Szolgáltató turizmus és szállodaipar. Milyen állásokat lehet felajánlani egy végzettnek. Idegenforgalmi oktatás külföldön: Kulcspontok

Előbb-utóbb a legtöbb embernek a szállodák szolgáltatásait kell igénybe vennie. Üzleti útra érkezve, rokonlátogatáskor vagy szórakozási céllal a városban tartózkodó vendégek kedvükre választanak szállodát, és bizonyos napokra bérelnek szobát.

A létesítmény osztályától függően kiszolgáló személyzet szabványos vagy kiegészítő szolgáltatást kínálhat ügyfeleinek.

Aki szállodákban dolgozik

A szállodai személyzet hierarchiája lényegében ugyanaz, mint sok más szervezetben: van közép- és felső vezetés.

A legalacsonyabb szintű pozíció betöltéséhez elegendő a szorgalom és a fegyelem, és a vezetők nem nélkülözhetik a speciális oktatást ("Vendégszerető" kar). Azt, hogy a diploma megszerzése után kit dolgozzon, maguk a végzettek döntik el, a megszerzett tudás sajátosságaira és személyes preferenciáikra összpontosítva.

A szálloda személyzetének feladatai

A kiszolgáló dolgozók vállán a szálloda éjjel-nappali működésének biztosítása. Takarítók és szobalányok foglalkoznak a takarítással és a tisztaság fenntartásával a szobákban, folyosókon, előszobákban, lépcsőkön és a szálloda udvarán. Más alkalmazottak rendeléseket vesznek fel az ügyfelektől, szállítják ki élelmiszereiket és vásárlásaikat, segítenek a poggyász be- és kirakodásában, tisztán tartják ruháikat és cipőiket, és számos más hasonló feladatot látnak el. Az ilyen viszonylag egyszerű szakmák előnye, hogy nincs szükség speciális képzésre, például a Vendéglátó-tudományi Karon. Aki tapasztalat és szaktudás nélkül tud dolgozni, az szobalány vagy takarító.

Az ilyen alkalmazottak gyakorlatilag nem kommunikálnak a vendégekkel. Szélsőséges esetekben elfogadhatóak az általános témákról szóló rövid párbeszédek.

A működés jellemzőinek tanulmányozásával vagy szállodák és menedzsment tevékenységek A "Szállodai és éttermi üzlet" szakot választó hallgatók ilyen struktúrában vesznek részt. Ki dolgozhat a diploma megszerzése után? Menedzser, rendszergazda vagy menedzser.

A vendéglátó szakember feladatai

A középvezetők az alábbi feladatokat látják el:

1. A kiszolgáló személyzet munkájának felügyelete.
2. Értékes utasítások megfogalmazása, végrehajtóik kiválasztása és az elvégzett munka minőségének ellenőrzése.
3. A szervezet belső szabályzatának betartásának ellenőrzése.
4. A szükséges egészségügyi és higiéniai előírások betartásának ellenőrzése.
5. Kommunikáció az ügyfelekkel, konfliktusok megoldása (kompetenciáján belül).

Ezen kívül egy szoftverspecialista tanácsot adhat, oktathatja az újoncokat és gyakorlatokat folytathat le. Feladatai közé gyakran tartozik a megüresedett állásokra jelentkezők interjúztatása, valamint a kiválasztás.

A szakvezető fontos feladata, hogy figyelemmel kísérje, milyen hangulat uralkodik a csapatban, és azt korrigálja. A jó munkavállaló képes időben elemezni a helyzetet, előre jelezni annak alakulását és optimalizálni ezt a folyamatot (belső konfliktusok feloldása, megfelelő személyzet kiválasztása, ösztönző intézkedések és szankciók alkalmazása).

A listán szereplő sok trükköt különféle oktatási intézményekben tanítják a "Vendéglátás" karán (kit dolgozzon és milyen szakot válasszon, a hallgatónak el kell döntenie a belépés előtt).

A vendéglátó-szakértői munka előnyei

Egy ilyen szakma kiválasztásakor az emberek a következő kiváltságokkal számolnak:

• Menedzsment területen szerzett tapasztalat, amely nemcsak a szállodaiparban való előrelépéshez, hanem sok más struktúrában való munkavégzéshez is hasznos.
• Az ilyen dolgozók nagyon tisztességes fizetést kapnak. A rangszakosoknak nem jár borravaló, fizetésük azonban többszöröse a portások és a szobalányok hivatalos keresetének.
• Általános szabály, hogy lelkiismeretesen szállodai szolgáltatási szakemberként dolgozik, gyors előléptetésre számíthat.

Sok fiatal nem gondol a jövőbeni szakterületére, amikor szállodai szakmát tanul. Minimális tapasztalat megszerzése után döntik el, hogy kivel dolgoznak együtt, áttanulmányozzák képességeiket és piaci követelményeiket. Vagyis karrierkezdésnek tekintik.

A szakma hátrányai

Az ilyen típusú tevékenységre jellemző hátrányok közé tartozik a vezetők elkerülhetetlenül magas idegfeszültsége, valamint a normalizált munkanap hiánya.

Azoknak a hallgatóknak, akik ebben az iparágban szeretnének dolgozni, gondosan mérlegeniük kell az összes árnyalatot, mielőtt a szállodai üzletágat tanulmányoznák. Hogy kivel dolgozzon, döntse el maga, de emlékeznie kell ezt az üzletet- ez mindig különböző temperamentumú, karakterű és kulturális szintű emberekkel való munka. Mind a vendégek, mind a személyzet között előfordulhatnak udvariatlanok, idegesek, sőt durva emberek. A szakembernek tudnia kell kiutat találni a különféle kényes vagy konfliktusos helyzetekből, hogy az intézmény hírnevét, vásárlói lojalitását a legmagasabb szinten tartsa meg.

Szállodaügy: kinek kell dolgoznia és hol tanulnia?

Modern iskolák két lehetőséget kínálunk az erre vágyóknak az oktatás megszerzésére ezen a területen:

1. Oklevél.
2. Posztgraduális.

Az első a hagyományos oktatás, a kurzus végén alapképzéssel. A posztgraduális képzést fiatal szakemberek vagy a szállodaipar már bejáratott alkalmazottai vehetik igénybe, akik szeretnék fejleszteni tudásukat. Az ilyen képzés eredménye a mesterképzés.

Számos hazai kereskedelmi egyetem és szakosított főiskola kínálja a „Vendégszeretet” specialitás elsajátítását (aki a diploma megszerzése után dolgozik, megkérdezheti a kiválasztási bizottságot, vagy tanulmányozza a vonatkozó kiadványokat). Ezenkívül Svájcban, Franciaországban és Lengyelországban számos oktatási intézmény folyamatosan meghívja a jelentkezőket.

Mi kell a szakma elsajátításához

Azt kell mondanunk, hogy nem mindenki lehet szakember a szállodai szolgáltatásokban. A vezetői feladatok hatékony ellátásához és a szervezet hasznos munkatársaként a hallgatónak pragmatizmusra, racionális gondolkodási készségekre, türelemre és bizonyos vezetői tulajdonságokra lesz szüksége.

Jelenleg a munkaerőpiacon bizonyos kínálati elfogultság tapasztalható, vagyis több a fiatal szakember, mint az üresedés. Ez a tény azonban nem zavarhatja meg az ambiciózus és céltudatos embereket, mert ilyen tulajdonságokkal minden esélyük megvan a sikeres karrierre. Ezenkívül a képzési program számos univerzális tantárgyat tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek menedzserként vagy HR-szakértőként egy távoli szervezetben végzett munka során. szállodai üzlet.

A fiataloknak tudniuk kell, hogy a „Vendéglátó üzlet” elvégzése után ki dolgozhat, figyelembe kell venni a sajátosságokat jövőbeli szakma. Csak így lesz érdekes a tanulás, és a munka kedvenc időtöltésévé válik.

Úgy tartják, hogy a vendéglátóiparban végzett munka nagyszerű lehetőség arra, hogy világot lássunk, érdekes emberekkel találkozzunk és jó pénzt keressünk.

Ez így van, de mindenekelőtt ez a munka! Ilyen hol található kölcsönös nyelv Val vel különböző emberek- szeszélyes és alkalmazkodó, makacs és alkalmazkodó, durva és udvarias. Az iparág szakembereinek rendelkezniük kell bizonyos tulajdonságokkal, és mindenekelőtt érezniük kell azt a határt, amelyet nem lehet átlépni. Tehát a segítségnyújtási hajlandóság ne váljon megszállottsággá, hanem szokványossá váljon. Ennek ellenére emberek ezrei szeretik a munkájukat, és nem cserélik másra, mert annak számos előnye van.

Turisztikai menedzser

A profilképzés a Moszkvai Állami Nyelvészeti Egyetemen, a Moszkvai Állami Idegenforgalmi Intézetben végezhető. Yu. A. Senkevich és mások.

Utazási ügynök

Az üzemeltető cégeknél, mintha a termelésben lennének, összeállítják a túra összes összetevőjét, meghatározzák az árat, majd a kész terméket elküldik a „boltba” - turisztikai iroda. Ide jönnek azok, akik nyaralni szeretnének! A szakember feladata, hogy javaslatot tegyen, hová érdemes menni a gyerekekkel, mi fog tetszeni az ifjú házasoknak, hol kaphatnak gyógykezelést az idősebb generációhoz tartozók.

Az ügyintéző válaszol az ügyfelek hívásaira, keresi a számukra megfelelő lehetőségeket, megállapodást köt, és másokat készít Szükséges dokumentumok. Az ügyfelekkel való kommunikáció munkaidejének 70%-át teszi ki, így zárt emberek Inkább nézz máshol! Társasági és bájos embernek kell lennie, kiváló memóriával kell rendelkeznie, egyetlen részletet sem hagy ki. Először is meg kell értenie, mit akar az ügyfél, majd képesnek kell lennie az üdülőhelyet úgy leírni, hogy a vevő azonnal elkezdje csomagolni. Ugyanakkor az információnak igaznak kell lennie, ellenkező esetben a felek közötti vitát később bíróságon kell megoldani.

Az utazási irodának vaskos visszafogottságra és kiegyensúlyozott karakterre van szüksége: minden felmerülő problémát ő old meg, őt hívják az ügyfelek bármilyen kérdés esetén (késik az indulás, nem ízlik az étel, a szoba stb.).

Adminisztrátor

A szállodában univerzális recepciós fogadja a vendégeket. Ő felel a vendégek regisztrációjáért, elszámolásáért, meg tudja mondani a vendégeknek, hol találhatók az üzletek, buszmegállók, milyen szolgáltatásokat nyújt a szálloda. Feladatai közé tartozik még az ügyféligények teljesítésének figyelemmel kísérése, a többi szállodai szolgálat tájékoztatása az érkezésekről és távozásokról. Kis hostelekben pénztárosként tevékenykedik, fogad telefonhívásokat és foglal. Nagy komplexumokban egyszerre több adminisztrátor is dolgozhat a recepción. Egyébként a láncszállodákban nekik van a legnehezebb: rengeteg céges követelmény van - ezek a vendégek szabályai, meg a kötelező egyenruha stb.

Csak stressztűrő ember dolgozhat sikeresen a szállodaiparban, kifogástalanul ismeri az etikettet, a pszichológiát és a szolgáltatási elveket. Semmi esetre sem szabad közömbösnek lenni az ügyféllel szemben, figyelmen kívül hagyni kéréseit - a helyzet objektív értékelése után a szakembernek képesnek kell lennie a lehető leggyorsabban megtenni a szükséges intézkedéseket. Sőt, az ügyintézőnek része kell, hogy legyen az egészséges cinizmus is, hogy a panaszok esetén ne vegye azokat személyesen: a vendégek elégedetlensége általában nem egy-egy alkalmazottra irányul, nem elégedettek a szolgáltatással. mint egész.

Mindketten középfokú szakképzettséggel rendelkezők és szállodai adminisztrátorok lehetnek. A kulcs a tapasztalat és a tudás. idegen nyelv. Egyes esetekben lehetnek életkori korlátozások vagy követelmények a megjelenéssel, nemmel kapcsolatban.

Minden szálloda éjjel-nappal, kis szállodákban éjszaka az adminisztrátor helyettesítheti a portást. Ha az első „külső tevékenységet” folytat (látogató regisztráció), akkor a második az összes belső szolgáltatás összehangolt munkájáért felelős. Ellenőrzi a vendégekhez való csomagszállítást, a futárok munkáját, ügyeleti naplót vezet, jelentéseket nyújt be a számviteli osztálynak, sok magánügyet egyeztet, például a vendéglétszámot az étterem adminisztrációjával stb.

Erre a pozícióra középfokú végzettséggel és alapismeretekkel rendelkező személy fogadható. A munka megkezdése előtt a munkavállalónak részletesen meg kell ismerkednie normatív dokumentumok a szolgáltatási és szállodai szabályokról.

Megjegyzendő, hogy a portásnak nagy valószínűséggel olyan konfliktushelyzetekkel kell megküzdenie, amelyek gyakran előfordulnak az ügyfelek kiszolgálása során. Ez azt jelenti, hogy jó kommunikációs készségekkel és határozott karakterrel kell rendelkeznie ahhoz, hogy el tudja simítani az éles sarkokat, és hatékony módokat találjon a konfliktusok megoldására. Hasznos még a tapintat, a figyelmesség, a jó memória. Általában a hordárok műszakban dolgoznak, és körülbelül 35 000 rubelt kapnak. plusz tippek.

Ez a szakember elkíséri a turistákat túrákra, buszos túrákra, körutakra és kirándulásokra. Az útvonalon végig meséli a vendégeket az ország nevezetességeiről, hagyományairól, segíti a kommunikációt a helyi lakossággal, például az üzletekben ajándéktárgyak vásárlásakor vagy kávézókban. Ez a munka nem könnyű, mert a kalauz ideje nagy részét a lábán tölti, az utazókért felel. A szakma tehát nem azoknak való, akik szeretik a békét, hanem az energikus és vállalkozó kedvűeknek!

A jó szakember társaságkedvelő, udvarias, pontos. Különféle ügyfelekkel kell dolgoznia, ezért türelemre és kitartásra van szüksége. A kiváló humorérzék, a találékonyság, a széles látókör az a tulajdonság, amely egy idegenvezetőhöz szükséges, mert a turisták néha meglehetősen trükkös és váratlan kérdéseket tesznek fel. Ráadásul sok múlik a szakember személyes varázsán, karizmáján, azon, hogy szereti-e a munkáját. Egy hanyag, szótlan és közömbös idegenvezető még a legszebb és legszokatlanabb műemlékekről is elronthatja a turisták benyomásait.

Az idegenvezetőnek a helyi nyelvjáráson kívül legalább kettőt kell beszélnie. A munkában az elemi pszichológiai és orvosi ismeretek is segítenek. A sikerességhez szakirányú végzettség szükséges, bár vannak kivételek, amikor olyan kivándorlókat fogadnak be egy pozícióra, akik már régóta az országban élnek, és tudnak beszélni annak kultúrájáról, szokásairól.

Az orosz egyetemeken nem is olyan régen megjelent a „Vendégszeretet” specialitás. Mi a "vendéglátó szakember" szakma, és milyen iparágban dolgozhat egy végzett?

Tekintse meg ezt a specializációt részletesen, hogy megértse annak összes pozitív és negatív oldalát.

Aki vendéglátás menedzser

Ez a szakember a szállodákban és turisztikai komplexumokban vendégszolgáltatások megszervezéséért felelős. Vendégeket fogad, elhelyez, kiír, felelős a létesítmény zavartalan működéséért.

A 10 legjobb szakma a szálloda- és vendéglátóiparban

A vendéglátás és a turizmus Oroszországban gyorsan fejlődik. Három fő ágazatot foglal magában: vendéglátás, szállodamenedzsment és turizmus. Az első kettőt gyakran egy „Szálloda-étterem (üzleti)” vagy „Szálloda-étterem üzlet” kifejezéssel kombinálják.

Adható a következő meghatározást a "szálloda és utazási üzlet”egy olyan gazdasági ágazat, amely a szállodaüzemeltetés és a turizmus területén nyújt szolgáltatást.

Lássuk mit ezen a területen a legelismertebb, legfizetettebb és legérdekesebb szakmák:

• Hotel menedzser;
• PR menedzser;
• hosztesz;
• Hotel menedzser;
• Rendezvényszervező;
• táplálkozási menedzser;
• a recepció és a szállás szolgálat vezetője;
• márkaigazgató;
• szobai állomány felügyelő;
• Séf.

A kérelmező előtt gyakran felmerül a kérdés - mi a jobb "Turizmus" vagy "Vendéglátás"? Mindenki maga dönti el. De a második irány nagyon ígéretes.

A fogyasztók nem csak egy hagyományos szállodát vagy szállodát szeretnének látni – ma valami új, nem szabványos dolog vonzza őket. Például úszó szállodák, botelek, hajós kempingek stb.

Mindig van esélye saját vállalkozás megnyitására, amelyhez nem kell nagy létszámot toboroznia (például hostelek stb.).

Hol és hány évet kell tanulni a "Szállodai szolgáltatás" szakterületen

Oroszországban felsőoktatás ezen a szakon (alkalmazott alapképzés) az ország közel 100 (pontosabban 97) egyetemén szerezhető. A belépés előtt feltétlenül olvassa el a hallgatók és a végzett hallgatók véleményét az egyetemről.

Soroljuk fel Az Orosz Föderáció 5 legjobb egyeteme, ahol képzést nyújtanak:

• Kazan (Privolzhsky) Szövetségi Egyetem (KFU);
• Déli Szövetségi Egyetem (SFU);
• Uráli Szövetségi Egyetem B. N. Jelcin (B. N. Jelcinről elnevezett UrFU);
• Oroszországi Népek Barátságának Egyeteme (PFUR);
• Távol-keleti Szövetségi Egyetem (FEFU).

A tanulmányi idő 4 év (nappali tagozat). A tanulmányt szállodákban való gyakorlat egészíti ki, amellyel az egyetem megállapodást kötött.

Napjainkban Oroszországban nemcsak egyetemek, hanem főiskolák is kínálnak oktatást, ahová a 9. vagy 11. osztály után be lehet lépni, valamint magáncégek és szakembereket átképző szervezetek.

Például a Synergy Egyetemen (Moszkva) van egy főiskola ("Szállodai szolgáltatás" irányzat, Szálloda- és éttermi szak), amelynek képzési ideje 1 év 10 hónap vagy 2 év 10 hónap. Ennek elvégzése után lehetőség van belépni a 2. vagy 3. szakra a „Vezetés a szállodában ill. étterem üzlet(első felsőfokú végzettség).

Ugyanazon az egyetemen 4-4,5 éves tanulmányi idővel másoddiplomát is szerezhetsz hasonló szakon. A mester- és posztgraduális tanulmányok az oktatás további szakaszai lesznek.

Milyen elemek lehetnek tanterv"Vendégszeretet" irány:

• fogadási és szállásszolgáltatások szervezése;
• értékesítési technológia a szállodaiparban;
• reklámozás a szállodaiparban;
• étkeztetési szolgáltatások technológiája és szervezése;
• szállodai szolgáltatások szabványosítása és minőségellenőrzése;
• nemzetközi szállodaláncok;
• vállalati kultúra a szállodaiparban stb.

Ezenkívül különböző magáncégek különböző hosszúságú tanulmányi kurzusokat kínálnak.

Milyen tárgyakat vegyen

A „Szállodai szolgáltatás”, „Szállodai üzlet” szakra való belépéshez három tárgyból kell letenni a vizsgát.

A mai napig a lista a következő:

• orosz nyelv (alapszint);
• matematika (alapszint);
• társadalomtudomány (profilszint).

Egyéb vizsgák a Szentpétervári Egyetemen: orosz nyelv, társadalomismeret, idegen nyelv. A Ryazan Állami Egyetem S.A. Yesenin - társadalomtudomány, történelem, orosz nyelv. Ezekben a tárgyakban a USE-t a Novoszibirszki Állami Közgazdasági és Menedzsment Egyetemen (NSUEU) is megkérdezik.

A tantárgyak pontos listáját előzetesen az érdeklődő egyetem honlapján kell tájékozódni.

Ki dolgozhat egy diplomával "Vendégszeretet"

A „Vendéglátás” szakon szerzett oklevél megszerzése után középvezetői, azaz szállodavezetői állásra lehet jelentkezni.

Ön már átlépte az alsóbb beosztásokat (takarítók, szobalányok). A legmagasabb szint a felső vezetői szint lesz.

Milyen állásokat ajánlhatnak fel egy végzettnek:

• menedzser;
• adminisztrátor;
• menedzser;
• Humánerőforrás-szakértő.

Hogyan lehetsz szállodavezető

Először is, rendelkeznie kell a „Vendégszeretet” irányába végzett oktatással. A második is szükséges - "Személyzeti menedzsment".

Kívánatos gazdasági vagy jogi végzettség. Az ilyen összetettség különösen előnyös lehet:

• a menedzsmentben marketing tevékenység, amely magában foglalja a termelési és értékesítési marketinget, marketingkommunikációt;
• a vállalaton belüli vezetésben (menedzsmentben), beleértve a stratégiai, aktuális, operatív, folyamatmenedzsment, projektmenedzsment, fejlesztés;
• a vállalaton belüli tervezésben és előrejelzésben, amely magában foglalja a stratégiai, aktuális, operatív tervezés, vezetői ellenőrzés.

Vezetővé váláshoz jó, ha nemcsak vezető egyetemek diplomája van, hanem rangos szállodákban, szállodákban, különösen külföldiekben szerzett gyakorlati bizonyítványok is.

Mennyi egy szállodavezető fizetése Moszkvában

Egy moszkvai szálloda menedzsere átlagosan körülbelül 70 000 rubelt kap(a Moscva.trud.com oldal szerint). Ez a szakma az egyik legjobban fizetett. A régiókban az ilyen munkát természetesen alacsonyabban fizetik.

Karrier a vendéglátóiparban

Ha szorgalmas vagy, rendelkezik szervezőkészséggel, társaságkedvelő, ellenáll a stresszes helyzeteknek, tud multitasking környezetben dolgozni (naponta a legváltozatosabb feladatokat kell megoldania), ismeri az idegen nyelveket, akkor számíthat a karrier növekedésére.

A tapasztalat és a gyakorlat lehetővé teszi a jövőben, hogy ilyen rangos pozíciót töltsön be a szállodaiparban előrejelzésekkel foglalkozó "szállodai szakértőként".

Szállodai szolgáltató szakember - a szakma előnyei és hátrányai

Általában véve ez a tevékenységi terület nagyon vonzó.

Az előnyök között szerepel a szakma iránti kereslet. A diplomás nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is találhat munkát. Ezenkívül az emberekkel való kommunikáció tapasztalata mindig hasznos az életben.

A mínuszok között meg lehet jegyezni a nagy mennyiségű munkát, a gyakori stresszes helyzeteket és problémákat amelyeket a lehető legszakszerűbben kell kezelni. Ez érthető: egyenletes beszédhang, jóindulat, kompromisszumkeresési vágy. A szállodai szolgáltató szakember éjszakai műszakban, munkaszüneti napokon is dolgozhat.

A szállodaipar évről évre egyre népszerűbb iparág. A modern menedzsernek különféle szempontokat kell kombinálnia, a szakma kifogástalan ismeretétől a megbízható információkig aktuális trendek világpiacon. Meg kell jegyezni, hogy a vállalkozás versenyképessége a menedzsertől függ.

Egy jó szolgáltatási színvonalra épülő vállalkozás minden bizonnyal fejlődni, bővülni fog. Szállodai szakember magában kell foglalnia a szálloda különböző aspektusait, és össze kell hangolnia azokat. Csak egy kialakított rendszer teszi lehetővé, hogy profitot termeljen és fejlődjön.

Mire kell figyelni?

A "szállodamenedzser" szakma megköveteli a saját személyiség és szakmai készségek folyamatos fejlesztését. A munkavállalónak:

• nyisd ki;
• társaságkedvelő;
• mérsékelten tisztelettudó és segítőkész;
• toleráns stb.

Ez az üzlet nem fogadja el a hanyagságot és a lazítást. A munkavállalónak „meg kell mentenie az arcát” állapotától és bármilyen körülmény hatásától függetlenül. Csak egy ilyen megközelítéssel lehet igazán jó eredményeket elérni.

A szállodaipar nem létezhet képzett menedzser nélkül, akinek folyamatosan lépést kell tartania a korral.

A 21. század rengeteg változást hoz mindenki életébe, ezért nem elég az információ birtokában lenni, meg kell tanulni azt helyesen kezelni.

A szakma megkíván egy bizonyos tapasztalatot, amely lehetővé teszi az alkalmazottak minél hatékonyabb irányítását. A menedzsernek önmegvalósításra van szüksége, mivel ez befolyásolja elégedettségének és boldogságának szintjét. A szakma számos elismert szakértője szerint az adaptív minőség nagy szerepet fog játszani - a gyorsan változó körülményekhez való hozzászokás képessége.

Természetesen ezzel a megközelítéssel az üzlet fejlődésnek indul, kiváló minőséget bizonyítva, és egyre több ügyfelet vonz. Nem meglepő, hogy a vendéglátóiparhoz kapcsolódó szakmák iránt folyamatosan nő az igény. Mindenki olyan állást szeretne találni, amely ösztönzi az egyén teljes körű fejlődését.

Előnyök és hátrányok

A szolgáltató szektorban felépített vállalkozás mindig is nagyon népszerű volt. Azzal kell kezdeni, hogy a személyzet részt vesz a szálloda teljes körű karbantartásában. Enélkül lehetetlen elképzelni az egész rendszer normális működését:

• tisztítás;
• megrendelések elfogadása különféle szállítási módokra;
• vásárlások;
• száraz tisztítás;
• poggyászszállítás stb.

Minden apróság nyomot hagy az üzletben. A szállodai szolgáltatással kapcsolatos szakmáknak ellenőrizniük kell a személyzet munkáját, gyorsan reagálva a változásokra. Ahol szükséges, értékes útmutatást adunk, melynek során részletesen elemzik azok megvalósítását.

Ezen kívül ékesszóló képességét is tetten éri, ha szükségessé válik a kommunikáció elégedetlen vásárlók. Minden helyzet egyedi, ezért minden körülményre fel kell készülni. A menedzser szakma az újonnan érkezőkkel való folyamatos kommunikációhoz is kapcsolódik, akik pótolják a személyzetet. A te feladatod a választás a legjobb felvételekés egy közös ügybe helyezzük őket, adva egy bevezető részt.

Az a vállalkozás, amelynek figyelmes menedzsere van, sokkal hatékonyabb lesz, mert gyorsan tud reagálni a csapat változásaira. Minden konfliktust és belső viszályt a kezdeti szakaszban meg kell szüntetni.

A munkaerő-optimalizálás az egyik olyan kiemelt tevékenységi terület, amely javítja a meglévő üzletágat.

A főbb előnyök közé tartozik:

• Vezetői pozíció és szerzett tapasztalat. A gyakorlat azt mutatja, hogy a megszerzett készségek bármely más vállalkozást megerősíthetnek.
• Magas jövedelemszint. A vállalkozásukat jól ismerő szakértők nem biztos, hogy olyan gyakran kapnak borravalót, hanem a méretet bérek több mint elegendő lesz.
• Növekedési kilátás. Szállodai szolgáltatásban dolgozó szakember néhány év munka után pályázhat előléptetésre.

A fő hátrányok közé tartozik:

• Ideges munka. Érdemes megjegyezni, hogy minden szálloda nagyszámú alkalmazottból áll, és mindegyikük képes kiélni az érzelmeket. Nem szabad megfeledkeznünk a vendégekről sem, akiket nem mindig a neveltetésük különböztet meg. A menedzser feladata a felmerült probléma gyors megoldása, kontrollálás közben belső rend. A gyakorlat azt mutatja, hogy kevés ember képes ellenállni ennyi stressznek.
• Munkarend hiánya. A szállodai munkavégzés sajátosságai a rendszertelen munkával és a szabadnapok hiányával járnak. Még a nyaralás alatt is felhívhatja új alkalmazottját, aki nem fogja tudni, hogyan viselkedjen ebben a helyzetben. A nagyobb problémák megelőzése érdekében részletes telefonos egyeztetés szükséges, majd személyes találkozón mindent megoldani.

Kell egy szobalány felsőfokú végzettség?

A felsőoktatási intézményekben persze nem végeznek diplomát: pultos, portás, szobalány stb. Ez körülbelül működő szakterületekről, amelyekhez elegendő lesz a középfokú szakképzés szintje. Az intézmények „ellátják” a szállodaipart vezérigazgatókkal, akiket szükség esetén a tevékenység különböző aspektusaiba be lehet vonni.

A leendő szakembereknek egy dolgot meg kell érteniük: a szálloda- és étteremipar nem szakaszos képzést, diplomaszerzést, majd álláskeresést jelent. Ebben az esetben meg kell próbálni az első tanfolyamoktól kezdve, hogy érezze magát a jövőbeni tevékenységek minden sajátosságával.

Az ebben az irányban tanuló hallgatóknál nagy szerepet kap a munka és a tanulás összekapcsolásának lehetősége.

A sikeres karrier sok éven át épül fel, ezért a korai kezdés a korai siker kulcsa. Míg a többi diák rengeteg olyan információt szív magába, amely nem mindig alkalmazható, Ön gyakorlóként fejlődik. Mire elvégzik a gimnáziumot, sok diák kezd már vezetői pozíciót betölteni.

Mielőtt ezt a képzési irányt választaná, többször is gondolkodnia kell. A siker ezen a területen nagy nehézségek árán érhető el, mivel a "vendégszeretetnek" egyszerűen meg kell telepednie az emberben. Például a pincér állandó mozgást igénylő munka, az energiaköltség mértéke egy bányász munkaterhéhez mérhető. Ahhoz, hogy egész nap hatékony legyen, jó fizikai erőnléttel kell rendelkeznie.

Milyen nehézségekkel szembesülhet?

Minden alkalmazottnak el kell felejtenie a rossz hangulatot, és csak a pozitívumot kell megosztania ügyfeleivel. A belső élményeid nem befolyásolhatják a vajúdás eredményét. Az adminisztrátor munkája sok szempontot foglal magában, ezért a felelősség mértéke többszöröse. A műszak során több tucat, ha nem több száz kérdésre kell válaszolnia. Ugyanakkor nem szabad elveszíteni az önkontrollt, amikor egy „kényelmetlen beszélgetőpartnerrel” kommunikál.

A teljes terheléses napokon szükség lehet a kollégák segítségére, erre fel kell készülni. Úgy tűnik, nehéz a pultnál állni és parancsokat adni. De az egész szálloda munkájának eredménye a kiadott megrendelés helyességétől függ. Minden alkalmazott egy nagy mechanizmus része, amelyet működőképes állapotban kell tartani.

Nem minden diák tudja normálisan összeegyeztetni a munkát a tanulással, valamit fel kell áldozni. Mindenki a saját útját választja, de magas pozíciók elérése lehetetlen szakirányú végzettség megszerzése nélkül. Egy rangos intézményben végzett munka során fel kell készülni az egyre növekvő igényekre: kinézet, idegen nyelv ismerete stb.

Külön figyelmet érdemel az egyetemi felvétel, mivel a képzés meglehetősen drága lesz. A költségvetési helyek száma elenyésző, a verseny egy helyért 7-20 fő között mozog. Az egyetem kiválasztása után döntenie kell egy jövőbeli szakról, mivel a munka sajátosságai eltérőek lesznek.
Például egy közgazdász-menedzser és egy menedzser-szervező különböző feladatokat lát el. A közgazdász munkájának sajátosságai a stratégia kidolgozásához és a konstrukcióhoz kapcsolódnak árazási szabály változó piaci körülmények között. A szervezők irányítják a kiszolgálás folyamatát, biztosítva a csapat rendjét és hatékonyságát.

Manapság egyre több fiatal érdeklődik a szállodaüzlet szakterülete iránt, hiszen egy ilyen szakmával minden esély megvan arra, hogy valóban gyorsan felkapaszkodjanak a karrierlétrán, és nagy bevételhez jussanak. Mielőtt azonban a szállodai vállalkozást választaná, egyértelműen meg kell értenie, hogy milyen szakma ez, milyen feladatokat lát el, árnyalatait és jellemzőit.

Speciális szállodai szolgáltatás

Diplomával végzett szállodai szolgáltatás(43.02 11 szakterületi kód), és a munka elvégzése után a végzettnek:

• figyelemmel kíséri a kényelmes körülmények megteremtését a szállodákban,
• szervezési és stratégiai feladatokat old meg,
• az ügyfelek és fogyasztók számára igazán kényelmes körülményeket biztosítani,
• tartsa tisztán és rendben,
• dolgozzon az ügyfelek véleményeivel és panaszaival, és azonnal szüntesse meg azokat.

Tehát a speciális szállodai szolgáltatásban dolgozni valóban kiemelkedő és komoly dolog.

Speciális szállodai szolgáltatás - főiskolák

Lehetőség az átlag megszerzésére szakmai oktatás ezen a szakterületen biztosítják:

• Sesztrorecki Líceum S. I. Mosin;
• Nyizsnyij Novgorodi Kisvállalkozási Főiskola;
• Szergijev Poszad Főiskola;
• Tuapse Szociális és Pedagógiai Főiskola;
• Regional College of Entrepreneurship, Perm;
• Rybinsk Ipari és Gazdasági Főiskola;
• Ural Beauty, Menedzsment és Technológiai Főiskola, Jekatyerinburg;
• Rostov Divatipari, Gazdasági és Szolgáltatási Főiskola;
• Permi Szakmai Technológiai és Tervezési Főiskola.

Moszkvai főiskolák szállodai szolgáltatásokra specializálódtak

• Kollégium "Podmoskovye", Klin (Moszkvai régió, Klin körzet);
• Vendéglátóipari és Menedzsment Főiskola No. 23, Moszkva;
• Várostervezési, Közlekedési és Technológiai Főiskola 41. szám, Moszkva;
• 50. számú Politechnikai Főiskola, Moszkva;
• Oktatási komplexum "Dél-Nyugat", Moszkva;
• Moszkvai Menedzsment Főiskola, Szállodagazdaság és információs technológiák"Tsaritsyno".

Speciális szállodai üzlet Szentpéterváron

• Szentpétervári Menedzsment és Kereskedelmi Műszaki Főiskola;
• Leningrádi Szociális-Pedagógiai Főiskola;
• Petrovsky College, Szentpétervár.

Vendéglátás szakterület

Ez a munkakör olyan feladatokat tartalmaz, mint:

• szállásszolgáltatás ellenőrzése, vezetők,
• szervezet személyzeti munka,
• szerviz és foglalási szolgáltatások ellenőrzése, a cég logisztikai központjának munkája.

Természetesen ezek a felelősségek változhatnak, és az adott pozíciótól függenek. Mindenesetre meg kell értenie, hogy a szállodai üzlet olyan specialitás, amely odaadást és nagy önuralomot igényel.

Vendéglátás szakterület

Ez a specializáció a következőket tartalmazza:

• az ügyfelek elhelyezésével és kényelmével kapcsolatos kérdések megoldása,
• pénzkérdések megoldása
• az alkalmazottak irányítása és a foglalással, szállással, valamint karbantartással kapcsolatos összes szolgáltatás munkájának ellenőrzése.

Ezenkívül a szállodaipar szakértőjének figyelmesnek és kommunikatívnak kell lennie, könnyen meg kell oldania a problémákat, és acél idegekkel kell rendelkeznie.

Szállodaügyekre szakosodott egyetemek (szállodai szolgáltatás)

Akik már döntöttek, nagy valószínűséggel aggasztja a kérdés: - "Melyik egyetemre érdemes bekerülni?". Ha vonzza a szállodaüzlet szakterülete, a moszkvai egyetemek évente toborzást folytatnak. Tehát minden esélye megvan, hogy belépjen olyan intézményekbe, mint az MGIIT vagy a Jogi és Menedzsment Akadémia. De aki a 9. évfolyam után szeretne szállodai szolgáltatás szakot szerezni, az megnyitja a 48-as számú kisvállalkozói főiskola vagy a Szállodagazdálkodási Főiskola kapuit. A szállodaüzletre specializálódott moszkvai egyetemek kiválasztásakor figyelni kell az E.R.-ről elnevezett Moszkvai Állami Intézetre. Dashkova, aki igazi szakértőket állít elő.

Moszkvai egyetemek szállodai üzletágra specializálódtak

Ezen a szakon a felsőoktatás megszerzéséhez a következőket kell biztosítani:

• Orosz Állami Bölcsészettudományi Egyetem;
• Moszkva állami intézet Yu.A. Senkevichről elnevezett idegenforgalmi ágazat;
• Orosz Új Egyetem;
• Orosz Állami Szociális Egyetem;
• Az Orosz Állami Turisztikai és Szolgáltatási Egyetem Turisztikai és Vendéglátó Intézete (Moszkva) (fiók);
• Gzhel Állami Egyetem;
• Orosz Állami Egyetem testnevelés, sport, ifjúság és turizmus;
• II. Miklós császár Moszkvai Állami Kommunikációs Egyeteme;
• Moszkvai Humanitárius és Műszaki Akadémia;
• Moszkvai Humanitárius Egyetem;
• Oroszországi Népek Barátság Egyeteme;
• Moszkvai Humanitárius Intézet, amelyet E.R. Dashkova;
• Munkaügyi és Társadalmi Kapcsolatok Akadémia;
• az Orosz Új Egyetem domodedovoi ága;
• Moszkvai Közigazgatási Egyetem.

Mit kell dolgozni a középiskola elvégzése után?

Elsősorban azok érdeklődnek, akik speciális szállodai szolgáltatásra készülnek, akik tanulmányaik befejezése után dolgoznak. Hol dolgozzon a szállodai szolgáltatás szakterületén? Miután megkapta az ilyen oktatást, dolgozhat szállodai adminisztrátorként vagy portásként. De aki szálloda-üzleti szakon végezte tanulmányait, az elhelyezkedhet szálloda-, szálloda- vagy étteremmenedzserként. Dolgozhatsz helyettesként vagy vezérigazgatóként. A szállodaiparban jártasok pedig különféle vezetői és adminisztratív pozíciókat tölthetnek be szállodákban vagy éttermekben.