Kontakti
Dom › ›

Standardna uputa o zaštiti rada za prodavača neprehrambenih proizvoda. Uputa o zaštiti rada za prodavatelja neprehrambenih proizvoda Uputa za prodavatelja industrijske robe

Dodano na stranicu:

UPUTE

o zaštiti rada za prodavača-blagajnika

1. OPĆI ZAHTJEVI ZAŠTITE RADA

1.1. Osobe s najmanje 18 godina koje su položile preliminarni ispit liječnički pregled, uvodni brifing o zaštiti rada, početni brifing na radnom mjestu s oznakom o prolasku uputa u odgovarajućim dnevnikima osposobljavanja, s I. skupinom o električnoj sigurnosti, kao i onima koji su na radnom mjestu obavili pripravnički staž i provjerili svoje poznavanje zahtjeva zaštite rada.

1.2. Prodavač-blagajnik treba:

Prolaziti ponovljeni instrukcije o zaštiti rada na radnom mjestu najmanje jednom u 6 mjeseci;

Prilikom presvlačenja obavite neplanirani brifing tehnološki proces ili pravila zaštite na radu; prilikom nadogradnje ili zamjene opreme i inventara; kada se mijenjaju uvjeti i organizacija rada; u slučaju kršenja zahtjeva za zaštitu rada; s prekidima u radu dužim od 60 kalendarskih dana;

Podvrgnuti periodičnom liječničkom pregledu u skladu sa zahtjevima regulatornih pravnih akata;

Polagati sljedeću provjeru poznavanja zahtjeva zaštite rada najmanje jednom godišnje;

Poštivati ​​interni pravilnik o radu;

Poštivati ​​zahtjeve opisa radnog mjesta;

Poštujte zahtjeve za rad opreme;

Poštujte zahtjeve ovog priručnika, upute o mjerama zaštite od požara, upute za električnu sigurnost.

1.3. U procesu rada na prodavača-blagajnika mogu utjecati sljedeći štetni i opasni čimbenici:

Povećana mobilnost zraka;

Povećana vrijednost napona u električnom krugu;

Nedovoljno osvjetljenje radnog područja;

Smanjen kontrast;

Izravan i reflektirani sjaj;

neuropsihičko preopterećenje);

Oštri rubovi, neravnine i neravne površine opreme, alata, alata, kontejnera, robe;

Fizičko preopterećenje.

1.4. Prodavač-blagajnik treba:

Ostavite odjeću i osobne stvari u garderobi;

Prije početka rada operite ruke sapunom, obucite čistu sanitarnu odjeću;

Operite ruke sapunom i vodom nakon korištenja toaleta, kao i nakon svake stanke u radu i kontakta s kontaminiranim predmetima;

Nemojte jesti na radnom mjestu;

Ne spremajte osobne toaletne predmete, cigarete i druge strane predmete u džepove ogrtača, sanitarne odjeće;

Nemojte dopustiti uključivanje radno mjesto neovlaštene osobe;

Ne ostavljajte vrata blagajne otvorena;

U slučaju provjetravanja prostorije ljeti, vrata moraju biti sigurno pričvršćena;

Nemojte preopteretiti police prilikom postavljanja robe;

Budite oprezni pri slaganju robe u staklene posude.

1.5. Prodavač-blagajnik mora biti oprezan kada servisira hladnjake, računala, blagajne spojene na električna mreža:

Provjerite kabel i utikač električne opreme na kvar izolacije;

Provjerite da strujni kabeli ne dođu u dodir s oštrim izbočinama ili reznim rubovima uređaja i opreme;

Ne dirajte opremu mokrim rukama;

Opremu treba prati i čistiti samo kada je oprema isključena iz mreže.

1.6. Ako otkrijete znakove kratkog spoja u električnom ožičenju do kućišta (trnci pri dodiru metalnih dijelova), opremu treba odmah isključiti iz mreže i pozvati kvalificiranog radnika da otkloni kvar.

1.7. Prodavatelj-blagajnik mora obavijestiti svog neposrednog rukovoditelja o svakoj situaciji koja ugrožava život i zdravlje ljudi, o svakoj nezgodi koja se dogodi na radu, o pogoršanju njegovog zdravlja, uključujući i pojavu znakova akutne bolesti.

1.8. Nije dozvoljeno:

piti alkohol, koristiti psihotropne, otrovne ili opojne tvari, na radnom mjestu ili za vrijeme radnog vremena, kao i pojavljivati ​​se i biti na radnom mjestu i na području organizacije u stanju alkoholiziranosti uzrokovanog upotrebom opojnih droga, psihotropnih ili otrovne tvari, s rezidualnim učincima opijenosti;

Za obavljanje poslova u bolesnom stanju, s prekomjernim radom, alkoholnom, narkotičkom ili toksičnom opijenošću, s rezidualnim učincima opijenosti.

1.9. Radno mjesto mora imati dovoljno prostora za racionalno postavljanje pomoćna oprema, inventar, pakiranje, da bude zgodno za djelatnika.

1.10. Radna mjesta prodavača-blagajnika trebaju biti opremljena sklopivim sjedalima ili stolicama za kratkotrajni odmor u odsutnosti kupaca. Nije dopušteno koristiti kutije i druge nasumične predmete u ove svrhe.

1.11. Kako bi se blagajnici-prodavači zaštitili od kriminalnih napada, na njihovim radnim mjestima osigurana je rasvjeta u slučaju nužde i ugrađena je tipka za uzbunu za prijenos alarmnih signala.

2. ZAHTJEVI ZAŠTITE RADA PRIJE POČETKA RADA

2.1. Prije početka rada prodavač-blagajnik mora:

Obucite uniforme;

Vanjskim pregledom provjerite ispravnost opreme, integritet električnih žica, utikača, utičnica, dostatnost rasvjete;

Provjerite ispravnost gumba za pokretanje opreme;

Provjerite primjerenost rasvjete na radnom mjestu;

Provjerite odsutnost pukotina, rupa i drugih nepravilnosti na radnim površinama pultova i vitrina;

Provjerite stabilnost blagajne, odsutnost kontaminacije na njoj.

2.2. Za spajanje blagajne prodavač-blagajnik treba koristiti trajno ugrađene utičnice. Nemojte koristiti domaće produžne kabele i uključite uređaj s neispravnim kabelom za napajanje.

2.3. Prilikom uključivanja računala potrebno je pridržavati se sljedećeg slijeda uključivanja opreme:

Uključite napajanje;

Uključite periferne uređaje (pisač, monitor, skener itd.);

Uključite jedinicu sustava (procesor).

2.4. Sve pronađene greške u opremi, inventaru, električnim instalacijama i drugim problemima potrebno je prijaviti upravitelju.

2.5. Nije dopušteno započeti s radom prije otklanjanja kvarova.

3. ZAHTJEVI ZA ZAŠTITU RADA TIJEKOM RADA

3.1. Za vrijeme rada prodavač-blagajnik treba:

Održavajte radno mjesto u redu i čistoći tijekom cijelog radnog dana;

Obavljajte samo one poslove za koje ste osposobljeni, upućeni u zaštitu na radu i na koje je primljen djelatnik odgovoran za sigurno obavljanje poslova;

Ne povjeravajte svoj posao neovlaštenim osobama;

Za rad koristite ispravnu opremu;

Nemojte zaklanjati prolaze između opreme, pultova, polica,
hrpe robe, do upravljačkih ploča, skretnica, evakuacijskih putova i drugih prolaza s praznim kontejnerima, inventarom, viškom zaliha robe;

Budite oprezni pri prijenosu robe u staklenim posudama, prenosite robu samo u spremniku koji se može koristiti;

Nemojte koristiti nasumične predmete za sjedenje;

Pridržavajte se ljubaznosti kada radite s kupcima.

3.2. Tijekom rada rashladne opreme:

Utovarite robu za hlađenje nakon pokretanja rashladnog stroja i postizanja temperature potrebne za skladištenje hrane;

Količina napunjenih proizvoda ne smije prelaziti normu za koju je rashladna komora dizajnirana;

Otvorite vrata rashladne opreme na kratko i što je rjeđe moguće;

Ako se na rashladnim uređajima (isparivačima) stvori mraz (snježni sloj) debljine više od 5 mm, zaustavite kompresor, oslobodite komoru od proizvoda i odmrznite mraz (snježni sloj);

Ako se otkrije curenje rashladnog sredstva, odmah isključite rashladnu opremu i prozračite prostoriju.

3.3. Tijekom rada rashladne opreme nije dopušteno:

Uključite jedinicu ako nema zaštitnog uzemljenja opreme;

Zatrpati prostor u blizini rashladne opreme, skladištiti robu, kontejnere i druge strane predmete;

Dodirujte pokretne dijelove opreme spojene na mrežu, neovisno o tome radi li se ili je u načinu automatskog zaustavljanja;

Skladištiti proizvode na isparivačima, uklanjati inje s isparivača mehanički pomoću strugača, noževa;

Postavite strane predmete na štitnike opreme;

Napunite rashladnu komoru sa uklonjenim štitnikom hladnjaka zraka, bez posude isparivača i bez posude za odvod kondenzata;

Premjestiti rashladnu opremu bez dopuštenja;

Koristite opremu za otkrivanje temperaturnih povreda, iskrenja kontakata.

3.4. Prilikom rada osobnih elektroničkih računala (PC) nije dopušteno:

Dodirnite stražnju ploču sistemske jedinice (procesora) kada je napajanje uključeno;

Preklopni konektori kabela sučelja perifernih uređaja kada je napajanje uključeno;

Zatrpati gornje ploče uređaja papirima i stranim predmetima;

Isključite napajanje tijekom izvršavanja aktivnog zadatka;

Dopustite da vlaga dođe na površinu sistemske jedinice (procesora), monitora, radne površine tipkovnice, diskovnih pogona, pisača i drugih uređaja;

Uključujući opremu donesenu s ulice zimi;

Provesti samootvaranje i popravak opreme.

3.5. Prilikom rada na blagajni morate:

Poštujte sigurnosne zahtjeve navedene u radnoj dokumentaciji proizvođača;

Spojite stroj na električnu mrežu kroz posebnu utičnicu, koja mora biti uzemljena;

Dopunjavanje goriva (zamjena) prijemnih i kontrolnih traka, dodavanje boje mehanizmu za slikanje tek nakon isključivanja stroja iz električne mreže;

Imajte na umu da kod strojeva s automatskim otvaranjem ladice za novac tijekom izdavanja prvog čeka, opruga potiskuje ladicu za novac za najmanje jednu trećinu njezine duljine;

Kada se stroj zaustavi iz nepoznatog razloga, traka s računom je zaglavljena, kao i kada se stroj iznenada zaustavi s nedovršenim radnim ciklusom, isključite ga iz napajanja;

Uklonite zalijepljene komade vrpce s računom pincetom;

Isključite blagajnu iz električne mreže u slučaju kvara električne struje do tijela stroja.

3.6. Prilikom rada s blagajnom nije dopušteno:

Započnite s radom u odsutnosti ili kvaru uzemljenja;

Upotrijebite osigurače koji nisu nazivni za navedenu struju tehničke karakteristike ovaj stroj, spojite stroj na električnu mrežu bez osigurača (zamijenite osigurač "bugom");

Kontakt sa strujnim uređajima, autobusima za uzemljenje, radijatorima, vodovodnim cijevima itd.;

Prekinite rad stroja nakon što ga uključite do kraja radnog ciklusa;

Pokrenite stroj s uklonjenim poklopcem ili otvorenim vratima mehanizma za ispis računa.

3.7. Prilikom prolijevanja tekućine po podu, pada robe (proizvoda), potrebno je sve očistiti i obrisati pod suhom krpom.

4. ZAHTJEVI ZA ZAŠTITU RADA U VANREDNIM SITUACIJAMA

4.1. Prodavač-blagajnik je dužan:

U svim slučajevima otkrivanja prekida u strujnim žicama, kvara uzemljenja i drugih oštećenja električne opreme, pojave mirisa paljevine, odmah isključite napajanje i prijavite hitan slučaj voditelj i dežurni električar;

Ako se osoba nađe pod naponom, odmah je oslobodite od djelovanja struje isključivanjem napajanja, a žrtvi pružite prvu pomoć prije dolaska liječnika;

U svakom slučaju neispravnosti tehničke opreme ili softver odmah nazovite predstavnika inženjerske i tehničke službe za rad osobnog računala;

U slučaju boli u očima, oštrog pogoršanja vidljivosti, nemogućnosti fokusiranja ili fokusiranja, pojave boli u prstima i šakama, ubrzanog otkucaja srca ili pogoršanja zdravlja, odmah napustite radno mjesto, obavijestite nadređenog. incidenta i posavjetujte se s liječnikom ili nazovite hitnu pomoć na telefon 103;

U slučaju požara u opremi, isključite struju i poduzmite mjere za gašenje izvora požara ugljikovim dioksidom ili aparatom za gašenje požara u prahu, prijavite incident nadzorniku rada.

4.2. U slučaju požara, dim:

Odmah obavijestiti vatrogasnu postrojbu na telefon 101, obavijestiti radnike, obavijestiti voditelja postrojbe, prijaviti požar stražarskom mjestu;

Otvorite izlaze za slučaj nužde iz zgrade, isključite struju, zatvorite prozore i zatvorite vrata;

Započnite gašenje požara primarnim sredstvima za gašenje požara, ako to ne predstavlja opasnost po život;

Dogovoriti sastanak za vatrogasnu postrojbu;

Napustite zgradu i budite u zoni evakuacije.

4.3. U slučaju nesreće:

Odmah organizirati prvu pomoć žrtvi i, ako je potrebno, dostaviti je medicinskoj organizaciji;

Poduzeti hitne mjere za sprječavanje razvoja izvanredne ili druge izvanredne situacije i utjecaja traumatskih čimbenika na druge osobe;

Prije početka istrage nesreće očuvati stanje kakvo je bilo u trenutku nesreće, ako to ne ugrožava život i zdravlje drugih i ne dovodi do katastrofe, nesreće ili drugog izvanrednog stanja, te ako je nemoguće da ga sačuvate, popravite trenutnu situaciju (nacrtajte dijagrame , za slikanje).

4.4. U slučaju napada na blagajnika-prodavača radi preuzimanja materijalnih dobara, potrebno je postupiti vođeni situacijom i na temelju načela da su život i zdravlje nesumjerljivo skuplji od materijalnih dobara.

4.5. U ovom slučaju potrebno je:

Nemojte paničariti;

Poštujte sve zahtjeve napadača;

Ako je moguće, pritisnite tipku alarma za paniku;

Pokušajte zapamtiti znakove napadača;

Kada prijetnja prođe, obratite se agencijama za provođenje zakona.

5. ZAHTJEVI ZAŠTITE RADA NA KRAJU RADA

5.1. Isključite opremu iz električne mreže.

5.2. Uredite radno mjesto.

5.3. Sve pronađene greške prijavite upravi.

5.4. Prije odlaska stavite trgovinu na alarm.

Sigurnosni inženjering

1. Opći zahtjevi sigurnost

1.1. Na temelju ovoga upute za model izrađuje se uputa o zaštiti rada za prodavača prehrambeni proizvodi uzimajući u obzir uvjete njegova rada u određenoj organizaciji.

1.2. Prodavač hrane može biti izložen opasnim i štetnim faktori proizvodnje:

  • pokretni dijelovi mehaničke opreme;
  • transportirana roba i kontejneri;
  • niska temperatura površina rashladne opreme, robe;
  • povećana mobilnost zraka; povećana vrijednost napona u električnom krugu;
  • nedovoljno osvjetljenje radnog područja;
  • smanjen kontrast;
  • izravni i reflektirani sjaj;
  • oštri rubovi, neravnine i neravne površine opreme, alata, alata, kontejnera, robe;
  • fizičko preopterećenje; neuropsihičko preopterećenje.

1.3. Prodavatelj hrane obavještava svog neposrednog rukovoditelja o svakoj situaciji koja ugrožava život i zdravlje ljudi, svakoj nezgodi na radu ili pogoršanju njegovog zdravlja, uključujući i pojavu znakova akutne bolesti.

1.4. Prodavač prehrambenih proizvoda trebao bi:

  • ostaviti odjeću i osobne stvari u garderobi;
  • prije početka rada operite ruke sapunom i vodom, obucite čistu sanitarnu odjeću, pokupite kosu ispod šešira;
  • oprati ruke sapunom i vodom nakon korištenja zahoda, kao i nakon svake stanke u radu i kontakta s kontaminiranim predmetima;
  • ne jesti na radnom mjestu;
  • ne spremajte osobne toaletne predmete, cigarete i druge strane predmete u džepove kućnih ogrtača, sanitarne odjeće.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Zakopčajte sve gumbe odjevene sanitarne odjeće (vezite kravate), izbjegavajući viseće krajeve odjeće.

Ne zakačite odjeću iglama, iglama, ne držite oštre, lomljive predmete u džepovima odjeće.

2.2. Provjerite opremljenost radnog mjesta opremom, inventarom, priborom i alatima potrebnim za rad.

2.3. Pripremite radno mjesto za siguran rad:

  • provjeriti stabilnost pulta, stalka, blagajne, čvrstoću pričvršćivanja opreme na temelje i stalke;
  • sigurno instalirati (popraviti) mobilnu (prijenosnu) opremu i inventar na pult, postolje, mobilna kolica;
  • prikladno i stabilno smjestiti zalihe robe, inventara, inventara, materijala za pakiranje u skladu s učestalošću korištenja i potrošnje;
  • roba i inventar moraju imati dodijeljena stalna skladišna mjesta.

Provjerite vizualnim pregledom:

  • dostatnost osvjetljenja radne površine (zone);
  • nedostatak zasljepljujuće svjetlosti;
  • nema visećih i golih krajeva električnih ožičenja;
  • ispravnost utičnice, kabela (kabla) napajanja, utikača blagajne i elektroničke vage;
  • pouzdanost zatvaranja svih strujnih i startnih uređaja korištene opreme;
  • prisutnost i pouzdanost priključaka za uzemljenje (bez prekida, čvrstoća kontakta između tijela blagajne, elektroničke vage i žice za uzemljenje). Nemojte započinjati rad u nedostatku ili nepouzdanosti uzemljenja;
  • dostupnost, uslužnost, ispravna instalacija i pouzdano pričvršćivanje kućišta pokretnih dijelova i grijaćih površina korištene opreme;
  • odsutnost stranih tijela u i oko opreme koja se koristi;
  • stanje podova (bez rupa, neravnina, skliskost);
  • prisutnost i uslužnost drvene rešetke pod nogama u sobi s cementnim podom;
  • odsutnost rupa, pukotina i drugih nepravilnosti na radnim površinama pultova;
  • ispravnost opreme, uređaja i alata (površina posebnih posuda, dasaka za rezanje, ručki lopatica, noževa, lopata itd. mora biti čista, glatka, bez strugotina, pukotina i neravnina;
  • ručke noževa moraju biti čvrsto pričvršćene, neklizajuće i udobne za držanje, imati potrebnu potporu za prste ruke koji se ne deformiraju od izlaganja vrućoj vodi;
  • oštrice noža moraju biti glatke, polirane, bez udubljenja i pukotina.

2.4. Izvršite potrebnu montažu korištene opreme, ispravno instalirajte i sigurno učvrstite uklonjive dijelove i mehanizme u skladu s radnom dokumentacijom proizvođača (mlinac za meso, rezač) i provjerite njihov rad u praznom hodu.

2.5. Provjerite ispravnost upravljačkog uređaja korištene opreme.

2.6. Prije nego što uključite stroj za rezanje gastronomskih proizvoda (rezač), provjerite pouzdanost pričvršćenja kružnog noža, zaštitnog štita, kvalitetu oštrenja noža.

Kako biste provjerili kvalitetu oštrenja kružnog noža, na njegovu oštricu između prstiju prinesite traku novinskog papira koju bi trebalo lako rezati.

Prije oštrenja kružnog noža skinite štitnik, kamenje za oštrenje dovedite do ruba noža, za što se uređaj za oštrenje podiže prema gore, okreće za 180°, spušta i učvršćuje stezaljkom. Uključite električni motor i polugom pritisnite kamen za oštrenje na nož.

Nakon oštrenja, formirane neravnine uklonite kamenom za kaljenje, a abrazivnu prašinu posebnom lopaticom-vilicom omotanom u mekanu krpu. Nakon toga vratite uređaj za oštrenje na svoje mjesto i zatvorite nož ogradom; provjerite da stroj radi u praznom hodu 1-2 sekunde, zatim zaustavite i učvrstite izrezani proizvod u njemu.

2.7. Prije početka rada s električnim roštiljem provjerite rad prekidača i pogonskog motora roštilja, učinkovitost ventilacije. Nemojte koristiti adaptere i produžne kabele za spajanje električnog roštilja na električnu mrežu.

2.8. Kada pržene proizvode bušite iglama ražnja, nemojte ih oštrim krajevima usmjeravati prema sebi, čuvajte se ozljeda očiju, ruku i drugih dijelova tijela.

2.9. Prije uključivanja električnog roštilja:

  • otvorite vrata i umetnite ražnjiće napunjene proizvodima u posebne rupe rotirajućih diskova;
  • s pritisnutim gumbom prekidača motora pogona ražnja, okrenite diskove i umetnite sljedeći ražnju s proizvodom dok se radna komora potpuno ne napuni;
  • zatvorite vrata i zaključajte ih ključem.

Električni roštilj prvo uključite na maksimalnu temperaturu (250°C), a zatim namjestite željenu temperaturu pritiskom na tipke koje su označene na indikatoru.

2.10. Postavite vagu (stolne utege, brojčanik i elektronsku) na ravnu horizontalnu površinu tako da okvir vage čvrsto leži na sva četiri nosača.

2.11. Prije spajanja elektroničke vage na električnu mrežu, uzemljite kućište vage izoliranom žicom.

2.12. Prije uporabe električne mašine za mljevenje mesa:

  • provjerite je li sigurno pričvršćen na temelj;
  • sastavite dijelove stroja za mljevenje mesa. Utaknite puž u tijelo stroja za mljevenje mesa tako da mu drška zahvati pogonsku osovinu i ugradite odgovarajući set alata za rezanje (noževe, rešetke) redoslijedom navedenim u uputama za uporabu stroja;
  • provjerite postoji li uređaj za punjenje u obliku pladnja ili lijevka, a za mlin za meso s promjerom otvora za punjenje većim od 45 mm - sigurnosni prsten koji ne dopušta rukama da uđu u pokretne dijelove (puž) ;
  • pri postavljanju alata za rezanje, pazite da zaštitite ruke od posjekotina;
  • testirati auto u praznom hodu.

2.13. O svim uočenim kvarovima na korištenoj opremi, inventaru, električnim instalacijama i drugim kvarovima obavijestite svog neposrednog nadređenog i počnite s radom tek nakon što ih otklonite.

2.14. Prilikom rada s blagajnom pridržavajte se sigurnosnih zahtjeva navedenih u standardnim uputama za zaštitu na radu za blagajnika trgovački pod i blagajnik-kontrolor.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Obavljajte samo one poslove za koje ste osposobljeni, upućeni u zaštitu na radu i na koje je dopuštena osoba odgovorna za sigurno obavljanje poslova.

3.2. Ne povjeravajte svoj posao neobučenim i neovlaštenim osobama.

3.3. Koristiti ispravnu opremu, alate, uređaje potrebne za siguran rad; koristiti ih samo za posao za koji su namijenjeni.

3.4. Pridržavajte se pravila kretanja u prostorijama i na području organizacije, koristite samo utvrđene prolaze.

3.6. Ne zaklanjajte prolaze između opreme, pultova, polica, hrpa robe, do upravljačkih ploča, prekidača, evakuacijskih putova i drugih prolaza s praznim kontejnerima, inventarom, viškom zaliha robe.

3.7 Koristite zaštitu za ruke kada ste u kontaktu s vrućim površinama opreme i uređaja (roštilj, lim za pečenje itd.).

3.8. Za otvaranje limenki koristite odgovarajući alat (otvarač za konzerve).

3.9. Kada radite s nožem, pazite da zaštitite ruke od posjekotina.

Za vrijeme pauze u radu nož stavite u pernicu (futrolu). Ne hodajte i ne saginjajte se s nožem u rukama, ne nosite nož koji nije umetnut u futrolu (pernicu).

Nije dozvoljeno:

  • koristite noževe s labavo učvršćenim oštricama, s ručkama s šiljkama, s tupim oštricama;
  • napraviti nagle pokrete;
  • rezati hranu po težini;
  • provjerite oštrinu oštrice rukom;
  • ostavite nož tijekom pauze u radu u rezanom proizvodu ili na pultu bez kutije;
  • naslonite se na musat kad oblačite nož. Za uređivanje noža o musatu treba biti podalje od drugih radnika.

3.10. Za smanjenje sile rezanja prilikom rezanja prehrambeni proizvodi koristite posebne noževe:

  • pri rezanju mesnih i ribljih gastronomskih proizvoda koristite nož koji ima dugu (od 300 do 450 mm) i usku oštricu koja završava oštrim krajem;
  • pri rezanju sira koristiti noževe deblje oštrice s pravokutnim krajem čija je drška ojačana 40-50 mm iznad oštrice. Tvrde sireve izrežite nožem s dvije ručke pričvršćene na krajevima lista i smještene iznad njega. Duljina takvog noža trebala bi biti 200 mm, a širina 40 mm.

3.11. Kada vežete kutije za pakiranje, koristite špagu koja je dovoljno debela da spriječi posjekotine na rukama.

3.12. Prilikom rezanja monolita ulja s koncem, koristite ručke, nemojte vući vrpcu rukama.

3.13. Prilikom polaganja prehrambenih proizvoda nemojte koristiti stakleno i emajlirano posuđe s oštećenom caklinom.

3.14. Odmaknite kolica, mobilne police, kontejnere od sebe.

3.15. Prevozite robu samo u netaknutim kontejnerima. Nemojte puniti kontejnere preko nominalne bruto težine.

3.16. Meso i perad rezati na stolici za sjeckanje (palubi) koja nema duboke zareze, pukotine, tupim sjekirama i noževima.

3.17. Smrznuto meso treba odmrznuti prije rezanja.

3.18. Prilikom rezanja mesnih trupova:

  • stabilno stavite trup na stolicu za sjeckanje (palubu); kada rasklapate trup, držite ga objema rukama kako biste izbjegli pad trupa;
  • kada režete trup na rezove, držite glupu sjekiru s obje ruke;
  • kada režete na male komadiće, stavite rez s obje ruke na stolac za rezanje, postavite ga sigurno i prikladno, desnom rukom uzmite nož za rezanje i, poduzimajući mjere opreza, odsjeckajte mali komad mesa.

3.19. Nemojte koristiti nasumične predmete (kutije, bačve i sl.), opremu za sjedenje.

3.20. Prilikom pripreme deterdženata i dezinficijensa:

  • koristiti samo deterdžente i dezinficijense odobrene od strane zdravstvenih tijela;
  • ne prekoračiti utvrđenu koncentraciju i temperaturu (iznad 50 ° C) otopina za čišćenje, ne dopustiti prskanje deterdženata i dezinficijensa, kontakt njihovih otopina na kožu i sluznicu.

3.21. Prilikom rada s korištenom opremom, pridržavajte se sigurnosnih zahtjeva navedenih u radnoj dokumentaciji proizvođača.

3.22. Tijekom rada rashladne opreme:

  • napuniti rashlađeni volumen nakon pokretanja rashladnog stroja i postizanja temperature potrebne za spremanje hrane;
  • količina napunjenih proizvoda ne smije prelaziti stopu za koju je rashladna komora dizajnirana;
  • otvarajte vrata rashladne opreme na kratko i što je rjeđe moguće;
  • ako se na rashladnim uređajima (isparivačima) stvori mraz (snježni sloj) debljine više od 5 mm, zaustavite kompresor, oslobodite komoru od proizvoda i odmrznite mraz (snježni sloj);
  • ako se otkrije curenje rashladnog sredstva, odmah isključite rashladnu opremu, prozračite prostoriju;

nije dozvoljeno:

  • uključite jedinicu u nedostatku zaštitnog uzemljenja ili uzemljenja elektromotora;
  • raditi bez ograde strojarnice, s neispravnim uređajima za automatizaciju;
  • zatrpati prostor u blizini rashladne jedinice, pohraniti robu, kontejnere i druge strane predmete;
  • dodirivati ​​pokretne dijelove jedinice spojene na mrežu, bez obzira radi li se ili u automatskom zaustavljanju;
  • spremati hranu na isparivače, uklanjati inje s isparivača mehanički pomoću strugača, noževa;
  • postaviti strane predmete na štitnike jedinice;
  • napunite rashladnu komoru sa uklonjenim štitnikom hladnjaka zraka, bez posude isparivača, kao i bez posude za odvod kondenzata;
  • premjestiti rashladnu jedinicu bez dopuštenja.

3.23. Isključite korištenje rashladne opreme ako:

  • dijelovi pod naponom magnetskih startera, prekidača s nožem, elektromotora,
  • uređaji za automatizaciju nisu prekriveni poklopcima;
  • rashladni strojevi nemaju zaštitno uzemljenje ili uzemljenje metalnih dijelova, koji mogu biti pod naponom ako je izolacija prekinuta;
  • istekao je rok sljedećeg ispitivanja i provjere izolacije električnih žica i zaštitnog uzemljenja ili uzemljenja opreme;
  • uklonjeni su poklopci magnetskih startera, priključnih kutija elektromotora, tlačnih sklopki i drugih uređaja;
  • kršenje temperaturnog režima, lučni luk kontakata, često uključivanje i isključivanje kompresora itd.

3.24. Uklonite gotove proizvode s električnog roštilja nakon što se na indikatoru pojavi trepćući signal i aktivira zvučni signal. Budite oprezni kada vadite hranu nakon što isključite roštilj i potpuno zaustavite ražnjiće. Kako biste izbjegli opekline, radite u higijenskoj odjeći s dugim rukavima i rukavicama, a unutarnju stranu stakla otvorenih vrućih vrata prekrijte čistim komadom debele tkanine. Nakon ponovnog punjenja pećnice, skinite zaštitnu krpu s vrata, zatvorite ih i zaključajte ključem.

3.25. Kada je električni roštilj u radu, pazite da je posuda za sakupljanje masti puna kako se ne bi prelila. Prilikom punjenja palete nosite zaštitne rukavice, uklonite paletu, ispustite masnoću u posebnu posudu pomoću velikog lijevka.

3.26. Prilikom korištenja električnog roštilja nije dopušteno:

  • stavite na roštilj i stavite unutar bilo koje posude sa zapaljivim tvarima (alkohol, sredstva za čišćenje itd.);
  • koristite plastične ili staklene posude za kuhanje;
  • koristite otvoreni mlaz vode za ispiranje komore za prženje;
  • koristite lopaticu ili druge oštre predmete za čišćenje unutarnjih površina, ostavite duplu ražnju bez posebnih zaštitnih kapica.

3.27. Prilikom rada kontaktnih električnih roštilja u njima nije dopušteno peći ili zagrijavati smrznutu hranu, sipati vodu na radnu površinu, čistiti površinu metalnim strugalicama.

3.28. Prilikom strojnog rezanja hrane:

  • uključite stroj za rezanje gastronomskih proizvoda (slicer) tek nakon što je proizvod čvrsto pričvršćen steznim uređajem i podešena potrebna debljina rezanja;
  • gurnite nosač stroja za rezanje gastronomskih proizvoda (slicer) prema nožu glatko, bez nepotrebnih napora;
  • koristite posebne uređaje za rezanje ostataka proizvoda kako biste izbjegli ozljede ruku;
  • pri čišćenju noža od ostataka proizvoda i od soljenja koristite drvene strugalice.

Tijekom rada stroja za rezanje gastronomskih proizvoda (rezača) nije dopušteno:

  • skinite ili stavite na poklopac stroja (rezač);
  • držite ili gurnite proizvod rukama;
  • držite ruke u blizini pokretnih i rotirajućih dijelova stroja (rezača);
  • podesite debljinu kriški koje se režu.

3.29. Pri radu električnog stroja za mljevenje mesa:

  • napunite mlin za meso proizvodom kroz uređaj za punjenje, ravnomjerno dovodeći proizvod, s uključenim električnim motorom;
  • pridržavajte se normi za punjenje mljevenja mesa, ne dopustite da radi u praznom hodu;
  • gurnite proizvod u posudu za punjenje stroja za mljevenje mesa samo posebnim uređajem (gurač, tučak itd.);
  • ako tijekom rada stroja za mljevenje mesa elektromotor stane ili postoji povećana buka u mjenjaču, otpustite steznu maticu.

3.30. Prilikom vaganja robe nije dopušteno:

  • staviti teret na vagu koji premašuje maksimalnu granicu vaganja po težini;
  • Izvažite robu izravno na vagi, bez omotnog papira ili drugog materijala za pakiranje.

3.31. Pri radu elektro mehanička oprema slijedi:

  • koristite ga samo za one radove koji su predviđeni u uputama za uporabu;
  • prije početka rada uvjerite se da pogonsko vratilo rotira u željenom smjeru;
  • upozoriti na nadolazeće puštanje opreme u rad radnicima u blizini;
  • uključivanje i isključivanje opreme suhim rukama i samo pomoću tipki "start" i "stop".

Pregledati, podesiti, očistiti, otkloniti neispravnost korištene opreme, ugraditi (ukloniti) njezine radne elemente, ukloniti zaglavljeni proizvod, tek nakon što je zaustavljen tipkom "stop", onesposobljen od strane uređaja za pokretanje na kojem je plakat " Ne pali!"

Ljudi rade!", I nakon potpunog zaustavljanja rotirajućih i pokretnih dijelova koji imaju opasno inercijalno kretanje.

3.32. Pri korištenju elektromehaničke opreme nije dopušteno:

  • raditi s uklonjenim zaprečnim i sigurnosnim uređajima, s otvorenim vratima, poklopcima, kućištima;
  • ispraviti pogonske remene, ukloniti i postaviti štitnike tijekom rada opreme;
  • ručno uklonite zaglavljeni proizvod;
  • upravljajte električnom mašinom za mljevenje mesa bez uređaja za punjenje, sigurnosnog prstena i sl.;
  • gurnite (držite) proizvod rukama ili drugim predmetima;
  • prenositi (premještati) blagajne, rezače i drugu nestacionarnu opremu priključenu na električnu mrežu;
  • radnu opremu ostaviti bez nadzora, dopustiti neosposobljenim i neovlaštenim osobama rad s njom;
  • staviti alate, posude na opremu;
  • prisutnost napona (udara) na njegovom tijelu, okviru ili kućištu upravljačkog uređaja, pojava strane buke, miris zapaljene izolacije, spontano zaustavljanje ili nepravilno djelovanje mehanizama i elemenata opreme. Ako se pojave te okolnosti, zaustavite rad opreme (isključite) tipkom "stop" (prekidač) i isključite je iz električne mreže pomoću uređaja za pokretanje, o tome obavijestite neposrednog nadzornika i nemojte je uključivati ​​dok kvar je otklonjen.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. U slučaju kvara korištene opreme, obustaviti njen rad, kao i opskrbu električnom energijom, robom, proizvodima i sl.

Prijavite kvar odgovornoj osobi siguran rad opreme (neposredni rukovoditelj), te postupati u skladu s primljenim uputama.

4.2. U slučaju nužde, obavijestite okolne ljude o opasnosti, prijavite se neposrednom nadzorniku o incidentu i postupite u skladu s planom hitne intervencije.

4.3. Ako se tijekom rada radno mjesto zaprlja prolivenim mastima ili prolivenim praškastim tvarima (brašno, začini), rad treba prekinuti dok se ne uklone onečišćenja.

4.4. Uklonite proliveno ulje krpama, piljevinom ili drugim materijalom koji upija masnoću. Isperite kontaminirano područje (zagrijano na ne više od 50 ° C) otopinom sode pepela i obrišite suhom.

4.5. Nosite zaštitne naočale i respirator kada čistite prosuti prašnjavi prah. Malu količinu treba pažljivo ukloniti vlažnom krpom ili usisavačem.

4.6. Žrtvi ozljede, trovanja i iznenadne bolesti treba pružiti prvu pomoć (prva pomoć) i po potrebi organizirati dostavu u zdravstvenu ustanovu.

5. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada

5.1. Isključite i isključite elektromehaničku opremu pomoću prekidača ili uređaja koji je zamjenjuje i sprječava slučajno pokretanje.

Okačite poster "Ne pali! Ljudi rade!" Na početnom uređaju.

5.2. Prilikom rastavljanja strojeva (rezač, električni mlin za meso, itd.) i skidanja alata za rezanje (noževa, češljeva, rešetki), zaštitite ruke od posjekotina. Obratite pažnju na redoslijed rastavljanja strojeva. Za uklanjanje alata za rezanje i puža iz radne komore električne mašine za mljevenje mesa, koristite potiskivač ili posebnu kuku, nemojte koristiti kratkotrajni start električne mašine za mljevenje mesa u tu svrhu.

5.3. Ne čistite rukama radnu komoru, odvojive dijelove strojeva od ostataka proizvoda, koristite drvene lopate, strugalice, četke.

5.4. Na kraju rada rezanja, postavite gumb regulatora u položaj "O" i isključite ga postavljanjem prekidača u položaj "Isključeno"; uklonite ladicu za utovar, skidač, slagač, uređaj za stezanje. Isperite uklonjene dijelove vodom i deterdžentima, isperite tekućom vodom i obrišite ubrusom. Skinite štitnik noža i obradite ga posebnim sredstvom za čišćenje - vilicom-lopaticom. Uklonite kružni rezač rezača posebnim izvlakačem.

5.5. Nakon završetka korištenja električnog roštilja:

  • čišćenje i dezinfekciju treba izvesti s isključenim (tipkom) i isključenim iz stanja napajanja. Nemojte započeti čišćenje dok se vruće površine ne ohlade na temperaturu ispod 40 °C. Prilikom čišćenja pažljivo rukujte oštrim krajevima ražnja (ohladite dupli ražnju ili košaru za prženje pod tekućom hladnom vodom);
  • tijekom čišćenja i dezinfekcije gornje ploče roštilja, otvorite vrata, odvrnite dva držača vijka, uklonite gornju ploču bez dodirivanja kvarcnih lampi rukom i izbjegavajući kontakt s tekućinama i masnoćom (dopušteno je čistiti samo kvarcne žarulje s vatom navlaženom alkoholom, a komora, gornja ploča, ventilator i strop komore - posebnim aerosolom).

5.6. Na kraju rada vaganja:

  • oprati platforme i vage, kontaminirane utege, promatrajući utvrđenu koncentraciju i temperaturu otopina za pranje;
  • Spremite obične utege u kutiju ili kutiju.

5.7. Upotrijebljeni inventar, alat i pribor uklonite u za to predviđena skladišta.

5.8. Nakon prodaje ribe operite ruke toplom vodom, namažite glicerinskom kremom.

5.9. Koristite četke, mjerice i druge alate za čišćenje krhotina i otpada.

5.10. Zatvorite ventile (slavine) na cjevovodima hladne i tople vode.

Pogledajte ostale članke odjeljak.

____________________________________________________________________
(naziv tvrtke)

ODOBRENO ili ODOBRENO
po nalogu pročelnika (zam
N ________________ glava, poglavar
__________________ inženjer) poduzeća
___________ _____________________
(potpis) (prezime, inicijali)
_____________________
(datum)

SIGURNOSNE UPUTE ZA PRODAVAČA NEHRANE

Dizajniran i odobren uz sudjelovanje sindikata
(zapisnik sa sjednice Sindikalnog odbora _____________, N __________)

Od _____________, N __________)

1. Opći sigurnosni zahtjevi

1.1. Za rad kao prodavač neprehrambenih proizvoda dopuštene su osobe koje su završile osposobljavanje iz struke, provjeru znanja u obujmu grupe I o elektrosigurnosti (prilikom korištenja blagajne, ispitnih stalaka, demonstracije rada robe iz električne mreže) , uputama o zaštiti rada i ovladanim sigurnim metodama i tehnikama izvođenja radova. Osposobljavanje, edukacija i provjera znanja provode se u skladu s Pravilnikom o osposobljavanju, upoznavanju i provjeri znanja djelatnika trgovačkih organizacija i Ugostiteljstvo o pitanjima zaštite rada.
1.2. Prodavači koji su prošli posebnu obuku i imaju certifikat smiju prodavati tehnički složenu robu. Osobe mlađe od 18 godina ne smiju prevoziti i premještati ukapljene plinove u bocama pod tlakom, eksplozivne, zapaljive i druge opasne i štetne tvari.
Zaposlenik koji prodaje (razmjenjuje) male automobile plinske boce, moraju proći posebnu obuku o sigurnosnim pravilima za rukovanje plinskim bocama.
1.3. Zaposlenik može biti izložen opasnim i štetnim proizvodnim čimbenicima:
- prevezena roba, kontejneri;
- povišena razina buka na radnom mjestu;
- povećana vrijednost napona u električnom krugu;
- povećana razina elektromagnetskog zračenja;
- nedovoljno osvijetljenost radnog prostora;
- smanjen kontrast;
- oštri rubovi, neravnine i hrapavost na površinama alata, opreme, inventara, robe i kontejnera;
- štetne tvari u zraku radnog prostora;
- fizičko, emocionalno preopterećenje.
1.4. Zaposleniku se moraju osigurati novčana sredstva individualna zaštita u skladu s utvrđenim normama.
1.5. Zaposleniku je zabranjeno:
1.5.1. promet kućanskih kemikalija, lakova, boja i drugih zapaljivih i zapaljivih tekućina, pakiranih u staklene posude zapremnine veće od 1 litre;
1.5.2. skladištiti ambalažni materijal u prostorijama trgovine kerozinom;
1.5.3. pušiti i koristiti otvorenu vatru (šibice, baklju) prilikom točenja motornih vozila benzinom;
1.5.4. skladištiti plinske boce zajedno sa zapaljivim tekućinama.
1.6. Poštujte interni pravilnik o radu, obavljajte samo zadane poslove. Zabranjeno je biti i obavljati radove na području organizacije i na radnom mjestu u stanju alkoholne, otrovne ili opijenosti drogom (trovanja). Pušenje je dopušteno samo u za to određenim prostorima.
1.7. Koristite popravljive alate, uređaje, inventar i samo za njihovu namjenu.
1.8. Zaposleniku se mora osigurati posebna odjeća, obuća i druga osobna zaštitna sredstva u skladu s utvrđenim standardima.
1.9. Pridržavajte se pravila osobne higijene: prije jela, u pauzama, na kraju rada, operite ruke sapunom i vodom, jedite hranu u za to opremljenim prostorijama, uniformu, posebnu i osobnu odjeću čuvajte na za to određenim mjestima.
1.10. U slučaju bolesti ili čak lakše ozljede, prestanite s radom, obavijestite upravitelja i obratite se zdravstvenoj ustanovi.
1.11. Za nepoštivanje zahtjeva ovog uputstva, zaposlenik je odgovoran u skladu s važećim zakonom.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Nosite uniforme i posebnu odjeću potrebnu za posao.
2.2. Pregledajte radno mjesto, uklonite nepotrebne i ometajuće predmete, oslobodite prolaze od robe i praznih kontejnera.
2.3. Provjerite vizualnim pregledom:
2.3.1. opremanje radnog mjesta ispravnim električnim mjernim instrumentima, ispitnim pločama ili konzolama (prilikom prodaje radio i elektro kućanskih proizvoda);
2.3.2. opremanje banketima, klupama, štandovima, ogledalima (kod prodaje odjeće, obuće, kapa), stupovima za vješanje i skidanje rasvjetnih tijela i abažura, rezačima žice, kolutima za odlaganje zaliha elektro kabela i dr.;
2.3.3. za klizne ljestve provjerite čvrstoću pričvršćivanja kuka, koje ne dopuštaju njihovo proizvoljno širenje tijekom rada.
2.4. Prilikom pretprodaje odjevnih predmeta i pletenine za koje je potrebno glačanje, provjerite:
2.4.1. prisutnost stalka na izolatorima ili dielektriku gumena prostirka(staze) u prostorijama s podovima koji provode električnu energiju;
2.4.2. čvrstoća pričvršćivanja daske za glačanje na okvir i okvira na pod, stabilnost stola;
2.4.3. prisutnost metalne potpore na azbestnoj brtvi;
2.4.4. integritet kabela za napajanje električnog glačala pričvršćenog na nosače stola za glačanje;
2.4.5. duljina žice, koja bi trebala biti takva da tijekom rada ne leži na stolu za glačanje;
2.4.6. uzemljenje metalnih dijelova stola za glačanje.
2.5. Prije rezanja stakla:
2.5.1. uklonite sve nepotrebno sa stola za rezanje;
2.5.2. staklo pripremljeno za rezanje i kutije za otpad postaviti u stabilan položaj;
2.5.3. staklo koje je bilo na hladnom unesite u toplu prostoriju radi zagrijavanja.
2.6. Prije prodaje (razmjene) plinskih boca malog obujma prozračite sve prostorije.
2.7. Pazite da električna oprema (blagajna, brojač novčanica, stalci, konzole za demonstriranje i provjeru električne opreme, itd.), uključujući tehnički složenu robu, nije vidljivo oštećena i da je postavljena na ravnoj, stabilnoj podlozi tako da je nemoguće nagazite ili se zakačite za električne spojne kabele (kabele).
2.8 Prije uključivanja električne opreme provjerite ispravnost utičnica, utikača, izolaciju spojnih kabela (kablova), kao i prisutnost i pouzdanost pričvršćivanja zaštitnih poklopaca, poklopaca itd.
2.9. Provjerite ispravnost ručnih kolica, spremnika i pazite da se kotači kolica ili kontejnera lako okreću, bez zaglavljivanja; rukohvati, ograde predviđene projektom su u dobrom stanju i sigurno pričvršćene.
2.10. O svim kvarovima utvrđenim prilikom provjere opreme, inventara, alata i uređaja obavijestiti neposrednog rukovoditelja i ne počinjati s radom dok se ne otklone.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Prilikom izvođenja radova na raspakiranju, postavljanju i izlaganju robe:
3.1.1. robu treba postaviti na police ormara i na police tako da je isključena mogućnost njenog pada. Lakše predmete stavite na gornje police, a teže na donje police ili mahune;
3.1.2. pri slaganju robe na gornje police ormara i regala koristite samo servisne, stabilne stepenice. Nemojte koristiti kutije i druge nasumične predmete umjesto ljestava;
3.1.3. pri raspakiranju robe u krute kontejnere, prodaji oštre, ubodne, podmazane robe, staviti rukavice i koristiti posebne uređaje;
3.1.4. Prije prodaje cilindra malog kapaciteta napunjenog plinom, provjerite nepropusnost šavova i navojnih spojeva emulzijom sapuna.
3.2. Prilikom rezanja tkanina koristite škare koje odgovaraju veličini vaših ruku.
3.3. Krojačke škare za rezanje vunenih tkanina trebaju biti lagane, dobro naoštrene i duge do 180 mm.
3.4. Prilikom glačanja tkanina, nosači ispod glačala trebaju biti u istoj razini sa stolovima i imati stranice s tri strane. Pegle u neradnom stanju trebaju biti na postolju. Nemojte hladiti pregrijana glačala uranjanjem u vodu.
3.5. Prilikom prodaje radio i električnih proizvoda provjerite njihov rad spajanjem na električnu mrežu pomoću probnih ploča ili panela. Nemojte dopustiti da vam električna žica bude ispod nogu ili da dodiruje metalne, vruće, vlažne predmete (radijatore, cijevi za vodu i plin, itd.).
3.6. Isključite korištenu opremu, demonstrirani radio i električnu opremu tijekom nestanka struje, nakon završetka demonstracije robe, tijekom prekida rada ili ako se pojavi barem jedan od sljedećih kvarova:
3.6 1. oštećeni su utični priključci ili izolacija kabela (crijeva);
3.6.2. nejasan rad prekidača;
3.6.3. pojava pojačane ili strane buke;
3.6.4. pojava dima ili mirisa karakterističnog za goruću izolaciju;
3.6.5. lom ili pukotine na kućištu.
3.7. Budite oprezni pri doziranju robe u staklene posude, lomljive robe, odmah uklonite komadiće slučajno slomljenih predmeta s poda, koristeći lopaticu, metlu (četkom); ne skupljajte ostatke rukama.
3.8. Radove s prozorskim staklom (ugradnja u kutiju, preuređivanje, skupljanje otpadaka i dr.) treba izvoditi u rukavicama.
3.9. Premještanje i postavljanje prozorskog stakla bez pakiranja treba se izvršiti u skladu sa sljedećim zahtjevima:
3.9.1. stakleni list bez pakiranja treba uzeti jednom rukom odozdo, a drugom odozgo;
3.9.2. pri prijenosu, staklo u limovima treba držati sa strane iu uspravnom položaju;
3.9.3. Kako biste smanjili vjerojatnost rezanja ruku na oštrim rubovima stakla, možete primijeniti posebne jastučiće od mekog materijala.
3.10. Rezanje stakla dopušteno je samo na posebnim stolovima, poštujući sljedeća pravila:
3.10 1. koristiti vrhove prstiju od kože ili gume i koristiti zaštitne naočale;
3.10.2. koristite dijamant ili rezač stakla, ovisno o debljini stakla;
3.10.3 držati dijamant uspravno. Obratite pozornost na položaj reznog ruba dijamanta: njegov oštri kut treba biti usmjeren naprijed u smjeru rezanja stakla;
3.10.4. izrezati staklo pomoću kliznih šablona i sigurnog pokretnog ravnala. Nije dopušteno rezati staklo po težini ili na koljenima;
3.10.5. ako zarez koji je napravio dijamant nije dovoljno dubok, napravite puni usjek pored prvog. Ne razbijajte staklo bez rezanja rezačem za staklo ili dijamantom;
3.10.6. staklo razbiti o rub radnog stola, a uske rubove stakla odlomiti rezačem za staklo, hvatajući ga utorima okvira ili posebnim alatom. Uz dobar rez, staklo se lomi hvatanjem rubova rukama;
3.10.7. kod blagog otupljenja dijamanta ili rezanja čeličnim rezačem za staklo, staklo treba lupkati točno duž linije rezanja rubom stakloreza ili drugim alatom na dnu dok se ne pojavi početna pukotina, a zatim razbiti staklo;
3.10.8. izvadite staklo sa rezanog stola jedan po jedan list;
3.10.9. ne brišite staklo i ruke istom krpom ili krpom.
3.11. Prodavatelj mora svoje radno mjesto održavati čistim, ne preopteretiti ga kontejnerima, robom i opremom, prazne posude mora odmah ukloniti s radnog mjesta. Ne ostavljajte prazne posude razbijeno staklo i smeće.
3.12. Ne dižite i ne nosite utege ručno iznad utvrđenih normi: 10 kg za žene i 50 kg za muškarce.
3.13. Budite oprezni pri radu s alatima, robom s oštrim dijelovima ili reznim rubovima, nemojte prstima provjeravati oštrinu reznih rubova, ne nosite ih niti prelazite s vrhom prema naprijed.
3.14. Kada radite s kemikalijama za kućanstvo koje sadrže otrovne, kaustične tvari, pazite da ne dospiju u oči ili na otvorena područja tijela.
3.15. Užad za pakiranje prerežite škarama, nemojte koristiti noževe, žiletove ili druge slučajne predmete u tu svrhu, koristite rezače za žice kada prodajete električne žice.
3 16. Prilikom obavljanja poslova s ​​prijenosnih ljestava zabranjeno je:
3.16.1. raditi s ljestava, stojeći na stepenici koja je manja od
3.16.2 urediti dodatne potporne konstrukcije iz kutija itd. u slučaju nedovoljne duljine ljestava;
3.16.3. ugradite ljestve pod kutom većim od 75 ° (optimalni kut ugradnje 68-75 °) prema horizontali bez dodatnog pričvršćivanja gornjeg dijela;
3 16.4. raditi s gornje dvije stepenice ljestava koje nemaju ograde ili graničnike;
3.16.5. biti na stepenicama ljestava ili ljestava za više osoba;
3.16.6 koristiti sklopljene stepenice kao produžne ljestve.
3.17. Prilikom prijevoza robe na ručnim kolicima ili u kontejneru:
3.17.1. ne prekoračujte utvrđenu nosivost kolica ili kontejnera;
3.17.2. brzina kretanja kolica ili kontejnera ne smije biti veća od 5 km / h;
3.17.3 kada se teret pomiče niz nagnuti pod, biti iza kolica ili kontejnera;
3.17.4. kretanje tereta, položenog u hrpu, trebaju obavljati dvije osobe, uz potporu hrpe;
3.17.5 upozoriti ljude na nedopustivost da budu na putu kretanja tereta iu području okvira kolica.
3.18. Kako biste izbjegli električni udar ili oštećenje električne opreme, pridržavajte se sljedećih sigurnosnih mjera:
3.18.1. ne dirajte oštećene ili neispravne prekidače, utičnice, utikače, žice s oštećenom izolacijom;
3.18.2. ne dirajte uključenu električnu opremu mokrim rukama, nemojte raditi s njom bez obuće;
3.18.3. izbjegavajte oštre zavoje i štipanje električnih spojnih kabela (kablova);
3.18.4. ne skidajte zaštitna kućišta, poklopce predviđene dizajnom opreme i ne radite bez njih;
3 18.5. ne dopustite da voda, metalni predmeti (igle, spajalice i sl.) uđu u električne uređaje i uređaje, ne blokirajte ventilacijske otvore na njihovim kućištima;
3.18.6. ne ostavljati uključene električne uređaje i uređaje bez nadzora, isključivati ​​ih iz mreže tijekom pauza, na kraju rada, tijekom čišćenja, popravka ili održavanja;
3.18.7. u slučaju kvara na blagajni, drugim električnim uređajima i uređajima, prestati s radom, isključiti ih iz električne mreže i o tome obavijestiti neposrednog nadzornika;
3.18.8. kada odspajate električnu opremu iz mreže, uhvatite tijelo utikača, a ne spojni električni kabel (kabel).
3.19. Prilikom prodaje električne robe, tehnički složene robe, provjerite njihovu izvedbu spajanjem na električnu mrežu pomoću posebnih demonstracijskih i ispitnih štandova, konzola.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. Odmah prekinite s radom ako se pojave situacije koje bi mogle dovesti do nesreće ili nezgoda:
4.1.1. isključite korištenu opremu;
4.1.2. u slučaju požara ili požara djelatnik je dužan o tome hitno obavijestiti voditelja kako bi organizirao poziv vatrogasnoj službi (tel. 01) i ugasio požar uz pomoć primarnih sredstava za gašenje požara.
4.2. Pružite potrebnu prvu pomoć ozlijeđenom na radu, oslobađajući ga od djelovanja traumatskog čimbenika (električna struja, mehanizmi itd.).
4.3. Ako ste ozlijeđeni na radu, odmah se javite zdravstvenoj ustanovi i prijavite događaj neposrednom rukovoditelju.

5. Sigurnosni zahtjevi nakon završetka rada

5.1. Isključite korištenu opremu i električne uređaje, odnesite alate, pribor, inventar u za to predviđena skladišta.
5.2. Demonstracioni i ispitni štandovi, konzole treba isključiti iz električne mreže tek nakon isključivanja električnih uređaja i uređaja koji su na njih spojeni.
5 3. Nakon rezanja stakla:
5.3.1. očistite stol za rezanje metlom i lopaticom;
5.3.2. sakupljati otpad i razbijeno staklo u posebnu kutiju i odvoziti na za to određeno mjesto;
5.3.3. obrišite valjak rezača stakla i dijamant suhom krpom ili jelenskom kosom i stavite u posebnu kutiju;
5 3.4. čisti kombinezoni;
5.3.5. operite ruke i lice toplom vodom i sapunom ili se istuširajte.

_______________ _______________ ______________________
Voditelj (potpis) (prezime, inicijali)
podjele
programer

Dogovoren

Voditelj Odjela _______________ ______________________
zaštita rada (potpis) (prezime, inicijali)

_________________ _______________ ______________________

Tipična uputa o zaštiti rada
za prodavača mješovite robe

1. Opći sigurnosni zahtjevi

1.1. Na temelju ove standardne upute izrađuje se instrukcija
o zaštiti rada za prodavača prehrambenih proizvoda, uzimajući u obzir uvjete njegova
rad u određenoj organizaciji.
1.2. Prodavač hrane može biti izložen opasnostima
i štetni proizvodni čimbenici (pokretni dijelovi mehaničke opreme;
transportirana roba i kontejneri; smanjena površinska temperatura rashladnog uređaja
oprema, roba; povećana mobilnost zraka; povećana vrijednost
napon u električnom krugu; nedovoljno osvjetljenje radnog područja;
smanjen kontrast; izravni i reflektirani sjaj; oštri rubovi, neravnine
i neravne površine opreme, alata, inventara, kontejnera, robe;
fizičko preopterećenje; neuropsihičko preopterećenje).
1.3. Prodavač mješovitom robom obavještava svoju izravnu
voditelj o svakoj situaciji koja prijeti životu i zdravlju ljudi, o svakom
industrijska nesreća ili propadanje
njihovo zdravlje, uključujući pojavu znakova akutne bolesti.
1.4. Prodavač prehrambenih proizvoda trebao bi:
ostaviti odjeću i osobne stvari u garderobi;
operite ruke sapunom i vodom prije početka rada, obucite čistu sanitarnu odjeću,
pokupiti kosu za pokrivalo za glavu;
operite ruke sapunom i vodom nakon korištenja toaleta i nakon svake pauze
na radu i kontaktu sa kontaminiranim predmetima;
ne jesti na radnom mjestu;
ne spremajte osobne toaletne predmete u džepove ogrtača, sanitarne odjeće,
cigarete i druge strane predmete.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Zakopčajte sve gumbe odjevene higijenske odjeće (vezite kravate),
izbjegavanje visećih krajeva odjeće.
Nemojte zakačiti odjeću iglama, iglama, ne držati u džepovima odjeće
oštri, lomljivi predmeti.
2.2. Provjerite je li radno mjesto opremljeno opremom potrebnom za rad,
inventar, pribor i alat.
2.3. Pripremite radno mjesto za siguran rad:
provjeriti stabilnost pulta, stalka, blagajne,
čvrstoća pričvršćivanja opreme na temelje i tribine;
sigurno instalirati (popraviti) mobilnu (prijenosnu) opremu
i inventar na pultu, stalku, pokretnim kolicima;
prikladno i stabilno smjestiti zalihe robe, inventara, inventara,
ambalažni materijali prema učestalosti korištenja i potrošnje.
Roba i oprema moraju imati stalna, dodijeljena mjesta;
provjeriti vanjskim pregledom:
dostatnost osvjetljenja radne površine (zone);
nedostatak zasljepljujuće svjetlosti;
nema visećih i golih krajeva električnih ožičenja;
ispravnost utičnice, kabela (kabla) napajanja, odjavnog utikača
strojevi i elektronske vage;
pouzdanost zatvaranja svih korištenih strujnih i startnih uređaja
oprema;
prisutnost i pouzdanost priključaka za uzemljenje (bez prekida, čvrstoća
kontakt između tijela blagajne, elektroničke vage i uzemljenja
žica). Nemojte započinjati rad u nedostatku ili nepouzdanosti uzemljenja;
dostupnost, uslužnost, ispravna instalacija i pouzdano pričvršćivanje ograde
pokretni dijelovi i grijaće površine upotrijebljene opreme;
odsutnost stranih tijela u i oko opreme koja se koristi;
stanje podova (bez rupa, neravnina, skliskost);
prisutnost i upotrebljivost drvene rešetke pod nogama u sobi s cementom
spol;
nedostatak rupa, pukotina i drugih nepravilnosti na radnim površinama
brojači;
upravljivost inventara, uređaja i alata (površine posebnih posuda,
daske za rezanje, ručke za lopatice, noževi, lopate itd. mora biti čist
glatka, bez strugotina, pukotina i neravnina; drške noževa trebaju biti čvrste
ugrađeni, neklizajući i laki za hvatanje, imaju potrebnu potporu za
prsti šake koji nisu deformirani izlaganjem vrućoj vodi; oštrice noža
mora biti glatka, polirana, bez udubljenja i pukotina).
2.4. Izvršite potrebnu montažu korištene opreme, ispravno
ugradite i sigurno učvrstite uklonjive dijelove i mehanizme u skladu sa
radnu dokumentaciju proizvođača (mlinac za meso, rezač) i
provjeriti njihov rad u praznom hodu.
2.5. Provjerite ispravnost korištene upravljačke opreme
oprema.
2.6. Prije uključivanja aparata za rezanje hrane (rezača)
provjeriti pouzdanost pričvršćenja kružnog noža, zaštitnog štita, kvalitetu oštrenja
nož.
Da biste provjerili kvalitetu oštrenja kružnog noža, donesite stegnuti nož
između prstiju traka novinskog papira koju bi trebalo lako prorezati.
Prije oštrenja kružnog noža, skinite štitnik, unesite kamenje za oštrenje
do ruba noža, za koji je uređaj za oštrenje podignut prema gore, rasklopiti
180 °, spustite i učvrstite kopčom. Uključite elektromotor i ručicu
pritisnite kamen za oštrenje o nož. Uklonite neravnine nakon oštrenja
kamen za oblaganje i abrazivnu prašinu - s omotanom posebnom oštricom-vilicom
mekana tkanina. Zatim vratite uređaj za oštrenje na svoje mjesto i
zatvorite nož ogradom; provjerite radi li stroj u praznom hodu
1-2 sekunde, zatim zaustavite i učvrstite izrezani proizvod u njemu.
2.7. Prije uporabe električnog roštilja provjerite rad tipke
sklopka i motorni pogon el.grill roštilja, učinkovitost rada
ventilacija. Za spajanje električnog roštilja na električnu mrežu nemojte ga koristiti
adapteri i produžni kabeli.
2.8. Nemojte usmjeravati hranu koju treba pržiti iglama ražnja.
svojim oštrim krajevima u smjeru prema sebi, čuvajte se ozljeda očiju, ruku i
drugim dijelovima tijela.
2.9. Prije uključivanja električnog roštilja:
otvori vrata i ubaci ražnjiće napunjene hranom u specijal
rupe za rotirajuće diskove;
okrenite diskove s pritisnutim gumbom prekidača rotacijskog pogonskog motora
i umetnite sljedeće ražnjiće s proizvodom dok se radna komora potpuno ne napuni;
zatvorite vrata i zaključajte ih ključem.
Najprije uključite električni roštilj na maksimalnu temperaturu (250°C), a zatim
podesite željenu temperaturu pritiskom na tipke označene na indikatoru.
2.10. Vage (stolni utezi, brojčani i elektronički) set
na ravnoj vodoravnoj površini tako da je okvir za ravnotežu čvrsto oslonjen
na sva četiri oslonca.
2.11. Prije spajanja elektroničke vage na električnu mrežu, uzemljite
tijelo vage s izoliranom žicom.
2.12. Prije uporabe električne mašine za mljevenje mesa:
provjerite je li sigurno pričvršćen na temelj;
sastavite dijelove stroja za mljevenje mesa. Umetnite puž u tijelo mlinca
tako da drška zahvati pogonsku osovinu i ugradite
odgovarajući set alata za rezanje (noževi, rešetke) navedenim redoslijedom
u uputama za uporabu stroja;
provjeriti postoji li ladica ili uređaj za punjenje u obliku lijevka,
a za mlin za meso s promjerom otvora za utovar veći od 45 mm - sigurnost
prsten koji sprječava da ruke uđu u pokretne dijelove (svrž);
pri postavljanju alata za rezanje pazite da zaštitite svoje ruke
od posjekotina;
testirati auto u praznom hodu.
2.13. O svim otkrivenim greškama na korištenoj opremi,
inventara, električnih instalacija i drugih kvarova koje trebate prijaviti izravno
krenuti i započeti s radom tek nakon što su eliminirani.
2.14. Prilikom rada s blagajnom, pridržavajte se zahtjeva
sigurnost propisana standardnim uputama o zaštiti na radu za blagajnika
trgovački prostor i kontrolor-blagajnik.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Obavljajte samo posao za koji ste obučeni, upućeni
o zaštiti rada i kojoj je dopušteno od strane osobe odgovorne za siguran rad
djela.
3.2. Ne povjeravajte svoj posao neobučenim i neovlaštenim osobama.
3.3. Koristite ispravnu opremu potrebnu za siguran rad,
alat, pribor; koristiti ih samo za one poslove za koje
namijenjeni su.
3.4. Pridržavati se pravila kretanja u prostorijama i na području organizacije,
koristiti samo utvrđene prolaze.
3.5. Održavajte radno mjesto čistim, odmah uklonite proliveno
(prolivena) roba, masti itd.
3.6. Nemojte zaklanjati prolaze između opreme, pultova, polica,
hrpe robe, do upravljačkih ploča, prekidača, evakuacijskih putova i dr
prolazi s praznim kontejnerima, inventarom, viškom zaliha robe.
3.7 Nosite zaštitu za ruke kada ste u kontaktu s vrućim površinama
inventar i pribor (roštilj ražnjići, limovi za pečenje i sl.).
3.8. Za otvaranje limenki koristite
alat (otvarač za konzerve).
3.9. Kada radite s nožem, pazite da zaštitite ruke od posjekotina.
Za vrijeme pauze u radu nož stavite u pernicu (futrolu). Nemojte hodati niti se saginjati
s nožem u ruci nemojte nositi nož koji nije umetnut u futrolu (pernicu). Nije dozvoljeno:
koristite noževe sa labavo pričvršćenim oštricama, s ručkama koje imaju
neravnine s tupim oštricama;
napraviti nagle pokrete;
rezati hranu po težini;
provjerite oštrinu oštrice rukom; ostavite nož tijekom pauze u radu
u rezanom proizvodu ili na pultu bez kutije;
naslonite se na musat kad oblačite nož. Za pravilo nož o musatu treba biti po strani
od drugih radnika.
3.10. Za smanjenje sile rezanja pri rezanju hrane, koristite
specijalni noževi:
pri rezanju mesnih i ribljih gastro proizvoda koristite nož koji ima
duga (od 300 do 450 mm) i uska oštrica, koja završava oštrim krajem;
kod rezanja sira koristite noževe s debljom oštricom s pravokutnom
kraj, čija je ručka ojačana 40-50 mm iznad platna. Narezani tvrdi sirevi
nož s dvije ručke pričvršćene na krajevima oštrice i smještene iznad
njegov. Duljina takvog noža trebala bi biti 200 mm, a širina 40 mm.
3.11. Prilikom vezanja kutija za pakiranje koristite špagu debljine
što eliminira posjekotine na rukama.
3.12. Prilikom rezanja monolita ulja s koncem, koristite ručke
ne povlačite uzicu rukama.
3.13. Prilikom postavljanja namirnica nemojte koristiti staklo i emajl
posuđe s oštećenom caklinom.
3.14. Pomaknite kolica, mobilne police, kontejnere u smjeru
"Gurnuti".
3.15. Prevozite robu samo u netaknutim kontejnerima. Nemojte više puniti kontejnere
nominalna bruto težina.
3.16. Rezati meso i perad na stolici za rezanje (paluba),
bez dubokih ureza, pukotina, korištenjem tupih sjekira i noževa za sjekače.
3.17. Smrznuto meso treba odmrznuti prije rezanja.
3.18. Prilikom rezanja mesnih trupova:
stabilno stavite trup na stolicu za sjeckanje (palubu); pri rasklapanju
držite maskaru s obje ruke kako biste izbjegli pad maskare;
kada režete trup na rezove, držite glupu sjekiru s obje ruke;
kada režete na male komadiće, stavite rez na stolac za rezanje s dva
rukama, sigurno i prikladno smjestite, desnom rukom uzmite nož za rezanje
i, poduzimajući mjere opreza, odrežite mali komad mesa.
3.19. Nemojte koristiti nasumične predmete za sjedenje (kutije, bačve i
itd.), oprema.
3.20. Prilikom pripreme deterdženata i dezinficijensa:
koristite samo deterdžente i dezinficijense odobrene od strane zdravstvenih institucija
fondovi;
nemojte prekoračiti utvrđenu koncentraciju i temperaturu (iznad 50 °C) deterdženata
otopine, nemojte prskati deterdžente i dezinfekcijska sredstva, kontakt
njihove otopine na koži i sluznicama.
3.21. Prilikom rada s korištenom opremom obratite pozornost
sigurnosnih zahtjeva navedenih u operativnoj dokumentaciji proizvođača.
3.22. Tijekom rada rashladne opreme:
napuniti rashladni volumen nakon pokretanja rashladnog stroja
i postizanje temperature potrebne za pohranjivanje hrane;
broj utovarenih proizvoda ne smije prelaziti stopu kojom
izračunava se rashladna komora;
otvorite vrata rashladne opreme na kratko i što je više moguće
rjeđe;
kada se na rashladnim uređajima (isparivačima) stvori mraz (snijeg)
bunde) debljine više od 5 mm, zaustavite kompresor, oslobodite komoru od proizvoda
i odmrznuti mraz (snježni kaput);
ako se otkrije curenje rashladnog sredstva, odmah isključite rashladnu opremu,
prozračiti sobu;
nije dozvoljeno:
uključite jedinicu u nedostatku zaštitnog uzemljenja ili uzemljenja elektromotora;
raditi bez ograde strojarnice, s neispravnim uređajima
automatizacija;
zatrpati prostor u blizini rashladne jedinice, pohraniti robu,
kontejneri i drugi strani predmeti;
dodirujte pokretne dijelove jedinice spojene na mrežu, bez obzira na
je li u radu ili u automatskom zaustavljanju;
spremati hranu na isparivače, mehanički uklanjati inje iz isparivača
pomoću strugača, noževa;
postaviti strane predmete na štitnike jedinice;
napuniti rashladnu komoru s uklonjenim štitnikom hladnjaka zraka,
bez posude za isparivanje i bez posude za odvod kondenzata;
premjestiti rashladnu jedinicu bez dopuštenja.
3.23. Isključite korištenje rashladne opreme ako:
dijelovi pod naponom magnetskih startera, prekidača s nožem, elektromotora,
uređaji za automatizaciju nisu prekriveni poklopcima;
rashladni strojevi nemaju zaštitno uzemljenje ili uzemljenje od metala
dijelovi koji mogu biti pod naponom ako je izolacija slomljena;
istekao je rok sljedećeg ispitivanja i pregleda izolacije električnih žica i
zaštitno uzemljenje ili uzemljenje opreme;
uklonjeni su poklopci magnetskih startera, priključne kutije elektromotora,
tlačne sklopke i drugi uređaji;
kršenje temperaturnog režima, žarenje kontakata, često
uključivanje i isključivanje kompresora itd.
3.24. Uklonite gotove proizvode s električnog roštilja nakon što se pojave na indikatoru
trepćući signal i zvučni signal. Izvadite hranu, promatrajući
budite oprezni nakon što isključite roštilj i potpuno zaustavite ražnjiće. Izbjeći
raditi u sanitarnoj odjeći s dugim rukavima i rukavicama, te unutar
prekrijte staklenu površinu otvorenih vrućih vrata čistim komadom gustog
tkanine. Nakon ponovnog punjenja pećnice, uklonite zaštitnu krpu s vrata, zatvorite
i zaključati ga ključem.
3.25. Kada je električni roštilj u radu, provjerite je li ladica puna.
prikupljanje masti bez prepunjavanja. Prilikom punjenja palete nosite zaštitu
rukavice, uklonite pladanj, ocijedite mast u posebnu posudu pomoću velikog
dimnjak.
3.26. Prilikom korištenja električnog roštilja nije dopušteno: stavljati roštilj
i stavite sve posude sa zapaljivim tvarima (alkohol, čišćenje
sredstva itd.); koristite plastične ili staklene posude za kuhanje;
koristite otvoreni mlaz vode za ispiranje komore za prženje; prijaviti se za
čišćenje unutarnjih površina lopaticom ili drugim oštrim predmetima, ostavite
dvostruki ražnju bez posebnih zaštitnih kapa.
3.27. Kod korištenja kontaktnih električnih roštilja nije dopušteno peći ili
u njima zagrijte smrznutu hranu, ulijte vodu na radnu površinu,
očistite površinu metalnim strugalicama.
3.28. Prilikom strojnog rezanja hrane:
uključite samo stroj za rezanje (rezač).
nakon sigurnog pričvršćivanja proizvoda steznim uređajem i postavljanja potrebnog
debljina rezanja;
potisni nosač stroja za rezanje hrane (rezač)
prema nožu glatko, bez napora;
koristite posebne alate za rezanje ostataka proizvoda
kako bi se izbjegle ozljede ruku;
kada čistite nož od ostataka proizvoda i od soljenja, koristite drveni
strugalice.
Tijekom rada rezača hrane (rezača)
nije dozvoljeno:
skinite ili stavite na poklopac stroja (rezača):
držite ili gurnite proizvod rukama;
držite ruke u blizini pokretnih i rotirajućih dijelova stroja (rezača);
podesite debljinu kriški koje se režu.
3.29. Pri radu električnog stroja za mljevenje mesa:
ubacite proizvod u stroj za mljevenje mesa kroz uređaj za punjenje,
ravnomjerno hranjenje proizvoda, s uključenim elektromotorom;
pridržavajte se normi za punjenje mljevenja mesa, ne dopustite da radi u praznom hodu;
gurnite proizvod u posudu za punjenje mljevenja mesa samo posebnim
uređaj (gurač, tučak itd.);
ako se tijekom rada stroja za mljevenje mesa zaustavi elektromotor ili u mjenjaču
dolazi do prekomjerne buke, otpustite steznu maticu.
3.30. Prilikom vaganja robe nije dopušteno:
staviti teret na vagu koji premašuje maksimalnu granicu vaganja po težini;
izvažite robu direktno na vagi, bez papira za zamatanje ili
ostali materijali za pakiranje.
3.31. Prilikom rada s elektromehaničkom opremom, trebali biste:
koristite ga samo za one radove koji su predviđeni u uputama
za rad;
prije početka rada uvjerite se da se pogonska osovina okreće prema potrebi
smjer;
upozoriti na nadolazeći puštanje opreme u rad radnicima koji su
u blizini;
uključite i isključite opremu suhim rukama i samo pomoću tipki
"start" i "stop".
Pregledajte, prilagodite, očistite, otklonite nastali kvar
korištenu opremu, ugraditi (ukloniti) njezina radna tijela, ukloniti
zaglavljeni proizvod, tek nakon što ga je gumb zaustavio
"stop", onemogućen od strane uređaja za pokretanje, na kojem je plakat "Ne pali!"
Ljudi rade!", I nakon potpunog zaustavljanja rotirajućih i pokretnih dijelova,
ima opasno inercijalno gibanje.
3.32. Pri korištenju elektromehaničke opreme nije dopušteno:
rad sa uklonjenom barražom i sigurnosnim uređajima,
s otvorenim vratima, poklopcima, kućištima;
ispravite pogonske remene, skinite i postavite štitnike tijekom
rad opreme;
ručno uklonite zaglavljeni proizvod;
za rad s električnom mašinom za mljevenje mesa bez uređaja za punjenje, sigurnost
prstenje i slično;
gurnite (držite) proizvod rukama ili drugim predmetima;
prijenos (premještanje) blagajne priključene na električnu mrežu
strojevi, rezači i druga nestacionarna oprema;
ostavite radnu opremu bez nadzora, dopustite joj da se koristi
neobučene i neovlaštene osobe;
staviti alate, posude na opremu;
prisutnost napona (električni udar) na tijelu, okviru ili kućištu balasta
oprema, pojava vanjske buke, miris goruće izolacije, spontani
zaustavljanje ili nepravilan rad mehanizama i elemenata opreme. Na
u slučaju ovih okolnosti zaustaviti rad opreme (isključiti)
tipku "stop" (prekidač) i odspojite se od električne mreže pomoću starta
uređaja, obavijestiti neposrednog rukovoditelja i prije eliminacije
kvar ne uključuje.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. U slučaju kvara korištene opreme, zaustavite je.
poslovanja, kao i opskrbe električnom energijom, robom, proizvodima i sl.
Prijavite kvar osobi odgovornoj za siguran rad opreme
(neposrednom rukovoditelju), te postupati u skladu s primljenim
upute.
4.2. U slučaju nužde, obavijestite ljude okolo o opasnosti,
prijavite incident svom nadređenom i postupite u skladu s tim
s planom za hitne slučajeve.
4.3. Ako u procesu rada radno mjesto postane kontaminirano prolivenim
masti ili prosute praškaste tvari (brašno, začini), rad
treba prekinuti dok se onečišćenja ne uklone.
4.4. Uklonite proliveno ulje krpama, piljevinom ili drugim sredstvom za upijanje masnoće
materijala. Isperite kontaminirano mjesto (zagrijano na ne više od 50 ° C) otopinom
soda pepela i obrišite suhom.
4.5. Nosite naočale kada čistite prosuti prašnjavi prah.
i respirator. Mala količina se može pažljivo ukloniti vlažnom krpom ili
usisavač.
4.6. Žrtvi ozljede, trovanja i iznenadne bolesti
prvu (prvu) pomoć treba pružiti i po potrebi organizirati
njegova dostava u zdravstvenu ustanovu.

5. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada

5.1. Isključite i isključite elektromehaničku opremu pomoću
prekidač ili uređaj koji ga zamjenjuje i sprječava slučajno pokretanje.
Okačite poster "Ne pali! Ljudi rade!" Na početnom uređaju.
5.2. Prilikom rastavljanja strojeva (rezač, električni stroj za mljevenje mesa i sl.) i skidanja
alati za rezanje (noževi, češljevi, rešetke) štite vaše ruke od posjekotina. slijediti
redoslijed rastavljanja strojeva. Za vađenje električne mašine za mljevenje mesa iz radne komore
alat za rezanje i puž, koristite potiskivač ili posebnu kuku,
nemojte koristiti kratkotrajno pokretanje električne mašine za mljevenje mesa u tu svrhu.
5.3. Nemojte čistiti radnu komoru, uklonjive dijelove strojeva od ostataka proizvoda
ruke, koristite drvene lopate, strugalice, četke.
5.4. Na kraju rada rezanja, postavite gumb regulatora u položaj
"O" i isključite ga postavljanjem prekidača u položaj "Isključeno"; skinite boot
pladanj, skidač, slagač, uređaj za stezanje. Uklonjene dijelove isperite vodom
koristeći deterdžente, isperite tekućom vodom i obrišite suhom
ubrusom. Skinite štitnik noža i obradite ga posebnim sredstvom za čišćenje
- lopatica-vilica. Uklonite kružni rezač rezača posebnim izvlakačem.
5.5. Nakon završetka korištenja električnog roštilja:
očistite i dezinficirajte s isključenim (tipkom) i isključenim.
od stanja električne mreže. Nemojte početi čistiti dok su vruće površine
neće se ohladiti na temperature ispod 40°C. Prilikom čišćenja pažljivo rukujte
s oštrim krajevima za ražanj (hladni dupli ražanj ili košara za prženje ispod
mlaz hladne vode);
dok čistite i dezinficirate gornju ploču roštilja, otvorite vrata, odvrnite
dva držača vijka, skinite gornju ploču bez dodirivanja kvarcnih svjetiljki rukom
te izbjegavanje kontakta s tekućinom i masnoćom (dopušteno je čišćenje kvarcnih svjetiljki
samo s vatom navlaženom alkoholom, te kamerom, gornjom pločom, ventilatorom i stropom
kamere - s posebnim aerosolom).
5.6. Na kraju rada na vaganju proizvoda: platforme i vage,
oprati kontaminirane utege, poštujući navedenu koncentraciju i temperaturu
otopine za pranje;
Spremite obične utege u kutiju ili kutiju.
5.7. Uklonite korišteni inventar, alate i uređaje na dodijeljenom
mjesta skladištenja.
5.8. Nakon prodaje ribe operite ruke toplom vodom, namažite glicerinom
krema.
5.9. Koristite četke, mjerice i druge alate za čišćenje krhotina i otpada.
5.10. Zatvorite ventile (slavine) na cjevovodima hladne i tople vode.

1. Opći sigurnosni zahtjevi

1.1. Na prodavača prehrambenih proizvoda mogu utjecati opasni i štetni proizvodni čimbenici (pokretni dijelovi mehaničke opreme; pokretna roba i kontejneri; niska temperatura površina rashladnih uređaja, robe; povećana pokretljivost zraka; povećana vrijednost napona u električnom krugu; nedovoljno osvjetljenje radnog područja; nizak kontrast; izravni i reflektirani sjaj; oštri rubovi, izbočine i neravne površine opreme, alata, inventara, kontejnera, robe; fizičko preopterećenje; neuropsihičko preopterećenje).

1.2. Prodavatelj mješovitom robom obavještava svog neposrednog rukovoditelja o svakoj situaciji koja ugrožava život i zdravlje ljudi, svakoj nezgodi na radu ili pogoršanju njegovog zdravlja, uključujući i pojavu znakova akutne bolesti.

1.3. Prodavač prehrambenih proizvoda trebao bi:

Ostavite odjeću i osobne stvari u garderobi;

Prije početka rada operite ruke sapunom i vodom, obucite čistu sanitarnu odjeću, kosu uskladite s šeširom;

Operite ruke sapunom i vodom nakon korištenja toaleta, kao i nakon svake stanke u radu i kontakta s kontaminiranim predmetima;

Izbjegavajte jesti na radnom mjestu;

Izbjegavajte pohranjivanje osobnih toaletnih potrepština, cigareta i drugih stranih predmeta u džepovima ogrtača, sanitarne odjeće.

2. Sigurnosni zahtjevi prije početka rada

2.1. Zakopčajte sve gumbe na obuci sanitarne odjeće (vezite kravate), izbjegavajući viseće krajeve odjeće.

Nemojte zakačiti odjeću iglama, iglama, držite oštre, lomljive predmete u džepovima odjeće.

2.2. Provjerite opremljenost radnog mjesta opremom, inventarom, priborom i alatima potrebnim za rad.

2.3. Pripremite radno mjesto za siguran rad:

Provjerite stabilnost pulta, stalka, blagajne, čvrstoću pričvršćivanja opreme na temelje i stalke;

Sigurno instalirati (popraviti) mobilnu (prijenosnu) opremu i inventar na pult, postolje, mobilna kolica;

Pogodno i stabilno smjestiti zalihe robe, inventara, inventara, ambalažnog materijala u skladu s učestalošću korištenja i potrošnje.

Roba i inventar moraju imati stalna, dodijeljena mjesta.

Vanjskim pregledom potrebno je provjeriti:

Adekvatnost osvjetljenja radne površine (zone);

Nedostatak zasljepljujuće svjetlosti;

Nema visećih ili golih krajeva električnih žica;

Popravljivost utičnice, kabela (kabla) napajanja, utikača blagajne i elektroničke vage;

Pouzdanost zatvaranja svih strujnih i startnih uređaja korištene opreme;

Dostupnost i pouzdanost priključaka za uzemljenje (odsutnost prekida, čvrstoća kontakta između tijela blagajne, elektroničke vage i žice za uzemljenje). Ne biste trebali započeti rad u nedostatku ili nepouzdanosti uzemljenja;

Dostupnost, uslužnost, ispravna instalacija i pouzdano pričvršćivanje kućišta pokretnih dijelova i grijaćih površina korištene opreme;

Odsutnost stranih tijela u i oko opreme koja se koristi;

Stanje podova (bez rupa, neravnina, skliskost);

Prisutnost i uslužnost drvene rešetke pod nogama u sobi s cementnim podom;

Nedostatak rupa, pukotina i drugih nepravilnosti na radnim površinama pultova;

Upotrebljivost inventara, pribora i alata (površine specijalnih posuda, dasaka za rezanje, drške lopata, drške noževa, lopata i sl. moraju biti čiste, glatke, bez strugotina, pukotina i neravnina; ručke noževa moraju biti čvrsto pričvršćene, neklizajuće i udobni za držanje, imaju potrebnu potporu za prste šake, koji se ne deformiraju od djelovanja vruće vode; oštrice noževa moraju biti glatke, polirane, bez udubljenja i pukotina).

2.4. Izvršite potrebnu montažu korištene opreme, ispravno instalirajte i sigurno učvrstite uklonjive dijelove i mehanizme u skladu s operativnom dokumentacijom proizvođača (mlinci za meso, reznice) i provjerite njihov rad u praznom hodu.

2.5. Provjerite ispravnost upravljačkog uređaja korištene opreme.

2.6. Prije nego što uključite stroj za rezanje gastronomskih proizvoda (rezač), provjerite pouzdanost pričvršćenja kružnog noža, zaštitnog štita, kvalitetu oštrenja noža.

Kako biste provjerili kvalitetu oštrenja kružnog noža, na njegovu oštricu između prstiju prinesite traku novinskog papira koju bi trebalo lako rezati.

Prije oštrenja kružnog noža potrebno je skinuti štitnik, dovesti kamenje za oštrenje do ruba noža, za što se uređaj za oštrenje mora podići, okrenuti za 180°, spustiti i učvrstiti stezaljkom. Zatim morate uključiti električni motor i polugom pritisnuti kamen za oštrenje na nož. Nakon oštrenja, formirane neravnine uklonite kamenom za kaljenje, a abrazivnu prašinu posebnom lopaticom-vilicom omotanom u mekanu krpu. Nakon toga vratite uređaj za oštrenje na svoje mjesto i zatvorite nož ogradom; provjerite da stroj radi u praznom hodu 1 - 2 sekunde, zatim zaustavite i učvrstite izrezani proizvod u njemu.

2.7. Prije početka rada s električnim roštiljem provjerite rad prekidača i pogonskog motora roštilja, učinkovitost ventilacije. Nemojte koristiti adaptere i produžne kabele za spajanje električnog roštilja na električnu mrežu.

2.8. Prilikom probijanja proizvoda za prženje iglicama ražnja nemojte ih usmjeravati oštrim krajevima prema sebi, čuvajte se ozljeda očiju, ruku i drugih dijelova tijela.

2.9. Prije nego što uključite električni roštilj, morate:

Otvorite vrata i umetnite ražnjeve napunjene proizvodima u posebne rupe rotirajućih diskova;

S pritisnutim gumbom prekidača motora pogona ražnja, okrenite diskove i umetnite sljedeći ražnju s proizvodom dok se radna komora potpuno ne napuni;

Zatvorite vrata i zaključajte ih ključem.

Električni roštilj najprije treba uključiti na maksimalnu temperaturu (250°C), a zatim pritiskom na tipke postaviti željenu temperaturu (istaknuta na indikatoru).

2.10. Vage (stolne utege, brojčanike i elektronske) treba postaviti na ravnu horizontalnu površinu tako da okvir vage čvrsto leži na sve četiri noge.

2.11. Prije spajanja elektroničke vage na električnu mrežu, potrebno je uzemljiti kućište vage izoliranom žicom.

2.12. Prije uporabe električne mašine za mljevenje mesa, trebate:

Provjerite je li čvrsto pričvršćen za temelj;

Sastavite dijelove stroja za mljevenje mesa. Utaknite puž u tijelo stroja za mljevenje mesa tako da mu drška zahvati pogonsku osovinu i ugradite odgovarajući set alata za rezanje (noževe, rešetke) redoslijedom navedenim u uputama za uporabu stroja;

Provjerite postoji li uređaj za punjenje u obliku ladice ili lijevka, a za mlin za meso s promjerom otvora za utovar veći od 45 mm - sigurnosni prsten koji sprječava ulazak ruku u pokretne dijelove (puž);

Prilikom postavljanja alata za rezanje, pazite da zaštitite ruke od posjekotina;

Testirajte automobil u praznom hodu.

2.13. O svim uočenim kvarovima na korištenoj opremi, inventaru, električnim instalacijama i drugim kvarovima obavijestite svog neposrednog nadređenog i počnite s radom tek nakon što ih otklonite.

2.14. Prilikom rada s blagajnom pridržavajte se sigurnosnih zahtjeva navedenih u standardnim uputama o zaštiti rada za blagajnika trgovačkog prostora i kontrolora-blagajnika.

3. Sigurnosni zahtjevi tijekom rada

3.1. Zaposlenik mora obavljati samo onaj posao prije kojeg je bio osposobljen, upućen u zaštitu na radu i na koji je primljena osoba odgovorna za sigurno obavljanje poslova.

3.2. Ne prepuštajte svoj posao neobučenim i neovlaštenim osobama.

3.3. Koristiti ispravnu opremu, alate, uređaje potrebne za siguran rad; koristiti ih samo za posao za koji su namijenjeni.

3.4. Pridržavajte se pravila kretanja u prostorijama i na području organizacije, koristite samo utvrđene prolaze.

3.6. Ne zaklanjajte prolaze između opreme, pultova, polica, hrpa robe, do upravljačkih ploča, prekidača, evakuacijskih putova i drugih prolaza s praznim kontejnerima, inventarom, viškom zaliha robe.

3.7. Koristite zaštitu za ruke kada ste u kontaktu s vrućim površinama opreme i pribora (roštilj, lim za pečenje, itd.).

3.8. Za otvaranje limenki koristite odgovarajući alat (otvarač za konzerve).

3.9. Kada radite s nožem, pazite da zaštitite ruke od posjekotina. Za vrijeme pauze u radu nož stavite u pernicu (futrolu). Nemojte se pomicati i saginjati s nožem u rukama, nemojte nositi nož koji nije umetnut u futrolu (pernicu).

Nije dozvoljeno:

Koristite noževe s labavo učvršćenim oštricama, s ručkama s brazdama, s tupim oštricama;

Napravite oštre pokrete kada radite s nožem;

Izrežite hranu po težini;

Rukom provjerite oštrinu oštrice;

Ostavite nož tijekom pauze u radu u izrezanom proizvodu ili na pultu bez kutije;

Naslonite se na musat prilikom oblačenja noža.

Za uređivanje noža o musatu treba biti podalje od drugih radnika.

3.10. Da biste smanjili silu rezanja pri rezanju hrane, koristite posebne noževe:

Prilikom rezanja mesnih i ribljih gastronomskih proizvoda koristite nož koji ima dugu (od 300 do 450 mm) i usku oštricu koja završava oštrim krajem;

Prilikom rezanja sira koristite noževe deblje oštrice s pravokutnim krajem, čija je drška ojačana 40-50 mm viša od oštrice. Tvrde sireve izrežite nožem s dvije ručke pričvršćene na krajevima lista i smještene iznad njega. Duljina takvog noža trebala bi biti 200 mm, a širina 40 mm.

3.11. Kada vežete kutije za pakiranje, koristite špagu koja je dovoljno debela da spriječi posjekotine na rukama.

3.12. Prilikom rezanja monolita ulja s koncem, koristite ručke, nemojte vući vrpcu rukama.

3.13. Prilikom polaganja prehrambenih proizvoda nemojte koristiti stakleno i emajlirano posuđe s oštećenom caklinom.

3.14. Odmaknite kolica, mobilne police, kontejnere od sebe.

3.15. Prevozite robu samo u netaknutim kontejnerima. Nemojte puniti kontejnere veće od nominalne bruto težine.

3.16. Meso i perad rezati na stolici za sjeckanje (palubi) koja nema duboke zareze, pukotine, tupim sjekirama i noževima.

3.17. Smrznuto meso treba odmrznuti prije rezanja.

3.18. Prilikom rezanja mesnih trupova trebate:

Postavite trup čvrsto na stolicu za rezanje (palubu);

Prilikom rasklapanja maskare držite je objema rukama kako biste izbjegli pad maskare;

Prilikom rezanja trupa na rezove, držite tupu sjekiru s obje ruke;

Kada režete na male komadiće, stavite rez s obje ruke na stolicu za rezanje, stavite ga sigurno i prikladno, desnom rukom uzmite nož za rezanje i, poduzimajući mjere opreza, odsjeckajte mali komad mesa.

3.19. Nemojte koristiti nasumične predmete (kutije, bačve i sl.), opremu za sjedenje.

3.20. Prilikom pripreme deterdženata i dezinficijensa:

Koristite samo deterdžente i dezinficijense odobrene od strane zdravstvenih vlasti;

Nemojte prekoračiti utvrđenu koncentraciju i temperaturu (iznad 50°C) deterdženata, ne prskati deterdžente i dezinficijense, ne dospijevati njihove otopine na kožu i sluznice.

3.21. Prilikom rada s korištenom opremom, pridržavajte se sigurnosnih zahtjeva navedenih u radnoj dokumentaciji proizvođača.

3.22. Prilikom rada rashladne opreme potrebno je:

Napunite rashlađeni volumen nakon pokretanja rashladnog stroja i postizanja temperature potrebne za spremanje hrane;

Količina napunjenih proizvoda ne smije prelaziti normu za koju je rashladna komora dizajnirana;

Otvorite vrata rashladne opreme na kratko i što je rjeđe moguće;

Ako se na rashladnim uređajima (isparivačima) stvori mraz (snježni sloj) debljine više od 5 mm, zaustavite kompresor, oslobodite komoru od proizvoda i odmrznite mraz (snježni sloj);

Ako se otkrije curenje rashladnog sredstva, odmah isključite rashladnu opremu i prozračite prostoriju.

Nije dozvoljeno:

Uključite jedinicu u nedostatku zaštitnog uzemljenja ili uzemljenja elektromotora;

Rad bez ograde strojarnice, s neispravnim uređajima za automatizaciju;

Zatrpati prostor u blizini rashladne jedinice, pohraniti robu, kontejnere i druge strane predmete;

Dodirujte pokretne dijelove jedinice spojene na mrežu, bez obzira radi li se u radu ili u automatskom zaustavljanju;

Skladištiti proizvode na isparivačima, uklanjati inje s isparivača mehanički pomoću strugača, noževa;

Postavite strane predmete na štitnike jedinice;

Napunite rashladnu komoru sa uklonjenim štitnikom hladnjaka zraka, bez posude isparivača i bez posude za odvod kondenzata;

Premjestite rashladnu jedinicu bez dopuštenja.

3.23. Isključite korištenje rashladne opreme ako:

Dijelovi magnetskih startera, prekidača s nožem, elektromotora, uređaja za automatizaciju nisu pokriveni poklopcima;

Rashladni strojevi nemaju zaštitno uzemljenje ili uzemljenje metalnih dijelova, koji mogu biti pod naponom ako je izolacija prekinuta;

Istekao je rok za sljedeće ispitivanje i provjeru izolacije električnih žica i zaštitnog uzemljenja ili uzemljenja opreme;

Uklonjeni su poklopci magnetskih startera, priključnih kutija elektromotora, tlačnih sklopki i drugih uređaja;

Kršenje temperaturnog režima, lučni luk kontakata, često uključivanje i isključivanje kompresora itd.

3.24. Uklonite gotove proizvode s električnog roštilja nakon što se na indikatoru pojavi trepćući signal i aktivira zvučni signal. Budite oprezni kada vadite hranu nakon što isključite roštilj i potpuno zaustavite ražnjiće. Kako biste izbjegli opekline, radite u higijenskoj odjeći s dugim rukavima i rukavicama, a unutarnju stranu stakla otvorenih vrućih vrata prekrijte čistim komadom debele tkanine. Nakon ponovnog punjenja pećnice, skinite zaštitnu krpu s vrata, zatvorite ih i zaključajte ključem.

3.25. Kada je električni roštilj u radu, pazite da je posuda za sakupljanje masti puna kako se ne bi prelila. Prilikom punjenja palete nosite zaštitne rukavice, uklonite paletu, ispustite masnoću u posebnu posudu pomoću velikog lijevka.

3.26. Prilikom korištenja električnog roštilja nije dopušteno:

Stavite na roštilj i stavite u sve posude sa zapaljivim tvarima (alkohol, sredstva za čišćenje itd.);

Za kuhanje koristite plastične ili staklene posude;

Koristite otvoreni mlaz vode za ispiranje komore za prženje;

Koristite lopaticu ili druge oštre predmete za čišćenje unutarnjih površina, ostavite duplu ražnju bez posebnih zaštitnih kapica.

3.27. Prilikom rada kontaktnih električnih roštilja u njima nije dopušteno peći ili zagrijavati smrznutu hranu, sipati vodu na radnu površinu, čistiti površinu metalnim strugalicama.

3.28. Prilikom strojnog rezanja hrane:

Stroj za rezanje gastronomskih proizvoda (slicer) uključite tek nakon što je proizvod čvrsto pričvršćen steznim uređajem i podešena potrebna debljina rezanja;

Glatko, bez nepotrebnih napora, gurnite nosač stroja za rezanje gastronomskih proizvoda (slicer) prema nožu;

Koristite posebne alate za rezanje ostataka proizvoda kako biste izbjegli ozljede ruku;

Prilikom čišćenja noža od ostataka proizvoda i masnoće koristite drvene strugalice.

Tijekom rada stroja za rezanje gastronomskih proizvoda (rezača) nije dopušteno:

Skinite ili stavite na poklopac stroja (rezač);

Držite ili gurajte proizvod rukama;

Držite ruke u blizini pokretnih i rotirajućih dijelova stroja (rezača);

Podesite debljinu kriški koje ćete rezati.

3.29. Pri radu električnog stroja za mljevenje mesa:

Ubacite proizvod za mljevenje mesa kroz uređaj za punjenje, ravnomjerno dovodeći proizvod, s uključenim električnim motorom;

Pridržavajte se normi za punjenje mljevenja mesa, ne dopustite da radi u praznom hodu;

Gurnite proizvod u posudu za punjenje stroja za mljevenje mesa samo posebnim uređajem (gurač, tučak itd.);

Ako se tijekom rada stroja za mljevenje mesa električni motor zaustavi ili se u mjenjaču pojavi pojačana buka, otpustite steznu maticu.

3.30. Prilikom vaganja robe nije dopušteno:

Stavite teret na vagu koji prelazi maksimalnu granicu vaganja;

Izvažite robu izravno na vagi, bez omotnog papira ili drugog materijala za pakiranje.

3.31. Prilikom rada s elektromehaničkom opremom, trebali biste:

Koristite ga samo za one radove koji su predviđeni u uputama za uporabu;

Prije početka rada provjerite da se pogonska osovina okreće u pravom smjeru;

Upozoriti radnike u blizini o nadolazećem puštanju opreme u rad;

Opremu uključite i isključite suhim rukama i samo pomoću tipki "start" i "stop".

Potrebno je pregledati, podesiti, očistiti, otkloniti neispravnost korištene opreme, ugraditi (ukloniti) njena radna tijela, ukloniti zaglavljeni proizvod tek nakon što je zaustavljen tipkom "stop", isključen od strane uređaja za pokretanje, plakat "Ne pali!" Ljudi rade!" a nakon potpunog zaustavljanja rotirajućih i pokretnih dijelova koji imaju opasno inercijalno gibanje.

3.32. Pri korištenju elektromehaničke opreme nije dopušteno:

Rad sa uklonjenim preprekama i sigurnosnim uređajima, s otvorenim vratima, poklopcima, kućištima;

Podesite pogonske remene, uklonite i ugradite štitnike tijekom rada opreme;

Uklonite zaglavljeni proizvod rukom;

Uključite električni stroj za mljevenje mesa bez uređaja za punjenje, sigurnosnog prstena itd.;

Gurnite (držite) proizvod rukama ili drugim predmetima;

Prijenos (premještanje) kasa, rezača i druge nestacionarne opreme priključene na električnu mrežu;

Ostavite radnu opremu bez nadzora, dopustite neosposobljenim i neovlaštenim osobama rad s njom;

Stavite alate, posude na opremu;

Prisutnost napona ("udara") na njegovom tijelu, okviru ili kućištu upravljačkog uređaja, pojava strane buke, miris zapaljene izolacije, spontano zaustavljanje ili nepravilno djelovanje mehanizama i elemenata opreme. Ako se pojave te okolnosti, trebate zaustaviti rad opreme (isključiti je tipkom "stop") i isključiti je iz električne mreže pomoću uređaja za pokretanje, a zatim obavijestiti svog neposrednog nadređenog i ne uključivati ​​je dok se kvar ne otkloni. eliminiran.

4. Sigurnosni zahtjevi u izvanrednim situacijama

4.1. U slučaju kvara na korištenoj opremi, obustaviti njen rad, kao i opskrbu njome električnom energijom, robom, proizvodima i sl. O kvaru prijaviti osobu odgovornu za siguran rad opreme (izravni nadzornik) te postupati u skladu s primljenim uputama.

4.2. U slučaju nužde, obavijestite okolne ljude o opasnosti, prijavite se neposrednom nadzorniku o incidentu i postupite u skladu s planom hitne intervencije.

4.3. Ako se tijekom rada radno mjesto zaprlja prolivenim mastima ili prolivenim praškastim tvarima (brašno, začini), rad treba prekinuti dok se ne uklone onečišćenja.

4.4. Uklonite proliveno ulje krpama, piljevinom ili drugim materijalom koji upija masnoću. Isperite kontaminirano područje (zagrijano na ne više od 50 ° C) otopinom sode pepela i obrišite suhom.

4.5. Nosite zaštitne naočale i respirator kada čistite prosuti prašnjavi prah. Malu količinu treba pažljivo ukloniti vlažnom krpom ili usisavačem.

4.6. Žrtvi ozljede, trovanja i iznenadne bolesti treba pružiti prvu pomoć (prva pomoć) i po potrebi organizirati dostavu u zdravstvenu ustanovu.

5. Sigurnosni zahtjevi na kraju rada

5.1. Isključite i isključite elektromehaničku opremu pomoću prekidača ili uređaja koji je zamjenjuje i sprječava slučajno pokretanje. Okačite poster "Ne pali! Ljudi rade!" Na početnom uređaju.

5.2. Prilikom rastavljanja strojeva (rezač, električni mlin za meso, itd.) i skidanja alata za rezanje (noževa, češljeva, rešetki), zaštitite ruke od posjekotina. Obratite pažnju na redoslijed rastavljanja strojeva. Za uklanjanje alata za rezanje i puža iz radne komore električne mašine za mljevenje mesa, koristite potiskivač ili posebnu kuku, nemojte koristiti kratkotrajni start električne mašine za mljevenje mesa u tu svrhu.

5.3. Ne čistite rukama radnu komoru, odvojive dijelove strojeva od ostataka proizvoda, koristite drvene lopate, strugalice, četke.

5.4. Na kraju rezača postavite regulator u položaj "0" i isključite ga stavljanjem prekidača u položaj "Isključeno"; uklonite ladicu za utovar, skidač, slagač, uređaj za stezanje. Isperite uklonjene dijelove vodom i deterdžentima, isperite tekućom vodom i obrišite ubrusom. Skinite štitnik noža i obradite ga posebnim sredstvom za čišćenje - vilicom-lopaticom. Kružni nož rezača treba ukloniti posebnim izvlakačem.

5.5. Nakon završetka korištenja električnog roštilja:

Provedite čišćenje i dezinfekciju u isključenom stanju (s tipkom "stop") i isključeno iz električne mreže. Nemojte započeti čišćenje dok se vruće površine ne ohlade na temperaturu ispod 40 °C. Prilikom čišćenja pažljivo rukujte oštrim krajevima ražnja (ohladite dupli ražnju ili košaru za prženje pod tekućom hladnom vodom);

Prilikom čišćenja i dezinfekcije gornje ploče roštilja, otvorite vrata, odvrnite dva držača vijka, uklonite gornju ploču bez dodirivanja kvarcnih lampi rukom i izbjegavajući kontakt s tekućinama i masnoćom (dopušteno je čistiti samo kvarcne svjetiljke s vatom navlaženom alkoholom, a komora, gornja ploča, ventilator i strop komore - posebnim aerosolom).

5.6. Na kraju rada na vaganju proizvoda: operite platforme i vage, očistite kontaminirane utege, promatrajući utvrđenu koncentraciju i temperaturu otopina za pranje; Spremite obične utege u kutiju ili kutiju.

5.7. Na kraju uporabe, uklonite inventar, alat i pribor u za to predviđena skladišna mjesta.

5.8. Nakon posla vezanog za prodaju ribe, operite ruke toplom vodom, namažite glicerinskom kremom.

5.9. Koristite četke, mjerice i druge alate za čišćenje krhotina i otpada.

5.10. Zatvorite ventile (slavine) na cjevovodima hladne i tople vode.

Svidio vam se članak? Podijeli
Preporučeni povezani članci
Predmetni rad: Izgledi za razvoj elektroničkog novca u Rusiji Cirkulacija elektroničkog novcaPredmetni rad: Izgledi za razvoj elektroničkog novca u Rusiji Cirkulacija elektroničkog novca
Trenutna kontrola kvalitete tijekom cijelog procesa proizvodnje vinaTrenutna kontrola kvalitete tijekom cijelog procesa proizvodnje vina
Upravljanje reputacijom: suvremeni pristupi i tehnologijeUpravljanje reputacijom: suvremeni pristupi i tehnologije
Posjetitelji sada raspravljaju
Podaci o Katedri za ekonomske odnose Udžbenici i nastavna sredstva izdana u inozemstvuPodaci o Katedri za ekonomske odnose Udžbenici i nastavna sredstva izdana u inozemstvu Pojmovi
Izvješće o praksi u reklamnoj agencijiIzvješće o praksi u reklamnoj agenciji Mali posao
Najmlađi i najuspješniji poslovni ljudi na svijetuNajmlađi i najuspješniji poslovni ljudi na svijetu Bezgotovinsko
Nova obećavajuća zanimanja: tko biti u 21. stoljeću Profesije koje su se pojavile u 20. 21. stoljećuNova obećavajuća zanimanja: tko biti u 21. stoljeću Profesije koje su se pojavile u 20. 21. stoljeću Mali posao