.000;
• web sitesi oluşturma ve promosyonlar – 20 000.

Toplamda, başlangıçta bir girişimcinin 3.500.000 rubleye sahip olması gerekiyor. İÇİNDE aylık giderler ek hammadde alımını, kirayı, maaşları, nakliyeyi ve öngörülemeyen masrafları içerecektir. En az 1.000.000 ruble tutarında olacaklar.

Ne kadar kazanabilirsiniz ve geri ödeme süresi

Granül pancar şekeri toptan kilo başına ortalama 35 ruble maliyeti. Günde 10 ton ürün üretilirse ayda 22 vardiyada 220 ton şeker elde edilir. Her şeyi satmayı başarırsanız ve kayıplardan kaçınırsanız 7.700.000 ruble kazanacaksınız. Hammadde temini ve satışı konusunda yetkin bir yaklaşımla işletme, bir ay içinde kendi masrafını karşılayabilir.

Avantajlar ve olası riskler

Şeker üretiminde işin hem artıları hem de eksileri vardır. En büyük dezavantajı ise hammaddenin yetiştiği yerlerde küçük bir fabrika açmak zorunda kalınması, aksi takdirde nakliye masraflarından mahrum kalmanızdır.

Ayrıca küp şeklinde veya yıldız, kalp ve daire şeklinde şekerlemeler şeklinde rafine şeker üretiminde ustalaşabilirsiniz. Şeker figürinleri aynı zamanda şekerleme dekorasyonu olarak da kullanılmaktadır.

Pancardan şeker üretimi farklı bir iştir yüksek karlılık. İşletmenin işleyişini organize ederseniz ve ürünleri satabiliyorsanız, kâr çok iyi olacaktır.