كيفية فتح ورشة عمل المعلبات. قسم تحليل السوق في خطة أعمال التعليب. الهامش التجاري ،٪

تتضمن خطة العمل الخاصة بإنتاج اللحوم والأسماك المعلبة ما يلي:
1. وصف المشروع
2. تحليل السوق
3. الخطة المالية

1. وصف المشروع... يتصور هذا المشروع إنتاج اللحوم والأسماك المعلبة ذات العمر الافتراضي الطويل... تتضمن تقنية الإنتاج المعالجة الحرارية للمنتج والتعبئة في العلب. مجموعة المنتجات: اليخنات وأطباق اللحوم والأسماك المعلبة في عصيرها ومعجون الطماطم.

2. تحليل السوق... بالنسبة الى بحوث التسويق، المستهلك الرئيسي للأغذية المعلبة هو الدولة ، التي تشكل إمدادات من المؤن لتزويد السكان في حالة حالات الطوارئ... تبلغ نسبة استهلاك اللحوم والأسماك المعلبة من السكان حوالي 30٪.

الإنتاج المخطط للأغذية المعلبةيمكن تصميمه لفئة مختلفة من المشترين. تشمل المنتجات الأكثر تكلفة الأطعمة المعلبة التي تلبي متطلبات GOST. أرخص الأطعمة المعلبة المصنوعة وفقًا لـ TU.

الأكثر شعبية بين اللحوم المعلبة هو لحم البقر المطهي ، بين الأسماك - الأطعمة المعلبة الطبيعية (السلمون الوردي).

أعلى طلبيستخدم الطعام المعلب في فصلي الربيع والصيف.
بالنظر إلى أن المنتجات يتم إنتاجها في مثل هذه العبوات ، والتي من خلالها لا تظهر المحتويات ، يجب إيلاء اهتمام خاص للملصق. يجب أن يجذب انتباه المستهلكين وأن يحتوي على معلومات مفصلة حول تكوين المنتج ، ويجب أن يكون النص قابلاً للقراءة جيدًا.
الميزة غير المشكوك فيها لهذا المنتج هي عمره الافتراضي الطويل (حوالي 5 سنوات) ، مما يقلل بشكل كبير من مخاطر الخسائر.

3. الخطة المالية.
هنا تحتاج إلى مراعاة التكاليف التالية:
تأجير المباني
شراء المعدات مع مراعاة حجم الإنتاج المخطط له ؛
الأجرالموظفين ، وفقا ل جدول التوظيف;
دفع فواتير الخدمات العامة ؛
شراء المواد الخام.
يمكن تنزيل خطة العمل هنا.

إذا اعتقد شخص ما أن فتح مصنع تعليب صغير هو مشروع عقيم ، فهو مخطئ بشدة. عند الفحص الدقيق لجميع جوانب هذا النوع النشاط الاقتصادييصبح من الواضح تمامًا أن هذا العمل لديه فرص ممتازة ليس فقط ليصبح مربحًا في وقت قصير ، ولكن لديه أيضًا احتمالات واسعة النطاق للتطور في المستقبل.

منظور فكرة العمل

يمكن تسمية الميزة الرئيسية لهذا النوع من النشاط اليوم بحقيقة أن جميع المزارعين الذين يعملون في زراعة محاصيل الخضروات يعانون من نقص حاد في أسواق المبيعات. على سبيل المثال ، إذا كان من الممكن بيع أي خضروات جذرية ، بما في ذلك البطاطس أو الجزر أو البنجر ، لفترة طويلة من الزمن ، فإن معظم الخضروات لها مدة صلاحية أقصر ، وبالتالي يجب بيعها في أقرب وقت ممكن. لذلك ، يضطر العديد من المزارعين إلى اتخاذ إجراءات متطرفة تمامًا ، فهم إما يرفضون تمامًا زراعة منتجات قابلة للتلف مثل الطماطم أو الخيار أو الفلفل أو يقتصرون على مساحات صغيرة جدًا لهذه المحاصيل. ولكن إذا قمت بتزويد هذه المزارع بسوق مبيعات مستقر ، وهو ما يمكن لأي مصنع تعليب القيام به ، فستكون الأمور مختلفة تمامًا.

في نفس الوقت ، سيتم تزويد مصنع التعليب الصغير بالمواد الخام بنسبة 100٪. وستكون هذه مواد خام رخيصة جدًا ، لأنه في ذروة العائد ، تكون أسعار هذه المنتجات الزراعية ضئيلة.

إضافة أخرى لفكرة العمل تتبع ما سبق - اليوم لن يكون لمصنع التعليب أي منافسة في السوق. لا تقلق من أنك لن تكون قادرًا على التنافس مع عمالقة السوق مثل بالتيمور أو بوندويل ، لأنك لست مضطرًا للقيام بذلك على الإطلاق. الحقيقة هي أن هذه العلامات التجارية المعروفة تعمل في سوقنا وفقًا للمخطط التالي: 4 أشهر فقط في السنة هم منتجون ، وبقية الوقت يعملون كمستوردين فقط. وهذا الظرف واقعي تمامًا للاستفادة منه.

كيف افعلها:

• في فصل الشتاء ، من الضروري تنظيم إنتاج المنتجات الحصرية ، بما في ذلك الخضروات المخللة المختلفة مع الصلصات على شكل وجبات خفيفة جاهزة (الفطر ، الباذنجان ، الخيار ، إلخ) ، اليخنة ، ليتشو. التشكيلة في هذه الحالة محدودة فقط بخيال الشركة المصنعة وخصائص المطبخ الوطني.
• في موسم البرد ، يمكنك إعادة التدريب لإنتاج وجبات معلبة جاهزة ، بما في ذلك الحبوب مع الخضار والسلطات المختلفة.

مهم. تحصل الشركات المتخصصة في إنتاج السلطات على أكبر ربح على وجه التحديد مواسم الشتاء... لكن ستتمتع شركتك بميزة كبيرة هنا أيضًا ، لأن شركات "السلطة" تنتج منتجاتها بحد أدنى لعمر التخزين (لا يزيد عن 3-4 أيام) ، بينما تتمتع منتجاتك بفترة صلاحية تصل إلى 6 أشهر.

كما ترى ، فإن مثل هذا العمل له آفاق حقيقية للغاية ، وبالتالي يمكنك البدء بأمان في التخطيط لتنفيذ هذه الفكرة في الحياة.

قاعدة المواد الخام

قبل البدء في حل المشكلات المتعلقة بمعدات المصنع ، من الضروري إنشاء قاعدة موثوقة للمواد الخام ، أي إبرام اتفاقيات تعاون مع الموردين والمزارع.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو جودة الخضار. تتطلب الخضروات المختلفة أساليب معالجة مختلفة في عملية التعليب ، وبناءً على ذلك ، من الضروري مراعاة خصائص جودتها بعناية. لذلك ، على سبيل المثال ، لا تتطلب الخضروات مثل الملفوف والجزر والفلفل أثناء عملية الطهي الحفاظ على السلامة ، حيث إنها قابلة للعمليات الميكانيكية ، مثل التقطيع والسلق والطحن. في حين أن البازلاء الخضراء والذرة والفاصوليا وبعض المحاصيل الأخرى المطبوخة بالكامل يجب أن تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

لذلك ، يجب على صاحب المشروع التأكد من ذلك المزارعزودته فقط بمنتجات عالية الجودة ووصفت هذه الشروط في عقود التوريد. بالنسبة للمزارعين ، ستعني هذه العقود شيئًا واحدًا فقط: موقف أكثر جدية تجاه أعمالهم الخاصة ، وتحديث الحديقة التقنية ، وإتقان تقنيات جديدة لمعالجة المحاصيل الزراعية وأنواع جديدة من الخضروات. وأنت ، بصفتك المشتري الرئيسي لمثل هذه المنتجات ، يجب أن تقنع المزارع بأن استثماراته ستؤتي ثمارها بالتأكيد من خلال أسعار أعلى للمواد الخام عالية الجودة وسوق مبيعات مستقر في شخصك.

مشكلة رئيسية أخرى في قاعدة المواد الخام هي الموسمية. في الظروف المناخية لروسيا ، لا يمكن أن تنمو العديد من المحاصيل في الشتاء حتى مع زراعة الدفيئة ، على سبيل المثال ، هذا ينطبق على المحاصيل مثل البازلاء أو الذرة. ومع ذلك ، فهي مريحة بما يكفي لتخزينها مجمدة.

يطرح سؤال ذو صلة على الفور: إذا قمت بتخزين الخضار في صورة مجمدة ، فإن تكلفتها تزداد بشكل كبير بسبب شراء غرف التبريد وتكاليف الكهرباء. ألن تلغي التكاليف الجديدة تمامًا كل الأرباح من مبيعات المنتج؟

بالطبع لا. قيمة مبيعات الذرة في الموسم وفي فترة الشتاءالوقت هو نوعان من الاختلافات الكبيرة. إذا كان من الممكن بيع كيلوغرام واحد من حبات الذرة خلال فترة الحصاد بحد أقصى 25-30 روبل ، فيمكن في الشتاء بيع الذرة المجمدة دون مشاكل بسعر 100-120 روبل لكل كيلوغرام.

لو يأتيحول هذه المنتجات التي لها عمر افتراضي طويل (البطاطس والجزر والبنجر) ، فالأمر أسهل هنا. لتخزين هذه المنتجات ، يمكنك استئجار متجر خضروات وإجراء عمليات شراء أساسية خلال موسم الحصاد ، عندما يكون سعر المنتجات في السوق ضئيلاً. لا ينصح الخبراء بالتفكير في بناء مخزن الخضار الخاص بك ، لأن مثل هذا التعهد يتطلب استثمارات كبيرة وسيؤتي ثماره بعد سنوات فقط.

القدرة التنافسية ومبيعات المنتجات

العامل الثاني المهم في نجاح تجارة الخضار المعلبة هو توافر قنوات توزيع مستقرة. وهنا خياران ممكنان: إنشاء الخيار الخاص بك شبكة التداولأو بيع المنتجات في محلات السوبر ماركت ومنافذ البيع بالتجزئة الكبيرة.

الخيار الأكثر قبولًا وفعالية هو التعاون مع الشركات الكبيرة الشركات التجاريةالذين يعملون في السوق ليس فقط في منطقة معينة ، ولكن أيضًا في جميع مدن روسيا ، مما يوسع بشكل كبير من إمكانيات أي رجل أعمال. لكن ، للأسف ، يكاد يكون من المستحيل اقتحام مثل هذا السوق. غالبًا ما تعمل مثل هذه الشركات نفسها كمستوردين لمختلف الأطعمة المعلبة ، وبالتالي ، في الواقع ، ستعمل نيابة عنها كمنافس ، وليس شريكًا مربحًا. ومع كل هذا ، فإنهم يعملون في الشريحة الأقل سعرًا.

ولكن بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، فمن الممكن تمامًا تحويل هذه العيوب الواضحة إلى مزايا الدهون.

ماذا يمكن ان يفعل:

• ادعُ الشركات لبيع منتجك تحت اسم علامتها التجارية. سيكون من المربح خمسة أضعاف أن تشتري من مصنع محلي ، أي منك ، من شركات اجنبية، لذلك ستثبت الربحية بالتأكيد أنها الحجة الأخيرة لصالحك ، خاصةً إذا كان المنتج الذي تقدمه عالي الجودة حقًا.
• لاستبعاد المنافسة مع سلع الشركة نفسها ، قدم مجموعة من المنتجات التي ستختلف عن تلك الموجودة بالفعل في السوق ، ولكن بناءً على خصوصيات المطبخ الوطني للسلاف. لإنجاز مثل هذه المهمة ، ستحتاج إلى توظيف تقني محترف سيطور وصفة جديدة للأطعمة المعلبة ، لكن هذه التكاليف ستؤتي ثمارها بسرعة.

معدات المصانع

يجب أن يتمتع مجمع معالجة الخضروات لمصنع صغير بالخصائص التقنية التالية:

• قدرة معالجة المواد الخام - لا تقل عن 100 كجم / ساعة ، ويفضل أن تصل إلى 500 كجم / ساعة ؛
• منطقة التثبيت خط الإنتاج- حوالي 100 متر مربع. م ؛
• استهلاك الكهرباء - ما يصل إلى 70 كيلو واط / ساعة ، والمياه - حتى 1 متر مكعب. م / ساعة
• حالة أفراد الخدمة- حوالي 10-16 شخص.

هناك حاجة أيضا إلى خط التعبئة. كغلاف يجب أن تستخدمه: برطمانات زجاجية ذات أغطية ، قوارير زجاجية ، أكياس عمودية ، أكواب بلاستيكية، صواني.

حجم العبوة من 0.06 إلى 10 لترات.

مجموعة من المنتجات

يجب اعتبار قائمة السلع التالية على أنها مجموعة متنوعة من المنتجات.

ولكن في الوقت نفسه ، من المفيد إجراء حجز على الفور ، كما ذكرنا سابقًا ، عند اختيار مجموعة متنوعة ، يجب على رائد الأعمال التركيز حصريًا على خبرة شخصية، حالة السوق ، وجود الخيال.

• الخضروات المعلبة ، بما في ذلك الكافيار النباتي والسلطات والليتشو والخضروات المقطعة والمحشوة في صلصة الطماطم ؛
• وجبات جاهزة مصنوعة من الخضار مع إضافة اللحوم ؛
• المنتجات شبه المصنعة التي يجب تسخينها قبل الاستخدام (لفائف الملفوف ، كرات اللحم) ؛
• مهروس الخضار
• الصلصات ومعاجين الخضار.
• عصائر الفاكهة والخضروات بالمكسرات والحبوب ؛
• فواكه مجففة
• الفواكه المسكرة ، إلخ.

تبلغ تكلفة خط إنتاج معالجة الخضار في السوق حوالي 3.5 مليون روبل.

تكاليف الإنتاج ودخل التشغيل

من الأفضل حساب المصروفات والدخل من الأنشطة ، مع مراعاة ذلك الرئيسي دورة الإنتاج 4 أشهر في الموسم الدافئ ، لأنه عند حساب الدخل من أنواع إضافيةالمكاسب (صنع السلطات والوجبات الجاهزة) في فصل الشتاء ، يمكن أن تحصل على معلومات مشوهة وليست دقيقة تمامًا.

بالنسبة للوحدة الرئيسية للربح في مثال محددسنأخذ كيلوغراماً واحداً من البازلاء المجمدة.

التكاليف لكل دورة إنتاج:

• البازلاء (أو أي خضروات أخرى) - 120 طنًا (1 طن من المنتجات يتم معالجتها في كل وردية ، 30 طنًا شهريًا ، على التوالي ، 120 طنًا لكل 4 أشهر). سعر الشراء 2.4 مليون روبل (سعر الطن الواحد 20 ألف روبل).
• الكهرباء - 30 ألف كيلوواط (لكل وردية - 250 كيلوواط ، شهريا - 7.5 ألف كيلوواط ، لمدة 4 أشهر - 30 ألف كيلوواط). تكلفة الكهرباء 96 ألف روبل (سعر 1 كيلوواط / ساعة 3.2 روبل).
• صندوق الأجور 1.5 مليون روبل لمدة 4 أشهر.
• تأجير مساحة الإنتاج - 1.2 مليون روبل (100 ألف روبل شهريًا * 12 شهرًا).

مجموع المصاريف: 5.2 مليون روبل.

الدخل من الأنشطة:

• تكلفة بيع 1 طن من البازلاء 100 ألف روبل.
• الدخل من بيع 120 طن من البازلاء المجمدة هو 12 مليون روبل.

صافي الربح: 6.8 مليون روبل.

عائد الاستثمار: خلال الموسم الأول من العملية (أول 4 أشهر من الموسم).

ربحية الإنتاج: حوالي 40 بالمائة.

التعليب الصغير هو عمل مربح للغاية. والمثال الذي نظرنا فيه هو مجرد دليل آخر لصالح هذا البيان ، لذلك ، إذا كانت لديك جميع المتطلبات الأساسية اللازمة لتنفيذ هذه الفكرة ، فلا يمكن الشك في الآفاق.

2.1. موقع وملكية المؤسسة

2.2. تكنولوجيا ومنتجات المؤسسة

تحليل السوق

3.1. حالة سوق المبيعات المنتجات النهائية

3.2 تحليل سوق المواد الخام

الخطة الاستثمارية

خطة الإنتاج

5.1 حساب حجم التداول

5.2 حساب التكاليف

5.3 حساب الربح والربحية

استراتيجية التسويق والمبيعات

خطة مالية. جدول سداد القرض

تحليل المخاطر وحساب الكفاءة

استنتاج

1. أهداف خطة العمل وأهداف العمل

أهداف خطة العمل هي:

إثبات ربحية النوع المختار من النشاط - إنتاج اللحوم والأطعمة المعلبة من اللحوم والخضروات في مرافق الإنتاج الخاصة بنا وبيعها في الأسواق المحلية والأجنبية ؛

تحديد ظروف السوق والتنبؤ بمبيعات المنتجات النهائية مع زيادة الطاقة الإنتاجية خلال فترة الاستثمار ؛

تقييم المتوقع النتائج الماليةالأعمال التجارية وبناء الاستراتيجية المالية للمشروع في التسويات مع البنك للأموال المقترضة.

أهداف المنشأة خلال فترة الاستثمار هي:

لتنفيذ إعادة بناء المؤسسة من أجل إعداد الإنتاج لضمان دورة تكنولوجية مغلقة لإنتاج الأغذية المعلبة على أساس كتلة اللحوم المشتراة من لحم البقر ولحم الخنزير ، وإنتاج الفطائر والأطعمة المعلبة من لحوم الدواجن ؛

إجراء إعادة تجهيز تقنية للبنية التحتية الداعمة ، وتجديد منطقة التبريد والتهوية ، وشراء وتركيب المعدات التكنولوجية اللازمة لإنتاج ما يصل إلى 50000 علبة في اليوم ؛

للحصول على موطئ قدم وتوسيع الجزء الخاضع للرقابة من سوق مبيعات اللحوم المعلبة على أساس العقود المباشرة مع منظمات المبيعات ؛

تنفيذ اتفاقيات النوايا وتعزيز قنوات البيع لمنتجات التصدير ؛

لضمان تراكم قدر كبير من الأرباح من إنتاج وبيع المنتجات النهائية ، بما يكفي لإرضاء الاستهلاك الشخصي وتنفيذ المرحلة الثانية من تطوير الإنتاج.

يتم الجمع بين نوع النشاط المختار والبرامج الإقليمية والحكومية لتنمية القطاع الزراعي للاقتصاد وزيادة تزويد السكان بالمنتجات الأساسية.

2. المؤسسة ومنتجاتها

2.1. موقع وملكية المؤسسة

ينص مشروع الأعمال المقترح على تنظيم إنتاج الأغذية المعلبة ، بطاقة إنتاجية تصل إلى 50000 علبة في اليوم ، على أساس المشروع الحالي "Myasprom".

تقع المؤسسة في المنطقة الصناعية لمدينة Verkhneukhabinsk وهي كيان تجاري تابع للاتحاد الروسي. يقع مشروع "Myasprom" في مبنى مكون من طابقين بمساحة إجمالية تبلغ 2500 متر مربع. تبلغ مساحة المنطقة المجاورة 8 آلاف متر مربع. المنطقة مسيجة ومزودة بطرق وصول للمركبات الثقيلة. مبنى المؤسسة مملوك (شهادة رقم 0000000 من الاتحاد الروسي). الإنتاج متصل بشبكات مياه الشرب والصرف الصحي بالمدينة ، ولها محطة فرعية كهربائية خاصة بها بسعة مركبة تبلغ 500 كيلو وات وإمكانية زيادتها إلى 1 ميجاوات وغرفة مرجل. تم تجهيز المنطقة المجاورة وفقًا للقواعد واللوائح البيطرية والصحية ، بالإضافة إلى متطلبات سلطات الجمارك لتنظيم مستودع تخزين مؤقت جمركي لجميع أنواع البضائع. تسمح مساحة الإقليم بتركيب عدة ثلاجات بحرية كمستودعات للمواد الخام والمنتجات النهائية.

تم تجديد وتجهيز الطابق الأول من المبنى وفقاً للقواعد والأنظمة البيطرية والصحية. يتوافق تمامًا مع متطلبات ISO-2000 و HASP لشركات تصنيع اللحوم. يتم تزويد الإنتاج بالمجموعة اللازمة من أماكن الإنتاج الرئيسية والإضافية والمنزلية. المبنى مجهز بنظام تهوية مع ضبط متباين لأنظمة درجات الحرارة في الغرف المختلفة ونظام من المرشحات المناسبة. في الطابق الثاني ، من الممكن ترتيب قسم لإزالة الحواف وتقليم نصف الذبائح (عند استخدامها كمواد خام) ، مع الإمداد اللاحق بالمواد الخام إلى الطابق الأول.

في إعادة إعمار المشروع ، وشراء المبنى وإيجار الأرض طويل الأجل ، في الوقت الحالي ، تم استثمار 1 987 563 دولارًا. القيمة المقدرة هي 2،300،000 دولار (مرفق تقرير عن تقييم العقارات). لإتقان التقنيات الحديثة وتنظيم إنتاج الأغذية المعلبة ، من الضروري شراء المعدات التكنولوجية وتركيبها.

تعتبر تجارة الأغذية المعلبة مربحة للغاية إذا تم تنظيمها بشكل صحيح. سيكون المصنع الصغير في المنزل أو في مساحة مستأجرة هو الأكثر الخيار الصحيح.

ميزات فكرة العمل

مصنع صغير من هذا التخصص ليس لديه إنتاجية عالية ، لذلك ، عند تنظيمه ، تحتاج إلى التركيز على احتياجات المشتري المحلي. عند وضع قدرات مؤسسة صغيرة ، من الضروري الانتباه إلى توافر المواد الخام من أجل تقليل تكاليف النقل. هذا سوف يقلل من تكلفة الإنتاج.

مصنع صغير لانتاج الاغذية المعلبة

نتيجة لذلك ، ستصبح تنافسية فيما يتعلق بالسلع. الشركات المصنعة الكبيرةالتي حازت على ثقة العديد من المشترين.

يمكن للمصنع الصغير التركيز على إنتاج الأنواع التالية من الأطعمة المعلبة:

للاستفادة من مثل هذه المؤسسة ، من الضروري إنتاج منتجات عالية الجودة يمكنها منافسة المنتجات محلية الصنع. يجدر أيضًا مراعاة أن مستوى ربحية مثل هذا المصنع يعتمد على ثروة المشترين.

ميزة أخرى للمصانع الصغيرة هي أن طريقة عملها موسمية. يتم إنتاج الأغذية المعلبة من الخضار والفواكه في فترة الصيف - الخريف ، والبيع - في فترة الشتاء - الربيع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعداد عدة أسطر. يجب أن يعمل أحدهم في إنتاج اللحوم أو الأسماك أو منتجات الفطر. يمكن أن يعمل هذا الخط طوال العام.

المعدات اللازمة

يمكن تجهيز مصنع الأغذية المعلبة بـ معدات مختلفةالتي تتيح لك الحصول على منتج معين. يجب تعبئة الخضار والفواكه واللحوم والمواد الخام الأخرى في برطمانات زجاجية أو حديدية جاهزة. لتلبية احتياجات مؤسسة صغيرة ، يمكنك شراء المعدات التالية:

عملية التصنيع

يمكن لمصنع الأغذية المعلبة استخدام الطرق التالية للحفاظ على المواد الخام لعمله:

• المواد الكيميائية؛
• البيوكيميائية.
• بدني؛
• الفيزيائية والكيميائية.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام المواد الحافظة من أصل كيميائي وبيولوجي. يتم توفير متطلبات عالية للغاية بالنسبة لهم. يجب أن تكون هذه المواد آمنة ، ولا تغير طعم الطعام ولا تتفاعل مع مواد التعبئة والتغليف.

تشمل الطرق الفيزيائية معالجة المواد الخام باستخدام درجات حرارة عالية أو منخفضة ، الموجات فوق الصوتية ، التأين ، الترشيح. وتشمل هذه البرامج البسترة والتعقيم والتجميد وغيرها من المخططات التكنولوجية.

كما تحظى الطرق الفيزيائية والكيميائية بشعبية كبيرة. في هذه الحالة ، يتم استخدام ملح الطعام والسكر والمواد الحافظة الأخرى لزيادة العمر الافتراضي. يتم استخدامها مع البسترة أو التعقيم أو الطهي البسيط في حاوية محكمة الإغلاق. المصنع من هذا النوع هو الأكثر طلبًا في السوق.

في الطريقة الكيميائية لمعالجة المواد الخام ، يتم استخدام ما يلي:

• الإيثانول.
• حمض الاسيتيك؛
• حمض السوربيك؛
• حمض الليمون
• حمض البنزويك.

يجب أن يكون تركيزهم في المنتج النهائي عالياً لضمان سلامته. لذلك يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على الجودة هذه الطريقةتستخدم مع الآخرين. تشمل المواد الحافظة البيولوجية المستحضرات التي تحتوي على البيفيدوم والعصيات اللبنية والمكورات اللبنية.

خطة عمل

يعتمد مردود مثل هذا المصنع على نوع وكمية المنتجات المصنعة. يتراوح من 0.5 إلى 2-3 سنوات. باستخدام مثال تنظيم خط لإنتاج الخضروات المعلبة ، ضع في اعتبارك ربحية المؤسسة التي كانت تعمل لمدة 4 أشهر خلال موسم الحصاد:

• شراء المواد الخام. في المتوسط ​​، لا تستطيع الشركات الصغيرة في المنزل معالجة أكثر من طن واحد من الخضروات. لذلك ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 120 طنًا من المواد الخام للموسم بأكمله. تكلفتها 2.4 مليون روبل.
• كهرباء. لتشغيل جميع المعدات ، في المتوسط ​​، ستحتاج إلى 240 كيلو واط لكل وردية. الحاجة للموسم بأكمله - 28.8 ألف كيلوواط ، بقيمة 100 ألف روبل ؛
• الأجر. إلى عن على تنظيم فعالقد يتطلب نشاط مشروع صغير من 15 إلى 20 شخصًا من أفراد الخدمة. تكلفة دفع الرواتب ستكون 1-1.2 مليون روبل ؛
• إيجار الورش. لتثبيت الجهاز ، تحتاج إلى غرفة ستكون متاحة على مدار السنة... لذلك ، في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، تبلغ تكلفة تأجيرها مليون روبل.

إجمالي النفقات دون شراء المعدات سوف يصل إلى 4.7 مليون روبل. بعد بيع الخضار المعلبة ، يمكنك الحصول على دخل يبلغ حوالي 12 مليون. سيكون صافي الربح 7.3 مليون روبل ، وستكون الربحية 50 ٪ ، وستكون فترة الاسترداد موسمًا واحدًا.

فيديو: انتاج أسماك معلبة