تتبيلة الدجاج المشوي - أفكار شيقة لتحضير اللحم قبل الخبز. الدجاج المشوي كعمل تجاري بربحية عالية افعل ذلك بنفسك في شواء الدجاج

• دجاج - 1 قطعة
• بابريكا - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة (يمكنك خلط الفلفل)
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
• منشفة - 1 قطعة
• كيس السيلوفان (تعبئة) - قطعة واحدة

مدة طهي الدجاج المشوي - ساعتان.

كان حجم دجاجتي 1.5 كجم ، لذلك صممت هذه الوصفة لهذا الوزن فقط.

طريقة شواء الدجاج على سيخ:

الخطوة 1.اشطف الدجاج جيدًا بالماء البارد ولفه بمنشفة نظيفة حتى تمتص الرطوبة الزائدة ويمتص الذبيحة المزيد من التتبيلة.

Step1 لم يلتقط الصور ، لأنني أعتقد أنها ليست ممتعة للغاية وهنا يمكن للجميع التعامل معها.

الخطوة 2.اخلطي الفلفل الحلو والفلفل والملح والزيت بالنسب المحددة. ابشر الطائر الجاف جيدًا مع ماء مالح (وداخل) و "اهرس" قليلاً. ثم ضعيها في كيس ، اربطيها واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة. أتركه دائمًا طوال الليل ، لذلك مذاقه أفضل!

الخطوه 3.بعد مرور الوقت ، قم بإزالته من العبوة. دعها تقف لمدة 5 دقائق ، بحيث تكون كمية التتبيلة الإضافية (لسنا بحاجة إليها) ونضعها على سيخ.


الخطوة 4.يمكن وضعها في فرن بارد. لإغلاق القشرة ، اضبط درجة الحرارة أولاً على 200 درجة واترك الذبيحة بنية اللون لمدة 20-30 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ونتركها تقلى لمدة ساعة.

تنبيه ، نصيحة !! المضيفات الأعزاء ، قبل القلي ، يُنصح باستبدال صفيحة خبز (أو كوب مقاوم للحرارة) ، لأن العصير (لا يوجد الكثير منه) سوف يقطر هناك.

هذا كل شئ! جمالنا جاهز! بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة العادية أو مجرد سلطة خضروات ، أو يمكنك تناولها بدون أي شيء.

آمل أن يصبح هذا الطبق زخرفة مناسبة لأي طاولة احتفالية.

وأخيرا وصفة الصلصة:

• القشدة الحامضة - 0.5 لتر
• الشبت - 1 حفنة
• ثوم - 3 فصوص
• خيار - قطعة واحدة
• ملح للتذوق.

نفرم الشبت جيدًا ، نعصر الثوم بضغطة الثوم ، افرك الخيار بمبشرة جيدة. امزج كل شيء مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

الصلصة جاهزة! بالعافية!

لا يمكن لتتبيل الدجاج المشوي الناجح أن يمنح اللحم الطعم المرغوب ويجعل لحم الدواجن أكثر نعومة. مزيج التوابل المختار بشكل صحيح سوف يزيل العيوب بمهارة ويؤكد على مزايا المنتج الأصلي ، بالإضافة إلى جعل الوجبة القادمة لذيذة ولا تُنسى.

كيف تنقع الدجاج المشوي؟

بعد اختيار التتبيلة المرغوبة للدجاج المشوي ، يمكن التعرف على أسرار مذاق مذاقك المفضل من خلال دراسة تقنية استخدام خليط التوابل والمعالجة الحرارية الفعلية للدواجن نفسها.

1. قبل التخليل ، يتم شطف جثة الدواجن بالكامل أو أجزاء منها وتجفيفها جيدًا لإزالة بقايا الرطوبة.
2. يتم نكهة خليط التتبيلة المحضرة بأجزاء من طائر أو جثة كاملة من جميع الجهات.
3. أي توابل للدجاج المشوي تزيد من مذاقها ورائحتها عند التفاعل مع الزيت النباتي الذي يفضل استخدامه في كل وصفة.
4. ينقع الطائر في وعاء أو كيس غير معدني ، ويوضع على رف الثلاجة لمدة 4-24 ساعة.

تتبيلة الدجاج المشوي كما في المخزن

يمكن استخدام الوصفة أدناه لعمل تتبيلة دجاج مشوية كلاسيكية ، وغالبًا ما تستخدمها محلات السوبر ماركت المتخصصة أو المتاجر الصغيرة الأخرى. في البداية ، تُنقع الذبيحة في محلول ملح نظيف ثم تُفرك بمزيج التوابل لعدة ساعات.

مكونات:

• ماء مغلي - 1 لتر ؛
• ملح - 50-70 جم ؛
• ثوم مجفف - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يذوب الملح في الماء المغلي الدافئ ، ويترك المحلول ليبرد ويغمر فيه جثة الدجاج لمدة 8-10 ساعات.
2. يُرفع الطائر عن المحلول الملحي ويُجفف ويفرك من الخارج والداخل بمزيج من الزيت النباتي مع الفلفل الحلو والفلفل والثوم.
3. بعد بضع ساعات ، يمكنك البدء في شواء الدواجن.

مخلل دجاج مشوي

محلول ملحي لاكوني للدجاج المشوي ، كما في الوصفة السابقة ، يمكن جعله أكثر نقاءً وأصالة عن طريق إضافة السكر المحبب والتوابل المختلفة إلى الماء مع الملح ، وبفضل ذلك ستصبح المقبلات أكثر نشاطاً ورائحة وعصارة وأكثر استدارة. . بعد النقع ، كل ما تبقى هو دهن الذبيحة الجافة بالزيت وخبزها على الشواية.

مكونات:

• ماء مغلي - 1 لتر ؛
• ملح - 50-70 جم ؛
• سكر - 30-50 جم ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• زعتر ، حكيم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الفلفل - 5-7 قطع ؛
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. لتحضير تتبيلة سائلة للدجاج المشوي ، يُسكب الماء في وعاء ويضاف الملح والسكر والحرارة مع التحريك حتى الغليان.
2. يوضع الثوم المفروم ، ويغلى جميع التوابل لمدة 5 دقائق ، ويبرد.
3. توضع جثة الدجاج المحضرة في محلول ملحي مبرد وتترك في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو أكثر لتنقع.

كيف تنقع الدجاج للشواء في الفرن؟

يمكن أن يكون التتبيلة للدجاج المشوي في الفرن إما أبسطها ، والتي تشمل خليط من الفلفل مع الزيت النباتي والأعشاب ، أو متعدد المكونات ، محضرة من مكونات لتليين اللحوم مع إضافة البهارات والتوابل وجميع أنواع النكهات . فيما يلي نسخة متوازنة من الخلطة الحارة التي تعطي نتيجة ممتازة في الإخراج.

مكونات:

• ملح - 50-70 جم ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• الريحان والمردقوش - قرصة كل منهما ؛
• كاري - 2 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• زيت نباتي - 50 مل.

تحضير

1. يُسكب الملح في وعاء ، ويُضغط على فصوص الثوم المقشر ، ويُسكب الزيت وعصير الليمون ، ويوضع في جميع التوابل والبهارات.
2. قلّب تتبيلة الدجاج المشوي الناتجة ، وافركها على الطائر واتركها تنقع لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

تتبيلة دجاج مشوي

ماء مالح الدجاج المشوي في المنزل ، المصمم مع مراعاة التوصيات أدناه ، مناسب التحضير الأوليلشواء شرائح الدجاج. لن يمنح المزيج المختار من المكونات الطعم الشهي طعمًا لا يُنسى فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على عصارة الجزء الجاف غالبًا من جثة الدجاج. يتم حساب عدد المكونات لأربعة أنصاف شرائح.

مكونات:

• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• ليمون - قطعة ؛
• سكر بني - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحار - 1 جراب ؛
• كزبرة أو بقدونس - حفنة واحدة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اخلطي الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الحار والملح في هاون وطحنها بمدقة.
2. يضاف عصير الليمون والزبدة والسكر والكركم ويخلط ، ويفرك الثدي بالخليط الناتج ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
3. قبل المعالجة الحرارية ، أخرج الفيليه من التتبيلة وامسح قطع الفلفل والثوم بمنديل.

تتبيلة الدجاج المشوي مع صلصة الصويا

لجعل الدجاج المشوي طريًا وحارًا بشكل غير عادي ولامع في المذاق مع اللحم الطري والناعم ، يمكنك نقعه بخليط يعتمد على صلصة الصويا ، المضاف إليه الجيزيكا أو الخردل والمنكهة بالتوابل والبهارات المرغوبة التي تناسب تفضيلاتك.

مكونات:

• صلصة الصويا - 1 كوب ؛
• أفيكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 20 مل ؛
• كاري - 2 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل والتوابل.

تحضير

1. افركي الدجاج بالكاري والفلفل والتوابل الممزوجة بالزبدة والخلطة ، ثم اسكبيها فوق صلصة الصويا واتركيها لتتبيل لمدة 6-12 ساعة.
2. لجعل الدجاج المشوي في صلصة الصويا يتحول إلى أحمر فاتح فاتح للشهية ، يمكنك دهن سطحه قبل الخبز بالمايونيز.

تتبيلة حلوة وحامضة للدجاج المشوي

سيكون الدجاج المشوي في المنزل لذيذًا بشكل خاص إذا قمت بنقعه في مزيج حلو وحامض من العسل أو السكر وعصير الليمون ، والذي يمكن استبداله بالنبيذ أو الخل البلسمي. تباين تركيبات النكهة لمكونات التتبيلة لها أفضل تأثير على النتيجة النهائية.

مكونات:

• عصير ليمون - 60 مل ؛
• صلصة الصويا - 60 مل ؛
• عسل أو سكر - 50 جم ؛
• زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
• الفلفل والتوابل.

تحضير

1. لعمل تتبيلة لدجاجة مشوية كاملة ، يخلط العسل السائل مع صلصة الصويا والزبدة وعصير الليمون مع إضافة الفلفل والبهارات.
2. افركي جثة الدجاج بالخليط الناتج واتركيها في كيس لمدة 8-12 ساعة في الثلاجة.

دجاج مشوي بالثوم

مرق الدجاج المشوي البسيط الموضح أدناه ، على الرغم من التفاهة ، سينتهي بمذاق ممتاز للشهية النهائية. دائمًا ما يكون استخدام الثوم مفيدًا للطرفين - حيث تمنح الشوكات الدجاج الطعم المفقود وتجعل لحمه عطريًا وشهيًا ، وسيحافظ الزيت على عصارته.

مكونات:

• فصوص ثوم - 7 قطع ؛
• زبدة- 70 جم ؛

تحضير

1. ثوم مقشر مقطع مع زيت طري.
2. يُفرك جثة الدجاج بالملح والفلفل وفوقها بمزيج من الزيت والثوم.
3. اترك الطائر في الكيس في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
4. قبل الشوي ، دهن الذبيحة بزيت نباتي إضافي.

دجاج مشوي بالبولندي على النار ، كامل

يتم طهي الدجاج البولندي الأصلي في الفرن على وسادة مخلل الملفوف مع النقانق المدخنة والطماطم. لتزيين طبق على النار ، يمكن حشو جثة دجاج كاملة مخللة بمزيج من المكونات الضرورية ، وخياطتها بإحكام بخيط ، ثم طهيها على الفحم.

مكونات:

• دجاج - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 250 جم ؛
• نقانق مدخنة - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

تحضير

1. في البداية ، يتم تحضير تتبيلة سريعة للدجاج المشوي من الملح والفلفل وعصير الليمون والفلفل الحلو والزيت ، ويفرك مع الذبيحة ويترك لمدة ساعتين.
2. يُمزج الملفوف مع الطماطم المفرومة والنقانق ، ويُملأ الدجاج بالكتلة ويُخيط.
3. يتم طهي الدواجن على النار فوق الفحم.

دجاج مشوي بالليمون

مرق الدجاج المشوي بالليمون يمنح اللحم طعمًا لطيفًا ، ويجعل اللب طريًا ورائعًا. قبل إزالة قشر الليمون ، تُغمر ثمار الحمضيات في الماء المغلي لبضع دقائق. ستعمل مثل هذه التقنية على التخلص من المرارة المضافة ، مما قد يؤثر سلبًا على خصائص الذوق النهائي للدجاج.

مكونات:

• ليمون - 1.5 قطعة ؛
• زيت زيتون - ¼ كوب ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• أعشاب إيطالية - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• ملح.

تحضير

1. لعمل تتبيلة ليمون للدجاج المشوي ، قم بإزالة القشر من الفاكهة ، اعصر العصير واخلط المكونات الناتجة مع الزيت والأعشاب الإيطالية والملح والفلفل الأسود.
2. تنقع بمزيج الدجاج الناتج وتتبل في كيس لمدة 6-12 ساعة.

حتى في العصور القديمة ، كان الناس يأكلون اللحوم ، لكننا في عصرنا لا نأكلها نيئة ، والآن نعرف الكثير من طرق معالجتها: القلي والطبخ وغيرها. في الوقت نفسه ، تحظى بشعبية خاصة عند طهيها في المنزل ، فهي تختلف ليس فقط في الذوق الجيد ، ولكن أيضًا في الخصائص المفيدة (الدجاج في المقام الأول بين جميع المنتجات من حيث محتوى العناصر الغذائية).

في المنزل: تحضير الأطباق

في المنزل ، يمكن طهي مثل هذا الطائر في الفرن. في الحالة الأخيرة ، سوف تحتاج إلى نحاس. ربات البيوت اللواتي لديهن شواية يفضلن طهي الدجاج على البصق.

نحن نعد المنتجات

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار الطائر المناسب ، ويعتمد طعم الطبق نفسه على هذا. من الأفضل أن يكون الدجاج مصنوعًا في المنزل ، حيث يتم تضمين المكونات الطبيعية فقط في نظامه الغذائي. يكفي فرك هذه اللحوم بالملح والفلفل ، وكذلك الشحوم بالزيت. لحم الدجاج الصغير مناسب تمامًا للشواء ، ثم سيصبح الطبق طريًا ولذيذًا ، بينما ستصبح الدواجن القديمة قاسية. يختار دجاج المتجر غير المجمد حتى لا يكون قاسيًا وجافًا.

الدجاج المشوي في المنزل: اطبخ على البصق

يُطهى هذا الطبق في الهواء الطلق على الفحم. في الوقت نفسه ، تأخذ الطيور كيلوغرامًا واحدًا من الفحم لكل كيلوغرام. المقادير: دجاجة ، كوب مايونيز ، ملعقة خردل ، ملح وبهارات ، ثوم ، ليمون.

عملية الطهي

يغسل الدجاج ويجفف. في غضون ذلك ، يتم تحضير الصلصة. لهذا ، يخلط المايونيز مع الخردل ويضاف الثوم المسحوق. خليط جاهزفرك الطائر ، اعصر عصير الليمون من الداخل. توضع الدجاجة على البصق ، وربط الأرجل والأجنحة خيط قوي... وهكذا ، فإن السيخ يحل محل الشواية. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت تقريبًا. يتم قليها بالبصاق لمدة ساعة ، وتقريبها تدريجياً من الفحم. يتم تدوير اللحم بشكل مستمر لمدة نصف ساعة الماضية. عند طهيها ، سيكون لها قشرة طرية ، وسيكون مذاقها رائعًا.

الدجاج المشوي في المنزل: يطبخ في الفرن

المقادير: دجاجة ، عدد قليل من فصوص الثوم ، ملعقتان كبيرتان من الخردل ، خليط ملح ، ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ورق الغار والبهارات.

عملية الطهي

يُفرك الدجاج بالثوم ويُغطى بالخردل ويُرش بمزيج من البهارات. يُسكب ثلثا الماء في جرة ذات رقبة ضيقة ، وتوضع البهارات وورق الغار. بعد مرور بعض الوقت ، عندما ينقع الطائر ، يوضع في الفرن ، ويوضع فوق البرطمان. وهكذا يتم تشبع الدجاج برائحة الغار والفلفل أثناء عملية الخبز. عشر دقائق قبل الاستعداد ، يتم تغليفها بالقشدة الحامضة.

بماذا يأكلون الدجاج المشوي؟

يمكنك تقديم سلطات خضروات بسيطة مع الطبق النهائي (يمكن العثور على الوصفات بالصور في مواقع الطهي). يستخدم الأرز أو المعكرونة أو البطاطس كطبق جانبي. يتم اختيار الصلصة حلوة وحامضة أو ثوم ، حسب الآداب ، تُسكب فوق الطائر قبل تقطيعه. ولكن إذا كان الدجاج مقطوعًا بالفعل ، فإنهم يأكلونه بأيديهم ، ويغمسون القطع في الصلصة.

ليس من أجل لا شيء أن هذه الطريقة تعتبر أبسط - لا يلزم إعداد أولي لها. كل ما تحتاجه هو وضع الدجاج في سيخ معدني ووضعه في الفرن ، ووضع صفيحة خبز تحت جثة الدواجن حتى لا يتسبب العصير الذي يخرج في تلطيخ الفرن. من الضروري طهي الدجاج المشوي في الفرن لمدة ساعة - ساعة ونصف عند درجة حرارة حوالي 240 درجة. من الأفضل التحقق من جاهزية اللحم بسكين.

شوي الدجاج على الرف السلكي

لطهي الدجاج المشوي في الفرن على الرف السلكي ، يجب أولاً تقطيع الدجاج. ضعي قطع الدجاج المخلل على رف سلكي ، وضعيها في منتصف الفرن تقريبًا ، وضعي صينية خبز أسفل الرف السلكي لتصريف الدهن. تحتاج إلى طهي الدجاج لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة ، وفي هذه العملية ، يجب تقليب قطع اللحم عدة مرات حتى تقلى القشرة جيدًا.
نتمنى مخلصين أن لدينا وصفة خطوة بخطوةساعدتك الصورة في الإجابة على سؤال عن كيفية طهي الدجاج المشوي في الفرن.
مؤلف:

دائمًا ما ترتبط الراحة في البلد بهواية ممتعة ، شركة صاخبة من الأصدقاء والطهي في هواء نقي... طعم الطعام في الطبيعة أفضل ، ورائحته الممزوجة بالدخان تسبب شهية قوية. يمكن خلق هذا الجو عن طريق شواء اللحوم والخضروات. يمكن شراء نحاس مماثل في المتجر ، لكن هذه المتعة ستتطلب استثمارًا كبيرًا. لكي لا تنفق أموالًا إضافية ، يمكنك بناء شواية لمنزل صيفي بيديك.

الهيكل العام

الشواية عبارة عن تركيب خاص محمول أو ثابت لإعداد أطباق الطهي المختلفة على نار مفتوحة. الشكل الكلاسيكي لهذا الهيكل عبارة عن حاوية معدنية عميقة يتم فيها تثبيت الشبكات على مستويات مختلفة: الجزء السفلي مخصص لوضع الفحم ، والثاني مخصص للطهي.

الشواية مزودة بغطاء ، لكن بعض الطرز تصنع بدونها. الخيار الأول أكثر فاعلية ، حيث يتيح لك الطهي بثلاث طرق:

• مباشرة؛
• غير مباشر؛
• مجموع.

هناك ثلاثة أنواع من الشوايات:

1. كلاسيكي.
2. موصول بالتيار الكهربائي. يتم استخدام مشاوي من هذا النوع معدات إضافيةللمطابخ المهنية والمنزلية.
3. تعمل بالغاز.

تعتبر الخيارات التي تعمل بالغاز والكهرباء أكثر فاعلية ، لكن الكثير يفضلون شواية الفحم للبيوت الصيفية.

الصورة: مشاوي بأنواعها المختلفة

الجدول: مزايا وعيوب الشواية الكلاسيكية

لا يمكن استخدام الفحم فقط كمواد تدفئة. حاليًا ، هناك بديل لها - قوالب خاصة. باستخدام هذا وقود صلبيوفر اشتعالًا سريعًا ، ويحافظ على درجة حرارة ثابتة لفترة طويلة. القوالب عبارة عن كتل مضغوطة من أنواع مختلفة من الخشب.

كيف تختلف الشواية عن الشواء والشواء

في كثير من الأحيان لا يفرق الناس بين الشوي والشواء والشواء. كل من الموقد له الخصائص الفرديةبالرغم من حقيقة أنها تستخدم للطبخ على الفحم.

أكثر تصميم بسيطلديه حفلة شواء. هذا الجهاز عبارة عن صندوق معدني. يُطهى الطعام على أسياخ معدنية. يقع الفحم الساخن في أسفل الصندوق.

لجعل الحرارة متساوية ، يتم حفر عدة ثقوب صغيرة في جوانب الشواية.

يكمن الاختلاف بين الشواية والشواء فقط في حقيقة أن الأول ليس له غطاء ، في حين أن الأخير مجهز ببصاق وبوابات هواء مغلقة.

التحضير: رسم الرسومات واختيار المواد

لتصنيع شواية في شارع ريفي ، فإن المواد الموجودة في متناول اليد مناسبة. يمكنك استخدام برميل معدني فارغ قنينة غازأو الطوب.

يتطلب إنشاء كل هيكل إعدادًا دقيقًا وحسابات ورسم رسومات ومخططات

برميل

عند اختيار هذه المادة ، تأكد من أن الجسم غير مغطى بالصدأ أو الخدوش أو التشوهات الأخرى.

من الأفضل استخدام وعاء سعة 200 لتر للشواء. يجب أن يتراوح سمك جدران هذا البرميل من 0.8 - 1.0 سم وهذا يكفي حتى لا يحترق المعدن مع الاستخدام المنتظم. يبلغ ارتفاع الجسم عادة 85 سم مما يجعل الهيكل سهل الاستخدام.

لا ينصح باستخدام البراميل التي يقل سمك جدارها عن 0.5 سم.

ستحتاج إلى المواد التالية لهذه الشواية:

1. برميل بسعة 50 إلى 200 لتر.
2. لتصنيع الأرجل - 4 أنابيب فولاذية بطول 110 سم وقطر 3-4 سم.
3. لتقوية الهيكل ، أنبوبان متشابهان 60 سم واثنان 40 سم.
4. 2 مفصلات أبواب معدنية.
5. للمقابض الموجودة على الجسم والغطاء - أجزاء على شكل 3 "P" من حديد التسليح السميك.

قنينة غاز

عند صنع الشواية ، غالبًا ما تستخدم الأسطوانات القديمة. حاويات البروبان هي الأنسب.سماكة الحوائط فيها 3 مم ، وقطرها 29 سم ، لذلك لن يحترق الجسم ، وستكون المبخرة كبيرة بما فيه الكفاية.

لعمل شواية من اسطوانة غاز ، يمكنك استخدام مواد مماثلة لنسخة البرميل.

قالب طوب

ليس كل نوع من الطوب مناسبًا لبناء شواية. للقيام بذلك ، استخدم الواجهة (للجسم) وطلاء النار (لجزء الفرن).

لبناء مثل هذه الشواية سوف تحتاج:

• 150 طوبة حمراء
• 35 طوب نار
• شعرية جاهزة أو 30 قضيبًا فولاذيًا بسمك 5 مم ؛
• قضبان التسليح لتقوية الأساس.
• مزيج ملموس من ماركة M 300 ؛
• رمل؛
• الحصى.

يتطلب هذا البناء أساسًا متينًا على شكل أساس بلاطة.

يجب أن تكون اللوحة النهائية بعرض 10 سم على الأقل من هيكل الشواية من كل جانب. سيكون حجمها 160x160x20 سم.

لمعرفة حجم المزيج الخرساني ، تحتاج إلى مضاعفة ارتفاع وعرض وطول الأساس المستقبلي. للراحة ، يوصى باستخدام هذه المعلمات بالأمتار: 1.6 · 1.6 · 0.2 = 0.512 متر مكعب.

لكي تكون القاعدة الخرسانية قوية ، يجب تقويتها. لهذا الغرض ، يتم استخدام شبكة من القضبان المعدنية ، وهي مصنوعة من تقوية بسمك 0.5 إلى 0.8 مم. حجم الشبكة 10x10 سم.

من الأنسب حساب التعزيز بالمتر الطولي. لمعرفة عدد القضبان اللازمة للشبكة ، من الضروري تقسيم طول القاعدة وعرضها على حجم الخلية: 160: 10 = 16 قطعة - هذا هو عدد القضبان الموضوعة على طول عرض اللوح. نظرًا لأنها مربعة الشكل ، فستكون هناك حاجة إلى نفس عدد القضبان على طول البلاطة: 16 + 16 = 32 قطعة.

لتعزيز الأساس بشكل إضافي ، ستكون شبكتان من هذا القبيل مطلوبة: 32 + 32 = 54 قضيبًا. أنت الآن بحاجة إلى معرفة عدد عدادات الجري التي تحتاج إلى شرائها: 54 1.6 = 86.4 م.

بنية

يمكنك شراء شبكة الشواء الخاصة بك من أي متجر أجهزة أو متجر رياضي ، ولكن من الأرخص صنعها بنفسك. سيتطلب ذلك سلكًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بسمك 3-5 مم.

تستطيع ايضا استخذام:

• زوايا فولاذية بعرض جانبي من 2 إلى 5 سم (للحصول على حرارة فعالة ، يتم ضبطها بزاوية لأسفل) ؛
• قطع شرائح بعرض 3-5 مم من ألواح الصلب.

الحجم الأمثل للشبكة هو 40x60 سم.

ستكون القضبان متعامدة مع الجزء الأوسع من الشبكة. لمعرفة عدد القضبان المطلوبة ، تحتاج إلى تقسيم طول الشبكة على عرض القضيب والخلية (عادةً ما تكون هذه المعلمة 5 مم). يمكنك الآن إجراء عملية حسابية: 60: 1 = 60 قطعة. سيكون عرض الشبكة 40 سم ، أي 60 40 = 2400 سم ، أو 24 مترًا.

أدوات المطلوبة

لعمل شواية معدنية ، ستحتاج إلى الأدوات التالية:

• منشار دائري يدوي
• ملف؛
• شاكوش؛
• آلة لحام؛
• أقطاب كهربائية.
• مقياس.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجهيز الشواية المعدنية بمحرك يكون مسؤولاً عن الحفاظ على الجر المطلوب.

إذا تم بناء هيكل من الطوب ، فستحتاج إلى:

• مجرفة مجرفة
• خلاطة خرسانية أو حاوية هاون ؛
• مجرفة؛
• مستوى البناء
• فرشاة؛
• حبل؛
• قلم رصاص أو علامة
• بولي ايثيلين.

دليل DIY خطوة بخطوة لبناء منزل شواء

بيت الشواء عبارة عن مبنى صغير يشبه شرفة المراقبة. التصميم الكلاسيكي ذو شكل ثماني الأضلاع بجدران مغلقة ومجهزة بنوافذ وباب. داخل بيت الشواء ، عادة في وسط الغرفة ، يتم تثبيت موقد مع مدخنة. مقاعد حوله موازية للجدران. بفضل هذا الترتيب ، سيتمكن كل شخص داخل الغرفة من مراقبة عملية تحضير الطعام.

غالبًا ما يتم وضع طاولة مثمنة أو مستديرة حول الشواية.

تم تصميم مساحة المبنى مع مراعاة التنسيب فيه لما يصل إلى 12-15 شخصًا. يتكون سقف الهيكل على شكل مخروط مثمن الأضلاع ، يوجد في الجزء العلوي منه مكان لتركيب مدخنة.

غالبًا ما يتم تشييد بيت الشواء على شكل هيكل إطار ، متبوعًا بالعزل. هذا يوفر على مواد البناء.

اختيار نوع الأساس

عند بناء منزل شواء ، يلزم وجود أساس رأسمالي ، والذي يمكن أن يكون:

• عمودي؛
• على أكوام المسمار.
• الشريط.
• لوح.

يتم استخدام كل نوع من هذه الأنواع من الأساس اعتمادًا على جودة التربة. يعد الاختيار مرحلة تحضيرية مهمة لبناء منزل شواء ، حيث تعتمد عليه سلامة الهيكل بأكمله.

إذا كانت هناك كمية سائدة من الرمل على الموقع في الأرض ، فعند ذوبان الثلج أو أثناء موسم الأمطار ، يمكن أن يتحول. في هذه الحالة ، يوصى ببناء أساس بلاطة أو شريط أو كومة.

التربة التي تحتوي على نسبة عالية من الطين والطميية الرملية عرضة للتجميد العميق ، مما يجعلها غير مستقرة. بالنسبة لمثل هذه التربة ، من الأفضل استخدام أكوام المسمار.

في مناطق المستنقعات ، يتم استخدام أساس الوبر فقط.

التربة ذات المحتوى العالي من الحصى لا تخضع للتجميد العميق والتشوه تحت تأثير الرطوبة. ربما تكون هذه التربة هي الأنسب للبناء ، بما في ذلك منزل الشواء.

إذا كان الموقع يقع على أرض صخرية ، فلا داعي لتركيب أساس عميق. في مثل هذه المنطقة ، يمكن استخدام جميع أنواع الأساسات ، باستثناء الركائز اللولبية.

تعليمات بناء هيكل للراحة

لبناء منزل شواء ، سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. حدد موقعًا. حررها من الحطام والأجسام الغريبة.
2. قم بعمل ترميز للحفرة. منذ أن تم اختيار أساس بلاطة لمنزل الشواء ، يجب عمل الحفرة بعمق 40 سم... لوضع العلامات ، من الملائم استخدام سلك مشدود فوق الأوتاد ، مما يشكل خطًا مستقيمًا تمامًا.
3. بعد حفر حفرة ، تحتاج إلى تسوية قاعها.
4. املأ الرمل لتكوين طبقة موحدة سمكها 10 سم ، وتضغط بشكل أفضل إذا تبللت.
5. قم بتعبئة طبقة من الحصى بنفس السماكة.
6. الآن من الضروري تثبيت القوالب بحيث لا تنتشر الأساس عند صبها. لهذا ، يمكنك استخدام الخشب الرقائقي السميك أو الألواح أو ألواح OSB. من الضروري عمل شرائط من هذه المواد مساوية لطول الحفرة (400 سم) وارتفاعها (25-30 سم).
7. قم بتثبيت هذه الدروع الخشبية داخل الحفرة ، واضغط كل منها على الجدران.
8. لتقوية بلاطة خرسانية ، يجب تقويتها. للقيام بذلك ، اصنع شبكتين متطابقتين من قضبان بسمك 0.8-1.0 سم. يجب أن يكون حجم الخلايا 15 × 15 سم. عزز تقاطعات القضبان المعدنية بأسلاك أو مشابك بلاستيكية... يجب وضع الإطارات بطريقة لا تلمسها ، بينما الأولى لا تلمس الحصى. لتنظيم مثل هذه المساحة بين حواجز شبكية ، يمكنك استخدام نصفين من الطوب.
9. حتى لا يخرج الحريق في الهيكل النهائي لمنزل الشواء ، يجب توفير الهواء للنحاس. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تثبيت أنبوب على شكل "P" بقطر 15 سم وطول 155 ، وفقًا للرسم التخطيطي. يبرز أحد طرفي الأنبوب من منتصف الأساس ، ويخرج الآخر منه.
10. ضع كلتا الشبكتين ، مع ملاحظة الفجوات بينهما.
11. أنت الآن بحاجة إلى صب الخليط في القوالب. للقيام بذلك ، استخدم درجة الخرسانة M 250 أو M 300. من أجل توزيع الخليط بالتساوي على كامل مساحة الحفرة ، يتم تسويته بواسطة مجرفة. يجب إخفاء الشبكة العلوية تمامًا تحت الطبقة الخرسانية.
12. يستغرق كريم الأساس السائل وقتًا حتى يصبح صلبًا. في فترة الصيف ، من 3 إلى 5 أيام كافية لذلك ، وفي الأشهر الباردة يمكن أن تستمر هذه الفترة حتى أسبوعين. وتجدر الإشارة إلى أنه في ظل التعرض المباشر لأشعة الشمس ، يجف المزيج بشكل غير متساو. هذا محفوف بالشقوق في الأساس.لذلك ، في اليومين الأولين بعد الصب ، كل 10-12 ساعة ، يجب ترطيب القاعدة بالماء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تغطية الأساس بالبولي إيثيلين السميك. سيساعد هذا في منع التبخر السريع للرطوبة وحماية الركيزة من أشعة الشمس.
13. عندما تصلب الخرسانة ، انتقل إلى تثبيت إطار الإطار الخشبي السفلي. بادئ ذي بدء ، من الضروري تغطية سطح الأساس بطبقة مقاومة للماء. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام البيتومين السائل أو مواد التسقيف.
14. قبل الاستخدام ، يجب معالجة جميع العناصر الهيكلية الخشبية بتشريب مطهر وعوامل مضادة للفطريات. بالنسبة للربط السفلي ، يوصى باستخدام عوارض بقطر 150 × 150 مم. في نهايات كل منهم ، من الضروري إجراء تخفيضات لإنشاء اتصال "نصف شجرة".
15. تثبيت الحزم على الأساس. لهذا الغرض ، يتم استخدام مسامير التثبيت أو الزوايا المعدنية.
16. قم بتركيب روافد أرضية داخل الإطار الثماني. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الحزم بقسم 150 × 100 مم. يوصى بوضعها بالتوازي مع بعضها البعض أو من الزوايا الداخلية للهيكل إلى المركز ، وإغلاقها حول الأنبوب.
17. أنت الآن بحاجة إلى تثبيت 8 أرجل داعمة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام عوارض بقسم 150 × 150 مم وطول 250 سم ، ويجب تثبيتها عموديًا على الجزء السفلي من الحزام. للقيام بذلك ، في الجزء العلوي من زوايا الربط السفلي ، من الضروري حفر حفرة بقطر 20 مم. لإطار بيت الشواء ، ستحتاج إلى دبابيس (قضيب خشبي على شكل أسطواني) بطول 8 إلى 10 سم ، وقطرها 20 مم.
18. قم بتركيب ألواح النوافذ بين الدعامات الرأسية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أشرطة بقسم 50x150 ملم.
19. قم بتركيب قوائم رأسية لإطارات النوافذ من الأجزاء المماثلة.
20. أنت الآن بحاجة إلى جعل إطار الحزام العلوي. سيتطلب ذلك أشرطة بقسم 100 × 100 مم. يتكون الهيكل العلوي وفقًا لمبدأ الربط السفلي.
21. عندما يكون إطار بيت الشواء جاهزًا ، يمكنك المضي قدمًا في صنع السقف. لهذا ، يوصى باستخدام عوارض بقسم 100 × 50 مم. من الأنسب عمل إطار السقف على الأرض ، ثم رفعه وتثبيته. يجب أن تتطابق الفتحة المثمنة في الجزء العلوي من الهيكل مع قطر أنبوب المدخنة. من أجل تقوية عناصر الإطار بشكل موثوق في الجزء العلوي ، من الضروري عمل جزء معدني ، تكرر عناصره شكل الحزم.
22. أنت الآن بحاجة إلى تثبيت القاعدة لمواد التسقيف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع ثماني شظايا مثلثة من ألواح OSB ، بحجم يتوافق مع جوانب السقف.
23. قم بتوصيل هذه الأجزاء بالسطح العلوي لإطار السقف باستخدام براغي ذاتية التنصت. معالجة التشققات في المفاصل برغوة البولي يوريثان. قاعدة القوباء المنطقية جاهزة.
24. اربط مواد التسقيف في الأعلى.
25. الآن نحن بحاجة إلى إنشاء الأرضيات في منزل الشواء. تحتاج أولاً إلى تركيب طبقة من العزل. لهذا الغرض ، يكون الطين الحبيبي الموسع مناسبًا ، والذي يتم ملؤه بين السجلات. يجب أن يزيد سمك العزل عن 10 سم ، وإلا فقد تختفي خصائص العزل الحراري.
26. طين ممدد أملس. قم بتركيب الألواح المحززة فوقه. مثل جميع الأجزاء الخشبية للهيكل ، يجب معالجة هذه المادة مسبقًا بالتشريب المضاد للفطريات وتجفيفها.
27. تثبيت إطارات النوافذ والأبواب.
28. اعزل جدران بيت الشواية. للقيام بذلك ، من الضروري تثبيت ألواح الرغوة في فتحات الإطار.
29. اصنع الديكور الداخلي والخارجي. لما يمكنك استخدام الألواح المحززة.
30. تثبيت الموقد. قم بتوصيل عناصره بأنبوب يوجه الهواء. إصلاح غطاء المحرك مع المدخنة.
31. موازي الجدران الداخليةشواء المنزل لوضع مقاعد أو مقاعد. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام عوارض بقسم 100 × 50 مم.

افعل ذلك بنفسك شواية من اسطوانة غاز

مدخن الشواية هو تصميم عالمي للغرف الحرارية المترابطة لطهي أطباق اللحوم والأسماك ، وكذلك الخضار والفواكه. تجمع هذه الوحدة بين الشواء والمدخن والشواية.

يتكون بناء شواية المدخن من:

• منصة معدنية؛
• حجرة الفرن
• غرفة أفقية
• دخان.
• مدخنة.

مبدأ شواية المدخن هو أن الهواء الساخن يمر عبر جميع غرف الهيكل ، ويخرج من خلال المدخنة. يقع الموقد في جزء الفرن. يتطلب هذا التصميم غير المعقد إعدادًا وصياغة دقيقين.

لعمل شواية مدخن بيديك ، يجب عليك:

1. اصنع مقصورات حرارية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أسطوانات البروبان القديمة ذات السعات المختلفة. سوف يتحمل سمك الجدار درجات الحرارة العالية.
2. اصنع أغطية لكل مقصورة. للقيام بذلك ، قم بقص مستطيلات من جسم الأسطوانة باستخدام منشار دائري يدوي.
3. قم بتوصيل أجسام الأسطوانات وقطع الشظايا بحلقات معدنية. لهذا يمكنك استخدام اللحام الكهربائي. والنتيجة هي أغطية عملية تحتاج إلى لحام مقابضها (يمكن تغطيتها بالخشب).
4. بعد عمل قواطع في جسم الأسطوانات ، قم بلحامها معًا. يجب أن تحصل على هيكل صلب من الفرن والشواء والدخان. قم بلحام المدخنة حتى الغرفة الأخيرة من الأعلى. يمكن تجهيز مدخن الشواية بأجهزة استشعار حرارية.
5. اتخذ موقفا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الزوايا المعدنية أو الأنابيب أو القنوات. لسهولة تحريك الهيكل ، تم تجهيز الحامل بعجلات.
6. من الضروري عمل قضبان لغرفة الاحتراق. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام زوايا معدنية بعرض حقل 10 مم أو قضبان تقوية بقطر 10-12 مم.
7. بالنسبة للشواء ، فأنت بحاجة إلى شبكة بها خلايا لا تزيد عن 5 مم ، والتي يمكن تصنيعها من مواد مماثلة.

فيديو: شواية المدخن والشواء من اسطوانة غاز