A szarvasmarha tejtermelékenysége és számviteli módszerei. A haszonállatok tejtermelése A tehenek laktációs együtthatóját annak érdekében határozzuk meg

A szoptatás a tehénben fiziológiai szinten nehéz folyamat a tejtermelésben, amely az állat szervezetében az ideg- és humorális rendszer munkája során jön létre. A szoptatás közvetlenül összefügg az emésztőrendszer, valamint a tüdő, a szív és az erek túlfeszített működésével. Ebben a cikkben többet megtudhat a tehén laktációjának minden részletéről.

Leírás

A laktáció (a latin lacto szóból származik - „tejtartalom”, „tejes táplálás”) a tejelegy kialakulásának és felhalmozódásának folyamata a tőgyben. marha női; kiválasztás etetés vagy fejés közben történik. Otthon az embernek köszönhetően a tehenek több tejet és általában tejterméket kezdtek termelni. A minőség és a mennyiség még nem jelent semmit, mert a legfontosabb tényező a környezet hatása a tehén táplálkozására. Ezért megjelent a laktációs időszak elnevezés, amely bizonyos időintervallumot jelent a tej megszerzéséhez.

Hány napig tart a laktáció a teheneknél?

A szoptatás normál időtartama a teheneknél 305 napon belül következik be. De ez nem állandó mutató, mivel minden a nőstény megtermékenyítésétől függ. Ideális esetben, ha az ellés a fogantatás után egy időben történt, ami körülbelül 1 év. Ebben az esetben a laktáció körülbelül 315 napig, a száraz időszak pedig 60 napig tarthat.

Ezért ez a szakasz nagyon egyéni, minden a fajtától, a tehén helyzetétől, és ami a legfontosabb, a tartalomtól és a takarmányozástól függ.

A tejszerű folyadék elválasztása reflex, hiszen elvileg nem lehet mesterségesen előidézni, minden természetes. A tej már a szüléskor vagy az ellési nap előtt érkezik, de ez nagyon ritkán fordul elő. Az emlőmirigy megváltozik, amikor a tehén még vemhes, vagyis a tőgy zsírszövetét kiválasztó alveolusok váltják fel, és egy bizonyos idő elteltével a tőgy nőni kezd.

A tej mennyisége csökkenni kezd, a tehenet a következő születésig nem fejik meg. Az emlőmirigyek nyugalmi időszakban vannak, ezalatt zajlik a felépülési folyamat, majd minden a kezdetektől fogva. A tőgy alapvető fejlődését a hormonok veszik át, ez már az első terhesség alatt látható. Vannak olyan egyedek, akiknél az emlőmirigyek a teljes zsírtömeg 3%-át teszik ki, nagy terhelést jelent a szív és rendszere.

Az étrendben olyan gyógyszereket kell hozzáadni, amelyek növelik a tejtermelést.

A laktációs időszak három szakaszból áll.

Kolosztrum

Ez az ellés utáni kezdeti szakasz, amely 7-10 napig tarthat. A kolosztrum nagyon sok tápanyagot tartalmaz, például fehérjét, zsírokat, különféle vitaminokat, nyomelemeket és egyéb tápanyagokat. Magas koncentrációban tartalmaz laktobacillusokat és egyéb, az emésztés működéséhez hasznos további mikroorganizmusokat is.

Ez a borjú legelső tápláléka, melynek köszönhetően immunitást fejleszt a környezettel szemben, és lehetőséget ad további pozitív baktériumok létrehozására az emésztőrendszer számára. Az emberi táplálkozás szempontjából ez egy szokatlan étel, mivel kellemetlen és szokatlan íze van. A szülés után a szarvasmarhának felépülnie kell, ezért az első napokban a szálastakarmány is szerepel az étrendben, majd 4-5 nap múlva már át lehet vinni kombinált, nedves vagy félnedves takarmányra.

normál tej

Klasszikus kompozíciót, más állagot és ízt kap. Időtartamát tekintve ez a fázis 190-280 napig tart, a tej mennyisége mindig változik, nincsenek azonos mutatók. Az első hónapokban egy tehén akár 15 liter tejet is tud termelni naponta, de aztán idővel a tejfolyadék mennyisége csökken.

Amikor a kolosztrum elfogy, a tehénnek fokozott takarmányozásra van szüksége.

Ide tartoznak a durva, nedves és félnedves, koncentrált élelmiszerek.. Hozzáadhat gyökérgyümölcsöt és száraz tápkeverékeken alapuló táplálékot is - növelik a laktációt.

régi tej

A laktációs időszak végén alakul ki. Időtartama 7-10 nap lehet. A leukociták és a fehérjék jelentősen megnövekednek, és a savasság sokkal alacsonyabb. Ez a tejszerű folyadék nagyon gyenge minőségű, ezért élelmiszergyártásban nem használják. Ebben a szakaszban a szarvasmarhát teljesen szárazeledelbe helyezik át, ahol zöldségeket és gyökérnövényeket adhatnak hozzá.

Egy tehén egy év alatt 9-10 hónapig adhat tejet, annak ellenére, hogy 2-3 hónappal a szülés előtt nyugalomban marad. Ebben az időszakban pihen, és erőt nyer a borjú születéséhez. A tejben a keserű ízek dominálnak, ezért a fejést leállítják.

Táplálkozási technikák szoptatás alatt

Ahhoz, hogy a tej jó minőségű legyen, a tehén tőgyének át kell mennie nagy mennyiség vér, amely további vitaminokkal dúsított tápanyagokat tartalmaz. Ezért a kiegyensúlyozott és minőségi táplálkozás a laktációs görbe alatt óriási garancia. nagy teljesítményű szarvasmarha és a borjú hosszú etetése. A tehén egyéni táplálkozásra, azaz étrendre kerül.

Vegye figyelembe a takarmány többféle típusát:

• nedves étel- a készítmény tartalmaz lédús, gyökérgyümölcs darabokkal dúsított ételeket, vagy lehet mindenféle hulladék, ami az élelmiszeriparban van;
• félnedves élelmiszer- ez egy gyógynövény alapú durva takarmány, amelyet légmentesen záródó edényben tartanak, speciális koncentrátumokat és adalékanyagokat tartalmaz az állat termelékenységének növelésére;
• salakanyag- ez a széna, amely különféle szántóföldi és réti füveket tartalmaz;
• száraz élelmiszer keverékek- ide tartoznak a speciális takarmánypelletek, amelyek koncentrált tápanyagot tartalmaznak, ahol az alap a fűliszt;
• koncentrált takarmány- szemes gyümölcsök, például kukorica, köles és egyéb termények;
• növényi takarmány- zöldségfélék gyümölcsei, valamint gyökérnövények.

Mielőtt ezt vagy azt a kiegészítő táplálékot bevezetnénk egy állat étrendjébe, figyelembe kell venni annak súlyát és a test produktív funkcióit, és természetesen az életkor befolyásolja a kiválasztódó tejtermékek mennyiségét. 100 kilogrammonként fél takarmányegységnek kell lennie. Ha nem ad megfelelő mennyiségű takarmányt, akkor a szarvasmarha teste elnyomódik, vagyis elkezdődik az éhezés.

Etetés gyakorisága

A tapasztalt gazdák és állatorvosok egyetértenek abban, hogy a szoptató tehenet naponta háromszor kell etetni. Ez a legjobb lehetőség jelentős telivér szarvasmarhák számára. Ha egy tehén egy nagyon produktív családból származik, és egy év alatt több mint 5 ezer liter tejet ad, akkor ez a táplálék nagyon kicsi lesz. Ezért kiegészítő élelmiszereket adnak az étrendhez, amelyek napi 4 vagy 5 étkezést biztosítanak.

Ne felejtse el követni az alábbi tippeket az etetőanyag felszívódásának és hatékonyságának javítása érdekében:

• keverje össze a gyökérzöldségeket zamatos takarmány keverékével;
• a fejés végén a tehénnek koncentrált, száraz vagy félnedves takarmányt kell adni;
• Nedvességen szárított csalira nagy mennyiségben van szükség.

A fejőgépek típusai

A gépek osztályozása a beépített motorok típusa szerint történik. Száraz motorral és olajos motorral felszerelt berendezésekre vannak osztva. A különbség az, hogy a száraz motor lapátjai grafit anyagból készülnek, ami nagyon gyorsan elhasználódik, és amikor működik, akkor nagy zajt kelt. Ezért az ár értéke nagyon alacsony.

Az olajjal hajtott készülék fém anyagú pengékkel rendelkezik, amelyek egy speciális kenőanyag hatására mozognak. Szinte nincs zaj. Használatban tartós.

A fejőgépet az "okos cselekvés" elve és a munkafolyamat jellemzői szerint osztályozzák.

• A beszerelt szemüveg típusától függően amely egy- és kétkamrás poharakat is tartalmazhat.
• A fejés módjának megfelelően kétütemű vagy háromütemű gépek használata.
• Szivattyú típus szerint- dugattyús és centrifugális. A dugattyús szivattyú csatlakoztatott pulzátor nélkül is üzemeltethető. Eltér az alacsony árban és az egyszerű alkalmazásban. A pulzátoros szivattyú jobban működik és minőségi fejést produkál.
• Tejgyűjtés. Háztartási tervmodell, ahol van egy kényelmes tartály, amely eltávolítható és könnyen leereszti a tejet. A fejlett gyártásnak köszönhetően speciális csövek állnak rendelkezésre, amelyek könnyen csatlakoztathatók magához a tartályhoz.

Hogyan válasszunk?

Ma a világpiac gazdag különféle fejőgépekben. Több kritérium alapján is megkülönböztethetők - ezek a méretek, a felszerelés és a teljesítmény. A készülék kiválasztásakor ügyeljen arra, hogyan történik a tejfolyadék gyűjtése, és hány tehén csatlakoztatható egy készülékhez.

Amikor egy gazdálkodó egy vagy másik eszközt választ, akkor bizonyos mutatókra kell építeni, amelyekért felelősek műszaki tulajdonságok telepítéskor.

A laktáció (a latin lactare szóból - tejet ad) a tehén emlőmirigye által a tej keletkezésének, felhalmozásának és kiválasztásának folyamata. Az az idő, amely alatt az állat tejet termel, a laktációs időszak. Átlagosan tíz hónap. A laktációs folyamat grafikus ábrázolását laktációs görbének nevezzük. A tehenek laktációs görbéje egy "biológiai óra", amely szerint következtetéseket lehet levonni az állatok takarmányozásának hasznosságáról, a takarmányozás hasznosságának állapotáról és egyéb tényezőkről.

A laktációs görbe jellegét befolyásolja a tehenek tejtermelési szintje, a takarmányozási és tartási körülmények, a kövérség, a fejés gyakorisága, az idegi aktivitás típusa, az öröklődés, valamint az egyéni sajátosságok. A görbe jellege szerint átlagosan háromféle tehenet különböztetnek meg. Azokon, amelyek laktációs aktivitása tartós, folyamatosan alacsony termőképességű, és amelyek ellés után magas tejhozamot adnak, majd ezt jelentősen csökkentik.

Előnyük van azoknak a teheneknek, amelyekben a tejhozam görbe fokozatosan növekszik és egyenletesen csökken, vagyis a magas laktációs aktivitású tehenek. Ezeket a teheneket jó egészségi állapot, hosszú élettartam, jobb szaporodási képesség, hatékony takarmányfelhasználás jellemzi, kevesebb fiziológiai stresszel. A laktációs állandóság öröklődése az első borjús üszőkben 15,0%, a II-es és III-as laktációjú teheneknél körülbelül 20%.

Összefüggést állapítottak meg a tejhozam perzisztenciája között különböző laktációs számú tehenek esetében. A genetikai korreláció az I. és II., valamint az I. és III. laktáció tejhozamainak perzisztenciája között 0,6, a II és III között pedig 0,9. Ez arra utal, hogy az I. laktációban a tehenek tejtermelékenységének stabilitása eltér a II. és III. laktáció mutatóitól. Holland kutatók szerint az elsőborjú üszők (5000 fej) termőképessége 7250 kg volt, az átlagos napi tejhozam 27,8 kg tej volt. A tejhozam „csúcs” után napi csökkenése 0,04 kg volt, a II. és III. laktációban pedig: 8650; 31,6; 0,07 és 9200; 38,9; 0,08.

A kijevi régió "Oleksandrivka" állami tenyésztelepén 48 ukrán fekete-fehér fajta első borjús üszőjén. A tejtermelést az ellést követő első három hónapban havonta négy alkalommal, a laktációt követő hónapokban háromszor határoztuk meg. A tejtermelékenység átlagosan 4287 kg volt (2403-6087 kg), a tejben lévő zsír tömeghányada - 3,4%, a fehérje - 3,16.

A kísérletek alapján megállapították, hogy a tehenek laktációs aktivitásának objektív értékeléséhez a laktációnkénti tejhozam és a legmagasabb havi tejhozam arányának mutatóit célszerű használni. Minél magasabb ez a mutató, annál stabilabb a laktációs görbe. A laktációs stabilitás átlagos mutatóját a következő módon határozzuk meg. A második hónaptól a nyolcadikig minden következő hónap tejhozamát az előző hónap tejhozamának százalékában kell kiszámítani.

Az egyes hónapok kapott mutatóit összeadjuk és elosztjuk teljes számukkal. Ez az érték a laktáció fennmaradását jellemzi. A tehenek laktációs rezisztenciájának optimális mutatója 95-97.

Megjegyzés tejelő szarvasmarha-tulajdonosoknak.

A tehenek legmagasabb napi tejhozama ("csúcs") átlagosan az ellést követő 30-70.

A tehenek tejhozamának hozzávetőleges átlagos megoszlása ​​a laktáció hónapjai szerint a következő (%-ban): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX-6 és X-5.

A tejhozam "csúcsának" 0,5 kg-mal történő növelése a laktációnkénti tejhozam 90-100 kg-os növekedéséhez vezet. Ha a tehenek nem érik el a számított "csúcsot", akkor ellenőrizni kell a takarmány fehérjetartalmát, ha pedig instabil a laktációs görbe, akkor az energiatartalmat.

Az optimális, ha a tejhozam "csúcsát" követően az elsőborjú üszők napi 0,2%-kal, a teljes korú tehenek 0,3%-kal (illetve 10 naponta 3%-kal) csökkentik a tejhozamot. A magas genetikai termőképességű tehenek magasabb tejhozamot produkálnak, később érik el és magasabb a laktációs perzisztencia. Általánosságban elmondható, hogy a tehenek tejtermelékenységének csökkenése a tejhozam "csúcsa" után havi 8,0%-nál kisebb legyen az első borjús üszőknél és 10%-nál a kifejlett teheneknél.

Az induláskor a tehenek tejtermelése a „csúcs” tejhozam körülbelül fele lehet.

Az elsőborjús üszők tejhozama 25%-kal kisebb, laktációs görbéjük lejtősebb és egyenletesebb a teljes korú tehenekhez képest.

A tejhozam csökkenése a laktáció közepén és végén (a standard görbétől való eltérés) az állatok fő tápanyagokkal kapcsolatos takarmányának egyensúlyhiányát jelzi ebben az időszakban.

A tej zsírtartalmának csökkenése az ellés és a tejhozam "csúcs" között 0,15-0,30%.

A tej legalacsonyabb fehérjetartalma a legmagasabb napi tejhozam időszakában figyelhető meg.

A TEJTERMELŐSÉG ÖRÖKLŐSÉGE A BÉTA-LAKTOGLOBULIN GÉN POLIMORFIZMÁTÓL FÜGGŐ

Rachkova E.N.

A vizsgálat célja az volt, hogy meghatározzuk az elsőborjú üszők tejtermelékenységének öröklődési együtthatóját a béta-laktoglobulin gén polimorfizmusától függően. Magas mutatót kaptunk az örökölhetőség mértékére vonatkozóan (h2< 0.40).

A TEJTERMELŐSÉG ÖRÖKLŐSÉGE A POLIMORFIZMUS GÉNTŐL FÜGGŐ

BÉTA-LAKTOGLOBULIN

A tanulmány vizsgálata felvetette az üszők tejtermelésének öröklődési együtthatójának meghatározását a béta-laktoglobulin génpolimorfizmusától függően. Az örökölhetőség mértékére magas mutatókat kaptunk (h2< 0.40).

UDC 636.2.034:636.2.082.2

* Tyulkin S.V. - az agrártudományok kandidátusa, vezető. osztály; Zagidullin L.R. - Ph.D., fej. osztály; Rachkova E.N. - végzős diák; Akhmetov T.M. - a biológiai tudományok doktora, professzor;

Kabirov G.F. - A tudomány doktora, professzor, vezető. Osztály *Tatár Interregionális Állatorvosi Laboratórium, Kazan Kazan Állami Állatorvosi Akadémia, N.E. Bauman

email: [e-mail védett]

Kulcsszavak: tehén, genotípus, PCR, kappa-kazein gén, laktációs görbe, tejtermelés.

Kulcsszavak: tehén, genotípus, PCR, kappa-kazein gén, laktációs görbe, tejhozam.

Köztudott, hogy a tejtermelés a laktáció alatt egyenetlen. Az ellés utáni takarmányozás és tartás optimális körülményei között a tejelválasztás általában megnövekszik (a napi tejhozam az ellést követő első-harmadik hónapban éri el maximumát), majd a tehenek tejtermelése csökken: lassan vagy intenzíven.

A tehenek tejhozamának dinamikájának tanulmányozásakor a laktáció hónapjai szerint a laktációs tevékenység négy típusát különböztetjük meg:

1. típus - a teheneket magas stabil laktációs aktivitás jellemzi, fizikailag erősek, magas a tejhozamuk és képesek hosszú ideig fenntartani az intenzív anyagcserét;

2 típus - ilyen típusú tehenek

magas, de kevéssé stabil laktációs aktivitásban különböznek egymástól, vagyis a tejhozamok a maximális mutatók elérése után csökkennek, majd a laktáció második felében ismét emelkednek. Az ábrán az ilyen laktációs aktivitás úgy néz ki, mint egy kétcsúcsos laktációs görbe. Ez a laktációs aktivitás a legyengült alkatú állatokra jellemző;

3. típus – az ilyen típusú tehenek magas, de nem stabil, gyorsan csökkenő laktációs aktivitással rendelkeznek. Az állatok laktációnkénti tejhozama átlagosan alacsony, valamint szív- és érrendszeri elégtelenségben szenvednek;

4. típus - az ilyen állatokat alacsony stabil laktáció jellemzi

túlnyomórészt alacsony tejtartalmúak.

A tejhozam dinamikája a laktáció hónapjaiban a legobjektívebb képet mutatja a laktáció alatti tejhozamról. Lehetővé teszi a tehenek termelékenységének csúcsát a laktáció alatt, és a tehenek fejőképességének megítélését.

A fentiek mindegyike jelzi a laktációs görbék és a laktációs állandóság együtthatójának tanulmányozásának fontosságát különböző kappa-kazein genotípusú tehenek esetében.

Anyag és módszer

kutatás. A vizsgálatokat a Vysokogorsky kerületben és a Tatár Köztársaságban található "Kalapács és Sarló" LLC-ben végezték 219 tatár típusú Kholmogory fajtájú első borjú üszőn.

A kappa-kazein genotípusának meghatározásához állatokból vért vettünk. A DNS vérből történő izolálása ammónia módszerrel történt. A szarvasmarhák kappa-kazein (C5G3) génjének vizsgálatát PCR-RFLP analízissel és az amplifikációs és restrikciós termékek végső kimutatásával végeztük horizontális gélben.

elektroforézis.

A laktációs görbék természetét az A.S. módszere szerint vizsgáltuk. Emelyanova 1953-ban, a laktációs állandósági együttható (LLC) - Bigner szerint 1959-ben, A. A. Aksennikova felülvizsgálta 1964-ben. A számítást a szerint végeztük következő képlet:

KPL \u003d (tej 4, 5, 6 hónapos laktációra / tejhozam 1, 2, 3 hónapos laktációra) x 100;

alatt elért eredmények tudományos kutatás biometrikus módszerrel dolgozzák fel.

Saját eredmények

kutatás. A Serp i Molot LLC kappa-kazein genotípusú, AA és BB kappa-kazein genotípusú Kholmogory fajtájú teheneknél a legmagasabb termelékenység csúcsa (629 kg, illetve 673 kg tej) a laktáció 3. hónapjára esik. . Az AB genotípusú teheneknél a laktáció 2. hónapjában volt a legnagyobb termőképesség és 659 kg tej volt (1. táblázat, ez jobban látható az 1. ábrán).

1. táblázat - Különböző kappa-kazein genotípusú tehenek tejhozamának dinamikája a laktáció alatt

A laktáció hónapja Kappa-kazein genotípusok

(n=156) (n=63) (n=6)

I 507± 17,2 554±19,4 559±18,4*

II 569±24,8 659±27,3* 635±23,5

III 629±27,1 634±20,1 673±24,9*

IV 571±21,6 601±20,6 609±25,2

V 544±27,8 590±24,5 603±21,8

VI 478±20,1 507±22,0 515±22,9

VII 476±18,7 479±21,7 481±25,9

VIII 464±20,6 444±20,4 486±23,1

IX 448±18,8 427±21,8 448±26,0

X 382±28,7 351±32,6 375±10,2

tejhozam 305 napra 5068±163,1 5246±128,4 5384±96,3

szoptatás

Különbségek BB, AB és AA között: * - P<0,05

A laktáció hónapja

1. ábra - Különböző genotípusú első borjú üszők laktációs görbéi

kappa-kazein

A BB genotípusú tehenek átlagos havi tejhozamának AA genotípushoz viszonyított többlete szinte a teljes laktáció során megfigyelhető volt.

Az egyes laktációs periódusokat a laktációs görbe segítségével jellemezve megállapítható, hogy a laktáció második fázisában egyes teheneknél lassabb, másoknál gyorsabb.

a tejelválasztás csökkenése. Objektív mutató, amely jellemzi

a laktációs görbék stabilitása és simasága, az együttható

hanyatlás. Meghatároztuk a bomlási együttható értékét a laktáció második és ötödik hónapja között (2. táblázat).

2. táblázat - Különböző kappa-kazein genotípusú tehenek laktációs görbéinek jellemzői

Kappa-kazein genotípus p A laktációs görbe csökkenésének együtthatója, % A laktációs állandóság együtthatója

AA 156 4,59 93,4

AB 63 11,69 91,9

BB 6 5,31 92,5

A kapott adatok szerint a homozigóta AA és BB kappa-kazein genotípusú tehenek laktációs görbéje egyenletesebb és egyenletesebb. A laktációs görbe csökkenési együtthatója a laktáció második hónapjától az ötödik hónapig ezen csoportok teheneiben 4,59, illetve 5,31%, míg az AB genotípusú teheneknél 7,10, illetve 6,38%-kal volt magasabb.

Objektív mutató

a laktációs görbe állandóságának mértékét jellemzõ az

a laktáció állandóságának együtthatója (KPL). Minden állatcsoportot magas laktációs állandósági együttható (91,9-93,4%) jellemez.

A különböző kappa-kazein genotípusú tehenek laktációs aktivitásának természetét más kutatók is tanulmányozták.

Az AA kappa-kazein genotípusú fekete-fehér tehenek laktációja stabilabb és egyenletesebb volt az őszi ellési időszakban, míg az AB genotípusú állatok - a tavaszi ellési időszakban.

Ezen túlmenően a kappa-kazein AB genotípusú tehenek tejtermelő képessége a 305 napos laktáció során is jobb volt, mind a tavaszi, mind az őszi ellési időszakban.

Simább és egyenletesebb laktációs görbe figyelhető meg a homozigóta kappa-kazein AA és BB genotípusú fekete-fehér teheneknél. A laktációs görbe csökkenési együtthatója a laktáció második hónapjától az ötödik hónapig ezen csoportok teheneiben 7,76, illetve 9,40%, míg az AB genotípusú teheneknél 4,3-5,9%-kal magasabb, és elérte a 13-at. %. Ugyanakkor az AA genotípusú (3,95) és a BB genotípusú (3,86) tehenek rendelkeztek a legmagasabb laktációs állandósági együtthatóval. Az AB genotípusú tehenek laktációs állandóságának együtthatója valamivel alacsonyabb, és 3,58-at tett ki. A különböző genotípusú állatok közötti jelentéktelen különbségek általában egyenletességet és állandóságot mutattak

laktációs görbék.

A különböző kappa-kazein genotípusú vörösfoltos tehenek összes vizsgált csoportjának laktációs állandósági együtthatója (LCL) magas szintű. A legmagasabb CL-értéket azonban az AB genotípusú első borjú üszőknél figyeltük meg, ami a laktációjuk nagyobb stabilitását jelzi. E mutató szerint a második helyet a BB genotípusú elsőborjú üszők foglalják el. A laktációcsökkenési együttható számítása a másodiktól az ötödik hónapig azt mutatta, hogy az első BB genotípusú üszők kisebb csökkenést mutattak ebben az időszakban, az AB és AA genotípusú állatok a második és harmadik helyen állnak.

A különböző kappa-kazein genotípusú fekete-fehér üszők laktációs hónapok szerinti legmagasabb tejhozamát a következő BB>AB>AA szekvenciában találtuk, és a kísérleti állatok laktációs görbéi a besorolás szerint az 1. típusba tartoztak. Emelyanov A.S. .

Következtetés. Így az elvégzett vizsgálatok kimutatták, hogy a vizsgált, különböző kappa-kazein genotípusú állatok a laktációs aktivitás I. és 2. típusába tartoznak, amelyeket magas stabil és zökkenőmentesen csökkenő laktációs görbe jellemez. Ezen túlmenően a tejtermelékenység fölényének tendenciája mutatkozott

kappa-kazein BB genotípusú tehenek szinte a teljes laktáció alatt. Eredményeink

a különböző kappa-kazein genotípusú tehenek laktációs aktivitásával foglalkozó kutatók összhangban vannak más tudósok eredményeivel. A kapott adatok elemzése azt sugallja, hogy a kappa-kazein gén B allélját hordozó fekete-fehér, piros-fehér és kholmogory fajtájú, tatár típusú állatok a laktáció jellege alapján kedvezően különböznek egymástól. .

IRODALOM:

1. Aksennikova A.D. A laktáció állandóságának meghatározása / A. D. Aksennikova // Bulletin of Agricultural Science. -1963. - 3. sz. - S. 15-18.

2. Artemiev, A.M. tejtermelés és technológiai tulajdonságok Különböző kappa-kazein genotípusú és ellési időszakokkal rendelkező fekete-tarka tehenek teje: szerző. dis. folypát. s.-x. Tudományok: 06.02.04 / Alekszandr Mihajlovics Artemiev. - M. - 2006. - 21 p.

3. Akhmetov, T. M. A marker-kiegészítő szelekció módszereinek alkalmazása a Tatár Köztársaság tejelő szarvasmarha-tenyésztésében: szerző. diss. ... dok. biol. Tudományok: 06.02.01 / Takhir Munavirovich Akhmetov. - Kazan, 2009. - 50 p.

4. Denisenko, E. A. Különböző kappa-kazein genotípusú fekete-tarka tehenek tejének tejtermelése és technológiai tulajdonságai a szibériai övezetben: szerző. dis. folypát. Biológia: 06.02.01 / Elena Aleksandrovna Denisenko. - Erdei tisztások. - 2004. - 35 p.

5. Emelyanov, A.S. A tehenek laktációs tevékenysége és kezelése / A.S. Emelyanov. - Vologda, 1953. - 97 p.

6. Merkuryeva E.K. Biometrikus adatok a kiválasztásban és az oldal genetikája - x. állatok / E.K. Merkuriev. - M.: Kolos, 1970. - 424 p.

7. Shaidullin, R.R. Különböző genotípusú tejgénekkel rendelkező tehenek tejhozamának jellemzői a laktáció során / R.R. Shaidullin, A.S. Ganiev, F.S. Sibagatullin // Az Uljanovszki Állami Mezőgazdasági Akadémia értesítője. - 2015. - 3. szám (31). - S. 110-115.

8. Yukhmanova, N.A. Különböző kappa-kazein genotípusú vörös-tarka tehenek tejének tejtermelése és technológiai tulajdonságai: szerző. diss. folypát. biol. Tudományok:

02/06/01 / Natalya Aleksandrovna Yukhmanova. - Erdei tisztások. - 2004. - 18 p.

9. Kaminski, S. A lengyel fekete-fehér x kappa-kazein genotipizálása

Holstein-fríz bikák polimeráz láncreakcióval / S. Kaminski // Genet. Pál 1993. - V. 34. - P. 65-72.

KÜLÖNBÖZŐ KAPPA-KAZEIN GENOTÍPUSÚ TEHÉNEK SZOPÍTÁSI GÖRBE TÍPUSAI ÉS LAKTACIÓ ÁLLANDÓ EGYÜTTMŰ

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.

Ebben a munkában a különböző kappa-kazein genotípusú, tatár típusú Kholmogory fajtájú tehenek laktációs aktivitásának jellegét vizsgáltuk. A vizsgálatok kimutatták, hogy az AA genotípusú analógokhoz képest a kappa-kazeinnek van a legmagasabb havi tejhozama az AB és BB genotípusú állatokban. Minden különböző kappa-kazein genotípusú állat laktációs állandósági együtthatója meglehetősen magas, 91,9-93,4. Kutatási eredményeink hasonlóak más tudósokéhoz.

KÜLÖNBÖZŐ KAPPA-KAZEIN GENOTÍPUSÚ TEHENEK SZOPÍTÁSI GÖRBE TÍPUSAI ÉS A LAKTÁCIÓS PERSZENZIÓS EGYÜTTŐS

Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Ahmetov T.M., Kabirov G.F.

Ebben a tanulmányban a Kholmogorskaya fajtájú tatár típusú tehenek laktációs tevékenységének természetét vizsgáltuk, különböző kappa-kazein genotípusokkal. A vizsgálatok kimutatták, hogy az AA genotípusú analógokhoz képest a kappa-kazein a legnagyobb havi tejhozam az AB és BB genotípusú állatokban. Minden állatban különböző genotípusú kappa-kazein meglehetősen magas együtthatójú laktációs 91,9-93,4. Kutatásaink eredményei hasonlóak más tudósok eredményeihez.

UDC 636:637.12.04.07:637.12.6 A KECSKETEJ TECHNOLÓGIAI TULAJDONSÁGAI

Fatikhov A.G. - végzős diák; Khaertdinov R.A. - d.b.s., professzor, fej. A Kazan Állami Állatorvosi Akadémia nevét N.E. Bauman

email: [e-mail védett]

Kulcsszavak: kecske, tehén, juhtej, alvadás, hőstabilitás. Kulcsszavak: kecske, tehén, juhtej, koaguláció, hőállóság.

Jelenleg a lakosság körében nagy a kereslet a kecsketej és az ebből az alapanyagból készült termékek iránt. NÁL NÉL kereskedelmi hálózat főként pasztőrözött ivó kecsketejet szállítanak, és ennek feldolgozott termékeit: joghurtot, kefirt, aludttejet, túrót és sajtot teljes mértékben hiányoznak. Ez azzal magyarázható, hogy hazánkban a tejelő kecsketenyésztés csak most kezdődött el, és nagyon kevés a kecsketejet feldolgozó vállalkozás. Például Tatárországban 30 ezer kecskét tenyésztenek, de a köztársaságban

egyetlen tejipari vállalkozás sem sajátította el a kecsketej feldolgozását, így a kecsketej nagy részét a Mari El Köztársaságban található Sernursky sajtgyárba szállítják mélyfeldolgozásra. A kecsketejnek csak egy kis részét értékesítik az Agroprompark Kazan piacán természetes teljes termék formájában. A kecsketej mélyfeldolgozásának tejipari vállalkozásokban való széles körű bevezetésének akadálya az, hogy speciális berendezéseket kell telepíteni

ahol: P 1 - tejhozam a laktáció első három hónapjában (1,2,3);

P 2 - tejhozam a laktáció következő három hónapjában (4,5,6).

A laktáció hasznossági együtthatója,%

Kiegyenlített laktációjú teheneknél a laktáció hasznossági tényezője 80% vagy több, csökkenő laktáció esetén 50% vagy kevesebb.

Tejegyüttható, kg

A tejtermelés gazdasági mutatói

- egy átlagos tehénre jutó tejhozam naptári évenként. Különféle gazdasági célokra gyakran figyelembe veszik egy állomány, gazdaság és gazdaság átlagos éves tehenére jutó éves tejhozamot. Ez a következőképpen történik:

1. Határozza meg, hogy a jelentési évben egy tehén mennyit volt a gazdaságban, vagy tehenenként hány takarmánynapot tartott; az összes tehén takarmányozási napjainak számát összeadják, majd elosztják 365-tel - ez az egy év napjainak száma, és megkapjuk a tehenek átlagos éves számát;

2. Állítsa be a tehenek összetételébe átvitt üszők számát és mindegyik ellési idejét! Az ellést követő napok, amelyek során minden fiatal tehén a gazdaságban tartózkodott a jelentési évben, takarmányozási napnak számítanak; kiszámítja a takarmányozási napok teljes számát az üszőállományba átvitt összes első borjús üsző esetében; vegye figyelembe a különböző gazdasági okokból kiselejtezett vagy nyugdíjba vonult tehenek számát;

3. A takarmányozási napok összesített számát kivétel nélkül minden tehéncsoportra összeadjuk, és elosztjuk 365-tel. Így megállapítható a takarmánytehenek átlagos évi száma;

Átlagos éves tehenek száma, fej =

4. A gazdaságban a beszámolási évre nyert bruttó tejhozamot elosztjuk az éves átlagos tehenek számával, és megkapjuk a tehenenkénti átlagos tejhozamot.

Az egy átlagos éves tehénre jutó tejhozam kiszámítása a következő képlet szerint történik:

Egy átlagos éves tehénre jutó tejhozam, kg =

- takarmányköltség (takarmányegység) 1 liter tejre képlet határozza meg:

- 1 liter tej költsége, dörzsölje.;

- tejtermelés 100 hektár szántóra, mezőgazdasági területre, c(meghatározza az állattenyésztés és a mezőgazdaság színvonalát);

- jövedelmezőség,%.

A tehenek tejtermelése nagyon széles tartományban változik (1000-30 000 kg tej vagy több). Ugyanabban a naptári időszakban is ugyanabban az éghajlati övezetben, az egyes gazdaságokban a tehenek átlagos tejhozama jelentősen eltér. Ezek a különbségek a fajta és a fajta összetett kölcsönhatásából adódnak egyéni jellemzőkállatok, fiziológiai állapot, takarmányozási körülmények, karbantartás és használat intenzitása.

tesztkérdések

Határozza meg a laktáció fogalmát! Hogyan változik a tejtermelés (tejhozam, zsír, fehérje) a laktáció alatt? Mi ennek az oka?

A laktáció időtartamát befolyásoló tényezők

Szervizidő és száraz időszak, jelentőségük.

Milyen mutatókat használnak a tehenek tejtermelési értékelése során?

Hogyan számítják ki a tej átlagos zsír- és fehérje százalékát?

Van összefüggés a tejben lévő tejhozam, zsír és fehérje mennyisége között? Adj rá példákat.

Hogyan változnak a tejtermelékenység mutatói (tejhozam, zsír, fehérje) a tehén gazdasági felhasználásának teljes időtartama alatt?

Hogyan változik a tehén tejtermelése kedvezőtlen tényezők hatására külső környezet? Adj rá példákat.

A tejtermelés mennyiségét és hatékonyságát befolyásoló tényezők.

A tejtermelési irányzat fajtái, jellemzőik és elterjedése.

Irányelvek

levezetésére laboratóriumi órákatés önálló munkavégzés az állatorvosi kar hallgatói számára a témában:

"A tejtermelékenység elszámolása"

N. Novgorod 2014

Nyizsnyij Novgorod Állami Mezőgazdasági Akadémia

Állattenyésztési és Haszonállattenyésztési Magántanszék

Útmutató laboratóriumi órák levezetéséhez és önálló munkavégzéséhez az állatorvosi kar hallgatói számára a témában " Tejtermelés elszámolása» N.Novgorod, 2014

Művészek:

az agrártudományok doktora, a Magántenyésztési és Állattenyésztési Tanszék vezetője Basonov Orest

Antipovics

az agrártudományok kandidátusa, Art. Muryanova Elena, a Magán Zootechnika és Haszonállattenyésztés Tanszék oktatója

Leonidovna

Ellenőrzők:

A biológiai tudományok doktora, professzor Magánállattudományi és Haszonállattenyésztési Tanszék Krasavcev Jurij Fedorovics

A mezőgazdasági tudományok doktora, Vorobieva Natalya Viktorovna Takarmányozási Tanszék professzora

3. témakör Tejtermelés elszámolása.

Az óra célja: elsajátítani a tehenek tejtermelési értékének meghatározását egy hónapra, 305 laktációs napra, naptári évre. Ismerkedjen meg a tehéntej zsír- és fehérjetartalmának kiszámítási módszerével. Gyakorlati ismeretek elsajátítása a takarmánytehénenkénti tejhozam meghatározásában.

Tehenek tejhozamának meghatározása Kalantar és Wilson szerint. A tejes takarmány kifizetésének meghatározása.

A haszonállatok termelékenysége az állatból egy bizonyos időszak alatt nyert termékek mennyisége és minősége. Az öröklődés határozza meg, és fajtól, fajtától,

az állat életkora, egyéni jellemzői. Genetikailag meghatározott termőképesség csak az állatok takarmányozása és tartása szempontjából kedvező feltételek mellett érhető el.

A tej komplex biológiai folyadék kémiai összetétel, ban ben

amely mintegy 250 komponenst talált.

A tejtermelékenységet jellemző főbb mutatók a

vannak:

Tejhozam (kg) a laktációs időszakra, a teljes laktációra, 305 napra;

A tejzsír, fehérje mennyisége (kg);

A tejben lévő zsír és fehérje tömeghányada (%).

Az állattenyésztésben a termékek elszámolása sokkal bonyolultabb, mint más iparágakban, különösen a tejtermelékenység elszámolása terén, ez elsősorban annak tudható be, hogy a tejtenyésztés tehénenként egyéni termelékenység-elszámolást igényel: naponta, kontroll fejés módszerrel. , havonta, laktációnként, 305-ért

naptári évenként. Ugyanezen időszak alatt meghatározzák a tej, a zsír és a fehérje mennyiségét.

Egy évben tehénenként 30-szor ellenőrzik a tejhozamot, a tejben lévő zsír %-a 19, a fehérje %-a a tejben 10; 10-szer havonta, 10-szer pedig összesített végösszeggel számítanak.

1.ábra. Optimális éves ciklus tejelő tehenek számára

A tej az egyik fő állattenyésztési termék.

hazánk legtöbb mezőgazdasági termelője.

Miért szükséges egyéni nyilvántartást vezetni a tehenek termelékenységéről?

1. Mindenekelőtt a legjobb és legrosszabb tehenek azonosítása érdekében a legjobbakat továbbtenyésztésre hagyják, a legrosszabbakat levágják.

2. A tehenek termelékenységének elszámolása alapján a gazdaságok számára tejtermelési terveket készítenek, a gazdaságok számára meghatározzák a mennyiséget. piacképes termékekés a felvételi Pénz a cég számlájára.

3. Meghatározására bérek Farmmunkások.

A tejtermelés elszámolásának módszerei

Az állattartó telepeken és komplexumokban kétféleképpen lehet figyelembe venni a tejtermelést:

1. Csoport

2. Egyéni

Csoportos módon- ez egy olyan módszer, amellyel meghatározzák az egy fejőslányhoz rendelt tehéncsoporttól kapott tej mennyiségét. Elsősorban a bérek, a csoportonkénti takarmányfelhasználás meghatározásához, valamint a munkaeredmények összegzéséhez és a pénzáramlás meghatározásához van szükség.

Egyéni módon- ez egy olyan módszer, amelyben minden tehén termelékenységét külön határozzák meg. Meg kell határozni az állat tenyészértékét. A tehenek egyedi tejtermelékenységét a teljes laktációra vonatkozó adatok alapján becsüljük, az első 305

laktációs napokra, egy naptári évre és egy életre. A laktáció standard időtartama 305 nap.

Ezt a két módszert egyidejűleg alkalmazzák a gazdaságokban.

Az egyéni termelékenység meghatározásának módszerei

1. Napi könyvelés

A tehenek laktációnkénti vagy évenkénti tejhozama napi mérlegeléssel (tenyésztelepen végezve) meghatározható. Ez a legpontosabb számla. De nagyon munkaigényes.

2. Kontrollfejésmód

Az első kontrollfejést legkorábban az ellés után hat nappal kell elvégezni. Általában a három fejéssel végzett kontrollfejés délben, két fejéssel pedig este kezdődik. Az ellenőrzés napján a tej mennyiségét az egyes tejhozamok – reggeli, ebéd és esti – összesítésével határozzuk meg. A kontroll időszak első napja az ellést követő első nap. A kontroll időszak utolsó napja az indításkor végzett egyszeri fejés első napja.

A tehenek tejhozamát kilogrammban 0,1 kg-os pontossággal veszik figyelembe. Ha a számlát literben vezetik, akkor a sűrűséggel való megszorzással átváltják kilogrammra

(ömlesztett tejhez használhatod átlagos sűrűség -

Az ellenőrző fejéseket bizonyos időközönként hajtják végre:

5, 10, 15, 20 és 30 nap. A tehenek tejhozamának kontrollfejések alapján történő meghatározásakor abból indulunk ki, hogy a tejhozam kis mértékben változik a kontrollnapok között. Ugyanakkor megállapították, hogy minél rövidebb idő telik el a kontrollfejések között, annál pontosabban határozható meg a tejhozam. A kontroll fejések közötti időszak tejhozamát úgy számítjuk ki, hogy a kontroll napon termelt tej mennyiségét megszorozzuk az időszak napjainak számával. Az egyes időszakokra vonatkozó tejhozamok összege a laktációs tejhozam lesz.

A legtöbb gazdaság a kontroll fejés módszerét alkalmazza,

amelyeket általában tíznaponta (10 naponta) hajtanak végre. Az egyes kontrollnapok tejhozamát megszorozzuk 10-zel (egy évtizedre kapnak tejhozamot); e három termék összege adja a laktáció megfelelő hónapjának tejhozamát.

Például az ellenőrzés napján, 2000. május 3-án a Vetka tehén napi tejhozama 15,3 kg volt, 10 nap után (május 13.) - 19,0 kg, május 23-án - 14,8 kg.

Ezen adatok szerint a májusi tehéntej 491 kg lesz.

(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). A tehén értékelése sokkal kevésbé lesz pontos, ha a kontrollfejéseket havonta egyszer végezzük (a havi tejhozam meghatározásához a kontroll napi tejhozamot megszorozzuk 30-zal).

3. A legmagasabb napi tejhozam szerint (Wilson szerint)

A laktációnkénti tejhozam meghatározásához használhatja a Wilson-együtthatót, amely megállapította, hogy ha a legmagasabb napi tejhozamot megszorozzuk

200, akkor tejhozamot kapunk a tejelő fajtájú tehenek laktációjára, és ha 180-ra, akkor a kombinált fajtájú tehenekre. Ez az egyszerűsített módszer azonban nagy hibákat tartalmaz, ezért nem használják széles körben.

Például, ha egy tehén maximális napi tejhozama 20 kg volt, akkor

a laktáció várható tejhozama körülbelül 4000 kg lesz

4. Három szomszédos szoptatási hónapra (Kalantar szerint)

Az egyes laktációs időszakok éves tejhozamának elszámolása bármely három hónapos laktációs időszak tejhozamának a megfelelő együtthatóval való szorzatával (táblázat).

táblázat - A tehenek éves tejhozamának számítása Kalantár professzor módszerével

	Teljes tejhozam	Együttható	Éves tejhozam
szoptatás	3 szomszédos számára	Kalantár professzor

5. Módszer az első 90 napra

Az első 90 napos tejhozam értékére vonatkozó adatok birtokában az első üsző laktációs produktivitását jósoljuk. A lehetséges tejhozamot 305 napra vagy a teljes első laktációra a tényleges tejhozam szorzatával határozzuk meg,

első borjú üszőtől 90 napos laktációra, áthelyezéskor

együttható, amelyet előzetesen egy adott állomány anyagai alapján vagy átlagosan 2,45-ös együtthatóval számítanak ki.

Egy tehén laktációnkénti tejmennyiségének meghatározása még nem jelzi teljes mértékben a tehén termelékenységét. Tudnia kell a tej zsír- és fehérjetartalmát is. Tejzsírés tejfehérje tartalma

a tej minőségének legfontosabb mutatói. A tej zsír- és fehérjetartalmának növekedésével tápértéke és

Az ízminőségek, a vaj, sajt, túró és egyéb erjesztett tejtermékek gyártása növekszik.

A tej zsír- és fehérjetartalmának meghatározásához az egyik kontrollfejésben (minden hónap 5-én, 15-én, 25-én), mondjuk 15-én, a tejhozam meghatározásával együtt - tejmintát vesznek (ebéd, este, reggel). ) mindhárom alkalommal egy üvegben, és centrifugán vagy a „Lactan” készüléken határozza meg a tej zsír- és fehérje százalékos arányát. Felírják - a tehén számát, a fejőslány nevét. Például 3,8%-ot határoztak meg. Ekkor a naponta fejt tej mennyiségét (350 kg) megszorozzuk zsírtartalmával (3,8%) = 350 kg x 3,8 = 1330 - ez

egy százalék tejet.

A laktáció végén egy százalék tejet a laktáció összes hónapjára összeadjuk az összeget egy százalék tejet(1%) tejet elosztjuk a laktációnkénti tejhozam mennyiségével, ez határozza meg az állat átlagos zsírtartalmát a teljes laktációra. Például 16000: 4200 = 3,81%

A tejzsír mennyisége határozza meg: az összegadatokból

egy százalék tejet(1%) tej osztva 100-zal, 16000: 100 = 160 kg tejzsír. Ha rendelkezésre állnak adatok a laktációs tejhozamra és az átlagos zsírszázalékra, akkor a tejzsír mennyisége megtalálható. Például 5000 kg tej szorozva 3,9%-kal = 19500: 100 = 195 kg tejzsír.

Összehasonlítani a teheneket a tejtermelés szempontjából, különösen a tudományos

A kutatómunkák a korrigált tejhozamot 4% zsírtartalom mellett a következő képlet szerint számítják ki:

MCW = M x (0,4 + Sz x 0,15)

M a tej mennyisége; W - tényleges % zsír a tejben;

0,15 - állandó együttható;

Például tejhozam laktációra -5000 kg, zsír% - 4,6

MKZH \u003d 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) \u003d 5450 kg.

Tejhozam-konzisztencia-együttható (KPU)

A tejhozam konzisztencia aránya-hoz képest a tejhozam csökkenése

a legmagasabb havi tejhozam.

Abból indulnak ki, hogy a havi tejhozamok között a legmagasabb tejhozamot találják, ezt a tejhozamot 100%-nak veszik, majd a következő hónap tejhozamát veszik és az előző %-ában fejezik ki. Például: a második havi tejhozam - 450 kg - 100%,

a következő harmadik - 400 kg, a negyedik - 360 kg, az 5. - 300 kg stb.

akkor 400 kg-ot vesznek 100%-ra
akkor 100% - 360

Csak a laktáció utolsó két hónapját nem veszik figyelembe.

Az összes eredményt összeadják (89 + 90 + 83 stb.), és az összeget elosztják a feldolgozott hónapok számával. A 100 és a kapott KPU közötti különbség a tejhozam-csökkenés átlagos együtthatója a laktáció hónapjaiban.

Kívánatos, hogy ne legyen alacsonyabb 95%-nál, azaz a tejhozam átlagosan legfeljebb 5%-kal csökkent.

A laktáció stabilitását a hasznosság mutatója (PP) határozza meg.

javasolta Veselovsky V.B. képlet szerint:

Tényleges tejhozam x 100

Legnagyobb napi tejhozam x laktációs napok száma

Ha a laktáció egyenletes, akkor a PP = 70% vagy több, az élesen csökkenő laktációjú teheneknél a PP kevesebb, mint 50%.

Ezenkívül a tehenek produktív tulajdonságainak, felhasználásuk intenzitásának és tejtermelésének jellemzésére és elemzésére a következő mutatókat használják:

100 kg élősúlyra vetített tejhozam (tejarány), amelyet a következő képlettel számítanak ki:

KM \u003d Y x 100

ahol Y a laktáció tejhozama, LW a tehenek élősúlya;

- 1 takarmányegységenként megtermelt tej mennyiségét, vagy 1 kg tej előállítására fordított takarmányegységek számát;

- az egységnyi mezőgazdasági földterületre (vagy szántóra) eső megtermelt tej mennyisége.

Nál nél tejelő típusú tehenek, a tejtermelési együttható meghaladja a 800 kg-ot, mo-

hús és húsfajta 601-800 kg, hús és tej típus 600 kg és az alatt.

A tehenek tejhozamának változása a laktáció alatt

				A laktáció hónapja							Tej 305-ért
											tejes napok