Xizmat turizmi va mehmonxona biznesi. Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin. Chet elda turizm bo'yicha ta'lim: asosiy fikrlar

Ertami-kechmi ko'pchilik mehmonxona xizmatlaridan foydalanishi kerak. Ish safari, qarindoshlarini ziyorat qilish yoki ko'ngilochar maqsadlarda shaharda bo'lish mehmonlar o'z xohishlariga ko'ra mehmonxona tanlaydilar va ma'lum kunlar uchun xonani ijaraga olishadi.

Muassasa sinfiga qarab, xizmat xodimlari mijozlarga standart xizmatlar to'plamini yoki har qanday qo'shimcha xizmatlarni taklif qilishi mumkin.

Mehmonxonalarda kim ishlaydi

Mehmonxona xodimlari ierarxiyasi asosan boshqa ko'plab tashkilotlardagi kabi, o'rta boshqaruv va yuqori boshqaruv bilan bir xil.

Pastroq darajadagi lavozimni egallash uchun mashaqqatli mehnat va intizomga ega bo'lish kifoya, va menejerlar maxsus ma'lumotsiz ("Mehmonxona biznesi" fakulteti) ishlamaydi. Bitiruvchilarning o'zlari o'qishni tugatgandan so'ng kimga ishlashni hal qiladilar, olingan bilimlarning o'ziga xos xususiyatlariga va shaxsiy imtiyozlariga e'tibor berishadi.

Mehmonxona xodimlarining vazifalari

Mehmonxonaning kechayu kunduz ishlashini ta'minlash xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning zimmasida. Xonalarni, koridorlarni, koridorlarni, zinapoyalarni va mehmonxona hovlisini tozalash va saqlash uchun farroshlar va xizmatkorlar javobgardir. Boshqa xodimlar mijozlar buyurtmalarini qabul qilishadi, ularga oziq-ovqat va xaridlarni etkazib berishadi, yuklarni yuklash va tushirishda yordam berishadi, kiyim va poyabzallarini toza saqlashadi va shunga o'xshash ko'plab ishlarni bajaradilar. Bunday nisbatan sodda kasblarning afzalligi, masalan, mehmondo'stlik fakultetida maxsus tayyorgarlikka ehtiyojning yo'qligi. Tajribasiz va malakasiz ishlay oladigan har bir kishi xizmatchi yoki farroshdir.

Bunday xodimlar mehmonlar bilan deyarli muloqot qilmaydi. Oxirgi chora sifatida umumiy mavzularda qisqa suhbatlarga ruxsat beriladi.

Faoliyati yoki mehmonxona xususiyatlarini o'rganish va boshqaruv faoliyati bunday tuzilmada "Mehmonxona va restoran biznesi" mutaxassisligini tanlagan talabalar bor. O'qishni tugatgandan keyin kim ishlashi mumkin? Menejer, administrator yoki menejer.

Mehmonxona xizmati mutaxassisining majburiyatlari

O'rta bo'g'in menejerlari quyidagi majburiyatlarni oladilar:

Xizmat ko'rsatuvchi xodimlarning ishini nazorat qilish.
Qimmatbaho ko'rsatmalarni shakllantirish, ularning ijrochilarini tanlash va bajarilgan ishlarning sifatini nazorat qilish.
Tashkilotning ichki qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.
Kerakli sanitariya-gigiyena me'yorlariga rioya etilishini nazorat qilish.
Mijozlar bilan muloqot qilish, ziddiyatli vaziyatlarni hal qilish (ularning vakolatlari doirasida).

Bundan tashqari, mutaxassis maslahat berishi, yangi kelganlarga ko'rsatma berishi va amaliyot o'tashi mumkin. Uning mas'uliyatiga ko'pincha bo'sh ish o'rinlari uchun ariza beruvchilar bilan suhbatlashish, shuningdek ularni tanlash kiradi.

Mutaxassis menejerning muhim vazifasi jamoaning kayfiyatini kuzatish va uni tuzatishdir. Yaxshi xodim vaziyatni o'z vaqtida tahlil qilishni, uning rivojlanishini bashorat qilishni va ushbu jarayonni optimallashtirishni biladi (ichki nizolarni hal qilish, to'g'ri xodimlarni tanlash, rag'batlantirish va jazo choralarini qo'llash).

Ushbu ro'yxatdagi ko'plab hikmatlar Mehmondo'stlik fakultetidagi turli ta'lim muassasalarida o'qitiladi (talaba qabul qilishdan oldin kim ishlashini va qaysi mutaxassislikni tanlashini hal qilishi kerak).

Mehmonxona xizmati mutaxassisi sifatida ishlashning afzalliklari

Bunday kasbni tanlashda odamlar quyidagi imtiyozlarga ishonishadi:

Menejment sohasida tajriba orttirish, bu nafaqat mehmonxona biznesida ko'tarilish uchun, balki boshqa ko'plab tuzilmalarda ishlash uchun ham foydalidir.
Bunday ishchilar juda munosib ish haqi olishadi. Mutaxassislar darajasi bo'yicha maslahat olish huquqiga ega emaslar, ammo ularning maoshi hammol va xizmatkorlarning rasmiy maoshidan bir necha baravar yuqori.
Qoidaga ko'ra, mehmonxona xizmati bo'yicha mutaxassis sifatida vijdonan ishlash orqali siz erta ko'tarilishga ishonishingiz mumkin.

Ko‘pchilik yoshlar mehmonxona biznesini o‘rganish davomida o‘zlarining kelajak kasbi haqida o‘ylamaydilar. Kim ishlashni minimal tajribaga ega bo'lgandan keyin, ularning imkoniyatlari va bozor talablarini o'rgangandan so'ng hal qiladi. Ya'ni, ular buni martaba boshlanishi deb bilishadi.

Kasbning kamchiliklari

Ushbu turdagi faoliyatni tavsiflovchi kamchiliklarga rahbarlarning muqarrar ravishda yuqori asabiy tarangligi, shuningdek, standartlashtirilgan ish kunining yo'qligi kiradi.

Ushbu sohada ishlashni istagan talabalar mehmondo'stlik sanoatini o'rganishdan oldin nuanslarni diqqat bilan tortishlari kerak. Kim bilan ishlash kerak, ular o'zlari qaror qilishadi, lekin siz eslab qolishingiz kerak bu biznes- bu har doim har xil temperament, xarakter va madaniyat darajasiga ega odamlar bilan ishlash. Mehmonlar ham, xodimlar ham odobsiz, xafa va hatto qo'pol odamlar bo'lishi mumkin. Mutaxassis muassasa obro'sini va mijozlarning sodiqligini eng yuqori darajada ushlab turish uchun turli xil nozik yoki ziddiyatli vaziyatlardan chiqish yo'lini topa olishi kerak.

Mehmondo'stlik: kim ishlash va qayerda o'qish kerak?

Zamonaviy ta'lim muassasalari Ushbu sohada ikkita ta'lim imkoniyatini olishni xohlovchilarga taklif qiling:

Diplom.
Aspirantura.

Birinchisi, kurs oxirida bakalavr darajasiga ega bo'lgan an'anaviy ta'lim. Oliy o'quv yurtidan keyingi ta'limdan o'z malakasini oshirishni istagan yosh mutaxassislar yoki allaqachon tashkil etilgan mehmonxona ishchilari foydalanishi mumkin. Bunday ta'limning natijasi magistrlik darajasidir.

Ko'pgina mahalliy savdo universitetlari va ixtisoslashtirilgan kollejlar "Mehmondo'stlik" mutaxassisligini o'zlashtirishni taklif qilishadi (o'qishni tugatgandan so'ng kim ishlash kerak, siz qabul komissiyasidan so'rashingiz yoki tegishli nashrlarni o'rganishingiz mumkin) Bundan tashqari, Shveytsariya, Frantsiya va Polshadagi ko'plab ta'lim muassasalari doimiy ravishda abituriyentlarni taklif qilmoqdalar. .

Kasb-hunarni egallash uchun nima talab qilinadi

Aytishim kerakki, hamma ham mehmonxona xizmati mutaxassisi bo'la olmaydi. Boshqaruv funktsiyalarini samarali bajarish va tashkilot uchun foydali xodim bo'lish uchun talabaga pragmatizm, oqilona fikrlash qobiliyati, sabr-toqat va ma'lum etakchilik fazilatlari kerak bo'ladi.

Ayni paytda mehnat bozorida taklifga nisbatan ma’lum bir tarafkashlik kuzatilmoqda, ya’ni bo‘sh ish o‘rinlaridan ko‘ra yosh mutaxassislar ko‘p. Biroq, bu haqiqat shuhratparast va maqsadli odamlarni chalkashtirib yubormasligi kerak, chunki bunday fazilatlar bilan ular muvaffaqiyatli martaba uchun barcha imkoniyatlarga ega. Bundan tashqari, o'quv dasturi uzoqroq bo'lgan tashkilotda menejer yoki HR mutaxassisi sifatida ishlashda foydali bo'lishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mavzularni o'z ichiga oladi. mehmondo'stlik.

“Mehmonxona biznesi”ni tamomlagandan keyin kim ishlashi mumkinligini bilgan yoshlar o'ziga xosliklarni hisobga olishlari kerak kelajak kasbi... Faqat shu tarzda o'rganish qiziqarli bo'ladi va ish sevimli mashg'ulotga aylanadi.

Mehmondo'stlik sohasida ishlash - bu dunyoni ko'rish, qiziqarli odamlar bilan tanishish va shu bilan birga yaxshi pul ishlash uchun ajoyib imkoniyat, deb ishoniladi.

To'g'ri ‚ lekin hamma narsadan avval bu ish! Bu siz topishingiz kerak bo'lgan joy umumiy til bilan turli odamlar tomonidan- injiq va itoatkor, qaysar va muloyim, qo'pol va xushmuomala. Ushbu soha mutaxassislari ma'lum fazilatlarga ega bo'lishlari va birinchi navbatda, o'tish mumkin bo'lmagan chiziqni his qilishlari kerak. Shunday qilib, yordam berishga tayyorlik obsesyonga aylanmasligi kerak, balki tanish bo'lib rivojlanishi kerak. Shunga qaramay, minglab odamlar o'z ishini yaxshi ko'radilar va uni boshqasiga o'zgartirmaydilar, chunki bu juda ko'p afzalliklarga ega.

Turizm menejeri

Ixtisoslashtirilgan ta'lim Moskva davlat lingvistik universitetida, Moskva davlat turizm sanoati institutida amalga oshirilishi mumkin. Yu.A.Senkevich va boshqalar.

Sayohat AGENTLIGI

Operatsion kompaniyalarda, xuddi ishlab chiqarishda, ular turning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradilar, narxni belgilaydilar, so'ngra tayyor mahsulotni "do'konga" jo'natadilar - turistik agentlik... Ta'tilga chiqmoqchi bo'lganlar u erga kelishadi! Mutaxassisning vazifasi bolalar bilan qaerga borish yaxshiroq ekanligini, yangi turmush qurganlarga nimani yoqtirishini va keksa avlod vakillari qaerda davolanishi mumkinligini taklif qilishdir.

Agent mijozlarning qo'ng'iroqlariga javob beradi "ular uchun mos variantlarni izlaydi" shartnoma tuzadi va boshqalarni tuzadi. Kerakli hujjatlar... Mijozlar bilan muloqot uning ish vaqtining 70 foizini oladi, shuning uchun yopiq odamlar boshqa ishni qidirgan ma'qul! Siz ochiqko'ngil va maftunkor inson bo'lishingiz, ajoyib xotiraga ega bo'lishingiz kerak, biron bir tafsilotni o'tkazib yubormang. Avvalo, siz mijoz nimani xohlashini tushunishingiz kerak, so'ngra xaridor darhol sumkalarini qadoqlashni boshlashi uchun kurortni shu tarzda tasvirlay olishingiz kerak. Bunday holda, ma'lumotlar haqiqat bo'lishi kerak, aks holda tomonlar o'rtasidagi nizo keyinchalik sudda hal qilinishi kerak.

Sayohat agentligi temir jilovli va muvozanatli xarakterga ega bo'lishi kerak: u paydo bo'lgan barcha muammolarni hal qiladi - mijozlar unga har qanday savol bo'yicha qo'ng'iroq qilishadi (ketish kechikadi, ovqat yoki raqam yoqmaydi va hokazo).

Administrator

Mehmonxonada mehmonlarni universal resepsiyonist kutib oladi. U mehmonlarni ro'yxatga olish va joylashtirish uchun javobgardir - mehmonlarga do'konlar yoki avtobus bekatlari qayerda ekanligini, mehmonxona qanday xizmatlarni taklif qilishini aytib berishi mumkin. Uning vazifalariga, shuningdek, mijozlar so'rovlarining bajarilishini nazorat qilish, boshqa mehmonxona xizmatlariga kelish va ketish haqida xabar berish kiradi. Kichkina yotoqxonalarda u kassir vazifasini bajaradi, telefon qo'ng'iroqlari va bronlarni qabul qiladi. Katta komplekslarda bir vaqtning o'zida bir nechta ma'murlar qabulxonada ishlashi mumkin. Aytgancha, zanjirli mehmonxonalarda ularning eng qiyin qismi bor: ko'plab korporativ talablar mavjud - bu mehmonlar qoidalari va majburiy forma va boshqalar.

Mehmonxona biznesida faqat odob-axloq, psixologiya, xizmat ko'rsatish tamoyillarini mukammal biladigan stressga chidamli odamgina muvaffaqiyatli ishlay oladi. Hech qanday holatda mijozga befarq bo'lmaslik kerak "uning so'rovlarini e'tiborsiz qoldirmang - vaziyatni ob'ektiv baholab," mutaxassis imkon qadar tezroq kerakli choralarni ko'rishi kerak. Bundan tashqari, ma'mur sog'lom kinizmning ulushiga ega bo'lishi kerak, shunda da'vo qilingan taqdirda ular ularni shaxsan qabul qilmasliklari kerak: mehmonlarning noroziligi odatda alohida xodimga qaratilmaydi, ular xizmatdan qoniqmaydilar. bir butun.

O'rta kasb-hunar ma'lumotiga ega bo'lgan har ikkala shaxs ham mehmonxona ma'muri bo'lishi mumkin. Asosiysi, ish tajribasi va bilim xorijiy til... Ba'zi hollarda yosh cheklovlari yoki tashqi ko'rinish - jinsga bo'lgan talablar mumkin.

Barcha mehmonxonalar kechayu kunduz “kichik mehmonxonalarda kechasi ma’mur porterni almashtirishi mumkin. Agar birinchisi "tashqi faoliyat" (tashrif buyuruvchilarni ro'yxatga olish) bilan shug'ullansa, ikkinchisi barcha ichki xizmatlarning muvofiqlashtirilgan ishi uchun javobgardir. U mehmonlarga bagajni etkazib berishni nazorat qiladi, "messenjerlarning ishi", navbatchilik jurnalini yuritadi, buxgalteriya bo'limiga hisobotlarni taqdim etadi, ko'plab shaxsiy masalalarni muvofiqlashtiradi, masalan, restoran ma'muriyati bilan mehmonlar soni va boshqalar.

Ushbu lavozimga o'rta ma'lumotli va asosiy bilimga ega bo'lgan shaxs qabul qilinishi mumkin. Ishga kirishishdan oldin xodim batafsil tanishib chiqishi kerak normativ hujjatlar xizmat ko'rsatish masalalari va mehmonxona qoidalari bo'yicha.

Shuni yodda tutish kerakki, qabulxona xodimi, ehtimol, mijozlarga xizmat ko'rsatishda tez-tez yuzaga keladigan ziddiyatli vaziyatlar bilan shug'ullanishi kerak. Bu shuni anglatadiki, u o'tkir burchaklarni tekislash va nizolarni hal qilishning samarali usullarini topish uchun yaxshi muloqot qilish qobiliyatiga va xarakterning mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Shuningdek, xushmuomalalik "diqqatlilik" yaxshi xotira yordam beradi. Odatda resepsiyonistlar smenada ishlaydi va taxminan 35 000 rubl oladi. ortiqcha maslahat.

Ushbu mutaxassis sayyohlarga sayohatlarda, avtobuslarda, sayohatlarda, ekskursiyalarda hamrohlik qiladi. Yo'nalish bo'ylab u mehmonlarga mamlakatning diqqatga sazovor joylari va an'analari haqida gapirib beradi, ularga mahalliy aholi bilan muloqot qilishda yordam beradi, masalan, esdalik sovg'alarini sotib olayotganda do'konlarda yoki kafelarda. Bu ish oson emas, chunki gid sayohatchilar uchun mas'uliyatni o'z zimmasiga olib, ko'p vaqtini oyoqlarida o'tkazadi. Demak, kasb tinchlikni yaxshi ko'radiganlar uchun mos emas - bu g'ayratli va tashabbuskor odamlar uchun!

Yaxshi mutaxassis ochiqko'ngil, xushmuomala va punktualdir. U turli mijozlar bilan ishlashi kerak, shuning uchun u sabr-toqat va chidamlilikka ega bo'lishi kerak. Ajoyib hazil tuyg'usi, topqirlik, keng dunyoqarash gid uchun zarur bo'lgan fazilatlardir, chunki ba'zida sayyohlar juda qiyin va kutilmagan savollarni berishadi. Bundan tashqari, ko'p narsa mutaxassisning shaxsiy jozibasi va xarizmasi, u o'z ishini sevishiga bog'liq. Beparvo, tili bog‘langan va loqayd gid sayyohlarning eng go‘zal va g‘ayrioddiy obidalar haqidagi taassurotlarini ham buzishi mumkin.

Mahalliy lahjadan tashqari, gid kamida ikkitasini bilishi kerak. Psixologiya va tibbiyotning asosiy bilimlari ham ishda yordam beradi. Muvaffaqiyatga erishish uchun siz maxsus ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak, garchi mamlakatda uzoq vaqt yashagan va uning madaniyati va urf-odatlari haqida gapirishni biladigan muhojirlar lavozimga qabul qilinganda istisnolar mavjud.

Yaqinda Rossiya universitetlarida "Mehmonxona biznesi" mutaxassisligi paydo bo'ldi. “Mehmondo‘stlik mutaxassisi” qaysi kasbga ega va bitiruvchi qaysi sohada ishlashi mumkin?

Keling, ushbu mutaxassislikning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini tushunish uchun uni batafsil ko'rib chiqaylik.

Mehmonxona xizmati menejeri kim

Bu mehmonxonalar va sayyohlik majmualarida mehmonlarga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish uchun mas'ul mutaxassis. U mehmonlarni qabul qiladi, joylashtiradi, imzolaydi, ob'ektning uzluksiz ishlashi uchun javobgardir.

Mehmonxona va restoran biznesidagi eng yaxshi 10 ta kasb

Rossiyada mehmondo'stlik va turizm sanoati jadal rivojlanmoqda. U uchta asosiy sektorni o'z ichiga oladi: ovqatlanish, mehmonxona boshqaruvi va turizm. Birinchi ikkitasi ko'pincha "mehmonxona va restoran (biznes)" yoki "mehmonxona va restoran biznesi" atamasi bilan birlashtiriladi.

bera olasiz quyidagi ta'rif tushunchasi "mehmonxona va sayohat biznesi“Iqtisodiyotning mehmonxona xoʻjaligi va turizm sohasida xizmatlar koʻrsatish bilan bogʻliq sohasi.

Keling, qaysi birini ko'rib chiqaylik Ushbu sohadagi kasblar eng hurmatli, pullik va qiziqarli:

mehmonxona menejeri;
PR menejeri;
styuardessa;
mehmonxona menejeri;
tadbir tashkilotchisi;
oziq-ovqat menejeri;
qabul qilish va joylashtirish xizmati menejeri;
brend menejeri;
xona fondi boshlig'i;
Bosh oshpaz.

Ariza beruvchining oldida tez-tez savol tug'iladi - qaysi biri yaxshiroq "Turizm" yoki "Mehmonxona biznesi"? Har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ammo ikkinchi yo'nalish juda istiqbolli.

Iste'molchilar nafaqat an'anaviy mehmonxona yoki mehmonxonani ko'rishni xohlashadi, balki bugungi kunda ularni yangi, nostandart narsa o'ziga jalb qiladi. Masalan, suzuvchi mehmonxonalar, qayiqlar, qayiq lagerlari va boshqalar.

Sizda har doim o'z biznesingizni boshlash imkoniyati mavjud, buning uchun katta xodimlarni (masalan, yotoqxonalar va boshqalar) jalb qilish shart emas.

"Mehmonxona xizmati" mutaxassisligi bo'yicha qayerda va necha yil o'qish kerak

Rossiyada Oliy ma'lumot ushbu mutaxassislik boʻyicha (amaliy bakalavriat) mamlakatning 100 ga yaqin oliy oʻquv yurtlarida (aniqrogʻi, 97 ta) olish mumkin. Ariza topshirishdan oldin talabalar va bitiruvchilarning universitet sharhlarini o'qib chiqing.

Biz ro'yxatga olamiz Rossiya Federatsiyasining eng yaxshi 5 ta universitetlari, ularda kadrlar tayyorlanadi:

Qozon (Volga viloyati) Federal universiteti (KFU);
Janubiy Federal Universiteti (SFedU);
Ural Federal universiteti B. N. Yeltsin (B. N. Yeltsin nomidagi Ural federal universiteti);
Rossiya Xalqlar Do'stligi Universiteti (RUDN);
Uzoq Sharq Federal Universiteti (DFU).

O'qish muddati - 4 yil (kunduzgi). O'qish universitet bilan kelishuvga ega mehmonxonalar, mehmonxonalarda amaliyot bilan to'ldiriladi.

Bugungi kunda Rossiyada ushbu mutaxassislik bo'yicha kadrlar tayyorlash nafaqat universitetlar, balki 9 yoki 11-sinfdan keyin kirishingiz mumkin bo'lgan kollejlar, shuningdek, mutaxassislarni qayta tayyorlaydigan xususiy kompaniyalar va tashkilotlar tomonidan taklif etiladi.

Masalan, Synergy universitetida (Moskva) kollej ("Mehmonxona xizmati" yo'nalishi, mehmonxona va restoran biznesi fakulteti) o'qish muddati 1 yil 10 oy yoki 2 yil 10 oy. O'qishni tugatgandan so'ng, "Mehmonxonada menejment va" mutaxassisligi bo'yicha 2 yoki 3-kursga o'qishga kirish imkoniyati mavjud. restoran biznesi"(Birinchi oliy ma'lumot).

Xuddi shu universitetda siz 4-4,5 yil o'qish muddati bilan shunga o'xshash mutaxassislik bo'yicha ikkinchi oliy ma'lumot olishingiz mumkin. Magistratura va aspirantura ta’limning keyingi bosqichlari bo‘ladi.

Qanday elementlar bo'lishi mumkin o'quv dasturi"Mehmonxona biznesi" yo'nalishlari:

qabul qilish va joylashtirish xizmatini tashkil etish;
mehmonxona savdosi texnologiyasi;
mehmonxona biznesida reklama;
umumiy ovqatlanish xizmatlari texnologiyasi va tashkil etish;
mehmonxona xizmatlarini standartlashtirish va sifatini nazorat qilish;
xalqaro mehmonxona tarmoqlari;
mehmonxona biznesidagi korporativ madaniyat va boshqalar.

Bundan tashqari, turli xususiy kompaniyalar tomonidan taklif qilinadigan turli xil o'qish muddati bo'lgan kurslar mavjud.

Qanday mavzularni olish kerak

"Mehmonxona xizmati", "Mehmonxona ishi" ixtisosligiga kirish uchun uchta fan bo'yicha yagona davlat imtihonini topshirish kerak.

Bugungi kunga kelib, ro'yxat quyidagicha:

rus tili (asosiy daraja);
matematika (asosiy daraja);
ijtimoiy fanlar (profil darajasi).

Boshqa imtihonlar Sankt-Peterburg davlat universitetida topshiriladi: rus tili, ijtimoiy fanlar, chet tili. S.A nomidagi Ryazan davlat universitetida. Yesenin - ijtimoiy fanlar, tarix, rus tili. Ushbu fanlar bo'yicha Yagona davlat imtihoni Novosibirsk davlat iqtisodiyot va boshqaruv universiteti "NINH" da (NSUEU) ham so'raladi.

Fanlarning aniq ro'yxatini qiziqtirgan universitet veb-saytida oldindan bilib olish kerak.

“Mehmondo‘stlik” mutaxassisligi bo‘yicha diplom olgan bitiruvchi kimga ishlashi mumkin?

"Mehmondo'stlik" ixtisosligi bo'yicha diplom olganingizdan so'ng, siz o'rta boshqaruv bo'limiga ariza topshirishingiz mumkin, ya'ni mehmonxona boshqaruvi nazarda tutilgan.

Siz allaqachon quyi darajadagi lavozimlarga qadam qo'ygansiz (tozalovchilar, xizmatkorlar). Yuqori menejment yuqori boshqaruv bo'ladi.

Bitiruvchiga qanday bo'sh ish o'rinlari taklif qilinishi mumkin:

menejer;
administrator;
menejer;
Inson resurslari bo'yicha mutaxassis.

Qanday qilib mehmonxona menejeri bo'lish mumkin

Avvalo, "Mehmondo'stlik" yo'nalishi bo'yicha ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak. Ikkinchisi ham zarur - "Xodimlarni boshqarish".

Iqtisodiy yoki yuridik ma'lumotga ega bo'lish ham maqsadga muvofiqdir. Ushbu murakkablik sizga afzallik beradi, xususan:

boshqaruvda marketing faoliyati, bu ishlab chiqarish va sotish marketingi, marketing kommunikatsiyalarini o'z ichiga oladi;
kompaniya ichidagi boshqaruv (boshqaruv), shu jumladan strategik, joriy, operatsion, jarayonni boshqarish, loyihalarni boshqarish, ishlab chiqish;
ichki rejalashtirish va prognozlashda, jumladan strategik, joriy, operativ rejalashtirish, boshqaruv nazorati.

Menejer bo‘lish uchun nafaqat yetakchi oliy o‘quv yurtlarining diplomlari, balki nufuzli mehmonxonalar, mehmonxonalar, ayniqsa, xorijiy mamlakatlarda stajirovka o‘tash sertifikatlariga ham ega bo‘lish yaxshi.

Moskvadagi mehmonxona menejerining maoshi qancha

Moskvadagi mehmonxona menejeri o'rtacha 70 000 rubl oladi(Moscva.trud.com veb-saytiga ko'ra). Bu kasb yuqori maoshli kasblardan biridir. Hududlarda bunday ishlarga haq to'lanadi, albatta, pastroq.

Mehmondo'stlik karerasi

Agar siz mehnatsevar bo'lsangiz, tashkilotchilik qobiliyatiga ega bo'lsangiz, xushmuomala bo'lsangiz, stressli vaziyatlarga chidamli bo'lsangiz, ko'p vazifali muhitda ishlashingiz mumkin (siz har kuni eng xilma-xil vazifalarni hal qilishingiz kerak), chet tillarini bilsangiz, unda siz martaba o'sishiga ishonishingiz mumkin.

Tajriba va amaliyot kelajakda mehmonxona sohasida prognozlash bilan shug'ullanadigan "mehmonxona biznesi mutaxassisi" kabi nufuzli lavozimni egallashga imkon beradi.

Mehmonxona xizmati bo'yicha mutaxassis - kasbning ijobiy va salbiy tomonlari

Umuman olganda, ushbu faoliyat sohasi juda jozibali.

Plyuslar orasida kasbga bo'lgan talab bor. Bitiruvchi nafaqat Rossiyada, balki chet elda ham ish topishi mumkin. Bundan tashqari, odamlar bilan muloqot qilish tajribasi hayotda doimo foydali bo'ladi.

Kamchiliklar orasida katta hajmdagi ish, tez-tez stressli vaziyatlar va muammolar mavjud. imkon qadar professional tarzda hal qilinishi kerak. Bu shuni anglatadiki: nutqning bir xil ohangi, xayrixohlik, murosaga kelish istagi. Mehmonxona xizmati mutaxassisi bayram kunlari tungi smenalarda ishlashi mumkin.

Mehmonxona biznesi har yili tobora ommalashib borayotgan sanoatdir. Zamonaviy menejer kasbning o'zi haqida mukammal bilimdan tortib, ishonchli ma'lumotgacha bo'lgan turli jihatlarni birlashtirishi kerak. joriy tendentsiyalar jahon bozori. Shuni ta'kidlash kerakki, korxonaning raqobatbardoshligi menejerga bog'liq bo'ladi.

Yaxshi xizmat ko'rsatish darajasida qurilgan biznes, albatta, rivojlanadi va kengayadi. Mehmonxona mutaxassisi mehmonxonaning turli jihatlarini qamrab olishi va ularni birlashtirishi kerak. Faqat yaxshi tashkil etilgan tizim sizga foyda olish va rivojlanish imkonini beradi.

Nimaga e'tibor berish kerak?

"Mehmonxona menejeri" kasbi doimiy o'z-o'zini rivojlantirish va professional ko'nikmalarni talab qiladi. Xodim quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

ochiq;
xushmuomala;
o'rtacha darajada hurmatli va foydali;
bardoshli va boshqalar.

Bu biznes beparvolik va dam olishni qabul qilmaydi. Xodim o'zining holatidan va har qanday sharoitning ta'siridan qat'i nazar, "yuzini ushlab turishi" kerak. Faqatgina ushbu yondashuv haqiqatan ham ajoyib natijalarga erishishga imkon beradi.

Mehmonxona biznesi doimo zamon bilan hamnafas bo'lishi kerak bo'lgan malakali menejersiz mavjud bo'lolmaydi.

21-asr har bir inson hayotiga katta miqdordagi o'zgarishlarni olib keladi va shuning uchun ma'lumotga ega bo'lishning o'zi etarli emas, uni qanday qilib to'g'ri yo'q qilishni o'rganish kerak.

Kasb ma'lum bir tajribani talab qiladi, bu sizning xodimlaringizni iloji boricha samarali boshqarishga imkon beradi. Menejer o'zini namoyon qilishi kerak, chunki bu uning qoniqish va baxt darajasiga ta'sir qiladi. Ushbu kasbdagi ko'plab taniqli mutaxassislarning fikriga ko'ra, moslashuvchan sifat - tez o'zgaruvchan sharoitlarga ko'nikish qobiliyati muhim rol o'ynaydi.

Albatta, bunday yondashuv bilan biznes yuqori sifatni namoyish qilib, tobora ko'proq mijozlarni jalb eta boshlagan holda rivojlana boshlaydi. Mehmondo'stlik bilan bog'liq kasblarga talab doimiy ravishda o'sib borayotgani ajablanarli emas. Har bir inson shaxsning har tomonlama rivojlanishini rag'batlantiradigan ish topishni xohlaydi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Xizmat ko'rsatish sohasida qurilgan biznes har doim juda mashhur bo'lgan. Boshlash uchun xodimlar mehmonxonaning to'liq xizmatiga jalb qilingan. Busiz butun tizimning normal ishlashini tasavvur qilib bo'lmaydi:

tozalash;
har xil turdagi etkazib berish uchun buyurtmalarni qabul qilish;
xaridlar;
quruq tozalash;
bagajni tashish va boshqalar.

Har bir kichik narsa biznesda aniq iz qoldiradi. Mehmonxona xizmati bilan bog'liq kasblar xodimlarning ishini nazorat qilishlari, har qanday o'zgarishlarga tezkor munosabatda bo'lishlari kerak. Agar kerak bo'lsa, qimmatli ko'rsatmalar beriladi va uning bajarilishi batafsil tahlil qilinadi.

Bundan tashqari, u bilan muloqot qilish kerak bo'lganda, u o'zining notiqligini ishlatadi baxtsiz mijozlar... Barcha holatlar o'ziga xosdir, shuning uchun har qanday tasodifga tayyor bo'lishingiz kerak. Menejerlik kasbi, shuningdek, xodimlarga yangi kelganlar bilan doimiy muloqot qilish bilan bog'liq. Sizning vazifangiz tanlashdir eng yaxshi zarbalar va kirish qismini berib, ularni umumiy biznesga kiriting.

Ehtiyotkor menejerga ega bo'lgan biznes ancha samarali bo'ladi, chunki u jamoadagi o'zgarishlarga tezda javob bera oladi. Har qanday nizolar va ichki nizolar boshlang'ich bosqichida to'xtatilishi kerak.

Mehnatni optimallashtirish - mavjud biznesni yaxshilashga yordam beradigan faoliyatning ustuvor yo'nalishlaridan biri.

Asosiy afzalliklarga quyidagilar kiradi:

Boshqaruv lavozimi va orttirilgan tajriba. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, olingan ko'nikmalar har qanday boshqa biznesni mustahkamlashi mumkin.
Yuqori daromad darajasi. O'z biznesini yaxshi biladigan mutaxassislar tez-tez maslahat olishlari mumkin emas, lekin hajmi ish haqi yetarli bo‘ladi.
O'sish istiqbollari. Mehmonxona xizmatida ishlaydigan mutaxassis bir necha yillik ishdan keyin o'sish uchun ariza berishi mumkin.

Asosiy kamchiliklarga quyidagilar kiradi:

Asabiy ish. Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday mehmonxona juda ko'p sonli xodimlardan iborat bo'lib, ularning har biri hissiyotlarga erkinlik berishi mumkin. Har doim tarbiyasi bilan ajralib turmaydigan mehmonlar haqida unutmasligimiz kerak. Menejerning vazifasi - nazorat qilish paytida yuzaga kelgan muammoni tezda hal qilishdir ichki tartib... Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kam odam juda ko'p stressga dosh bera oladi.
Ish jadvalining etishmasligi. Mehmonxonada ishlashning o'ziga xos xususiyatlari tartibsiz ish va dam olish kunlarining etishmasligi bilan bog'liq. Hatto ta'tilda bo'lganingizda ham, bu vaziyatda qanday harakat qilishni bilmaydigan yangi xodimingizdan qo'ng'iroq qilishingiz mumkin. Keyinchalik katta muammolarni oldini olish uchun batafsil telefon maslahati berish va keyin hamma narsani shaxsan tuzatish kerak.

Xizmatchiga kollej diplomi kerakmi?

Albatta, oliy o‘quv yurtlarida bitiruvchilar yetishmaydi: bufetchi, darvozabon, xizmatkor va hokazo. Bu o'rta kasb-hunar ta'limi darajasi etarli bo'lgan ishchi mutaxassisliklar haqida. Tashkilotlar mehmonxona sanoatini zarurat tug'ilganda faoliyatning turli jabhalarida ishtirok etishi mumkin bo'lgan keng tayanchli menejerlar bilan "ta'minlaydi".

Kelajakdagi mutaxassislar bir narsani tushunishlari kerak: mehmonxona va restoran sanoati bosqichma-bosqich o'qitish, diplom olish va keyinchalik ish qidirishni nazarda tutmaydi. Bunday holda, birinchi kurslardanoq kelajakdagi faoliyatning barcha o'ziga xos xususiyatlarini his qilishga harakat qilish kerak.

Bu yo‘nalishda tahsil olayotgan talabalar uchun ish va o‘qishni uyg‘unlashtirish imkoniyati muhim o‘rin tutadi.

Muvaffaqiyatli martaba ko'p yillar davomida qurilgan va shuning uchun erta boshlash erta muvaffaqiyatning kalitidir. Boshqa talabalar har doim ham qo'llanilmaydigan ko'plab ma'lumotlarni o'zlashtirsa-da, siz amaliyotchi sifatida rivojlanasiz. Universitetni tugatgandan so'ng, ko'plab talabalar rahbarlik lavozimlarini egallashni boshlaydilar.

Treningning ushbu yo'nalishini tanlashdan oldin siz bir necha marta o'ylashingiz kerak. Bu sohada muvaffaqiyatga katta qiyinchilik bilan erishiladi, chunki "mehmondo'stlik" odamda oddiygina joylashishi kerak. Misol uchun, ofitsiant doimiy harakatni talab qiladigan ish bo'lib, energiya sarfi miqdori konchining ish yuki bilan taqqoslanadi. Kun davomida samarali bo'lish uchun siz yaxshi jismoniy shaklda bo'lishingiz kerak.

Qanday qiyinchiliklarga duch kelishingiz mumkin?

Har bir xodim yomon kayfiyatni unutishi va mijozlari bilan faqat ijobiy narsalarni baham ko'rishi kerak. Sizning ichki tajribangiz ishingiz natijasiga ta'sir qilmasligi kerak. Ma'murning ishi ko'p jihatlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun javobgarlik darajasi bir necha baravar yuqori. Butun smena davomida siz o'nlab, balki yuzlab savollarga javob berishingiz kerak. Shu bilan birga, "noqulay suhbatdosh" bilan muloqot qilishda o'zini o'zi boshqarishni yo'qotmaslik kerak.

To'liq yuklangan kunlarda siz hamkasblarning yordamiga muhtoj bo'lishingiz mumkin, bunga tayyor bo'lishingiz kerak. Ko'rinishidan, peshtaxta ortida turish va buyruq berish qiyin. Ammo butun mehmonxona ishining natijasi yozma buyurtmaning to'g'riligiga bog'liq bo'ladi. Har bir xodim yaxshi ish tartibida saqlanishi kerak bo'lgan katta mexanizmning bir qismidir.

Har bir talaba odatda ish va o'qishni birlashtira olmaydi, ular nimanidir qurbon qilishlari kerak. Har kim o'z yo'lini tanlaydi, lekin ixtisoslashtirilgan ta'limsiz yuqori lavozimlarga erishish mumkin emas. Nufuzli muassasada ishlash uchun siz doimiy ravishda o'sib borayotgan talablarga tayyor bo'lishingiz kerak: tashqi ko'rinish, chet tilini bilish va h.k.

Universitetga kirish alohida e'tiborga loyiqdir, chunki o'qitish juda qimmatga tushadi. Byudjet o'rinlari soni unchalik katta emas va o'rin uchun raqobat 7 dan 20 kishigacha o'zgarib turadi. Universitetni tanlagandan so'ng, kelajakdagi mutaxassislik haqida qaror qabul qilish kerak, chunki ishning o'ziga xos xususiyatlari har xil bo'ladi.
Masalan, iqtisodchi-menejer va boshqaruvchi-tashkilotchi turli vazifalarni bajaradi. Iqtisodchi ishining o'ziga xos xususiyatlari strategiyani ishlab chiqish va qurish bilan bog'liq narx siyosati o'zgaruvchan bozor muhitida. Tashkilotchilar xizmat ko'rsatish jarayonini nazorat qiladi, jamoaning tartibi va samaradorligini ta'minlaydi.

Hozirgi kunda ko'proq yoshlar mehmonxona biznesining ixtisosligiga qiziqishmoqda, chunki bunday kasb bilan tezda martaba zinapoyasiga ko'tarilish va katta daromadga ega bo'lish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Biroq, mehmonxona biznesi to'g'risida qaror qabul qilishdan oldin, u qanday kasb ekanligini, uning o'zida qanday mas'uliyatni, uning nuanslari va xususiyatlarini aniq tushunishingiz kerak.

Maxsus mehmonxona xizmati

Mutaxassislik bo'yicha universitetni tamomlagan mehmonxona xizmati(mutaxassislik kodi 43.02 11) va u ustida ishlagandan so'ng bitiruvchi quyidagilarga majburdir:

mehmonxonalarda qulay sharoitlar yaratilishini nazorat qilish;
tashkiliy va strategik vazifalarni hal qilish,
mijozlar va iste'molchilar uchun haqiqatan ham qulay shart-sharoitlarni tashkil qilish,
tozalik va tartibni saqlash,
mijozlarning sharhlari va shikoyatlari bilan ishlash va ularni tezda bartaraf etish.

Shunday qilib, mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha ishlash haqiqatan ham favqulodda va jiddiy biznesdir.

Maxsus mehmonxona xizmati - kollejlar

O'rtacha ko'rsatkichni olish qobiliyati kasbiy ta'lim Ushbu mutaxassislik uchun quyidagilar taqdim etiladi:

nomidagi Sestroretsk litseyi S. I. Mosin;
Nijniy Novgorod kichik biznes kolleji;
Sergiev Posad kolleji;
Tuapse ijtimoiy-pedagogika kolleji;
Mintaqaviy tadbirkorlik kolleji, Perm;
Rybinsk sanoat-iqtisodiyot kolleji;
Ural biznes, menejment va go'zallik texnologiyasi kolleji, Yekaterinburg;
Rostov moda sanoati, iqtisodiyot va xizmat ko'rsatish kolleji;
Perm professional texnologiyalar va dizayn kolleji.

Mehmonxona xizmatiga ixtisoslashgan Moskva kollejlari

"Podmoskovye" kolleji, Klin (Moskva viloyati, Klinskiy tumani);
23-sonli mehmondo'stlik va menejment sanoati kolleji, Moskva;
41-sonli shaharsozlik, transport va texnologiya kolleji, Moskva;
50-sonli politexnika kolleji, Moskva;
"Janubiy-G'arbiy" o'quv majmuasi, Moskva;
Moskva menejment kolleji, mehmonxona biznesi va axborot texnologiyalari Tsaritsino.

Sankt-Peterburgdagi maxsus mehmonxona biznesi

Sankt-Peterburg boshqaruv va tijorat texnik kolleji;
Leningrad ijtimoiy-pedagogika kolleji;
Petrovskiy kolleji, Sankt-Peterburg.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Ushbu mutaxassislik quyidagi vazifalarni o'z ichiga oladi:

turar joy xizmatlarini nazorat qilish, menejerlar,
tashkilot xodimlar ishi,
xizmat ko'rsatish va bronlash xizmatlarini, kompaniyaning logistika markazi ishini nazorat qilish.

Albatta, bu mas'uliyatlarning barchasi o'zgarishi mumkin va muayyan pozitsiyaga bog'liq. Qanday bo'lmasin, mehmonxona biznesi fidoyilik va o'zini o'zi boshqarishni talab qiladigan mutaxassislik ekanligini tushunishingiz kerak.

Mehmondo'stlik mutaxassisligi

Bu mutaxassislik quyidagilarni nazarda tutadi:

mijozlarni joylashtirish va ularning qulayligi masalalarini hal qilish,
pul masalalarini hal qilish,
xodimlarni boshqarish va bron qilish, turar joy, shuningdek xizmat ko'rsatish bilan bog'liq barcha xizmatlarning ishini nazorat qilish.

Bundan tashqari, mehmonxona biznesi sohasidagi mutaxassis diqqatli va aloqada bo'lishi kerak, har qanday muammolarni hal qilish oson va po'lat nervlarga ega.

Mehmonxona biznesiga ixtisoslashgan universitetlar (mehmonxona xizmati)

O'z tanlovini allaqachon qilganlar, ehtimol, "Qaysi universitetga kirish yaxshiroq?" Degan savoldan xavotirda. Agar sizni mehmonxona biznesi ixtisosligi qiziqtirsa, Moskva universitetlari buning uchun har yili ishga qabul qilishadi. Shunday qilib, sizda MGIIT yoki Huquq va boshqaruv akademiyasi kabi institutlarga kirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud. Ammo 9-sinfdan so‘ng mehmonxona xizmati yo‘nalishi bo‘yicha mutaxassislikka ega bo‘lishni xohlovchilar 48-sonli kichik biznes kolleji yoki mehmonxona xo‘jaligi kolleji eshiklarini ochadi. Mehmonxona biznesi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlarini tanlab, siz E.R nomidagi Moskva davlat universitetiga e'tibor berishingiz mumkin. Haqiqiy mutaxassislarni ishlab chiqaradigan Dashkova.

Mehmonxona biznesi ixtisosligi bo'lgan Moskva universitetlari

Ushbu mutaxassislik bo'yicha oliy ta'lim quyidagilar tomonidan taqdim etiladi:

Rossiya davlat gumanitar universiteti;
Moskovskiy davlat instituti Yu.A.Senkevich nomidagi turizm industriyasi;
Rossiya yangi universiteti;
Rossiya davlat ijtimoiy universiteti;
Rossiya davlat turizm va servis universitetining Turizm va mehmondoʻstlik instituti (Moskva) (filiali);
Gjhel Davlat universiteti;
Rossiya davlat universiteti jismoniy madaniyat, sport, yoshlar va turizm;
Imperator Nikolay II nomidagi Moskva davlat transport universiteti;
Moskva gumanitar-texnik akademiyasi;
Moskva gumanitar fanlar universiteti;
Rossiya xalqlar do'stligi universiteti;
E.R nomidagi Moskva gumanitar instituti. Dashkova;
Mehnat va ijtimoiy munosabatlar akademiyasi;
Rossiya yangi universitetining Domodedovo filiali;
Moskva davlat boshqaruvi universiteti.

Universitetni tugatgandan keyin nima bilan ishlash kerak?

Mehmonxona xizmati mutaxassisligiga ega bo‘lmoqchi bo‘lganlar, o‘qishni tugatib ishlashga qiziquvchilar birinchi navbatda qiziqadi. Mehmonxona xizmati mutaxassisligi bo'yicha qayerda ishlash kerak? Ushbu ma'lumotni olganingizdan so'ng, siz mehmonxona ma'muri yoki yuk tashuvchi sifatida ishlashingiz mumkin. Ammo mehmonxona biznesi mutaxassisligi bo'yicha o'qishni tugatganlar mehmonxona, mehmonxona yoki restoran menejeri sifatida ishga kirishlari mumkin. Siz o'rinbosar yoki bosh direktor sifatida ishlashingiz mumkin. Mehmonxona biznesida mutaxassis bo'lganlar esa mehmonxona yoki restoranlarda turli boshqaruv va ma'muriy lavozimlarni egallashlari mumkin.