Donutlar ishlab chiqarish uchun uskunalar. Qanday qilib biznesni boshlash va donut uskunasini tanlash kerak. Donut ishlab chiqarishni boshlash taqvimi

Nima uchun tez ovqatlanish ko'plab tadbirkorlar uchun jozibali? Agar siz chakana savdo shoxobchasini odamlar ko'p bo'lgan joyda joylashtirsangiz, bu sizga qisqa vaqt ichida ko'plab doimiy mijozlarni jalb qilish va sarmoyangizni tezda qaytarish imkonini beradi.

Bugungi kunda ko'cha taomlarining xilma-xilligi orasida har doim yangi donuts sotib olishingiz mumkin bo'lgan do'kon yoki kichik do'konni topish juda qiyin. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday mahsulotlarga talab juda yuqori, bundan tashqari, ularni ishlab chiqaradigan korxonalar soni kam. Bu biznes g'oyasi sifatida donutlarni sotish barqaror daromad keltirishi va uzoq vaqt davomida dolzarb bo'lishiga ishonish huquqini beradi. Bundan tashqari, siz minimal investitsiyalar bilan o'z kompaniyangizni ochishingiz mumkin. Ushbu turdagi tijorat faoliyatining xususiyatlari va istiqbollarini ko'rib chiqing.

Donut do'konini noldan qanday ochish mumkin?

Agar tadbirkor noldan donut do'konini ochishga qaror qilsa, birinchi navbatda yashash joyidagi bozorni batafsil tahlil qilish kerak. Bunday mahsulotlarni qancha korxona ishlab chiqarayotgani, ularning aholi punktlari tumanlaridagi vakolatxonalari, pishirilayotgan non mahsulotlari sifati va iste’molchilar talabini qondirish imkoniyatlarini aniqlash o‘rinlidir.

Donuts har doim ko'pchilikning sevimli lazzati bo'lgan va bugungi kunda bu mahsulot katta talabga ega. Pishirilgan mahsulotlarning mashhurligini juda oddiy tushuntirish mumkin: ko'cha taomlari uchun arzon narx, ochlikni tezda qondirish qobiliyati, mahsulotning ajoyib ta'mi va plombalarning katta assortimenti. Donutlar tez tayyorlanadigan taom ekanligini tushunish kerak, bu qisqa vaqt ichida mijozlar talabini qondirishga imkon beradi. Mahsulotning asosiy iste'molchilari 35 yoshgacha bo'lgan yoshlar - maktab o'quvchilari, talabalar, ishchilar, turli korxonalar xodimlari va haydovchilardir.

Donuts tayyorlash va sotish biznesi bir qator inkor etib bo'lmaydigan afzalliklarga ega, bu sohani egallashni istagan tadbirkor bilishi kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

bozorda raqobatning past darajasi;
oziq-ovqat mahsulotiga katta talab;
maqsadli auditoriyaning to'lov qobiliyati;
oddiy donut tayyorlash texnologiyasi;
minimal investitsiyalar bilan biznesni boshlash imkoniyati.

Bundan tashqari, tadbirkor o'z brendi ostida tayyor donutlarni sotish huquqiga ega. Bundan tashqari, siz aholi punktining barcha hududlariga etkazib berish bilan buyurtma berish uchun mahsulotlarni pishirishingiz mumkin, bu esa foydani sezilarli darajada oshiradi.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish

Donutlar ishlab chiqarishni ochish va ularni sotishni tashkil etish uchun tadbirkor o'z kompaniyasini Federal Soliq xizmatida yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazishi kerak. Buning uchun siz yashash joyingizdagi soliq idorasiga tashrif buyurishingiz, biznes ochish uchun ariza yozishingiz va tegishli hujjatlarni topshirishingiz kerak.

Agar siz kichik do'kon yoki mobil savdo nuqtasini tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'zingizni yakka tartibdagi tadbirkor bilan cheklashingiz mumkin. Bu holatda ro'yxatga olish uchun davlat boji 0,8 ming rublni tashkil qiladi. Hujjatlarni qayta ishlash muddati 3 kun davom etadi. Yirik korxonani MChJ sifatida ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir. Ro'yxatdan o'tish uchun zarur bo'lgan majburiy hujjatlarga quyidagilar kiradi:

Kompaniya ustavi;
Ta'sis majlisining bayonnomasi;
Korxonaning sherik egalari to'g'risidagi ma'lumotlar;
Ustav kapitalining mavjudligini tasdiqlovchi hujjat (10 ming rubl);
Davlat bojini to'lashni tekshirish (4 ming rubl).

Korxona uchun OKVED sifatida siz 56.10.2 "Transport vositalaridan va ko'chma do'konlardan joyida ovqatlanishga tayyor ovqatni tayyorlash va sotish bo'yicha faoliyat" kodlarini, shuningdek 56.10.21 "Olib ketish bilan ovqatlanish korxonalari faoliyati" kodlarini tanlashingiz kerak. xizmat".

Shuningdek, siz Rospotrebnadzor, mahalliy hokimiyat organlari, yong'in xizmati va SESdan ruxsat olishingiz kerak bo'ladi. E'tibor bering, har bir xodim tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak, chunki bajarilgan vazifalar ovqat tayyorlash bilan bog'liq.

Binolarni tanlash

Donut fabrikasi uchun binoni uning formatiga qarab tanlash tavsiya etiladi. Agar siz kichik do'kon ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni odamlar ko'p bo'lgan joylarda joylashtirish kifoya. Ta'lim muassasalari yoki yirik korxonalar yonida chakana savdo shoxobchasini tashkil etish maqsadga muvofiqdir.

Mahsulotlarni pishirish to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasida amalga oshiriladi va issiq shaklda beriladi. Xizmatni yaxshilash va savdoni oshirish uchun donuts ichimliklar bilan sotilishi mumkin. Mobil kiosk ham xuddi shunday ishlaydi. Uning farqi shaharning turli hududlarida harakatlanish qobiliyatidadir, bu sizga eng foydali joyni topishga imkon beradi. Shuni esda tutish kerakki, ushbu format yoqilg'i va transport vositalarining amortizatsiyasini sotib olishda majburiy oylik investitsiyalarni talab qiladi.

Eng yaxshi variant ishlab chiqarish ustaxonasi bilan kichik kafe ochish bo'ladi. Ushbu format sizga katta miqdordagi mijozlarni jalb qilish imkonini beradi. Unda tashrif buyuruvchilar keng assortimentdagi pishiriqlar, ichimliklar buyurtma qilishlari va yetkazib berish uchun so‘rov qoldirishlari mumkin. Shuningdek, donut biznes formati ham mavjud, bu yirik ishlab chiqarish ustaxonasining ochilishi. Kompaniyaning mahsulotlari katta hajmda tayyorlanadi va ularni quyidagi kompaniyalar sotib oladi:

umumiy ovqatlanish korxonalari;
ishlab chiqarish tashkilotlari;
do'konlar;
savdo tarmoqlari;
bozorlar.

Seminarning maydoni kamida 100 m² bo'lishi mumkin, uning yarmi non mahsulotlari ishlab chiqarish uchun avtomatlashtirilgan liniyaga ajratilgan. Binolarda xizmat ko'rsatadigan elektr jihozlari, ventilyatsiya va egzoz tizimlari, kanalizatsiya va suv ta'minoti bo'lishi kerak. Do'kon ichida ishchilar uchun yordamchi xonalar va dushlar tashkil etilishi kerak. Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotlarni saqlash uchun joy ajratishingiz kerak. Ishlab chiqarish maydonini ijaraga olish oyiga taxminan 70 ming rublni tashkil qiladi. Shunga qaramay, binolarni nazorat qiluvchi organlarning talablariga muvofiqlashtirish kerak. Buning uchun siz do'konda ta'mirlash ishlarini bajarishingiz va kommunikatsiyalarni almashtirishingiz kerak. Ushbu bosqichda kapital qo'yilmalar taxminan 300 ming rublni tashkil qiladi.

Uskunani sotib olish

Donut biznesini tashkil qilish yoki, masalan, tadbirkor tegishli uskunani sotib olish haqida g'amxo'rlik qilishi kerak. Agar ishlab chiqarish ustaxonasining ishi rejalashtirilgan bo'lsa, siz xarajatlar moddasiga quyidagilarni kiritishingiz kerak:

xamir aralashtirgich;
sayyora mikser;
xamir bo'laklarini yuklash uchun apparatlar;
ajratish mashinasi;
donutlarni ikki tomonlama qovurish uchun avtomatik chuqur fritöz;
mahsulotni sovutish imkoniyati bo'lgan konveyer;
sovutish moslamasi;
avtomatik dozalash uchun to'ldirish mashinasi.

Seminar uchun ishlab chiqarish liniyasini sotib olish taxminan 3 million rublni tashkil qiladi. Uskunalar soatiga 1,2 mingtagacha tayyor mahsulot ishlab chiqarish imkonini beradi. Agar siz mini-ishlab chiqarishga ega bo'lgan kichik chakana savdo nuqtasini ochishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, hatto kichik xonalarda ham osongina o'rnatilishi mumkin bo'lgan donuts va yoğurma mashinasini sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ularning narxi 120 ming rubl ichida o'zgaradi. Bunday asbob-uskunalar soatiga 200 donut tayyorlashga mo'ljallangan.

Assortimentni shakllantirish

Mahsulot assortimentini xaridorlarning afzalliklariga qarab shakllantirish yaxshiroqdir (buni, masalan, xohlaydigan tadbirkorlar hisobga olishlari kerak). Donutlarni to'ldirish yoki to'ldirmasdan, shuningdek, turli xil qo'shimchalar bilan to'ldirish mumkin. Tayyor mahsulotning ta'm xususiyatlari ko'p jihatdan sotib olingan xom ashyo sifatiga bog'liq. Bu premium un, margarin, tuxum va xamirturush bo'lishi kerak.

Muhim: agar siz xom ashyoni ommaviy ravishda sotib olsangiz, ishlab chiqarish tannarxini kamaytirishingiz mumkin. Ishlab chiqarishga nisbatan etkazib beruvchining joylashishini hisobga olish kerak. Mahsulotlarni yetkazib beruvchi kompaniya belgilangan manzildan qanchalik uzoqda bo'lsa, ularni sotib olishga ko'proq pul sarflash kerak bo'ladi. Agar tadbirkorlar dasturiy ta'minot ustida ishlasa, ular hamkorlik uchun maqbul sharoitlarni ifodalovchi ishonchli yetkazib beruvchilar haqida hamkordan ma'lumot oladi.

Xodimlarni jalb qilish

Korxona xodimlarining soni bevosita tanlangan formatga bog'liq bo'ladi. Ishlab chiqarish ustaxonasiga quyidagi mutaxassislar taklif qilinishi kerak:

boshqaruvchi menejer - 30 ming rubl;
buxgalter - 27 ming rubl;
ishlab chiqarish texnologi - 25 ming rubl;
ustaxona ishchisi (4 kishi) - 60 ming rubl;
smena boshlig'i (2 kishi) - 36 ming rubl;
haydovchi-ekspeditor (2 kishi) - 36 ming rubl;
ombor menejeri - 18 ming rubl.

Jami - ishlab chiqarish korxonasi xodimlarining ish haqi 232 ming rublni tashkil qiladi. Menejerlar va ombor mudiri uchun ish stavkasi haftasiga 40 soat. Do'kon xodimlariga ikki kun dam olish bilan 12 soatlik jadval taklif qilinishi kerak. Agar donutlar ishlab chiqaradigan savdo shoxobchasini ochish rejalashtirilgan bo'lsa, faqat 4 ishchi kerak bo'ladi - 2 ta qandolatchi (ish haqi 36 ming rubl) va smenada ishlaydigan 2 sotuvchi (40 ming rubl). Buxgalterning vazifalarini autsorsing qilish yaxshiroqdir. Bunday holda, uzoqdan ishlaydigan xodimlarning xizmatlari 5 mingga tushadi Chakana savdo nuqtasi uchun xodimlarning ish haqining umumiy qiymati 81 ming rublni tashkil qiladi.

Reklamani amalga oshirish

Muayyan marketing vositalaridan foydalangan holda savdo nuqtasi va donut ishlab chiqaruvchi zavodni targ'ib qilish tavsiya etiladi. Do'konga kelsak, hatto ochilishdan oldin siz ulgurji xaridorlar va oziq-ovqat do'konlari tarmoqlari egalari bilan aloqa o'rnatishingiz kerak. Shahardagi supermarket va bozorlar rahbarlarini shaxsan qiziqtirish kerak. Bu sizga kerakli mahsulot hajmini hisoblash imkonini beradi. Ko'p sonli potentsial xaridorlar kompaniya haqida bilib olishlari uchun ommaviy axborot vositalarida (televidenie, radiostansiyalar va aholi punktining bosma nashrlarida) e'lonlar berilishi kerak. Jamoat joylarida va transportda varaqalar va broshyuralarni tarqatish ortiqcha bo'lmaydi.

Veb-saytni ishlab chiqish ham zarar qilmaydi. Kompaniyaning faoliyati, aloqa ma'lumotlari, mahsulot assortimenti, narxlari va yetkazib berish shartlari haqida ma'lumot joylashtirishingiz mumkin bo'lgan bir sahifali sahifani yaratish kifoya. Korxona shaklidan qat'i nazar, ijtimoiy tarmoqlarda tematik guruhlarni yaratishga arziydi. Maqsadli va kontekstli reklamalar bilan bir qatorda foydalanishi mumkin bo'lgan tajribali marketologni topish tavsiya etiladi, bu maqsadli auditoriyaning katta oqimini ta'minlaydi. Reklamaning birinchi oyida veb-sayt yaratish uchun kapital xarajatlar 30 ming rublni tashkil qiladi. Kelajakda ular 10 ming rublgacha kamayishi mumkin.

Biznes-reja - donuts

Loyihani amalga oshirish uchun kompaniyaning moliyaviy rejasini ishlab chiqish zarur. Buning uchun kapital qo'yilmalar miqdorini, muntazam xarajatlarni va donuts sotishdan olingan daromadlarni aniqlashga imkon beradigan hisob-kitoblarni amalga oshirish kifoya. Keling, ustaxona ochish uchun qancha pul kerakligini tahlil qilaylik. Bir martalik xarajatlar:

biznesni ro'yxatdan o'tkazish (MChJ sifatida) - 14 ming rubl;
sanoat binolarini ijaraga olish (1 yil uchun) - 840 ming rubl;
ta'mirlash ishlari - 300 ming rubl;
uskunalar sotib olish - 3 million rubl;
reklama kampaniyasi - 30 ming rubl;
xom ashyoning birinchi partiyasini sotib olish - 200 ming rubl;
ofis va ishlab chiqarish binolarini tartibga solish - 150 ming rubl;
xodimlar uchun kiyim-kechak sotib olish - 13 ming rubl;
boshqa xarajatlar - 20 ming rubl.

Shunday qilib, loyihaga kiritilgan sarmoya miqdori 4,567 million rublni tashkil etadi. Endi kompaniyani saqlash uchun zarur bo'lgan oylik xarajatlarni hisoblab chiqamiz. Bularga quyidagilar kiradi:

kommunal to'lovlar - 40 ming rubl;
xodimlarning ish haqi - 232 ming rubl;
soliq imtiyozlari - 70 ming rubl;
xom ashyo va materiallarni sotib olish - 500 ming rubl;
reklama - 10 ming rubl;
korxona ehtiyojlari uchun xarajatlar - 30 ming rubl.

Jami - majburiy xarajatlar miqdori 882 ming rublni tashkil qiladi. Endi korxonaning taxminiy foydasini hisoblab chiqamiz. O'rtacha ustaxona kuniga 10 ming donut ishlab chiqarishga qodir. 30 kun davomida - 300 ming Korxonaning oylik daromadi 2,3 million rublni tashkil qiladi. Ushbu summadan 882 ming rublni (majburiy xarajatlarni) olib tashlash kerak, biz 1,418 million rubl sof foyda olamiz. Bunday ko'rsatkichlar bilan loyihaga kiritilgan investitsiyalar 6 oydan kamroq vaqt ichida to'lanadi.

Do'kon oyiga 20 mingga yaqin donut sotishga qodir. Chakana savdo narxi 15 rubl bo'lgan korxonaning daromadi 300 ming rublni tashkil qiladi. Bundan tashqari, bunga ichimliklar va tegishli mahsulotlarni sotishni qo'shishimiz kerak - taxminan 70 ming rubl. 370 mingdan 170 mingni olib tashlash kerak, biz 200 ming rubl sof foyda olamiz.

Donut biznesi - sharhlar

Anna, 43 yosh, Ryazan:
Erim va menda 100 ming rubldan ortiq sof foyda keltiradigan kichik kafe bor. Taxminan uch yildan beri donut sotamiz. Doimiy mijozlarning fikriga ko'ra, mahsulot juda yuqori sifatga ega va, albatta, bu bizning ishimiz uchun eng yaxshi minnatdorchilik so'zlari. Bir narsa achinarli - ular aylanmani ko'paytirish uchun mahsulot assortimentini o'zgartirishga harakat qilishdi, ammo doimiy mijozlar soni deyarli ko'paymaydi (bizning punktimiz bozor yaqinidagi gavjum joyda joylashgan) va daromad darajasi saqlanib qolmoqda. bir xil. Ba'zida etkazib beruvchilar tushkunlikka tushishadi, shunga qaramay, men ushbu biznesning barqarorligini ta'kidlamoqchiman. Daromad imkoni bo'lgani uchun yana bir tez ovqatlanish korxonasi ochishni rejalashtiryapmiz. Yangi boshlanuvchilar uchun men faqat bitta narsani maslahat bera olaman - harakat qiling va hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Nikolay, 27 yosh, Ulyanovsk:
Men Ulyanovskning Zavoljskiy tumanida IATU (Aviatsiya texnologiyalari va menejmenti instituti) yaqinida yashayman. Universitet yaqinida qandolatchilik mahsulotlarini pishirish va sotish mumkin bo'lgan kichik do'kon ochish g'oyasi bor edi. Mening kichik oziq-ovqat do'konim bor, u erda men donuts va boshqa pishirilgan mahsulotlarni sotaman. Talabalar asosiy xaridor bo'lib, deyarli bir xil odamlar sotib oladi. Ishonchim komilki, masala to'xtab qolmaydi.

Vitaliy, 39 yosh, Moskva:
Bir yil ichida qizlar xamir sosiska va donut pishiradigan va sotadigan 2 do'kon ochishga muvaffaq bo'ldim. Bir nuqta maktab yaqinida, ikkinchisi bozor yaqinida joylashgan. Umuman olganda, men har oyda 230 mingga yaqin foyda olaman. Men o'z ustaxonamni ochmoqchiman, garchi men hali ham ko'p terlashim kerakligini tushunaman, lekin men bu biznesning haqiqiy istiqbollarini ko'rmoqdaman.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Donutlar tez ovqatlanish do'konlarida sotiladigan ko'plab mahsulotlardan biridir. Non pishirish biznesini qurish uchun bir nechta formatlar mavjud. Eng katta foyda mini ustaxonadan keladi.

Bilan aloqada

Zamonaviy tez oziq-ovqat bozorida turli xil taomlar mavjud: shawarma, samsa, hot-dog, gamburger, kartoshka va boshqalar.

Biroq, bunday assortiment orasida barchamizga bolalikdan tanish bo'lgan, bugungi kunda negadir unutilgan shirin va xushbo'y donutni topish oson emas.

Shuning uchun, endi, minimal investitsiyalar va ajoyib istiqbollar bilan siz o'zingizni ushbu nisbatan bepul bo'lgan joyga muvaffaqiyatli kiritishingiz mumkin. Donuts ishlab chiqarishda o'z biznesingizni qanday tashkil qilish haqida gapirishni taklif qilamiz. Barcha tafsilotlarni va muhim fikrlarni hisobga olish uchun siz birinchi navbatda biznes-rejani tuzishingiz kerak.

Donut ishlab chiqarish: asosiy

Ma’lumki, donutlar o‘zining xushbo‘yligi, ko‘rkamligi va yangiligi bilan xaridorlarni ayniqsa o‘ziga jalb qiladi. Shu nuqtai nazardan, real vaqt rejimida donuts pishirish mahsulotlari bilan katta muvaffaqiyatlar ta'minlanadi: axir, yangi pishirilgan pishirilgan mahsulotlarning xushbo'yligi mijozlarni uzoqdan "o'ziga jalb qiladi".

Donutlarning xilma-xilligiga kelsak, ularni to'ldirish kremsi, shokolad, karamel yoki berry bo'lishi mumkin. Bunday pishirilgan mahsulotlar turli nomlarga ega bo'lishi mumkin - Berlinerlar, doniki, donutlar va boshqalar. Misol uchun, Sankt-Peterburgda donut donut deb ataladi.

Donut biznesini boshlash imkoniyatlari

Ushbu pishirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarish va sotishning ikkita asosiy usuli mavjud: ko'chada, savdo va ko'ngilochar markazda yoki oziq-ovqat kortida va ixtisoslashgan kafeda. Bundan tashqari, siz oqim bo'yicha donuts ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin. Birinchi variant juda ko'p jihozlarni talab qilmaydi va yangi boshlanuvchilar uchun eng maqbuldir. Qolgan ikkita usul, qoida tariqasida, sezilarli boshlang'ich kapitalga ega bo'lgan yirik tadbirkorlar tomonidan tanlanadi.

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi

Ushbu pishiriqni tayyorlash jarayoni quyidagi asosiy bosqichlardan iborat: xamirni yoğurma, blanka tayyorlash va to'ldirish, pazandalik mahsulotini to'ldirish bilan to'ldirish, qovurish va qadoqlash.

Donutlarni qovurish uchun gaz yoki elektr chuqur fritözlar ishlatiladi, bu erda donutlar o'simlik yog'ida taxminan 200 daraja haroratda pishiriladi. Bitta mahsulotni qovurish uchun o'rtacha ikki daqiqa kerak bo'ladi. Oddiy qurilma odatda bir vaqtning o'zida 20 ta donutni pishirishi mumkin. Har bir elementning vazni 20 dan 60 grammgacha.

Qovurish tugagandan so'ng, donatlarga ozgina joylashishiga ruxsat beriladi, shunda ortiqcha yog' undan to'kiladi. Keyin tayyor mahsulotlar plitalarga yotqiziladi va bezatilgan. Buning uchun shakar kukuni ko'pincha ishlatiladi, biroz kamroq - sir, qaymoq va turli xil qandolat mahsulotlari. Keyin donutlar qadoqlanadi va kerak bo'lganda iste'molchiga sotiladi.

Ruxsat beruvchi hujjatlar

Sanitariya-epidemiologiya stansiyasi va Rospotrebnadzordan tegishli ruxsatnomalar olmasdan (siz oziq-ovqat ishlab chiqarishingiz sababli) donut biznesini boshlash mumkin emas.

Siz quyidagi hujjatlarni olishingiz kerak bo'ladi: ishlab chiqarish uchun kelishilgan va ro'yxatga olingan texnik shartlar, mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha texnik ko'rsatmalar, retseptlar, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun sanitariya-epidemiologiya stantsiyasining gigienik xulosasi. Shuningdek, loyihaning individual xususiyatlariga qarab, boshqa hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish ham talab qilinishi mumkin.

Tez ovqatlanish kiosk do'konini qanday ochish kerak

Donutlarni sotish hot-dog, shawarma, samsa va boshqalarni sotish bilan bir xil sharoitlarda amalga oshiriladi. Bunday biznesni tashkil etishda asosiy muammo - SESning barcha talablariga javob beradigan va gaz yoki elektr energiyasidan foydalanish imkoniyatiga ega bo'lgan yuqori trafikli joyni topish.

Uskunalardan sizga faqat donut mashinasi kerak. Bundan tashqari, yuqori unumdorlikka ega qimmatbaho jihozni sotib olishning hojati yo'q: bir vaqtning o'zida 10-15 donut pishirishingiz uchun bu etarli.

Ushbu variantning shubhasiz afzalligi - faqat ma'lum bir buyurtma uchun qovurish qobiliyati, bu sotilmagan tovarlarni tashlab yuborish zaruratini yo'q qiladi.

Bundan tashqari, shu tarzda pishirganda, undan juda yoqimli hid paydo bo'ladi, bu potentsial iste'molchilarga jozibali ta'sir ko'rsatadi.

Biroq, bu biznesning kamchiliklari ham bor:

Yomon ob-havo sharoitida himoya choralarini ko'rish kerak bo'ladi, chunki bu issiq yog'ning xususiyatlariga salbiy ta'sir qiladi.

Donut xamirturush xamiri oldindan tayyorlanadi va shuning uchun cheklangan raf muddati bor. Shuning uchun foydalanilmagan xamir qoldiqlarini tashlash kerak.

Vaqt o'tishi bilan notekis taqsimlanish mavjud. Shunday qilib, shoshilinch soatlarda mijozlar oqimi sezilarli darajada ko'payadi va shuning uchun xodimga bir o'zi buyurtmalar massasini engish qiyin bo'lishi mumkin. Xaridorlar yo'q bo'lganda, xamir yomonlashadi va sariyog' qovuriladi.

Masalaning moliyaviy tomoni

Biz ushbu biznesni ochish uchun dastlabki smeta tuzishni taklif qilamiz:

Donuts ishlab chiqarish uchun yangi apparat - 20 ming rubl;

Xamir, sariyog 'va turli ingredientlar uchun idishlar - 1000 rubl;

Kiosk uchun mebel (stol va stul) - 1,5 ming rubl;

Mahsulotlarni dastlabki sotib olish - 2,5 ming rubl;

Elektr kabellari - 3 ming rubl;

Chodir sotib olish (agar siz ko'chada savdo qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz) - 2 ming rubl;

Sotuvchi va oshpaz uchun ish haqi - oyiga 35 ming rubl;

Boshqa xarajatlar (individual).

Hammasi bo'lib, agar siz donuts ishlab chiqarishni boshlamoqchi bo'lsangiz, unda sarmoya 65 ming rubldan boshlanadi. Agar siz har kuni 700-800 dona xayriya sotsangiz, u holda siz nafaqat barcha xarajatlarni qoplashingiz, balki savdo nuqtasining birinchi oyida 70 ming rubl miqdorida sof foyda olishingiz mumkin. Ushbu biznesning rentabelligi 100% ga yetishi mumkin.

Agar siz donut kafesini ochishga qaror qilsangiz, unda xarajatlar mos ravishda yuqori bo'ladi. Biroq, bu holda, siz ko'proq muhim daromadga ishonishingiz mumkin.

Donut ustaxonasini qanday ochish kerak

Bu variant, albatta, kichik donut rozetkasiga qaraganda qimmatroq, ammo bu holda siz yuqori daromadga ishonishingiz mumkin. Keling, ushbu korxonani qanday tashkil qilishni aniqlaylik.

Kerakli jihozlarni sotib olish

Ishlab chiqarish liniyasida xamir yoğurma uskunalari, sinov shkafi bilan jihozlangan chuqur fritözlar, ajratuvchi va yaxlitlash mashinasi, to'ldirish dispenserlari, sayyoraviy aralashtirgich va oynalash mashinasi bo'lishi kerak. Kamroq ishchilarni ishlash va samaradorlikni oshirish uchun avtomatlashtirilgan ishlab chiqarish liniyasini sotib olish yaxshidir.

Narxiga kelsak, soatiga 800 ta mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega Berliner donut uskunasi sizga taxminan 2,7 million rublga tushadi.

Ishlab chiqarish apparatlaridan tashqari, sanoat muzlatgichlari ham xom ashyo, ham tayyor mahsulotlarni saqlash uchun kerak bo'ladi. Ushbu xarajat moddasi uchun biznes-reja 180-200 ming rubl miqdorini o'z ichiga olishi kerak.

Agar siz keng ko'lamli ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda avtomatik qadoqlash liniyasini ham olish mantiqan. Kichik va o'rta hajmlarda mahsulotlarni qo'lda qadoqlaydigan ishchilarning kuchlari bilan qilish juda mumkin.

Seminar uchun binolarni tanlash

Donut ustaxonasi uchun binolarning asosiy mezoni - bu sanitariya me'yorlari va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish talablariga muvofiqligi. Minimal talab qilinadigan maydon 30 metrni tashkil qiladi, shuningdek, ombor uchun joy kerak.

Xodimlar

Agar siz mahsulotingizga talab yuqori bo'lishini va mijozlarga xizmat ko'rsatish yuqori darajada bo'lishini istasangiz, ishga qabul qilish jarayoniga qo'shimcha e'tibor qaratishingiz kerak. Agar siz donuts uchun avtomatik uskunani sotib olgan bo'lsangiz, unda sizga quyidagi ishchilar kerak bo'ladi: menejer, texnolog, ekspeditorlar, ishchilar, omborchi, tozalovchi. Buxgalteriya xizmatlariga kelsak, siz o'zingizning buxgalteringizni yollashingiz yoki tashrif buyuradigan mutaxassisning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin.

Diapazon

Donuts ishlab chiqarish ushbu mahsulotning bir yoki ikkita turi bilan cheklanmasligi tavsiya etiladi. Axir sizning pishirilgan mahsulotlaringiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, shunchalik ko'p potentsial mijozlarni jalb qilishingiz mumkin. Donutlar to'ldirish, kiyinish, muzlash, o'lcham va boshqalarga qarab farq qilishi mumkin.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Tayyor donutlarni sotishni tashkil qilish uchun ham yirik supermarketlar, ham kichik do'konlar bilan shartnomalar tuzish kerak. Bundan tashqari, nonvoyxonalar va kafelar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yish arziydi. Bu menejerning javobgarligi. Pazandachilik mahsulotlarini yetkazib berish ekspeditorlar tomonidan amalga oshiriladi.

Xom ashyo sotib olish

Donutlar tayyorlash uchun ishlatiladigan asosiy mahsulotlar un, shakar, margarin, xamirturush, tuxum, murabbo va boshqalar. Xom ashyoni sotib olish xarajatlarini kamaytirish uchun sizning shahringiz yoki mintaqangizda joylashgan ulgurji savdo kompaniyalari bilan hamkorlik qilish tavsiya etiladi.

Donut do'konini ochish: masalaning moliyaviy tomoni

Ishlab chiqarish liniyasini, sovutish uskunalarini, shuningdek, dastlabki ishlab chiqarish zahiralarini sotib olishni o'z ichiga olgan kapital xarajatlar taxminan 3,5 million rublni tashkil qiladi.

Daromadga kelsak, agar sizning do'koningiz oyiga 10 soat 30 kun ishlasa, u 1,2 million rublni tashkil qiladi.

Xom ashyoni sotib olish, elektr energiyasi, suv va boshqalarni iste'mol qilish uchun to'lovni o'z ichiga olgan oylik xarajat, shuningdek, qadoqlash 500 ming rublga baholanishi mumkin.

Boshqa xarajatlar (ish haqi, transport va ma'muriy xarajatlar, ijara haqi va boshqalar) oyiga yana 500 ming rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, sof oylik foyda (soliqdan keyin) taxminan 200 ming rublni tashkil qiladi. Bu holda rentabellik 14% darajasida bo'ladi va dastlabki investitsiyalar 20 oylik ishdan keyin to'lanadi, bu juda yaxshi ko'rsatkich.

Zamonaviy oziq-ovqat bozori samarali ish uchun zarur bo'lgan energiyani to'ldiradigan, yo'lda tez tishlashni taklif qiladigan barcha turdagi tez ovqatlar bilan to'lib-toshgan. Siz hot-dog va gamburger sotib olishingiz mumkin, siz shawarma, sushi, kartoshka yoki shirinliklarni olishingiz mumkin. Ichimliklar tanlovi ham katta, banal choydan tortib turli xil sovutuvchi kokteyllarga qadar. Oziq-ovqat bozori o'zining barcha ulug'vorligi va turli jihatlari bilan taqdim etilgan. Ammo yangi ishbilarmonlar va yirik kompaniyalar unchalik ahamiyat bermaydigan bir soha bor. Siz taxmin qilganingizdek, bu donuts ishlab chiqarish. Ko'pchilik uchun bunday tanish shirinlik unchalik mashhur bo'lmaganga o'xshaydi. Ammo, tajriba shuni ko'rsatadiki, donutlarga talab bor va agar siz ushbu biznes bilan jiddiy shug'ullansangiz, o'z biznesingizni ancha yaxshi darajaga olib chiqishingiz mumkin.

Boshlash uchun sizga 10 000 dollardan ko'p bo'lmagan mablag' kerak bo'ladi, lekin bu miqdor siz o'z biznesingizni boshlamoqchi bo'lgan shahar va mamlakatga qarab bir necha baravar kam bo'lishi mumkin. Daromadlilik ham jozibador. Bitta donutni sotishdan 100% dan ortiq foyda olishingiz mumkin. Raqamlar ta'sirchanmi? Va bu fantaziya emas, bu zamonaviy donut bozorining haqiqati. Ko'pgina tez ovqatlanish kompaniyalari biznes juda foydali ekanligini tushunishadi va ishlab chiqarishni tashkil qilishni boshlaydilar. Bularning barchasi kelgusi bir necha yil ichida bozor o'sishi va donuts mashhurligining meteorik o'sishini ko'rishimizdan dalolat beradi. Lekin sizda quyoshda o'z o'rningizni egallash, mijozlar bazasini shakllantirish va tarmoq kompaniyalari bu sohada yaqindan ishtirok etishdan oldin ham o'zingizni yaratish uchun yaxshi imkoniyat bor.

Tegishli maqola:

Bugun maqolada donut biznesini qanday boshlash haqida gaplashamiz. Biznesni rivojlantirishning birinchi oylarida qancha sarmoya kiritishingiz kerak, imkon qadar tezroq o'z-o'zini ta'minlash uchun nimalarga e'tibor berish kerak. Shuningdek, biz kerakli jihozlar haqida gapiramiz va o'z biznesingizni rivojlantirish va reklama qilish bo'yicha barcha g'oyalarni amalga oshirishning nozik jihatlari haqida gapiramiz.

Biznes yuritish uchun zarur bo'lgan hujjatlar

Har qanday biznes rasmiy ro'yxatdan o'tishni talab qiladi. Shuning uchun, o'z biznesingizni rivojlantirishni boshlashdan, asbob-uskunalarni sotib olishdan va tegishli binolarni tanlashdan oldin, siz ma'lum ruxsatnomalarni olishingiz kerak. Bularga quyidagilar kiradi:

Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish. Qoidaga ko'ra, agar siz yirik donut savdo tarmog'ini yaratishni rejalashtirmasangiz va o'z biznesingizga investorlarni jalb qilmoqchi bo'lmasangiz, unda siz yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishingiz mumkin. Aks holda, agar rejalarda jiddiy biznes rivojlanishi bo'lsa, darhol yuridik shaxsni, masalan, MChJni ro'yxatdan o'tkazish yaxshiroqdir. Ammo shuni yodda tutingki, MChJni ro'yxatdan o'tkazish yakka tartibdagi tadbirkorda mavjud bo'lmagan ba'zi qiyinchiliklarga olib keladi (soliq, hisobot va boshqalar).
Shuningdek, siz soliq xizmatida ro'yxatdan o'tishingiz va soliqqa tortish tizimini tanlashingiz kerak. Bu erda ham ko'p narsa sizning foydangizga va biznes yuritishning tanlangan shakliga bog'liq. Ko'pincha yosh tadbirkorlar yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishadi va soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimini tanlashadi.
SES xulosasi. SanEpidemNadzor tomonidan ushbu biznes uchun qo'yilgan talablarga ko'ra, siz faqat yopiq xonada, suv ta'minoti, kanalizatsiya va egzoz qopqog'i bilan ishlashingiz mumkin. Shuning uchun, agar siz barcha talablarni bajarmasangiz, unda ishlash uchun ruxsatnoma olmaysiz. Albatta, ko'plab novvoyxonalarni ko'rsangiz, ularning ba'zilarida sizga kerak bo'lgan hamma narsa yo'q. Lekin siz nazorat qiluvchi organlar tomonidan tekshirish paytida qanday muammolarga duch kelishlarini bilmaysiz. Sanitariya me'yorlarida ko'rsatilgandek hamma narsani qilish va o'z biznesingizni xotirjamlik bilan rivojlantirish yaxshiroqdir.
Agar siz isitish elementlarini o'rnatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va ularsiz donutlarni pishirolmasangiz, yong'in bo'limidan ruxsat olishingiz kerak. Bu shunchaki ishlash uchun ruxsatnoma emas, balki hamma narsa yaxshi ekanligini va pishiriladigan xonangiz barcha xavfsizlik standartlariga javob berishini ko'rsatadigan xulosa.

Tegishli maqola:

Qo'shimcha litsenziyalar va ruxsatnomalar talab qilinmaydi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bizning mamlakatimizda qonunchilik tez-tez o'zgarib turadi va siz o'z biznesingizni ochishga qaror qilganingizda, biror narsa o'zgarishi mumkin va qonun chiqaruvchi qo'shimcha choralarni joriy etishga qaror qiladi, ularga rioya qilish buni boshlashga imkon beradi. biznes. Shuning uchun, bizning maqolamizga tayanib, lekin har doim mavjud ma'lumotlarni va o'z biznesingizni ochish va yuritishni tartibga soluvchi qonunlar holatini o'rganing.

Donuts ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan uskunalar

Uskunani tanlash siz qanday donutlarni ishlab chiqarmoqchi ekanligingizga bog'liq. Bizning maslahatimiz shundaki, siz mahsulot assortimentini iloji boricha diversifikatsiya qilishingiz kerak, shuning uchun uskunalar mos bo'lishi kerak. Sotib olish kerak bo'lgan asosiy jihozlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Xamir qorish uchun asbob. Siz hamma narsani qo'lda qila olmaysiz, chunki donuts ishlab chiqarish faqat konveyerga hamma narsa qo'yilganda foydali bo'ladi. Shuning uchun xamir aralashtirgich talab qilinadi.
Blankalarni tayyorlash uchun asboblar. Ma'lumki, barcha donutlar standart o'lchamga ega va faqat to'ldirish va muzlashda farqlanadi. Shunday qilib, bu o'lcham turli shakllarga ega bo'lgan maxsus apparat tomonidan amalga oshiriladi.
To'ldirish dozalash mashinasi
Donutni sirlash mashinasi
Donut pishirish liniyasi

Agar siz kichik rozetka ochishni va joyida donut ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda APF kabi ixcham qurilmalar ushbu biznes uchun juda mos keladi. Bunday "mini novvoyxona" ning narxi 80-90 ming rubl orasida o'zgarib turadi va quvvati soatiga 200 dona donut ishlab chiqarish imkonini beradi.

Yana bir ko'cha varianti bor - 150-300 ming rubl uchun jihozlanishi mumkin bo'lgan mobil stend. Rossiyada allaqachon bunday do'konlarni jihozlash bo'yicha xizmatlar ko'rsatadigan bir qator kompaniyalar mavjud. Ular sizga kerak bo'lgan hamma narsani ta'minlaydi, sizni to'liq jihozlaydi va faqat donut ishlab chiqarish va sotishni boshlash qoladi.

Tegishli maqola:

Donuts sotish uchun joy tanlash

Agar biz joy tanlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz ushbu biznesni amalga oshirish uchun bir nechta turli xil variantlar mavjudligiga e'tibor qaratishingiz kerak.

Statsionar do'konlar va kiosklar

Donutlarni sotishning eng keng tarqalgan usuli - olomon joyda o'rnatilishi kerak bo'lgan kichik do'kon yoki kioskda. Qoidaga ko'ra, do'konlar faqat donuts sotish uchun joy bo'lib xizmat qiladi va ishlab chiqarish kvadrat metrni ijaraga olishni tejash uchun shahar tashqarisida joylashgan. Ushbu do'konlar ko'pincha odamlar gavjum va yaxshi sayohat qilinadigan joylarda joylashgan: metro stantsiyalari yaqinida, avto va temir yo'l stantsiyalarida, odamlar gavjum joylarda. Sizning biznesingizning potentsial foydasi to'g'ridan-to'g'ri joylashuvni to'g'ri tanlashga bog'liq.

Mobil savdo nuqtalari

Mobil donut savdo nuqtalari uchun joy unchalik muhim emas. Garchi bunday bo'lmasa-da, bu muhim, lekin siz uni har kuni boshqacha tanlash imkoniyatiga egasiz. Agar bir joyda savdo bugun kechagidek yaxshi ketmayotganini ko'rsangiz, gavjumroq va qulayroq joyga ko'chishingiz mumkin. Mobil punktlarning yaxshi tomoni shundaki, sizda shahar bo'ylab haydash va eng yaxshi variantlarni izlash imkoniyati mavjud.

Donut do'koni

Hududida non ishlab chiqarish korxonalari joylashgan butun do'konni ochish mumkin. Qoidaga ko'ra, bunday do'konlar odamlar gavjum joylarda, markaziy ko'chalarda ham ochiladi. Agar do'kon ko'plab kafelar va turli xil oziq-ovqat korxonalari joylashgan ko'chada ochiq bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Qanday bo'lmasin, savdo to'g'ridan-to'g'ri savdo nuqtasining muvaffaqiyatli joylashishiga bog'liq. Va u juda gavjum joyda, transport yaxshi bo'lishi kerak. Shuning uchun, binolarni yoki erni ijaraga olish arzon bo'lmaydi, lekin u albatta o'z samarasini beradi.

Tegishli maqola:

Reklama va biznesni rivojlantirish

Donut ishlab chiqarishning yaxshi tomoni shundaki, u reklama uchun katta sarmoyani talab qilmaydi. O'z biznesingizni boshlash va rivojlantirishga bag'ishlangan ko'plab maqolalarimizda biz reklama har qanday biznesning ajralmas qismi ekanligini, busiz biznesning rivojlanishi sekinlashishi yoki butunlay to'xtab qolishi haqida aytdik. Ammo donuts ishlab chiqarish va sotish, ehtimol, qoidadan istisno. Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidi va jozibali ko'rinishi asosiy reklama bo'lib, u har qanday reklama taxtasi va shahar yoritgichidan yuzlab marta samaraliroqdir. Shuning uchun biz reklama bo'yicha alohida maslahat bermaymiz. Eng muhimi, chiroyli tabelani, jozibali vitrinani va to'g'ri qalpoqni yaratishdir, shunda pishirilgan donutlarning xushbo'yligi sizning do'koningiz yoki savdo nuqtangiz atrofida yuzlab metrlarga olib kelishi mumkin. Menga ishoning, sirlangan dumaloqlar unga "qarash"ganda va uning atrofida aql bovar qilmaydigan hid hukmronlik qilganda, kamdan-kam odam befarqlik bilan o'tib keta oladi.

Bundan tashqari, o'z biznesingizni bir necha yo'llar bilan rivojlantirishingiz mumkin:

Ishlab chiqarish va o'z savdo nuqtasini ochish

Birinchi va eng standart - donuts ishlab chiqarish va ularning savdo nuqtalari orqali sotish. Siz shaharning chekkasida biron bir joyda xonani ijaraga olishingiz va u erda barcha ishlab chiqarish quvvatlarini qo'yishingiz mumkin. Va eng gavjum ko'chalarda, yangi pishirilgan mahsulotlar muntazam ravishda etkazib beriladigan ochiq savdo nuqtalari. Bu qanchalik foydali? Bu erda siz sotish uchun kvadrat metr binolarni ijaraga olish narxiga qarab hisoblashingiz kerak.

Katta ishlab chiqarishni ochishingiz shart emas, lekin har bir nuqtani mini-novvoyxona bilan jihozlang. Bu, shuningdek, har doim kerakli miqdorda yangi donutlarga ega bo'lish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Donuts sotish uchun hamkorlarni qidiring

Yuqorida aytib o'tganimizdek, donutlarga talab bor, lekin har kim ham o'z ishlab chiqarishini ochishga qodir emas. Agar sizda yaxshi imkoniyatlar mavjud bo'lsa-da, lekin barcha nuqtalarda kunlik sotuvlar ularni to'liq yuklay olmasa, unda siz donutlaringizni sotishga tayyor bo'lgan hamkorlarni topish haqida o'ylashingiz kerak. Oddiy qilib aytganda, siz tayyor mahsulotlarning ulgurji sotuvchisi bo'lasiz. Mahsulotlaringizni do'konlar, qandolatxonalar, turli xil qahvaxonalar va choyxonalarga taklif qiling. Hamkorlar uchun siz chakana narxdan 20-30% chegirma qilishingiz mumkin. Aytaylik, siz donutni 10 rublga sotasiz va ulgurji yetkazib berish bilan siz narxni osongina 7 rublga tushirishingiz mumkin. bir parcha uchun. Foyda siz uchun bo'ladi, chunki qo'shimcha daromad manbalari paydo bo'ladi va sotuvchilar uchun, chunki ular o'z mijozlarining talabini qondiradi. Xo'sh, bu erda siz bitta faktni hisobga olishingiz kerak - donuts har kuni yoki hatto kuniga bir necha marta (ertalab, ochilishdan oldin va tushdan keyin) etkazib berilishi kerak. Donut - bu yangi, yumshoq va aromatik bo'lsa, talab qilinadigan mahsulot. Agar u bir necha kun derazada tursa, u o'z taqdimotini butunlay yo'qotadi va uni deyarli hech kim sotib olmaydi.

O'z qahvaxonangizni ochish

Donutlar nafaqat standart savdo nuqtalarida, balki choy, qahva yoki boshqa issiq ichimliklarga qo'shimcha sifatida sotiladigan turli xil qahvaxonalar orqali ham sotilishi mumkin. Ushbu rivojlanish yo'lini yirik ishlab chiqarish va donutsning turli savdo nuqtalariga ega yirik investorlar kuzatib boradi. Ular mahsulotning xilma-xil variantlarini yaratadilar, plomba va sir bilan tajriba o'tkazadilar, ko'zingizni uzib bo'lmaydigan yorqin vitrinalar yaratadilar va biror narsa sotib olish istagi o'z-o'zidan paydo bo'ladi.

Tegishli maqola:

Donut biznes-reja

Va maqolamizning oxirida men donut kompaniyasi uchun haqiqiy biznes-rejani bermoqchiman. Korxona Kursk shahrida ochilgan va donuts ishlab chiqarishni o'z zimmasiga olgan, keyinchalik uning savdo nuqtasi va hamkor do'konlari orqali amalga oshiriladi.

Korxona tarkibiga 100 kvadrat metrlik ishlab chiqarish sexi va mahsulotlar sotiladigan kiosk kiritilgan. Ustaxona shahar chekkasida joylashgan bo‘lib, kiosk avtovokzal yaqinida, jamoat transporti bekatlaridan biriga qo‘yilgan edi.

Asosiy xarajatlar:

Ishlab chiqarish ustaxonasi uchun uskunalar:

binolarni ijaraga olish - yiliga 200 ming rubl;
donut ishlab chiqarish liniyasi - 1500 ming rubl;
sovutish uskunalari - 120 ming rubl;
Xom ashyo - oyiga 180 ming rubl, ya'ni. Yiliga 2 160 ming rubl;

Jami: 3 980 ming rubl.

Savdo nuqtasi uskunalari:

mikroto'lqinli pech - 1 dona. 6 ming rubl;
mebel (stol va stul) - 1 dona. 4 ming rubl;
kiosk 6 m2 - 1 dona. 150 ming rubl;
elektr va suv ta'minoti - 10 ming rubl;
tovarlarning narxi (ishlab chiqarish narxida donuts) oyiga 9 ming rubl, ya'ni yiliga 108 ming rubl;

Jami: 170 ming rubl.

Tegishli maqola:

Ushbu biznesning foydasi

O'z savdo nuqtamiz orqali kuniga 100 dona donutni 10 rubldan sotish rejalashtirilgan edi. bo'lak. Bir ball oyiga 30 000 rubl yoki yiliga 360 000 rubl olib keldi. Chakana savdo nuqtalari orqali kuniga 5500 dona donut sotish rejalashtirilgan edi. Agar ilgari yangi pishirilgan mahsulotlarni kunlik yetkazib berish bo'yicha uzoq muddatli shartnomalar tuzilgan bo'lsa, bunday hajmlar haqiqiydir.

Donutning ulgurji narxi 8 rublni tashkil etdi. Bu shuni anglatadiki, shartnomalar bo'yicha kunlik foyda 44 000 rublni yoki yiliga deyarli 16 million rublni tashkil qiladi. Ammo bu summadan siz asbob-uskunalarning amortizatsiyasi, ishchilar uchun ish haqi, xom ashyo, tovarlarni punktlarga etkazib berish xarajatlarini olib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, foydaning 15% ni tashkil etadigan soliq stavkasi haqida unutmang.

Yaxshi stsenariyda donut biznesi faoliyatining birinchi yilida to'lashi mumkin. Agar omadingiz bo'lsa, siz yaxshi o'rin egallaysiz va raqobatga duch kelmaysiz, ya'ni olti oylik ishdan keyin o'zini oqlash nuqtasiga erishish imkoniyati mavjud. Qanday bo'lmasin, bu juda uzoq vaqt talab qilinadigan istiqbolli va foydali biznes.

Bugungi bozor haqiqati shundan iboratki, fastfud sanoati keng rivojlangan. Bu ham yaxshi, chunki u yangi ish boshlagan tadbirkorlarni shunga o'xshash narsani kashf etishga undaydi va yomon, chunki raqobat muhitida rivojlanish ma'lum qiyinchiliklar bilan birga bo'ladi. Shunga qaramay, tadbirkor eng istiqbolli joyni topish va uni faol ravishda egallash imkoniyatiga ega. Ayniqsa, bizning yurtdoshlarimiz orasida qandolatchilik bilan shug'ullanadigan kafeteryalar va qahvaxonalar emas, balki krep va piroglar juda mashhur. Shuning uchun ochiq donut biznesi foydali bo'lib tuyuladi. Siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - donuts uchun uskunalar sotib olish, sotish joyini tanlash, boshlangan biznesning reklama va boshqa nuanslari haqida qaror qabul qilish.

Donut kiosk opsiyasi

Soliq organlarida rasmiy ro'yxatdan o'tish jarayoni

Har qanday mamlakatda qonuniy biznesni amalga oshirish uchun siz kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish mas'uliyatini o'z zimmangizga olishingiz kerak bo'ladi. Bu soliq organlari tomonidan amalga oshiriladi, buning natijasida shaxs ro'yxatga olinadi. Ishlab chiqarish faoliyati jarayonida sizga hamroh bo'lishi mumkin bo'lgan qiyinchiliklar tufayli yakka tartibdagi tadbirkor emas, balki MChJ ochish tavsiya etiladi. Agar bu sizning daromadingizni "non uchun" xodimlarni yollamasdan ta'minlaydigan kichik muassasa bo'lsa, yakka tartibdagi tadbirkor etarli.

Kapitalni shakllantirish manbalari, agar ular o'zlari bo'lsa, eng yaxshisidir. Agar tahlillar natijasida sizda ushbu g'oyani amalga oshirish uchun kerakli miqdor yo'qligi aniqlansa, siz kredit berish haqida o'ylashingiz kerak. Ammo bu variant kredit olishning qiyinchiliklari va to'lov tamoyili tufayli mumkin emas. Shuningdek, qandolat mahsulotlarini sotish imkoniyatini tasdiqlovchi sertifikatni ta'minlash kerak. Buning uchun har bir qismga qog'oz parchasi chop etilishi kerak, unda ishlab chiqarilgan sana, kompozitsiya va boshqa ma'lumotlar ko'rsatilgan. Mahsulot sotuvchilar yoki oxirgi iste'molchilar qo'liga oldindan qadoqlangan va qadoqlangan holda kelishi kerak.

Sotish uchun donutlarni qadoqlash va xizmat qilish usuli

Xonani qidirishning xususiyatlari

Donut ishlab chiqarish yaxshi sharoitlarni talab qiladi. U 200 kvadrat maydonga ega bo'lishi kerak. Faoliyatning dastlabki bosqichlarida shaharning chekkasida xonani ijaraga olish, keyin esa markaziy qismga yaqinlashish haqida o'ylash kerak. Agar siz binolarning egasi bo'lmasangiz ham, uni tartibga solish va ta'mirlash bo'yicha chora-tadbirlarga ma'lum vaqt sarflashingiz kerak. Agar g'oya global xarakterga ega bo'lsa, bu elementni eng qimmat deb hisoblash mumkin. Shuning uchun siz ishlab chiqarish maydonini tanlashga alohida e'tibor bilan yondashishingiz kerak. U davlumbazlar, sanitariya-tesisat, kanalizatsiya, elektr energiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

Bilish muhim!

Faoliyat ochilishigacha tanlangan binolarni tartibga solish kerak. Gap shundaki, hudud u yoki bu me’yorga mos kelmasa, tegishli nazorat xizmatlari va idoralar bilan muammolar yuzaga kelishi mumkin.

Xodimlarni tanlash

Siz minimal ishchilarni yollashingiz kerak bo'ladi, ayniqsa faoliyat noldan boshlansa. Agar siz pulni tejashni istasangiz, dastlab mutaxassislar va hunarmandlarga murojaat qilmasdan ishning ko'p qismini o'zingiz qilishingiz mumkin. Agar sizga pishirish sovg'asi berilgan bo'lsa, unda pishirish jarayoni sizning javobgarligingiz bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, unda bu ish uchun mutaxassisni yollash va o'zingizni sotishga arziydi. Bunday biznesni boshlash uchun eng maqbul format "oilaviy biznes" dir. Agar oila bu g'oyani qo'llab-quvvatlamasa, siz o'zingiz uchun sheriklar topishingiz va ellik ellik kishining sarmoyasi va daromadlarini baham ko'rishingiz mumkin.

Agar siz katta donut ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u ko'proq xodimlarni yollashga arziydi. Uning tarkibiga quyidagi lavozimlar vakillari kiradi:

novvoy;
ishchi;
haydovchi;
yuk ko'taruvchi;
sotuvchi;
hisobchi.

Donut kafe sotuvchilari

Masalan, buxgalter ishga olinmasligi mumkin, lekin uchinchi tomon tashkilotiga topshirilishi mumkin. Davlatni saqlash uchun oyiga umumiy xarajatlar taxminan 100 000 rublni tashkil qiladi.

Ishlab chiqarish liniyasi va uskunalari

Shu nuqtai nazardan, bir nechta fikrlarga e'tibor qaratish lozim. Bu tovar assortimenti, asbob-uskunalarni tanlash va kerakli xom ashyoni sotib olish.

Assortiment ro'yxati

Elementlar ro'yxatining klassik ko'rinishida u quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

an'anaviy donut - oltin rangda taqdim etilgan to'p;
Berlin shirinligi - qovurish har ikki tomonda ham amalga oshiriladi va aylana bo'ylab oq chiziq bor;
Amerika taomlari - to'ldirish va muzlash bilan halqa shaklidagi donut, uning tarkibida ma'lum qo'shimchalar mavjud bo'lishi mumkin.
Ro'yxatni moliyaviy va mehnat nuqtai nazaridan "tortib olishingiz" mumkin bo'lsa, uni yanada xilma-xil qilishingiz mumkin.

Donuts navlaridan biri - shakar kukuni bilan an'anaviy

Xamir uchun xom ashyo

Xamirni tayyorlash uchun sizga ulgurji etkazib beruvchilardan to'g'ridan-to'g'ri sotib olinadigan xom ashyo kerak bo'ladi. Bu bir nechta ingredientlarni o'z ichiga olgan standart to'plamdir. Xususan, tuxum, suv, shakar, sut, xamirturush, tuz, un. Bunga qo'shimcha ravishda, plomba, sir, qo'shimchalar sotib olinadi. Ushbu elementlarning barchasini sotib olish uchun oylik xarajatlar yig'indisi taxminan 50 000 rublni tashkil qiladi.

Uskunani tanlashning xususiyatlari

Keyingi bosqich - donuts ishlab chiqarish uchun uskunalar. Shuningdek, u bir nechta sohalardan iborat:

Donutlar tayyorlanadigan xamirni qorish uchun xamir yoğurgich ishlatiladi.
Xamirni o'tkazish va donutlar tayyorlash uchun bo'laklarga aylantirish uchun ishlatiladigan bo'linuvchi va yaxlitlash uskunalari.
Donutlarni qovurish uchun chuqur fritöz - uning o'rnatilgan shkafi va o'simlik moyini quyish uchun bo'linmasi mavjud. Optimal qovurish harorati 180 daraja yoki undan yuqori. Bunday qurilmalar gaz va elektr turi bo'lishi mumkin. Yaxshi Evropa mashinalari bir vaqtning o'zida 20 ta bo'lakni sig'dira oladi va 2 daqiqada pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'ladi.
Shisha mashinasi. Ba'zi donutlar uchinchi bosqich tugagandan so'ng to'liq pishgan deb hisoblanadi, ba'zilari esa ko'proq harakatlar talab qiladi. Shuning uchun, donutni yopish jarayoni uchun sizga maxsus mashina kerak bo'ladi.

Donuts ishlab chiqarish bilan bog'liq yangi va yuqori sifatli konveyer liniyasi taxminan 3,5-4 million rublni tashkil qiladi. U barcha jarayonlarni amalga oshiradi, shuning uchun sizdan talab qilinadigan narsa ko'rsatmalarga rioya qilish va to'g'ri ishlashni kuzatishdir. Yaxshi tizimning ishlashi 1 soat ichida 800 donutga etadi.

Donut konveyer liniyasi

Bunday uskunaga egalik qilib, siz kichik do'kon emas, balki butun ta'sirchan ishlab chiqarish ustaxonasini yaratishingiz mumkin. O'zingizning faoliyatingizni kengaytirishga qaror qilganingizda, bu sizga kelajakdagi zamonda yordam beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun siz 1,5 million rublga teng bo'lgan oddiyroq donut tayyorlash mashinasini sotib olishingiz mumkin.

Franchayzing ishlab chiqarish faoliyati

Hozirgi vaqtda harakat qilish uchun eng foydali va oqilona variant - bu maxsus franchayzingni sotib olish. Aksariyat yirik tashkilotlar auditoriyani imkon qadar tezroq jalb qilish uchun franchayzani sotib oladi. Afzalliklar aniq: sizning katta murabbiyingiz biznes-reja tuzadi, biznes yuritishning barcha nuanslari bo'yicha yordam beradi, rentabellik va investitsiyalarning texnik-iqtisodiy tahlilini amalga oshiradi. Bozorda eng dolzarb va talabga ega bo'lgan bir nechta kompaniyalar mavjud.

Donut ishlab chiqarish franshizasi: asosiy shartlar

Xarajat ko'rsatkichi - 250 000 rubldan, shu jumladan bitta ustaxonani yaratishga ruxsat.
Uskunani alohida sotib olish.
Hududda Royalti 4%.
Reklama narxi taxminan 1% ni tashkil qiladi.
To'lov muddati - 9 oy.

Katta donut zanjiri STAR DONATS franchayzing g'oyasi sifatida

Katta hamkorning qo'llab-quvvatlash faoliyati sifatida siz bir nechta asosiy fikrlarni kutishingiz mumkin:

kelajakdagi savdo nuqtasini batafsil tahlil qilish;
biznes-rejani tuzishda yordam berish;
uskunalar etkazib beruvchilar ro'yxatini taqdim etish;
xodimlarni o'qitishda yordam berish;
marketing taktikasini shakllantirish;
barcha bosqichlarda maslahat.

Ekspertlarning dastlabki hisob-kitoblariga ko'ra, franchayzingni saqlash uchun umumiy investitsiyalar taxminan 1,5 million rublni tashkil qiladi. To'lov muddati - 6 oy. Ammo shuni tushunish kerakki, bu afzalliklar harakatlarning etarli darajada mustaqilligi va ba'zi cheklovlar bilan to'lanishi kerak.

Hisob-kitob faoliyati

Ushbu korxona qanday foyda keltirishi va nima foydaliroq ekanligini - noldan donut korxonasini ochish yoki franchayzing sotib olish haqida batafsil tasavvurga ega bo'lish uchun hisob-kitoblar va dalillar bilan donut biznes-rejasini to'g'ri shakllantirish muhimdir.

Dastlabki xarajatlar

Quyidagi dastlabki xarajatlarni ko'rib chiqing:

Avtomobil sotib olish - 500 000 rubl.
Maydoni 200 kv.m bo'lgan ishlab chiqarish sexini ijaraga olish. m - 20 000 rubl.
Tayyor mahsulotlarni sotish uchun kiosk ijarasi - 20 000 rubl.
Uskunani sotib olish - 1 500 000 rubl.
2 oy davomida xom ashyoni sotib olish - 100 000 rubl.
Sovutgich elementlari - 100 000 rubl.
Oshxona anjomlari - 5000 rub.
Mikroto'lqinli pech uchun uskunalar - 5000 rubl
Mebel - 10 000 rubl

Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, umumiy kapital miqdori 2 260 000 rublni tashkil qiladi degan xulosaga kelish mumkin.

Oylik xarajatlar liniyalari

Siz tadbirkor sifatida har oy to'lashingiz kerak bo'lgan xarajatlarni tashkil etuvchi bir nechta moddalar mavjud:

Xom ashyoni sotib olish - 50 000 rubl.
Ish haqi - 100 000 rubl.
Avtomobilga texnik xizmat ko'rsatish - 5000 rubl.
Reklama narxi - 5000 rubl.
Ishlab chiqarish va sotish uchun binolarni ijaraga olish - 40 000 rubl.

Hammasi bo'lib, har oy ishlab chiqarishga sarflanadigan umumiy xarajat 160 000 rublni tashkil qiladi.

Jarayonning foydali qismi

Donutlarning narxi ularning turiga va to'ldirishga bog'liq. Klassik mahsulot 150-20 rublni tashkil qilishi mumkin, eksklyuziv donut esa 25-30 rublga etadi. Sizning maqsadingiz kuniga taxminan 500 dona sotishdir. O'rtacha narx har biri 20 rubl ekanligini hisobga olsak, kunlik daromad 10 000 rublni tashkil qiladi. Siz oyiga 300 000 rubl olasiz.

Loyihani qoplash muddati

Birinchidan, biznesga ega bo'lishdan olingan sof oylik daromadni aniqlashingiz kerak:

300 000 - 160 000 = 140 000 rubl.

2 260 000 / 140 000 = 16,14 oy.

Ma'lum bo'lishicha, donut tayyorlash loyihasi taxminan 1 yil va 4-5 oy davomida o'zini oqlaydi.

Shunday qilib, biz donutlarni tayyorlash uchun qanday uskunalar kerakligini va uni qaerdan sotib olish yaxshiroq ekanligini ko'rib chiqdik. Jarayonga malakali yondashuv sizga foydali biznesga ega bo'lish va moliyaviy farovonligingizni yaxshilash imkonini beradi.

Iste’molchi bugun qayerga bormasin, albatta, tez ovqatlanish korxonasiga “kelib qoladi”. Buning ajablanarli joyi yo'q - bu sohadagi biznes juda oddiy va arzon bo'lishi mumkin. Va bu sohadagi katta raqobatga qaramay, mazali menyusi bilan tez ovqatlanish kafelari hamma joyda talabga ega. Va raqobatchilarga qarshi kurashmasdan, ushbu joyda o'z biznesingizni ochishni osonlashtirish uchun siz bozorda hali bunday keng tarqalmagan yo'nalishni tanlashingiz kerak. Bunga donutlar tayyorlash va sotish kiradi. Agar siz donuts ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar sotib olsangiz va mos keladigan binolarni topsangiz, eng qisqa vaqt ichida barcha xarajatlarni qoplashingiz mumkin. Donut biznesi ayniqsa foydalidir, chunki biznesni yuritish uchun bir nechta variant mavjud. Va har bir tadbirkor o'z mahorati va mavjud investitsiyalarini hisobga olgan holda, o'zi uchun eng maqbul biznes sxemasini tanlashi mumkin.

Bizning biznes bahomiz:

Dastlabki investitsiyalar - 20 000 rubldan.

Bozorning to'yinganligi o'rtacha.

Biznesni boshlashning murakkabligi 5/10 ni tashkil qiladi.

Tadbirkor taraqqiyotning qaysi yo‘lidan bormasin, biz baribir oziq-ovqat kompaniyasi haqida gapiramiz. Va bu erda donuts ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja asosiy rol o'ynaydi. Loyiha sahifalarida siz retseptni ishlab chiqishdan tortib marketing siyosatigacha bo'lgan ko'plab nuanslarni ko'rishingiz kerak bo'ladi.

Xo'sh, qanday qilib katta miqdorda pul sarflamasdan, Rossiyada noldan donut ishlab chiqarishni boshlash kerak? Va bundan ham muhimi - korxona mavjudligining dastlabki oylarida qanday qilib yonib ketmaslik kerak?

Biznesni rivojlantirish imkoniyatlari

Mazali taom tayyorlash va sotish biznesi o'zgaruvchan. Va bu erda tadbirkor o'z korxonasini rivojlantirishning mumkin bo'lgan usullaridan biriga amal qilishi mumkin.

Variant 1. Tadbirkor o'z shoxobchasini ochishi mumkin. Ajam tadbirkorlar uchun ushbu variantni amalga oshirish qiyin bo'ladi, ammo shunga qaramay, u sezilarli darajada yuqori daromad keltirishi mumkin. Bunday holda, asosiy vazifa sotish uchun o'tish joyini topishdir. Va agar siz mijozlarning katta oqimini jalb qilish uchun marketing strategiyasini malakali ishlab chiqsangiz, barcha investitsiyalar juda tez to'lanadi. Va bu erda xarajatlar katta bo'ladi - binolarni jozibali uslubda bezash va uni ishga tayyorlash, reklama qilish, xodimlarni yollash, joyni ijaraga olish.

Variant 2. Ammo biznes sifatida donutlarni uzluksiz ishlab chiqarish birinchi rivojlanish variantining asosiy kamchiliklaridan mahrum, chunki u reklama uchun ham, o'z kafesi yoki pavilyonini ochish uchun ham xarajatlarni talab qilmaydi - mahsulotlar shunchaki alohida idishlarga qadoqlanishi kerak bo'ladi. mijozlarga keyingi yetkazib berish uchun. Ammo bu holda tadbirkor boshqa turdagi qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin - ko'plab mijozlar bilan aloqa o'rnatish. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, foydali tijorat taklifi mavjud bo'lganda, plomba bilan donutlar ishlab chiqarish potentsial auditoriya orasida talabga ega bo'ladi. Ayniqsa, kasanachilikni yo‘lga qo‘ymoqchi bo‘lgan, kichik partiyalarda mahsulot ishlab chiqarib, mahalladagi qandolatchilik do‘konlariga sotmoqchi bo‘lganlar uchun bu hudud jozibador bo‘lib tuyulishi mumkin. Bu juda real!

Variant 3. Ammo mutaxassislar ushbu sohada biznes yuritishning oxirgi usuli - franchayzingni diqqat bilan ko'rib chiqishni maslahat berishadi. Bugungi kunda ko'plab yirik donut biznesmenlari (franchayzi) barchaga o'z brendi ostida ishlashni taklif qilishadi - ular yordam beradi va avtomatik donut mashinasini sotib oladi va o'z retseptini "taqdim etadi". Bu, albatta, yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun darhol osonlashtiradi - qo'lda tayyor biznes-reja mavjud va mahsulotlar reklama qilinishi shart emas. Biznesni yuritishning ushbu variantining kamchiliklariga kelsak, shuni ta'kidlashimiz mumkinki, shartnoma shartlariga ko'ra, tadbirkor har oy franchayziga hujjatda ko'rsatilgan ma'lum miqdorni berishi kerak.

Biznes yuritishning 3 ta mumkin bo‘lgan stsenariylaridan har biri o‘z joyiga ega. Va eng maqbulini tanlash uchun siz bozorni tahlil qilishingiz kerak - iste'mol talabini, mintaqadagi narx siyosatini va bozordagi raqobat darajasini o'rganishingiz kerak. Ammo har bir holatda, to'g'ri rejalashtirish bilan, donuts ishlab chiqarish va sotish nafaqat foydali, balki qiziqarli biznesga aylanishi mumkin.

Donutlarni tayyorlashning texnologik jarayoni qanday?

Donut Maker Solex

Donut ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy. Albatta, har bir uy bekasi delikates uchun "eng yaxshi" retseptni biladi. To'liq quvvatli korxonada jarayonning o'zi uyda bo'lgani kabi amalga oshiriladi va yagona farq texnologik bosqichlarni sezilarli darajada osonlashtiradigan maxsus jihozlardan foydalanishda bo'ladi.

Deyarli barcha texnologik operatsiyalar qo'lda bajarilishi kerakligi sababli uy biznesini yuritish qiyin. Tabiiyki, bu yerda yirik partiyalar ishlab chiqarishning imkoni yo‘q, demak, tadbirkor yuqori foyda ko‘rmaydi. Lekin qo'shimcha daromad sifatida - nima uchun emas?

Donut ishlab chiqarish liniyasi quyidagi ishlab chiqarish bosqichlarini amalga oshiradi:

Xamirturushli xamirni yoğurma.
Olingan testning dozasi.
To'ldirish bilan halqalarni yoki mahsulotlarni shakllantirish.
Donutlarni qovurish.
Tayyor donutlarni ortiqcha yog 'uchun elak yoki tomchilatib qo'yish tepsisiga yotqizish.
Donutlarni shakarli shakar yoki muz bilan seping (agar retsept bo'yicha kerak bo'lsa).
Tayyor mahsulotlarni idishlarga qadoqlash yoki ularni vitrda namoyish qilish.

Donut mashinasi, qoida tariqasida, oddiy donutlarni ishlab chiqaradi - to'ldirishsiz va tepasida turli xil ta'mli "bezaklar". Ammo mahsulotlarni "diversifikatsiya qilish" uchun siz qo'l mehnatidan foydalanishingiz yoki ularni sir bilan qoplaydigan donuts uchun maxsus mashina sotib olishingiz kerak bo'ladi.

To'liq huquqli ustaxonaga kelsak, siz mijozlarga eng oddiy donutlarni (maksimal - shakar kukuniga sepilgan) taklif qilish orqali pulni tejashingiz mumkin. Ammo kafening ishlashi haqida gapiradigan bo'lsak, mijozlarga tayyor mahsulotlarning turli xil variantlarini taklif qiladigan assortimentni maksimal darajada kengaytirish kerak bo'ladi - sirli, yong'oqli, plomba bilan, mini donutlar ishlab chiqarish. qandolat sepishlari. "Ijodiy" g'oyalarsiz qilolmasligi aniq, shuning uchun retseptni ishlab chiqadigan tajribali texnologni ishga jalb qilish yaxshiroqdir. Va restoran oshxonasidagi katta hajmli jihozlar mos kelmasligi mumkinligi sababli, donutlar ko'pincha qo'lda bezatilgan.

Xom ashyo sifatida tadbirkorga nima kerak bo'ladi? Uning aniq ro'yxati aniq retseptga bog'liq bo'ladi, ammo ba'zi komponentlar o'zgarmaydi:

un,
xamirturush,
sut yoki suv.

Qanday uskunani sotib olishingiz kerak bo'ladi?

Tadbirkor qaysi donut mashinasini tanlashi rejalashtirilgan savdo hajmlariga va tayyor mahsulotlarning xilma-xilligiga bog'liq bo'ladi.

Donutlar quyidagi jihozlar ro'yxati yordamida tayyorlanadi:

Suyuq va quyma komponentlar uchun dispenserlar.
Yoğurma mashinasi.
Blankalarni tayyorlash uchun avtomatik mashina.
Sanoat chuqur fritöz.

Qo'shimcha jihozlarga tayyor mahsulotlarni sir bilan qoplash mashinasi, dozalash va donutga to'ldirishni kiritish uchun avtomatik mashina kiradi. Bundan tashqari, siz ba'zi yordamchi uskunalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Zamonaviy donut ishlab chiqarish liniyasi

Donuts ishlab chiqarish uchun uskunaning narxi uning ishlashi va maqsadiga bog'liq bo'ladi. Masalan, yirik oziq-ovqat korxonasini kamida 2 000 000 rublga mashinalar bilan jihozlash mumkin. Agar mini-ustaxona haqida gapiradigan bo'lsak, unda barcha kerakli jihozlarni sotib olish uchun 800 000 rubl etarli bo'lishi mumkin. Ammo bu holda uning ishlashi birinchi holatga qaraganda ancha past bo'ladi. Eng oson yo'li uy ishlab chiqarishni yoki kichik kafening oshxonasini jihozlash bo'ladi - 100 000 rubl etarli bo'ladi. Gulf Stream donut apparati va APF 350 apparatini misol qilib keltirish mumkin.

Mutaxassislar yuqori quvvatli qimmatbaho uskunalar sotib olish bilan ushbu sohada biznesni boshlashni maslahat bermaydilar, chunki o'rnatish ulgurji iste'molchilar bo'lmasa, shunchaki bo'sh qolishi mumkin.

Ammo shuni unutmaslik kerakki, tez ovqatlanish korxonasida texnologik jihozlardan tashqari savdo uskunalari - issiq vitrinalar, muzlatgichlar ham sotib olinishi kerak bo'ladi. Shunday qilib, ikkala variant ham (mini-ustaxona ham, kafe ham) kapital qo'yilmalar bo'yicha deyarli teng ekanligi ma'lum bo'ldi. Ammo uy biznesini yuritish uchun sizga donut tayyorlash mashinasi kerak emas - hamma narsa qo'lda amalga oshiriladi.

Qanday binolarni ijaraga olish kerak?

Agar siz o'zingizning oshxonangizda biznes bilan shug'ullansangiz, unda mos xonani topish muammosi yo'qoladi. Ammo to'liq ustaxona va kafe haqida gapiradigan bo'lsak, bu masala kun tartibida qolmoqda.

Kafe o'tish mumkin bo'lgan joyda joylashgan bo'lishi kerak - savdo markazi, kinoteatr, park. Va ishlab chiqarish ustaxonasi uchun joyni aholi punktining sanoat qismida topish yaxshiroqdir - bu erda ijara arzonroq.

Bu yerda barcha tadbirkorlarni kutayotgan asosiy qiyinchilik bu nazorat organlaridan ruxsat olishdir. Tez ovqatlanish korxonasining ustaxonasi va oshxonasida yaxshi davlumbazlar va kanalizatsiya ta'minlanishi kerak, yong'in xavfsizligi texnikasi o'ylab topilishi kerak. Va bularning barchasi ishni boshlashdan oldin eng yaxshisidir. Agar biron bir qoidabuzarlik aniqlansa, korxona yopilishi mumkin. Ammo ishlamay qolgan har bir kun foydani yo'qotishdir.

Keling, biznesdan mumkin bo'lgan foydani hisoblaylik

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, donut mashinasining narxi mahsulotlar to'liq sotilganda etarlicha tez to'lashi kerak. Va aniq vaqt oralig'i uskunaning ishlashiga bog'liq bo'ladi.

Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish.
Chiziqni sotib olish va ishga tushirish.
Xom ashyo bazasini ta'minlash.
Binolarni ishga tayyorlash.

Kam quvvatli donut mashinasi arzon bo'lishi mumkin va shuning uchun minimal hisob-kitoblarga ko'ra, ishlab chiqarish korxonasini ishga tushirish uchun ≈600 000 rubl kerak bo'ladi. Sexda shirin mahsulotlar ishlab chiqarish uchun to'liq avtomatlashtirilgan liniya o'rnatilsa, investitsiyalar tom ma'noda uch barobar ortadi. Kichkina savdo pavilyonining ochilishi tadbirkorga shuncha mablag‘ga tushadi. Xo'sh, siz hatto 20 000 rubl sarflamasdan uy biznesini boshlashingiz mumkin.

Va tadbirkorning yakuniy foydasi donuts savdosi qanchalik tez ketishiga bog'liq bo'ladi. O'rtacha 1 donutning narxi 3,5-20 rublni tashkil qiladi. Va uning ulgurji narxi 6-8 rubldan boshlanadi. Va agar siz kamida 10 000 donut sotsangiz (va bu juda real), unda tadbirkorning sof foydasi o'rtacha 70 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Va bu faqat kichik ustaxonada - yuqori quvvatli zavod ancha yuqori daromad keltiradi.