Tehnologie de atelier în linie pentru producția de carne de porc. Producția de carne de porc folosind tehnologia flow-shop. Proiectare tehnologică, calculul principalilor indicatori ai complexului

Una dintre verigile slabe ale tehnologiei de creștere a purceilor este perioada de creștere, când purceii sunt complet transferați la hrănirea fără lactate cu hrana pentru plante. Structura dietei pentru creșterea purceilor este următoarea: grâu - 26,4%; Orz decorticat - 14%; Ovăz decorticat - 34%; mazăre - 4,8%; făină de soia - 12%; făină de pește - 3%; grăsime pentru hrana animalelor - 1%; SOM - 2%; fosfat tricalcic - 0,9%; cretă - 0,5%; sare de masă - 0,4%; premix KS-3 - 1%.

Compoziția hranei pentru scroafe singure și gestante este reprezentată de 2-3 tipuri de boabe de cereale în orice raport, precum și furaje proteice sub formă de pudră de mazăre (10-15%), mâncăruri și prăjituri (3-5% în valoare nutritivă) astfel încât 1 com. unitati a reprezentat 134-137 g de proteină brută și 100-105 g de proteină digerabilă.

Pentru hrănirea scroafelor care alăptează, se utilizează furaje de înaltă calitate - orz, porumb, grâu, triticale, mazăre, iarbă sau făină de fân din leguminoase perene. Furajele concentrate sunt folosite ca parte a dietelor intr-o cantitate de 80-85% valoare nutritiva. În același timp, furajele individuale concentrate sunt incluse în dietă în următoarele cantități: fulgi de ovăz - până la 15%, porumb, orz și mazăre - până la 15-20% fiecare. Mazarea este folosita in extrudatul Vila. Furaje proteice - făină de floarea soarelui și soia, pește și făină de carne și oase. Sunt incluse intr-o cantitate de 3-5% din punct de vedere nutritional.

Dietele mistreților de reproducție constau dintr-o varietate de furaje concentrate de înaltă calitate. În același timp, în perioada de reproducere Dietele includ 85% din valoarea nutritivă a furajelor concentrate, iarba vara 10-15%, iar iarna - zemoasă (morcovi, rădăcinoase) până la 10%, iarbă sau făină de fân până la 5%. Boabele de leguminoase sub formă de derti sau extrudat (10-15%), făină de soia (până la 15%) și făină de floarea soarelui (până la 10%), hrana animalelor sunt o sursă de proteine ​​complete și aminoacizi esențiali. Vierii sunt hrăniți de 2 ori pe zi cu piure sfărâmicios cu o umiditate de 68-72%.

Îngrășarea porcilor este etapa finală în producția de carne de porc, care determină în principal atât calitatea, cât și rentabilitatea acesteia. Baza îngrășării extrem de profitabile a porcilor este hrănirea rațională cu furaje combinate complete, cu plasarea normală a animalelor și un microclimat optim în incintă. Rețeta de hrană pentru porci în prima perioadă de îngrășare este următoarea: grâu - 25%; orz - 35%; triticale - 15%; mazăre - 12%; Făină de floarea soarelui - 1,5%; făină de soia - 3%; făină de pește - 2,5%; făină de carne și oase - 1%; grăsime furajeră - 1,5%; melasă - 1%; cretă - 0,4%; sare de masă - 0,3%; fosfat defluorurat - 0,8%; premix KS-4-1 - 1%.

Munca de reproducere. Din cauza necompetitivității produselor de la porci din rasa alb-negru din Belarus, fermele au abandonat utilizarea acestei rase.

Pentru a îmbunătăți îngrășarea, carnea și calitățile de reproducere ale animalelor furnizate pentru sacrificare și pentru a reduce costul cărnii de porc, se utilizează încrucișarea industrială.

În încrucișarea cu două rase de porci din Belarus rasa de carne sunt încrucișați cu mistreți Landrace sau Duroc și încrucișările F 1 rezultate sunt hrănite pentru îngrășare.

Dezavantajul încrucișării industriale cu două rase este că această metodă de reproducere comercială nu permite utilizarea efectului heterozei materne din cauza absenței sale la mătcile de rasă pură. Efectul unui uter heterotic apare numai cu o reîntoarcere, trei rase sau alt tip de încrucișare.

Încrucișarea cu trei rase implică împerecherea mătcilor încrucișate cu două rase F 1 cu mistreți din a treia rasă:

(BMP Ch KB) Ch D

Avantajul acestei metode de încrucișare față de o metodă simplă de două rase este că permite utilizarea, în primul rând, a efectului heterotic al uterului hibrid în ceea ce privește calitățile materne, în al doilea rând, a calităților celei de-a treia rase și, în al treilea rând, a avantajele mistrețului utilizat în etapa finală de încrucișare cu ereditatea dominantă în comparație cu un uter încrucișat, caracterizat prin ereditate liberă. Cu o astfel de încrucișare, devine posibil să se prezică în mare măsură calitățile descendenților de trei rase.

Măsuri sanitare și veterinare. Când se produc carne de porc, numai animalele sănătoase pot produce o cantitate mare de produse de înaltă calitate. Pentru a realiza acest lucru, ferma realizează un sistem de măsuri preventive veterinare, care include:

· monitorizarea veterinară constantă a stării fiziologice și imunologice a organismului animalului, a calității furajelor, a microclimatului din incintă, diagnosticarea în timp util a bolilor;

· implementarea strictă a schemelor specifice de prevenire a bolilor infecțioase și parazitare și implementarea unei game complete de măsuri veterinare și sanitare;

· respectarea procesului tehnologic la toate unitățile de producție;

· folosirea spațiilor (secțiunilor) pentru fătarea scroafelor, creșterea purceilor, creșterea puietului de înlocuire și îngrășarea animalelor pe principiul „ocupat gol”;

· curățarea sanitară în timp util și de înaltă calitate a spațiilor de gunoi de grajd, dezinfecția acestuia în cazul apariției bolilor infecțioase;

· asigurarea curățării și eliminării în timp util a cadavrelor de animale etc.

Este interzisă păstrarea câinilor (cu excepția câinilor de pază) și a pisicilor pe teritoriul unei întreprinderi de creștere a porcilor. Câinii de pază sunt supuși vaccinării împotriva rabiei, deparazitării și altor tratamente veterinare.

Ținând cont de situația epizootică a fermei, a fost elaborată o schemă de măsuri veterinare și preventive. Toate măsurile preventive încep cu efectivul de reproducție, cu atelierul de împerechere, unde se țin evidența individuală a tuturor scroafelor însămânțate. Deci, în a 50-a zi de sarcină se efectuează prima și în a 60-a zi a doua vaccinare împotriva paratifoidului. Vaccinarea împotriva leptospirozei se efectuează de 2 ori pe an.

În secțiunea de anchetă, purceilor li se administrează feroglucină în doză de 2 ml (150 mg fier) ​​pentru a preveni anemie și a crește rezistența generală nespecifică. O injecție repetată a medicamentului se administrează la vârsta de 15-20 de zile la o doză de 3 ml (225 mg de fier).

Castrarea mistreților se realizează la vârsta de 20-25 de zile. Vaccinarea împotriva paratifoidului (salmoneloza) se efectuează în a 21-a zi de viață și se repetă după 7-10 zile. Pentru prevenirea leptospirozei, animalele sunt vaccinate la vârsta de 30-35 de zile și revaccinate după 10-12 zile.

În grupul în creștere (după finalizare), vaccinarea se efectuează împotriva erizipelului și a bolii Aujeszky. Purcelele sunt revaccinate după 30 de zile.

Bineînțeles, desfășurarea tuturor evenimentelor speciale este combinată cu îmbunătățirea igienei hrănirii și păstrării porcilor, oferindu-le suplimente minerale și vitaminice.

Echipamente. Porcii în clădiri se plasează în țarcuri de grup sau individuale, ținând cont de vârstă și grupe de producție (vieri, mătci gestante adânc și sugari cu purcei care alăptează - un cap pe țarcuță; uterine unice și inseminare până la stabilirea sarcinii efective - în țarcuri individuale). ; matci cu gestatie stabilita, pui de substitutie, purcei de lapte si purcei de ingrasat - in tarcuri de grup).

Taxele pentru scroafele care alăptează sunt realizate de tip grilaj cu un spațiu liber de 5 cm și o înălțime de 1,1 m Sunt dotate cu cutii pentru fixarea mătcilor, compartimente pentru hrănirea purceilor, hrănitori și adăpători pentru mătci și purcei. Pentru hrănirea porcilor, țarcurile sunt echipate cu hrănitori.

După înțărcarea purceilor, scroafele sunt acoperite și ținute în țarcuri individuale până la stabilirea sarcinii. După stabilirea sarcinii, acestea sunt transferate la atelierul de scroafe gestante și așezate câte 12 animale pe țarc. Suprafața podelei per scroafă este de 2 m2, frontul de hrănire este de 0,4 m.

După înțărcare, purceii sunt transferați la atelierul de creștere, unde sunt așezați în țarcuri de 25 de porci. Tarcurile sunt echipate cu un bârlog izolat, hrănitori și adăpatoare automate.

Mistreții producători sunt adăpostiți separat. Sunt ținute individual în țarcuri cu o suprafață de 7 m2, înălțimea gardului este de 1,4 m. Frontul de alimentare este de 0,5 m.

Mecanizare procesele de producție. Ținând cont de cererea din ce în ce mai mare de furaje combinate, întreprinderile sunt în curs de reechipare și reconstrucție tehnică pentru a crește capacitatea (până la 40 de mii de tone pe an) și a îmbunătăți calitatea produselor. Echipamente instalate în timpul reconstrucției: concasor OMT - 2; dozator cu receptor magnetic; aspiraţie; șuruburi, transportoare; noria

Podelele cu fante sunt folosite pentru îndepărtarea gunoiului de grajd. În acest caz, gunoiul de grajd cade și este călcat de porci în canale. Gunoiul de grajd care cade prin fisurile podelei este transportat de racletele transportorului TS-1. Recepția de la porci și descărcarea gunoiului de grajd se efectuează cu ajutorul unui încărcător de gunoi de grajd NPK-30.

Microclimatul din incintă afectează dezvoltarea și productivitatea animalelor. De o importanță deosebită sunt temperatura, umiditatea, compoziția chimică a aerului, prezența prafului și a microbilor în acesta, razele luminoase și ultraviolete. Hipotermia în combinație cu umiditatea din cameră, poluarea cu gaze și praful din aer sunt principalele motive pentru scăderea productivității animalelor.

Purceii nou-născuți, spre deosebire de alte animale de fermă, nu au păr, așa că sunt deosebit de sensibili la hipotermie. Pentru a menține condiții normale de temperatură în zona adăpostului purceilor, sunt utilizate sisteme speciale de încălzire locală. Acestea includ lămpi de iradiere cu infraroșu, care sunt suspendate la o înălțime de 0,7 - 0,8 de la nivelul podelei deasupra locației animalelor tinere. În primele trei zile după fătare, purceii sunt încălziți în mod constant. De la 3 la 10 zile, la fiecare 1,5 ore de funcționare, lampa se stinge timp de 0,5 ore. De la 11 la 45 de zile de viață, este setat următorul mod de încălzire: 1 oră de funcționare a lămpii și 0,5 ore de oprire. Acest mod este folosit și pentru încălzirea purceilor înțărcați. În acest caz, în centrul țarcului este instalată o lampă pentru adăpostirea grupului de animale la o înălțime de 0,8 m de podea. După înțărcarea purceilor de la scroafă, este necesară creșterea temperaturii în cameră cu 2-3 o C.

Temperatura maximă admisă a aerului în încăperi pentru toate animalele grupe de vârstă vara nu trebuie sa depaseasca 30 o C.

Utilizarea tehnologiei de producție flow-shop permite fătarea uniformă, pe tot parcursul anului, a scroafelor pe tot parcursul anului; ritmul de producție; organizare separată a muncii; conținut separat al fiecărui grup tehnologic într-o secțiune tehnologică izolată separată; specializarea clădirilor și echipamentelor pentru producție; mecanizarea și automatizarea completă a proceselor; formează în mod constant grupuri tehnologice de porci.

SARCINA DE PROIECTARE

P – ciclul reproductiv al scroafei, zile:

Perioada de sarcină – 114;

Perioada de aspirație – 36;

Perioada de inactivitate – 9;

O – capacitatea întreprinderii, șefi – 24.000;

T – rata de fertilizare a scroafelor, % - 0,75;

W – sarcina multiplă a matcilor, capete – 11;

D – producția de purcei comerciali pentru fătare, capete – 10,3;

B – sacrificarea scroafelor, % - 20;

L – coeficientul de siguranță al purceilor după înțărcare de la scroafă, % - 0,92;

U – uter cu fertilitate scăzută, % - 10;

P – ritm de producție, zile –4;

Timp petrecut de animale pe pârâu, zile:

B1 – scroafe gestante condiționat – 22;

B2 – scroafe gestante – 86;

B3 – scroafe care alăptează – 36;

B4 – purcei înțărcați – 60;

B5 – animale tinere pentru îngrășare – 115;

B6 – scroafe sacrificate – 100.

Proiectare tehnologică, calculul principalilor indicatori ai complexului

Pentru a calcula fluxul de producție într-o fermă de porci, este necesar să se determine următorii indicatori:

1. Mai întâi, să calculăm numărul total de scroafe (M) din fermă folosind formula: M = ;

M = = 1471 (cap).

2. Numărul de pui pe scroafă pe an (A) se calculează folosind formula: A = ;

3. Aflați numărul total de farrows (A1) folosind formula: A1 = M x A;

A1 = 1471 x 1,7 = 2500,7.

4. Calculăm randamentul așternutului (D1) înmulțind numărul total de fătari cu nașteri multiple: D1 = A1 x Z;

D1 = 2500,7 x 11 = 27508 (capete).

5. Randamentul purceilor comerciali (D2) în fermă se determină prin înmulțirea numărului total de fătari cu randamentul purceilor comerciali pe fătare: D2 = A1 x D;

D2 = 2500,7 x 10,3 = 25757 (capete).

6. Numărul de porci tineri destinați la îngrășare (D0) se determină prin înmulțirea producției de purcei comerciali din fermă cu coeficientul de siguranță al purceilor la înțărcarea de la scroafe: D0 = D2 x K;

D0 = 25757 x 0,92 = 23696 (capete).

7. Numărul de scroafe sacrificate (M1) în fermă pe an se determină împărțind produsul dintre numărul de scroafe și procentul de sacrificare a acestora la 100: M1 = ;

M1 = = 294 (capete).

8. Trebuie introdus același număr de scroafe testate pentru a înlocui scroafele sacrificate. Prin urmare, numărul de scroafe testate care trebuie introduse în efectivul principal va fi egal cu populația de scroafe sacrificate, 294 capete.

Tehnologia industrială face posibilă utilizarea optimă a caracteristicilor biologice ale porcilor și organizarea producției de carne pe scară largă, uniformă pe tot parcursul anului, cu automatizarea maximă a proceselor de producție.

Caracteristicile tehnologiei industriale: ritmul, fluxul și ciclicitatea proceselor de producție; hrănire cu furaj complet; păstrarea diferitelor grupe de vârstă și fiziologice în camere separate cu un microclimat controlat; automatizarea si mecanizarea tuturor proceselor de productie; control veterinar si sanitar; îmbunătățirea organizării producției și reducerea costurilor cu forța de muncă pentru producția de 1 centr de carne de porc.

Baza tehnologiei industriale pentru producția de carne de porc:

Durata ciclului de reproducere de 168 de zile (7 zile pregătirea mătcilor pentru împerechere și împerechere, 115 - gestație, 46 - perioada de alăptare);

Împărțirea efectivului de matcă în 3 grupe, a căror împerechere se realizează după 56 de zile (168 de zile: 3 loturi = 56 de zile);

Sistem în două faze pentru creșterea și îngrășarea animalelor tinere;

În complexele de creștere a porcilor, porcii sunt îngrășați în încăperi speciale. Porcii sunt ținuți în țarcuri în grupuri de 25 de animale se alocă aproximativ 1 m 2 de suprafață pentru fiecare animal, ceea ce limitează mișcarea porcilor. Hrănitoarele și adăpatoarele automate sunt instalate în mașini. Gunoiul de grajd este îndepărtat din țarcul prin podeaua șipci, iar din tăvile de sub podea se spală cu apă. Spațiile sunt dotate cu ventilație de alimentare și evacuare și un sistem de încălzire cu control automat, care asigură condiții zooigiene optime pentru animale: temperatura aerului din cameră este menținută în intervalul 15-20 o C, umiditatea relativă este de aproximativ 75%. Un operator, cu un nivel ridicat de mecanizare a proceselor de producție, deservește până la 1.800 de porci costurile cu forța de muncă pentru 1 cent de creștere în greutate în atelierul de îngrășare sunt de 2,5-2,8 ore-om.

La complexe, furajele sunt livrate de la magazinele de furaje la porci cu basculante, distribuitoare de tractoare și vehicule electrice. În alimentarea cu apă, pompele electrice submersibile centrifuge sunt folosite pentru a ridica apa din puțuri. Animalele sunt de obicei adăpate din băuturi duble automate.

Complexul de 108 mii de capete are părți de reproducere și de îngrășare. Partea de reproducere cuprinde 4 ateliere: atelier 1 - inseminare si intretinere scrofe din prima perioada de gestatie, atelier 2 - intretinere purice din a doua perioada de gestatie, atelier 3 - nasterea si intretinerea scrofanelor care alapteaza, atelierul 4 - cresterea purcei (deținerea purceilor înțărcați). Partea de îngrășare include atelierul 5 – îngrășare, format din 10 clădiri.

Ritm se bazează pe faptul că în fiecare zi sunt inseminare 44 de scroafe în atelierul 1, unde sunt ținute în țarcuri individuale timp de 32 de zile. Scroafele fertilizate sunt transferate în atelierul 2, unde sunt ținute timp de 80 de zile în țarcuri de 10-12 capete. Cu 3-4 zile înainte de fătare, scroafele sunt transferate în atelierul 3, unde se realizează fătarea aici scroafele și purceii sunt ținute timp de 30 de zile; După înțărcarea purceilor, scroafele se întorc în atelierul 1. Purceii sunt transferați în atelierul 4, unde sunt ținuți timp de 63 de zile, câte 25 de porci pe țarc. Apoi sunt transferați în atelierul 5, unde sunt păstrați timp de 133 de zile. După 222 de zile, când greutatea în viu a porcului ajunge la 112 kg, grupul este trimis la o fabrică de procesare a cărnii.

Porcii sunt hrăniți cu furaje speciale de 2 ori pe zi. Pe parcursul a 116 zile de îngrășare se consumă aproximativ 276 kg de furaj per porc. Înainte de distribuire la animale, hrana este diluată cu apă caldă într-un raport de 1:3 și servită în hrănitori. Furajele compuse sunt furnizate printr-o conductă de alimentare de la magazinul de furaje la unitățile de preparare a furajelor. Purceii care alăptează și purceii înțărcați sunt hrăniți cu hrană uscată. Unitățile KPS-108 sunt utilizate pentru distribuția furajelor.

Probleme ale tehnologiei industriale: factori de stres pentru porci (rangul, densitatea adăposturilor); canibalism; scăderea rezistenței (din cauza lipsei de exercițiu, a mulțimilor mari de animale); poluarea mediului în zona în care funcţionează complexele.



Când se țin porci în tabere, o parte semnificativă a producției poate fi obținută fără costuri de capital pentru construcție la utilizare eficientă pășuni. Adăpostirea porcilor în tabără este utilizată pe scară largă în regiunile sudice ale țării, în clădiri ușoare.

Alegerea unui loc de campare. Pentru tabără, alegeți o zonă uscată, înălțată, de preferință lângă iazuri curgătoare și păduri sau tufișuri, unde porcii ar putea fi amplasați în cea mai caldă parte a zilei. Tabăra ar trebui să fie adiacentă pășunilor cu leguminoase și iarbă de leguminoase. Tabăra de vară trebuie să fie alimentată cu apă și electricitate.

În tabere locale ieftine materiale de constructie amenajează copertine, închise pe trei laturi și cu acoperiș înclinat. Înălțimea peretelui din spate al șopronului este de 1...1,2 m Partea din față este lăsată deschisă, dar este realizată un baldachin pentru a proteja porcii de ploaie și soare. Pe partea din față există zone cu suprafețe dure. Hrănitoarele sunt plasate la marginea tarcurilor pentru distribuirea alimentelor printr-un distribuitor mobil de furaje. Mistreții, mătcile gestante și cele care alăptează sunt ținute în țarcuri individuale, iar restul animalelor sunt ținute în grupuri. Boluri de băut automate sunt instalate în țarcuri.

Înainte de transferul în tabere, toate animalele sunt examinate, deparazitate și, dacă este necesar, vaccinate.

Utilizarea pășunilor. Porcii mănâncă și asimilează bine masa verde a plantelor tinere. Pentru porcii la pășunat se alocă culturi speciale de furaje verzi sau se creează pășuni artificiale. Creșterea porcilor reduce costurile de recoltare, transport și distribuire a furajelor. Necesarul zilnic aproximativ de porci pentru pășune pe cap pe zi este după cum urmează. m 2: la mistreți și mătci - 5...10, mătci care alăptează cu purcei - 10...12, la animale tinere peste 4 luni - 2,5...5.

Porcii sunt introduși la pășune treptat pentru a evita tulburările digestive atunci când trec la hrană verde și arsuri solare. În primele zile, porcii sunt alungați la pășunat timp de 20...25 de minute, treptat timpul crescând la 1 oră După ce porcii se obișnuiesc să fie ținuți la pășune, timpul de pășunat crește la 6...8 ore Porcii sunt de obicei pășunați de 2 ori pe zi: dimineața devreme, înainte de apariția căldurii și după-amiaza. Zonele din apropierea taberei trebuie alocate pentru mătcile care alăptează cu purcei. iar pentru matci in prima luna de sarcina, mistreti si animale tinere peste 4 luni - la o distanta de pana la 1 km.

Când porcii sunt plini, de ex. dupa aproximativ 1...1,5 ore pe pasuni bune incep sa sape pamantul. Prin urmare, este necesar să se monitorizeze animalele, astfel încât acestea să nu strice pământul. În acest scop, sunt transferați în zone neproductive sau conduși într-o tabără. Pășunea este împărțită în padocuri, fiecare fiind folosită timp de 2...3 zile. Între padocuri trebuie folosit un gard electric (păstor electric). Iarba nemancata este cosita si indepartata.

Trebuie avut în vedere faptul că animalele de pășunat nu le satisface nevoile nutriționale, astfel încât toamna furajele concentrate, suplimentele minerale și legumele rădăcinoase sunt introduse în alimentația porcilor.

Sistem de linie de producție de porc - condiție prealabilă tehnologie intensivă. În acest caz, procesul de producție trebuie să fie continuu pe tot parcursul anului cu un ritm de 1...4 zile pentru complexe de 24, 54, 108 mii de porci pe an și cu un ritm care este multiplu de 7 zile (7, 14). , etc.) pentru alte ferme și complexe, care asigură producerea de produse în loturi de o anumită dimensiune și de bună calitate atât pentru o perioadă determinată, cât și pentru întregul an.

Cu tehnologia fluxului, volumele de producție trebuie să fie constante pe toată perioada de funcționare a întreprinderii. Sistemul de producție de porc în linie face posibilă creșterea eficienței utilizării puietului de reproducător, spațiilor, echipamentelor, mecanizării, forta de munca.

În funcție de capacitatea întreprinderii, se disting patru etapă (secțiune) proces tehnologic:

1) reproducere - inseminarea matcilor, perioada de gestatie, pregatirea pentru inseminare a scrofelor de substitutie;

2) reproducere - producția de purcei și lactație;

3) creșterea - creșterea animalelor tinere după înțărcare:

4) îngrășare - porci de îngrășat.

Sistemul de flux al producției de carne de porc se bazează pe primirea, creșterea și vânzarea grupurilor mari de porci tineri de aceeași vârstă la anumite intervale. Acest lucru este asigurat:

1. Selecția ritmică continuă a grupelor de scroafe omogene ca număr și timp de însămânțare și obținerea de loturi de animale tinere de aceeași vârstă.

2. Formarea numărului necesar de loturi de mătci și porci din alte grupe de vârstă;

3. Inseminarea matcilor fiecarui grup intr-o perioada scurta, clar definita de timp (ritm) fara pauza;

4. Prezența spațiilor specializate pentru fiecare etapă a procesului de producție, împărțite pe secțiuni și utilizate pe principiul „liber-ocupat”.

Pauza preventivă între umplerea secțiunilor cu animale ar trebui să fie de cel puțin 5 zile.

Folosit pentru creșterea și îngrășarea animalelor tinere Sistem monofazat, bifazat și trifazatÎn timp ce se păstrează mătcile, acestea sunt transferate în atelierul de însămânțare, iar animalele tinere sunt lăsate în aceleași țarcuri, crescute și îngrășate. Avantajele acestei metode sunt că stresul asociat cu purceii în mișcare este eliminat, creșterea animalelor tinere este îmbunătățită și costurile de hrană pentru 1 kg de creștere sunt reduse. Cu toate acestea, cu adăpostirea monofazată este dificil să se efectueze dezinfecția - este posibilă numai după ce animalele tinere sunt predate pentru carne. Pentru a păstra animalele folosind un sistem monofazat, sunt necesare mașini reconstruite.

Cu două faze sistem, purceii sunt lăsați până când sunt transferați la îngrășare (până la 3 luni) în aceleași țarcuri unde are loc fătarea. Purceii sunt înțărcați la 30 de zile. La vârsta de 3 luni sunt transferați la atelierul de îngrășare. Cu acest sistem de adăpostire, purceii sunt mutați o singură dată, drept urmare nu sunt necesare facilități speciale de creștere.

Pentru porcii din fiecare grupă de vârstă sunt prevăzute secții separate, a căror capacitate este determinată în funcție de numărul de animale din grupele tehnologice. Numărul de secțiuni trebuie să corespundă duratei ciclu de producție luând în considerare lucrările pregătitoare veterinare și sanitare efectuate înainte de înființarea unui efectiv de animale.

Pentru a asigura continuitatea procesului tehnologic, incintele sunt împărțite în secții la toate fermele cu sistem în două și trei faze pentru creșterea și îngrășarea animalelor tinere, indiferent de capacitatea acestora.

Cu trifazat purceii sunt înțărcați la vârsta de 26, 30 și 42 de zile și transferați la atelierul de creștere, iar apoi la vârsta de 105...120 de zile - la atelierul de îngrășare.

OBIECTIVUL LECȚIEI: Dezvoltarea abilităților de planificare a proceselor tehnologice la întreprinderile de producție de carne de porc cu un volum de producție de 12, 24, 27 și 54 mii capete pe an.

SETĂRI METODOLOGICE: Tehnologia Flow-shop pentru producția de carne de porc este determinată de o schemă de reproducere tehnologică care asigură producția de carne de porc uniformă pe tot parcursul anului, angajarea forței de muncă și utilizarea pe tot parcursul anului a echipamentelor și a structurilor de capital. Cu tehnologia flow-shop a producției de carne de porc, formarea tuturor grupelor de producție se realizează cu o anumită ciclicitate. Pentru întreprinderile cu 12, 24, 27 și 54 mii capete se adoptă un ciclu de șapte zile, iar pentru întreprinderile cu 108 și 216 mii capete, un ciclu zilnic.

Spațiile la întreprinderile cu tehnologie flow-shop sunt unificate pentru menținerea anumitor grupe de vârstă conform principiului „totul este ocupat”, „totul este gratuit”. Pe teritoriul întreprinderii există două sectoare: reproducere și îngrășare. Sectorul de reproducere include 4 ateliere:

Inseminarea si intretinerea scroafelor in prima perioada de sarcina; - mentinerea scroafelor in a doua perioada de sarcina;

Fătarea și întreținerea scroafelor care alăptează; - creșterea purceilor.

În sectorul reproducerii, rata de reparare a reproducătorilor ar trebui să fie de cel puțin 40%.

Cu un volum de producție de 12.000 de capete pe an și un ciclu de lucru de șapte zile, 231 de capete de porci cu o greutate în viu de 110 kg (12.000: 52 de săptămâni) ar trebui scoase de la îngrășare.

Atunci când rata de mortalitate a sfintelor în sectorul de îngrășare este de 1 - 2%, 235 de porci ar trebui să fie primiți săptămânal de la atelierul de creștere pentru îngrășare.

Deșeurile în atelierul de creștere sunt de 3 - 4%, prin urmare, înainte de înțărcarea purceilor de la mătcile lor, este necesar să existe 245 de purcei.

Dacă 8-9% dintre purcei se pierd în timpul perioadei de alăptare, în timpul fătării ar trebui să se producă 270 de purcei.

Cu nașteri multiple de 10 purcei pe uter, este necesar să existe 27 de scroafe în secția de pepinieră. După fătare, aproximativ 10% (3 capete) de mătci cu conținut scăzut de lapte sunt trimise imediat la atelierul de inseminare. Astfel, 30 de scroafe ar trebui lăsate să făteze (27 + 3).

Dacă uterul este gol în proporție de 20-25% după prima însămânțare, 37 de scroafe trebuie să fie însămânțate săptămânal. Pentru a asigura imperecherea a 37 de matci pe saptamana, grupul de matci singure ar trebui sa fie cu 1,3 - 1,4 in plus - 50 - 55 capete.

Un grup de 37 de matci este asamblat ca unitate de productie si tinute in compozitie constanta din momentul inseminarii si pana la intarcarea purceilor.

Capacitatea celulelor de porci - matca trebuie sa corespunda numarului de matci din grupa perioadei de alaptare, in functie de productia anuala de carne de porc. În total, pe parcursul anului ar trebui formate 52 de grupe de producție de matci (în funcție de numărul de săptămâni din an). La efectuarea unei runde de fătare și creștere a purceilor sub mătci, camera este ocupată timp de 56 de zile (42 de zile perioada de alăptare + perioada preventivă).

Pentru a susține transportorul, ferma trebuie să aibă opt încăperi pentru a găzdui mătcile care alăptează (56:7).

În timpul creșterii, purceii sunt ținuți timp de 75–79 de zile și cu o creștere de 350 g pe zi, animalele tinere ajung la o greutate în viu de 36 kg în 119 zile. Pentru a asigura producția ciclică, atelierul de creștere trebuie să aibă 11 încăperi plus o încăpere pentru efectuarea lucrărilor sanitare, preventive și lucrari de reparatii[(119 – 42) / 7] + 1. Capacitatea camerei ar trebui să ofere cazare pentru un grup de producțieînțărcați – 235 – 245 tarabele.

La fiecare 7 zile, din atelierul de creștere în atelierul de îngrășare sunt transferate 235 de capete de scrofe cu o greutate medie în viu de 36 kg per cap. Porcii sunt îngrășați timp de 119 zile și ajung la o greutate în viu de 110 kg, cu un câștig mediu zilnic de 620 g Pentru implementarea unui sistem de curgere în sectorul de îngrășare este necesar să existe 18 secțiuni:

[(110 – 36) / 0,62]: 7 = 17 + 1 = 18. O secțiune rămâne liberă în fiecare săptămână pentru a se pregăti pentru primirea unui nou grup de producție. Natura ciclică a producției la întreprindere va fi implementată numai atunci când se realizează câștigul mediu zilnic planificat în greutate în viu. Deci, cu 500 g de câștiguri medii zilnice de îngrășare, va fi nevoie de 148 de zile sau 21 de perioade de șapte zile pentru a atinge o greutate în viață de 110 kg.

[(110 – 36): 0,5] : 7 = 21, iar pentru a asigura fluxul de producție, în loc de 18, vor fi necesare 22 de secțiuni de îngrășare a porcilor.

Ritmul întregului proces tehnologic la o întreprindere de îngrășare a porcilor este determinat de organizarea însămânțării scroafelor.

Lotul de producție de mătci în cantitate de 37 capete este format din 22 de mătci primite de la departamentul de fătare după înțărcarea purceilor, 3 mătci transferate în lotul de mătci singure imediat după fătare; 7 matci din lotul de productie, imperecheate cu trei saptamani mai devreme si revenite in caldura, 5 matci din lotul de stele de inlocuire, introduse in loc de 5 matci (20%) din lotul de productie al departamentului de nastere, sacrificate imediat dupa ce purceii au fost înţărcată. Numărul de scrofe din grupul de înlocuire ar trebui să fie de 7 ori mai mare decât necesarul lor săptămânal - 35 de scrofe de înlocuire. Selecția pentru grupul de reparații se efectuează de trei ori. Prima dată, în perioada de înțărcare a purceilor din cuiburile de matci multiple, bogate în lapte. Selecția se efectuează de 4 ori mai mult decât necesarul săptămânal - 20 de porci. A doua oară sunt selectați la vârsta de 119 zile, când sunt transferați de la pepinieră la îngrășare. În același timp, 40% dintre porcii care sunt în urmă în creștere și dezvoltare (8 din 20) sunt sacrificați. Selecția finală și evaluarea stocurilor tinere de înlocuire se efectuează înainte de împerechere, iar 50% din stropile rămase sunt sacrificate.

În atelierul de inseminare iar ținând scroafele din prima perioadă de sarcină, lotul de producție de scroafe se ține în țarcuri individuale timp de 28 de zile pentru a crește fertilitatea și a menține gestația.

În şopronul de fătare iar ținerea mătcilor care alăptează se țin timp de o săptămână (de la 109 la 114 zile) 30 de scroafe gestante și 162 de mătci care alăptează (27 porci pe grup) timp de 6 săptămâni (42 zile) și 1475 purcei sugari (270 purcei în grupa X 6 - 9% deşeuri).

Nevoia de spații pentru păstrarea mătcilor în a doua perioadă de gestație este determinată de următorul calcul: (108 – 28)/7 = 12 adică sunt necesare aproximativ 12 premise.

Purceii din atelierul de creștere sunt de la 43 la 119 zile - 11 săptămâni - 2590 capete (245 purcei în grupa tehnologică minus 4% deșeuri).

În atelierul de îngrășare, purcile sunt păstrate de la 120 la 238 de zile de îngrășare – 3960 capete

(17 grupe tehnologice de 231 capete pe grup, minus 2% deșeuri).

Secțiunea pentru creșterea stropitoarelor de înlocuire ar trebui să aibă 288 de capete [(120 kg la împerechere - 36 kg când sunt transferate la departamentul de îngrășare) / 0,5 kg de câștig pe zi = 168 de zile necesare pentru creșterea unei stropitoare de înlocuire, sau 24 de săptămâni]. Grupa tehnologică după a doua selecție de porci este de 12 capete (12 X 24 = 288).

La inseminare artificiala pentru 100 de matci sunt necesari 7 vieri principali, 7 vieri de proba si 7 vieri de reparatie.

Sarcina 19.3 Calculați dimensiunea grupurilor tehnologice, necesarul de spații și numărul total zilnic de porci la o întreprindere de producție de porci cu un volum de producție de 24, 27 și 54 de mii de capete pe an cu un ciclu de producție de șapte zile (Tabelul 24) .

Când faceți calcule, utilizați următorii indicatori:

· durata perioadei de alăptare este de 42 de zile,

· creșterea medie zilnică în timpul creșterii este de 350 g,

· câștig mediu zilnic în timpul îngrășării 620 g,

· rata de fertilizare a matcilor este de 75%,

· risipă de animale tinere la aspirație 8%,

· risipa de animale tinere in timpul cresterii 4%,

· risipă de animale tinere în timpul îngrășării 2%,

· sacrificarea matcilor din fiecare grupa tehnologica 20%.

Tabelul 24 - Calcule ale mărimii grupelor tehnologice, numărului de porci din ateliere și nevoii de spații

Indicatori	Volumul producției, mii de capete.
Mărimea săptămânală a grupelor de producție, capete: scos de la îngrășare intră în atelierul de îngrășare intră în atelierul de creștere Numărul de purcei din grup în timpul fătării, capete Nașteri multiple de scroafe, capete.

Concluzie________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

În funcție de mărimea fermelor și de volumul producției, pot fi utilizate diferite scheme de reproducere tehnologică, care diferă în lungimea perioadei dintre ciclurile de formare a grupelor de producție. În acest caz, se iau în considerare următoarele prevederi, care stau la baza producției continue:

intervale egale de timp (ritmuri) prin care se formează grupele de producție de porci, producția de animale tinere și vânzarea porcilor comerciali;

unificarea spațiilor în mărime cu specializarea precisă a utilizării acestora pentru păstrarea anumitor grupe de porci;

dotarea incintei cu echipamente tehnologice moderne care asigura crearea conditiilor optime de detinere a porcilor din fiecare grupa de varsta si cresterea productivitatii muncii; organizarea unitară a muncii;

crearea unor condiții normale de muncă pentru personalul de service;

folosirea spațiilor pe principiul „goal-ocupat” pentru a simplifica lucrările sanitare, preventive și de reparații.

Ritmul de reproducere (reproducție) este perioada de timp în care se formează un grup de mătci care alăptează. Această grupă - numărul și fertilitatea sa totală - determină volumul producției la fiecare etapă ulterioară și, în același timp, mărimea grupului de mătci însămânțate, care depinde de procentul de fertilizare realizat. La rândul său, mărimea grupului de mătci care trebuie să fie inseminare în timpul unui ritm determină atât mărimea grupului de rezervă de scrofe, cât și numărul necesar de vieri.

Ciclul de reproducere la fermele de dimensiuni mici este de 182 de zile, dintre care 114 zile sunt perioada de gestatie, 60 de zile sunt perioada de alaptare si 8 zile sunt perioada necesara pentru ca matcile sa intre in caldura si sa le inseminare dupa intarcarea purceilor. Când împarte o turmă de matci în trei grupuri, apare o bandă transportoare. La fiecare 60-61 zi un grup de matci este împerecheat. Perioada de gestație (114 zile) și perioada în care mătcile intră în căldură după înțărcarea purceilor (4-8 zile) sunt de 120-122 de zile, astfel că efectivul de mătci gestante va consta constant din două grupe de producție.

La fiecare două luni, un grup de mătci va fi trimis la fătare, din care se vor produce apoi grupuri de puieți. Perioada de creștere a purceilor de la înțărcare până la îngrășare este de asemenea de două luni. Prin urmare, ferma va avea întotdeauna un grup de mătci care alăptează cu purcei de lapte și un grup de pui. La fiecare două luni un grup de animale tinere va fi predat pentru îngrășare. Durata îngrășării este de patru luni, iar în timp ce animalele din primul grup ating greutatea comercializabilă, un alt grup va fi hrănit în două luni, adică vor exista întotdeauna două grupuri de animale tinere de îngrășat în fermă - la vârsta de cinci ani. - șase luni și șapte-opt luni. Astfel, anual se vor desfășura șase runde de fătare în fermă și șase loturi de porci comerciali vor fi vândute pentru carne.

Prin urmare, în fermă ar trebui să existe întotdeauna următoarele grupe de porci de vârstă și sex: mistreți, uterine unice, prima jumătate de gestație, a doua jumătate de uter de gestație, oi care alăptează cu purcei de lapte, un grup de purcei înțărcați, două grupuri de animale tinere pt. îngrăşare. Pe lângă acest efectiv de animale, ferma trebuie să aibă mistreți și purice de înlocuire. Cu această schemă de reproducere tehnologică, este necesar următorul număr de instalații de producție (3).

Perioada optimă de înțărcare pentru purcei poate fi considerată 35-42 de zile, deoarece până la această vârstă purceii sunt destul de bine pregătiți pentru a exista fără uter, al cărui potențial de producție de lapte a fost folosit cu 80%.

Pentru a organiza o tehnologie de producție în flux (conveior) este necesar să existe unități de producție cu o specializare precisă a utilizării lor pentru păstrarea fiecărei grupe de porci. Astfel, în incinta sitului nr. 1 se păstrează doar mătci simple și convulsive; sectia nr 2 - matci care alapteaza cu purcei; secţia nr. 3 - purcei înţărcaţi şi secţia nr. 4 - animale tinere pentru îngrăşat. Formează săptămânal porcii care au o dimensiune precis definita sunt tinuti in sectii (caperi) specializate strict anumit timp, după care sunt transferate în alt atelier sau vândute. După curățenie temeinică, repararea echipamentelor și dezinfecție, o nouă grupă de producție de porci formată în cursul săptămânii curente (ritm) intră în secțiunea (camera eliberată). Cantitatea totala spațiile specializate ar trebui să asigure deplasarea neîntreruptă a animalelor de la un atelier la altul, menținând astfel ritmul transportor al producției.

Durata ciclului de reproducere al unui grup de matci se calculeaza din ziua in care matca nisipului din grup este inseminare.

În consecință, cu un ritm de șapte zile, întregul reproducător ar trebui împărțit în 26 de grupe (mai precis, 178:7 = 25,4 grupe), ceea ce va asigura continuitatea sosirii mătcilor pentru fătare și producția de animale tinere pe tot parcursul an. Numărul de mătci în grupe depinde de volumul programului de producție al fermei și va fi diferit în diferite perioade de gestație și perioada de alăptare.

Grup de regine ca unitate de producție se completeaza si se mentine intr-o compozitie constanta din momentul inseminarii pana la intarcarea purceilor.

Cu toate acestea, după cum arată practica, lenența variază în limite semnificative (de la 10 la 30%) și depinde de nivelul de organizare a împerecherii și de sezonul anului. Prin urmare, în fermele în care se ia ca bază tehnologia fluxului, trebuie stabilit numărul de mătci care urmează să fie împerecheate săptămânal, în funcție de nivelul de fertilitate a acestora atins într-o fermă dată și de sezonul anului. De exemplu, la o fermă cu un volum de producție de 950 de tone de carne de porc pe an, grupul care este format din mătci inseminare, cu o rată de fertilitate de 80%, ar trebui să fie format din 30 de capete în primele patru săptămâni de la însămânțare in medie, sase matci vor reveni in caldura si vor fi inseminare din nou si transferate in grupul de matci aparute in saptamana curenta. Grupul va fi redus la 24 de capete. În această compoziție rămâne în ultimele trei luni de sarcină până la fătare. În timpul fătării, cuiburile a cinci mătci vor fi demontate, iar purceii acestora vor fi transferați la alte mătci. În cameră (secțiune) vor fi 19 mătci care alăptează cu câte un pui de cel puțin 10 purcei fiecare.

La fiecare șapte zile, într-o anumită zi a săptămânii, un grup de mătci puternic gestante este transferat din atelierul nr. 1 în atelierul nr. 2. Cu șapte zile înainte de fătarea preconizată, aceștia sunt așezați în țarcuri individuale ale hambarului-mamă, destinate fătării și creșterii purceilor în perioada de alăptare.

Calculele arată că atunci când mătcile sunt inseminare în primele trei zile ale săptămânii, fătarea are loc în general la mijlocul săptămânii, adică după 16 săptămâni și 2 zile (114:7). Cu toate acestea, observațiile practice indică faptul că durata perioadei de gestație, în special la primele parități, variază semnificativ și un anumit număr de mătci pot făta cu 5-12 zile mai devreme sau mai târziu. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se determină timpul pentru transferul mătcilor la fătare. În următoarele șapte zile, a doua cameră (secțiune) este umplută cu mătci puternic gestante etc. Până la sfârșitul săptămânii a șaptea, după ce primul grup de mătci a fost transferat la fătare, purceii din prima cameră (secțiune) ajung la vârsta de 42 de zile, sunt înțărcați* de la mătci și lăsați în țarcuri de reproducție pentru încă 14 zile și apoi la vârsta de 56 de zile sunt transferați în incinta atelierului nr.3 pentru cultivare. În următoarele șapte zile, secția destinată fătării rămâne goală, iar în ea se efectuează reparații și dezinfecție. Secția este pregătită pentru a primi un nou grup de pacienți grav bolnavi; regine de rouă.

Ca urmare, pentru a făta un grup de mătci și a crește purcei sub mătci, camera (secțiunea) trebuie să fie ocupată timp de 70 de zile, iar pentru implementarea transportorului, ferma trebuie să aibă zece încăperi (secțiuni) pentru păstrarea mătcilor care alăptează (70). :7).

În atelierul nr. 3. Perioada de creștere va dura 63 de zile, iar puii vor ajunge la o greutate de 32-34 kg pe la vârsta de 119 zile. Pentru a asigura fluxul de producție, atelierul trebuie să aibă un anumit număr de spații. Se calculează după cum urmează: numărul de zile în care purceii înțărcați stau în camera de creștere se împarte la șapte (durata ciclului de producție în fermă) și se adaugă una la cifra rezultată, adică o cameră necesară pentru igienă și prevenire. masuri si lucrari de reparatii inainte de plasare grupa de productie a purceilor intarcati 1(119-56) :7+1 = 10].

Capacitatea fiecărei secții (camera) trebuie să corespundă numărului de purcei din grupa de producție de înțărcare. Pentru o fermă cu un volum anual de producție de 950 de tone de carne de porc, vor fi 170 de locuri de mașini. Ca urmare, la fiecare șapte zile, ținând cont de pierderea purceilor în perioada de creștere (10 capete), în incinta de îngrășare intră un grup de animale tinere de 160 de capete cu o greutate de aproximativ 32 kg.

Durata de timp a animalelor la îngrășare depinde de creșterea medie zilnică în greutate și de greutatea animalelor tinere îngrășate atunci când sunt vândute întreprinderilor din industria de prelucrare a cărnii. Când primesc 500 g de câștig pe toată durata îngrășării la o greutate medie de 115 kg, animalele tinere din atelierul nr. 4 ar trebui să rămână timp de 166 de zile [(115-32:0,5], sau 24 de perioade de șapte zile (166: 7). Dar cu producție continuă, atelierul de îngrășare ar trebui să aibă 26 de secțiuni, fiecare dintre ele ar trebui să găzduiască 160 de capete. O secțiune rămâne liberă în fiecare săptămână și este pregătită să primească un nou lot de animale tinere, iar a doua secțiune este de rezervă și prelungire a perioadei de îngrășare în cazul neîndeplinirii sarcinii tehnologice de obținere a îngrășării.

În atelierul nr.3 de creștere și în atelierul nr.4 de îngrășare a animalelor tinere, care au 10, respectiv 26 de secțiuni, fluxul se va menține dacă se respectă cu strictețe ritmul de creștere al animalelor tinere. Cu o scădere a creșterii zilnice medii în greutate, animalele tinere ating greutatea planificată pe o perioadă mai lungă. De exemplu, dacă creșterea medie zilnică în greutate în timpul îngrășării este de 450 g, atunci pentru a produce animale cu o greutate de 115 kg, vor fi necesare 26 de perioade de șapte zile [(115-32) : 0,45: 7] și două secțiuni sunt necesare pentru dezinfecție și rezervă, în total 28 de secțiuni.

Cea mai importantă condiție pentru asigurarea fluxului producției de porci este organizare adecvată inseminarea matcilor, care determina mersul normal al intregului proces de productie.

Întregul proces tehnologic din atelierul mătcilor singure și gestante (atelierul Ns 1) este construit pe principiul a două linii. Prima dintre ele este concepută pentru a pregăti mătcile singure pentru împerechere, pentru a le efectua însămânțarea și pentru a identifica animalele care revin la căldură - un filtru tehnologic. Uterul rămâne în incinta acestei linii timp de 1-3 săptămâni înainte de însămânțare (în acest timp intră în căldură după ce purceii sunt înțărcați și sunt inseminare) și 35 de zile după însămânțare - așa-numita perioadă critică de gestație. La fiecare șapte zile într-o fermă industrială cu un volum de producție de 950 de tone de carne de porc pe an, ar trebui să se nască 32 de matci, dintre care:

17 mătci după înțărcarea purceilor din atelierul nr. 2, respingerea mătcilor imediat după înțărcarea purceilor este de 20%;

două mătci transferate în lotul unic din atelierul nr. 2 imediat după fătare, purceii din care au fost transferați la alte mătci;

opt matci care au intrat din nou in caldura in perioada critica a gestatiei;

cinci scrofe (număr lipsă) din grupul de rezervă de scrofe de înlocuire pregătite pentru împerechere.

Mătcile și stelele de înlocuire care intră în căldură sunt inseminare de două ori și transferate în țarcuri individuale sau în grupe mici destinate grupului de producție de mătci însămânțate în săptămâna curentă. Grupul primește un număr de serie în timpul împerecherii și rămâne cu el până când purceii sunt înțărcați. În total, pe parcursul anului se formează 52 de grupe de producție în funcție de numărul de săptămâni din an (365:7 = 52).

Orice matcă care intră în căldură după a doua însămânțare, adică a fost inactivă timp de două cicluri astrale, este aruncată și înlocuită cu una de reparare.

Numărul lipsă de mătci pentru a completa grupa de producție în momentul însămânțării se umple cu scrofe de înlocuire din lotul de rezervă, pregătite pentru împerechere. Numărul de scrofe de înlocuire din grupul de rezervă este calculat astfel încât să satisfacă nevoia săptămânală a acestora de a repara puietul și de a putea înlocui oile sacrificate neprogramat. Pentru o fermă cu o producție anuală de 950 de tone de carne de porc sunt necesare cinci scele de înlocuire săptămânal și trei scele trebuie să fie în rezervă în cazul înlocuirii neprogramate a mătcilor care nu intră regulat în căldură.

Planificarea producției continue de carne de porc este indisolubil legată de dezvoltare harta tehnologica ca bază a producției continue (vezi p. 24), Continuitatea producției necesită o structură specifică a efectivului de porci, care, la rândul său, este asociată cu nevoia de a asigura spațiu de producție, de a răspunde nevoii de hrană și de înlocuire a puietului.

Se știe că utilizarea mai mult sau mai puțin intensivă a reproducătorilor și a clădirilor capitale este strâns legată de sistemul organizațional de reproducere. Tehnologia tradițională de creștere a porcilor de reproducere presupune producerea de purcei în cele mai favorabile anotimpuri climatice ale anului. Fătarea principalelor matci are loc în două runde. Prima dintre ele este în decembrie-ianuarie și a doua în iulie-august.

Fătarea mătcilor de test și de o singură dată are loc din martie până în iunie, în principal în facilități ușoare și tabere de vară. Structura acceptată a reproducătorilor, când există 0,8-1,5 mătci de testare și o singură dată pe matcă principală, precum și datele de fătare menționate mai sus conduc la o sezonalitate pronunțată în producția de purcei. Principalul transfer al animalelor tinere pentru îngrășare are loc în trimestrul al treilea și al patrulea al anului, ceea ce provoacă aglomerație în spații la sfârșitul și începutul anului. Aceasta este cauza anumitor contradicţii în plan economic şi relaţiile economice

între industria reproductivă și cea a îngrășării. De regulă, la fermele de reproducere, clădirile specializate sunt goale sau utilizate în alte scopuri în timpul primăverii și verii, iar la fermele de îngrășare în trimestrul doi și parțial al treilea - din cauza aprovizionării insuficiente cu animale tinere.. În plus, atunci când primesc un număr semnificativ de purcei în tabere de vară primăvara și vara, este necesară forță de muncă suplimentară, ceea ce duce la schimbarea personalului. Productivitatea muncii în aceste condiţii este foarte scăzută din cauza mecanizării insuficiente a proceselor de producţie.

Succesul introducerii tehnologiei fluxului depinde de constanța volumului producției și vânzărilor de porci comerciali pe toată perioada de funcționare a întreprinderii, deoarece odată cu creșterea volumului de producție are loc o încălcare a relației tehnologice dintre prezență. a efectivelor din fermă și a mașinilor-locuri pentru amplasarea acestuia.

În funcție de volumul producției de carne de porc într-o fermă de porci, pot fi utilizate diferite scheme tehnologice de reproducere, care diferă în lungimea perioadei dintre ciclurile de formare a grupurilor de porci și caracteristici organizatorice utilizarea spațiului de producție.

Cu toate acestea, tehnologia fluxului cu un ciclu de șapte zile are o serie de avantaje în comparație cu alte ritmuri:

un ciclu de șapte zile poate fi aplicat la fermele cu efectiv de reproducție începând de la 26 de capete;

procesele de muncă și tehnologice pot fi diferențiate pentru fiecare zi a perioadei săptămânale de lucru, ținând cont de faptul că cea mai mare performanță umană are loc în a doua, a treia și a patra zi de muncă, scăzând la minim sâmbăta și duminica;

sincronizarea sosirii în căldură a unui grup de mătci prin înțărcarea purceilor în ziua de joi face posibilă reducerea intensității muncii sâmbăta și duminica și eficientizarea programelor zilnice, săptămânale, lunare și anuale de muncă și odihnă.

Master planul fermei cu tehnologia fluxului este în curs de dezvoltare ținând cont de dezvoltarea pavilionului. Spațiile sunt conectate între ele prin galerii. De caracteristici tehnologice iar pentru a se conforma sanitare si veterinare Conform regulilor, ferma este împărțită în două ateliere - reproducere și îngrășare.

Atelierul de reproducere cuprinde următoarele domenii: reproducere, există încăperi pentru mistreți - o secțiune, femele simple și scrofe de înlocuire destinate împerecherii - patru secțiuni, uterine din prima și a doua perioadă de gestație - optsprezece secțiuni;

primirea și creșterea purceilor până la înțărcare - zece secțiuni;

creșterea purceilor - zece secțiuni; Magazinul de îngrășare este format din 26 de secții.

În afară de două ateliere de producție cu un decalaj sanitar, structuri de serviciu, utilități și auxiliare sunt situate pe teritoriul fermei: o clădire de birouri administrative cu o cameră de inspecție sanitară, un magazin de furaje, un abator sanitar cu un centru veterinar, o rampă pentru încărcarea animalelor pe vehicule, un transformator. substație și un atelier pentru repararea și întreținerea echipamentelor și mecanismelor. Garaj pentru mașini agricole și vehicule, o cameră de carantină pentru îmbătrânirea de o lună a animalelor aduse în complex și depozitele pentru depozitarea furajelor ar trebui amplasate în afara complexului.

Organizarea producției se bazează pe scheme tehnologice de reproducere și îngrășare, care țin cont de caracteristicile biologice ale porcilor din fiecare grupă de vârstă și sex și asigură o productivitate suficient de mare a porcilor, utilizarea intensivă a spațiilor, echipamentelor, mecanizării și forței de muncă, Diagrama tehnologică asigură uniformitate, ritm și un nivel constant al producției de porci în loturi mari și uniforme.

Eficacitatea reproducerii continue depinde de următoarele condiții: "

formarea matcilor fiecarui grup intr-o anumita perioada scurta (sapte zile) de timp, iar inseminarea matcilor fiecarui grup ulterior trebuie sa urmeze fara pauza;

prezența unui anumit număr de spații specializate care asigură cazare pentru animale în conformitate cu standardele design tehnologic(ONTP-77) la fiecare etapă a procesului tehnologic și împărțite în secțiuni cu calculul funcționării acestora după principiul „ocupat-gol”. Sectiunea este ocupata grup nou porci după ce i-au eliberat de animalele care au fost ținute acolo o anumită perioadă fiziologică și dezinfectare.