Shawarma çadırı iş planı. Yeni iş fikirleri. Maliyetler ve karlar

Yaşamın modern ritmi insanlara çok az boş zaman bırakıyor; bazen tam bir öğle yemeği için bile boş zaman bulmak zor oluyor. Bu durumda birçok kişi yiyecek satın alır. anında pişirme açlığı tatmin edebilir. Bu yemeklerden biri de shawarma adı verilen bir Türk yemeğidir. İnce doğranmış sebzeler ve pide ekmeğine sarılmış kızarmış et parçalarından oluşur. Bu tür fast food oldukça talep görüyor, bu yüzden bir shawarma noktası açarsanız yaratabilirsiniz. başarılı iş. Çoğu girişimci, önemli yatırımlar ve sermaye yatırımları gerektirmeyen bu tür gelir fikrinin tüm avantajlarını uzun zamandır takdir ediyor.

İşletmenin başarılı olması ve gelirin hızlı bir şekilde gelmesi için, bir shawarma tezgahı açmanın tüm inceliklerini öğrenmeniz ve ayrıntılı bir iş planı hazırlamanız gerekir.

Öncelikle gelecekteki çıkışın formatına karar vermeniz gerekiyor. Çoğu zaman bir kiosk veya durak, mobil bir çadır, sadece shawarma'nın değil aynı zamanda çeşitli içeceklerin veya diğer yiyeceklerin satıldığı küçük bir restoran açarlar. burada Kaba plan Tüm bu perakende satış noktalarının açılışı pratikte birbirinden farklı değil.

Shawarma'nın satılacağı tezgahı yerleştirmek için uygun bir yer seçmek de aynı derecede önemlidir. Satış yeri işletmenin karlılığını büyük ölçüde etkilediğinden bu konunun oldukça ciddiye alınması gerekir. En İyi bir fikir- bu tür ürünleri yaya caddelerinin kesiştiği yerlerde, eğitim kurumlarının yakınında veya büyük işletmeler, bir durakta veya metronun yanında. Her şeyden önce, arazinin elverişliliğine göre yönlendirilmeniz gerekir - bu, başarılı bir işin anahtarı olacaktır.

Perakende satış noktası açmak için gerekli yatırımlar

Shawarma tezgahı açma fikrinin uygulanması önemli sermaye yatırımları gerektirmese de, belirli ekipmanların satın alınmasından kaçınmak yine de mümkün olmayacaktır. İhtiyacınız olan ana şeyler verimli çalışma, - Bu:

• etin kızartılması için özel ızgara;
• bozulabilir yiyecekleri saklamak için buzdolabı;
• satıcı için çalışma yüzeyi;
• yıkama ve su;
• bazı ürünlerin saklanacağı dolaplar ve yazar kasa;
• shawarma'yı ısıtmak için mikrodalga fırın;
• uygulayıcı için sandalye.

Et hazırlama makinesinin maliyeti, üretildiği ülkeye bağlı olacaktır. Minimum fiyat yaklaşık 5.000 ruble, maksimum ise 30.000 ruble'nin üzerinde olacak. ortalama tutar yiyecek için bir buzdolabı yaklaşık 13.000 rubleye mal olacak. Bir mikrodalga fırın 2.500 rubleye, bir lavabo ve dolaba - 6.000 rubleye, bir sandalyeye - 500 rubleye mal olacak. Sonuç olarak, büyük bir şehir için satın alma maliyeti gerekli ekipman yaklaşık 27.000 ila 52.000 ruble arasında değişecek.

Ayrıca shawarma satan bir kioskun elektrik ve su şebekesine bağlanması gerektiğini düşünmeye değer. Bu nedenle, ekipmanın maliyetine ayda yaklaşık 4.000-5.000 ruble tutarındaki elektrik faturası maliyetlerinin eklenmesi gerekmektedir. İlk defa shawarma hazırlamak için gerekli ürünleri satın almak, ambalaj poşetleri, peçeteler yaklaşık 10.000 rubleye mal olacak.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak bu iş fikrini hayata geçirmek için tezgahın kendisini satın almak gibi daha ciddi yatırımlar yapmanız gerekecektir. Ortalama fiyatı 110.000 ruble olacak. Tüm ekipmanın teslimatı ek 15.000 rubleye mal olabilir.

İçeriğe dön

Ek Önemli Maliyetler

Shawarma satma fikri para kazanmanın oldukça basit bir yoludur. Ancak planlarınızı gerçekleştirmek için ürünlerle çalışmak zorunda kalacağınız için iş planınıza bir sıhhi ve epidemiyolojik istasyon eklemelisiniz. Onunla belirli maliyetler gerektirecek bir hizmet sözleşmesi yapılması gerekiyor. Ayrıca çevre ve itfaiye hizmetlerinden izin almanız gerekecektir. Bu süreç karmaşık görünebilir ancak aslında çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek ve tüm bu makamlara harcanan miktar yaklaşık 20.000-25.000 ruble olacaktır.

Shawarma satan bir büfe açmak savaşın sadece yarısıdır. Bu işe başlamak için ürünleri satacak işçilere ihtiyacınız olacak. Büyük bir kadroya gerek kalmayacak, 2-4 kişi yeterli olacaktır. Ama bu insanlara aynı zamanda bir maaş ödenmesi de gerekiyor, bu da bir masraf. Satış adedine göre bir oran artı bonus belirleyebilir veya toplam günlük cironuza göre belirli bir yüzdeye eşit bir tutar ödeyebilirsiniz. Bu gider kalemindeki yaklaşık para miktarı aylık 12.000 ruble ve üzeri olabilir. Dolayısıyla ek ancak kaçınılmaz harcamaların en az 32.000 ruble olacağı sonucuna varabiliriz.

İçeriğe dön

Pişirme işlemi ve gerekli ürünler

Shawarma satma fikrini başarıyla uygulamak için satılan tüm ürünlerin kaliteli ve lezzetli olması gerekir. Bunu yapmak için, bir fikre ve hazırlanmasına yönelik net bir planınızın olması gerekir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• pide;
• et;
• sebzeler (salatalık, domates, lahana);
• soslar (hardal, ketçap, mayonez).

Pişirme işlemi sırasında etler ince dilimler halinde özel bir şiş ızgaraya dizilir, ardından ince ince kesilerek bir tepsiye dökülür. Açılmış hazır pide ekmeğinin üzerine kıyılmış et ve taze sebze salatası seriliyor ve alıcının isteğine göre her şeyin üzerine ketçap, mayonez veya hardal ekleniyor. Daha sonra pide ekmeği sarılır ve içine ilave bir peçetenin yerleştirildiği bir kese kağıdına düzgünce paketlenir.

Kendi küçük işletmenizi açmayı düşünüyorsanız ancak cebinizde çok fazla para yoksa, kendi shawarma tezgahınızı açmayı düşünün. Son zamanlarda bu ürün alıcılar arasında çok popüler ve talep görüyor. Shawarma, hem öğrencilerin hem de yetişkinlerin satın almaya istekli olduğu ucuz ve lezzetli bir yemektir.

Shawarma çıkışını açmanın avantajları

Shawarma işi sizden bunu yapmanızı gerektirmeyecek büyük yatırımlar. İlk aşamada yatırım tutarı 300-400 bin ruble arasında değişiyor. Bir işletme olarak Shawarma üretiminin diğer projelere göre avantajları vardır:

• Piyasada çok fazla rekabet olmasına rağmen herkesin alıcı çekme ve işini karlı hale getirme fırsatı var.
• Böyle bir perakende satış noktasını açmak için karmaşık bir işletme kaydına gerek yoktur. Ayrıca devlet kurumlarının bu tür kuruluşlarda denetim yapma olasılığı daha düşüktür.
• Diğer projelerle karşılaştırıldığında shawarma üretimi oldukça basittir ve ürün ve ekipmana büyük yatırımlar gerektirmez.
• Tatillerde gelirinizi artırmak için özel bir minibüs satın alabilirsiniz. Tatil günlerinde meydan ve cadde gibi kalabalık yerlerde satış yapabilirsiniz.

Bir shawarma mağazası açmak savaşın yarısıdır. Satış gelirinizi arttırmak için birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekiyor. Önemli faktörlerden biri konumunuzdur. Çok fazla yaya trafiğinin olduğu bir perakende satış mağazası için bir yer seçin. Böylece daha fazlasına sahip olacaksınız Potansiyel Alıcılar seni kesinlikle görmeye gelecek olan kişi.

Bir diğer önemli faktör ise yemeklerin fiyat ve kalite oranı, satın alma olasılığıdır. ilgili ürünler. Müşterilerinize gazlı içecekler, meyve suları veya çay eşliğinde lezzetli shawarma sunun. Ürünün fiyatını makul tutmaya çalışın. Ayrıca yılın zamanını dikkate alarak bir ürün yelpazesi oluşturmaya değer. Örneğin yazın soğuk içecekler aktif olarak satın alınıyor ve kışın sıcak çay veya kahveye olan talep artıyor.

Müşteri yemeğin servisini ve kalitesini beğenirse mutlaka size geri dönecektir. Bu nedenle her zaman kibar olun ve müşteriye gülümseyin. Satış için üçüncü bir kişiyi kiralarsanız bu noktaya dikkat edin.

Çıkış tipinin ve tasarımının seçilmesi

Sıfırdan bir shawarma nasıl açılır? Bu konuda karmaşık bir şey yok. Önemli olan bir oda veya minibüs seçmek, işinizi kaydettirmek ve almaktır. Gerekli belgeler. Yasaya göre her perakende satış noktası veya diğer iş türleri kayıtlı olmalıdır. Ve shawarma çadırı da bir istisna değildir.

Tüm kayıt süreci üç aşamadan oluşur:

• Bireysel girişimcilerin kaydı ve vergilendirme sisteminin seçimi.
• Yangın müfettişliğinden çalışma izni alınması. Bu hizmetten izin almak için tesisin tüm temel gerekliliklerini, mobilyaların, ekipmanların ve yangın söndürme ekipmanlarının yerini incelemeniz gerekir.
• Sıhhi-epidemiyolojik hizmetten çıkan sonuç son aşamadır. Ekipmanın ve satış noktasının temizliğini korumak, ayrıca ürünlerin standartlarına ve raf ömrüne uymak gerekir.

Shawarma büfesi işinizin temelidir. Piyasadan oldukça kolay bir şekilde döner tezgahı veya ürünlerinizi satacağınız bir kamyonet satın alabilirsiniz. En uygun yeri seçmek önemlidir. Perakende satış noktanızın kurulacağı arsa için kira ödemeniz gerekmektedir. Ve maliyeti doğrudan seçtiğiniz yere bağlıdır. Merkezi bölgelerde veya popüler lokasyonlarda arsa fiyatı sakin bir bölgeye göre daha yüksek olacaktır. Ama al iyi gelir sessiz bir yerde yapamazsınız.

Bir shawarma mağazası açmak en uygunudur aşağıdaki yerler:

• Pazar meydanında, popüler alışveriş merkezlerinin yakınında.
• Ofis binalarının, eğitim kurumlarının, kliniklerin veya hastanelerin yakınında.
• Trafiğin yoğun olduğu merkezi caddelerde.

Parklara alışveriş alanı yerleştirmek de mümkün ancak bu durumda gelir, mekanın katılımına bağlı olacaktır. Hafta sonları ve tatil günlerinde daha fazla kazanacaksınız, ancak hafta içiİyi para kazanamayacaksın.

Popüler bir yer seçerseniz, büyük olasılıkla orada zaten başka bir shawarma mağazası vardır. İşinize başlarken bu faktörü göz önünde bulundurun ve tezgahınızı diğer rakipler arasında müşteriler için çekici hale getirmeye çalışın.

Shawarma Standı Açmanın Dezavantajları

Diğer tüm işlerde olduğu gibi, shawarma tezgahı açmanın da dezavantajları vardır. Ve eğer konuya doğru yaklaşırsanız, o zaman sizin için daha az fark edilirler. Yani, ana dezavantajlar şunlardır:

• Tutmak küçük iş Piyasada rekabet yüksek olduğundan ayakta kalmak oldukça zordur.
• Hammaddeler hızla kullanılamaz hale gelir.
• Çok fazla gelir elde etme fırsatının olmaması.

Hazırlanmasında kısa raf ömrüne sahip ürünler kullanıldığından shawarma'nın karlılığı daha düşük olabilir. Et, sebzeler, sos - bunların hepsinin sınırlı bir raf ömrü vardır. Bu nedenle, yalnızca kaliteyi değil, aynı zamanda bileşenlerin son kullanma tarihlerini de dikkatle izlemeye değer. Örneğin, satış istatistiklerini incelemek ve satın alma için en uygun hammadde miktarını formüle etmek yeterlidir.

Piyasadaki rekabetle ayakta kalmak da mümkün. Taze malzemelerden lezzetli shawarma hazırlayın, tezgahı temiz tutun; müşteriler size tekrar tekrar gelecektir. Bir şey daha: Bir puanınız varsa yüksek bir gelir elde edeceğinize güvenmek zorunda kalmayacaksınız. Shawarma ucuz bir üründür ve günde bin parça satamazsınız. Gelirinizi artırmanın iyi bir yolu birkaç satış noktası daha açmaktır.

Tekerleklerdeki Shawarma da gelirinizi artırabilir. Bir minibüsle, yüksek insan akışıyla ticaret yapmak için bağımsız olarak uygun bir yer seçebilirsiniz.

Piyasadaki rekabetle nasıl başa çıkılır?

Rekabet, herhangi bir işletmenin ana dezavantajlarından biridir. Artık piyasada neredeyse hiç boş niş yok. Ancak işinizi ayakta tutmak ve kârlı hale getirmek mümkün.

Aşağıdaki durumlarda shawarma mağazanız karlı ve popüler hale gelecektir:

• Oldukça geniş bir ürün yelpazesine sahipsiniz. Müşterilerinize sadece shawarma değil aynı zamanda sosisli sandviç veya kebap da sunun. Satış noktanıza içecek, sakız ve çikolata çeşitlerini sunun. Menzilin arttırılması geliri artıracaktır.
• Kibar satış elemanlarınız ve temiz tesisleriniz var. Alıcılar her zaman satış şartlarına ve satıcının nezaketine dikkat ederler. Ve eğer bir müşteriye kaba davranırsanız, çadırınız kirliyse, o müşteri artık size gelmeyecektir.
• Shawarma'nız çok lezzetli. Yemeğe daha fazla taze sebze ekleyin, taban için yalnızca taze, iyi et satın alın, kızartma yağını daha sık değiştirin. Kesinlikle bayat et ve sebze kullanarak hammaddeden tasarruf etmeye çalışmayın.
• Fiyatlarınız makul. Ürünlerin maliyetini yükseltmeye çalışmayın. Shawarma'nın yüksek gelirli insanlar tarafından yenmediğini unutmayın.

Shawarma tezgahının açılması aşamasında ne gibi maliyetler bekleniyor?

Shawarma hazırlamak ve satmak için neye ihtiyacınız var? Durak veya kamyonet, shawarma kurulumu, ekipman, hammaddeler. Satacak bir yer bulduysanız bir sonraki adım onu ​​donatmaktır gerekli ekipman.

Shawarma yapmak için hangi ekipmana ihtiyaç vardır?

• Shawarma yapmak için bir makine satın almanız gerekiyor. Üzerine eti kızartıp iç harcı için keseceksiniz.
• Et, sebze ve içecekleri saklamak için birkaç buzdolabı satın alın.
• Çalışmak için ayrıca donatmanız gerekir iş yeri: raflar, bir masa, diğer ürünleri saklayacak yerler yerleştirin.
• Ayrıca küçük ekipmanlara da ihtiyacınız olacak: bıçaklar, tabaklar, kaplar, kesme tahtaları, peçeteler.

Shawarma yapmak için bir makine satın almak her şey değildir. Ayrıca prizinizde el, et ve sebze yıkamak için bir lavabo ve suyun bulunması da önemlidir. Ayrıca ekipmanlarınız ve mutfak eşyalarınız için özel deterjanlar satın almaya özen gösterin.

Shawarma tezgahı nasıl açılır ve hangi yatırımlara ihtiyaç vardır?

Ana başlangıç ​​maliyetlerine bakalım:

• Evrak işlerine 15-20 bin ruble harcayacaksınız.
• Bir ticaret tezgahı satın almak veya bir yer kiralamak size 100 ila 200 bin ruble gerektirecektir. Ticaret için kullanılmış bir minibüs de 150-200 bin ruble karşılığında satın alınabilir.
• Shawarma ekipmanının fiyatı 80 bin ruble civarında olacak.
• Malzemeler de dahil olmak üzere diğer harcamalar 100-120 bin ruble arasında değişiyor.

Böylece ortalama 300-400 bin ruble harcayarak shawarma, durak veya minibüs ve diğer ekipmanların üretimi için ekipman satın alabilirsiniz. Bu miktar bir iş kurmak için çok yüksek değil.

Shawarma franchise'ı nasıl açılır? Bayilik – iyi bir yol perakende satış noktası açmak. altında ürün satabileceksiniz. ünlü marka Kendinizi ekipman satan tedarikçi veya mağaza aramaktan kurtarırken. Ancak franchise, gelirin belirli bir yüzdesinin yanı sıra bir giriş ücreti ödemenizi gerektirir. Her ağın kendine özgü franchise koşulları vardır ve tutarlar şirketten şirkete değişir. Kendi işinizi açtıysanız ve işletmeniz başarılı olduysa, franchise'ınız altında iş sunarak ek gelir de elde edebilirsiniz.

Bir shawarma açmak için iş planı aynı zamanda kalıcı olanları da içeriyor aylık giderler.

Ana makaleler şunlardır:

• Yemek pişirme ve ilgili ürünler için hammaddeler – ayda 50-70 bin ruble.
• Satış elemanının maaşı ayda 15-40 bin ruble'dir (Bölgeye bağlıdır).
• için masraflar kamu hizmetleri– Ayda 5 bin ruble.
• Vergi ödemesi – ayda 10 bin ruble.
• Diğer giderler ayda 10 bin ruble civarındadır.

Sunulan giderlere dayanarak, shawarma satışının size aylık ortalama 100 bin rubleye veya günlük 3.500 rubleye mal olacağını hesaplayabiliriz. Bir shawarma mağazasının ortalama geliri günde 6 bin ruble. Yani senin net kazanç ayda 50 bin ruble olacak. Noktanızın ortalama yıllık cirosu 2 milyon rubleden fazla olacak.

Standınızı nasıl popüler hale getirebilirsiniz?

Reklamcılık bunlardan biridir anahtar noktaları işletme. Yıllık büyük şirketlerÜrün veya hizmetlerinin reklamını yapmak için milyonlarca ruble harcıyorlar. Müşteri çekmek de sizin için gereklidir. Ancak TV veya radyoda reklam vererek paranızı boşa harcamayın. İyi tanıtım– bu her şeyden memnun olan bir müşteri. Ayrıca aşağıdaki reklamlarla kendinizi pazara tanıtabilirsiniz:

• Şehrinizdeki popüler forumlara veya gruplara işletmeniz hakkında kendiniz yorum yazın. sosyal ağlarda. Bu konuya akrabalarınızı ve tanıdıklarınızı da dahil edebilirsiniz.
• Matbaadan sipariş El ilanları Shawarma dükkanınızı açın ve bunları yoldan geçenlere dağıtın.

Bu tür reklamlar ucuz ve oldukça etkilidir. Lezzetli yemek pişirin, makul fiyatlar sunun ve ürünlerin kalitesini izleyin; işletmeniz önemli miktarda gelir elde edecektir. Gelecekte gelirinizi artıracak birkaç benzer kuruluş daha açabilirsiniz.

200 bin nüfuslu orta büyüklükteki bir bölgede şavurma satışı yapan bir büfe açılması planlanıyor. Geliri etkileyen ana faktör, satış noktasının yeridir. Bu durumda en iyi seçenek Yolcu trafiğinin yoğun olduğu bir toplu taşıma durağına, büyük bir alışveriş merkezine, eğitim kurumuna veya büyük bir ofis merkezine yakın bir lokasyon bulunacaktır. Yüksek kaliteli hizmetler sunarak, sayısı sürekli artacak olan çok sayıda düzenli müşteri kazanabilirsiniz. Sürekli talebi sağlamak ve olumlu geribildirim müşterilerin aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerekir:

• Hijyen standartlarına tam olarak uyun.
• Müşterilere güven aşılayan güler yüzlü çalışanlardan oluşan bir kadroya sahip olun.
• Akıllı bir fiyatlandırma politikası sürdürün.
• Birkaç değiştirilebilir tedarikçiyle çalışın.

Piyasada istikrarlı bir pozisyon alabilmek için çözülmesi gereken öncelikli görevlere karar verdikten sonra, shawarma hazırlamak ve satmak için bir kiosk çalıştırırken ortaya çıkan zorlukları ele alalım:

• İhlallere karşı büyük para cezaları ile SES tarafından sık sık yapılan denetimler.
• Uygun çalışanların seçiminde sorun.
• Piyasada büyük rekabet Fast food.

İlk riskin üstesinden gelmek için çalışanların çalışmalarını günlük olarak izlemek, sıhhi standartlara uyum konusunda talimatlar vermek ve yukarıdaki standartlara uyum için bir para cezası ve motivasyon sistemi uygulamak gerekir. İkinci sorunu çözmek için öncelikle çalışanlara yönelik bir motivasyon sistemi planlamak ve şehir ortalamasının altında olmayacak bir maaş sağlamak gerekiyor. Üçüncü sorunu çözmek için müşteri odaklı bir politika izlemek ve uygulamak gerekir. promosyonlar.

Dekor

Faaliyet şekli: bireysel girişimci.

En çok karlı seçenek Shawarma satan bir kiosk işletildiğinde: basitleştirilmiş vergi oranı %15, çünkü maliyetlerin çoğu shawarma hazırlamak için gerekli malzemelerin ve satılan diğer yiyecek ve içeceklerin satın alınmasından oluşuyor, maaş ve kira.

55.30 “Restoran ve kafelerin faaliyetleri” ana OKVED olarak seçilmiştir, ek olanlar – 52.63 “Diğer perakende mağazaların dışında" ve 15.81 "Ekmek ve un üretimi" şekerleme kısa süreli depolama." Bu tür faaliyetler için lisans gerekli değildir. Kayıt için 10 bin ruble tahsis edilmesi planlanıyor.

Personel arama

Kiosku işletmek için sağlık sertifikasına sahip, aşçılık ve ticaret konusunda tecrübeli satıcılar aranacak. Strese dayanıklıdır, çünkü aşçı ve satış görevlisinin işlevlerini birleştirmeniz ve oldukça sıcak bir odada çalışmanız gerekir. Yanında yer alıyorsa Eğitim Kurumları veya Ofis binaları Müşteriler için molalar veya öğle yemeği molaları sırasında büyük pik yüklerle başa çıkmanız gerekecek, bu nedenle hızlı çalışmanız gerekiyor. Çalışanlar 2/2 programla çalışacak.

Rakip kuruluşlara büyük bir müşteri akışı olması durumunda, vardiya için ek bir çalışan işe alınacaktır.

Tedarikçilerle çalışma ve satıcıların çalışmaları üzerindeki kontrol müdür tarafından gerçekleştirilecektir. Bir muhasebeci işe alındı uzaktan çalışma. Ayrıca el ilanlarını dağıtmak için bir tanıtımcıya da ihtiyacınız olacak.

Tesis kiralama

Talebin iyi olması için şehir merkezinde, kalabalık bir bölgede, toplu taşıma durağına yakın bir yerde kiosk kiralanması planlanıyor. Shawarma büfesini işletmek için bir ofis gerekli değildir. 10 m2 yeterli olacaktır. Tam teşekküllü çalışma için m alan.

Bu tür tesisleri kiralamanın maliyeti ayda yaklaşık 25 bin ruble. Üç ay boyunca tek seferde ödeme yapılması planlanıyor.

Tesisin aşağıdaki bir dizi gereksinimi karşılaması gerekir:

• Elektrik kaynağı.
• Konaklama imkanı kendi reklamı cephede.
• Tuvaletin varlığı.
• Erişim imkanı kamyonlar tedarikçiler.

Ekipman alımı

Başlamak için bir ızgaraya ihtiyacınız olacak, ATM, yiyecek için buzdolabı, içecekler için dış mekan buzdolabı, reklam tabelaları ve sütunları, çalışanlar için üniformalar.

Bu tablo gerekli ekipmanı göstermektedir:

Toplamda lansman sırasında 258.000 rubleye ihtiyacınız olacak.

Iş promosyonu

Promosyonun ana yönü, bilgi içeren broşürler ve shawarma satan bir kiosk düzeni, tadımlı promosyonlar ve belirli günlerde indirimler içeren broşürler dağıtan organizatöre aittir.

Çevrimiçi tanıtım için VKontakte, Odnoklassniki ve Instagram sosyal ağlarında gruplar oluşturulması planlanıyor.

İlk üç ayda reklama 75 bin ruble harcanması planlanıyor; daha sonra reklama ayda 10 bin ruble ayrılması planlanıyor.

Maliyet hesabı

Çalıştırmak

Bu tablo bir şirket kurmanın maliyetlerini göstermektedir:

Lansman tamamen pahasına gerçekleştirilecek kendi fonları girişimci.

Aylık

İşletme ne kadar getiriyor?

Bu tablo, yoğun (kış) dönemdeki üretim hesaplamasını göstermektedir:

Vergi matrahı:

272.000 – 237.000 = 35.000 ruble.

Bundan birleşik sosyal verginin maliyetini çıkaralım ve şunu elde edelim: 35.000 – 27.300 = 7.700 ruble.

Aylık vergi 7.700 x 0,15 = 1.155 ruble olacak.

Çıkışın karı şu şekilde olacaktır:

Ayda 35.000 – 1.155 = 33.845 ruble.

İşletme karlılığı:

(33.845 / 237.000) x 100 = %14,28.

Bir işe başlamanın nispeten küçük bir para yatırımı gerektirdiği göz önüne alındığında, bu sonuç oldukça iyi sayılabilir. Ayrıca bu karlılık, shawarma hazırlayan ve satan bir kiosk için sınır değildir. Müşteriler arasında iyi bir itibar kazanmış olan fast food pazarındaki teklifler arasında istikrarlı bir konumu korumak, ürün yelpazesini genişletmek ve yeni müşteriler çekmek önemlidir.

Daha sonra, yatırımların geri ödeme süresini hesaplayacağız. bu iş: Başlangıçta yatırılan 525.000 ruble / 33.845 ruble aylık kâr = tam geri ödeme için 15,51 ay gerekli olacaktır. Ancak insanlar bu mağazayı öğrendikçe gelirin artmasının olumlu dinamikleri göz önüne alındığında, yüksek olasılıkla tam geri ödemenin daha erken geleceğini rahatlıkla söyleyebiliriz.

İş beklentileri

Zamanla sosisli sandviç, hamburger, patates kızartması satarak ve çeşitli derin yağda kızartılmış unlu mamuller üreterek ürün yelpazesini genişletmek mümkündür. Bu eylemler müşteri sayısını artıracak, ortalama fatura ve shawarma kioskunun popülaritesi. Sokak fast food'ları, zamanına değer veren ama aynı zamanda lezzetli yemekler yemeyi seven insanlar arasında oldukça popülerdir. Ve bu durumda shawarma (veya bazı bölgelerde denildiği gibi shawarma), uzun yıllardır nüfusun çeşitli kesimleri tarafından sevilen çok popüler bir üründür.

Sonunda

Shawarma'nın hazırlanması ve satışı istikrarlı iş, sezondan bağımsız. Bu ürünün fast food pazarındaki popülaritesi, satılmasına yeterince yardımcı oluyor. Reklama ihtiyaç duyan tek şey shawarma satış noktasının kendisidir. Ve en en iyi reklamİstikrarın anahtarı olan minnettar müşterilerden gelen incelemeler ve tavsiyeler, yüksek talepÜretilen ve satılan ürünler için.

Hesaplamalarla birlikte bir shawarma durağına yönelik iş planımız, aşağıdaki noktaların dikkate alınmasıyla yüksek trafiğin sağlanabileceğini göstermektedir:

• Kaliteli hizmet sunan satış şeflerinden oluşan bir kadroya sahip olun.
• Tüm hijyen standartlarına uyarak shawarma kioskunu temiz tutun.
• Shawarma hazırlamak için yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanın.
• Ürünlerin ve paranın çalınmasını önlemek için satıcıların çalışmalarını bir video gözetim sistemi aracılığıyla izleyin.

Fast food mağazalarının yoğun rekabetine rağmen yabancı markalar Shawarma nispeten ucuzdur ve hızlı bir şekilde lezzetli bir atıştırmalık yiyin, bu nedenle haklı olarak büyük popülerliğin tadını çıkarın; Yüksek bir olasılıkla, bu eğilim yalnızca yıllar geçtikçe artacaktır. Bu, bir shawarma üretim çadırı düzenlemenin karlı olacağı anlamına gelir.

Shawarma, tüm dünyada yaşayanlar için en sevilen fast food türü haline gelen, oryantal mutfağın eksiksiz bir yemeğidir. Lezzetlidir, doyurucudur, ucuzdur ve hareket halindeyken atıştırmak için uygundur. Ruslar da bu ürünün faydalarını takdir etmeyi başardılar ve artık ülkemizdeki herhangi bir şehirde shawarma satış noktaları bulunabiliyor. Bu tür işlerin çok karlı, oldukça karlı olduğu kabul edilir ve iyi düşünülmüş bir plana göre yürütülürse büyük yatırımlar gerektirmez.

Sıfırdan bir shawarma işi nasıl organize edilir

Shawarma, baharatlı ızgara et, taze sebze salatası ve soslarla doldurulmuş pide veya pide ekmeğinden oluşan bir yemektir.

Bir shawarma tezgahı açmanın kolay olduğu efsanesini derhal ortadan kaldırmaya değer. Gerçekten de, bir shawarma mağazası açmayı büyük ölçekli gıda üretimi organize etmek veya bir mağaza satın almakla karşılaştırırsanız, süreç karmaşık görünmeyecektir. Ancak bu, yeni başlayan herhangi birinin bir tezgah açmayla başa çıkabileceği ve yakında bir noktadan elde edilen karı kullanarak tüm fast food işletmeleri ağına genişlemenin mümkün olacağı anlamına gelmiyor.

Shawarma dükkanı açmaya değer mi?

Tasarruflarınızı veya daha da kötüsü ödünç aldığınız fonları boşa harcamamak için, bir fast food işine girme kararını dikkatlice tartmanız gerekir. Öncelikle şehrinizde bir shawarma tezgahı açma fikrinin ne kadar başarılı olacağını değerlendirmelisiniz. Aşağıdaki faktörler dikkati hak ediyor:

genel olarak ve bireysel alanlarda nüfus büyüklüğü;

ortalama yaş sakinleri;

tezgahın kurulacağı caddenin trafiğe elverişliliği;

bölgede benzer perakende satış noktalarının varlığı;

bölge sakinlerinin gelir düzeyi;

teklif vermeye hazır tedarikçilerin mevcudiyeti karlı koşullar işbirliği;

Bölgede yürürlükte olan tercihli vergi koşulları,

özel bir durak kiralama, satın alma veya yapma fırsatı.

Daha sonra sermaye yatırımı miktarını tahmin etmeli ve ayrıntılı bir iş planı hazırlamalısınız.

Düşünmeye değer bir önemli nokta daha var - işinizin tüm ayrıntılarını "kendiniz" ile düşüneceksiniz. temiz sayfa"Ya da bir franchise satın alın ve "çok eskimiş yolu takip edin." Her iki seçeneğin de artıları ve eksileri var, ancak franchise satın almak maliyetleri önemli ölçüde artıracaktır.

Satış noktanızın tanınmasının biraz zaman alması ihtimaline karşı nakit rezerviniz olması gerekir. İlk başta önemli bir kar beklememelisiniz çünkü bu tür kuruluşlar gelirlerinin% 80'ini düzenli müşterilerden alıyor.

Bir shawarma mağazası açmanın ne anlama geldiğini düşünmeden önce, böyle bir işi organize etme olanaklarını değerlendirmelisiniz.

Fikrimi hayata geçirmek için nereden para bulabilirim?

Riskleri değerlendirdikten sonra finansman kaynaklarını araştırmaya başlayabilirsiniz. Sermayeyi artırmak için bir işletmeye yatırım yapmak istediğim kişisel tasarruflardan bahsediyorsak o zaman para sorunu ortadan kalkıyor. Tasarruf olmadığında başlangıç ​​​​sermayesi elde edilebilir:

bir bankacılık kurumunda (acemi bir girişimciye işletme kurma kredisi verilmesi pek olası değildir, bu nedenle tüketici kredisi almaya çalışmalısınız);

bir yatırımcıdan (etkinliğini gösteren projelere para yatırılır, bu nedenle yeni başlayan birinin zengin bir iş ortağı bulması daha kolaydır);

İstihdam Merkezinde (kendi paranız varsa, İş Planınızı uzman komisyona sunarak ve umutlarını kanıtlayarak İstihdam Hizmetine kayıt olabilir ve küçük işletme destek programına katılabilirsiniz - onaylanırsa gelecekteki bireysel girişimciye bir kredi verilecektir.) 58 bin ruble ve iş kurmak için tazminat giderleri).

Artık yeterli paranız olduğuna göre hangi yatırım formatını tercih edeceğinizi düşünebilirsiniz:

ayrı olarak yerleştirilmiş bir duraktan;

Aynı bölgede yer alan ve diğer fast food türlerini satan benzer noktalara sahip bir kiosktan (gıda endüstrisinde rekabetin yüksek olduğu şehirler için bir seçenek) yemek servisi- yemek alanları ve tezgahların “adaları” tek büfelerden daha fazla ilgi görmektedir);

mobil bir kiosktan.

Fotoğraf galerisi: shawarma tezgahlarının türleri

Nerede iş başlatılır

Önemli bir adım, durak kurmak için uygun bir yer bulmaktır. Bu olay sorumlu bir şekilde ele alınmalıdır çünkü iyi bir konum, sokak ticareti başarısının yarısını garanti eder.

Ekipmanla birlikte hazır bir kiosk kiralayabilirsiniz, ancak çoğu durumda mal sahibi, kötü konum nedeniyle tam olarak kendi başına iş yapmayı reddetti. Demek ki böyle bir yer size de yakışmayacak.

Bir kiosk genellikle 10-12 m2 alan gerektirir. Bir arsa bulunabilir:

özel mülk sahiplerinin reklamlarıyla (kural olarak, seyrek nüfuslu bölgelerde yol kenarındaki arsalar teklif edilir);

mahallin idaresi aracılığıyla (kira sözleşmesi şehir mülk yönetim komitesinde imzalanır).

Açık artırmaya katılmak için başvuruda bulunmadan ve yetkililerle bir arazi kira sözleşmesi imzalamadan önce, kentsel planlama planını öğrenmelisiniz (bunun için kentsel planlama ve mimarlık komitesine başvurmanız gerekir). Örneğin, durakların bulunduğu alan boyunca bir yol inşa edileceği için sözleşmenin sonunda uzatılmasının mümkün olmayacağı ortaya çıkabilir.

Yer ve tezgahla ilgili sorun çözüldüğünde ekipman satın almanız, personel tutmanız ve kayıt olmanız gerekir. izin belgeleri, bu olmadan shawarma pişirmek ve satmak imkansızdır. Kuruluşun konseptine, benzersizliğine ve müşteriye çekiciliğine gereken dikkat gösterilmelidir.

Shawarma'yı sıfırdan açmadan önce yeterli sayıda müşteri çekip çekmeyeceğini düşünün

Pazarı ve rekabeti analiz ediyoruz

Şu anda pazar oldukça fast food restoranlarıyla dolu, ancak aşırı doygun değil. Her yıl yeni kafeler, tezgahlar ve yemek alanlarının yanı sıra zaten ünlü fast food şubeleri açılıyor - müşterinizi bulmak giderek daha zor hale geliyor.

İÇİNDE son yıllarÜlke ekonomik kriz içinde ve insanlar para biriktirmeye çalışıyor. Fast food bir inceliktir, çeşitliliktir, arkadaşlarla atıştırmalıktır ve yakında akşam yemeği için eve gitmeyecekseniz açlığınızı hızla gidermenin bir yoludur. Ancak bu kalitesiz bir besindir ve kesinlikle para tasarrufu sağlamaz.

Büyük Rus şehirlerinde hemen hemen her köşede bir shawarma tezgahı bulunurken, küçük bir kasabada tek bir büfe bulunmayabilir. Bu nedenle pazarı analiz ederken daima bulunduğunuz bölgenin özelliklerine odaklanmalısınız. Aynı zamanda diğer tüm fast food türlerine de dikkat etmelisiniz.

Shawarma ilk olarak 1989 yılında Rusya'nın başkentinde Bako-Lübnan restoranında ortaya çıktı.

Şehirde rekabetin az olması iş adamının başarılı olacağı anlamına gelmiyor. Belki de burada kimsenin böyle bir kuruluşa ihtiyacı yoktur, bu yüzden girişimciler bir shawarma tezgahı açmaya cesaret edemiyorlar. Bu konuya kapsamlı bir şekilde yaklaşılmalıdır: arabada birkaç gün geçirerek kioskun kurulması gereken yerlerdeki insan akışını gözlemleyin. Sakinlerin ortalama yaşını belirlemek faydalı olacaktır, çünkü shawarma özellikle gençler - okul çocukları ve öğrenciler - arasında popülerdir, ancak yaşlılar nadiren sokak yemeklerine para harcarlar.

Rakipler varsa ve tezgahları uzun yıllardır faaliyet gösteriyorsa ürüne talep var demektir. Daha kaliteli ve lezzetli shawarma, servis hızı, özel tutumu nedeniyle öne çıkmaya devam ediyor. düzenli müşteri veya başka bir şey. Cimri olmayın, bölgedeki tüm rakiplerin shawarma'sını kişisel olarak deneyin - maliyetler küçük olacak, ancak faydalar çok büyük olacak. Rakiplerinizin hatalarını düzeltin, insanlar size gelecektir. Ancak fiyatı nedeniyle öne çıkmamalı ve çok fazla küçümsememelisiniz: bu çekici olmaktan çok şüphe uyandıracaktır. Ürünü adil bir şekilde fiyatlandırın. Çok fazla işaretlemeyin veya çok pahalı malzemeler eklemeyin.

Sıcak pişmiş ürünler satan noktalar, shawarma tezgahlarının ana rakipleridir

Ticaretle ilgili yasaların incelenmesi

Bir işletme sahibi olarak mevcut mevzuatı anlamanız gerekir. Her şeyden önce, 28 Aralık 2009 tarih ve 381-FZ sayılı Federal Kanunun 10. Maddesini “Rusya Federasyonu'ndaki ticari faaliyetlerin devlet düzenlemesinin temelleri hakkında” öğrenmelisiniz. Gıda ürünleriyle uğraşan bireysel girişimciler için üzerinde çalışılması gereken en önemli materyaller aynı zamanda sağlık normları ve kurallarıdır.

Ürünlerin koşullarını ve raf ömrünü, etiketlemeyi öğrenmelisiniz. bitmiş ürün ve hammaddeler, emtia mahallesinin kuralları. Muhasebeyi tam zamanlı bir uzmanın katılımı olmadan yürütmek istiyorsanız, raporların ve vergi hesaplamalarının hazırlanmasını üçüncü taraf bir denetim şirketine emanet edebilir veya gerekli ilkeleri inceleyebilirsiniz. muhasebe. Mali raporlarda ve vergi beyannamelerinde yapılan hatalar para cezalarına, cezalara, faaliyetlerin belirli bir süre durdurulmasına veya bireysel girişimcinin zorla kapatılmasına neden olacaktır.

Ticaret çadırında hangi belgeler bulunmalıdır?

Kanuna göre küçük bir tezgahta bile bir alıcı köşesi bulunmalıdır ve burada aşağıdakiler kamuya açık olmalıdır:

inceleme ve öneriler kitabı;

Rusya Federasyonu “Tüketici Haklarının Korunmasına İlişkin” Kanunu;

Rusya Federasyonu Kanunu “Gıda ürünlerinin kalitesi ve güvenliği hakkında”;

Rusya Federasyonu Kanunu “Nüfusun sıhhi ve epidemiyolojik refahına ilişkin”;

ticaret kuralları, tüketici hizmetleri, halka açık yemek hizmetleri;

devlet tescil belgesinin bir kopyası;

tüketici koruma biriminin adresi ve telefon numarası.

Tezgah olmalı zorunlu vergi müfettişinin isteyebileceği belgeler var programsız denetim ve Rospotrebnadzor, itfaiye teşkilatı, vergi servisi, Rostrud ve diğer devlet kurumlarının gerekliliklerine uymaya yönelik tedbirlerin sonuçlarını yansıtan dergiler.

Shawarma hazırlamaya ve satmaya başlamadan önce, diğer şeylerin yanı sıra bir sıhhi ve epidemiyolojik sertifika almalısınız. Rospotrebnadzor teknik şartnamesine başvuruda bulunmadan önce, sıhhi ve epidemiyolojik bir sertifika almaya ilişkin yönergeleri öğrenmeniz tavsiye edilir.

Düzgün tasarlanmış bir alıcı köşesi, düzenleyici otoritelerin hak taleplerini önleyecektir

Doğru kiosk konumunu seçme

Shawarma, sokakta bir şeyler atıştırmak için satın alınan bir ürün olduğundan, tezgah bulmak için en umut verici yerler, içinden geçilen ve kalabalık sokaklardır. Ve eğer mobil kiosk sahipleri, başarısız bir yer seçimi durumunda çıkışı başka bir sokağa taşıyabilirse, o zaman sıradan bir kiosk sahibi için kötü bir konum iflasla sonuçlanacaktır.

Başarının anahtarı kavşaklarda, işlek bir caddenin köşesinde, marketlerin yakınında, iş merkezlerinde ve yemek alanı olmayan alışveriş merkezlerinin yanında yer kiralamaktır. Kendinizi metroya yakın konumlandırın - İyi bir fikir ancak Moskova'daki benzer nesnelerin büyük çapta yıkılması nedeniyle uygulanması zor. Diğer şehirlerin de bu önlemleri dikkate alması muhtemeldir.

Ancak otobüs durağına durak koymak kötü bir fikir. İlk olarak, otobüsü bekleyen insan kalabalığından dolayı kiosk çoğu zaman caddenin diğer tarafındaki yayalar tarafından görülememektedir. İkincisi, bekleyenler toplu taşıma, yemekle salona girmemek veya sokakta bitirebilmek için minibüsünü kaçırmamak için shawarma almayacaklar. Üçüncüsü, birçok insan için durak son durak olacaktır; bu da, kendilerini tam bir akşam yemeğinin beklediği evden iki adım uzakta oldukları anlamına gelir.

Gezici kiosk sahiplerine öğle yemeğinde bir iş merkezi ve üniversitenin yakınında bulunmaları ve akşamları insanların yemekten sonra dinlenebileceği meydana, meydana, sete doğru gitmeleri tavsiye edilebilir. iş günü. Gün içinde hareket etmek istemiyorsanız iş merkezlerine yakın çalışmak en iyi seçim olacaktır. Eğitim Kurumları pazartesiden cumaya ve rekreasyon alanlarında - hafta sonları. Müşterilerin sokakta boşuna beklememesi için sosyal ağlarda bir sayfa oluşturup abonelere varış zamanını bildirmek iyi bir fikir olacaktır.

Yetkili bir iş planı hazırlarsanız, zamanla mobil shawarma büfesi tam teşekküllü sabit bir çıkış noktasına dönüştürülebilir.

Bir işletmeyi kaydetmek için adım adım talimatlar

Kendi işinizi açmak ve yasal olarak kar elde etmek için bir işletme kaydetmeniz gerekir. Tasarımı için iki seçenek vardır:

bireysel bir işletme açmak;

tüzel kişiliği kaydedin.

En uygun ve ucuz seçeneği arıyorsanız bireysel bir işletme size uygundur. İşinizi geliştirme fırsatı önemliyse veya alacaklılara karşı münhasıran belirli bir miktar için sorumlu olmak istiyorsanız kayıtlı sermaye, bir tüzel kişiliği kaydettirmelisiniz.

Bölgenizde mevcut olan vergi teşvikleri hakkında yerel vergi dairenize danışmayı unutmayın. Bu, yeni açılan işletmeler için bir "vergi tatili" veya indirimli bir vergi oranı olabilir (çoğu durumda, basitleştirilmiş vergi oranı değişir; bunun temeli, bireysel bir girişimcinin gelir ve giderleri arasındaki farktır).

Daha iyi anlamak mevcut sistemler vergilendirme ve hangisinin sizin için uygun olduğuna karar vermek için, vergi hizmetinin resmi web sitesinde bulunan Federal Vergi Hizmeti "Kendi işinizi yaratın" kılavuzunu okumanız önerilir. Genel olarak, bir girişimci bu kaynağı düzenli olarak ziyaret etmelidir, çünkü bir işletmeyi yürütmeye yönelik yasalar ve gereksinimler düzenli olarak değişir ve bildiğiniz gibi yasaların bilgisizliği sizi sorumluluktan muaf tutmaz.

Ticareti organize etmeye yönelik eylemler dizisi

Bireysel bir girişimci açmak için aşağıdaki şemayı izleyin:

TIN'iniz yoksa vergi servisiyle iletişime geçin ve uygun başvuru formunu doldurun.

OKVED'e göre aktivite kodlarını seçin ( Tüm Rusya sınıflandırıcısı türler ekonomik aktivite, ürünler ve servisler). Yalnızca shawarma ve ilgili ürünlerin ticaretini yapmayı planlıyorsanız, OKVED kodunu 55.30 “Restoran ve kafelerin faaliyetleri” olarak belirtmeniz tavsiye edilir. Birden fazla kod seçiyorsanız birincil etkinliğiniz listede ilk sırada yer almalıdır.

Bireysel bir girişimciyi kaydettirmek için devlet ücretini ödeyin ve makbuzu saklayın.

P21001 formunu kullanarak bireysel bir girişimci açmak için başvuruda bulunun (Federal Vergi Hizmetinin resmi web sitesindeki elektronik hizmeti kullanabilirsiniz) ve istenirse basitleştirilmiş bir vergi sistemine geçmek için (ücretsiz bir vergi hazırlama hizmeti vardır) başvuru). Kural olarak, bir shawarma tezgahı için en uygun vergilendirme sistemi, basitleştirilmiş vergi sistemi "Gelir eksi giderler"dir; vergi oranı, bireysel girişimcinin kayıt bölgesine bağlıdır.

Gerekli belgeleri kayıt olduğunuz yerdeki Federal Vergi Dairesi ofisine sunun (yabancılar için belge seti biraz farklıdır):

• tamamlanmış başvuru;
• basitleştirilmiş vergi sistemine geçiş başvurusu;
• devlet vergisinin ödenmesinin makbuzu;
• TIN'in kopyası;
• Pasaportun kopyası (ana sayfa ve kayıt ile birlikte çift sayfa);
• Posta adresi kayıt adresiyle eşleşmiyorsa Form No. 1A.

5 iş günü sonra belge paketini alın:

• Birleşik Devlet Bireysel Girişimciler Sicilinden (USRIP) alıntı;
• Federal Vergi Servisi'ne kayıt bildirimi (Form 2–3-Muhasebe);
• kayıt bildirimi bölgesel organİkamet yerindeki emeklilik fonu;
• Rosstat'tan istatistik kodlarının atanmasına ilişkin bildirim;
• Sigortalının zorunlu sağlık sigortası için TFOMS'a kayıtlı olduğuna dair belge.

Bir işletme açmak için tüm belgeleri toplamayı başarırsanız, shawarma ticareti kesinlikle yasal hale gelecektir.

Kayıt işlemi tamamlandıktan sonra Bireysel girişimci Ticaret departmanına bireysel girişimci olarak kaydolmanız gerekecektir. Artık geriye kalan tek şey yazarkasa ekipmanı satın almak ve kaydettirmek.

Tezgah kurulduğunda ve iletişime bağlandığında, tüm ürün yelpazesi için düzenleyici gerekliliklere uygunluk sertifikaları vermeniz, personel üniformalarını yıkamak için bir çamaşırhaneyle ve tesislerin dezenfeksiyonu, dezenfeksiyonu ve deratizasyonu konusunda uzmanlaşmış bir şirketle anlaşmalar yapmanız gerekir. (havalandırma dahil).

Bir yangın alarmı kurmak gereklidir ve işlevselliği açısından periyodik olarak kontrol edilmelidir. Ayrıca bir yangın söndürücü de satın almalısınız.

Durağın içine çöp konteyneri, dışına ise çöp kutusu koymayı unutmayın. Daha sonra, atık giderme hizmetleri konusunda anlaşmaya varmanız gerekir, çünkü çok az atık olsa bile, bunu kendi başınıza imha etmeniz yasaktır. Çeşitli atık kategorilerinin ortadan kaldırılması için ayrı sözleşmeler hazırlanmalıdır:

yemek atıkları;

hacimli katı atık;

floresan lambalar;

kullanılmış yağ;

kızartma yağları.

Durağın cephesine veya çatısına uzaktan görülebilecek büyük, çekici bir tabela yerleştirmeyi planlıyorsanız, bunun şu şekilde tasarlanması gerekecektir: sokak reklamı. Aksi takdirde sadece küçük bir tabela bulundurmanıza izin verilecektir.

Ve son olarak, bir ilk yardım çantası satın alın (ihtiyacınız olan her şeyi içeren hazır yemek kitlerini bulabilirsiniz); içindeki ilaçların son kullanma tarihini izlemeniz gerekecektir.

Genel olarak catering işletmelerinin laboratuvar testlerinden (çalışma yüzeyi yıkamaları, havalandırma yıkamaları), ölçümlerden (yalıtım direnci, titreşim, gürültü) ve işyeri özelliklerinin değerlendirilmesinden geçmesi gerekmektedir. yapay aydınlatma, hava sirkülasyon hızı), ancak tüm girişimciler bu tür faaliyetlerde bulunmaz.

Yukarıdaki adımlar tamamlandıktan sonra izinleri alabilirsiniz:

İtfaiye;

Rospotrebnadzor (SES).

Durağa başlamadan önce Rospotrebnadzor'a faaliyetin başladığını resmi olarak bildirmek gerekir.

Gelecekte kiosk ağını genişletmeyi planlıyorsanız, bir ticari marka tescil ettirmeyi düşünmelisiniz veya marka. Bu, işletmenizi konumlandırmanıza ve onu meçhul değil, tanınabilir hale getirmenize olanak tanır. Ayrıca ek bir varlığınız olacak.

Çevrimiçi yazarkasa kurulumu

En son, 22 Mayıs 2003 tarihli ve 54-FZ sayılı Federal Kanunda yapılan değişiklikler “Nakit ödeme yaparken yazarkasa ekipmanının kullanılması ve (veya) elektronik ödeme araçlarını kullanarak ödeme yapılması hakkında” yürürlüğe girmiştir. Ve şimdi herhangi birinin uygulanması girişimcilik faaliyeti(nadir istisnalar dışında) müşterilere ödeme yaparken çevrimiçi yazar kasa kullanılmadan yasa dışıdır.

Çevrimiçi yazarkasa - yeni yazarkasa ekipmanları(KKT), nakit ve gayri nakdi ödemelerle ilgili bilgileri mali veri operatörü (FDO) aracılığıyla vergi servisine ve müşteriye elektronik biçimde iletmek için internete bağlıdır.

Mali veri operatörü ile bir anlaşma yapılmadan çevrimiçi yazar kasayı kullanmaya başlamak mümkün değildir.

Fotoğraf galerisi: çevrimiçi yazarkasaların maliyet aralığı

Federal Vergi Hizmetinin resmi web sitesinde, kurulu yazarkasa için bir gereksinim listesi ve vergi hizmeti tarafından lisanslanan mali veri operatörlerinin bir listesi ve kuruluma uygun çevrimiçi yazarkasaların bir listesi yayınlandı. Bu gereklilikler göz ardı edilemez, aksi takdirde yasa hükümlerine uygun yeni bir yazar kasa satın almanız gerekecektir. Çevrimiçi yazarkasa bağlanmamasına izin verilen tek durum, şirketin aşağıdakilerden birinde bulunmasıdır. Yerleşmeler, resmi olarak iletişim ağlarından uzak olarak tanınmaktadır.

Bireysel bir stil üzerinde düşünüyoruz veya bir franchise seçiyoruz

Alıcının size tekrar geri dönmesi için sadece lezzetli shawarma satmanız değil, aynı zamanda onun tarafından hatırlanması da gerekir. Ve bir dahaki sefere müşteri acıktığında, tezgahınızı hatırlayacak ve ödül olarak ürününüzü almak için birkaç blok yürümekte tembel olmayacaktır. Aksi takdirde yakındaki herhangi bir büfede atıştırmalık yiyebilir ve belki de yarışmacının shawarma'sını beğenecektir. İşe ya da okula giden yol üzerinde bulunuyorsa, bir alıcıyı kaybettiğinizi düşünün.

Bir işletmenin akılda kalıcı olabilmesi için konumlandırılması ve sonrasında markaya dönüştürülmesi gerekir.İlk tezgahınız için parlak ve lezzetli bir tasarım bulun, pencerenin geniş olmasına izin verin - insanlar ızgarada ne kadar sulu altın etin döndüğünü ve ondan ne kadar hoş kokulu buhar çıktığını görmeli. Küçük bir pencere güvensizliğe neden olur - müşteri yemeğinin hazırlanışını kontrol etmez.

Mutfağınızı sergilediğinizde tertemiz olmalıdır. Müşteriler ayrılır ayrılmaz masayı, çatal bıçak takımını silin ve çalışma alanını parlatın. İdeal olarak, sadece yemek pişirmekle kalmayıp aynı zamanda küçük bir gösteri de sunabilmesi için, shawarma yapma deneyimine sahip profesyonel bir aşçı tutmalısınız.

İşini seven profesyonel bir şef, sadece lezzetli shawarma yapmakla kalmayacak, aynı zamanda hazırlanışını da gösterecek.

Guinness Rekorlar Kitabı, 1198 kg ağırlığında ve 2,6 m yüksekliğinde dünyanın en büyük shawarma'sından söz ediyor (7 inekten elde edilen et kullanıldı!). Türkiye'nin başkenti Ankara'da 10 mutfak uzmanı tarafından hazırlandı.

Şirket logolu ambalaj, bireyselliğin vurgulanmasına yardımcı olacaktır. Shawarma çantalarını ve bardaklarını şekillendirmek o kadar maliyetli değil, ancak faydaları çok büyük. Yoldan geçenler markalı ambalajı görecek ve bu, kioskunuz için bir tür reklam görevi görecek.

Fikirlerinizin istediğiniz kadar orijinal olmadığını düşünüyorsanız saygın bir firmadan franchise satın alma seçeneği de mevcut.

Franchise - açma hakkı ticari organizasyon lisanslı olarak mal satışı yapmaktadır. Franchise satın almak markayı kullanmanızı sağlar, marka Franchise veren firmanın teknolojileri.

Fotoğraf galerisi: shawarma satış noktalarının franchise'ları

Tablo: franchise satın almanın avantajları ve dezavantajları

Gerekli personeli işe alıyoruz

Bir shawarma tezgahının bir aşçıya ihtiyacı vardır, ancak iki hatta üç kişiyi işe almak daha iyidir çünkü:

İlk başta bir aşçının ticareti organize etmek için yardıma ihtiyacı olacak;

hafta sonları açık olmayan bir durak iflasa mahkum olduğundan bir vardiya programı sağlamak gerekir;

çalışanlardan biri hastalanabilir;

İki çalışanla iş kanunlarına uymak daha kolaydır.

Ana personele ek olarak, prizin etrafındaki alanın temizliğini sağlayacak bir kapıcı da kiralamanız gerekir, aksi takdirde onunla bir anlaşma yapılması gerekir; vergi Dairesi bir temizlikçi tutmanın gerçeği imkansız olacaktır.

Uzmanlaşmış tıbbi kurumlara gitmeniz, tıbbi muayeneden geçmeniz ve kişisel tıbbi kayıt almanız gerekir. Ayrıca çalışanlar tarafından tıbbi muayenenin zamanında tamamlanması konusunda da bir anlaşma yapılmalıdır.

Personeli işe aldığınız andan itibaren her çalışan için rapor vermeniz, maaşlarından gelir vergisi kesmeniz ve parayı vergi dairesine aktarmanız gerekecektir. "Kara" ücret ödemek veya resmi olarak hiç çalışan işe almamak kanunen yasaklanmıştır ve bireysel girişimci bundan sorumlu tutulacaktır.

Finansal kayıp risklerini azaltıyoruz

Kendinizi hırsızlık ve vandalizmden korumak için özel bir güvenlik şirketi (PSC) ile anlaşma imzalamanız ve masanın altına veya kasanın yanına bir panik butonu yerleştirmeniz önemle tavsiye edilir. Bu önlem özellikle 24 saat tezgah işletmeyi planlayan iş adamları için geçerlidir.

Durağın köşelerinde dört sokak lambası, iki CCTV kamera ve bir iç mekan monitörü - yalnızca davetsiz misafirleri korkutmanıza değil, aynı zamanda müşteriyi pencereyi çalmadan önce görmenize de olanak tanıyan bir set. Müşteriyi selamlamak ve zamandan tasarruf etmek, kendilerini hoş karşılanmış ve önemli hissetmelerini sağlayacaktır.

Çalışanların çoğu zaman işverenlerine karşı dürüst olmayan davranışlar sergiledikleri bir sır değil. Hırsızlık gıda hizmeti sektöründe yaygındır. Tezgahın altında bir şeyler satmanın her zaman bir yolu olacaktır. Buna dayanarak, kabinin içine bir kamera yerleştirme ihtiyacından güvenle bahsedebiliriz. Müşterilerle kibar iletişimi kontrol edebilmeniz için sağlam olması tavsiye edilir.

Özel bir güvenlik şirketiyle işbirliği yapmak, bir perakende satış noktasının soyulması ile ilgili risklerden kaçınmanıza yardımcı olacaktır

Fast food üretimi için ekipman seçimi

Shawarma tezgahındaki aşçının ana yardımcısı, et pişirmek için kullanılan ızgara aparatıdır ve bu nedenle seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Bir işe başlarken her şeyden tasarruf etmek hayati önem taşıyorsa kullanılmış ekipman satın alabilirsiniz ancak bu önerilmez. Kalan servis ömrü çok kısa olabilir, ızgaranın onarılması gerekecektir ve öyle görünüyor ki eski cihaz pek estetik değil. Ve kırıldığında, tüm tezgahın işi durdurulacak çünkü shawarma sizin ana ürününüzdür. Yeni ekipman satın aldığınız takdirde arıza durumunda garanti süresi içerisinde iade edebilir, servis hizmetinden yararlanabilirsiniz.

Shawarma ızgaraları 2 tipe ayrılır:

gaz;

elektrik.

Gaz ekipmanı, düşük gaz maliyeti nedeniyle en uygun olanıdır, elektrikli modeller ise büyük miktarda elektrik gerektirir. Ancak bir gaz tüpünü zamanında satın alma ve değiştirme ihtiyacı çoğu zaman sorun haline gelir ve bu nedenle bir kiosk için en iyi seçenek elektrikli bir cihazdır.

Tek bir ızgara yükünün hacmi 10 ila 90 kg arasında değişir; bir kiosk için en iyi seçenek orta hacimli olacaktır. Elle çalıştırılan ve otomatik olarak dönen modeller vardır; ikinci seçenek daha uygundur.

Üç cihaz modelinin performansını karşılaştıralım:

Veone'dan elektrikli shawarma “EL-2”:

Shawarma makinesine ek olarak şunları satın almanız gerekecek:

mutfak terazisi;

dondurulmuş et için dondurucu;

temas ızgarası;

sebze kesici, dilimleyici veya üniversal mutfak makinesi;

peynir değirmeni;

üretim masası (soğutmalı bir masayı tercih etmek daha iyidir, bu şekilde malzemelerin ideal tazeliğini elde edersiniz);

bir raf veya birkaç raf;

yıkama banyosu (tercihen çift);

Su Pompası;

havalandırma davlumbazı veya davlumbazı;

shawarma bıçağı;

gastronorm kaplar;

bıçaklar;

şef koltuğu.

İlgili ürünleri satmayı planlıyorsanız ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

içecekler için buzdolabı veya minibar;

kahve makinesi veya elektrikli su ısıtıcısı;

mikrodalga;

Ürün yelpazesine bağlı olarak diğer ekipmanlar.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olabilir:

klima;

ısıtıcı;

su soğutucusu.

Ayrıca temizlik ekipmanlarını, otomatik sabunlukları ve el kurutma makinelerini de unutmayın; sıhhi standartlar bunları gerektirir.

Sıhhi standartlara ve Rospotrebnadzor'un gerekliliklerine uyumun nüansları

Sabit olmayan nesnelerden ticarete ilişkin yeni kurallar, banyo ekipmanı ve su temini bağlantıları için gereklilikleri belirlemektedir. Bununla birlikte, durak alanının küçük olması ve bulunduğu yerde su temini olmaması nedeniyle bunu organize etmek neredeyse her zaman imkansızdır.

Çoğu durumda, bu tür kuruluşların sahipleri, tuvaletin yakınına kurulan bir tuvalet kabini satın almak ve bir kanalizasyon sistemi kurmakla sınırlıdır. Proses suyu varillerle büfeye getirilerek bir pompa vasıtasıyla musluğa verilir ve su kanalizasyon borusuyla tahliye edilir. Bitmiş mutfak ürününün bulunduğu çalışma yüzeyleri ile teknik yüzeylerin temas etmesine izin verilmiyorsa bu kabul edilebilir. Ayrıca komşunuzla da bir anlaşma yapabilirsiniz. alışveriş Merkezi veya banyo kullanımı için başka bir kurum. Denetim durumunda delil olacağından sözleşme zorunludur.

Ekipmandan tasarruf etmek ve örneğin ahşap masalar ve ev aletleri satın almak kesinlikle yasaktır. Birincisi, bu tür ekipmanlar, üretim hacimleri ve gün boyunca sürekli çalışma için tasarlanmadığı için hızlı bir şekilde arızalanacaktır. İkincisi, sıhhi standartlar, paslanmaz çelikten yapılmış çalışma yüzeylerinin kullanılmasını gerektirir. Sadece çizik ve talaş oluşumunu ve bakterilerin çoğalmasını engeller.

Ekipmana ek olarak, catering çalışanlarının sokak kıyafetleriyle çalışmasına izin verilmediğinden personel üniforması satın almanız gerekiyor.

Fotoğraf galerisi: fast food çalışanları için örnek üniformalar

Kârlı bir tedarikçi arıyoruz

Yüksek kaliteli hammaddelerin kesintisiz temini, bir catering işletmesinin başarılı çalışmasının anahtarıdır, bu nedenle tedarikçinin dikkatli seçilmesi gerekir.

Çoğu tedarikçi işbirliği koşulları, garantiler ve fiyatlar hakkındaki bilgileri çevrimiçi olarak yayınlar. Ürünleri toptan satış merkezlerinden aracısız teslim etmeyi düşünebilirsiniz. Bu şekilde girişimci, satın alma ve teslimatı kişisel olarak kontrol etme, ayrıca ürün çeşitliliği ve miktarında ayarlamalar yapma fırsatına sahip olacak.

Yakınınızda çalışıyor olabilirler çiftlikler. Böyle bir yerden sebze, tavuk ve et satın almak, shawarma malzemelerinin tazeliğini garanti etmek anlamına gelir - müşteriler bunu takdir edecektir.

Reklam düzenliyoruz ve müşteri çekiyoruz

Bir shawarma kioskunun kitlesel bir pazara ihtiyacı yoktur. reklam kampanyası. Bu nedenle bir televizyon reklamına para harcamanın veya popüler bir blogcudan reklam sipariş etmenin hiçbir anlamı yok. Bildiri asmak ya da broşür dağıtmak da beklenen sonucu getirmeyecek; insanlar bir şeyler yemek için araba kullanmak şöyle dursun, çok uzağa yürümeyecekler.

Göreviniz yoldan geçen rastgele birinin dikkatini çekmek ve geçen arabaların dikkatini çekmektir. Büyük harflerle ve okunması kolay yazı tipiyle parlak bir işaret yapın. 24 saat çalışmayacak olsanız bile tabelayı aydınlatın - kışın saat 17.00'ye kadar hava kararır. Yolun yakınına, plastik veya köpükten yapılmış bir sütun veya figürü bir işaretçi ile yerleştirmelisiniz. Kioskun hemen yanına bir reklam panosu yerleştirilmesi ancak yola yakın olması durumunda uygun olacaktır. Bu şekilde sürücü bir dönüşü kaçırmaktan kaçınabilir.

Herkesin görebilmesi için fiyatları belirttiğinizden emin olun; birçok kişi öyle düşünüyor sokak yemeğiÇok pahalı ve gelip soramayacak kadar utanıyorlar. Çeşitli promosyonlar ve bonuslar iyi bir reklam olacaktır.

Shawarma açmanın maliyeti ne kadar?

Bir shawarma tezgahı açmanın maliyeti, kurulacağı bölgeye bağlıdır, çünkü farklı maaş seviyeleri, gıda fiyatları, kurulum işi. Arazi kiralamanın maliyeti de Rusya Federasyonu'nun kurucu kuruluşları arasında değişmektedir. Kiosk tasarımının kendisinin, bileşenlerinin, ekipmanının teslimat fiyatı, üreticiden varış noktasına olan mesafeden vb. etkilenir.

Tablo: Küçük bir kiosk açmanın tek seferlik maliyetleri

Tablo: Shawarma tezgahının işletilmesinin aylık maliyetleri

Açılış ve ilk işletme ayı için toplam ilk yatırım: 1.031.688 ruble'den.

Rusya'da bir shawarma açmak için iş planı

Yani ilk yatırımın miktarı 1.031.688 ruble.

Aylık giderler 326.315 ruble olarak gerçekleşti. Shawarma ve ilgili ürünlerin satışından elde edilen gelire bakalım. Öncelikle geleneksel tarife göre hazırlanan 1 porsiyon shawarma'nın ortalama maliyetini hesaplayalım. Birkaç menü öğesi sağlamak faydalı olacaktır - bir tarife göre shawarma, kişiyi seçim seçeneğinden mahrum bırakır.

Fotoğraf: çeşitli shawarma tarifleri

Shawarma'ya patates kızartması eklemek bir tarifi takip etmek değil, daha az et koymanın bir numarasıdır.

Tablo: bir porsiyon shawarma maliyetinin hesaplanması

Tablo: İlgili ürünler hariç gelir ve kârın hesaplanması

Kâr = (gelir miktarı - aylık giderler) = 450.000 - 326.315,5 = 123.684,5 ruble. (vergiler hariç).

Bir girişimci gelirin% 6'sı oranında basitleştirilmiş bir vergilendirme sistemi seçerse, o zaman ayda yaklaşık olarak ödeyecektir

123.684,5 * %6 = 7.421,07 ovmak.

Net kâr = 123.684,5 - 7.421,07 = 116.263,43 ruble.

Yatırım getirisi = 1.031.688: 116.263,43 = 8,9 ay.

Video: shawarma tezgahı nasıl açılır

Gördüğünüz gibi shawarma tezgahı açmak kolay bir süreç değil. Ancak hızlı geri ödeme ile ilgili varsayımlar ve yüksek karlılık tamamen doğrulandı. Başlangıç ​​sermayesi diğer iş türlerinin organizasyonuyla karşılaştırıldığında nispeten küçük olduğu ortaya çıktı ve bu nedenle bir shawarma açmak haklı olarak karlı bir yatırım ve yeni başlayan girişimciler için mükemmel bir seçenek olarak düşünülebilir.

İlgili Mesajlar:

Benzer giriş bulunamadı.