- Să facem asta: ai cinci cuvinte - le poți folosi pentru a defini ce este Burger King?

Pentru mine personal, Burger King este cel mai delicios burgeri care există în prezent pe piață. Puțin mai mult de cinci cuvinte, dar atât. Felul principal din meniul nostru este Whopper. Traducerea este ceva de genul „hug”, „Godzilla”, ceva mare. Adică un burger cu dimensiuni semnificativ mai mari decât burgerii concurenților.

- Doar toți concurenții?

Ei bine, nu neapărat toate, ci una mare. Și este făcut strict la comandă: l-ai comandat la casă și abia din acel moment încep să îl monteze - pentru tine. Este 100% carne de vită, legume proaspete, două chifle, o cotlet și sos.

- Au existat dificultăți cu oricare dintre componentele pe care le-ați enumerat?

Am rezolvat toate dificultățile: 90% din volumul total al produselor noastre este produs în Rusia și există un singur produs pe care îl importăm din străinătate - cartofi prăjiți, cartofi (cartofii congelați nu au fost sancționați. - Nota ed.). Dar acum" Belaya Dacha„Se construiește o fabrică în regiunea Belgorod și în doi ani, sper, vom fi 100% localizați.

- Burger King cum companie internationala Sunteți afectat de sancțiunile SUA în vreun fel?

Adica?

© Sergey Karpov/TASS

În 2014, ați anunțat că, spre deosebire de McDonald's, Burger King va funcționa în Crimeea. Apoi, reprezentanții americanului Burger King au făcut declarația dumneavoastră. Deci se va întâmpla sau nu?

Da, va fi. Nu voi da încă o dată, dar se va întâmpla.

- Cine deține de fapt franciza Burger King în Rusia?

Este incorect să folosiți aici cuvântul „franciză”. Avem societate mixtă, organizat de acționarii Shokoladnitsa, Burger King din lume și VTB Capital pentru dezvoltarea rețelei în Rusia. Aceasta nu este doar o franciză, este o companie în care există parteneri de conducere, un investitor și un deținător marcă comercială, acționând ca garant al respectării standardelor de calitate. Ne deosebim de toți concurenții prin faptul că suntem firma ruseasca. Nu pot vorbi despre anumite cifre în acest moment, dar credeți-mă, American Burger King are o miză minoritară, cea mai mare parte a acțiunilor aparținând participanților ruși.

Dar ai milă, la Moscova arăți foarte american. Există vreo competiție internă, să zicem, între Burger King rus și Burger King în Europa, țările asiatice și SUA?

Da, există. Și trebuie să spun că suntem într-o poziție foarte bună: în ultimii 6 ani am fost cei mai buni din sectorul Europa - Orientul Mijlociu - Africa de două ori.

- Apropo, am fost odată la Burger King în orașul spaniol Valencia și a fost pur și simplu groaznic.

Nici nouă nu ne place, dar știm că compania încearcă să ridice multe restaurante din lume la nivelul celor rusești și sperăm că acest lucru va funcționa.

© Sergey Karpov/TASS

- Cum s-a întâmplat ca Burger King-ul rus să fie mai bun?

În primul rând, toate restaurantele noastre sunt noi - le construim chiar acum. În al doilea rând, atitudinea noastră față de calitate este încă diferită la nivel global, deoarece deținem restaurante și nu le francizezi, acestea sunt două abordări diferite. Un alt punct: se spune că te obișnuiești repede cu lucrurile bune, așa că încercăm să punem ștacheta pentru lucrurile bune. Și când spui că nu ți-a plăcut Burger King undeva în străinătate, înseamnă că ne acționăm corect.

- Cât de serios joacă aici controlul din partea proprietarilor de mărci?

Primul și principalul lucru pe care îl controlează este calitatea și siguranța produsului. Până nu există mostre de semnal din fiecare lot, produsele nu sunt permise în restaurant. În fiecare an, fiecare dintre furnizorii noștri își auditează sistemul de control al calității cu noi. S-a cheltuit pe asta cantitate uriașă bani. Doamne ferește, ceva se întâmplă într-unul dintre unitățile lanțului și aproape instantaneu îi va lovi pe toți cei șaisprezece, se pare, mii de Burger King din întreaga lume. Nu poți să-ți asumi riscuri într-o astfel de situație. În plus, ne controlează bugetul și finanțele în general: proprietarii de mărci au locuri în consiliul de administrație; dar principalul lucru este siguranța produsului.

- În cei șase ani în care Burger King funcționează în Rusia, au existat cazuri când ați fost dat în judecată?

Sincer nu-mi amintesc asta. Poate că controlul își face treaba până la urmă.

În același timp, tu însuți ai intentat recent un proces - l-ai dat în judecată pe Shnurov pentru o postare în general inofensivă pe Instagram și apoi ai retras procesul. Două întrebări: ce explică acest comportament ciudat? Nu ai simțul umorului? Shnurov a scris imediat pe toate rețelele sale de socializare că acesta a fost un succes.

Știți sigur că a apreciat acest lucru drept un succes?

- Da, tot Internetul știe.

Ei bine, ce să spun - eu nu eram în țară în acel moment, iar unii angajați ai companiei au considerat că este necesar să merg în justiție. Când am aflat, am extins imediat această poveste (Iubire în fața lui Shnurov. - Nota ed.). A fost, să zicem, o apărare prost gândită. În general, mulțumim tuturor celor care ne menționează în cântece, poezii și glume.

- În restaurantele dvs. se aplică regula „cu cât gătiți mai mult, cu atât este mai bine”? Se știe că este dificil să faci un burger bun, zece este mai ușor și o sută este chiar mai ușor.

- Nu sunt de acord aici. S-ar putea să funcționeze cu alte alimente, dar nu și cu burgeri.

- Deci există un fel de limită de cantitate? Să presupunem că facem N burgeri, dar N+1 nu mai sunt disponibile, poate scădea deja calitatea?

- Nu asta e ideea. Întrebarea nu este atât cum faci burgerul la grătar, ci cum este controlată calitatea a ceea ce este deja gătit. Cât va rezista? Dacă este un minut, atunci nu se va întâmpla nimic rău. Dacă rămâne acolo douăzeci? Sau douăzeci și cinci? Există sos și pâine - acestea nu sunt cotleturile mamei, care pot sta două zile la frigider, pentru că stau acolo singure, la fel ca cotleturile. Și aici avem de-a face cu un vas asamblat, se înmoaie și se scurge. Puteți pur și simplu să vă plimbați prin zona de alimentație și să vedeți ce produse sunt expuse. De obicei, acesta este ceva simplu - și ceva care este comandat frecvent. De exemplu, cel mai simplu hamburger - se ia des, poate fi preparat cu ceva rezerva. Și mai mulți burgeri premium și scumpi necesită abordare individuală. Adică îl comandați și așteptați. Desigur, unele alimente sunt încălzite în cuptorul cu microunde, dar nu vrei asta! Este un alt gust. Burger nu se descurcă cu asta.

Restaurante Burger King din Rusia: în orașul Nyagan

1 din 4

La Vladivostok

2 din 4

În Ussuriysk

3 din 4

La Sankt Petersburg - pe Nevski

4 din 4

- De la cine cumperi carne de vită, apropo?

Două companii ne furnizează carne - Miratorg și Marr. De fapt, toți lucrează la aceeași carne, cu aceiași furnizori. Singura diferență este în compoziție și volumele necesare.

- Influentati cumva furnizorii din cauza volumelor? Puneți multă presiune pe piață?

Impingem nu din cauza volumelor, ci pentru ca suntem foarte previzibili. Cu toți furnizorii noștri, dezvoltăm un contract nu pe trei luni sau un an, ci pe cinci ani. Burger King se angajează să-și aprovizioneze aceste volume de la ei și garantează acest lucru și, prin urmare, suntem responsabili pentru consistența producției lor.

- Și în același timp continuați să creșteți în Rusia - se ține cont de această creștere?

Da, sigur. Și acest lucru este important, pentru că stabilitatea, repet, este mult mai importantă decât volumul.

- Am vorbit despre Crimeea, dar ce alte locuri ciudate ai de gând să deschizi în Rusia?

Da, am deschis deja în multe locuri. În orașul Nyagan, de exemplu. Acesta este orașul central Rosneft, unde toți cei 60 de mii de locuitori lucrează pentru Rosneft. Din Ekaterinburg trenul durează o zi și jumătate până acolo.

© Sergey Karpov/TASS

- Cum livrați roșii acolo?

Ei bine, avem parteneri locali, mașinile merg acolo, nimic special. În general, acum ne gândim să lansăm orașe cu care nu există comunicare timp de 2 luni pe an. Cel mai probabil, roșiile vor trebui transportate acolo cu elicopterul.

- Cât va costa atunci un burger acolo?

Aceeași sumă. Elicopterul zboară nu numai pentru noi, transportă 50 de kilograme de roșii. Ei bine, sunt doar 2 luni pe an, până la urmă. Sunt orașe cu care tot timpul anului doar traficul aerian – ne interesează și noi.

- Mănânci chiar tu la Burger King?

Desigur, și destul de des. Meseria mea este direct legată de vizitarea restaurantelor și îi dedic cel puțin 2 zile pe săptămână. Încerc totul și cu siguranță încerc să o fac incognito - stau la coadă, îmi pun o șapcă ca să nu mă recunoască.

- Deci angajații tăi nu te cunosc din vedere?

Mulți oameni știu, desigur, dar încerc să mă asigur că nu mă recunosc imediat. Deși unele bucătării chiar au fotografiile mele agățate, din câte știu eu.

1 din 5

2 din 5

3 din 5

Nu contează ce mănânci exact - burgeri sau non-burgeri. Mergeți la orice nutriționist și el va spune același lucru: nu contează ce sau cât de mult, este important ca caloriile primite din alimente să fie arse. Ce este atât de special la burger? Carne, legume proaspete, puțin sos și două pâine - pe care dintre acestea nu o consumați, ca să spunem așa, în altă viață?

Oamenii care coace profesional nu vor fi de acord cu tine. Vor spune că probabil adăugați mai mult zahăr în pâine - doar pentru ca chifla să aibă o crustă mai aurie.

În primul rând, întregul nostru meniu - toate proteinele, carbohidrații și grăsimile, până la un gram, este disponibil în fiecare restaurant, pe care îl puteți vizualiza și compara. În al doilea rând, nu știu și, sincer să fiu, nu m-am gândit niciodată câte grame de zahăr sunt în pâinea pe care o cumperi în fiecare zi din magazin. Mă îndoiesc puternic că există diferențe mari cu cocul nostru.

Ei bine, de ce să ne jucăm cu el? Pentru bani, sau ce?

- Ei bine, te poți îmbrăca într-un costum de crocodil, de exemplu.

Ascultă, nu știu. Când ne-am gândit la această provocare, am decis asta. Am făcut acest apel complet spontan, foarte repede. Poate dacă ne-am fi gândit mai mult, am fi venit cu ceva mai interesant.

„Burger King” este un lanț de restaurante fast-food popular în întreaga lume. Primul sediu sub acest brand a fost deschis în SUA în 1954. Cu toate acestea, de peste 60 de ani situația s-a schimbat radical și momentul actual O rețea de 12 mii de restaurante partenere și peste o mie de unități proprii operează și se dezvoltă în 76 de țări din întreaga lume.

Burger King a apărut în Rusia relativ recent, abia în 2010, dar în scurta perioadă a existenței sale a reușit să câștige popularitate și dragoste în rândul locuitorilor locali. La începutul anului 2016, în Rusia au fost deschise aproximativ 120 de restaurante fast food totuși, planurile companiei erau să crească numărul acestora de cel puțin 5 ori în decurs de 1,5 - 2 ani, din cauza cererii mari a consumatorilor.

Principalul concurent al lui Burger King este McDonald's. Ambele companii sunt specializate în prepararea de hamburgeri și alte feluri de mâncare gătit instant, acordați maximă atenție rapidității și calității serviciului, monitorizați cu atenție rețetele preparatelor. Astăzi, McDonald's este lider în alimentația publică, în timp ce Burger King ocupă un loc al doilea la fel de onorabil.

Lanțurile concurente diferă în ceea ce privește costul alimentelor pe care le vând (prețul McDonald’s este întotdeauna puțin mai mic) și metoda de preparare a mâncării (Burger King își face grătar toate produsele din carne, ceea ce creează un gust deosebit, memorabil).

Reprezentantul oficial al mărcii în Rusia este compania Burger Rus LLC, care poate fi contactată folosind contactele indicate pe site-ul oficial al restaurantului.

Gama de produse

„Burger King” nu este doar calitate excelentă, gust și servicii prompte, ci și gamă largă preparate relevante pentru fiecare restaurant din lanț. Așadar, indiferent de locația unității, vizitatorii acestuia se pot bucura de burgeri cu carne de vită, pui și pește, deserturi, salate și o varietate de gustări.

Unitățile lanțului au și un meniu special (copii și de post), care servește cafea, ceai, cocktailuri, obișnuitele băuturi carbogazoase dulci și apă minerală.

Puteți încerca preparatele de la Burger King nu numai vizitând un restaurant sau un pavilion dintr-un centru comercial, ci și completând o cerere de livrare a produselor într-un loc convenabil pentru client (de exemplu, acasă). Acest serviciu distinge acest lanț de fast-food de companiile concurente.

Servicii francizate

Ce este franciza Burger King? În primul rând, aceasta este cu siguranță o oportunitate excelentă de a lucra brand celebru ca parte a rețelei globale catering. Majoritatea investitorilor și antreprenorilor sunt dispuși să investească masiv, așteaptă atât profituri, cât și profituri mari.

Este posibil să se obțină astfel de rezultate printr-o franciză. Oferta gata făcută de la Burger King include următoarele servicii și oportunități pentru partenerul companiei:

• dreptul de a lucra sub un brand global;
• formarea personalului (inclusiv management);
• suport publicitar;
• suport de marketing;
• transferul unui model de afaceri gata făcut și testat în timp;
• asistență în realizarea unui proiect de investiții;
• calcularea bugetului și a investițiilor necesare;
• transferul rețetei originale, care este un secret comercial;
• efectuarea de consultări periodice și facilitarea dezvoltării proiectului de parteneriat;
• asistență variată în deschiderea unui restaurant, precum și asistență în alte etape ale activității acestuia.

Lista completă de beneficii colaborare cu Burger King este de obicei listat de viitorii francizați în timpul interviului. După acord, se stabilește în cadrul unui contract formal.

Oferta de franciza

Costul unei francize Burger King este impresionant ca mărime, cu toate acestea, nu trebuie să vă fie frică de cifrele date.

În ciuda investițiilor considerabile, proiectul se amortizează de obicei în 18-20 de luni și începe să aducă profituri semnificative proprietarilor săi. Motivul pentru aceasta este larg publicul țintă restaurant și a crescut cererea clienților pentru produsele sale.

Atenție Vă rugăm să rețineți că la deschiderea unui al doilea restaurant și a celor ulterioare, francizatul poate conta pe o reducere semnificativă care se aplică pentru sumă forfetarăși redevențe. Numerele exacte în acest caz sunt determinate individual.

Cerințe pentru francizați

Franciza Burger King nu este pentru toată lumea - compania își selectează cu atenție partenerii și le pune o listă impresionantă de cerințe. Principala este prezența spatiu potrivit a deschide un restaurant. Deci, trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:

• suprafata – total de la 300 mp. metri, food court - de la 120 mp. metri;
• înălțimea tavanului de la 3 metri, înălțimea fațadei de la 6 metri;
• design extern și intern în conformitate cu standardele uniforme ale rețelei.

Numărul minim de angajați pentru astfel de spații este de 8 persoane.

Solicitări speciale sunt adresate nu numai locației deschiderii restaurantului, ci și candidatului însuși la rolul de francizat. Pentru a avea acces la secretele comerțului și la planul de afaceri de la Burger King, acesta trebuie să aibă experiență în domeniul comercial și activitati de managementîn domeniul nutriției, precum și să furnizeze scrisori de recomandare.

Un alt avantaj important pentru obținerea unei francize este dorința antreprenorului de a deschide nu unul, ci mai multe restaurante (cel puțin 5). Această condiție pare a fi una dintre cele mai dificile, dar este destul de fezabilă, deoarece pentru fiecare obiect ulterior deschis de același persoană juridică, condițiile financiare ale cooperării se modifică.

Compania a fost fondată în 1940 de frații Dick și Mac McDonald, care au fost primii din lume care au formulat principiile conceptului de fast-food. În 1955, antreprenorului Ray Kroc i-a venit ideea să dezvolte un lanț care să crească aprovizionarea cu mixerele sale către aceste unități. A primit acordul pentru promovarea companiei, iar în 1961 a cumpărat toate drepturile asupra acesteia.

Majoritatea restaurantelor sunt francizate, astfel încât gama, dimensiunea și compoziția porțiilor variază diferite țări poate varia. De exemplu, în multe țări din lume, lanțurile de restaurante vând bere, dar în Rusia au fost întotdeauna fără alcool.

Primul McDonald's rusesc (la acea vreme cel mai mare din lume) s-a deschis la Moscova în Piața Pușkinskaya în 1990. În această zi, 30 de mii de oameni l-au vizitat, ceea ce a devenit un record pentru rețea.

Interesele lanțului în Rusia sunt asigurate de filiale ale structurii americane - Moscow-McDonald's CJSC și McDonald's LLC. Din cauza faptului că primele restaurante din Moscova s-au deschis cu o rată de închiriere de 1 rublă pe an, iar contractele au fost încheiate până în 2041, au circulat zvonuri că jumătate din lanț ar aparține primăriei capitalei. intreprindere de stat Mosrestoranservice a fost într-adevăr un co-fondator și este listat ca coproprietar al McDonald's în Rusia. În 2010, guvernul de la Moscova a încercat să conteste condițiile și să crească rata la cel puțin o mie de ruble, dar instanța a fost de partea rețelei. Schema de francizare pentru deschiderea restaurantelor în Rusia a început să fie folosită abia în aprilie 2012, după ce Subway a depășit McDonald's la numărul de restaurante din Moscova.

Anul trecut, veniturile companiei au crescut cu 19,6% - la 55,4 miliarde de ruble, în timp ce anul precedent - cu 24,8%. Încetinirea are loc de la an la an.

Metrou

În 1965, Fred DeLuca, în vârstă de 17 ani, i-a spus prietenului de familie, Dr. Peter Buck, că vrea să devină medic și are nevoie de bani pentru antrenament. I-a sfătuit să deschidă un chioșc care vinde sandvișuri și i-a dat lui Fred o mie de dolari - capital de pornire pentru o viitoare stabilire. La scurt timp, primul chioșc al lui Super Submarine Pete a apărut în Connecticut. Sandvișul avea forma unui submarin și era numit „submarin” și apoi scurtat în „sub”.

Zece ani mai târziu, partenerii au început să folosească în mod activ schema de franciză, transferând restaurantele aflate în administrare, iar zece ani mai târziu au sărbătorit solemn deschiderea celui de-al miilea restaurant Subway. Până în august 2014, lanțul avea 42 de mii de restaurante în o sută șapte țări. În ceea ce privește numărul de restaurante, este înaintea McDonald's.

În Rusia, compania a început să se dezvolte activ în 2004, deschizând primul său restaurant în Sankt Petersburg pe Nevsky Prospekt. Astăzi este singurul lanț de restaurante reprezentat în Orientul Îndepărtat. Master franciza este deținută de compania americană Subway Russia Franchising Company, proprietarii acesteia sunt cetățeni americani, iar activitățile rețelei în Rusia sunt monitorizate de o reprezentanță situată la Moscova.

KFC

Până în 1991, rețeaua a fost numită « Kentucky Fried Chicken" , care reflecta specializarea în pui. KFC este al doilea cel mai mare lanț de cafenele din lume, al doilea după McDonald's. În decembrie 2013, are peste 18 mii de puncte în o sută optsprezece țări din întreaga lume. Compania este deținută de Yum! Brands, care include și Pizza Hut și Taco Bell.

KFC a fost fondată de Harland Sanders, care a început să vândă pui prăjit în timpul Marii Crize. A promovat franciza în alte state și regiuni. Datorită companiei, puiul a devenit o parte integrantă a fast-food-ului și a câștigat aceeași popularitate ca și hamburgerul. Sanders însuși, care s-a autointitulat „Colonel”, a devenit o figură importantă în viața culturală americană, iar imaginea sa este încă folosită în interioarele și publicitatea KFC. În 2013, KFC a avut vânzări de 23 de miliarde de dolari.

În Rusia, KFC a colaborat cu compania Rosinter (Il Patio, Planet Sushi, lanțurile de vineri), cafenelele au fost deschise multă vreme sub brandul Rostik’s. În 2005, Rostik Group și Yum! Brands a semnat un acord de cooperare, care a implicat formarea unui nou brand unit „Rostik’s - KFC”. În 2011, o companie americană a cumpărat toate drepturile asupra părții ruse a lanțului și a returnat numele KFC. În 2013, în Rusia erau 245 de puncte. Conducerea plănuiește că până în 2015 vor funcționa 450 de restaurante în Rusia și CSI.

Burger King

James McLamore și David Edgerton au deschis primul Burger King în 1954 la Miami. După ce a vizitat McDonald's, McLamore a devenit interesat de ideea de a-și crea propriul fast-food. În 2002, compania a fost achiziționată pentru 1,5 miliarde de dolari de către un grup de investitori, care includea fondurile Goldman Sachs, TPG și Bain. Zece ani mai târziu, capitalizarea companiei s-a ridicat la 4,6 miliarde de dolari.

Primul restaurant al lanțului din Rusia a fost deschis la începutul anului 2010 în centrul comercial Metropolis, iar al doilea în complex comercial"European". Astăzi există 220 de lanțuri de restaurante în Rusia, dintre care 121 sunt în Moscova și regiunea Moscovei.

În Rusia, Burger King operează printr-un sistem de franciză, este reprezentat de Burger Rus LLC, o companie comună a Burger King Europe, proprietarul lanțului Shokoladnitsa, Alexander Kolobov și VTB Capital. Până în 2016, lanțul intenționează să crească numărul de magazine din Rusia la cinci sute. Burgerii pot apărea în locul punctelor de desfacere ale cafenelei Coffee House, care a fost absorbită de rivala Shokoladnitsa. Dacă se întâmplă acest lucru, Burger King va depăși McDonald's la numărul de restaurante.

"Teremok"

La sfârșitul anilor nouăzeci, antreprenorul Mihail Goncharov a dezvoltat un plan de a crea chioșcuri cu bucătărie națională - clătite rusești cu umplutură. Primul Teremok a fost deschis la Moscova în 1999 lângă stația de metrou Aeroport. De-a lungul timpului, compania a devenit unul dintre cele mai mari patru lanțuri de fast-food din Rusia, iar apoi s-au deschis restaurantele Teremok. Anul acesta, au apărut informații că Goncharov plănuiește să deschidă puncte de vânzare în America. În 2013, cifra de afaceri a fost de 2,65 miliarde de ruble la Moscova și 2,3 miliarde de ruble la Sankt Petersburg.

„Câine stelat!”

În 1993 antreprenor rus Sergey Shikharev a cumpărat carne și produse din carne din Danemarca. Acolo a observat multe chioșcuri mici care oferă hot-dog-uri delicioase. Nu era așa ceva la Moscova, așa că s-a întors în Rusia cu ideea de a crea o rețea similară. Shikharev a încheiat un acord cu compania Steff Houlberg, iar în curând a apărut primul chioșc Steff în centrul orașului. Până la sfârșitul anilor 90 existau o sută de tarabe, dar în perioada recesiunii afacerile au scăzut, deoarece compania nu mai putea lucra cu Steff Houlberg. Au decis să renunțe la numele „Steff” și l-au înlocuit cu logo-ul „Stop Top”.

În 2004, compania a suferit un nou rebranding, primind numele „Stardog!s”. Acum are 702 puncte de vânzare în șaisprezece regiuni. Majoritatea lucrează 24 de ore pe zi. Cel mai vândut, la fel ca acum zece ani, este hot dog-ul francez.

"Linguriţă"

Ideea unui bistro în stil rusesc le-a venit restauratorilor din Sankt Petersburg Boris Krupkin și Mihail Avgustin, care au creat anterior primul club gay din oraș - „69”. În timpul anului de criză, au decis să dezvolte segmentul de preț mai mic, oferind factura medie mai mic decât McDonald's. În Sankt Petersburg s-au deschis 55 de cafenele, iar primul restaurant a fost deschis în Klaipeda în 2009. 24% din acțiuni aparțin fondului Neva-Rus, 19% aparțin acționarilor privați.

"Cartoful mic"

În 1998, Andrey Kononchuk și Vitaly Naumenko au înregistrat compania de Tehnologie și Nutriție. În august, am deschis primul punct al lanțului de autocafe la Moscova. Produsul principal sunt cartofi întregi copți în folie cu umplutură (brânză, unt și salate la alegere). Net pentru o lungă perioadă de timp a lucrat în format de chioșcuri stradale, iar din 2003 a apărut în food court-urile centrelor comerciale.

Potrivit informațiilor de la sfârșitul anului 2012, lanțul Kroshka Kartoshka include peste 300 de unități, inclusiv 76 de cafenele din Moscova. Lanțul este reprezentat activ în orașele milionare rusești și este unul dintre cele cinci jucători majori pe piata.

"Walker"

Alexey Gisak a lucrat ca copywriter la BBDO Group și a venit cu campanii de publicitate pentru Pepsi și Mars până când a vrut să devină el însuși antreprenor. În 2008, dintr-o călătorie la Amsterdam, a adus ideea de mâncare pan-asiatică, asta nu se întâmplase niciodată la Moscova. Gisak și prietenii săi au înregistrat o companie: 70% cu Alexey însuși, 20% și 10% cu Daniil Ostrovsky și Inna Petrova, colegii săi piata de publicitate. Participarea la festivalurile alimentare a ajutat afacerea: într-o singură zi, la festivalul Afisha Picnic, s-au vândut aproximativ o mie de porții de mâncare. Apoi cuvântul în gură a funcționat și nici nu a trebuit să cheltuiesc bani pe publicitate.

La început, Walker a lucrat ca un serviciu de livrare de wok în tot orașul, apoi au apărut puncte în locurile de mâncare centre comerciale. În 2012 s-a deschis primul restaurant de bucătărie pan-asiatică cu prețuri accesibile. Un an mai târziu, veniturile lui Walker au început să se ridice la 35 de milioane de ruble pe lună, în timp ce celălalt proiect al lui Gisak, Soupculture, a fost de doar 2,5 milioane. Acum Walker, ca și concurenții săi, își dezvoltă rețeaua de franciză.

BURGER KING este unul dintre cele mai mari retele restaurante fast-food din lume. Există peste 12 mii de restaurante Burger King în peste 75 de țări din întreaga lume, care servesc aproximativ 12 milioane de vizitatori zilnic. Aproximativ 90% dintre restaurantele BURGER KING sunt operate de francizați independenți, dintre care multe sunt afaceri de familie care au funcționat de zeci de ani. În octombrie 2010, corporația BURGER KING a fost achiziționată de un miliard de dolari. societate de investitii 3G Capital, care este specializată în investiții pe termen lung, cu un accent special pe maximizarea potențialului mărcilor și al afacerilor.

Burger King Corporation (pronunțat Burger King Corporation) (NYSE: BKC) este o companie americană care deține lanțul de restaurante fast-food Burger King. Sediul central este în Miami, Florida.

Poveste

În Rusia (precum și în întreaga lume), Burger King operează printr-un sistem de franciză. În prezent, Burger King are 2 francize în Rusia: lanțul Shokoladnitsa și compania de restaurante Ginza Project.

Primul restaurant al lanțului din Rusia a fost deschis pe 20 ianuarie 2010 în centrul comercial și de divertisment din Moscova „Metropolis” (stația de metrou Voikovskaya). Al doilea restaurant al lanțului funcționează în complexul comercial „European” din Moscova. În aprilie 2012, 42 de restaurante ale lanțului au fost deschise în Rusia, inclusiv 32 în Moscova și regiunea Moscovei, 9 în Sankt Petersburg. Pe 14 februarie 2012, la Ekaterinburg s-a deschis primul restaurant al lanțului din oraș.

Recent, compania a dat în judecată un cybersquatter nume de domeniu burgerking.ru.

Burger King este al doilea cel mai mare lanț de restaurante fast-food. al doilea ca domeniu de aplicare numai după McDonald's. Restaurantele Burger King funcționează în toate cele 50 de state din SUA, și în alte 56 de țări din întreaga lume.

cum a inceput totul:

McLamore și Edgerton și-au început afacerea în 1954 cu un concept foarte simplu: doreau să atragă în restaurantele lor cât mai multe familii, care începeau să trăiască din ce în ce mai mult pentru propria lor plăcere, întrucât consecințele celui de-al Doilea Război Mondial fuseseră deja nivelate. iar criza fusese depăşită. Se pregătea un adevărat boom demografic. Aceasta înseamnă că restaurantele fast-food ar trebui să aibă doar mai mulți clienți. Pentru a respecta conceptul de restaurant de familie, la Burger King au apărut în acest moment tacâmuri, ceea ce nu era în întregime tipic pentru un lanț de fast-food (cu toate acestea, tacâmurile erau din plastic și erau extrem de incomode).

Primul restaurant Burger King a fost inițial numit Insta Burger King, deschis pe 4 decembrie 1954 în suburbii. Miami James McLamore și David Edgerton (ambii absolvenți Universitatea Cornell ). McLamore vizitând un lanț de restaurante McDonald's , care la acea vreme aparținea lui Dick și Mac McDonald în San Bernardino, California , s-a familiarizat cu producția hamburgeri , metoda de fabricație, echipament și am decis să creez propria mea versiune a acestui sistem fast food

Și în 1957, Burger King și-a extins meniul lansând acum legendarul hamburger numit Whopper. The Whopper este un fel de analog al Big Mac-ului de la McDonald's, care conținea la acea vreme brânză, sos, roșii, salată verde și multe altele. A fost un preparat greu, dar extrem de apetisant. În același timp, Burger King a stabilit imediat prețuri uniforme în toată țara, care nu au crescut nici în timpul crizelor. Astfel, un hamburger costa 18 cenți în toate restaurantele lanțului, în timp ce un Whopper costa 37 de cenți (de remarcat că hamburgerii la McDonald's la acea vreme erau mai ieftini - 15 cenți, dar aceasta este deja o tradiție - prânzul la Burger King aproape întotdeauna costă puțin mai mult decât la McDonald's).

Începând cu 1958, Burger King a început să folosească în mod activ publicitatea televizată. Prima reclamă a companiei a fost difuzată pe un canal TV din Miami.

Până în 1959, McLamore și Edgerton și-au dat seama că erau gata să-și extindă afacerea dincolo de Florida. Ei au considerat franciza ca fiind cel mai bun model, care de atunci a devenit un instrument extrem de popular pentru extinderea afacerilor printre diverse cafenele și restaurante. McLamore și Edgerton au început să vândă imediat drepturile de deschidere a restaurantelor sub marca Burger King pentru zone destul de mari.

În 1959, numărul restaurantelor Burger King a crescut la cinci în Miami și suburbiile sale. Până în 1960, McLamore și Edgerton au decis să extindă lanțul de restaurante fast-food Burger King la nivel național folosind sistemul de franciză, o metodă populară de extindere datorită costului scăzut al capitalului pentru compania-mamă. În același timp, înregistrează Burger King corp. și începe să vândă francize proprietarilor privați din Statele Unite.

Burger King viza investitori serioși capabili să achiziționeze teritorii mari. Sistemul a funcționat. Rețeaua a început să crească rapid. Și în 1967, Edgerton și McLamore au decis să vândă Burger King către Pillsbury pentru 18 milioane de dolari. Exact atât s-a plătit pentru 274 de magazine din lanț.

La sfârșitul anilor 60, lanțul de restaurante în franciză Burger King a început să se spargă. Ideea este că Edgerton și McLamore nu au avut grijă să organizeze o verificare competentă a francizatului pentru conformitatea cu cerințele întregii rețele. Acest lucru a dus la diferite restaurante Burger King care oferă diferite niveluri de servicii pentru clienți. Până la unele diferențe în gama de restaurante. Acesta a fost un dezavantaj serios pentru lanțul de restaurante, care anunțase că oamenii pot obține același nivel de servicii la oricare dintre restaurantele sale.

Un manager talentat, Donald Smith, s-a alăturat companiei de la McDonald's. Trebuie spus că în acel moment McDonald's se dezvolta mult mai rapid decât noul angajator al lui Smith. Dar Burger King a reușit să-l intereseze pe manager oferindu-i libertate totală de acțiune. Din acest moment, Burger King începe să lucreze mai strict cu francizații săi, punând accent pe standardizarea pe scară largă.

Sub Smith, Burger King a început să se extindă dincolo de Statele Unite. În primii zece ani de expansiune, Burger King a apărut în 30 ţări străine. Adevărat, o astfel de expansiune nu a fost ușoară pentru companie, deoarece nu exista o astfel de cultură de fast-food ca în Statele Unite.

În 1974, Burger King a început să se introducă sistem nou serviciu de mare viteză. În același timp, Smith a efectuat o reorganizare majoră a companiei în sine, acceptând un număr mare de oameni de la a lui fostul loc de muncă- de la McDonald's. În același timp, este introdusă o inspecție obligatorie de două zile a fiecărui francizat, care se efectuează o dată pe an. Aceasta nu include o serie de inspecții neprogramate care pot avea loc în secret în orice moment.

În iunie 1980, Smith a părăsit Burger King pentru a crește rețea nouă restaurante fast-food - Pizza Hut. În următorii câțiva ani, Burger King a fost oarecum într-o frenezie. Liderii companiei s-au schimbat prea des, iar acest lucru nu a avut un efect pozitiv asupra atmosferei din companie și asupra capacității acesteia de a-și atinge obiectivele strategice.

În 1985, au apărut salate cu drepturi depline, iar numărul de mancare sanatoasa la restaurantele Burger King. În cele din urmă, interiorul vechilor restaurante ale lanțului începe să se schimbe. Compania începe să folosească materiale mai sigure - mai puțin plastic și mai mult lemn. În plus, compania trece printr-o informatizare și standardizare pe scară largă a muncii de casierie, datorită cărora în câțiva ani va veni momentul în care chiar și adolescenții vor putea lucra în siguranță la Burger King.

În 1989, Grand Met a achiziționat Pillsbury împreună cu lanțul de fast-food Burger King pentru 5,7 miliarde de dolari. Afacerea a avut un mare succes din punctul de vedere al ambilor parteneri. Desigur, Grand Met a primit o companie cu multe probleme, dar toate erau rezolvabile. Și au fost urmați de 5,5 mii de restaurante din 50 de țări ale lumii.

Primul pas pe care l-am făcut noul proprietar Burger King, a fost numirea unui nou CEO al companiei, Barry Gibbons, un manager de succes al unui lanț de pub-uri din Marea Britanie. Imediat după aceasta, Burger King a achiziționat lanțul de hamburgeri Wimpey, întărindu-și astfel poziția pe piață. Până în vara anului 1990, 200 de restaurante Wimpey au fost transformate în Burger King.

Fără îndoială, începutul anilor 90 va fi amintit pentru companie ca un moment în care și-a extins semnificativ influența în străinătate.

CEO-ul companiei, Barry Gibbons, a contribuit foarte mult la acest lucru. În plus, înțelegerea companiei cu studioul Disney a avut succes. Acordul a durat exact 4 ani, după care celebrul studio a început să lucreze cu McDonald’s mai orientat spre copii. CEO-ul companiei a stabilit, de asemenea, unul dintre obiectivele companiei de a-și crește profitabilitatea. Din această cauză, personalul lui Burger King a fost oarecum redus, ba chiar au închis mai multe nu chiar așa magazine profitabile companiilor.