Aspect: Savely Archipenko, director creativ al Loft Project Etazhi. „Bucătărie mare”: cea mai bună panoramă a biografiei Uprising Savely Arkhipenko

Spațiu de artă multifuncțional pe 5 etaje "(eliminat de pe site).

„Etajele” sunt situate pe fosta „brutărie Smolninsky”, iar acesta este un proiect complet nou pentru orașul nostru.
La naiba, nu am fost niciodată acolo (și am citit deja cărți)), dar oamenii pe care îi cunosc lucrează acolo de la bun început și promovează, fac expoziții etc.

În general, însăși abordarea designului acestei camere este foarte aproape de mine, nu există casă. Asta mă fascinează în Europa, ușurința de a crea, atingerile care schimbă esența și magia și frumusețea vechilor ateliere / case / și așa mai departe.

Creați frumos și fără practic de aer. Valoarea căreia este încă puțin înțeleasă. Asta îi lipsește designului nostru. Dar pentru cei tineri și progresiști a început deja ..

LLC "Loft-project" Etazhi "a închiriat etajele al doilea, al treilea și al cincilea de la proprietarii brutăriei fostă întreprindere(aproximativ 2 mii m2 în total). Suprafața închiriată a suferit reparații minime, care pot fi numite „conceptuale”, apoi spațiul a început să fie subînchiriat. Astăzi, aproximativ 10 companii sunt deja amplasate la etaje, printre care se numără showroom-ul designerului Leonid Alekseev, biroul unui atelier de tipărire și este planificat să se amplaseze un punct de catering.

Proprietar-arhitect de galerie
Pentru proiectarea arhitecturală, precum și pentru componenta ideologică „Etajelor” îi răspunde un tânăr arhitect, coproprietar al Biroului de Arhitectură „Frații Archipenko” Savely Archipenko... De asemenea, el deține toate ideile de design și conceptul de mansardă al proiectului. Savely Archipenko nu este cofondator al proiectului Etazhi al proiectului OOO Loft, dar la etajul cinci închiriază cea mai mare parte a spațiului. Biroul de Arhitecturăși galeria „Globus”. Savely Archipenko a investit aproximativ 15 mii de dolari în deschiderea galeriei și închiriază zona pentru galerie de la client în condiții preferențiale.... De aici

Ei bine, ideea în sine, de a face nu doar un centru de afaceri, și nu doar o galerie, ci de a combina acest lucru și de a amesteca într-o oală atât de delicioasă a vechii producții de chifle.

Iată fotografii tocmai din acea „Marie claire Maison”, de la un fotograf turc, unde este următorul apartamentul mamei mele.

Ei bine, chiar combinația de lămpi de designer de lux și ...

„Satul Petersburg” continuă rubrica „ Aspect". În fiecare săptămână îi cerem concetățenilor noștri să facă o fotografie pe stradă și să le spunem de unde cumpără lucrurile și de ce.

Anya Balagurova 19 iulie 2012
5566
8

În fiecare săptămână, redacția îi cere unuia dintre cunoscuții rezidenților din Sankt Petersburg să facă o fotografie pe stradă și să spună ce mărci poartă, de unde le-a cumpărat și de unde preferă de obicei să cumpere haine. Noul număr îl prezintă pe Savely Archipenko, arhitect și director creativ al centrului cultural Loft Project Etazhi, fotografiat de The Village lângă biroul său de pe Ligovsky Prospekt.

Savely Archipenko

34 de ani, arhitect

Cu ironie despre aspect, face cumpărături ocazionale, iubiri piata de vechituri, Designeri japonezi și belgieni și modă inteligentă.

Pe Savelya: Adidași Helmut Lang, blugi LBD, tricou și sacou Yohji Yamamoto, centură Galiano

Despre lucruri

Adidași Helmut Lang

Adidașii m-au atras de la bun început: par că au fost demolate acum două secole. Le-am adus de la Viena. Lucrul este unic, deoarece Lang s-a retras. Adică, marca există încă perfect, dar Helmut Lang însuși nu mai este capul ei. În general, el este un artist strălucit, designer urban și maestru în combinarea tăieturii precise și a lucrărilor neterminate. Piesele sale sunt de înaltă calitate și în același timp ironice. Nu cred că puteți cumpăra acest brand acum la Sankt Petersburg.

Despre magazinele din Sankt Petersburg

Periodic vizitez Day & Night și Day & Night Lite, Comme Des Garcons și Maison Martin Margela. Dar, de obicei, cumpăr ultimele două mărci în străinătate, deoarece există mai multe opțiuni și marja nu este atât de sălbatică. Sankt Petersburg nu are spații de artă camuflate ca magazine - magazine concept inteligente, intermediare între magazinele de masă și buticurile scumpe, cu mărci precum Acne, Henrik Vibskov, Wood Wood, unde poți veni pentru inspirație. Încă nu există suficiente săli de expoziție cu tineri și non-banali designeri ruși.

Vi se va spune că liftul vă va duce direct la ușă și acesta va fi adevărul pur. Nu, „Chaikhona nr. 1”, se pare, nu a ocupat întregul etaj. Da, noul restaurant a făcut să arate bine.

Creatorii

Vladimir Stebunov- bucătar (Karl și Friedrich, Moscova)
Egor și Savely Archipenko- proiectare ("Loft Project Etazhi", Biblioteka)
Anatoly Zhdanov- producător de liste de vinuri
Anatoly Nechaev- bucătar patiser
Olga Nikiforova- ideolog de proiect

Vladimir Stebunov, bucătar:
„Stilul de servire a mâncărurilor s-a dovedit a fi„ bucătărie ”: diferite tigăi chiar pe mese, caserole, legume tocate aproximativ. Văd ceva brutalitate în asta. Acum avem aproximativ 60-80 de articole (deși erau 200 de feluri de mâncare în curs de dezvoltare), foarte curând va exista un meniu pentru copii separat și micul dejun. Până în prezent, potențialul nostru nu a fost pe deplin dezvăluit. Sancțiunile împiedică, fără îndoială, calea, dar ne-am dat seama că este foarte posibil să facem față. Astfel de restricții conduc la gânduri și soluții interesante. Dacă facem o paralelă cu Uniunea Sovietică, atunci în anii 50 a avut loc o înflorire a cinematografiei, a muzicii, a culturii în general - același lucru aici, așteptăm o dezvoltare neobișnuită ".

Semnul amintește de numele vesel al seriei, iar sloganul se referă undeva la „Carlson” Astrid Lindgren. Locația din centrul comercial chiar vizavi de Happylon pentru copii adaugă și mai multă culoare și nu inspiră încredere la prima vedere. Dar, intrând în interior, pierzi rapid prezența mall-ului din spatele atmosferei unui gigant bine creat. Primul lucru care vă atrage atenția este un magazin de flori, o căruță cu pepeni, un număr mare de lumini. În stânga se întinde acea bucătărie foarte mare, cu mulți bucătari și bucătari. Mergând mai adânc, găsiți o scenă, încadrată de pânză roșie închisă, de-a lungul bucătăriei - un fel de stradă principală. Ideea arhitecturală a fost reproducerea imaginii unui zgomotos pătrat european, cu felinare, multe mese, o pizzerie și un bar de vinuri. Aceasta nu înseamnă că ideea a fost un succes clar - până când nu ni s-a spus acest lucru, astfel de comparații nu m-au vizitat.

Dar, în general, fiind în această atmosferă timp de câteva minute, totul devine clar: „Bucătărie mare” - pentru că bucătăria este cu adevărat imensă și, dacă te uiți atent, „pătratul” seamănă vag cu locul d'Armes din Luxemburg, cu supraaglomerare terase și o scenă în mijloc, unde cântă mini-orchestra locală și trupa funk. Scrierea de mână a fraților Archipenko este recunoscută. Decorul este plăcut, deși pare modest - fie pe fundalul splendorii din Chaikhona vecină, fie pentru că fiecare dintre detalii a devenit deja familiar undeva - atât această țiglă albă ca de cărămidă, cât și aceste fotolii gri, aproape ca în Biblioteka la etajul al doilea.

Mikhail Polezhaev, director de artă:
„În anumite zile în care restaurantul este deschis, oricine poate cânta bine își va putea realiza abilitățile vocale și artistice - fie că este un cântăreț profesionist de operă sau un student la drept. Acesta nu este karaoke, candidații vor trece în continuare la selecția muzicală. Și formația permanentă „Big Kitchen” va menține atmosfera de bash prietenos. Această idee a fost luată la Amsterdam, unde diverși vocali profesioniști și neprofesioniști cântă într-un loc secret, iar publicul nu știe niciodată cine va apărea în fața lor - colegul de cameră sau Lenny Kravitz, care s-a oprit în secret după concert. "

Puteți privi mult timp meniul de pe o tăietură de lemn - deși nu este mare, este artistic. Există aproximativ 20 de linii de vin la pahare.Lângă bors și ribay există, de exemplu, empanadas, musaca sau cod „în stil Bak”. Pozițiile alimentare sunt în mare parte a-la-populare tari diferite, dar cu o prejudecată constantă a autorului. Din ceea ce m-a surprins cel mai mult - găluște cu căprioară și ienupăr, pe care am avut șansa să le gust aici la deschidere și să le amintesc pentru aroma lor brutală.

Trei fapte despre restaurant

Restaurantul are propria terasă de observare, care va avea în curând binoclu de observație. Oricine poate merge acolo gratuit, nici măcar nu este necesar să fii oaspete al restaurantului.
Etapa este deschisă seara de joi până duminică. Formatul este diferit: de la scena deschisă la orchestra „Tavrichesky”.
Un spațiu separat este dedicat clubului pentru copii „Venchik”, unde se vor ține lecții de master legate de profesiile de gătit și restaurant.

De data aceasta am venit vineri seara; mesele de lângă ferestre cu vedere spre piața mică din fața Galeriei și acoperișurile de peste Ligovsky - toată lumea este ocupată. Majoritatea familiilor și fetelor în rochii care aleargă să facă selfie-uri pe terasă. Ne așezăm în centrul holului, chelnerița, după ce a comandat, sfătuiește să urce pe puntea de observație de-a lungul scării în spirală verde. Priveliștea, trebuie recunoscută, este excelentă, dar la întoarcerea noastră se dovedește că caserola de legume comandată nu mai este acolo, precum și tortul Millefeuille - au mâncat.

Aduc un amestec de salată cu rulou de brânză. Un castron mare transparent este umplut pe jumătate cu diferite frunze, felii de morcov și varză roșie tocată. Ruloul de brânză se dovedește a fi o tortilla prăjită cu brânză de casă și pesto. Foarte satisfăcătoare, dar salata este în mod clar prea mare cu ceapă.

Se amestecă frunze de salată cu rulou de brânză, 260 de ruble

Nu a trebuit să așteptăm mult pentru masa fierbinte: mielul aragonez este adus într-o tigaie mare din fontă, cu pene de morcov și un cap de usturoi copt. Vesela direct de la Domnul inelelor, nu altfel. Nu economisesc carne, într-o porție sunt trei bucăți uriașe, moderat suculente, gătite într-un mod la modă într-un josper. În meniu, poziția este marcată ca picantă - uleiul de usturoi dă piquancy, care servește și ca sos.

Miel aragonez înăbușit cu legume, 480 de ruble

La sfârșitul serii, pe masă se află un tort Pecan cu o împrăștiere de afine, coacăze roșii și nuci. Desertul este foarte dulce, destul de greu, din cărțile de bucate americane. După aceea vreau să cumpăr un abonament de fitness. Un substrat subțire nisipos poate părea puțin uscat, dar împreună cu o umplutură suculentă de jeleu, este complet neutralizat. Prăjitura nu arată ca niște biscuiți obișnuiți de pecan, iar scopul său nu este alunele întinse deasupra, ci concentrația gustativă a acestei pulpe congelate.

Pecan Pecan, 290 ruble

Între timp, unii copii sar de pe scenă în timp ce părinții își termină pizza, iar de pe mesele din spate se aude povestea unei achiziții norocoase de pantofi. Apropo, chelnerii, de asemenea, nu ezită să părăsească scena - aparent, scările de pe părți nu au găsit recunoaștere.

Ideologia veselă a proiectului și scara sa gigantică amintesc de un uriaș care îți zâmbește. Desire Food Grupul de retail să faci un restaurant cu adăugiri sub formă de scenă, un club pentru copii, o punte de observare și orice altceva este foarte lăudabil, deși reprezintă populism comercial. Dar bucătăria înțeleaptă a lui Vladimir Stebunov adaugă un sens întregii povești și susține că totul este mai serios aici. Doar la ieșirea din restaurant, acest sentiment copleșitor se întrerupe și vă aflați din nou în centrul comercial. Asta înseamnă că snobii nu vor veni aici pentru o sticlă de Chablis cu tartar de păstrăv în timpul apusului - nu știu, dar nimeni nu a anulat mulțimea de la ușa cu ușă răsucită, precum și zdrobirea complet neromantică din lift cu lumină chirurgicală. Nu puteți scăpa de formatul mall. Este adevărat, restaurantul „Moskva” nu suferă în special de acest lucru, deși, teoretic, ar trebui să fie jignit - arată mai jos și a devenit deja plictisitor. Este bine că acest restaurant a fost numit „Bucătărie mare”, și nu ceva „Peter” - altfel confruntarea ar fi devenit prea evidentă.

De ce mergi

Luați un prânz consistent după cumpărături la galerie. Sunt multe locuri, prețurile sunt rezonabile.
Faceți un selfie pe fundalul acoperișurilor din Sankt Petersburg. Terasa și puntea de observare de aici sunt peste nivelul mediu al clădirilor din jur (inclusiv unde sunt concurenții).
Cântă pe scenă. Sau urmărește-ți prietenii interpretând.

Extrase din meniu

Calmar la gratar	210 RUB
Caserola de legume	280 RUB
Carpaccio de carne de vânat	390 RUB
Se amestecă frunze de salată cu rulou de brânză sau ficat de iepure	260 RUB
Salată asiatică cu limbă de vită și rodie	RUB 290
Supa de legume Ribollita	240 RUB
Supă de usturoi spaniolă	260 RUB
½ pui la grătar	RUB 380
Rață cu mere	RUB 590
Mix de fructe de mare	650 RUB
Paste de casă cu unt și brânză	120 RUB
Vițel la grătar cu sos cremos și agarici cu miere	RUB 690
Friptură Ribeye	1200 RUB
Pizza cu slănină și jalapenos	RUB 360
Pizza Margarita	RUB 290
Gnocchi de cartofi cu pere și brânză gorgonzola	320 RUB
Spaghete negre cu calmar si sofran	390 RUB
Risotto cu dovleac	390 RUB
Burger de porc	310 RUB
Tiramisu	190 RUB
Espresso / Americano	RUB 110
Ceai negru Assam 400 ml.	RUB 160
Limonade de casă 200 / 700ml.	190/390 frecați.
Vin de casă (alb, roșu) 200ml / 750ml.	160/960 frecați.
Pinot grigio della roca, Veneto 200ml.	240 RUB
Cosmopolit	RUB 290

* Materialele nu sunt publicitare. Jurnalistul vizitează instituția incognito și în detrimentul redacției. Opinia prezentată în articol se bazează pe impresiile subiective ale autorului și pe informațiile primite de la reprezentanții instituției după vizită.

Fotografii: Anton Kuznetsov

», Care va începe munca deplină în această vară. Punctele compacte de birouri și de vânzare cu amănuntul și o zonă de recreere pentru cetățeni vor apărea pe strada pietonală. Autorii proiectului, frații Savely și Egor Archipenko, vorbesc despre cum va arăta noul spațiu public și de ce echipelor cu experiențe diferite li se oferă tarife de închiriere diferite.

Conceptul viitoarei zone pietonale

Containerele special echipate din curtea mansardei de pe Ligovsky Prospect vor găzdui magazine, birouri și cafenele. După cum promit organizatorii, primul rezident - proiectul gastronomic „Bucată de carne” - va începe să lucreze în perioada 6-7 mai. Lista viitorilor chiriași este încă în curs de formare, dar se știe că autorii inițiativei intenționează să aloce un container pentru zona pentru copii cu figura Cheburashka, unde vor fi preparate sucuri proaspete.

Savely Archipenko

Există mai multe motive pentru care facem acest lucru cu toții. În primul rând, pentru dezvoltarea teritoriului proiectului loft "Etazhi", și anume curtea sa mare. În al doilea rând, așa cum ni s-a părut, a apărut acum cerere mare către locuri publice, dar nu mai parchează: a sosit timpul pentru locurile asociate antreprenoriatului individual și afacerilor.

Inițiatorii creării și investitorii unei platforme creative din containere au fost proiectul loft „Etazhi” și OJSC „Smolninsky bakery”. Suntem responsabili personal pentru soluții de proiectare și arhitectură.

Ne-am gândit foarte mult timp să ne implementăm planurile. Am decis că o arhitectură modulară ar fi o idee grozavă: vă permite să aveți zone mici, ușor de completat și ușor de operat. Avantajul proiectului nostru este că îl putem implementa în etape: în termen de un an și jumătate până la doi ani se va dezvolta și sperăm că va exista mult mai mult.

Pentru a crea strada noastră, folosim containere de 40 de picioare, în total 54. Acestea vor fi amplasate pe două etaje: primul va găzdui magazine, cafenele, baruri, iar al doilea - birouri. Containerele vor fi de mai multe tipuri: vitrate pe trei laturi și pe jumătate.

Din punct de vedere tehnic, sunt asigurate încălzirea, iluminatul și ventilația. Toate containerele vor fi finisate la cheie. Fiecare chiriaș va putea lucra în condiții confortabile și își poate adăuga propriile elemente de decor la propria discreție.

Proiectul nostru este pentru întreprinderile creative mici, dorim să asistăm companiile mici locale, start-up-urile și producătorii orașului. Puteți închiria un container integral, dar puteți închiria doar o treime - 10 metri. Vom avea, de asemenea, trei tipuri de chirie, care variază de la 600 de ruble la 2,5 mii pe metru pătrat. În primul caz, pentru antreprenorii începători, prețul este preferențial și este valabil pentru cei care și-au deschis prima întreprindere. De la 1 la 1,5 mii - pentru cei care au deja experiență. Iar de la 1,5 la 2,5 este prețul pentru proiectele durabile în care suntem pe deplin încrezători.