Coeficientul zonei de instalare a zonei de vânzare. Zona demonstrativă (expozițională). Calculul suprafeței eficiente a magazinului

Amenajarea zonei de intrare și ieșire a magazinelor este reglementată în principal de cerințele standardelor și normele industriei construirea întreprinderilor cu amănuntul... În practică, se utilizează atât amplasarea separată a zonelor de intrare și ieșire, cât și combinația lor într-o singură zonă de intrare-ieșire. În magazinele cu zone mici, cea mai rațională este o combinație de zone de intrare-ieșire, ceea ce face posibilă simplificarea organizării a procesului comercial și tehnologic din magazin, facilitează controlul și previne furtul (în magazinele cu o suprafață mai mare de 300 m, în conformitate cu reglementările de incendiu, intrarea și ieșirea trebuie izolate) O soluție de proiectare interesantă poate fi o astfel de o amenajare a intrării și ieșirii magazinului, în care clienții de pe stradă nu merg direct în zona de vânzare a magazinului, ci într-o sală mare.

Pentru amenajarea zonelor de intrare și ieșire, se utilizează diferite modele de uși: cu o acționare mecanică, cu o suspensie articulată, uși glisante; în unele magazine, în loc de uși, ușile sunt înlocuite de buzunare cu perdele de aer, adică curenții de aer direcționați de sus în jos. Utilizarea perdelelor de aer și a intrării deschise permite clienților să elimine anumite barieră psihologică de parcă i-ar fi invitat să intre în magazin. Dacă perdeaua de aer nu este utilizată, atunci la intrare și ieșire, este amenajat un vestibul, în care este dispus un încălzitor. Tamburul elimină curenții de aer din zona de vânzare și reduce diferența de temperatură dintre zona de vânzare și mediul extern.

Amplasarea zonei depinde de metoda de vânzare. Când vindeți mărfuri prin tejghea, acesta este situat în mijlocul fațadei, cu autoservire (în special în magazinele mici) - în partea stângă a fațadei (Figura 132.2)

Orez 132 Plasarea zonelor de intrare-ieșire în magazine

În această zonă, în magazinele cu autoservire, există dulapuri, coșuri pentru cumpărături. Un ghișeu pentru depozitarea bunurilor cumpărătorilor ar trebui așezat între cumpărători în interior și în exterior. Zona de intrare media ar trebui să ghideze cumpărătorii din magazin. Zona este separată de podeaua comercială de turnichete, grile decorative și vitrine.

Zona de afișare a produselor ocupă suprafața principală a etajului de tranzacționare

În magazinele care utilizează vânzarea de mărfuri prin tejghea, mărfurile sunt așezate pe echipamente de perete, care se află la locurile de muncă ale vânzătorilor. Cea mai obișnuită planificare a unei zone de vânzare pentru astfel de magazine este plasarea liniară a locurilor de muncă ale vânzătorilor, în funcție de lățimea zonei de vânzare, sunt utilizate diferite opțiuni de planificare liniară.

Cu o suprafață de vânzare de până la 7 m lățime, echipamentele de perete și ghișeele de service sunt plasate într-o singură linie de-a lungul peretelui, separând zona de vânzare de spațiile de depozitare a mărfurilor.

Dacă lățimea suprafeței de vânzare este mai mare de 8 m, locurile de muncă ale vânzătorilor pot fi amplasate de-a lungul a doi sau trei pereți.

Dispunerea liniară a zonei de vânzare în astfel de magazine asigură aproximarea locurilor de muncă la hambare, ceea ce reduce costurile forței de muncă pentru mutarea mărfurilor în zona de vânzare, face posibilă reaprovizionarea stocuri de mărfuriîn timpul orelor de deschidere a magazinului, fără a crea inconveniente pentru cumpărare.

Magazinele cu autoservire folosesc liniar, insulă, cutie, expoziție și machete combinate zone de vânzare. Cu toate acestea, aspectul liniar al zonelor de vânzare este rațional.

Cu planificare liniară zonele de vânzare ale magazinelor cu autoservire, zona pentru plasarea mărfurilor și culoarele pentru clienți este planificată sub formă de linii paralele echipamente pentru magazin plasat perpendicular pe linia nodului de calcul. Acest lucru face posibilă organizarea unui singur centru de decontare, cumpărătorii se pot deplasa liber în zona de vânzare, pot crea o singură echipă de persoane responsabile din punct de vedere financiar și pot utiliza în mod eficient zona de vânzare.

Dispunerea liniară poate fi cu amplasarea echipamentului longitudinală (cu o lățime de depozitare de 7-12 m), transversală (13-24 m) și combinată (peste 24 m).

Orez 133 Sistemul de plasare a echipamentelor în zonele de vânzare ale magazinelor de autoservire: 1 - longitudinal liniar 2 - transversal liniar 3 - combinat

Lungimea liniilor diapozitivelor nu trebuie să depășească 20 m, deoarece lungimea mare a diapozitivelor duce la o aglomerație excesivă a persoanelor în culoare, complicând mișcarea lor pe podeaua comercială. Modificând lungimea liniilor, puteți ajusta nivelul de concentrație al cumpărătorilor din diferite părți ale zonei de vânzare. Atunci când plasați echipamente comerciale, ar trebui să încercați să vă asigurați că coloanele de susținere se află în interiorul liniilor și să nu interfereze cu mișcarea cumpărătorilor de pe podeaua de tranzacționare.

Un rol important în amplasarea echipamentelor în magazinele non-alimentare este jucat de alegerea locației pentru săli de baie. Acestea ar trebui așezate la capătul liniilor suspendate. Banchetele pentru încercarea încălțămintei sunt așezate în linii paralele la o distanță de cel puțin 2 m de echipamentul cu bunuri.

Un element important al amenajării zonelor de vânzare este orientarea rațională a principalelor fluxuri de cumpărători, care se realizează prin amplasarea adecvată a echipamentului. Experiența pe termen lung a funcționării magazinului a dovedit că cea mai rațională este o astfel de planificare a unei zone de vânzare, atunci când clienții se deplasează într-un cerc în sens invers acelor de ceasornic, revenind la punctul de plecare al mișcării. Acest lucru se datorează faptului că cumpărătorii selectează articolele din coșurile de inventar luate la intrare și le returnează la ieșirea din magazin. Prin urmare, această direcție de mișcare a cumpărătorilor trebuie utilizată în așa fel încât toate bunurile să fie disponibile pentru inspecție și selecție, iar fluxurile cumpărătorilor să nu se intersecteze, dacă este posibil. Cu toate acestea, nu ar trebui să direcționați în mod rigid fluxul cumpărătorilor de-a lungul anumitor rute folosind bariere, echipamente decorative etc. Cumpărătorii ar trebui să aibă libertatea de a naviga în zona de vânzare.

Traseele cumpărătorilor ar trebui să înceapă în zona celui mai intens comerț, unde bunurile care utilizează cea mai mare cerere... Este recomandabil să amplasați zone de servicii individuale în spatele etajului de tranzacționare.

Planificare cutie(Figura 134) este utilizată în magazine, a căror amenajare a spațiilor necesită împărțirea zonei de vânzare în părți separate sau când se utilizează vânzarea de bunuri în funcție de eșantioane cu servicii individuale. O cutie este o parte izolată a etajului de tranzacționare cu propria unitate de decontare. Trei părți ale cutiei sunt închise de echipament, iar a patra conține o zonă de intrare-ieșire și o unitate de decontare. Este mai puțin eficient decât planificarea liniară, deoarece necesită mai mult personal și, de asemenea, complică procesul tehnologic.

Orez 134 Schema de planificare a cutiei unei zone de vânzare a unui magazin

Planificarea expoziției utilizat la vânzarea mărfurilor pe probe. Sala este împărțită în două părți - o demonstrație, o unitate de decontare, depozitarea și livrarea mărfurilor.

Aspect gratuit prevede amenajarea echipamentelor fără o formă geometrică specifică sub forma unei zone de vânzare.

Pentru a determina eficiența plasării echipamentelor pe suprafața comercială, utilizați următorii indicatori:

raportul suprafeței de instalare - raportul dintre suprafața totală pentru instalarea echipamentului și suprafața totală a etajului de tranzacționare;

raportul suprafeței de afișare- raportul dintre suprafața totală de afișare a echipamentelor și suprafața totală a etajului de tranzacționare

Zona de instalare include zona ocupată de echipamente comerciale pentru expunerea mărfurilor și mărfuri voluminoase(frigidere, mașini de spălat etc.) situate în pardoseala comercială, precum și o zonă pentru decontări și servicii pentru clienți. În magazinele cu autoservire, aproximativ 30% din suprafața totală a suprafeței de vânzare este alocată de obicei pentru zona de instalare.
Eficiența utilizării suprafeței de tranzacționare este evaluată de coeficientul zonei de instalare, care se calculează după formula:
Ku = Sy / St.z,

unde Ku este coeficientul zonei de instalare;

Sy este zona de instalare a magazinului, m2;

St.z. - suprafața comercială, m2.

Dacă valoarea coeficientului zonei de instalare este mică (mai mică de 0,25), atunci aceasta indică o utilizare irațională a zonei de vânzare cu amănuntul datorită unei cantități mici de echipamente. Dacă
valoarea coeficientului este supraestimată (mai mult de 0,35), atunci acest lucru poate duce la inconveniente pentru cumpărători, deoarece lățimea insuficientă a culoarelor dintre echipamente în acest caz va împiedica libera circulație a acestora.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest indicator poate varia în funcție de dimensiunea magazinului (cu cât este mai mare spațiul de vânzare cu amănuntul, cu atât este mai mică ponderea suprafeței de instalare, de regulă) și de specializarea acestuia.

Odată cu utilizarea rațională a spațiului de vânzare cu amănuntul pentru instalarea echipamentului în magazin, este necesar să-l utilizați cât mai eficient posibil pentru afișarea mărfurilor. Acest lucru se realizează prin utilizarea de echipamente cu o mare zona de expunere.
Suprafața de expunere este calculată ca suma dintre suprafețele tuturor planurilor orizontale, verticale și înclinate utilizate pentru afișarea mărfurilor pe echipamentele comerciale din etajul de tranzacționare. Zona de expunere include și suprafața ocupată de bazele mărfurilor de dimensiuni mari.
Gradul de utilizare a suprafeței de tranzacționare pentru afișarea mărfurilor se caracterizează raportul zonei de expunere... Se calculează prin urmând formula:

Kexp = Sexp / St.z,

unde Kexp este coeficientul zonei de expoziție a etajului de tranzacționare;

Seksp - zona de expunere a magazinului, m2;

Stz este zona etajului comercial, m2.

Acest indicator depinde de tipurile și tipurile de echipamente utilizate pentru amenajare. Raportul optim dintre zona de afișare și aria zonei de vânzare într-un magazin cu autoservire este considerat a fi de aproximativ 0,7.
O creștere a coeficientului zonei de expunere datorită utilizării diapozitivelor de pe insule sau a rafturilor înalte poate duce la deteriorarea vizibilității mărfurilor, poate provoca neplăceri în afișarea acestora și, de asemenea, poate face dificilă alegerea cumpărătorilor pentru cumpărători.
Coeficientul zonei de expunere depinde de specializarea magazinului: acesta va fi mai mic în magazinele în care sunt utilizate ghișeele frigorifice și altele asemenea. echipamente frigorifice, în magazinele care vând articole voluminoase etc.

În magazine se folosește metoda tradițională de vânzare a mărfurilor, coeficientul zonei de instalare, de regulă, nu depășește 0,1-0,15, adică zona etajului de tranzacționare este utilizată foarte ineficient. Suprafața zonei de vânzare din magazinele cu autoservire este utilizată mult mai eficient, unde raportul de suprafață de instalare recomandat variază de la 0,27-0,33, iar zona demonstrativă -0,65-075.

Creșterea coeficienților zonei de instalare și afișare depinde de mulți factori, principalul fiind utilizarea maximă a pereților din zona de vânzare pentru instalarea echipamentelor, deoarece echipamentul de perete are o suprafață de afișare mai mare decât cea din insulă .

O parte din suprafața comercială este alocată zonelor pentru culoarele cumpărătorilor. Lățimea culoarelor este stabilită prin coduri de construcții și reglementări. Cu toate acestea, atunci când se determină lățimea culoarelor din fiecare magazin, ar trebui să se țină seama de densitatea fluxului de clienți, adică de numărul de clienți pe unitate de suprafață. Pentru a crea condiții confortabile pentru mișcarea cumpărătorilor, aveți nevoie de 4 până la 10 m2 de spațiu comercial pentru fiecare cumpărător.

Pasajele pentru cumpărători sunt împărțite în pasaje principale (principale) și laterale. Pasajele portbagajului conectează toate zonele de pe podeaua de tranzacționare și rulează de-a lungul pereților. Lățimea acestora ar trebui să asigure mișcarea lină a fluxurilor principale ale clienților.

În magazinele unde comerțul se desfășoară prin ghișeul de servicii, iese în evidență zonă pentru organizarea locurilor de muncă ale vânzătorilor. Dimensiunea sa este determinată de înmulțirea lungimii frontului tejghelei cu adâncimea locului de muncă. În acest caz, adâncimea locului de muncă include lățimea tejghelei, lățimea pasajului dintre tejghea și echipamentul comercial pentru așezarea și amplasarea stocului de marfă de lucru și adâncimea acestui echipament.

	„Rake” Această metodă ajută la optimizarea locului cât mai mult posibil. Este posibil să instalați un număr mare de puncte de vânzare suplimentare adiacente marginilor rândurilor principale
	"Grilă" Locație tipică în magazinele mari. Circulație bună a clienților și spațiu maxim de afișare.
	"Diagonală" De fapt, este la fel ca „Grila”, dar cu un aspect mai elegant. Pare atractiv, dar locul este sacrificat.
	„Freestyle” Acest stil este folosit pentru a se adapta la structura și dispunerea clădirii, cum ar fi stâlpi, pereți etc. Aceasta amintește de „Diagonală”, deoarece mult zona utilă pierdut.

Localizarea grupurilor de mărfuri.

• 80-90% dintre cumpărători ocolesc toate punctele de vânzare situate de-a lungul perimetrului zonei de vânzare și doar 40-50% dintre cumpărători ocolesc culoarele interioare;
• există grupuri de produse urmate de cea mai mare parte a cumpărătorilor, restul grupurilor de produse sunt într-o oarecare măsură însoțitoare;
• Evitați plasarea în apropierea departamentelor cu cel mai popular produs.

"Triunghiul de Aur"

Aspectul clasic al zonei de vânzare se bazează pe locația principalului grup de produse. Astfel, se formează următorul triunghi: intrare - secție lactate - case de numerar. Puteți schimba dimensiunea și configurația „triunghiului de aur” doar prin mișcarea vârfurilor acestuia.

Locațiile magazinului pot fi împărțite în două categorii principale:

Puncte tari:

• Rafturile din partea dreaptă în direcția mișcării cumpărătorilor
• Trecerea rândurilor de rafturi într-un magazin
• Scaune cu vizibilitate frontală bună
• Spațiu lângă casă
• Secțiunile de capăt ale gondolelor

Puncte slabe:

• Rafturi din partea stângă în direcția cumpărătorilor
• Stocați colțurile
• Locuri lângă intrarea în magazin

Calculul suprafeței eficiente a magazinului

În teoria generală a construcției magazinului, raportul dintre suprafața cu amănuntul și totalul determină coeficientul de eficiență (Ke) al utilizării suprafeței totale a magazinului: Ke = St / S®. Cu cât valoarea obținută este mai mare, cu atât este mai eficientă suprafața magazinului.... Vă oferim să faceți calcule simple pentru magazinul dvs.

Exemplu... Să presupunem că suprafața totală a magazinului este de 2000 m2, din care suprafața de vânzare cu amănuntul este de 1000 m2. Raportul de eficiență este: 1000: 2000 = 0,5.

Formula de calcul... Dacă coeficientul<0,6 это означает, что торговая площадь используется неэффективно. На Западе наиболее оптимальным является соотношение торговой и неторговой площади магазина 70:30 , adică coeficientul Ke = 0,7.

Zona de instalare a echipamentului.

Zona de instalare a echipamentului are o importanță deosebită. Acesta este determinat de dimensiunile limitelor exterioare ale echipamentelor comerciale sau ale structurilor auxiliare (cabine de montaj etc.). Poate fi folosit pentru a evalua eficiența plasării echipamentelor în zona de vânzare.
Specialiștii au ajuns la concluzia că indicele eficienței plasării echipamentelor în zona de vânzare este coeficientul zonei de instalare (KU), definit ca raportul dintre suprafața de instalare și suprafața totală a zonei de vânzare. Ku = Sу / Sо
Valoarea optimă a Ku:

• în magazinele cu autoservire este 0,3-0,2;
• în magazine universale - 0,29;
• în magazine de încălțăminte - 0,33;
• în magazinele de îmbrăcăminte - 0,28;
• în magazinele de articole de uz casnic - 0,32.

Media se apropie de 0,3 pentru majoritatea grupurilor de produse. Aceasta este norma, o abatere de la care ar trebui să vă facă să vă gândiți la creșterea eficienței muncii sălii.

Coeficientul zonei de instalare a echipamentului.
Vă recomandăm să faceți singuri calcule simple.

Exemplu... Să presupunem că suprafața totală de vânzare a magazinului dvs. este de 1000 m2, iar echipamentul ocupă un total de 500 m2. Ku = 500/1000 = 0,5... Aceasta înseamnă că zona de vânzare este supraîncărcată cu echipamente.

Formula de calcul... Dacă coeficientul este> 0,35, aceasta înseamnă că suprafața de vânzare este supraîncărcată cu echipamente, iar ceea ce există este folosit ineficient. Are opțiuni limitate pentru alegerea unui produs, fluxuri tensionate de mișcări ale clienților și servicii dificile pentru clienți.

.< 3 Зшс 298

66_______ Capitolul 3. Tranzacționare și procese tehnologiceîn întreprinderi comerciale.

date normative ale coeficienților zonelor de instalare și expunere K = 0,25; cu abatere parțială K = 0,15; cu o nepotrivire completă, K = 0.

Pentru organizarea rațională a proceselor de tranzacționare și tehnologice și creșterea eficienței utilizării spațiului de vânzare cu amănuntul și a echipamentelor magazinului, este important să plasați grupuri de mărfuri și mărfuri pe zona etajului de tranzacționare.

Doi sunt utilizați ca indicatori de bază pentru calcularea echipamentului și a spațiului de vânzare necesar pentru fiecare grup de mărfuri: stocul de bunuri care trebuie depozitat în podeaua comercială și costul bunurilor un anumit grup amplasat pe un metru pătrat din zona de expunere. Primul indicator poate fi obținut din rapoartele persoanelor responsabile financiar și din materialele de inventar, al doilea este determinat pe baza calculelor. Cu acești doi indicatori, este ușor să calculați suprafața de vânzare necesară și cantitatea de echipamente pentru afișarea fiecărui grup de bunuri. Calculul se efectuează conform formulei

unde K este numărul necesar de diapozitive pentru un grup de produse, unități; T - stoc în etajul de tranzacționare pentru un grup de bunuri, ruble; T h - costul mărfurilor acestui grup, plasat pe un metru pătrat din zona de expunere, ruble;

P e - zona de expunere a unui diapozitiv, pe care va fi amplasat grupul de mărfuri, m 2.

Aria etajului de tranzacționare pentru plasarea numărului calculat de diapozitive este determinată folosind formula

P = (Y, xK): K y,

unde P este zona etajului de tranzacționare necesară pentru a găzdui bunurile acestui grup, m 2; U - zona de instalare a unui diapozitiv, m 2; K este numărul necesar de diapozitive, unități; K este coeficientul zonei de instalare adoptat pentru magazin.

În prezent, este din ce în ce mai răspândită înlocuirea diapozitivelor pentru afișarea mărfurilor cu echipamente de ambalare, ceea ce se recomandă a fi instalat în podeaua comercială, pe liniile de diapozitive sau pentru a crea linii de perete și de insulă din acesta.

La înlocuirea lamelor cu echipamente de ambalare, devine necesar să se calculeze cantitatea necesară pentru fiecare grup de mărfuri afișate. Calculul se efectuează conform formulei

NS D> Amenajarea zonei de vânzare a magazinului

unde K to - numărul necesar de echipamente de ambalare, unități; Т - vânzarea medie zilnică de mărfuri, kg sau ruble; E - capacitatea unui echipament, kg sau ruble; N- standard de stocuri de mărfuri, zile.

Calculul suprafeței de expunere a echipamentului container se efectuează conform formulei

P, = Y, (h: 0,3),

unde P d este zona de expunere a echipamentului, m 2;

h -înălțimea depozitării mărfurilor în echipament, m;

0.3 este distanța medie acceptată între rafturile diapozitivelor, m.

Cel mai principii raționale dispozitivele și aspectele magazinelor de autoservire, dezvoltate de practica comerțului, se reflectă în magazine precum „Universam”.

Nu toate magazinele vor deveni chiar magazine self-service pe termen lung. În special, magazinele de bijuterii, precum și magazinele mici, dar spațiate situate în incinte incomode ale vechiului fond de locuințe, nu vor fi transferate în autoservire.

Mulți ani de experiență în magazinele care vând bunuri cu servicii individuale pentru clienți au determinat principalele și cele mai raționale tipuri de amenajare a zonei de vânzare. Cel mai comun aspect al zonei de vânzare a acestor magazine este plasarea liniară a locurilor de muncă ale vânzătorilor. În funcție de adâncimea etajului de tranzacționare, se utilizează diverse planuri liniare.

Când adâncimea suprafeței de vânzare este de 6-7 m, dulapurile și ghișeele sunt așezate într-o singură linie, aproape de perete, separând zona de vânzare de camerele utilitare. Dacă adâncimea suprafeței de vânzare este mai mare de 8 m, locurile de muncă ale vânzătorilor pot fi amplasate de-a lungul a doi sau trei pereți.

Structura liniară a etajului de tranzacționare a devenit larg răspândită, deoarece asigură faptul că locurile de muncă ale vânzătorilor sunt mai aproape de depozite, ceea ce reduce costurile forței de muncă pentru mutarea mărfurilor la etajele de tranzacționare; permite reaprovizionarea stocului în timpul orelor de deschidere a magazinului, fără a deranja cumpărătorii și posibilitatea de a muta vânzătorii.

Alegerea unui aspect liniar al locurilor de muncă depinde nu numai de dimensiunea și forma zonei de vânzare; este, de asemenea, necesar să se respecte următoarea cerință: suprafața ocupată de locurile de muncă ale vânzătorilor nu trebuie să depășească 40% din suprafața suprafeței de vânzare.

68________ Capitolul 3. Procese comerciale și tehnologice în întreprinderile comerciale

Cabinele de checkout trebuie amplasate de-a lungul liniei frontale a zonei de vânzare și nu de-a lungul liniei de echipare a locurilor de muncă ale vânzătorilor, ceea ce este incomod atât pentru casieri, cât și pentru vânzători. Adâncimea și lățimea optimă a cabinei de plată este de 1,5 m.

Informații similare.

Magazinul Pyatigorsk Shuby este situat lângă gara de la etajul 1 al unei clădiri rezidențiale care îndeplinește toate cerințele tehnologice, arhitecturale, de construcție și igienice și sanitare. Teritoriul clădirii este dotat cu locuri de parcare, există întreprinderi Catering, saloane de masaj etc. Astfel, au fost create toate condițiile pentru ca cumpărătorii să facă cumpărături și să aibă o distracție plăcută.

Diagrama de dispunere a magazinului este prezentată în Anexa 1.

Spațiile magazinului includ: o zonă de vânzare, un depozit și un birou de director. Suprafața totală a magazinului este de 172,9 mp.

St.z. = 149 mp

Depozit S = 18,5 mp

Biroul directorului = 5,40 mp

Să stabilim suprafața de instalare a magazinului ocupată de echipamente destinate amenajării, demonstrării mărfurilor, efectuării decontărilor în numerar și deservirii clienților. Calculul suprafeței de instalare este prezentat în Figura 1.

tabelul 1

Calculul zonei de instalare

Denumirea echipamentului comercial	Dimensiuni echipament comercial (m)	Număr de echipamente comerciale (buc.)	Suprafața de instalare (mp)
Contoare
panou de perete
Caseta de plată

Gradul de eficiență al utilizării suprafeței de tranzacționare este determinat prin calcularea coeficientului suprafeței de instalare, care se calculează prin formula (1).

Ku = Sy / St.z,

unde Ku este coeficientul zonei de instalare;

Sy - zona de instalare, mp;

Ku = 50,4 / 149 = 0,34

Indicatorul calculat este optim. Dacă acest raport depășește 0,35, atunci acest lucru poate duce la neplăceri pentru cumpărători, deoarece lățimea insuficientă a culoarelor dintre echipamente în acest caz le va împiedica libera circulație.

Să definim zona de expunere a magazinului, care este calculată ca suprafața totală a tuturor planurilor echipamentelor comerciale utilizate pentru afișarea și demonstrarea mărfurilor în etajul comercial. Calculul ariei de expunere este prezentat în Figura 3.

masa 2

Calculul zonei de expunere

Indicatorul care caracterizează gradul de utilizare a zonei etajului de tranzacționare pentru afișarea mărfurilor este coeficientul zonei de expunere, care se calculează prin formula (2).

Ke = Se / St.z. ,

unde Ke este coeficientul de utilizare al zonei de expunere;

Se - zona de expunere, mp;

St.z - suprafață comercială, mp

Să calculăm acest coeficient pentru acest magazin.

Ke = 45,4 / 149 = 0,30

Indicatorul rezultat este optim. Deoarece creșterea acestui coeficient va duce la o deteriorare a vizibilității mărfurilor, va provoca neplăceri în afișarea acestora și va complica, de asemenea, selecția bunurilor de către cumpărători.

În acest magazin, zona este utilizată rațional datorită amplasării și utilizării corecte a echipamentelor comerciale. Acest magazin are un aspect mixt care combină diferite tipuri de machete. Echipamentul folosit pentru afișarea și afișarea mărfurilor are roți, astfel încât acestea pot fi mutate în zona de vânzare și aspectul s-a schimbat în consecință.

Cameră de cumpărături– o parte din zona de tranzacționare în care se efectuează vânzarea de bunuri. Dispozitivul și aspectul zonei de vânzare ar trebui dezvoltate luând în considerare următoarele cerințe:

1) securitate organizare rațională procesul comercial, mișcarea fluxurilor de consumatori și mărfuri;

2) crearea condițiilor pentru mecanizare procese care necesită multă muncă;

3) convenabil pentru cumpărători plasarea intrărilor, ieșirilor, secțiunilor(departamente), echipamente comerciale;

4) utilizarea eficientă a spațiului zona de vânzare la plasarea echipamentelor comerciale;

5) asigurarea plasarea raționalăși maxim vizibilitate bunuri expuse;

6) crearea condițiilor pentru economie și facilitatea de igienizare și întreținere.

Cele mai frecvente sunt zonele de vânzare cu configurație dreptunghiulară cu proporțiile laturilor din 1: 1 la 1: 3... O astfel de configurație a zonei de vânzare oferă condiții optime pentru organizarea vânzării mărfurilor în astfel de zone metode moderne ca autoservire, vânzarea mărfurilor pe probe.

Suprafețele de vânzare ale magazinelor situate în clădiri individuale au proporții apropiate de un pătrat ( 1: 1; 1: 1,5 ), ceea ce face ca funcționarea lor să fie și mai eficientă în ceea ce privește cerințele enumerate mai sus. Dimpotrivă, forma prea alungită a etajelor de tranzacționare ( 1: 10 și mai mult) magazinele încorporate complică aspectul, necesită împărțirea halei în departamente, ceea ce nu este întotdeauna convenabil pentru cumpărători.

Când planificați o zonă de vânzare rol important joacă corect organizarea fluxurilor de clienți, care depinde de locația intrărilor și ieșirilor, amenajarea echipamentelor comerciale și locația casei de marcat.

Amplasarea intrării în magazin și a ieșirii din acesta în centrul etajului de tranzacționare utilizat în magazinele care vând prin intermediul unui ghișeu de servicii. Acest lucru permite clienților să fie împrăștiați pe întreaga zonă a sălii.

În magazinele cu autoservire, intrarea și ieșirea sunt combinate și sunt situate, de regulă, la colțul din dreapta al fațadei clădirii astfel încât fluxul cumpărătorilor să fie direcționat antiorar... Prin urmare, această direcție a mișcării cumpărătorilor trebuie utilizată pentru a le oferi bună imagine de ansamblu podeaua de tranzacționare și fluxurile de cumpărători nu s-au intersectat cât mai mult posibil. Cu toate acestea, nu ar trebui să direcționați în mod rigid fluxurile consumatorilor de-a lungul anumitor rute individuale cu ajutorul barierelor, echipamentelor decorative etc. Cumpărătorului ar trebui să i se ofere libertate în alegerea căii de circulație în parcul comercial.

Întreaga suprafață a etajului de tranzacționare poate fi aproximativ împărțită în:

1) zona de instalare;

2) zona navelor pentru cumpărători și mișcarea mărfurilor;

3) zona locurilor de muncă personal de serviciu;

4) zona casei de marcat.

1) Zona de instalare include zona ocupată de echipamente comerciale pentru afișarea mărfurilor și mărfurilor de dimensiuni mari (frigidere, mașini de spălat etc.) situate în etajul comercial, precum și zona pentru plăți în numerar și servicii pentru clienți. În magazinele cu autoservire, aproximativ 30% din suprafața totală a suprafeței de vânzare este alocată de obicei pentru zona de instalare.

Eficiența utilizării zonei de tranzacționare este evaluată de raportul suprafeței de instalare, care se calculează prin formula:

Ku = Sy / St.z,

Unde LA la – raportul suprafeței de instalare;

S y este zona de instalare a magazinului, m2;

S

Valoarea optimă a acestui coeficient ar trebui să fie 0,2-0,32.

Dacă valoarea coeficientului zonei de instalare este mică (mai mică de 0,25), atunci aceasta indică o utilizare irațională a zonei de vânzare cu amănuntul datorită unei cantități mici de echipamente. Dacă valoarea coeficientului este supraestimată (mai mult de 0,35), atunci acest lucru poate duce la neplăceri pentru cumpărători, deoarece lățimea insuficientă a culoarelor dintre echipamente în acest caz va împiedica libera circulație a acestora.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest indicator poate varia în funcție de mărimea magazinului(cu cât suprafața de vânzare este mai mare, cu atât este mai mică ponderea suprafeței de instalare, de regulă) și de la specializare.

Împreună cu utilizarea rațională a spațiului de vânzare cu amănuntul pentru instalarea echipamentului în magazin, este necesar să îl utilizați cât mai eficient posibil pentru afișarea mărfurilor. Acest lucru se realizează prin utilizarea echipamentelor cu o zonă de expunere mare.

Zona de expunere Se calculează ca suma suprafețelor tuturor planurilor orizontale, verticale și înclinate utilizate pentru afișarea mărfurilor pe echipamentele comerciale de pe podeaua comercială. Zona de expunere include și suprafața ocupată de bazele mărfurilor de dimensiuni mari.

Gradul de utilizare a suprafeței de tranzacționare pentru afișarea mărfurilor se caracterizează raportul zonei de expunere... Se calculează utilizând următoarea formulă:

Kexp = Sexp / St.z,

Unde LA exp - coeficientul zonei de expunere a nivelului de tranzacționare;

S zona de expunere a magazinului, m2;

S tz - suprafața etajului comercial, m2.

Acest indicator depinde de tipurile și tipurile de echipamente utilizate pentru amenajare. Raportul optim dintre zona de afișare și zona de vânzare într-un magazin cu autoservire este considerat a fi aproximativ egal cu 0,7.

O creștere a coeficientului zonei de expunere datorită utilizării de diapozitive pentru insule sau rafturi înalte poate duce la deteriorarea vizibilității mărfurilor, poate provoca neplăceri în timpul afișării acestora și, de asemenea, poate face dificilă alegerea cumpărătorilor pentru cumpărători.

Coeficientul zonei de expunere depinde de specializarea magazinului: va fi mai mic în magazinele care utilizează ghișeele frigorifice și echipamente frigorifice similare, în magazinele care vând articole voluminoase etc.

În funcție de dimensiunea suprafeței de vânzare și de formele de specializare a produselor, se recomandă următorii indicatori aproximativi ai coeficienților zonei de instalare și afișare pentru magazinele cu amănuntul.

Masa. Indicatori ai coeficienților de instalare și zona de afișare în magazine

Suprafata, m2	Raportul suprafeței de instalare	Coeficientul zonei de afișare
Produse alimentare	haine	pantof	galanterie	Produse pentru copii, tineri, femei, bărbați
Pana la 100	0, 32	0, 76	0, 66	0, 80	0, 90	0, 75
101-150	0, 31	0, 75	0, 63	0, 76	0, 88	0, 74
251-650	0, 30	0, 73	0, 60	0, 73	0, 85	0, 72
651-1500	0, 29	0, 72	0, 57	0, 70	0, 80	0, 70
peste 1500	0, 27	0, 70	-	-	-	0, 68
in medie	0, 30	0, 75	0, 60	0, 74	0, 86	0, 70

Compararea valorilor recomandate și efectiv realizate ale coeficienților zonei de instalare și demonstrație vă permite să evaluați eficacitatea aspectului tehnologic al zonei de vânzare a magazinului și, dacă este necesar, să dezvoltați măsuri pentru îmbunătățirea acestuia.

Atitudine spațiu de vânzare cu amănuntul la total:

K = Sm / Deci,

unde Sm este zona de vânzare;

La fel și suprafața totală.

Acest coeficient arată ce parte din suprafața totală a magazinului este ocupată de spațiul de vânzare cu amănuntul. Cum mai multă valoare din acest coeficient, cu atât este mai eficientă zona clădirii magazinului.

Se poate spune că o examinare extinsă a conținutului proceselor comerciale și tehnologice și a indicatorilor tehnici și economici ai clădirilor magazinelor presupune aproape același calcul al indicatorilor și sugerează valoarea optimă a indicatorilor, care este 0,3 .

Se poate concluziona că spațiul de vânzare cu amănuntul al magazinelor ar trebui să fie ocupat de echipamentul de vânzare cu amănuntul instalat pe 30 %, dar 70 % din spațiul de vânzare cu amănuntul este culoar pentru cumpărători și vânzători, pentru plasarea locurilor pentru servicii suplimentare pentru clienți, pentru promovarea mărfurilor.

În practica străină afaceri comerciale cel mai acceptabil este raportul dintre suprafața cu amănuntul și cea cu amănuntul a magazinului egală cu 70/30, respectiv (în procente), care se datorează funcțiilor legăturii cu amănuntul - vânzarea de bunuri și serviciul pentru clienți.

2) Pentru libera circulație a mărfurilor și a clienților, o parte din zona de vânzare a magazinului de autoservire este alocată pentru pasaje. Lățimea culoarelor dintre echipamentele de vânzare cu amănuntul este determinată de codurile și reglementările de construcție, dar poate varia în fiecare magazin, luând în considerare mijloacele de mecanizare utilizate și intensitatea fluxului de clienți. Pentru libera circulație a cumpărătorilor, prezența pasajelor principale (mai largi decât de obicei) este obligatorie.

3) În magazinele unde comerțul se desfășoară prin ghișeul de servicii, se evidențiază zonă pentru organizarea locurilor de muncă ale personalului de service. Dimensiunea sa este egală cu produsul lungimii frontului contorului, cu adâncimea locului de muncă. Adâncimea locului de muncă al vânzătorului include lățimea tejghelei și a echipamentelor comerciale pentru așezarea și amplasarea stocului de lucru al mărfurilor, precum și lățimea pasajului dintre ele, care trebuie să fie de cel puțin 0,9 m.

4) O parte special echipată a suprafeței comerciale destinată decontărilor cu clienții din zonele de autoservire a magazinelor, în cadrul căreia sunt concentrate mai multe case de marcat, se numește casă de marcat.

Zona de checkout include zona ocupată de cabine de casă, culoare între ele, mese pentru ambalarea mărfurilor, precum și o zonă pentru depozitarea coșurilor și căruțelor pentru ridicarea mărfurilor de către clienți. În magazinele cu autoservire, această zonă nu trebuie să depășească 15% din suprafața de vânzare. În același timp, numărul de locuri de muncă pentru casieri-controlori este determinat pe baza specializării magazinului și a zonei sale de vânzare.

La elaborarea aspectului tehnologic al zonei de vânzare, utilizarea rațională a zonei magazinului datorită amplasării și utilizării corecte a echipamentelor comerciale este de o mare importanță.

În funcție de dimensiunea și configurația zonei de vânzare, se utilizează gama de mărfuri vândute și metodele de vânzare, liniare, cutii, expoziții și machete mixte.

Când vindeți bunuri folosind metoda de autoservire, cea mai rațională dispunerea liniară a zonei de vânzare când amenajarea echipamentelor și a navelor pentru cumpărători este planificată sub formă de linii paralele situate, de regulă, perpendicular pe linia nodului de așezare. În același timp, o parte din echipament (diapozitive de perete, echipamente pentru containere, ghișeele frigorifice) este instalată de-a lungul pereților zonei de vânzare, ceea ce face posibilă utilizarea zonei sale mai eficient.

Cu ajutorul planificării liniare, este convenabil să reglați direcțiile de mișcare a fluxurilor clienților, să organizați un singur nod de decontare. Oferă o bună vizualizare a nivelului de tranzacționare, oferă tuturor cumpărătorilor posibilitatea de a selecta în mod independent bunuri și vă permite să efectuați o achiziție complexă, petrecând un timp minim.

Există trei opțiuni pentru planificarea liniară:

1) longitudinal- linii de echipamente sunt aliniate de-a lungul zonei de vânzare;

2) transversal- echipamentul formează linii care traversează etajul comercial;

3) combinat, combinând planificarea longitudinală și transversală.

Un aspect liniar longitudinal este utilizat dacă suprafața de vânzare a magazinului este mică (până la 12 m). La adâncimi mai mari, se recomandă utilizarea unui aspect transversal sau combinat.

Aspectul cutiei este o defalcare a întregii zone a etajului de tranzacționare în departamente (cutii).

În același timp, fiecare departament are propriul său nod de calcul, ceea ce face ca un astfel de aspect să fie mai puțin convenabil pentru cumpărătorii care efectuează o achiziție complexă, deoarece trebuie alocat un timp suplimentar pentru achiziționarea de bunuri în fiecare departament și pentru operațiunile de decontare.

Aspectele cutiei sunt adesea folosite în magazine mari sau rezidențiale cu proporții alungite ale suprafețelor de vânzare. Utilizarea acestuia este justificată și în magazinele cu un sortiment universal. produse nealimentare, mai ales la vânzarea de bunuri care necesită montaj (încălțăminte, îmbrăcăminte) sau selecție specială (bijuterii etc.).

Expoziţie aspectul este utilizat în magazinele de probă. Se folosește la vânzarea țesăturilor, tapetului, televizoarelor, mașinilor de spălat etc. Mărfurile sunt afișate pe standuri, diapozitive, rafturi și manechine.

Aspect mixt zona de vânzări combină diferite tipuri de machete.

Structura zonelor diferitelor tipuri de incinte depinde în primul rând de metodele utilizate pentru a vinde bunuri, care determină raportul suprafețelor alocate pentru implementarea proceselor comerciale și tehnologice principale și auxiliare.

În magazine cu servicii personalizate pentru clienți gravitație specifică spațiu comercialîn suprafața totală a magazinului variază în interior 45-46 %, apoi în magazinele cu autoservire crește la 55-65 %, și în magazinele care vând bunuri în funcție de eșantioane și cataloage - până la 65-75 %. În plus, specialiștii în comerț acordă atenție faptului că forma specializării produselor din magazine are un efect semnificativ asupra structurii zonelor, acest lucru putând fi urmărit din datele din tabel.

Având în vedere recomandările prezentate în tabel, ar trebui să rețineți că în prezent structura zonei multor magazine self-service nu corespunde acestei metode de vânzare. De regulă, în magazinele nealimentare, cea mai mare parte a inventarului din magazin este mutată direct în zona de vânzare. Deci, dacă se află în magazine cu metode convenționale de vânzare a produselor nealimentare cota de acțiuni la etajul de tranzacționare este 20-25 %, apoi în magazinele cu autoservire ajunge 40-60 %, ceea ce creează condițiile prealabile pentru o distribuție semnificativă a spațiului între zona de vânzare și depozit. Datorită unei creșteri a ponderii spațiului de vânzare cu amănuntul în suprafața totală cu 1%, cifra de afaceri a magazinelor cu autoservire crește cu 0,2-0,4%

În acest sens, putem concluziona că firmele comerciale ar trebui să se concentreze asupra creșterii ponderii spațiului de vânzare a magazinelor de autoservire organizate în magazine care funcționau anterior cu servicii individuale pentru clienți, în principal prin reducerea suprafeței altor spații adiacente direct tranzacționării podea.

Stocați formularul de specializare a produselor	Zona comercială	Zona pentru primirea, depozitarea și pregătirea mărfurilor pentru vânzare	Zona de utilitate	Zona spațiilor administrative și utilitare și tehnice	Total,%
Total	Incl. etaj comercial
Alimente
Magazine universale
„Produse pentru copii”
„Produse pentru tineri”
„Bunuri pentru femei”
„Produse pentru bărbați”
"Produse de uz casnic"
"Galanterie"

Ceaiurile comerciale sunt ambalate în ambalaje moi și semi-rigide

cântărind 25, 50, 75, 100, 125, 150, 200 și 250 g, în pungi pentru preparare unică, greutate netă 2; 2,5 și 3 g pentru prepararea unică pe sticlă, precum și în ambalaje rigide cu o capacitate de 0,05 până la 1,5 kg - metal, sticlă, lemn și alte cadouri și cutii artistice care îndeplinesc cerințele documentației de reglementare și tehnice.

Pentru unitățile de catering, este permis să se producă ceai în pungi realizate din folie de polietilenă realizată din polietilenă de bază, permise pentru contactul cu alimente, sau celofan lipit cu folie de polietilenă, greutate netă 1 și 3 kg; pentru comerțul cu amănuntul cu o greutate netă de 200, 300 și 500 g, după cum sa convenit cu clientul.

Ambalajul moale trebuie să fie alcătuit dintr-o parte interioară: hârtie specială sau specială și o folie de aluminiu sau hârtie prinsă cu un strat de clorură de poliviniliden, urmată de lipirea ambalajului cu o etichetă din hârtie adecvată.

Ambalajul semirigid trebuie să fie format dintr-o parte interioară - folie sau pergament de aluminiu căptușit sau hârtie cu un strat de clorură de poliviniliden și o cutie exterioară din hârtie specială sau carton „crom-ersatz”, cântărind 230-240 g pe 1 m2.

Ambalare de ceai pentru preparare unică, greutate netă 2; 2,5 și 3 g trebuie să fie alcătuite dintr-un plic interior de hârtie poroasă neabsorbantă care cântărește 12-13 g / m2 sau un plic protector interior și exterior de hârtie pentru etichete. Pungile de ceai pentru prepararea unică a berii sunt asamblate și plasate în pachete de celofan sau cutii din carton „rzats cromate” cu o greutate de 230 - 240 g / m2.

Abaterea de la greutatea netă a fiecărei unități de ambalare de ceai în procente nu trebuie să depășească:

♦ minus 5 pentru ambalarea până la 3 g;

♦ minus 1 pentru ambalarea de la 25 g la 3 kg.

Pachetele, cutiile și caddele cu ceai trebuie ambalate în cutii de placaj, în cutii de carton ondulat sau cutii din materii prime și echipamente de ambalare pentru ceai. Ca ambalaj suplimentar, este permisă utilizarea sacilor de căptușeală din folie de polietilenă tereftalat.

Pe eticheta fiecărei unități a ambalajului indicați: marca comercială și numele producătorului, adresa acesteia; denumirea produsului și locul de creștere al frunzei de ceai, soiul, greutatea (netă) și numărul GOST.

În conformitate cu legea privind protecția consumatorilor, ambalajul trebuie să conțină și următoarele informații:

♦ compoziția produsului;

♦ metoda de pregătire;

♦ data fabricației sau ambalării;

♦ data expirării sau termenul de valabilitate;

♦ condiții de depozitare;

♦ ambalare sub vid (dacă este disponibil);

♦ informații despre certificare.

Pachetele, cutiile sau caddele cu ceai sunt plasate în cutii de placaj sau carton curate, uscate, inodor, tapetate cu hârtie din interior. Produsele sunt acoperite cu hârtie, pe care este plasată o etichetă pe care sunt indicate data ambalării și numele ambalatorului. Cutiile sunt acoperite și înfundate.

Perioada de valabilitate garantată a ceaiului intern ambalat și amestecat cu ceaiul importat este de 12 luni. din ziua ambalării și a ceaiului importat ambalat - 18 luni. La ambalarea ceaiului în cutii cu căptușeli din film de polietilenă tereftalat, durata de valabilitate este mărită la doi ani. Perioada de valabilitate a ceaiului negru și verde în vrac este de 8 luni.

Ceaiul trebuie păstrat în camere curate, uscate, bine ventilate, cu o umiditate relativă de 60-65% (dar nu mai mare de 70%), evitând apropierea de mărfuri perisabile și cu miros înțepător. În depozite, cutiile de ceai sunt așezate pe podtokoni în stive de 4-5 cutii înalte la o distanță de 5-10 cm de podea și 50 cm de pereți și între stive.

Schimbarea calității în timpul depozitării. În timpul depozitării ceaiului uscat, modificări chimice compoziția sa, deși extrem de lentă. Acestea se intensifică atunci când ceaiul este hidratat și duc la descompunerea uleiurilor esențiale, modificări ale TCA și substanțelor extractive și o scădere a calității ceaiului.

Gradul de higroscopicitate al ceaiului este determinat de raportul compușilor fenolici neoxidați (catehine) la produsele lor de oxidare (theaflavine și thearubigins). Cu cât acest raport este mai polonez, cu atât ceaiul este mai stabil în timpul depozitării și invers. În consecință, ceaiul verde cu un conținut ridicat de catehină este mai puțin higroscopic decât ceaiul negru. La depozitarea ceaiului, conținutul de TCS, compuși carbonilici și clorofilă din acesta scade. Theaflavinele și thearubiginele suferă modificări, conținutul unor aminoacizi și substanțe pectinice crește. Uleiurile esențiale suferă, de asemenea, modificări și, odată cu scăderea conținutului de esteri, numărul acidului crește. Rata la care au loc aceste modificări depinde în mare măsură de umiditatea ceaiului, de etanșeitatea ambalajului acestuia, de temperatura și umiditatea relativă a aerului ambiant. Extractul de ceai scade lunar cu 0,10 - 0,15%.

În timpul depozitării, procesele microbiologice pot apărea în ceai atunci când umiditatea ceaiului este mai mare de 8%. După cum arată studiile microbiologice, bacteriile saprofite se dezvoltă rapid în ceaiul umidificat, ceaiul devine mucegăit și capătă un gust și o aromă neplăcută de mucegai. La depozitarea ceaiului cu umiditate ridicată (mai mult de 70%), nu este exclusă posibilitatea activării parțiale a enzimelor oxidative și, în primul rând, a fenoloxidazei, care poate provoca conversii enzimatice slabe oxidative ale catechinelor.

Condițiile de ambalare, transport și depozitare sunt de o mare importanță pentru păstrarea calității ceaiului. Un produs de înaltă calitate în ambalaje slabe și depozitare neglijentă se poate deteriora cu ușurință. Conservarea calității originale a ceaiului este asociată cu conservarea conținutului său original de umiditate. Prin urmare, în timpul transportului și depozitării, ceaiul nu trebuie umezit. Mărimea frunzelor de ceai are un efect clar asupra ratei de absorbție a umezelii. De regulă, ceaiul mic absoarbe umezeala mai repede decât ceaiul mare, dar în timp conținutul de umiditate din el se nivelează treptat. Condițiile de depozitare sunt de o mare importanță pentru păstrarea calității ceaiului, în special a umidității relative din depozit. O atenție deosebită este acordată selecției materialelor de ambalare și metodei de ambalare, care asigură maxim conservarea calității ceaiului.

Procesul de îmbătrânire a ceaiului negru în timpul depozitării este mult mai puțin studiat decât procesele de producție. În acel moment s-a constatat că la o umiditate relativă de 96% ceai uscat după 12-14 zile. depozitarea devine mucegăită și se deteriorează. Depozitarea ceaiului la o umiditate relativă de 60-65% contribuie la păstrarea calității acestuia. Dacă ceaiul în timpul depozitării este umezit cu 40% sau mai mult în comparație cu umiditatea inițială, atunci în 6 luni. calitatea sa scade cu 25–26% și timp de 9 luni. - cu 45%. Calitatea ceaiului cu un conținut de umiditate de 7,5% sau mai mic scade în timpul depozitării timp de 18 luni.

Înainte de expediere, verificați starea tuturor cutiilor și determinați conținutul de umiditate al ceaiului. Pentru a preveni deteriorarea și creșterea mucegaiului, ceaiul cu un conținut de umiditate mai mare de 7% trebuie supra-uscat la o temperatură de 70-75 ° C. În caz contrar, un astfel de ceai nu poate fi ambalat și livrat. În timpul transportului, ceaiul trebuie protejat de precipitațiile atmosferice.

În depozitele fabricilor de ambalare a ceaiului, a comerțului și a altor organizații în care este depozitat ceaiul gata preparat, este necesar să se creeze și să se mențină o umiditate relativă de 65-70%.