Kirish…………………………………………………………………………………………
1 Turar joyning xususiyatlari………………………………………………
1.1 Turar joyning rivojlanish tarixi…………………………………………
1.2 Turar joy tushunchasi………………………………………………………………
1.2.1 Turar joyni tasniflash……………………………………
1.2.2 Texnologiya tizimi Turistlarga joylashtirish vositalarida xizmat ko‘rsatish …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
1.2.3 Turar joy binolaridagi xonalar turlari…………………………………………………………
1.3 Umumiy talablar turar joylarga ……………………………..
2 Turar joyni rivojlantirishning tahlili va istiqbollari…………………..
2.1 Zamonaviy tendentsiyalar dunyoda turar joy ob'ektlarini rivojlantirish .........
2.2 Hozirgi holat va Rossiyada turar joy korxonalarini rivojlantirish istiqbollari…………………………………………………………
2.2.1 Joriy holat mehmonxona biznesi ………...…………...
2.2.2 Rossiya mehmonxona biznesining muammolari va ularni hal qilish yo'llari...
2.2.3 Mehmonxona biznesining rivojlanish istiqbollari……………………….
Xulosa…………………………………………………………………..
Foydalanilgan manbalar roʻyxati……………………………………………………

Kirish

Turistlarga joylashtirish vositalari tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar turistik faoliyatda ham individual, ham guruhli sayohatlarni tashkil qilishda asosiy xizmatlar hisoblanadi.

Standart xalqaro tasnifi Turar joy binolari ikki turni o'z ichiga oladi: jamoaviy turar joy va individual vositalar joylashtirish. O'z navbatida, jamoaviy joylashtirish vositalari mehmonxonalar va shunga o'xshash joylashtirish vositalariga bo'linadi; ixtisoslashtirilgan turar joy binolari va boshqa jamoaviy joylashtirish vositalari. Mehmonxonalar va shunga o'xshash turar joylar quyidagi xususiyatlarga ega:

Raqamlardan iborat bo'lib, ularning soni ma'lum bir minimaldan oshadi, yagona boshqaruvga ega;

Turli xillarini taqdim eting mehmonxona xizmatlari, ularning ro'yxati kundalik to'shaklarni tayyorlash, xonalar va hammomlarni tozalash bilan cheklanmaydi;

Sinflarga guruhlangan (tasniflangan) va taqdim etilayotgan xizmatlar, mavjud jihozlar, bino arxitekturasi va xodimlarning malakasiga ko'ra xizmat sifati toifalariga (sertifikatlangan) ega bo'lishi mumkin.

Mehmonxonalar va shunga o'xshash turar joylarning minimal bandligi milliy va shunga qarab o'zgaradi mintaqaviy sharoitlar va joriy standartlar va odatda 7-10 raqamlar.

Ixtisoslashgan turar joy binolari minimal xizmatlarni taqdim etadi va xonalardan iborat bo'lishi shart emas. Ushbu muassasalar turar joy xizmatlarini ko'rsatishdan tashqari, davolash va reabilitatsiya, ijtimoiy xizmatlar, uchrashuvlar va konferentsiyalar tashkil etish va boshqalar. Taqdim etilayotgan xizmatlarning o'ziga xosligi ushbu turar joylarning sinflarini belgilaydi: sanatoriylar, kurortlar, kongress markazlari, turli xil mehnat va dam olish lagerlari.

Boshqa jamoaviy turar joy ob'ektlari har qanday turdagi, shu jumladan notijorat ob'ektlari bo'lib, xizmatlarning minimal miqdorini ta'minlaydigan va xonalardan iborat bo'lishi shart emas. Bular lagerlar, turar joy binolarini o'z ichiga olishi mumkin ijtimoiy tabiat(yotoqxonalar, dam olish uylari).

Mehmonxonalar va boshqa joylashtirish vositalarini davlat tasniflash tizimi deb ataladigan mahalliy tizim mualliflari yagona ekanligini ta'kidlaydilar hukumat tizimi mehmonxonalar tasnifi, dunyoning boshqa mamlakatlarida, xususan, Frantsiyada.

Buning maqsadi kurs ishi- turar joy korxonalarining paydo bo'lish tarixini, ularning turlarini, rivojlanish istiqbollarini, shuningdek, Rossiyadagi turar joy korxonalarining holati va muammolarini o'rganish va tahlil qilish.

Rossiyada turar joy binolarini rivojlantirish mavzusi tasodifan tanlanmagan, chunki... Men buni dolzarb deb hisoblayman, chunki Rossiyada turizm industriyasining jadal rivojlanishi boshlanadi, chunki Mamlakatda barcha zarur shart-sharoitlar mavjud, xususan: dam olish resurslari, malakali mehnat resurslari, Jahon merosining ko'plab madaniy va me'moriy yodgorliklari - masalan: shahar Sankt-Peterburg. xalqaro turizm jahon iqtisodiyotida tobora muhim rol o'ynaydi. Turistik industriyaning eng muhim elementi turar joy hisoblanadi. Turist yotoqli mehmonxona xonasini olgan mehmon hisoblanadi. Hozirgi vaqtda davlat tomonidan turizm xizmatlari sifatini oshirish siyosati olib borilayotganligi sababli, bu 50-60-yillarda qurilgan mehmonxonalarni rekonstruksiya qilishda, yangilari barpo etilayotganda, malakali mehnat resurslarini tayyorlaydigan ta’lim muassasalari tarmog‘i rivojlanayotganida namoyon bo‘lmoqda. turizm industriyasi, reklama bo'yicha ishlar olib borilmoqda.

1 Turar joyning xususiyatlari

1.1 Rossiyada turar joy binolarining rivojlanish tarixi

1970-1990 yillarda turizmni rivojlantirish amalga oshirilishi majburiy bo'lgan rejalarga muvofiq sodir bo'ldi. Ular uzoq muddatga (5-10 yil) ishlab chiqilgan va tasdiqlangan yuqori organlar turizm bo'yicha. Standart ko'rsatkichlar ishlab chiqish uchun asos sifatida qabul qilingan rejalar turizm sanoati va xizmatlar qattiq nazorat ostida edi.

Turizmdan yosh avlodga tarbiyaviy ta'sir ko'rsatish vositasi sifatida foydalanilgan. Shunday qilib, 1970-yillarda maktab o'quvchilari va yoshlarning Butunittifoq yurishlari va ekspeditsiyalari o'tkazildi. Bunday massivlarning maqsadlari turizm korxonalari vatanparvarlik, ekskursiya va o'lkashunoslik ishlari, sport mashg'ulotlari va chiniqtirishdan iborat edi.

O'sha vaqtdan boshlab dam olishning yangi shakllari joriy etila boshlandi: ba'zi turistik markazlar bolali ota-onalarni qabul qila boshladilar. Turizm korxonalarida turistik xizmatlar turlari ko‘paydi.

Turizm va ekskursiyalar bo'yicha Markaziy Kengash (1969 yilda shunday nomlana boshlagan) turistik va ekskursiya xodimlari uchun markaziy turistik malaka oshirish kurslarini va "Turist" markaziy reklama va axborot byurosini ochdi. uslubiy adabiyotlar turizm va ekskursiya biznesi bo'yicha. Mavjud turistik mehmonxonalar, bazalar, kempinglarni obodonlashtirishga katta e'tibor qaratildi.

Turizm va ekskursiya biznesiga aylandi yirik sanoat aholiga xizmat ko'rsatish sovet xalqi hayotida mustahkam o'rin oldi. Bolali ota-onalar uchun marshrutlar ishlab chiqildi, transport sayohatlari tashkil etildi: motorli kemalar (daryo va dengiz), temir yo'l va havo.

1980 yil oktyabr oyida KPSS Markaziy Komiteti, SSSR Vazirlar Soveti va Butunittifoq kasaba uyushmalari markaziy kengashining "Mamlakatda turistik va ekskursiya biznesini yanada rivojlantirish va takomillashtirish to'g'risida" gi qarorida quyidagi vazifalar belgilandi:

Yil davomida qulay turistik muassasalar yaratish;

Fuqarolarga turistik xizmatlar koʻrsatish hajmini kengaytirish, chunki ularning oʻsib borayotgan ehtiyojlari toʻliq qondirilmagan;

Turizm industriyasini yaratish, xizmat ko‘rsatish sifatini oshirish;

Ko'rsatilayotgan xizmatlar turlari va shakllarini takomillashtirish.

IN uzoq muddatli rejalar Qurilish jarayonida yirik turistik majmualar, jumladan mehmonxonalar, sayyohlik markazlari, kempinglar, boshpana va korxonalarga ustunlik berildi. Ovqatlanish, esdalik sovg'alari, kurort va sport tovarlari sotiladigan do'konlar.

1980-yillarning boshlarida turizm tashkilotlari faoliyatining muhim yo'nalishi hududlar, viloyatlar, respublikalarning turistik va ekskursiya imkoniyatlarini tadqiq qilish va o'rganish hamda alohida hududlarda turizmni rivojlantirishning istiqbolli sxemalarini ishlab chiqish edi.

1980-1992 yillarda davolash-sog'lomlashtirish turizmining moddiy-texnik bazasi izchil rivojlandi, yangi mehmonxona majmualari paydo bo'ldi yirik shaharlar mamlakatlarda (“Moskvadagi “Izmailovo” va “Salyut”, Pskovdagi “Turist”, Kislovodskdagi “Velingrad” va boshqalar), xizmatlarning yangi turlari – oilaviy ta’til va kursli davolanish keng tarqaldi. Dam oluvchilar davolanish jarayonida xususiy sektordagi xonadon va uylarda yashab, sanatoriyda davolanish va sog‘lomlashtirish kurslarini o‘tashdi. Sanatoriylar va dam olish uylari negizida dam olish xizmatlari yaxshi rivojlangan.

1.2. Turar joy haqida tushuncha

Turar joy - bu kamida 5 xonali va turli tashkiliy-huquqiy shakldagi tashkilotlar tomonidan foydalaniladigan binolar. yakka tartibdagi tadbirkorlar turistlarni vaqtincha joylashtirish uchun; turar joy muassasasidagi xona - turistlarning vaqtincha yashashi uchun zarur bo'lgan mebel, jihozlar va jihozlar bilan jihozlangan bir yoki bir nechta xona.

Turistlarni joylashtirish ob'ektlari - turistlarni vaqtincha joylashtirish uchun mo'ljallangan har qanday ob'ekt (mehmonxona, turistik markaz, kemping va boshqalar).

Jahon amaliyotida "turistlarni joylashtirish ob'ekti"ning umumiy qabul qilingan ta'rifi mavjud emas, ammo JST ekspertlari "turistlarni doimiy ravishda (yoki vaqti-vaqti bilan) tunashni ta'minlaydigan har qanday ob'ekt" deb hisoblashni taklif qilmoqdalar.

Eng keng tarqalgan kirish imtihonlari:

• Rus tili
• Matematika (asosiy daraja)
• Ijtimoiy fanlar universitet tanlashda asosiy fan hisoblanadi
• Tarix - universitet tanlashda
• Kompyuter fanlari va axborot-kommunikatsiya texnologiyalari (AKT) - universitet tanloviga ko'ra
• Chet tili - universitet tanloviga ko'ra

Dunyoda turizmni ommalashtirish va ommaviy tarqatish, xorijiy hamkorlar bilan hamkorlik qilish va boshqa omillar ushbu sohani yaxshi biladigan malakali mutaxassislarning mavjudligini taqozo etadi. mehmonxona biznesi va boshqaruv turizm biznesi umuman. Shuning uchun ham ushbu mutaxassislik ko'plab abituriyentlarni o'ziga jalb qiladi yaxshi ta'lim) muvaffaqiyatli ishga joylashishi kafolatlanadi.

Eng keng tarqalgan qabul imtihonlari

"Mehmondo'stlik" ixtisosligiga kirish uchun abituriyentlardan imtihon topshirishlari yoki o'tishlari so'raladi Yagona davlat imtihon natijalari uchta fan bo'yicha. Profil imtihoni ijtimoiy fanlardir, chunki ta'lim ko'plab ijtimoiy fanlarni o'rganishni o'z ichiga oladi.

Boshqa majburiy imtihonlar rus tili va tarixdir. Ayrim universitetlar tarix fanini informatika va AKT bilan almashtirmoqda. Sizning qarashingizda ta'lim muassasasi Chet tilidan imtihon taklif qilinishi mumkin.

Mutaxassislikning qisqacha tavsifi

Ushbu sohadagi mutaxassis tashkiliy, boshqaruv yoki ishlab chiqarish texnikasiga jalb qilinishi mumkin kasbiy faoliyat. Talabalar shakllanishiga imkon beruvchi bir qator fanlarni o'rganadilar kasbiy kompetensiyalar. Biroq muhim rol mutaxassislar tayyorlashda bo‘lajak mehmonxona xodimi madaniyatini shakllantirishga e’tibor qaratilmoqda. Shuning uchun, fanlar orasida siz konfliktologiya va psixologiyani topishingiz mumkin biznes aloqasi. O'quv jarayonida talabalar turli treninglarda qatnashadilar, bir nechta amaliyotlarni, shu jumladan chet elda (aniq universitetga qarab) o'tadilar va ikkita chet tilini o'rganadilar.

Katta universitetlar

43.03.03 "Mehmonxona boshqaruvi" mutaxassisligi bo'yicha mutaxassislar tayyorlaydigan eng mashhur ta'lim muassasalari

• rus Davlat universiteti jismoniy madaniyat, sport, yoshlar va turizm;
• Rossiya xalqaro turizm akademiyasining Voskresensk turizm instituti (filiali);
• Moskva davlat instituti Yu.A nomidagi turizm sanoati. Senkevich;
• Mehnat akademiyasi va ijtimoiy munosabatlar;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti.

Trening shartlari va shakllari

O'qitish quyidagi shakllarni o'z ichiga oladi: kunduzgi, yarim kunlik va yarim kunlik. To'liq vaqtda o'qish muddati 4 yil, boshqa shakllarda - 4 yil 4 oydan 5 yilgacha. Bakalavr darajasini olganingizdan so'ng ushbu mutaxassislik bo'yicha magistraturada o'qishni davom ettirishingiz mumkin.

Talabalar tomonidan o'rganiladigan mavzular

O'quv jarayonida talabalar oltita sikl fanlarni va alohida jismoniy tarbiyani o'zlashtiradilar.

Bular quyidagi tsikllar:

• gumanitar,
• ijtimoiy,
• iqtisodiy,
• matematik,
• tabiiy fanlar,
• professional.

Yuqoridagi davrlarning har biri asosiy va profil qismini o'z ichiga oladi. Tsikllarning asosiy qismining fanlari falsafa, mantiq, tarix, psixologiya, hayot xavfsizligi, iqtisodiyot, marketing, chet tili, informatika va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Profil qismi tufayli talaba yaxshi baho oladi kasbiy ta'lim va muvaffaqiyatli keyingi ta'lim olish imkoniyati. Bunday fanlar o'qishning o'ziga xos profiliga qarab universitet tomonidan belgilanadi.

Profil fanlari quyidagicha bo'lishi mumkin:

• logistika, mehmonxona sanoati texnologiyalari,
• mehmonxona animatsiyasi,
• sanoatda jamoatchilik bilan aloqalar,
• tadbirkorlik asoslari,
• mehmonxona xodimlarini boshqarish,
• biznesni rejalashtirish va boshqalar.

Talabalarga mehmonxona biznesida ularni qiziqtirgan narsaga qarab tanlash uchun bir qancha fanlar taklif etiladi. Bu xizmat ko'rsatish fanining asoslari, savdoni boshqarish, mehmonxona va turizm sanoatida marketing va boshqalar bo'lishi mumkin.

Bilim va ko'nikmalarga ega bo'ldi

Mehmonxona boshqaruvi bakalavr darajasi kurs davomida quyidagi bilim va ko‘nikmalarga ega bo‘ladi:

Kim bilan ishlash kerak

Bakalavriat bitiruvchilari ishga joylashtiriladi turli tashkilotlar va mehmonxona va turizm sanoati kompaniyalari va direktor, bo'lim menejeri, savdo, rejalashtirish, ishlab chiqish, marketing va reklama bo'limlari bo'yicha mutaxassis lavozimlarini egallaydi. Mutaxassislik, shuningdek, muvaffaqiyatli tadbirkorlik faoliyatini ham nazarda tutadi.

Keyingi bandlik yo'nalishi - mehmonxonalar, mehmonxonalar, sanatoriylar, dam olish markazlari, sog'lomlashtirish va kurort majmualari.

Bu yerda bitiruvchilar quyidagi lavozimlarni egallashlari mumkin:

• nazoratchi,
• administrator,
• menejer,
• bron qilish, turar joy, xizmat ko'rsatish bo'limi boshlig'i,
• xodimlar bo'yicha menejer va boshqalar.

Siz mamlakatimizning kurortlarida ham, yirik shaharlarida ham, xorijda ham ish topishingiz mumkin. Mamlakatni tanlash ikkinchi tadqiqotga bog'liq bo'lishi mumkin xorijiy til. Ish haqi xizmat ko'rsatuvchi menejerlar uchun 30 ming rubldan va mehmonxona menejerlari uchun 40 ming rubldan boshlanadi. Katta mehmonxonalar va mashhur sayyohlik joylari uchun bu ko'rsatkichlar deyarli ikki baravar ko'p.

Karyerani vertikal (kadrlar menejeridan menejergacha) va gorizontal (kattaroq va mashhurroq mehmonxonalarga o'tish bilan) qurish istiqbollari mavjud.

Bu ham ta’lim, ham mamlakat taraqqiyoti uchun mashhur yo‘nalish. Ko'pchilik bu sohada muvaffaqiyatli ishlash uchun qanday ta'lim olish kerakligi haqida o'ylaydi. Bu masalani tushunish ko'rinadigan darajada qiyin emas. Darhaqiqat, mashg'ulotlarning bir nechta xususiyatlarini bilish kifoya. Ammo tegishli ta'lim olish uchun joy tanlash qiyinroq. Bitiruvchilarga mehmonxona va restoran biznesida ishlashga imkon beruvchi ko'plab turli muassasalar mavjud. Nodon odam esa tanlashda shunchaki chalkashib ketishi mumkin.

Qanaqa ish

Shunday qilib, birinchi qadam, "mehmonxona va restoran biznesi" deb nomlangan yo'nalishda ishlashga qaror qilgan fuqaro nima qilishi kerakligini tushunishdir. U yoki bu holatda nima qilish kerakligi to'liq aniq emas.

Gap shundaki, u yoki bu muassasani tugatgandan so'ng, odam restavratorga aylanadi. Yoki u ham deyilganidek, mehmonxona va restoran biznesi menejeri. Bunday xodimning vazifalari xilma-xildir.

Asosiy faoliyat turlari orasida:

• ish sifatini nazorat qilish;
• mehmonxonalar yoki restoranlarni boshqarish;
• korxona faoliyati uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni etkazib berishni tashkil etish;
• marketingni rejalashtirish.

Boshqacha qilib aytganda, bunday menejer mehmonxona va restoran biznesida universal ishchi hisoblanadi. Ko'pincha ma'lum bir muassasada ma'mur sifatida topiladi.

O'rganish usullari

Ta'rif sizni qo'rqitmadimi? Keyin mashg'ulot haqida o'ylashingiz kerak. Mehmonxona va restoran biznesi sifatida bunday faoliyat turini qayerda o'zlashtirishingiz mumkin? Tegishli ta'lim olish uchun odam qayerga borishi kerak? Ko'p variantlar mavjud. Har bir inson o'z karerasini qurish va mehmonxona va restoran sohasida ta'lim olish uchun u yoki bu muassasani tanlaydi.

Agar biz barcha mumkin bo'lgan o'qish joylarini qisqacha sanab o'tadigan bo'lsak, quyidagi tashkilotlarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin:

• rossiya va mamlakat tashqarisidagi universitetlar;
• kollejlar;
• qayta tayyorlashni taklif qiluvchi tashkilotlar;
• xususiy ta'lim kompaniyalari.

Har bir trening varianti o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ular quyida batafsilroq muhokama qilinadi. U yoki bu holatda nimaga e'tibor berish kerak? Qanday qilib muammosiz restavrator bo'lish mumkin?

Qayta tayyorlash

Ehtimol, eng kam tarqalgan stsenariydan boshlashga arziydi. Biz qayta tayyorlash kurslarini o'tash haqida ketyapmiz. Ular odatda ish beruvchi yoki ixtisoslashgan mehnat birjalari tomonidan tashkil etiladi.

O'rtacha o'qish muddati 2-3 oy. Kirish testlari talab qilinmaydi. O'qishni tugatgandan so'ng, fuqaro restorator sifatida qayta tayyorlash sertifikatini oladi. Bundan buyon u mehmonxona va restoran biznesida ishlay oladi.

Xususiy markazlar

Keyingi ta'lim varianti xususiy o'quv markazlariga murojaat qilishdir. Bu yaxshi yo'l qabul qilish qo'shimcha ta'lim, shuningdek, o'z-o'zini rivojlantirish. Ixtisoslashgan kurslar yordamida siz mehmonxona va restoran biznesini bemalol o'zlashtirishingiz mumkin. Ba'zi xususiy ta'lim muassasalari tomonidan taklif qilinadigan dasturlar haqida so'rash tavsiya etiladi.

Odatda ular taxminan bir yil o'qishadi. Kamdan kam hollarda mashg'ulotlar bir necha oy yoki yillar davom etadi. Ma'ruzalarni tinglaganingizdan so'ng, odatda yakuniy testni topshirishingiz va imtihon topshirishingiz kerak. Va shundan so'ng, odamga endi restavrator hisoblanganligi to'g'risida guvohnoma beriladi. Hujjatda odatda olingan ko'nikmalar ro'yxati keltirilgan.

Siz mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Xususiy markazlarda o'qish uchun qaysi fanlardan o'tish kerak? Yo'q. Va mamnun. Xususiy ta'lim markazlarida kirish testlari o'tkazilmaydi. Buning uchun faqat o'qish uchun pul to'lash kifoya.

Universitetlar

Jiddiyroq yondashuv - bu mamlakatdagi universitetlarda o'qish. Zamonaviy universitetlar restavrator mutaxassisligini o'zlashtirish uchun bir nechta variantni taklif qiladi. O'rta kasb-hunar ta'limi negizida universitetda o'qish yoki oliy ma'lumotga ega bo'lish mumkin. Birinchi holda, ta'lim olinadi. U ish beruvchilar tomonidan unchalik qadrlanmaydi. Ikkinchisida bitiruvchiga oliy ma'lumot to'g'risidagi diplom beriladi. Bu ko'plab ish beruvchilarni o'ziga jalb qiladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, mehmonxona va restoran biznesi o'rta maxsus ma'lumot diplomi bilan muvaffaqiyatli martaba qurishga imkon beradi.

Tanlangan o'qish turiga qarab, birinchi ikki holatda talaba sifatida 2 yil yoki 3 yoki 4 yil o'tishingiz kerak bo'ladi haqida gapiramiz o'rtacha haqida maxsus ta'lim mos ravishda 9 yoki 11-sinflar asosida. Oliy ta'lim 4 yil davom etadi.

Universitet va kollejlarda o'qishning o'ziga xos xususiyati - kirish testlarining mavjudligi. Talaba sifatida qabul qilish uchun siz ma'lum imtihonlardan o'tishingiz kerak bo'ladi. Ular haqida biroz keyinroq. Birinchidan, siz Rossiyaning qayeriga restavrator bo'lish uchun o'qishga borishingiz mumkinligini bilib olishingiz kerak.

O'qish uchun universitetlar

Rossiyada ko'plab oliy o'quv yurtlari mavjud. Ular "mehmonxona va restoran biznesi" yo'nalishi bo'yicha qayerda o'qiydilar? Rossiyadagi restavrator bo'lishni taklif qiladigan universitetlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Plexanov universiteti;
• RSUH;
• Sechenov nomidagi Moskva davlat instituti;
• Rossiya davlat turizm va servis universiteti (Moskva).

Bu barcha ta'lim muassasalari emas. Deyarli har bir gumanitar universitetda siz restavrator bo'lishingiz mumkin. Faqat yuqoridagi joylar, talabalar aytganidek, o'zlari tanlagan soha bo'yicha eng yaxshi tayyorgarlikni ta'minlaydi.

Kollej

Mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Kollej - martaba boshlash uchun tegishli ta'lim olishning eng keng tarqalgan variantidir. Odatda, ixtisoslashtirilgan maktablarga qabul qilish 9 yoki 11-sinfdan keyin ko'rib chiqiladi.

Tanlangan ta'lim muassasasiga qarab, kirish imtihonlari mavjud yoki yo'q. O'qish uchun qayerga borishim kerak? Siz gumanitar texnik maktabni tanlashingiz mumkin. Va u erda siz murojaat etuvchini qiziqtiradigan yo'nalish mavjudligini ko'rishingiz mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, 9-sinfdan keyin ular 2 yil, 11-sinfdan keyin - 3 yil o'qiydilar.

Aniq qaerga borishim kerak? Siz e'tibor berishingiz mumkin:

• menejment va mehmonxona va restoran biznesi;
• 48-sonli kichik biznes kolleji;
• Moskvadagi oziq-ovqat kolleji;
• Krasnodar savdo-iqtisodiyot kolleji.

Bularning barchasi faqat boshlanishi. Ro'yxat juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Siz mehmonxona va restoran biznesiga qiziqasizmi? Sankt-Peterburgdagi 154a qirg'og'idagi kollej Sankt-Peterburg aholisi orasida eng muvaffaqiyatli tanlov deb hisoblanadi.

Testlar

Keyin nima? Endi siz qanday sinovlardan o'tishingiz kerakligini tushunish muhimdir. Yuqorida aytib o'tilganidek, texnik maktablar ba'zan talabalarni oddiy ariza bilan qabul qiladilar. O'rta ma'lumot to'g'risidagi guvohnoma, shaxsiy guvohnoma va o'qishga kirish uchun ariza taqdim etish kifoya.

Va agar universitet mehmonxona va restoran biznesini o'rganayotgan bo'lsa, men nima qilishim kerak? Majburiy imtihonlarga quyidagilar kiradi:

• rus tili;
• matematika.

Ikkala fan ham asosiy darajada o'tishi kerak. Ammo mutaxassislik bo'yicha siz ijtimoiy fanlarni olishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi hollarda ular Yagona davlat imtihonini yoki davlat imtihonini talab qilishlari mumkin Ingliz tili. Bularning barchasi siz o'tishingiz kerak bo'lgan imtihonlardir. Va keyin mehmonxona va restoran biznes kolleji yoki universitetga kirish qiyin bo'lmaydi.

Mehmondo'stlik sohasida ishlash dunyoni ko'rish, qiziqarli odamlar bilan tanishish va shu bilan birga yaxshi pul topish uchun ajoyib imkoniyatdir, deb ishoniladi.

To'g'ri‚ lekin birinchi navbatda bu ish! Bu erda siz topishingiz kerak umumiy til Bilan turli odamlar- injiq va moslashuvchan, o'jar va muloyim, qo'pol va xushmuomala. Ushbu sohadagi mutaxassislar ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, kesib o'tib bo'lmaydigan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanishlikka aylanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.

Turizm menejeri

Profil o'qitish MSLU nomidagi Moskva davlat turizm sanoati institutida tugatilishi mumkin. Yu A. Senkevich va boshqalar.

Sayohat AGENTLIGI

Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar va keyin tayyor mahsulotni "do'konga" jo'natadilar - turistik agentlik. Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar bu erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa odamlar qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.

Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi, ular uchun mos variantlarni izlaydi, shartnoma tuzadi va boshqa hujjatlarni tuzadi Kerakli hujjatlar. Mijozlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70% ni tashkil qiladi, shuning uchun introvert odamlar boshqa biror narsa qidirgan ma'qul! Siz ochiqko'ngil va maftunkor odam bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz va biron bir tafsilotni o'tkazib yubormasligingiz kerak. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak, so'ngra kurortni shunday tasvirlay olishingiz kerakki, xaridor darhol sumkalarini qadoqlashni boshlaydi. Bunday holda, ma'lumotlar haqiqatga to'g'ri kelishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.

Sayohat agentligi o'zini o'zi boshqarishi va muvozanatli xarakteriga ega bo'lishi kerak: u yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qiladi, mijozlar har qanday savol bilan qo'ng'iroq qilishadi (kechiktirilgan parvoz, ovqat yoki xonani yoqtirmaslik va hokazo).

Administrator

Mehmonxonada dam oluvchilarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatdan o'tkazish va ro'yxatdan o'tkazish uchun mas'uldir, mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qayerda joylashganligini va mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga, shuningdek, mijozlar so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqa mehmonxona xizmatlariga kelish va ketish haqida xabar berish kiradi. Kichik yotoqxonalarda u kassir vazifasini bajaradi, telefon qo'ng'iroqlarini qabul qiladi va xonani bron qiladi. Katta komplekslarda qabulxonada bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ular eng qiyin vaqtni boshdan kechirishadi: juda ko'p korporativ talablar mavjud - bularga mehmonlar qoidalari, majburiy formalar va boshqalar kiradi.

Mehmonxona biznesida faqat odob-axloq qoidalari, psixologiya va xizmat ko'rsatish tamoyillari bo'yicha mukammal bilimga ega bo'lgan stressga chidamli odam muvaffaqiyatli ishlashi mumkin. Hech qanday holatda mijozga befarq munosabatda bo'lmaslik yoki uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak - vaziyatni ob'ektiv baholagandan so'ng, mutaxassis imkon qadar tezroq zarur choralarni ko'rishi kerak. Bundan tashqari, ma'mur, agar shikoyat qilinsa, ularni shaxsan qabul qilmasligi uchun sog'lom kinizm darajasiga ega bo'lishi kerak: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular umuman xizmatdan qoniqmaydi;

O'rta kasb-hunar ma'lumotiga ega bo'lgan har ikkala shaxs ham mehmonxona ma'muri bo'lishi mumkin. Asosiysi, ish tajribasi va chet tilini bilish. Ba'zi hollarda tashqi ko'rinish va jinsga nisbatan yosh cheklovlari yoki talablar bo'lishi mumkin.

Kichkina mehmonxonalarda barcha mehmonxonalar kuniga 24 soat ishlaydi, resepsiyonist tungi vaqtda resepsiyonistni almashtirishi mumkin. Agar birinchisi shug'ullansa " tashqi faoliyat"(tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish)‚ keyin ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga yuklarni etkazib berishni, messenjerlarning ishini nazorat qiladi, vazifalar jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.

Ushbu lavozimni o'rta ma'lumotga ega bo'lgan shaxs to'ldirishi mumkin va asosiy bilim. Ishga kirishishdan oldin xodim batafsil tanishishi kerak normativ hujjatlar xizmat ko'rsatish masalalari va mehmonxona qoidalari haqida.

Buni hisobga olish kerak, ehtimol, resepsiyonist bilan shug'ullanish kerak ziddiyatli vaziyatlar‚bu ko'pincha mijozlarga xizmat ko'rsatishda paydo bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, u qo'pol qirralarni tekislash va nizolarni hal qilishning samarali usullarini topish uchun yaxshi muloqot qobiliyatiga va xarakterning kuchiga ega bo'lishi kerak. Xushmuomalalik, ehtiyotkorlik va yaxshi xotira ham foydali bo'ladi. Odatda, resepsiyonistlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahat.

Bu mutaxassis sayyohlarga sayohatlar, avtobuslar, sayohatlar va ekskursiyalarda hamrohlik qiladi. Yo'nalish bo'ylab u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alarini sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, bu kasb tinchlikni sevuvchilar uchun mos emas - bu baquvvat va tashabbuskor odamlar uchun!

Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala va punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun u sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishi kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasiga, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Ehtiyotsiz, tilli va befarq gid sayyohlarning hatto eng go'zal va g'ayrioddiy obidalar haqidagi taassurotlarini buzishi mumkin.

Mahalliy dialektga qo'shimcha ravishda, gid kamida ikkita gapirishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning asosiy bilimlari ham ishingizda yordam beradi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun siz maxsus ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak, garchi mamlakatda uzoq vaqt yashagan va uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapira oladigan muhojirlar yollanganda istisnolar mavjud.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona boshqaruvi ixtisosligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. katta daromad. Biroq, mehmonxona biznesini tanlashdan oldin, bu kasb nima ekanligini, u qanday mas'uliyatni, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunishingiz kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Mutaxassislik bo'yicha universitetni tamomlagan mehmonxona xizmati(mutaxassislik kodi 43.02 11) va unda ishlagandan so'ng bitiruvchi quyidagilarga majburdir:

• mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
• tashkiliy va strategik muammolarni hal qilish;
• mijozlar va iste'molchilar uchun chinakam qulay sharoitlarni tashkil etish,
• tozalik va tartibni saqlash,
• mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda hal qilish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy masala.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

O'rtacha olish imkoniyati kasbiy ta'lim ushbu mutaxassislik bo'yicha ular quyidagilarni ta'minlaydi:

• nomidagi Sestroretsk litseyi. S. I. Mosina;
• Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
• Sergiev Posad kolleji;
• Tuapse ijtimoiy pedagogika kolleji;
• Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
• Rybinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
• Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
• Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
• Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'lgan Moskva kollejlari

• "Moskva viloyati" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klin tumani);
• 23-sonli mehmondo'stlik sanoati va menejment kolleji, Moskva;
• 41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
• 50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
• "Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
• Moskva menejment kolleji, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari"Tsaritsino".

Sankt-Peterburgdagi ixtisoslashgan mehmonxona boshqaruvi

• Sankt-Peterburg boshqaruv va tijorat texnik kolleji;
• Leningrad ijtimoiy pedagogika kolleji;
• Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi mas'uliyatni o'z ichiga oladi:

• turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
• tashkilot xodimlar ishi,
• xizmat ko'rsatish va bron qilish xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazining ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va muayyan lavozimga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmonxona biznesining ixtisosligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

• mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
• pul bilan bog'liq muammolarni hal qilish,
• xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy va xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarni nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesining mutaxassisi diqqatli va kommunikativ bo'lishi kerak, har qanday muammolarni osongina hal qilishi va po'lat nervlariga ega bo'lishi kerak.

Mehmonxona boshqaruviga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, "qaysi universitetga kirish yaxshiroq?" Degan savoldan xavotirda. Agar sizni mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili qabulni amalga oshiradilar. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan keyin mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lmoqchi bo‘lganlar uchun 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kollejining eshiklari ochiladi. Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlashda siz E.R nomidagi Moskva davlat institutiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Oling Oliy ma'lumot ushbu mutaxassislik bo'yicha ular quyidagilarni ta'minlaydi:

• Rossiya davlat gumanitar universiteti;
• Yu.A Senkevich nomidagi Moskva davlat turizm sanoati instituti;
• Rossiya yangi universiteti;
• Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
• Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
• Gjhel davlat universiteti;
• Rossiya davlat jismoniy tarbiya, sport, yoshlar va turizm universiteti;
• Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
• Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
• Moskva gumanitar universiteti;
• Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
• E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
• Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
• Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
• Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima qilish kerak?

Mehmonxona xizmati mutaxassisligiga ega bo'lmoqchi bo'lganlarni, birinchi navbatda, o'qishni tugatgandan so'ng qanday ish bilan shug'ullanish qiziqtiradi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida qayerda ishlash kerak? Ushbu ta'limni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki resepsiyonist sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona boshqaruvi ixtisosligi bo'yicha ta'limni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar mehmonxonalar yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.