Izgled: Savely Archipenko, kreativni direktor projekta Loft Etazhi. "Velika kuhinja": najbolja panorama biografije ustaničkog Savelija Arhipenka

Višenamjenski umjetnički prostor na 5 katova "(uklonjen sa stranice).

"Podovi" se nalaze na bivšoj "pekarnici Smolninsky", a ovo je potpuno novi projekt za naš grad.
Prokletstvo, nikad nisam bio tamo (a već sam čitao knjige)), ali ljudi koje poznajem tamo rade od samog početka i promoviraju, izlažu itd.

Općenito, sam pristup dizajnu ove sobe mi je vrlo blizak, nema doma. To je ono što me fascinira u Europi, lakoća stvaranja, dodiri koji mijenjaju samu bit te čarolija i ljepota starih radionica / kuća / i tako dalje.

Stvoriti ljepotu i slobodu iz praktički ničega. Vrijednost koje se još uvijek malo razumije. To je ono što našem dizajnu nedostaje. Ali za] mlade i napredne već je započelo ..

LLC "Loft-projekt" Etazhi "iznajmio je drugi, treći i peti kat od vlasnika pekare nekadašnje poduzeće(ukupno oko 2 tisuće m2). Zakupljena površina podvrgnuta je minimalnim popravcima, što se može nazvati "konceptualnim", a zatim se prostor počeo predavati u podzakup. Danas se na katovima već nalazi 10-ak tvrtki, među njima su izložbeni prostor dizajnera Leonida Aleksejeva, ured tiskarskog studija, planirano je postavljanje ugostiteljskog mjesta.

Vlasnik galerije-arhitekt
Za arhitektonsku, dizajnersku i ideološku komponentu "Podovi" odgovara mladi arhitekt, suvlasnik Arhitektonskog biroa "Braća Arhipenko" Saveli Arhipenko... Također posjeduje sve dizajnerske ideje i potkrovni koncept projekta. Savely Archipenko nije suosnivač OOO Loft-projekta Etazhi, ali na petom katu iznajmljuje većinu prostora. Zavod za arhitekturu i galerija "Globus". Savely Archipenko uložio je u otvaranje galerije oko 15 tisuća dolara i od kupca unajmljuje prostor za galeriju po povlaštenim uvjetima... Odavde

Pa, sama ideja, napraviti ne samo poslovni centar, i ne samo galeriju, već to kombinirati i umiješati u tako ukusnu posudu stare proizvodnje lepinja.

Evo fotografija upravo s one "Marie claire Maison", turskog fotografa, gdje je stan moje majke.

Pa, vrlo kombinacija luksuznih dizajnerskih svjetiljki i ...

Selo Petersburg nastavlja rubriku Izgled". Svaki tjedan molimo sugrađane da se fotografiraju na ulici i kažu im gdje kupuju stvari i zašto.

• Anya Balagurova 19. srpnja 2012
• 5566
• 8

Svakog tjedna redakcija traži od jednog poznanika stanovnika Sankt Peterburga da se slika na ulici i kaže koje marke nosi, gdje ih je kupio i gdje obično radije kupuje odjeću. U novom broju pojavljuje se Savely Archipenko, arhitekt i kreativni direktor kulturnog centra Loft Project Etazhi, kojeg je The Village fotografirao pored svog ureda na Ligovskom prospektu.

Saveli Archipenko

34 godine, arhitekt

S ironijom oko izgleda, obavlja povremene kupnje, voli buvljaci, Japanski i belgijski dizajneri i inteligentna moda.

Na Saveliji: Tenisice Helmut Lang, traperice LBD, majica i jakna Yohji Yamamoto, pojas Galiano

O stvarima

Tenisice Helmut Lang Tenisice me privlače od samog početka: izgledaju kao da su srušene prije dva stoljeća. Doveo sam ih iz Beča. Stvar je jedinstvena, budući da se Lang povukao. Odnosno, marka i dalje savršeno postoji, ali sam Helmut Lang više joj nije glava. Općenito, briljantan je umjetnik, urbani dizajner i majstor kombiniranja preciznog kroja i nedovršenih djela. Njegovi su komadi vrlo kvalitetni i istodobno ironični. Mislim da sada ne možete kupiti ovu marku u Sankt Peterburgu.

O trgovinama u Sankt Peterburgu

Povremeno posjetim Dan i noć i Dan i noć Lite, Comme Des Garcons i Maison Martin Margela. No, posljednje dvije marke obično kupujem u inozemstvu, jer ima više izbora i marža nije tako divlja. Peterburgu nedostaju umjetnički prostori kamuflirani kao trgovine - trgovine s intelektualnim konceptima, međuprostor između trgovina s masovnim marketima i skupih butika, s brandovima poput Acne, Henrika Vibskova i Wood Wooda, gdje možete doći po inspiraciju. Još uvijek nema dovoljno prodajnih salona s mladim i netrivijalnim ruskim dizajnerima.

Reći će vam da će vas dizalo odvesti točno do vrata, a ovo će biti čista istina. Ne, "Chaikhona No. 1", ispada, nije zauzeo cijeli kat. Da, novi je restoran dobro izgledao.

Stvoritelji

• Vladimir Stebunov- kuhar (Karl i Friedrich, Moskva)
• Egor i Savely Archipenko- dizajn ("Loft Project Etazhi", Biblioteka)
• Anatolij Ždanov- tvorac vinske karte
• Anatolij Nečajev- slastičar
• Olga Nikiforova- ideolog projekta

Vladimir Stebunov, kuhar: „Pokazalo se da je stil posluživanja jela„ kuhinjski “: različite tave točno na stolovima, tepsije, grubo nasjeckano povrće. U tome vidim neku brutalnost. Sada imamo oko 60-80 predmeta (iako je bilo u pripremi 200 jela), vrlo brzo će biti zaseban dječji meni i doručci. Do sada naš potencijal nije u potpunosti otkriven. Sankcije nesumnjivo smetaju, ali shvatili smo da je sasvim moguće nositi se s tim. Takva ograničenja dovode do zanimljivih misli i rješenja. Ako povučemo paralelu sa Sovjetskim Savezom, onda je 50-ih bio procvat kinematografije, glazbe, kulture općenito - ista stvar ovdje, čekamo neobičan razvoj. "

Znak podsjeća na veselo ime serije, a slogan se negdje odnosi na "Carlson" Astrid Lindgren. Mjesto u trgovačkom centru točno nasuprot dječjeg Happylona dodaje još više boja i ne ulijeva povjerenje na prvi pogled. No, ulazeći unutra, brzo gubite prisutnost tržnog centra iza atmosfere dobro stvorenog diva. Prvo što upada u oči je cvjećarnica, kolica s dinjama, velik broj lampica. S lijeve se strane proteže ona vrlo velika kuhinja, s mnogo kuhara i kuhara. Krećući se dublje, uz kuhinju ćete naći pozornicu uokvirenu tamnocrvenom tkaninom - svojevrsnom glavnom ulicom. Arhitektonska ideja bila je reproducirati sliku bučnog europskog trga s lampionima, mnogim stolovima, pizzerijom i vinskim barom. To ne znači da je ideja očito uspjela - dok nam to nisu rekli, takve me usporedbe nisu posjećivale.

Ali općenito, boraveći u ovoj atmosferi nekoliko minuta, sve postaje jasno: "Velika kuhinja" - jer je kuhinja zaista ogromna, a ako dobro pogledate, "trg" neodređeno podsjeća na Place d'Armes u Luksemburgu s pretrpanom terase i pozornica u sredini, na kojoj svira lokalni mini-orkestar, zatim funk bend. Prepoznatljiv je rukopis braće Archipenko. Dekor je ugodan, iako djeluje skromno - bilo u pozadini sjaja susjedne Chaykhone, bilo zato što su se svi detalji već negdje već upoznali - i ova bijela pločica slična cigli i ove sive fotelje, gotovo kao u Biblioteci na drugom katu.

Mihail Poležajev, umjetnički direktor: “U određene dane kada je restoran otvoren, svatko tko zna dobro pjevati moći će ostvariti svoje vokalne i umjetničke sposobnosti - bio to profesionalni operni pjevač ili student prava. Ovo nisu karaoke, kandidati će i dalje proći glazbeni odabir. A stalni bend "Velika kuhinja" održat će atmosferu prijateljskog basha. Ova je ideja preuzeta u Amsterdamu, gdje na profesionalnom i tajnom mjestu nastupaju razni profesionalni i neprofesionalni vokali, a publika nikad ne zna tko će se pojaviti pred njima - ukućanin ili Lenny Kravitz, koji je potajno svratio nakon koncerta. "

Možete dugo gledati jelovnik na drvenoj dasci za rezanje - iako nije velik, umjetnički je. Čaša ima 20-ak linija vina, pored borschta i ribaya nalaze se, na primjer, empanade, musaka ili bakalar "u bakarskom stilu". Položaji jela uglavnom su a-la-populaire različite zemlje, ali uz stalnu autorsku pristranost. Od onoga što me najviše iznenadilo - knedle od divljači i kleke, koje sam ovdje imao priliku kušati na otvorenju i pamtiti po brutalnoj aromi.

Tri činjenice o restoranu

1. Restoran ima vlastitu promatračnicu, koji će uskoro imati promatrački dvogled. Svatko može tamo otići besplatno, čak nije ni potrebno biti gost restorana.
2. Pozornica je otvorena navečer od četvrtka do nedjelje. Format je drugačiji: od otvorene pozornice do orkestra "Tavrichesky".
3. Odvojeni prostor posvećen je dječjem klubu "Venchik", gdje će se održavati majstorski tečajevi vezani za kuharske i restoranske profesije.

Ovaj put došli smo u petak navečer; stolovi kraj prozora s pogledom na mali trg ispred Galerije i krovovi nad Ligovskim - svi su zauzeti. Uglavnom obitelji i djevojke u haljinama koje trče za snimanje selfieja na terasi. Sjedamo u središte dvorane, nakon narudžbe, konobarica savjetuje da se popnemo na osmatračnicu uz zeleno spiralno stubište. Pogled je, mora se priznati, izvrstan, ali našim povratkom ispada da naručene povrtne tepsije više nema, kao ni kolača Millefeuille - jeli su.

Donose mješavinu salate sa rolatom od sira. Velika prozirna zdjela napola je ispunjena različitim lišćem, kriškama mrkve i nasjeckanim crvenim kupusom. Ispada da je rolat od sira pržena tortilja s domaćim sirom i pestom. Vrlo zadovoljavajuće, ali salate je očito previše s lukom.

Mješavina lišća zelene salate sa sirom, 260 rubalja

Nismo morali dugo čekati topli obrok: aragonska janjetina donosi se u velikoj tavi od lijevanog željeza, s klinovima od mrkve i pečenom glavom češnjaka. Jelo izravno iz Gospodara prstenova, ne drugačije. Ne štede meso, u porciji su tri ogromna, umjereno sočna komada, kuhana na moderan način u šaljivdini. U jelovniku je položaj označen začinjenim - ulje češnjaka daje pikantnost, koja služi i kao umak.

Aragonska janjetina pirjana s povrćem, 480 rubalja

Na kraju večeri na stolu je pecan kolač s razbacanim borovnicama, crvenim ribizlom i orašastim plodovima. Desert je vrlo sladak, prilično težak, iz američkih kuharica. Nakon toga želim kupiti pretplatu na fitness. Tanka pjeskovita podloga sama po sebi može se činiti pomalo suhom, ali zajedno sa sočnim punjenjem želea potpuno je neutralizirana. Kolač ne izgleda poput običnog keksa od pecan-a, a cijela poanta u njemu nisu orašasti plodovi na vrhu, već koncentracija okusa ove smrznute pulpe.

Pecan kolač, 290 rubalja

U međuvremenu, neka djeca skaču s pozornice dok njihovi roditelji dovršavaju pizzu, a sa stražnjih stolova čuje se priča o nekoj sretnoj kupnji cipela. Usput, konobari se također ne ustručavaju napustiti pozornicu - očito ljestve sa strane nisu pronašle prepoznavanje.

Vesela ideologija projekta i njegova gigantska razmjera podsjećaju na diva koji vam se smiješi. Želja za hranom Maloprodajna grupa napraviti restoran s dodacima u obliku pozornice, dječjeg kluba, osmatračnice i svega ostalog vrlo je pohvalno, iako oni predstavljaju komercijalni populizam. Ali duhovita kuhinja Vladimira Stebunova dodaje cijelu ovu priču značenju i tvrdi da je ovdje sve ozbiljnije. Tek na izlazu iz restorana preplavljuje se ta silna senzacija i opet se nalazite u trgovačkom centru. Znači li to da snobovi neće doći ovamo po bocu Chablisa s tartarskim pastrmkama za vrijeme zalaska sunca - ne znam, ali nitko nije otkazao gužvu na vratima vrata, kao i potpuno neromantičnu simpatiju u liftu s kirurško svjetlo. Ne možete pobjeći od formata trgovačkog centra. Istina, restoran "Moskva" od toga posebno ne pati, iako bi ga u teoriji trebalo uvrijediti - izgleda niže i već je postao dosadan. Dobro je što je ovaj restoran nazvan "Velika kuhinja", a ne neki "Peter" - inače bi sukob postao previše očit.

Zašto ići

• Obilno ručajte nakon kupovine u Galeriji. Postoji mnogo mjesta, cijene su prihvatljive.
• Snimite selfie u pozadini krovova Sankt Peterburga. Terasa i osmatračnica iznad su prosječne razine zgrada okolo (uključujući tamo gdje su natjecatelji).
• Nastup na sceni. Ili gledajte kako vaši prijatelji nastupaju.

Izvodi iz jelovnika

Lignje na žaru	210 RUB
Tepsija od povrća	280 RUB
Carpaccio od srneće divljači	390 rub.
Mješavina lišća salate s rolatom sira ili zečjom jetrom	260 RUB
Azijska salata s goveđim jezikom i nara	290 RUB
Ribollita povrtna juha	240 RUB
Španjolska juha od češnjaka	260 RUB
Chicken BBQ piletina	380 RUB
Patka s jabukama	590 RUB
Mješavina morskih plodova	650 RUB
Domaća tjestenina s maslacem i sirom	120 RUB
Teletina na žaru s kremastim umakom i agaricima od meda	690 RUB
Ribani odrezak	1200 RUB
Pizza sa slaninom i jalapenosima	360 RUB
Pizza Margarita	290 RUB
Njoki od krumpira s kruškom i sirom gorgonzola	320 RUB
Crni špageti s lignjama i šafranom	390 rub.
Rižoto s bundevom	390 rub.
Svinjska pljeskavica	310 RUB
Tiramisu	190 RUB
Espresso / Americano	110 RUB
Assam crni čaj 400 ml.	160 RUB
Domaće limunade 200 / 700ml.	190/390 rub.
Kućno vino (bijelo, crveno) 200ml / 750ml.	160/960 rub.
Pinot grigio della roca, Veneto 200ml.	240 RUB
Cosmopolitan	290 RUB

​
* Materijali nisu reklama. Novinar posjećuje instituciju inkognito i na račun uredništva. Mišljenje predstavljeno u članku temelji se na subjektivnim dojmovima autora i informacijama dobivenim od predstavnika institucije nakon posjeta. U međuvremenu se oko toga ne treba brinuti. "

Fotografije: Anton Kuznjecov

», Koji će započeti punopravni rad ovog ljeta. Kompaktni uredski i maloprodajni objekti te rekreacijsko područje za građane pojavit će se na pješačkoj ulici. Autori projekta, braća Savely i Egor Archipenko, govore o tome kako će izgledati novi javni prostor i zašto se timovima s različitim iskustvima nude različite cijene najma.

Koncept buduće pješačke zone

U posebno opremljenim spremnicima u dvorištu potkrovlja na Ligovskom prospektu bit će smještene trgovine, uredi i kafići. Kao što organizatori obećavaju, prvi stanovnik - gastronomski projekt „Komad mesa“ - započet će s radom 6. - 7. svibnja. Popis budućih stanara još se formira, ali poznato je da autori inicijative namjeravaju dodijeliti jedan spremnik za dječji prostor s likom Čeburaške, gdje će se pripremati svježi sokovi.

Saveli Archipenko

Postoji nekoliko razloga zašto svi to radimo. Prvo, za razvoj područja projekta potkrovlja "Etazhi", odnosno njegovog velikog dvorišta. Drugo, kako nam se činilo, sada se pojavilo Velika potražnja na javna mjesta, ali više ne u parkove: došlo je vrijeme za mjesta povezana s individualnim poduzetništvom i poslovanjem.

Inicijatori stvaranja i investitori kreativne platforme izrađene od kontejnera bili su potkrovni projekt "Etazhi" i OJSC "Smolninsky pekara". Osobno smo odgovorni za dizajn i arhitektonska rješenja.

Vrlo dugo smo razmišljali kako da provedemo svoje planove. Odlučili smo da bi modularna arhitektura bila izvrsna ideja: omogućuje nam male površine koje je lako dovršiti i kojima je lako upravljati. Prednost našeg projekta je u tome što ga možemo provoditi u fazama: u roku od jedne i pol do dvije godine razvit će se i nadamo se da će postojati mnogo dulje.

Za stvaranje naše ulice koristimo kontejnere od 40 stopa, ukupno 54. Oni će biti smješteni na dva kata: na prvom katu bit će trgovine, kafići, barovi, a na drugom uredi. Spremnici će biti nekoliko vrsta: ostakljeni s tri strane i pola.

S tehničkog gledišta osigurano je grijanje, osvjetljenje i ventilacija. Svi spremnici bit će gotovi po principu "ključ u ruke". Svaki stanar moći će raditi u ugodnim uvjetima i dodavati vlastite elemente dekora prema vlastitom nahođenju.

Naš projekt je za male kreativne tvrtke, želimo pomoći malim lokalnim tvrtkama, novoosnovanim poduzećima i proizvođačima grada. Kontejner možete unajmiti u cijelosti, ali možete unajmiti samo trećinu - 10 metara. Također ćemo imati tri vrste najma, koje se kreću od 600 rubalja do 2,5 tisuće po četvornom metru. U prvom slučaju, za poduzetnike početnike cijena je povlaštena i vrijedi za one koji su otvorili svoje prvo poduzeće. Od 1 do 1,5 tisuća - za one koji već imaju iskustva. A od 1,5 do 2,5 je cijena za održive projekte u koje smo potpuno sigurni.