Gyorsétterem-igazgató munkaköri leírása. A közétkeztetési vállalkozás gyártási igazgatóhelyettesének munkaköri leírása. Éttermi igazgató munkaköri leírása

Új étteremláncok, kávézók, bárok és így tovább nyílnak a városokban. Szinte minden létesítménynek megvan a saját étlapja, választéka italok, speciális szabályok személyzet, kapcsolatok a beszállítókkal és így tovább. Az összes finomságot speciálisan képzett, bizonyos tulajdonságokkal, készségekkel és tapasztalattal rendelkező embereknek kell figyelniük. Ezt a pozíciót hívják - étteremvezetőnek. Ebben a cikkben megnézzük, hogy pontosan mit követelnek egy ilyen pozícióban lévő személytől.

Ki az "étterem vezetője"?

Minden közétkeztetési és rekreációs létesítménynek megvan a saját tevékenységi spektruma, amelyet valakinek el kell végeznie. Vezetői beosztásban többen lehetnek, vagy egy személy, aki egyszerre több üzleti területet irányít. A létesítmény tulajdonosait nem olyan gyakran érdeklik az aktuális rutinügyek, de valakinek mégis el kell végeznie azokat.

Ilyen esetek lehetnek kapcsolatok a termékek szállítóival és Kellékek, kapcsolatok a személyzettel fegyelem szerint és bérek, a munkaügyi kötelezettségek megfelelő teljesítésének ellenőrzése, az elsődleges könyvelés, az eset mérlegelése, az ügyfelekkel folytatott viták rendezése és még sok más. Amint az a listából is látszik, az étterem vezetőjének beosztása meglehetősen kiterjedt és időigényes. Ezt a tevékenységet azonban ennek megfelelően fizetik.

Piaci igény

Elég kimenni egy forgalmas utcára megnézni nagy mennyiség sokféle létesítmény Vendéglátás... És mindegyiknek szüksége van a saját menedzserére. Természetesen a tulajdonosok éttermi üzlet inkább tapasztalt, társaságkedvelő és hasznos emberi tulajdonságokkal felruházott embereket vesz fel. Még az oktatás sem játszik mindig meghatározó szerepet. Ennek ellenére a szakma iránti kereslet meglehetősen nagy. Ha a kitűzés célját tűzte ki maga elé, akkor nem kell sok munkát igényelni. A jó éttermi menedzser a sikeres éttermi vállalkozás alapja.

szükséges a munkához

Bármely pozíció magában foglalja a személy bizonyos jellemzőinek halmazát. Beleértve a jellemvonásokat. - közéleti személy, abszolút sokat kell kommunikálnia különböző emberek által(barátságos és boldogtalan, fontos partnerek és nem kívánt látogatók egyaránt). Mindenkivel, akit megtalálnia kell kölcsönös nyelv, rendezze a konfliktust vagy nyereséges megállapodást kössön (például a termékek szállítására vonatkozóan).

Vagyis a vezetőnek nyitott, társadalmilag aktív, társaságkedvelő embernek kell lennie. Szervezeti képesség is fontos. Zárt ünnepségek, az együttműködés kialakulása egy csapatban, kapcsolatok az ügyfelekkel és a partnerekkel - mindezt a legjobb szinten kell megszervezni. Időérzékelés, több feladat elvégzésének képessége, jó memória a kiemelt feladatlisták számára - nem ezek az utolsó jellemvonások egy ilyen munkában, amellyel egy étterem vezetőjének rendelkeznie kell.

Készségek, képességek és ismeretek

Az éttermi vezető felelős a vendéglátó egységek működésével kapcsolatos előírások, előírások, törvények betartásának ellenőrzéséért. A vezetőnek tisztában kell lennie a fenntartás szabályaival vállalkozói tevékenység, a fogyasztók kereskedelmének biztosítására vonatkozó szabályok. Az étterem vezetője felelős az intézmény strukturális részlegeinek együttműködésének szabályozásáért is.

Az ebben a helyzetben lévő embertől az étrendi, egészséges táplálkozás alapjainak ismerete, a menüben szereplő ételek receptkomponenseinek ismerete szükséges. Erre akkor van szükség, ha az ügyfél egészségügyi okokból bizonyos termékeket különleges korlátozás alá helyez, vagy allergiás reakciói vannak a menü összetevőivel szemben. Az "Éttermenedzser" feladata ebben az esetben az ügyfél és az abban felhasznált alapanyagok elkészítésével kapcsolatos tanácsadás.

Oktatás

Egy étterem ügyvezető adminisztrátora vezetői beosztás, ezért meglehetősen magas követelményeket támasztanak az arra pályázó személyekkel szemben. Beleértve az oktatásra is. A tiszteletre méltó éttermek és kávézók előszeretettel alkalmaznak képzettséggel rendelkező embereket alap- vagy felsőfokú végzettséggel " Élelmiszeripar"," Élelmiszertechnológia "," Az élelmiszeripar technológiája és mérnökei "és hasonlók. Az embernek jól ismernie kell az éttermi üzlet árnyalatait és bonyolultságait. Ezenkívül szüksége van egy jó

A jelöltek megjelenése

A kereskedelem és az éttermi üzletágban fontos szerepet játszik megjelenés személyzet és vezetői pozíciók... A bemutatás az egyik döntő tényező az „Éttermenedzser” beosztásba történő felvételkor. Egy személynek a teljes szervezetet képviselnie kell, lényegében személynek és személynek kell lennie névjegykártya intézmények. Szép vonásoknak, ápolt hajnak és kezeknek, a ruhák stílusérzékének a legmagasabb szinten kell lennie.

Sok étterem egyenruhát biztosít a pincéreknek, a szakácsoknak és az egyéb személyzetnek. A menedzser azonban gyakran a saját megjelenését választja, és nem terheli az általános egyenruha viselésének kötelezettsége. Éppen ezért egy pozícióra pályázónak tisztában kell lennie a vállalatban betöltött pozíciójával, és az illemszabályok szerint kell kiválasztania a dolgokat.

Az étterem vezetőjének felelőssége

Az étterem vezetője a következő elemeket tartalmazza:

• Vezetői tevékenység végzése az ügyfélszolgálat minőségének és az étlapon kínált ételek jellemzőinek javítása érdekében;
• a vállalkozás részlegeinek kölcsönhatásának biztosítása;
• időben kell biztosítania a termékek, nyersanyagok, fogyóeszközök ellátását az intézmény osztályainak kérésére;
• ellenőriznie kell, hogy az árukat és szolgáltatásokat kísérő okmányok megfelelően vannak-e kitöltve;
• elkészíti az étlapot, meghatározza az ételek és az alkohol árát;
• ellenőrzi a személyzet viselkedését és a látogatókhoz való hozzáállását, megoldja a konfliktushelyzeteket;
• foglalkozik a termek tervezésével, megfontolja a reklámprojekteket, megszervezi a közönségkapcsolatokat;
• biztosítja az alkalmazottak egyenruháját;
• figyelemmel kíséri a biztonsági intézkedések végrehajtását;
• figyelemmel kíséri a szervezet leltárának biztonságát;
• intézkedéseket hoz a tulajdonosok és a felső vezetés követelményeinek teljesítése érdekében;
• megszervezi az alkalmazottak pihenési helyeit és feltételeit szünetben;
• ismeri és a gyakorlatban alkalmazza a tevékenységi területre vonatkozó jogszabályi dokumentációt.

Éttermi vezetői jogok

Munkavállalásának magas színvonalú ellátása érdekében minden étteremvezető a következő jogokkal rendelkezik:

• joga van minden intézkedést megtenni a jogsértések és a meg nem felelés eseteinek kiküszöbölése és kijavítása érdekében;
• mindent megkap társadalmi garanciák törvény előírja;
• segítséget és segítséget igényelhet jogai gyakorlása és munkaköri feladatai tekintetében;
• a munkához szükséges feltételek megteremtését követelheti;
• megismerkedhet minden olyan dokumentumtervezettel, amely a munkakötelezettségével kapcsolatos;
• joga van bármilyen, a tevékenységével kapcsolatos információt, anyagot és feltételt kérni;
• joga van továbbképzésre;
• joga van értesíteni a vezetést az összes feltárt jogsértésről, következetlenségről;
• joga van javaslatokat tenni a munkakörülmények és a szervezet egészének működésének javítására.

Fizetési elvárások a különböző városokban

Bárki számára a fizetés nagysága az egyik döntő tényező, amely meghatározza az elhelyezkedési vágyat ez a munka... Moszkvában, a középszintű éttermekben és kávézókban a vezető fizetése átlagosan ötven-nyolcvan ezer rubel. Néhány nagy létesítmény 150 ezer rubel fizetéssel kínál munkát.

Szentpéterváron ez az üresedés megközelítőleg azonos bérköltségekkel rendelkezik. Havi negyven-hetvenezer rubel tartományban ingadozik. Az üres álláshelyek többségében megállapodás alapján szerepel a fizetés. Ez azt jelenti, hogy a szervezet az interjú eredményei alapján állapítja meg a fizetés pontos nagyságát, feltárva a jelölt kompetenciájának, végzettségének és jellemzőinek mértékét. Minél jobbak ezek a mutatók, annál magasabb a fizetés.

Az első hónapok, amikor egy állásra jelentkeznek, gyakran vannak próbaidőés sokkal alacsonyabb fizetést kapnak. Ez az időszak a törvény szerint legfeljebb három hónap lehet.

ÉN. Általános rendelkezések

1. Az étterem igazgatója a menedzserek kategóriájába tartozik.

2. Az étterem igazgatója az alapító (tulajdonos) nevében folytat üzleti tevékenységet.

3. Az éttermi igazgatói posztra felsőbb végzettségű személyt neveznek ki. szakmai oktatás valamint a közétkeztetési rendszerben szerzett szakmai tapasztalat legalább 3 évig, vagy középfokú szakképzés és a közétkeztetési rendszerben szerzett szakmai tapasztalat legalább 5 évig.

4. Az étterem igazgatói posztjára történő kinevezés és az onnan való felmentés a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) parancsával történik.

5. Az étterem igazgatójának tudnia kell:

5.1. Határozatok, végzések, végzések, egyéb irányító és előírások felsőbb és egyéb szervek a közétkeztetés megszervezésével kapcsolatban.

5.2. A közétkeztetés termékeinek (szolgáltatásainak) előállítására és értékesítésére vonatkozó szabályok.

5.3. Az étterem gyártásának és irányításának szervezése, osztályainak feladatai és funkciói.

5.4. Haladó hazai és Tengerentúli élmény vendéglátás és vendéglátás.

5.5. Vendéglátás közgazdaságtan.

5.6. Árképzési eljárás.

6. Az étterem igazgatóját tevékenysége során a következők irányítják:

6.1. A vállalkozás alapító okirata.

6.2. Ez a munkaköri leírás.

II. Munkafeladatok

Éttermi igazgató:

1. Elkészíti az étkeztetési szolgáltatások nyújtásához szükséges tevékenységek végrehajtásához szükséges dokumentumokat.

2. Gondoskodik arról, hogy az ügyfelek a szükséges és megbízható információkkal rendelkezzenek a nyújtott szolgáltatásokról, ami biztosítja, hogy a megfelelő döntést választhassák.

3. Biztosítja az egyes tételek rendelkezésre állását élelmiszer termékek, beleértve vendéglátóipari termékek előállításához felhasznált alapanyagok, a gyártóra és a termék minőségére vonatkozó információkat tartalmazó dokumentum (megfelelőségi tanúsítvány, higiéniai következtetések stb.).

4. Végzi az étterem megszervezését, tervezését és koordinálását.

5. Magas szintű termelési hatékonyságot, megvalósítást biztosít új technológiaés technológia, a szolgáltatás és a munkaszervezés progresszív formái.

6. Gyakorolja az anyagi, pénzügyi és munkaerő-források, az eredmények értékelése termelési tevékenységekés az ügyfélszolgálat minősége.

7. Tanulmányozza az éttermi termékek fogyasztói igényét.

8. Tárgyal és tárgyalásokat köt az élelmiszeripari termékek, félkész termékek és alapanyagok szállítására, biztosítja azok időben történő beérkezését, ellenőrzi beérkezésük és értékesítésük ütemezését, választékát, mennyiségét és minőségét.

9. Végzi az elvégzett munkák és szolgáltatások elszámolásának megszervezését, beszámolók benyújtását a termelési tevékenységekről, ideértve. az étterem tulajdonosa.

10. Képviseli az étterem érdekeit és a nevében jár el.

11. Információt szolgáltat a szabályozó hatóságok számára az étkeztetési szolgáltatások nyújtásáról.

12. Telepítések munkaköri feladatok beosztott alkalmazottak számára, és intézkedéseket hoz végrehajtásuk biztosítására.

13. Döntéseket hoz az éttermi alkalmazottak kinevezéséről, áthelyezéséről és felmentéséről; - intézkedéseket alkalmaz a kiváló munkavállalók ösztönzésére, büntetéseket szab ki a termelés megsértőire és munkafegyelem.

14. felügyeli, hogy a munkavállalók betartsák a munkavédelmi és biztonsági szabályokat, egészségügyi követelmények valamint a személyes higiénia, az ipari és munkafegyelem szabályai, a belső munkaügyi előírások.

15. Biztosítja az éttermi alkalmazottak áthaladását az élelmiszerek előállításával, tárolásával és értékesítésével, orvosi vizsgálattal az egészségügyi ellenőrző szerv által megállapított határidőn belül.

17. Ellátja a kapcsolódó feladatokat.

18. Felügyeli az étterem alkalmazottait.

III. Jogok

Az étterem igazgatójának joga van:

1. Ismerkedés a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységével kapcsolatos döntéseinek projektjeivel.

2. Vegyen részt az általa végzett kérdések megvitatásában munkaköri feladatok.

3. Nyújtson be javaslatokat a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységének javítására és a szolgáltatások minőségének javítására.

4. Aláírja és jóváhagyja a hatáskörébe tartozó dokumentumokat.

5. Követelje a vállalkozás alapítóját (tulajdonosát), hogy segítse feladataik és jogaik teljesítésében.

IV. Felelősség

Az étterem igazgatója felelős:

1. A jelen munkaköri leírásban előírt feladataik helytelen teljesítése vagy nem teljesítése miatt - az áram által meghatározott határokon belül munkaügyi jogszabályok Orosz Föderáció.

2. A tevékenységük során elkövetett bűncselekményekért - az Orosz Föderáció hatályos közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott korlátokon belül.

3. Az okozásért anyagi kár- az Orosz Föderáció hatályos munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

Az éttermi igazgató olyan pozíció, amely széles körű felelősséget ró a pályázóra, amely nemcsak a menedzsment alapjainak ismeretét foglalja magában, hanem a marketing technikákat, a számvitel és a személyzet alapjait, a joggyakorlatot és még sok minden mást. Az ilyen pozícióra jelentkezők többnyire felső szintű szakemberek. A képességeikre és felelősségükre vonatkozó követelmények felsorolását a munkaköri leírás tartalmazza, amely nemcsak koordinálja az intézményvezető munkáját, hanem lehetővé teszi adminisztratív, polgári vagy akár büntetőjogi felelősségre vonását.

Minta egy tipikus éttermi igazgató munkaköri leírásából

Munkaköri leírás az éttermi igazgató koordináló és jogi dokumentum, elkészítése szakmai jogi megközelítést igényel. A menedzser vezetői szakember. A rábízott élelmiszer-vállalkozásban a legmagasabb szintű hatóság rendelkezik, és kizárólag az étterem vagy kávézó tulajdonosának tartozik beszámolással. Ez a munkaköri leírás tartalmazza az élelmiszerlétesítmény vezetőjének tevékenységét, jogait és kötelezettségeit leíró szabványos tételeket. Az egyénileg kidolgozott utasítás lehetővé teszi a fej feladatkörének kibővítését vagy korlátozását.

Általános rendelkezések

A vendéglátó-ipari vezetőnek a profiljában felsőfokú vagy középfokú szakképzettséggel kell rendelkeznie. Ehhez a pozícióhoz vendéglátóipari vállalkozásoknál is meg kell szerezni a munkatapasztalatot. Az étterem vezetőjének a következő ismeretekkel és készségekkel kell rendelkeznie:

1. Ismerje a vendéglátóhelyek tevékenységével és szervezetével kapcsolatos szabályozási keretet, amelyet a jogszabályok, a GOST-ok és a TU-k kifejezettek meg.
2. Ismerje a szervezet alapszabályát és egyéb belső dokumentumokat.
3. A termékek gyártásának és forgalmazásának megszervezése.
4. Tárgyalás a beszállítókkal és alapanyagok vásárlása.
5. Vezesse az alkalmazottak alapján Munka Törvénykönyve RF.
6. Figyelemmel kíséri a keresletet, és időben változtasson a késztermékek listáján.
7. Ismerje a termelés korszerűsítésének alapjait.

Tettében a menedzsert az Orosz Föderáció törvényei és a vállalkozás helyi törvényei vezérlik. Csak a vállalkozás alapítójának jelent és jelent.

Munkafeladatok

Az étterem igazgatójának a következő munkaköri feladatai vannak:

• figyelemmel kíséri a dokumentumáramlást;
• felelős a késztermékek tanúsítványainak elkészítéséért és elkészítéséért;
• koordináták és ellenőrzések általános tevékenységek intézményeket és biztosítja annak hatékonyságát;
• innovatív munkamódszereket vezet be;
• elfogadja, elbocsátja, áthelyezi, jutalmazza és megbünteti az alkalmazottakat;
• megállapítja a személyzet felelősségét.

A vezető köteles az intézmény érdekeit képviselni, az intézmény nevében üzletet folytatni, az alapítóknak és a látogatóknak valótlan tájékoztatást nyújtani.

Jogok

Az étterem igazgatójának joga van részt venni az alapítók megbeszéléseiben, amelyek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszerlétesítményhez és közvetlenül vagy közvetve befolyásolják a vezető tevékenységét. A megbeszélések során, valamint bármikor a vezető racionalizálási és egyéb javaslatokat tehet, amelyek hozzájárulnak a vállalkozás javításához és növelik annak jövedelmezőségét. Igazgatóként és menedzserként joga van vízumot elhelyezni az okmányokon és aláírni. A vendéglátóhely igazgatójának munkaköri leírása lehetőséget nyújt számára, hogy megismerkedjen a kidolgozás alatt álló dokumentumok tervezeteivel.

Felelősség

Az étterem igazgatójának beosztása felelős az általa meghozott téves döntésekért és a helytelenül megfogalmazott dokumentumokért. A kereslet csökkenése és a látogatók száma felelősséget ró a vezetőre is. A vezető felelős a személyesen vagy más alkalmazott által neki okozott anyagi károkért, és felelősségre vonható a polgári jogi normák bármelyikéért. Az igazgató munkaköri leírása magában foglalja az összes ráruházott feladat teljesítését, teljes vagy részleges elmulasztása fegyelmi vagy egyéb szankciókat von maga után.

Munkakörülmények

Az étteremvezető munkaköri leírása leírja általános szerződési feltételek dolgozzon anélkül, hogy részletezné ezeket az információkat. A munka díjazása az intézmény kategóriájától függ, és minden ösztönzőt és büntetést jóváhagyják munkaszerződés menedzser. A munkarendet belső szabályzatok és utasítások, valamint belső munkaügyi előírások koordinálják.

A marketingszakember munkaköri leírása - jogok és kötelezettségek

A marketing területén alkalmazottak felvételét előzetes értékelése után végzik szakmai tulajdonságokés hajlamok ...

Elektromos és gázhegesztő munkaköri leírása - jogok és kötelezettségek

Az építkezésen az elektromos és gázhegesztő az egyik legfontosabb szakosodott szakember, akinek követelményeket támasztanak ...

A vezető közgazdász munkaköri leírása - jogok és kötelezettségek

Főszakember gazdasági osztály koordinálja a csapat munkáját, amely a jelentéssel kapcsolatos és pénzügyi tervezés szervezetek. ...

Az igazgatóhelyettes munkaköri leírása - jogok és felelősségek

Nagyvállalatok rendelkezzen a menedzsment átfogó listájával, amely a tevékenység irányától függően módosítható. U ...

Témavezető munkaköri leírása: Jogok és felelősségek

Szinte mindegyikben kereskedelmi társaság van egy szakember, aki felelős fejlesztési vezető nevét viseli, és ...

Gondnoki munkaköri leírás: jogok és kötelezettségek

A munkáltató és a munkavállaló közötti munkaviszonyt az a megállapodás határozza meg, hogy milyen felelősséget kell vállalnia

1.1 Ez a munkaköri leírás meghatározza funkcionális felelősség, az étterem igazgatójának jogait és felelősségét.

1.2 Az étterem igazgatója a menedzserek kategóriájába tartozik.

1.3 Az étterem igazgatóját az étterem alapítójának (tulajdonosának) parancsával nevezik ki és bocsátják fel a hatályos munkaügyi jogszabályokban megállapított eljárásnak megfelelően.

1.4 Kapcsolat pozíció szerint:

1.4.1	Közvetlen alárendelés	a vállalkozás alapítója (tulajdonosa)
1.4.2.	További alárendeltség	−
1.4.3	Parancsokat ad	Éttermi alkalmazottak
1.4.4	Az alkalmazott helyettesíti	helyettes
1.4.5	Az alkalmazott helyettesíti	−

1. Éttermi igazgató képesítés:

2.1.	Oktatás*	felsőbb szakmai
2.2	munkatapasztalat	legalább 3 év
2.3	tudás	A közétkeztetés megszervezésére vonatkozó felsőbb és más szervek rendeletei, végzései, végzései, egyéb útmutató és normatív dokumentumai. A közétkeztetés termékeinek (szolgáltatásainak) előállítására és értékesítésére vonatkozó szabályok. Az étterem gyártásának és irányításának szervezése, osztályainak feladatai és funkciói. Haladó hazai és külföldi tapasztalat a közétkeztetés szervezésében és a látogatók kiszolgálásában. Vendéglátás közgazdaságtan. Árképzési eljárás. Fizetési és munkaerő-ösztönzők szervezése. Munkaügyi jogszabályok és Ukrajna munkavédelme Belső munkaügyi előírások. A munkavédelemre, a biztonságra, a tűzvédelemre, az ipari szennyvízelvezetésre és a személyi higiéniára vonatkozó szabályok és előírások.
2.4	készségek	−
2.5	További követelmények	munkatapasztalat a közétkeztetési rendszer szakterületén

* vagy középfokú szakképzés és szakmai tapasztalat a közétkeztetési rendszerben legalább 5 évig.

1. Az étteremigazgató tevékenységét szabályozó dokumentumok

3.1 Külső dokumentumok:

Jogalkotási és előírások az elvégzendő munkához kapcsolódóan.

3.2 Belső dokumentumok:

A vállalkozás alapító okirata, A vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) megrendelései és megrendelései, Az étteremmel kapcsolatos előírások, Az étterem igazgatójának munkaköri leírása, Belső munkaügyi előírások.

1. Az étterem igazgatójának felelőssége

Éttermi igazgató:

4.1. Elkészíti az étkeztetési szolgáltatások nyújtásához szükséges tevékenységek megvalósításához szükséges dokumentumokat.

4.2. Gondoskodik arról, hogy az ügyfelek megkapják a szükséges és megbízható információkat a nyújtott szolgáltatásokról, ami biztosítja, hogy a megfelelő döntést tudják hozni.

4.3. Biztosítja az egyes szállítmányok élelmiszer-hozzáférhetőségét, beleértve a szállítmányokat is. a vendéglátóipari termékek előállításához felhasznált alapanyagok, a gyártóra és a termék minőségére vonatkozó információkat tartalmazó dokumentum (megfelelőségi tanúsítvány, higiéniai következtetések stb.).

4.4. Végzi az étterem tevékenységének megszervezését, tervezését és koordinálását.

4.5. Magas szintű termelési hatékonyságot, új berendezések és technológiák bevezetését, a szolgáltatás fokozatos formáit és a munkaszervezést biztosítja.

4.6. Figyelemmel kíséri az anyagi, pénzügyi és munkaerő-források ésszerű felhasználását, értékeli a termelési tevékenység eredményeit és az ügyfélszolgálat minőségét.

4.7. Tanulmányozza az éttermi termékek iránti fogyasztói keresletet.

4.8. Tárgyal és tárgyal szerződéseket az élelmiszeripari termékek, félkész termékek és alapanyagok szállítására, biztosítja azok időben történő átvételét, ellenőrzi beérkezésük és értékesítésük ütemezését, választékát, mennyiségét és minőségét.

4.9. Végzi az elvégzett munkák és szolgáltatások elszámolásának megszervezését, beszámolók benyújtását a termelési tevékenységekről, ideértve. az étterem tulajdonosa.

4.10. Képviseli az étterem érdekeit és a nevében jár el.

4.11. Információt szolgáltat a szabályozó hatóságok vendéglátó-ipari szolgáltatásaival kapcsolatban.

4.12. Megállapítja az alárendelt alkalmazottak hivatalos feladatait, és intézkedéseket hoz azok teljesítésének biztosítására.

4.13. Döntéseket hoz az éttermi alkalmazottak kinevezéséről, áthelyezéséről és felmentéséről; intézkedéseket alkalmaz a kiváló munkavállalók ösztönzésére, büntetéseket szab ki a termelés és a munkafegyelem megsértőire.

4.14. Figyelemmel kíséri, hogy a munkavállalók betartják-e a munkavédelmi és biztonsági szabályokat, normákat, az egészségügyi követelményeket és a személyi higiénia, a termelés és a munkafegyelem szabályait, a belső munkaügyi szabályokat.

4.15. Biztosítja az éttermi alkalmazottak áthaladását az élelmiszerek előállításával, tárolásával és értékesítésével, orvosi vizsgálattal az egészségügyi ellenőrző szerv által megállapított határidőn belül.

4.17. Kapcsolatos feladatokat lát el.

4.18. Felügyeli az étterem alkalmazottait.

1. Az étterem igazgatójának jogai

Az étterem igazgatójának joga van:

5.1. Ismerkedjen meg a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységével kapcsolatos döntéseinek projektjeivel

5.2. Vegyen részt az általa végzett feladatokkal kapcsolatos kérdések megbeszélésében.

5.3. Javaslatokat nyújtson be a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységének javítására és a nyújtott szolgáltatások minőségének javítására.

5.4. A hatáskörükbe tartozó dokumentumok aláírása és jóváhagyása.

5.5. Megköveteli a vállalkozás alapítójától (tulajdonosától), hogy segítse feladatainak és jogainak teljesítésében.

1. Az étterem igazgatójának felelőssége

Éttermi igazgató felelős:

6.1. Az ebben a munkaköri leírásban előírt feladataik helytelen teljesítéséért vagy nem teljesítéséért - az Ukrajna jelenlegi munkajogszabályai által meghatározott korlátok között.

6.2. Tevékenységük során elkövetett bűncselekményekért - Ukrajna jelenlegi közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott korlátokon belül.

6.3. Anyagi kár okozásáért - az Ukrajna jelenlegi munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

1. Éttermi igazgató munkakörülményei

7.1. Az étterem igazgatójának munkaidejét a vállalkozásban megállapított belső munkaügyi szabályzatnak megfelelően határozzák meg.

1. A javadalmazás feltételei

Az étterem igazgatójának javadalmazási feltételeit a személyzet javadalmazására vonatkozó szabályok szerint határozzák meg

9 Záró rendelkezések

9.1 Ez a munkaköri leírás két példányban készült, amelyek közül az egyiket a Társaság őrzi, a másikat az alkalmazott.

9.2 A feladatok, felelősségek, jogok és felelősségek tisztázhatók a strukturális egység és a munkahely struktúrájában, feladataiban és funkcióiban bekövetkezett változásoknak megfelelően.

9.3 A munkaköri leírás módosítása és kiegészítése megrendelés alapján történik főigazgató vállalkozások.

A szerkezeti egység vezetője
		(aláírás)	(vezetéknév, kezdőbetűk)
EGYETÉRT:
A jogi osztály vezetője
(aláírás)	(vezetéknév, kezdőbetűk)
00.00.0000
Elolvastam az utasításokat:
		(aláírás)	(vezetéknév, kezdőbetűk)
		00.00.00

Munkaköri leírás
étteremigazgató

[a szervezet, a vállalkozás stb. neve]

Ezt a munkaköri leírást az Orosz Föderáció Munka Törvénykönyvének és más irányadó előírásoknak megfelelően dolgozták ki és hagyták jóvá munkaviszony Orosz föderációban.

1. Általános rendelkezések

1.1. Az étterem igazgatója a vezetők kategóriájába tartozik.

1.2. Az étterem igazgatója az alapító (tulajdonos) nevében folytat üzleti tevékenységet.

1.3. Az a személy kerül kinevezésre, aki rendelkezik felsőfokú szakmai végzettséggel és legalább 3 év szakmai tapasztalattal a közétkeztetési rendszer szakterületén vagy középfokú szakképzettséggel és a közétkeztetési rendszerben szerzett szakmai tapasztalattal legalább 5 évig. étteremigazgató.

1.4. Az étterem igazgatói posztjára történő kinevezés és az onnan való felmentés a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) megrendelésével történik.

1.5. Az étterem igazgatójának tudnia kell:

A felsőbb és helyi önkormányzati szervek közétkeztetési létesítményekre vonatkozó rendeletei, végzései, végzései, egyéb irányító és normatív dokumentumai;

A vendéglátóipari termékek (szolgáltatások) előállításának és értékesítésének szabályai;

Az étterem gyártásának és irányításának szervezése, osztályainak feladatai és funkciói;

Haladó hazai és külföldi tapasztalat a közétkeztetés megszervezésében és a látogatók kiszolgálásában;

Vendéglátás közgazdaságtan;

Árképzési eljárás;

Fizetési és munkaerő-ösztönzők szervezése;

Munkajogszabályok és az Orosz Föderáció munkavédelme;

Belső munkaügyi előírások;

A munkavédelemre, a biztonságra, az ipari szennyvízelvezetésre, a tűzvédelemre és a személyi higiéniára vonatkozó szabályok és előírások;

- [írd be, amit akarsz].

1.6. Az étterem igazgatóját tevékenysége során a vállalkozás alapító okirata, ez a munkaköri leírás vezérli, és közvetlenül beszámol a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának).

1.7. Az étterem igazgatójának távolléte alatt (betegség, nyaralás, üzleti út stb.) Feladatait helyettes látja el (ennek hiányában a kialakított rendet), amely megszerzi a megfelelő jogokat, és felelős a rá ruházott feladatok megfelelő ellátásáért.

1.8. [Írja be, amit akar].

2. Munkafeladatok

Éttermi igazgató:

2.1. Elkészíti az étkeztetési szolgáltatások nyújtásához szükséges tevékenységek megvalósításához szükséges dokumentumokat.

2.2. Biztosítja, hogy az ügyfelek megkapják a szükséges és megbízható információkat a nyújtott szolgáltatásokról.

2.3. Biztosítja az egyes szállítmányok élelmiszer-hozzáférhetőségét, beleértve a szállítmányokat is. a vendéglátóipari termékek előállításához felhasznált alapanyagok, a gyártóra és a termék minőségére vonatkozó információkat tartalmazó dokumentum (megfelelőségi tanúsítvány, higiéniai következtetések stb.).

2.4. Végzi az étterem tevékenységének megszervezését, tervezését és koordinálását.

2.5. Magas szintű termelési hatékonyságot, új berendezések és technológiák bevezetését, a szolgáltatás fokozatos formáit és a munkaszervezést biztosítja.

2.6. Figyelemmel kíséri az anyagi, pénzügyi és munkaerő-források ésszerű felhasználását, értékeli a termelési tevékenység eredményeit és az ügyfélszolgálat minőségét.

2.7. Tanulmányozza az éttermi termékek iránti fogyasztói keresletet.

2.8. Tárgyal és tárgyal szerződéseket élelmiszer-ipari termékek, félkész termékek és alapanyagok szállítására, biztosítja azok időben történő beérkezését, ellenőrzi a termékek beérkezésének és értékesítésének ütemezését, választékát, mennyiségét és minőségét.

2.9. Végzi az elvégzett munkák és szolgáltatások elszámolásának megszervezését, beszámolók benyújtását a termelési tevékenységekről, ideértve. az étterem tulajdonosa.

2.10. Képviseli az étterem érdekeit és a nevében jár el.

2.11. Információt szolgáltat a szabályozó hatóságok vendéglátó-ipari szolgáltatásaival kapcsolatban.

2.12. Megállapítja a beosztott alkalmazottak hivatalos feladatait, és intézkedéseket hoz azok teljesítésének biztosítására.

2.13. Döntéseket hoz az éttermi alkalmazottak kinevezéséről, áthelyezéséről és felmentéséről; intézkedéseket alkalmaz a kiváló munkavállalók ösztönzésére, büntetéseket szab ki a termelés és a munkafegyelem megsértőire.

2.14. Figyelemmel kíséri, hogy a munkavállalók betartják-e a munkavédelmi és biztonsági szabályokat, normákat, az egészségügyi követelményeket és a személyi higiénia, a termelés és a munkafegyelem szabályait, a belső munkaügyi szabályokat.

2.15. Biztosítja az éttermi alkalmazottak áthaladását az élelmiszerek előállításával, tárolásával és értékesítésével, orvosi vizsgálattal az egészségügyi ellenőrző szerv által megállapított határidőn belül.

2.16. Felügyeli az étterem alkalmazottait.

2.17. [Írja be, amit akar].

3. Jogok

Az étterem igazgatójának joga van:

3.1. Ismerkedjen meg a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységével kapcsolatos döntéseinek projektjeivel

3.2. Vegyen részt az általa végzett feladatokkal kapcsolatos kérdések megbeszélésében.

3.3. Javaslatokat nyújtson be a vállalkozás alapítójának (tulajdonosának) az étterem tevékenységének javítására és a nyújtott szolgáltatások minőségének javítására.

3.4. A hatáskörükbe tartozó dokumentumok aláírása és jóváhagyása.

3.5. Megköveteli a vállalkozás alapítójától (tulajdonosától), hogy segítse feladatainak és jogainak teljesítésében.

3.6. [Írja be, amit akar].

4. Felelősség

Az étterem igazgatója felelős:

4.1. Az ebben a munkaköri leírásban előírt feladataik helytelen teljesítése vagy nem teljesítése miatt, az Orosz Föderáció munkajogszabályai által meghatározott határokon belül.

4.2. Tevékenységük során elkövetett bűncselekményekért - az Orosz Föderáció közigazgatási, büntetőjogi és polgári jogszabályai által meghatározott korlátokon belül.

4.3. Anyagi kár okozásáért - az Orosz Föderáció munkaügyi és polgári jogszabályai által meghatározott határokon belül.

4.4. [Írja be, amit akar].

A munkaköri leírást a [dokumentum neve, száma és kelte] szerint alakítják ki.

A szerkezeti egység vezetője

[kezdőbetű, vezetéknév]

[aláírás]

[nap hónap év]

Egyetért:

A jogi osztály vezetője

[kezdőbetű, vezetéknév]

[aláírás]

[nap hónap év]

Elolvastam az utasításokat:

[kezdőbetű, vezetéknév]

[aláírás]

[nap hónap év]