Vendéglátó egyetemek. Szállodai és éttermi üzlet: mit vegyen, és az oktatási intézmények listája

Az a személy, aki kávézó, étterem, gyorsétteremlánc vagy más élelmiszer- és éttermi üzletág munkáját szabályozza. Munkája az ügyfélszolgálat minden területéhez kapcsolódik: meg kell teremtenie az intézmény légkörét, szabályoznia kell minden dolgozó munkáját, figyelemmel kell kísérnie a szolgáltatások minőségét. A vendéglős minden intézmény lelke, valójában ő a felelős azért, hogy az étterem látogatója milyen benyomást kelt, ha sikerül, akkor az jó hasznot hoz.

Személyes tulajdonságok

Egy vendéglő irányíthat éttermet és bárt, cukrászdát, büfét és gyorsétteremláncot egyaránt. Sőt, minden esetben kifogástalanul kell értenie a számvitelhez, a jogi kérdésekhez, az ételek-italok minőségéhez, a kiszolgáláshoz, az intézmény kialakításához - a teljes vállalkozás megszervezéséhez.

A vendéglős szakma egy rendszertelen munkanapot feltételez, ami kitartást igényel, és a találékonyság jól jön a nehéz és vitatott helyzetekben, amelyek néha felmerülnek a látogatókkal és a személyzettel való munka során. Céltudatosság, nyelvtudás és szervezőkészség segíti a karriert. A legfontosabb azonban az a vágy, hogy ismereteket szerezzenek az éttermi munka minden szintjéről.

Hol lehet tanulni ehhez a szakmához

A szakma táplálkozási és menedzsment területen végzett munkát foglal magában, így egyetemet és középfokú oktatási intézményt is végezhet azzal a lehetőséggel, hogy azonnal felvételt nyerhet az intézet harmadik évfolyamára. Végezhetsz egyetemet, főiskolát, folytathatod a középfokú végzettség után vendéglősként egyetemi tanulmányaidat, vagy végezhetsz vendéglős tanfolyamokat. Ezen utak mindegyikének megvannak a sajátosságai. Vendéglős tanfolyamokat olyan ember végezhet, aki nem is rendelkezik szakirányú végzettséggel, a lényeg az étteremiparban való fejlődési vágy.

Minden egyetem rendelkezik alapképzési programmal (4 év nappali és 5 év nappali tagozatos képzés), valamint mesterképzéssel - 2 év.

Vendéglős képzés az egyetemen:

Moszkva

Kar: Közgazdasági és Szállodagazdálkodási Kar

Passmark: 269

• Orosz Új Egyetem

Kar: Szállodai tevékenységek

Felvételi vizsgák (USE): társadalomismeret, orosz nyelv, idegen nyelv

Passmark: 204

• Orosz Állami Szociális Egyetem

Kar: Vendéglátás

Felvételi vizsgák (USE): társadalomismeret, orosz nyelv, idegen nyelv

Passmark: 156

Szentpétervár

• Szentpétervár Állami Egyetem Szolgáltatás és gazdaságtan (SPbGUSE)

Karok: "Szolgáltató vállalkozások gazdasága és menedzsmentje", "Kereskedelmi és éttermi üzletág"

Felvételi vizsgák (USE): társadalomismeret, orosz nyelv, idegen nyelv

Átmenő pontszám: 256

• Szállodák és Éttermek Országos Szövetsége "Vendéglátó Akadémia"

Karok: Vendéglátás, Szolgáltatás

Felvételi vizsgák (USE): társadalomismeret, orosz nyelv, idegen nyelv

Átmenő pontszám: 210

A szakma előnyei és hátrányai

A szakma előnyei közé tartozik: érdekes munka, hely a megtestesüléshez saját ötletek, magas fizetés.

Hátrányok: a munka, mint életforma – szinte nincsenek szabadnapok és arányos nyaralások, stresszes légkör.

Karrier. Munkavégzés helyei

Vendéglőre különböző típusú létesítményekben lehet szükség: étteremben, pizzérialáncban, kávézóban, borétteremben, sőt bárban és gyerekkávézóban is.

Ezek a következők lehetnek:

"Metropol" étterem

Pizzériák "Papa John" s "

Starbucks kávézólánc

Bár-klub "Chinese Pilot Zhao Da"

Kapcsolódó szakmák

A vendéglős egy kiterjedt szakma, de sok mindenben eltér a hozzá kapcsolódó szakmatól. Például a séf szakmából az ételek minőségének és ízének szabályozásával együtt állítja össze és közreműködik vele az étlap elkészítésében, a séf pedig közvetlenül ezt az elképzelést testesíti meg. A különbség az adminisztrátorhoz képest az, hogy a vendéglős jobban ismeri az alapítást, megérti a vállalkozás életének minden aspektusát, és az adminisztrátor csak részben osztja meg vezetői felelősségét.

Mivel a szakma megkívánja az éttermi üzletág alapos ismeretét, már az első képzési kurzusoktól kezdve érdemes a gyakorlatra és a munkára gondolni. Vannak oktatási programok, amelyek segítenek egy ilyen terv életre keltésében (részmunkaidős és részmunkaidős). A gyakorlatban a vendéglősök vagy vállalkozók, vagy olyan emberek, akik végigjárták a szakácstól a vendéglőssé a karrierlétrán, és nagyon jól ismerik a munkájukat.

Idegenforgalmi és vendéglátó tanfolyami program

A szállodai üzletág megszervezése

1. Bevezetés a vendéglátóiparba.
   • 1.1. A marketing alapjai a vendéglátóiparban. A vendéglátóipar meghatározása. A marketing fő célja a vendéglátóiparban. A „szolgáltatás” fogalma és fő sajátossága.
   • 1.2. A szállodai szolgáltatások nyújtásának szabályai ben Orosz Föderáció... A "szálloda" fogalma. Szállodák osztályozása. Szobák száma. európai szabvány.
   • 1.3. Egy modern szálloda vezetési struktúrája. Szolgáltatások, részlegek, a szálloda részlege. A köztük lévő kapcsolat.
   • 1.4. A szállodaipar megjelenése és fejlődése. Szálloda- és turisztikai vállalkozás, helye és szerepe a gazdaságban. Hatása az ipar fejlődésére. A világ legszokatlanabb szállodái.
2. Foglalás és szállás szolgáltatás.
   • 2.1. A foglalási és szállásszolgáltatás szerepe, helye az általánosban irányítási struktúra modern szálloda. A szolgáltatás szervezése. A szolgáltatás személyzetének munkaköri leírása.
   • 2.2. Technikai eszközök a szolgálat munkájának biztosítása (fax, telex, számítógép, fénymásoló stb.) Irodai berendezések.
   • 2.3. Négy ciklus a vendégek kiszolgálásában.
   • 2.4. Foglalás (foglalás). Foglalási típusok. A foglalás módszerei és technológiája. Megerősített foglalás. Foglalási díj.
   • 2.5. Vendégek fogadása és elszállásolása (check-in).
   • 2.6. Regisztráció és eljárása. Dokumentumok nyilvántartása. Külföldi állampolgárok, Oroszország állampolgárai és a FÁK állampolgárai regisztrációjának és regisztrációjának jellemzői.
   • 2.7. Szoba árak. Közzétett és vállalati árak. Kedvezményrendszerek. Fizetési módok (készpénz, banki átutalás, utalványos fizetés). Fizetési dokumentumok. Munka hitelkártyákkal.
   • 2.8. Kulcsgazdaság. Kulcskiadási eljárás. A vendégek vagyonbiztonságának biztosítása. Értéktárolás szervezése.
   • 2.9. Vendégek kiszolgálása tartózkodásuk alatt (minibár, mosoda). Kiegészítő és személyi szolgáltatások nyújtása vendéglátó, szállítási és kirándulási szolgáltatásokhoz.
   • 2.10. Ismerkedés a hotelben található üzleti központ, szolgáltató iroda, egészségügyi központ, fodrászat, szobaszerviz, éttermek, bárok munkájával.
   • 2.11. Vendégszámítás (számítási művelet előkészítése és végrehajtása).
   • 2.12. szállás fizetése, további szolgáltatások, telefonbeszélgetések.
   • 2.13. Díjak beszedése az ügyfelek által a szálloda tulajdonában keletkezett károk és elvesztések esetén. Módszerek a szálloda bevételkiesésének megszüntetésére. Dokumentáció (számlák, regisztrációs könyvek, nyomtatványok stb.).
   • 2.14. Az operátorok dolgoznak telefon kapcsolat... Kommunikációs szabványok.
   • 2.15. A vendégek biztonságának biztosítása. Ajtószerviz és biztonsági szolgálat. Éjszakai audit a szállodában. Nem szabványos helyzetek, irányítani őket. Stresszhelyzetben lévő emberek viselkedési modelljei. Szervezet egészségügyi ellátás vendégek.
3. Modern szálloda adminisztratív - gazdasági (emeleti) szolgáltatása.
   • 3.1. A szolgáltatás összetétele. A kiszolgáló személyzet munkaköri leírása. A helyiségek és közösségi helyiségek karbantartásának egészségügyi és higiéniai követelményei.
   • 3.2. A legfrissebb trendek a padlótól a padlóig tartó vendégkiszolgálási technológia terén.
   • 3.3. Különféle takarítások: rutin, közepes, esti, általános. A helyiségek takarításának sorrendje. Betakarítási technológia.
   • 3.4. Kulcsgazdaság. Elhagyott és elveszett dolgok. Tárolás. Visszaküldési eljárás.
   • 3.5. Egyszeri fogyasztású vendéglátó cikkek céges tervezésben, reklámanyagok, elhelyezésük, takarítás minőségi ellenőrzése, helyiségek műszaki állapota.
   • 3.6. Ágyneművel végzett munka (tiszta ágynemű tárolása, használt ágynemű begyűjtése és elszámolása, mosodába küldése, lakók személyes ágyneműjével való munka).
   • 3.7. Magas rangú vendégek kiszolgálása (VIP vendégek).
   • 3.8. Cseléd munkakocsi, felszerelések, felszerelések, tisztítószerkezetek, készletek, mosószerek, jellemzőik. Háztartási anyagok fogyasztási arányai, ésszerű használatuk követelményei.
   • 3.9. Vendégpanaszok (ügyfélfelmérés kártyák a szolgáltatás minőségéről).
   • 3.10. Munkavédelmi, biztonsági, tűzvédelmi szabályok a tűzoltóságban.
4. A szállodai dolgozók belső szabályzata.
   • 4.1. A szállodai dolgozókkal szemben támasztott követelmények. Személyzet kiválasztása a vendégszeretet. Jogi alap... A szállodai alkalmazottak jogai és kötelezettségei.
   • 4.2. Ajánlások önéletrajz írásához, kérdőívek. Gyakorlati tanácsok, az interjúkon leggyakrabban feltett kérdések elemzése a szállodák személyzeti osztályán.
5. Teszt (interjú).

Turisztikai vállalkozás szervezése

1. A turisztikai vállalkozás jogi vonatkozásai
   • 1.1. Normatív alap a szolgáltatás minőségének biztosítása az idegenforgalmi üzletágban. Fogyasztóvédelmi törvény". a szövetségi törvény"Az Orosz Föderáció turisztikai tevékenységeinek alapjairól." Egyéb előírások, szabályok, ajánlások.
   • 1.2. A turisztikai szolgáltatások piacának fő terminológiája.
   • 1.3. Szervek a kormány irányítja idegenforgalom.
2. Turisztikai résztvevők
   • 2.1. Szerződéses kapcsolatok külföldi partnerekkel (utazási iroda, szálloda, étterem, kirándulási iroda stb.). Eljárási kérdések. Tárgyak fogadása.
   • 2.2. Utazásszervező cég. Ügynökhálózat.
   • 2.3. Az utazási iroda mint utazási iroda közvetítő. Megállapodás közöttük (utazási irodai szerződés). Jogok, kötelességek és felelősségek.
   • 2.4. Az ügyfél a turisztikai folyamat központi figurája, a turisztikai termék fogyasztója.
3. Utazási típusok a nemzetközi, beutazó és belföldi turizmusban
   • 3.1. A turizmus a nemzetgazdaság egyik ága.
   • 3.2. A turizmus kognitív típusai. Oktatás.
   • 3.3. Az utazás, mint aktív kikapcsolódás és egészségfejlesztés.
4. Turisztikai programok kidolgozása, kiválasztása
   • 4.1. Külföldi túrák, Kirándulási útvonalak, Szabadidős túrák, Kombinált utak, Autóbuszos túrák, Hajóutak (tenger, folyó), Téli túrák, Iskolás túrák, Üzleti túrák: Bolti túrák, Oktatási túrák, Egyéni kirándulások (speciális programok), Beutazó turizmus, külföldi turisták fogadása és kiszolgálása az Orosz Föderációban (Fő útvonalak, Üzleti turizmus), Belföldi turizmus.
5. Turisztikai szolgáltatási szerződés
   • 5.1. Egy csomag dokumentum. Turisztikai utalvány.
   • 5.2. Az ügyféllel kötött szerződés tartalma. Utalvány.
   • 5.3. Kötelező és választható szolgáltatások.
   • 5.4. Büntetések.
6. Kapcsolat az ügyféllel
   • 6.1. Professzionalizmus, erkölcsi és pszichológiai szempontok kommunikáció.
   • 6.2. Tudatosság, választás joga.
   • 6.3. Igények, észrevételek, panaszok elbírálása. A turisták jogainak és a cég érdekeinek védelme.
   • 6.4. Egészségügyi biztosítás. Egyéb biztosítási típusok.
7. A szolgáltatás minősége és biztonsága
   • 7.1. Életbiztonság, egészség, környezet; vagyonbiztonság.
   • 7.2. A turisztikai szolgáltatások teljesítésének folyamatának biztonsága (tervezett és kiegészítő).
   • 7.3. Szolgáltatásminőségi rendszer. Szociológiai kutatás.
   • 7.4. Az ellenőrzés formái és módszerei.
   • 7.5. Ellenőrző szervek.
8. A fogadó ország törvényeinek, szabályainak és szokásainak betartása
   • 8.1. Jogi és erkölcsi és etikai vonatkozások. Általános rendelkezések... Egy adott ország sajátosságai. A turista felelőssége.
9. Szállodai szolgáltatás
   • 9.1. Szállás-szolgáltatást nyújtó vállalkozások osztályozása.
   • 9.2. Turisztikai szolgáltatás technológiai sémája a szállodában.
   • 9.3. Szállodai szolgáltatások nyújtásának szabályai (megrendelt és kiegészítő).
   • 9.4. Rezsim és biztonság.
   • 9.5. A felek szerződés szerinti felelőssége (panaszok, igények).
10. Vendéglátás
    • 10.1. Technológia és vendéglátás turisták számára. Ételfajták.
    • 10.2. Az élelmiszerek minőségére és biztonságára vonatkozó követelmények.
    • 10.3. A felek szerződés szerinti felelőssége (panaszok, igények).
11. Szállítási szolgáltatás turisták számára
    • 11.1. A közlekedési utazások osztályozása és Jármű(légi, vasút, busz).
    • 11.2. A jegyfoglalás menete. Charter szállítás.
    • 11.3. Átigazolások. Találkozók - turisták kiküldése.
    • 11.4. Közlekedési utazás biztonsága.
12. Kirándulási szolgáltatás
    • 12.1. A kirándulások fajtái.
    • 12.2. Kirándulások előkészítésének és szervezésének technológiája (tervezett és kiegészítő).
    • 12.3. Biztonsági szabályok a kirándulásokhoz.
    • 12.4. A kirándulások minősége (vevőkör elszámolása, tartalom, áttekinthetőség stb.).
    • 12.5. A vezető, csoportvezető szerepe. Az igények mérlegelése.
13. Útlevél- és vízumkérdések
    • 13.1. Általános utazási útlevél (GPP).
    • 13.2. A regisztráció sorrendje, fontos "részletek".
    • 13.3. Felelősség a meghatalmazásért a cég és az ügyfél számára.
    • 13.4. A kiutazási vízumok kiadásának és megszerzésének eljárása. Schengeni vízum. Vízummentes vagy egyszerűsített beutazás az országba.
    • 13.5. vámellenőrzés a be- és kijáratnál.
    • 13.6. Vámalakiságok (ország sajátosságai).
    • 13.7. Kedvezményes elbánás.
    • 13.8. Poggyászszállítás, rakományszállítás „cargo”-val.
    • 13.9. Vám tilalmak. Egészségügyi és járványügyi ellenőrzés.
14. Egy utazási cég versenyképessége
    • 14.1. Turisztikai termék készítése eladásra.
    • 14.2. Utazási szolgáltatások árképzése, számítása. Nyereségesség és profit.
    • 14.3. Turisztikai reklám. Reklámfajták, szabályok reklámkampány... Reklámkövetelmények.
    • 14.4. Adózási kérdések.
15. Az utazási társaság alapításának eljárása
    • 15.1. Alapító okiratok kidolgozása. Cégregisztráció. Vállalati alapszabály.
    • 15.2. Tevékenységek engedélyezése.
    • 15.3. Turisztikai termékek minősítése.
    • 15.4. Az utazási társaságok felszámolásának eljárása.
16. Turisztikai és kirándulási szolgáltatások személyzete
    • 16.1. Polgári jogi viszonyok. Az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyve.
    • 16.2. A munkavállalók jogai és kötelezettségei. Belső rendszabályok. Állami szerkezet. Munkaköri leírások. Képesítési követelmények... Munkakörülmények és bérezés. Üzemmód.
    • 16.3. Szervezet technológiai folyamat utazási irodai munka. Irodai munka.
    • 16.4. Jelentéstétel a felsőbb hatóságok felé (adóellenőrzés, egyéb kormányzati szolgálatok).
17. A turisztikai vállalkozásmenedzsment jellemzői.
18. Turizmusfejlesztési kilátások
    • 18.1. Nemzetközi és belföldi turizmus a piaci viszonyok körülményei között. Trendek.
19. Áttekintés számítógépes programok utazási irodák gyakorlatában használják.
    • 19.1. Ismerkedés a "Masterturagent" programmal.
    • 19.2. Gyakorlati lecke... Utazásfoglalás: az on-line foglalás menete külön weboldal példáján.
    • 19.3 Gyakorlati óra: túraépítő.
    • 19.4. Turisztikai keresők.
20. Teszt (interjú).

Ac.ch.	Alapár	Kedvezmény	Végső költség	Fizetés
88 akadémiai óra 76 ac. óra.- Auditív leckék 12 ac. óra.- az önálló tanulás	32230 RUB		19340 RUB

Szállodavezetés Svájcban, éttermi üzletág, kulináris művészet - manapság mindezek a specialitások ígéretesnek számítanak, és maga a terület is dinamikus és fejlődő ágazat, ahol jövedelmező az alapok befektetése. Emiatt egyre nagyobb az igény a vendéglátó szolgáltatások és a jó szakemberek iránt. A színvonalas turisztikai oktatás szinte kulcsszerepet játszik a sikeres karrier kialakításában. Az orosz diákoknak vagy külföldieknek csak külföldön van lehetőségük rangos diplomát szerezni valamelyik területen.

A legjobb vendéglátó iskolák Európában és külföldön: lista, értékelés, költség

Szülőföld szakképzés Svájc elismert a turizmus, a vendéglátás és a vendéglátás terén. Ebben az országban hozták létre az első oktatási programokat a kulcsfontosságú iparági szakterületek számára. Mivel az ipar nem áll meg, a keresett szakterületek listája is bővül, új oktatási programok iránti igényt teremtve.

Maga az oktatási struktúra a vendéglátásban és a turizmusban összetett. Kiegyensúlyozottan ötvözi az elméleti és gyakorlati részt, mert az ilyen oktatás fő feladata, hogy a diploma megszerzésére kész szakember legyen. Ezért minden hallgató a tanulmányai megkezdése után kevesebb mint hat hónappal kapja meg első tapasztalatát a valós munkakörülmények között.

A meglévő cégeknél való szakmai gyakorlat kötelező elem minden bemutatott szak minden hallgatója számára. Külön megjegyezzük, hogy a svájci vagy európai egyetemeken a gyakorlat nemcsak szállodákban vagy éttermekben történik, hanem a turizmus és vendéglátóipar vezető márkáinak intézményeiben: ezek a Four Seasons, a Hilton, a Hyatt, a The Ritz-Carlton és más tekintélyes cégek. . A vállalkozások és a felsőoktatási intézmények ilyen együttműködése segíti a leendő szakembereket abban, hogy a diploma megszerzése után jó álláshoz jussanak – a statisztikák szerint a végzettek több mint 75%-a kap állásajánlatot a gyakorlati helyéről. Ezért a főiskolák és vendéglátó egyetemek hallgatóinak többsége gyorsan munkába áll, és karriert épít.

Ez a cikk felsorolja azokat a kiemelkedő szálloda- és éttermi, konyhaművészeti intézeteket és iskolákat szerte a világon: az USA-ban, Spanyolországban, Svájcban, Törökországban, Franciaországban, Németországban, ahol képzésen vehet részt, szakmát vagy mesterfokozatot szerezhet. a következő területeken: szállodaüzlet, szállodamenedzsment, éttermi üzlet, konyhaművészet stb.

Ez a cikk bemutatja az oktatást végző oktatási intézményeket angol nyelv... A cég szakemberei különféle árkategóriákban és országokban választották ki az oktatási intézményeket, hogy Ön kiválaszthassa magának a legmegfelelőbb lehetőséget.

Vendéglátó képzés Törökországban:

• Antalya: tól 4700 euróévben

Vendéglátó iskolák Spanyolországban:

• - Szállodamenedzsment vagy turizmusmenedzsment mester (angol nyelven) tól 6000 euróévben
• - programokat kínál Szállodagazdálkodás és Turizmus, Rendezvények lebonyolítása a turizmus területén től 7900 euróévben
• a legrangosabb szállodamenedzsment iskola Spanyolországban. Az alapképzésnél a programok költsége tól 17.000 euróévben

Szállodamenedzsment képzés Németországban:

• Bad Honef (Köln) és Berlin: - Németország legjobb foglalkoztatási intézménye, amely turisztikai, vendéglátási, rendezvényszervezési programokat kínál - ár 7000-től Euro

Szállodai és éttermi képzés Franciaországban:

• - Vendéglátás, Turizmus és Rendezvényszervezés - ár tól 8000 euró egy évben

Vendéglátó intézetek Svájcban költségekkel:

• , Luzern, Svájc. Tól től 40.000 svájci frank egy év szállás nélkül.
• tól től 55 000 CHFévente szállással
• ... Költség tól 50.000 frank
• A szálloda- és étteremipar egyik legrangosabb intézménye - Glion Felsőoktatási Intézet - és -ben - 55 000 svájci franktól, valamint - 20 000 fonttól
• Híres Szállodagazdálkodási Iskola, - Les Roches - 30 000 eurótól

Nagyon hasznos cikkek a beszerzésről felsőoktatás vendéglátásban Svájcban:

Képzés az éttermi üzletágban az USA-ban / Amerikában

• Az Egyesült Államokban megjegyezhetjük a Johnson & Wales Egyetem JWU (Johnson & Wales University) csoportját olyan városokban, mint, és. Éves tandíjak tól 25 000 dollár USA.

Vendéglátás-menedzsmentet tanul Új-Zélandon

• School of Hospitality Management, New Plymouth, Új-Zéland, 25 000 új-zélandi dollártól.

A legtöbb oktatási intézmények rövid távú tanfolyamokat és felkészítő programokat tartanak a hosszú távú oktatásra. Lépjen kapcsolatba velünk!

A turizmus, vendéglátás és éttermi üzletág főbb szakterületeinek listája, amelyek a legkeresettebbek a külföldiek és az orosz diákok körében:

• Szállodai üzlet. A vendéglátó menedzser az egyik legkeresettebb szakma az iparágban. Jó szakember a szállodavezetés sok kérdést irányít, munkája segíti a kifogástalan kiszolgálást a szállodában. A képzés során a hallgatók mindent elsajátítanak a vendéglátóiparban szükséges szabványokról, amelyek segítségével könnyen rangos álláshoz juthatnak, vagy saját vállalkozást indíthatnak.
• Étteremvezetés. Európa országai általánosan elismert vezetők ebben az irányban, ezért a megfelelő végzettség megszerzéséhez javasoljuk, hogy ezekből az országokból válassz egyetemet. Ez a specialitás sok perspektívát nyit meg szakmai irányt: képzés után elmehetsz étteremkritikusnak és művészeti igazgatónak dolgozni, választhatod a sommelier útját, vagy megalkothatsz egy divatos kávézó koncepcióját - a választék nem korlátozódik a felsorolt ​​lehetőségekre.
• Turizmus menedzsment. Maga a turizmus nagyon népszerű és keresett terület az egész világon, ezért ez a specialitás hihetetlenül ígéretes. Ezen túlmenően, az ilyen munka, mint mások, utazáshoz és utazáshoz kötődik, ami egyesek számára a végső álommá válhat. A képzés során a hallgatók megtanulják, hogyan kell helyesen felmérni a környezetet, bárhol is legyenek, jövedelmező repülőjegyeket rendelni, szállodákat foglalni és még sok mást. Ezek a készségek nemcsak szakmai szempontból, hanem minden hallgató magánéletében is jól jönnek.
• Spa menedzsment. Az egyik legkeresettebb szakterület külföldön. Hiszen egyetlen elit szálloda sem teljes masszázsszolgáltatások és egyéb gyógyfürdői kezelések nélkül. Egy ilyen paradicsom kompetens megszervezéséhez egy szállodában egy hozzáértő szakember vezetésére van szükség, aki képes megfelelő személyzetet toborozni, piacelemzést végezni, a központ összes létesítményének kezelését létrehozni és még sok mást.
• Rendezvényszervezés. Ez egy viszonylag fiatal szakterület, amely azonban már sikerült megtisztelő helyet elnyernie a munkaerőpiacon. Egy professzionális rendezvényszervező képes bármilyen rendezvény megszervezésére, legyen az konferencia, szeminárium, fórum, kiállítás, bemutató stb. A rendezvényszervező irányítja az összes folyamatot, amely az előkészületi folyamat során, magát a rendezvényt és annak befejezését követően is.
• Sportmenedzsment. Ennek a szakembernek a funkcionalitása hasonló az előző szakterület feladataihoz, egyetlen különbséggel - a sportesemények mérete sokkal nagyobb. Céltudatos emberek, természetüknél fogva vezetők, akik tudják, mit akarnak és hogyan érhetik el, dolgoznak ezen a területen. Az ezen a szakterületen szerzett oklevél megszerzése után a hallgató egyedülálló tudáskészlet tulajdonosává válik - a marketingtől a szponzorokkal és globális márkákkal való együttműködésig.
• Menedzsment a szórakoztatóiparban. A szórakoztatás és a show-üzletág továbbra is az egyik legfejlettebb, és mindig több milliárd dolláros forgalmat vonz. A szórakoztatóipari menedzser képzése a professzionális megvalósítás széles választékát is megnyitja tulajdonosa előtt: a saját TV-projektek létrehozásától a szerzői szórakoztató projektek megvalósításáig.

300 óra 23500

távolsági tanfolyam vendéglátás "> Alkalmaz

4.1 Szállodai besorolás

12. Szállodavezetés alapjai

18. Szállodai személyzet toborzása

18.3 Vezetési stílusok

Jelentkezzen most, és ingyenes hozzáférést kap a sikeres szállodatulajdonosok 11 titkát bemutató bemutató leckéhez, amellyel azonnal növelheti a szállodaeladásokat!

Vendéglátó szakma - ígéretes és releváns

A turisztikai üzlet Oroszországban és szerte a világon, egy bizonyos gazdasági instabilitás ellenére, ma aktívan fejlődik, és ez elsősorban a különböző szintű és szolgáltatási színvonalú szállodák megjelenéséhez járul hozzá. Sajnos nem minden szállodatulajdonos érti, mennyire fontos egy szálloda hírneve szempontjából, hogy szakszerűen és hozzáértően tudja irányítani a szálloda részlegeit és szolgáltatásait. Ehhez nemcsak az ismert szállodaláncok sikeres irányítási példáiról és a szállodai szolgáltatások struktúrájáról van fogalma, hanem a minőségi szabványok, a személyi követelmények és a kiegészítő szolgáltatások részletes megértése is szükséges. amit a szálloda biztosítani tud.

A szállodai pozíció a vendéglátóiparban a karrierlétra legmagasabb foka, magas kompetenciát igényel és rendkívüli felelősséggel jár. Ilyen magas pozíciót csak egy igazi szakember tölthet be, aki megfelelő végzettséggel rendelkezik ezen a területen. És ilyen oktatást szerezhet a szállodaiparban a Nemzetközi Üzleti Akadémia tanfolyamain.

A "Vendégszeretet" teljes kurzusprogramja kifejezetten szállodavezetők számára

Az International Academy of Business hatékony képzési programot dolgozott ki a szállodaipar számára, különösen a vendéglátó vállalkozások vezetői számára.

A Nemzetközi Üzleti Akadémia "Vendégszeretet" programja mind az "a nulláról" történő képzésre, mind a szálloda- vagy szállodavezetők képzettségének javítására irányul.

Nemzetközi Üzleti Akadémia használja modern megközelítésekés technológiák az oktatásban. Rég elmúltak azok az idők, amikor meghatározott órákon kellett részt venni az órákon, és ingázással kellett időt töltenie. Ahhoz, hogy a Nemzetközi Üzleti Akadémián tanulhasson, elegendő az internet-hozzáférés szükséges ismereteket bármikor és a világ bármely pontjáról. Próbálja ki és érezze meg, milyen egyszerű és eredményes lehet a távoktatás az anyag érthető, illusztrációkkal, táblázatokkal, diagramokkal és videókkal ellátott bemutatásának köszönhetően. A szálloda-üzleti és üzleti tanulmányok során az Akadémia szakmai szakemberei mindig felveszik Önnel a kapcsolatot, készséggel válaszolnak minden kérdésére. Fő feladatunk, hogy segítsük szakterületének leghatékonyabb és legeredményesebb elsajátítását. A Nemzetközi Üzleti Akadémia szállodaüzleti távtanfolyamai kiváló minőségű oktatási szolgáltatások az Ön jövője számára!

Modern és ígéretes képzés a Nemzetközi Üzleti Akadémián

A Nemzetközi Üzleti Akadémia több mint 15 éve szakosodott a turisztikai és vendéglátóipar tulajdonosainak, vezetőinek és alkalmazottainak minősített képzésére. Már több mint 5000 hallgató bízta az Akadémiára szakmai fejlődését és karrierjének növekedését.

A Nemzetközi Üzleti Akadémia vendéglátás távoktatási kurzusainak elvégzése után a diplomások megkapják állami oklevél nemzetközi érettségi kiegészítéssel szakmai tanfolyam"Szállodai üzlet".

Licenc ehhez oktatási tevékenységek №038379

A "HOTEL BUSINESS" képzés programja

1. Bevezetés a "vendéglátóipar" témába
1.1 A szálloda fejlődésének története és helye a gazdaságban, ill turisztikai vállalkozás
1.2 Globális márkák a szállodaiparban és a Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott márkák sikertörténete

2. A vendéglátóipar a 21. században
2.1 A vendéglátóipar szerkezete és fejlődési tényezői
2.2 Szezonalitás és a legkorszerűbb vendéglátóipar
2.3 A vendéglátás és vendéglátás szervezés alapmodelljei
2.4 A szállodai szolgáltatások és szállodai termékek osztályozása és sajátosságai

3. Szállodavállalkozások osztályozása és szerkezete
3.1 A különböző országok szállodáinak osztályozása kategória, kategória, komfortfokozat szerint
3.2 Szállodák típusai és funkcionális rendeltetése
3.3 Különböző szintű szállodákkal és életmentéssel kapcsolatos követelmények

4. A hazai szállodaipar fejlődésének jellemzői
4.1 Szállodai besorolás
4.2 A szállodarendszer és a szállodaláncok Oroszországban
4.3 Szállodai rendszer Moszkvában és Szentpéterváron

5. A szolgáltatások főbb jellemzői szállodai vállalkozás
5.1 Szállodai szolgáltatások és funkcióik. Kölcsönhatás a szállodák és utazási cégek
5.2 Munkamódszerek és foglalási rendszerek. A recepció és szállásszolgáltatás felépítése
5.3 A szálloda mérnöki és műszaki, adminisztratív szolgáltatásainak felépítése
5.4 Biztonsági struktúra és munkaköri leírások Hotel személyzet

6. Elméleti alap nemzetközi szabványok szállodai szolgáltatás
6.1 A minőségi szolgáltatási szabvány koncepciója és a szolgáltatási szabványok alkalmazása, mint sikertényező
6.2 Megjelenés valamint a szállodai személyzet magatartási szabályai
6.3 Telefonbeszélgetés szabvány. Foglalás, regisztráció, fizetés folyamata

7. Szállodavállalkozások alkalmazottaival szemben támasztott alapvető követelmények
7.1 Megfelelés szakmai etikaés személyes tulajdonságok szállodában végzett munkához
7.2 A vendég szállodaválasztását befolyásoló tényezők
7.3 A vásárlói magatartás leggyakoribb típusai és a szállodai személyzet és a vendégek közötti kommunikáció szabályai
7.4 A nehéz vendégek sikeres kezelésének alapelvei és a panaszok megoldása

8. A szállodai étterem komplexum felépítése és alapelvei
8.1 Szállodai étterem komplexum rendszere és pincérmunka normái
8.2. A vendéglátás outsourcing előnyei és hátrányai
8.3 Szobaszervíz és bókrendszer a szálloda vendégei számára
8.4 Iratkezelési szabályok, éttermi felszolgáló ételek és minibár termékek elszámolása

9. További szállodai szolgáltatások rendszere
9.1 Szállodafoglalás, transzfer és kirándulási szolgáltatások
9.2 A szállodai animációs szolgáltatások és programok tipológiája, típusai és funkciói
9.3 Turisták étkezésének szervezése szállodákban

10. A szállodai tevékenység engedélyezése és tanúsítása
10.1 A szabványosítás, a vendéglátás szabványainak meghatározása és az engedélyek beszerzése
10.2 A szállodai szolgáltatások minőségi mutatói
10.3 A szálloda megfelelőségének igazolása nemzetközi követelményeknek(tanúsítvány) és nemzetközi tanúsítás

11. A verseny szerepe és gazdasági jelentősége a turisztikai piacon
11.1 Hatékony vendéglátás-menedzsment. A versenyképesség kialakulása és kulcstényezői
11.2 A verseny típusai és alapvető stratégiái a szállodai szolgáltatások piacán

12. Szállodavezetés alapjai
12.1 Szállodavezetési formák osztályozása: szerződés, franchise, bérlet, részvénytársaságok, szindikátusok, konzorciumok
12.2 A szállodagazdálkodás szerkezete és módszertana. Minőség ellenőrzés
12.3 A szállodai alkalmazottak vezetése és motiválása
12.4 A tervezés módszerei, funkciói, irányítási funkciók

13. Vezetői döntések és eljárások és fejlesztések
13.1 A hatékonyság típusai és feltételei vezetői döntések
13.2 A folyamat, a döntéshozatali stílusok és a döntéshozatal megközelítése
13.3 Szervezeti tervés a döntések végrehajtásának ellenőrzése

14. Szállodavállalkozások pénzügyi irányítása
14.1 Gazdasági tervezésés elemzés pénzügyi helyzet szállodai vállalkozás
14.2 Szállodai termék összetevői és a szállodai szolgáltatások költségének számítása
14.3 Vendéglátóipari bevételkezelés, könyvelés és beszámolás
14.4 A szálloda befektetett és forgó eszközeinek mozgását és állapotát értékelő mutatók

15. Szálloda nyitására vonatkozó üzleti terv készítése
15.1 Üzleti tervezés, költségvetés és költségszámítás
15.2 Szállodairányítási rendszerek közötti interakciók
15.3 A szállodalánc bővítésére való felkészülés folyamata

16. Marketing menedzsment a vendéglátásban
16.1 Alapvető foglalási rendszerek
16.2 Ciklus a vendéglátás marketingjében. A versenytársak figyelemmel kísérésének szükségessége és cselekvési terv
16.3 Internetes promóció és programszervezés

17. Biztonság és biztonsági rendszer
17.1 Összetett rendszer biztonsági és tűzvédelmi rendszer
17.2 Egy modern szálloda biztonsági koncepciója

18. Szállodai személyzet toborzása
18.1. A szállodai személyzet felvételének jellemzői, a kérdőívek és interjúk lefolytatásának szabályai
18.2 A személyzet kiválasztásának jellemzői a lineáris és vezető pozíciókat, vezetői tulajdonságok és szervezőkészségek
18.3 Vezetési stílusok

19. Szállodai alkalmazottak szakmai fejlődése
19.1 Képzés, szakmai gyakorlat és szakmai adaptációúj alkalmazottak
19.2 A szállodai személyzet értékelése
19.3 Képzések lebonyolítása és a szállodai személyzet tanúsítása

20. Szállodai személyzeti menedzsment
20.1 A személyzeti irányítás, a létszámkezelés formái és módszerei
20.2 Következtetési szabályok munkaszerződésekés a bérek
20.3 Alapképzés és felhalmozás bérek

21. Szállodavállalat adóztatásának alapjai
21.1 Adók és illetékek rendszere, ÁFA számítás
21.2 Miből származnak az adók? nettó nyereség vállalkozások és termelési költségek
21.3 A szállodai adózás és a jövedelemadó sajátosságai

A Nemzetközi Üzleti Akadémia "Vendégszeretet" kurzusa megtanítja Önnek megérteni a szállodai üzletág trendjeit, elmondja a szálloda által nyújtott szolgáltatások árnyalatait, és bemutatja a szállodaipar szabványait. Megtanulja a vendéglátás menedzsmentjének minden fortélyát. Többé nem kell azt keresnie, hol tanulja meg a szálloda- és szállodaüzletet – ez a leghatékonyabb távoktatás szállodaüzlet a Nemzetközi Üzleti Akadémia szállodás iskolájának tanfolyamain. Jelentkezzen most a "Vendégszeretet" tanfolyamra, és néhány hét képzés alatt minden szükséges tudást elsajátíthat egy szállodai vállalkozás hatékony irányításához és a szállodai szakma elsajátításához!