Puteți accesa fila, puteți selecta un produs și puteți vedea informații detaliate despre acesta: prețuri, articole, recomandări, aplicații și oferte

Prețurile ciupercilor

Ciupercile ocupă un loc mic în dieta rușilor. Dar pozițiile lor sunt stabile, iar cererea pentru astfel de produse rămâne ridicată. Rușii preferă adesea să nu cumpere ciuperci, ci să le culeagă singure în pădure. În același timp, plantele sălbatice sunt solicitate în magazine. În fiecare an piața internă se vând până la 15 mii de tone de plante sălbatice, inclusiv boletus, boletus, mușchi, galbenele, boletus, boletus și alte specii.

Import și export de ciuperci

În volume mici, ciupercile sălbatice rusești sunt exportate în țările CSI și în țările europene. Produsele cultivate de ciuperci produse la scară industrială în Rusia nu sunt exportate în străinătate din cauza costului ridicat al ciupercilor.

Sortimentul de ciuperci importate prezentat în magazine este împărțit în mai multe tipuri de produse.

• Ciupercile proaspete reprezintă aproape jumătate din produsele furnizate Rusiei.
• Conserve de ciuperci sunt ușor inferioare celor proaspete în ceea ce privește aprovizionarea.
• Ciupercile congelate reprezintă până la 10% din importuri.
• Uscat compune nu mai mult de 2%.

Producția de ciuperci în Rusia

Până în 2013, producția a scăzut treptat, întrucât mărfurile importate erau mai ieftine și forțau pe cele rusești să iasă din magazine. A urmat sancțiuni economice și un curs de substituire a importurilor. Din 2013, producția de ciuperci în Rusia a crescut constant. Prețurile pentru ciupercile cultivate în Rusia sunt încă mai mari decât pentru cele poloneze sau olandeze. Acum situația este favorabilă, astfel încât în ​​viitor produsele rusești vor fi prezentate pe piață în volum suficient pentru a satisface cererea. Ciuperca principală pentru producători rămâne

Întrebarea despre cum se vând ciuperci, desigur, îi îngrijorează pe toți fermierii implicați în cultivarea acestui produs. De fapt, nu este atât de greu să obții o implementare perfectă, dar începătorii pot avea probleme la început. Pentru a preveni acest lucru, asigurați-vă că emiteți Documente necesare pentru vânzarea ciupercilor și urmați sfaturile de pe această pagină.

Vânzarea ciupercilor este, de asemenea, un proces distractiv. Pentru ca producția de ciuperci să aibă succes, trebuie să știți cum să vindeți ciuperci. Pot fi vândute oriunde: în piață, în magazine, la întreprinderile mari orașe, du-te la puncte Catering(restaurante, cafenele, baruri etc.).

Pentru a organiza vânzarea ciupercilor cultivate acasă, utilizați următoarele instrucțiuni.

• Este necesar să organizați producția cu un transportor, adică ar trebui să aveți întotdeauna ciuperci, fără întrerupere.
• Găsiți o formă convenabilă de ambalare. S-a observat că ciupercile se vând bine dacă sunt ambalate pe farfurii de 1, 0,5 și 0,3 kg și acoperite cu un film „respirator”. În această formă, ciupercile de vânzare rămân proaspete mai mult timp și își păstrează prezentarea. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci acestea pot fi transportate în cutii de plastic.
• Este necesar să se organizeze publicitatea produselor în organizațiile comerciale, în presă. De asemenea, puteți imprima fluturași publicitari. Este ușor să plasați rețete pentru gătit feluri de mâncare cu ciuperci și să distribuiți foile împreună cu ciupercile.
• Este mai convenabil să găsiți clienți obișnuiți și să efectuați vânzări directe fără implicarea intermediarilor. În același timp, informați despre avantajele ciupercilor pe care le cultivați, proprietățile lor benefice și siguranța mediului.
• Pentru a realiza ciuperci, este mai bine să găsiți cumpărători cu ridicata care ar prelua toate produsele dvs. simultan. Acestea pot fi magazine, cafenele, restaurante, cantine, bucătării, plăcinte și pizza.
• Este disponibil pentru a organiza cea mai simplă prelucrare a ciupercilor la fața locului, de exemplu, uscarea acestora. În acest caz, desigur, trebuie să știți cum să uscați corect ciupercile. De exemplu, în ciupercile de stridii, pălăria este uscată separat de picior.
• Este întotdeauna necesar să conveniți asupra datelor pentru livrarea ciupercilor în vrac. Mai mult decât atât, nu ar trebui să reduceți prețul sub prețul la care vindeți ciupercile cu amănuntul.
• Atunci când stabiliți prețul ciupercilor, este recomandabil să stabiliți prețul puțin mai mic decât prețul pieței.
• O gamă largă de pachete de ciuperci ar trebui să fie oferite cumpărătorului. Acestea pot fi farfurii cu ciuperci preambalate, tăvi mici din plastic de câte 1-2 kg fiecare sau cutii cu greutatea de până la 5 kg.
• Producătorii de ciuperci trebuie să vândă blocuri de deșeuri pentru a obține ciuperci din al 3-lea și al 4-lea val de rodire și îngrășăminte organice pentru a îmbunătăți structura solului.

Documente necesare pentru vânzarea ciupercilor

Pentru vânzarea ciupercilor, trebuie să aveți documentele corespunzătoare. Ciupercile de stridii și șampanii de pe teritoriul Rusiei nu au nevoie de certificare obligatorie.

Dar trebuie să aveți o concluzie de laborator. Poate fi obținut și de pe piață în laboratorul său. De asemenea, veți avea nevoie de un raport de testare a produsului. Acest serviciu este plătit și este valabil doar 3 luni.


Apoi va trebui să efectuați din nou această procedură și să o plătiți.

Foarte des, problemele vânzării produselor lor, inclusiv certificarea acesteia, devin un obstacol pentru aspiranții la antreprenori. Acest lucru este deosebit de enervant pentru o persoană care este la un pas distanță de realizarea visului său - crearea unei producții profitabile de ciuperci ecologice. Centrul pentru programe de mediu este gata să ofere asistență pentru vânzări produse terminate oricine dorește să-și realizeze visele!

Să încercăm să enumerăm toate canalele de distribuție posibile pentru ciuperci:

1. Cu amănuntul- cu magazinele sale de diferite formate îmi vine în minte primul. Un cultivator de ciuperci își poate oferi produsele spre vânzare unui alt antreprenor care are propriul său magazin mic. De asemenea, este posibil să închiriați un loc în piață și să vindeți ciuperci pe cont propriu. Cel mai probabil, marile lanțuri de magazine nu vor permite unui mic producător să intre în rafturile lor - sunt interesați de volumele de aprovizionare de la câteva tone.

Desigur, pentru a avea permisiunea de a face comerț cu alimente în țara noastră, trebuie să întocmiți documentația corespunzătoare:

DAR- trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual sau cum entitate;

B-au obținut legal condiții tehnice pentru produsele dvs. (cel mai probabil va trebui să le cumpărați);

ÎN- eliberați un certificat de conformitate pentru produsele dvs. la Centrul de Supraveghere Sanitară și Epidemiologică de Stat;

G- să furnizeze certificate de calitate pentru fiecare lot de produse oferite spre vânzare.

2. Angro- este foarte posibil ca oferta dvs. să fie de interes pentru un revânzător de la o bază angro sau pentru proprietarul unei mici rețele de tarabe de legume. În acest caz, pierzând din preț, veți economisi timp și efort.

3. Cantine, cafenele, restaurante- ceea ce a fost numit alimentația publică, dar acum noul cuvânt pentru dihor. Bineînțeles, proprietarii de unități de catering sunt interesați de prospețimea și calitatea produselor și, desigur, vor fi bucuroși să vă primească bunurile.

4. Vânzări prin cunoștințe- tu (și eventual angajații tăi) probabil ai prieteni care iubesc ciupercile, au prieteni cu aceleași gusturi. Organizând comerțul „la programare” și grăbindu-vă cu livrarea, veți găsi un număr mare de consumatori de produse.

5. Prelucrare- lipsa tuturor canalelor de vânzare de mai sus este sezonalitatea cererii. De regulă, în Rusia există o cerere uriașă de ciuperci iarna. Mai ales în perioada sărbătorilor și a postului. Vara, cererea scade semnificativ. Pentru a nu experimenta întreruperi în vânzarea ciupercilor, cel mai bine este să le puteți oferi industriilor de prelucrare. La urma urmei, ciupercile pot fi congelate, uscate, murate, sărate. De asemenea, sunt folosite la prepararea diferitelor tipuri de brânzeturi, pateuri, în găluște, găluște și pizza, la urma urmei.

6. Și, în cele din urmă, cea mai convenabilă opțiune care vă asigură toate riscurile. Poți trece ciuperci proaspete companiei noastre. În același timp, nu trebuie să vă înregistrați ca persoană juridică sau I.P., nu trebuie să cumpărați specificații tehnice, nu trebuie să vă certificați ciupercile, nu trebuie să eliberați un certificat de calitate. Chiar nu este nevoie să cumpărați ceva de la compania noastră. Vom lua toate ciupercile de la dvs. la un preț de până la 120 de ruble. pentru 1 kilogram fără probleme.

Primele ciuperci au apărut pe tejghelele piețelor de capital acum câteva zile. La întrebarea: "De unde sunt chanterele?" - vânzătorii rânjesc: „Local, din suburbii”. Dar s-a dovedit că negustorii sunt vicleni. Ciupercile sunt acum aduse în principal în capitală din regiunea Vladimir.

Am decis să merg acolo. Cred că o voi cumpăra acolo și apoi o voi revinde la Moscova. Mă voi încerca în afacerea cu ciuperci ...

"VINO DEVREME!"

Un cules de ciuperci familiar Volodya ne-a sfătuit să facem provizii la bazarul din orașul Vladimir Sobinka, care se află la 150 km de Moscova. Locuitorii locali aduc mărfuri aici din pădurile din jur. Plec cu mașina la nouă dimineața, dar din cauza blocajelor de trafic ajung la Sobinka abia la prânz. Aici voi fi dezamăgit: nu sunt ciuperci pe rafturi!

Fiule, ai fi venit seara! - Bunica mea, care vinde afine, mi-e milă. - Ciupercile sunt sortate dimineața devreme. Cumpărătorii vin la noi pentru ei, cu cutii. Și o iau în vrac.

Da, și dă-le doar ciuperci mici, nu le iau pe cele mari, ca să nu putrezească în câteva zile, - o femeie mormăie nemulțumită dintr-un punct vecin. - Și banii pentru asta sunt plătiți puțini - doar 100 de ruble pe kilogram de galbenele!

Femeile mă conving să cumpăr fructe de pădure de la ele. Un borcan de un litru și jumătate de afine este dat doar pentru o sută.

Mai ieftin - doar în pădure! - dă-mi boabele bunicii. - Și din moment ce îți doreai cu adevărat ciuperci, du-te la Lakinsk.

Lakinsk este un oraș cam la fel ca Sobinka. Mulți oameni nu au de lucru aici, așa că sezonul fructelor și fructelor de pădure este așteptat aici, ca o vacanță în Anapa.

Și au vândut ciupercile! - fericitul rezident local Yegor face un gest neajutorat. El a reușit deja să schimbe ruble câștigate cu vodcă.

Și așa în fiecare zi, - oftează soția sa Marina, privind în lateral spre Yegor. - Mergem împreună în pădure dimineața, iar acesta bea aproape toți banii ...

UNDE COLECTATE, ACOLO ȘI VANDUTE

Ciupercile au fost găsite doar la întoarcere. La comercianții de pe marginea autostrăzii federative Moscova - Nijni Novgorod. Prețurile lor sunt mușcătoare: un kilogram de chanterelles este de trei sute!

Cu toate acestea, există o întreagă linie de mașini străine în apropierea pieței forestiere (există aproximativ treizeci de persoane care tranzacționează aici): șoferii cumpără de bună voie ciuperci și fructe de pădure.

De ce sunt atât de scumpe? - Îi întreb pe vânzători, dând din cap către galbenele. - I-ai adus din Kamchatka?

Nu din orice Kamchatka. - Femeia mă privește condamnat. - Și dragilor, pentru că sunt puține ciuperci astăzi ...

De dragul experimentului, cumpăr două pungi (fiecare conține aproximativ un kilogram de ciuperci). 250 de ruble pe sac.

Și dacă există chanterelles cu toadstools amestecate? - întreb suspicios.

Nu există toadstools! Vindem aici de șapte ani, nimeni nu s-a plâns ”, a evitat mătușa.

„Ei bine, da, - cred,„ oricine mănâncă toadstools nu va fi indignat ... ”

SECRETE DE BAZĂ

Decid să revând ciupercile cumpărate în aceeași zi. Întorcându-mă în capitală, mă îndrept spre piața acoperită - Butyrsky. Nu există locuri în interiorul pieței: ele sunt cumpărate aici în avans. Mă așez la ieșire, lângă bunici. Vind aici fructe de pădure și legume în fiecare zi.

Nu te scot de aici? - Fac apel la un vecin care sortează căpșuni.

Cum! exclamă ea. „Vor fi șocați în fiecare zi.

Ai nevoie de bani?

Ce să ne luăm, bătrâne, - oftează și atrage: - Cumpărăm căpșuni, proaspete, doar din grădină!

Și luăm ciupercile! - Ridic și din anumite motive adaug: - Din pădure.

Oamenii se uită la bunurile mele cu teamă.

Cât vindeți ciuperci, băiete? mă întreabă severă doamna plinuță.

Trei sute! Pentru pachet! - Numesc prețul. Și mă gândesc: trebuie să sudez cumva ...

Dimineața am văzut, aceeași cantitate de ciuperci s-a vândut cu 200, iar tu cu 300, - mormăie femeia. - Hucksterul!

Este păcat: eu însumi am cumpărat o geantă pentru 250!

Nu vă faceți griji, - mă liniștește vecinul. Și ea însăși se uită la borcanul meu de afine: - Cât vindeți fructe de padure?

Fructe de padure? Pentru 200. - Despre faptul că le-am cumpărat pentru 100, tac modest.

Bunica îmi ia un litru și jumătate de afine și toarnă boabele în pahare. Fiecare costă 120 de ruble. A făcut cinci pahare din cutia mea. Total - 600 de ruble. Iată-l, economia de piață ...

Afinele bunicii mele au fost despărțite în doar o jumătate de oră. Și a început din nou să-și sorteze căpșunile, întinzând boabele putrede cu toată fața în sus.

Dacă vor observa, voi spune că ploaia s-a cuie, - spune femeia conspirativ.

În teorie, toate bunurile de pe piață ar trebui verificate de către medicii sanitari. Dar nimeni nu a venit la mine câteva ore. Fie nu au observat, fie au decis că nu este nimic de luat de la mine ...

Un pensionar obez de alături vinde murături. Le mută de la bazin la bănci. Un castravete alunecă din mâini și cade pe asfalt. Bunica o ridică și o pune în borcan.

Va deveni acru! - Sunt surprins.

Vor mânca ... - căscând, bunica dă din mână. Și recomandă:

Și nu vă veți vinde ciupercile astăzi. Du-te la metrou! Oamenii vor pleca acasă de la serviciu și vor cumpăra.

Strâng marfa și merg la stația de metrou Savelovskaya. Stau ca o rudă săracă, ținând ciupercile în mâini.

Aproximativ 30 de minute mai târziu, un țăran s-a oprit lângă mine.

Cât vindeți ciuperci?

Mă uit la galbenele șerpuite de soare. Și îmi ascund ochii de rușine:

Luați ambele pachete pentru 300 ...

Da, nu sunt negustor. Am luat chanterelles pentru 500. Vândut pentru 300 ...

Mergând acasă, am calculat pierderile: într-o călătorie în regiunea Vladimir am cheltuit 700 de ruble pe benzină, 500 pe ciuperci, alte 100 pe fructe de pădure. Total 1300. De la ei s-au întors doar 500 de ruble - 200 pentru fructe de pădure, 300 - pentru ciuperci.

Dar dacă aș cumpăra ciuperci de la aborigeni în vrac, vreo douăzeci de kilograme la un moment dat, ieftin, atunci aș fi rămas în negru. Judecați singur: pentru 20 de kilograme în Sobinka, aș da două mii de ruble. Plus 700 de ruble pentru benzină. Un total de 2700 de ruble de cheltuieli. Pe piețele din Moscova, un kilogram de ciuperci proaspete de pădure costă 400 de ruble. Dacă reușiți să vindeți, veți obține 8000. Ținând cont de cheltuieli - 5300 ruble de profit net!