خطة عمل خيمة الشاورما. أفكار تجارية جديدة. التكاليف والفوائد

يترك إيقاع الحياة الحديث للناس وقت فراغ قليلًا جدًا ، وأحيانًا يكون من الصعب اقتطاعه حتى لتناول وجبة كاملة. في هذه الحالة يشتري الكثير من الناس الطعام. وجبات سريعةيمكن أن يرضي جوعك. ومن هذه الأطباق طبق تركي يسمى الشاورما. تتكون من خضروات مفرومة ناعماً وقطع لحم مقلية ملفوفة بخبز البيتا. هناك طلب كبير على هذه الوجبات السريعة ، لذلك إذا فتحت نقطة بيع الشاورما ، يمكنك إنشاء عمل تجاري ناجح. لطالما قدر معظم رواد الأعمال جميع مزايا فكرة هذا النوع من الدخل ، والذي لا يتطلب استثمارات كبيرة واستثمارات رأسمالية.

لكي تنجح الأعمال ولن يكون الدخل طويلاً ، من الضروري أن تتعرف على جميع تعقيدات فتح خيمة شاورما ووضع خطة عمل مفصلة.

أولاً ، عليك أن تقرر شكل المنفذ المستقبلي. في أغلب الأحيان ، يفتحون كشكًا أو كشكًا ، أو خيمة متنقلة ، أو مطعمًا صغيرًا للوجبات الخفيفة ، حيث لا يتم بيع الشاورما فحسب ، بل أيضًا العديد من المشروبات أو الأطعمة الأخرى. في الوقت نفسه ، لا تختلف الخطة التقريبية لفتح جميع نقاط التداول هذه عمليًا عن بعضها البعض.

من المهم بنفس القدر اختيار مكان مناسب لوضع الكشك حيث سيتم بيع الشاورما. يجب أن تؤخذ هذه المشكلة على محمل الجد بما فيه الكفاية ، لأن مكان البيع يؤثر بشكل كبير على ربحية الشركة. عظم فكره جيده- بيع هذه المنتجات في الأماكن التي تتقاطع فيها شوارع المشاة بالقرب من المؤسسات التعليمية أو الشركات الكبيرة، في محطة أو بجوار المترو. بادئ ذي بدء ، من الضروري الاسترشاد بقدرة التضاريس - سيصبح هذا هو المفتاح لنجاح الأعمال.

الاستثمارات المطلوبة لفتح منفذ بيع بالتجزئة

على الرغم من أن تنفيذ فكرة فتح كشك شاورما لا يتطلب استثمارات كبيرة ، إلا أنه لا يزال من غير الممكن تجنب شراء معدات معينة. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه عمل فعال، - هذه:

• شواية خاصة لتحميص اللحوم.
• ثلاجة لتخزين المواد الغذائية القابلة للتلف ؛
• سطح العمل للبائع ؛
• الحوض والماء
• الخزانات التي سيتم تخزين بعض المنتجات فيها ، وسجل نقدي ؛
• فرن ميكروويف لتسخين الشاورما.
• كرسي للموزع.

تعتمد تكلفة آلة تحضير اللحوم على بلد المنشأ. سيكون الحد الأدنى للسعر حوالي 5000 روبل ، والحد الأقصى - أكثر من 30000 روبل. سيكون متوسط ​​تكلفة الثلاجة للطعام حوالي 13000 روبل. سيكلف فرن الميكروويف 2500 روبل ومغسلة وخزانة - 6000 روبل وكرسي - 500 روبل. نتيجة لذلك ، بالنسبة لمدينة كبيرة ، ستبلغ تكلفة شراء المعدات اللازمة ما يقرب من 27000 إلى 52000 روبل.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكشك الذي يبيع الشاورما يجب أن يكون متصلاً بالكهرباء والمياه. لذلك ، من الضروري أن نضيف إلى تكلفة المعدات تكاليف فواتير الخدمات ، والتي ستصل إلى ما يقرب من 4000 إلى 5000 روبل شهريًا. سيكون شراء المنتجات اللازمة لصنع الشاورما لأول مرة ، وأكياس التعبئة والتغليف ، والمناديل حوالي 10000 روبل.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، لتنفيذ فكرة العمل هذه ، ستحتاج إلى القيام باستثمارات أكثر جدية ، مثل شراء الكشك نفسه للتداول. متوسط ​​سعره سيكون 110000 روبل. قد يكلف تسليم جميع المعدات بالإضافة إلى ذلك 15000 روبل أخرى.

العودة إلى جدول المحتويات

نفقات إضافية مهمة

فكرة بيع الشاورما هي طريقة بسيطة لكسب المال. ولكن نظرًا لأنه سيتعين عليك العمل مع المنتجات ، من أجل تنفيذ خطتك ، يجب عليك تضمين محطة صحية ووبائية في خطة عملك. من الضروري إبرام عقد خدمة معها ، الأمر الذي يتطلب تكاليف معينة. ستحتاج أيضًا إلى الحصول على إذن من خدمة البيئة والإطفاء. قد تبدو هذه العملية معقدة ، لكنها في الحقيقة لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد ، والمبلغ الذي يتم إنفاقه على كل هذه الحالات سيكون حوالي 20.000 - 25.000 روبل.

فتح كشك لبيع الشاورما لا يزال نصف المعركة. لبدء هذا العمل ، تحتاج إلى عمال يبيعون المنتجات. لن تكون هناك حاجة إلى عدد كبير من الموظفين ، سيكون من 2 إلى 4 أشخاص كافيين. لكن هؤلاء الأشخاص يحتاجون أيضًا إلى الحصول على راتب ، والذي ينطبق أيضًا على النفقات. يمكنك تحديد معدل بالإضافة إلى مكافأة على عدد المبيعات ، أو دفع مبلغ مساوٍ لنسبة معينة ، اعتمادًا على إجمالي حجم التداول اليومي. يمكن أن يكون المبلغ التقريبي للمال في بند المصروفات هذا شهريًا من 12000 روبل وأكثر. لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن التكاليف الإضافية ، ولكن الحتمية ، ستصل إلى 32000 روبل على الأقل.

العودة إلى جدول المحتويات

عملية الطهي والمنتجات المطلوبة

من أجل التنفيذ الناجح لفكرة بيع الشاورما ، من الضروري أن تكون جميع المنتجات المباعة ذات جودة عالية ولذيذة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك فكرة وخطة واضحة لإعدادها. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• بيتا.
• لحم؛
• الخضار (الخيار والطماطم والملفوف) ؛
• الصلصات (الخردل ، الكاتشب ، المايونيز).

أثناء عملية الطهي ، يعلق اللحم في شرائح رفيعة على شواية خاصة ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة وتفتت إلى صينية. يتم وضع اللحم المفروم وسلطة الخضار الطازجة على خبز البيتا الجاهز غير المطوي ، ويُسكب كل شيء في الأعلى مع الكاتشب أو المايونيز أو الخردل بناءً على طلب المشتري. ثم يتم لف اللافاش وتعبئته بدقة في كيس ورقي ، حيث يتم وضع منديل إضافي.

إذا كنت تفكر في فتح مشروع صغير خاص بك ، ولكن ليس هناك الكثير من المال في جيبك ، فكر في فتح كشك الشاورما الخاص بك. في الآونة الأخيرة ، أصبح هذا المنتج شائعًا للغاية ومطلوبًا عليه بين المشترين. الشاورما طبق غير مكلف ولذيذ يشتريه كل من الطلاب والكبار عن طيب خاطر.

فوائد فتح نقطة لبيع الشاورما

لا تتطلب أعمال الشاورما استثمارات كبيرة منك. في المرحلة الأولية ، يتراوح حجم الاستثمارات بين 300 و 400 ألف روبل. إنتاج الشاورما كعمل تجاري له مميزاته مقارنة بالمشاريع الأخرى:

• على الرغم من حقيقة أن المنافسة في السوق شرسة ، إلا أن كل شخص لديه الفرصة لجذب المشترين وجعل أعمالهم مربحة.
• لفتح منفذ بيع بالتجزئة لا يتطلب تسجيلًا تجاريًا معقدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تقل احتمالية قيام الوكالات الحكومية بعمليات التفتيش في مثل هذه المؤسسات.
• بالمقارنة مع المشاريع الأخرى ، فإن إنتاج الشاورما بسيط للغاية ولا يتطلب استثمارات كبيرة في المنتجات والمعدات.
• من أجل زيادة دخلك خلال الإجازات ، يمكنك شراء شاحنة خاصة. على ذلك ، يمكنك إجراء مبيعات في الأماكن المزدحمة ، على سبيل المثال ، في الساحات والممرات خلال العطلات.

فتح نقطة مع الشاورما هو نصف المعركة. من أجل زيادة دخلك من المبيعات ، عليك الانتباه إلى عدة نقاط. أحد العوامل المهمة هو موقعك. اختر مكانًا لأحد منافذ البيع بالتجزئة حيث يوجد الكثير من حركة المرور. لذلك لديك المزيد شراة محتملين، والتي ستنخفض بالتأكيد.

عامل مهم آخر هو نسبة السعر وجودة الأطباق ، وإمكانية الشراء منتجات ذات صله... قدم لزبائنك الشاورما اللذيذة تليها المشروبات الغازية أو العصائر أو الشاي. حاول أن تجعل سعر المنتج مقبولاً. يجدر أيضًا تكوين مجموعة متنوعة من السلع مع مراعاة الموسم. على سبيل المثال ، يتم شراء المشروبات المبردة بنشاط في الصيف ، بينما في الشتاء يزداد الطلب على الشاي أو القهوة الساخنة.

إذا أحب العميل الخدمة وجودة الأطباق ، فسيعود إليك بالتأكيد. لذلك ، كن دائمًا مهذبًا وابتسم للعميل. إذا قمت بتوظيف طرف ثالث للبيع ، فعليك الانتباه إلى هذه النقطة.

اختيار نوع المنفذ وتصميمه

كيف تفتح شاورما من الصفر؟ لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر. الشيء الرئيسي هو اختيار غرفة أو شاحنة ، وكذلك ترتيب عملك والحصول عليه الوتائق المطلوبة... بموجب القانون ، يجب تسجيل كل نقطة بيع أو أي شكل آخر من الأعمال التجارية. وخيمة الشاورما ليست استثناء.

تتكون عملية التسجيل بأكملها من ثلاث مراحل:

• تسجيل رجل أعمال فردي واختيار نظام ضريبي.
• الحصول على تصريح عمل من التفتيش على الحريق. من أجل الحصول على إذن من هذه الخدمة ، تحتاج إلى دراسة جميع المتطلبات الأساسية للمباني ، وموقع الأثاث ، والمعدات ، ووسائل إطفاء الحريق.
• النتيجة من الخدمة الصحية الوبائية هي المرحلة الأخيرة. من الضروري مراعاة نظافة المعدات ونقطة البيع ، وكذلك مراعاة قواعد وشروط تخزين المنتجات.

كشك الشاورما هو العمود الفقري لعملك. بسهولة تامة في السوق ، يمكنك شراء كشك من نوع دونر أو شاحنة تقوم ببيع منتجاتك فيها. من المهم اختيار الموقع الأمثل. بالنسبة للأرض التي سيتم تركيب المنفذ الخاص بك عليها ، عليك دفع الإيجار. وتكلفتها تعتمد بشكل مباشر على المكان الذي تختاره. في المناطق المركزية أو المواقع الشعبية ، ستكون أسعار الأراضي أعلى منها في المناطق الهادئة. لكن احصل دخل جيدفي مكان هادئ لا يمكنك ذلك.

من الأفضل فتح الكباب الأماكن التالية:

• في ساحة السوق ، بالقرب من مراكز التسوق الشعبية.
• بالقرب من مباني المكاتب والمؤسسات التعليمية والعيادات أو المستشفيات.
• في الشوارع المركزية حيث تزدحم حركة المرور.

من الممكن أيضًا وضع منطقة تسوق في المنتزهات ، لكن الدخل في هذه الحالة يعتمد على حضور الموقع. ستكسب المزيد في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات ، لكنك لن تتمكن من تحقيق أرباح جيدة في أيام الأسبوع.

إذا اخترت مكانًا شعبيًا ، فعلى الأرجح ، هناك بالفعل شاورما أخرى هناك. ضع في اعتبارك هذا العامل عند بدء عملك وحاول أن تجعل خيمتك جذابة للعملاء من بين المنافسين الآخرين.

عيوب فتح خيمة شاورما

كما هو الحال في أي عمل آخر ، فإن افتتاح كشك الشاورما له عيوبه. وإذا تعاملت مع الأمر بكفاءة ، فستكون أقل وضوحًا بالنسبة لك. لذلك ، فإن العيوب الرئيسية هي:

• من الصعب الحفاظ على نشاط تجاري صغير لأن السوق تنافسية للغاية.
• المواد الخام تتدهور بسرعة.
• عدم وجود فرصة لكسب الكثير من الدخل.

قد تكون ربحية الشاورما أقل ، حيث يتم استخدام المنتجات ذات العمر الافتراضي القصير في تحضيرها. اللحوم والخضروات والصلصة - جميعها لها مدة صلاحية محدودة. لذلك ، فإن الأمر يستحق المراقبة الدقيقة ليس فقط للجودة ، ولكن أيضًا العمر الافتراضي للمكونات. على سبيل المثال ، يكفي دراسة إحصائيات المبيعات وتشكيل الكمية المثلى من المواد الخام للشراء.

يمكنك أيضًا البقاء على قيد الحياة مع المنافسة في السوق. قم بإعداد الشاورما اللذيذة من المنتجات الطازجة ، وحافظ على نظافة الكشك - وسيأتي العملاء إليك مرارًا وتكرارًا. نقطة أخرى - لن تضطر إلى الاعتماد على الحصول على دخل مرتفع ، والحصول على نقطة واحدة. الشاورما منتج غير مكلف ولن تستطيع بيع ألف قطعة في اليوم. من الطرق الجيدة لزيادة دخلك فتح المزيد من النقاط.

يمكن للشاورما على عجلات أن تزيد من دخلك. في الشاحنة ، يمكنك اختيار مكان مناسب للتداول بشكل مستقل مع تدفق كبير من الناس.

كيفية التعامل مع المنافسة في السوق

المنافسة هي أحد العيوب الرئيسية لأي عمل تجاري. لا يوجد عمليا أي منافذ شاغرة في السوق الآن. لكن الحفاظ على عملك قائمًا وجعله مربحًا أمر ممكن.

ستصبح الشاورما الخاصة بك مربحة وشائعة إذا:

• لديك مجموعة كبيرة من المنتجات. لا تقدم للعملاء الشاورما فحسب ، بل تقدم أيضًا النقانق أو الكباب. قدم المشروبات والعلكة والشوكولاتة في مجموعة متنوعة من المنفذ الخاص بك. الزيادة في تشكيلة ستزيد الإيرادات.
• لديك مندوبي مبيعات مهذبين وغرفة نظيفة. يهتم المشترون دائمًا بشروط البيع وأدب البائع. وإذا تعاملت مع المشتري بوقاحة ، فإن خيمتك متسخة - لن يأتي هذا العميل إليك مرة أخرى.
• لديك شاورما لذيذة. أضف المزيد من الخضروات الطازجة إلى الطبق ، واشترِ فقط اللحم الطازج الجيد للقاعدة ، وقم بتغيير الزيت للقلي كثيرًا. لا تحاول التوفير في المواد الخام باستخدام اللحوم والخضروات التي لا معنى لها.
• لديك أسعار معقولة. لا تسعى لرفع تكلفة المنتجات. تذكر أن أصحاب الدخل المرتفع لا يأكلون الشاورما.

ما هي التكاليف التي تنتظر في مرحلة افتتاح كشك الشاورما

ماذا تحتاج لصنع وبيع الشاورما؟ كشك أو شاحنة ، آلة شاورما ، معدات ، مواد خام. بمجرد العثور على مكان للبيع ، فإن الخطوة التالية هي تجهيزه بالمخزون اللازم.

ما هي المعدات اللازمة لصنع الشاورما؟

• تحتاج إلى شراء آلة لصنع الشاورما. تقلى عليها اللحم وتقطعه للحشو.
• شراء عدة ثلاجات لتخزين اللحوم والخضروات والمشروبات.
• للعمل ، تحتاج أيضًا إلى التجهيز مكان العمل: تركيب أرفف وطاولة ومساحة تخزين لمنتجات أخرى.
• ستحتاج أيضًا إلى معدات صغيرة: سكاكين وألواح وحاويات وألواح تقطيع ومناديل.

شراء آلة لإنتاج الشاورما ليس كل شيء. من المهم أيضًا أن يحتوي المنفذ على حوض وماء لغسل اليدين واللحوم والخضروات. أيضًا ، احرص على شراء منظفات خاصة لمعداتك وأوانيك.

كيف تفتح كشك شاورما وما هي الاستثمارات المطلوبة؟

ضع في اعتبارك التكاليف الأولية الرئيسية:

• سوف تنفق 15-20 ألف روبل على الأعمال الورقية.
• شراء كشك تسوق ، سيتطلب استئجار مكان منك من 100 إلى 200 ألف روبل. يمكن أيضًا شراء شاحنة مدعومة للتجارة مقابل 150-200 ألف روبل.
• سيكون سعر معدات الشاورما في حدود 80 ألف روبل.
• نفقات أخرى ، بما في ذلك المكونات - في حدود 100-120 ألف روبل.

وبالتالي ، يمكنك شراء معدات لإنتاج الشاورما أو كشك أو شاحنة ومعدات أخرى ، حيث يتم إنفاق 300-400 ألف روبل في المتوسط. هذا المبلغ ليس مرتفعًا جدًا لبدء عمل تجاري.

كيف تفتح امتياز شاورما؟ الامتياز التجاري - طريقة جيدةفتح منفذ بيع بالتجزئة. ستكون قادرًا على بيع المنتجات تحت علامة تجارية مشهورة ، مع توفير نفسك عناء العثور على الموردين أو متاجر المعدات. لكن الامتياز يتطلب منك دفع رسوم دخول ، بالإضافة إلى نسبة معينة من العائدات. كل شبكة لها شروط العمل الخاصة بها فيما يتعلق بالامتياز والمبالغ الخاصة بالشركات المختلفة مختلفة. إذا بدأت بمفردك ونجحت أعمالك ، فيمكنك أيضًا كسب دخل إضافي من خلال عرض العمل بموجب امتيازك.

تتضمن خطة العمل الخاصة بفتح الشاورما أيضًا خطة عمل دائمة المصاريف الشهرية.

المقالات الرئيسية هي:

• المواد الخام للطبخ والمنتجات ذات الصلة - 50-70 ألف روبل شهريًا.
• الراتب للبائع 15-40 ألف روبل في الشهر (حسب المنطقة).
• نفقات المرافق - 5 آلاف روبل في الشهر.
• دفع الضرائب - 10 آلاف روبل شهريا.
• نفقات أخرى - في حدود 10 آلاف روبل في الشهر.

بناءً على التكاليف المعروضة ، يمكنك حساب أن بيع الشاورما سيكلفك في المتوسط ​​100 ألف روبل شهريًا أو 3500 روبل يوميًا. متوسط ​​دخل منفذ واحد مع الشاورما هو 6 آلاف روبل في اليوم. بحيث صافي الربحفي الشهر سيكون من 50 ألف روبل. سيكون متوسط ​​حجم التداول السنوي لمأخذك أكثر من مليوني روبل.

كيف تجعل كشكك مشهورًا

الإعلان هو واحد من النقاط الرئيسيةاعمال. سنويا الشركات الكبيرةتنفق ملايين الروبلات للإعلان عن منتجاتها أو خدماتها. تحتاج أيضًا إلى جذب العملاء. لكن لا تضيع أموالك على الإعلانات التلفزيونية أو الإذاعية. دعاية جيدة- هذا عميل كان راضيًا عن كل شيء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الإعلان عن نفسك في السوق بالإعلانات التالية:

• اكتب تعليقات حول مؤسستك في المنتديات الشعبية لمدينتك أو مجموعاتك فيها في الشبكات الاجتماعية... يمكنك أيضًا إشراك الأقارب والمعارف في هذه الحالة.
• اطلب في المطبعة فلايرزشاورما الخاص بك وتوزيعها على المارة.

مثل هذه الإعلانات رخيصة وفعالة بما يكفي. قم بالطهي اللذيذ ، وقدم أسعارًا معقولة ، وراقب جودة المنتجات - ومن ثم سيحقق عملك دخلاً ملموسًا. في المستقبل ، يمكنك فتح العديد من المؤسسات المماثلة ، مما سيزيد من دخلك.

من المخطط افتتاح كشك شاورما في مستوطنة متوسطة يعيش فيها 200 ألف شخص. العامل الرئيسي الذي يؤثر على الدخل هو موقع المنفذ. في هذه الحالة الخيار الأفضلسوف يقع بالقرب من محطة نقل عام بها حركة مرور كبيرة للركاب أو مركز تسوق كبير أو مؤسسة تعليمية أو مركز مكتب كبير. من خلال تقديم خدمات عالية الجودة ، يمكنك كسب عدد كبير من العملاء الدائمين ، وسيزداد عددهم باستمرار. لضمان الطلب المستمر وتعليقات العملاء الإيجابية ، يجب عليك تلبية المتطلبات التالية:

• التقيد بالمعايير الصحية بالكامل.
• لديك طاقم من الموظفين الودودين والجديرين بالثقة.
• قيادة سياسة تسعير مختصة.
• العمل مع عدة موردين قابلين للتبادل.

بعد تحديد المهام ذات الأولوية التي يجب حلها من أجل الحصول على مكانة مستقرة في السوق ، سننظر في الصعوبات التي تنشأ أثناء تشغيل كشك لإعداد وبيع الشاورما:

• عمليات الفحص المتكررة من قبل SES مع غرامات باهظة في حالة المخالفة.
• مشكلة اختيار الموظفين المناسبين.
• المزيد من المنافسة في السوق وجبات سريعة.

للتغلب على الخطر الأول ، من الضروري مراقبة عمل الموظفين على أساس يومي ، وإجراء تعليمات بشأن الامتثال للمعايير الصحية ، وإدخال نظام للغرامات والحوافز للامتثال للمعايير المذكورة أعلاه. لحل المشكلة الثانية ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، التخطيط لنظام تحفيز للموظفين وتوفير راتب لا يقل عن متوسط ​​المدينة. لتحييد المشكلة الثالثة ، من الضروري الحفاظ على سياسة وسلوك موجهين نحو العملاء الترقيات.

ديكور

شكل النشاط: رائد أعمال فردي.

الخيار الأكثر ربحية عند تشغيل كشك لبيع الشاورما هو: USN 15٪ ، حيث أن معظم التكاليف هي شراء مكونات لصنع الشاورما والمنتجات والمشروبات الأخرى المباعة ، الأجروالإيجار.

OKVED الرئيسي هو 55.30 "أنشطة المطاعم والمقاهي" ، إضافي - 52.63 "أخرى التجزئةخارج المتاجر "و 15.81" إنتاج الخبز ومنتجات الحلويات ذات التخزين القصير ". ترخيص لهذه الأنشطة غير مطلوب. من المخطط تخصيص 10 آلاف روبل للتسجيل.

البحث عن موظفين

لتشغيل الكشك ، سيُطلب من البائعين الذين لديهم سجل صحي ، والذين لديهم خبرة في الطهي والتجارة. مقاوم للإجهاد ، حيث يتعين عليك الجمع بين وظائف الطباخ والبائع والعمل في غرفة حارة إلى حد ما. إذا كان يقع بجوار المؤسسات التعليميةأو سيتعين على مباني المكاتب التعامل مع القمم الكبيرة أثناء الاستراحة أو استراحات الغداء مع العملاء ، لذلك تحتاج إلى العمل بسرعة. سيعمل الموظفون على جدول 2/2.

إذا كان هناك تدفق كبير للعملاء إلى المؤسسات المنافسة ، فسيتم تعيين موظف إضافي في كل وردية.

سيقوم المدير بتنفيذ العمل مع الموردين ، والتحكم في عمل البائعين. تم التعاقد مع محاسب من قبل العمل عن بعد... ستحتاج أيضًا إلى مروج يقوم بتوزيع النشرات.

مباني للإيجار

لضمان الطلب الجيد ، من المخطط استئجار كشك في وسط المدينة ، في مكان يتجمع فيه عدد كبير من الناس ، ليس بعيدًا عن محطة النقل العام. لا يشترط وجود مكتب لتشغيل كشك الشاورما. 10 أمتار مربعة ستكون كافية. متر مربع للعمل الكامل.

تبلغ تكلفة استئجار هذه المباني حوالي 25 ألف روبل شهريًا. من المخطط أن تدفع على الفور ثلاثة أشهر مقدمًا.

يجب أن تستوفي الغرفة مجموعة المتطلبات التالية:

• مزود الطاقة.
• إمكانية وضع الإعلانات الخاصة بك على الواجهة.
• وجود المرحاض.
• إمكانية الوصول الشاحناتالموردين.

شراء المعدات

للبدء ، ستحتاج إلى شواية ، وآلة تسجيل نقدية ، وثلاجة للطعام ، وثلاجة خارجية للمشروبات ، ولافتات دعائية ، ودعامة ، وزي موحد للموظفين.

يوضح هذا الجدول المعدات المطلوبة:

في المجموع ، ستكون هناك حاجة إلى 258000 روبل عند الإطلاق.

تشجيع الأعمال التجارية

يتم تعيين الاتجاه الرئيسي للترويج للمروج الذي يقوم بتوزيع المنشورات بالمعلومات وتخطيط كشك الشاورما والعروض الترويجية مع التذوق والخصومات في أيام معينة.

من الترويج عبر الإنترنت ، من المخطط إنشاء مجموعات في الشبكات الاجتماعية VKontakte و Odnoklassniki و Instagram.

في الأشهر الثلاثة الأولى ، من المخطط إنفاق 75 ألف روبل على الإعلان ، ومن المقرر بعد ذلك تخصيص 10 آلاف روبل شهريًا للإعلان.

قدر العملية الحسابية

عند الإطلاق

يوضح هذا الجدول تكاليف تأسيس شركة:

سيتم الإطلاق بالكامل على نفقة الصناديق الخاصةريادي.

شهريا

كم تجلب الأعمال

يوضح هذا الجدول احتساب الإنتاج خلال فترة الذروة (الشتاء):

القاعدة الخاضعة للضريبة هي:

272000 - 237000 = 35000 روبل.

اطرح منه تكلفة الخزانات الأرضية واحصل على: 35000 - 27300 = 7700 روبل.

7700 × 0.15 = 1155 روبل ستكون الضريبة الشهرية.

ربح المنفذ سيكون:

35000 - 1155 = 33845 روبل في الشهر.

ربحية الأعمال هي:

(33845/237000) × 100 = 14.28٪.

يمكن اعتبار هذه النتيجة جيدة جدًا ، نظرًا لأن بدء عمل تجاري يتطلب استثمارًا صغيرًا نسبيًا من المال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الربحية ليست الحد الأقصى لكشك لإعداد وبيع الشاورما. بعد أن اكتسبت سمعة طيبة بين العملاء ، من المهم الحفاظ على مكانة مستقرة بين العروض في سوق الوجبات السريعة ، وتوسيع النطاق وجذب عملاء جدد.

بعد ذلك ، سنحسب فترة الاسترداد للاستثمارات في هذا العمل: استثمر 525.000 روبل في البداية / 33.845 روبل من الربح الشهري = 15.51 شهرًا للاسترداد الكامل. ولكن بالنظر إلى الديناميكيات الإيجابية لنمو الإيرادات حيث يتعرف الناس على هذا المنفذ ، يمكننا أن نقول بأمان أنه من المرجح أن يأتي المردود الكامل في وقت أقرب.

توقعات الأعمال

بمرور الوقت ، من الممكن توسيع المجموعة من خلال بيع الهوت دوج والهامبرغر والبطاطا المقلية وصنع العديد من المعجنات المقلية. ستؤدي هذه الإجراءات إلى زيادة عدد العملاء ومتوسط ​​الشيك وشعبية كشك الشاورما. تحظى الوجبات السريعة في الشوارع بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يقدرون وقتهم ، ولكنهم يحبون أيضًا تناول الطعام اللذيذ. والشاورما (أو الشاورما كما يطلق عليها في بعض المناطق) في هذه الحالة هي منتج شائع للغاية وقد أحبته شرائح مختلفة من السكان لسنوات عديدة.

في النهاية

صنع وبيع الشاورما عمل مستقرلا تعتمد على الموسم. تكفي شعبية هذا المنتج في سوق الوجبات السريعة للمساعدة في بيعه. فقط نقطة بيع الشاورما نفسها تحتاج إلى إعلانات. وأفضل إعلان هو المراجعات والتوصيات من العملاء الممتنين ، والتي تعد مفتاحًا للطلب المستقر والمرتفع على المنتجات المصنعة والمباعة.

توضح خطة عملنا الخاصة بمقصورة شاورما مع الحسابات أنه يمكن تحقيق حركة مرور عالية من خلال ملاحظة النقاط التالية:

• لديك فريق من طهاة المبيعات يقدمون خدمات عالية الجودة.
• حافظ على نظافة كشك الشاورما ، مع مراعاة جميع المعايير الصحية.
• استخدم فقط المنتجات عالية الجودة لصنع الشاورما.
• مراقبة عمل البائعين من خلال نظام المراقبة بالفيديو لتلافي سرقة المنتجات والمال.

على الرغم من المنافسة الشرسة من منافذ الوجبات السريعة للعلامات التجارية الأجنبية ، فإن الشاورما غير مكلفة نسبيًا و الطريق السريعتناول وجبة خفيفة لذيذة ، وبالتالي تتمتع بشعبية كبيرة ؛ مع درجة عالية من الاحتمال ، فإن هذا الاتجاه سيزداد فقط على مر السنين. هذا يعني أنه سيكون من المربح تنظيم خيمة لإنتاج الشاورما.

الشاورما هو طبق شرقي متكامل أصبح نوعًا مفضلاً من الوجبات السريعة للناس حول العالم. إنه لذيذ ، وملء ، وغير مكلف ، ومناسب لتناول وجبة خفيفة أثناء التنقل. تمكن الروس أيضًا من تقدير فوائد هذا المنتج ، والآن يمكن العثور على نقاط لبيع الشاورما في أي مدينة في بلدنا. يعتبر هذا النوع من الأعمال مربحًا للغاية ومربحًا للغاية ولا يتطلب استثمارات كبيرة إذا تم إجراؤه وفقًا لخطة مدروسة جيدًا.

كيف تبدأ عمل شاورما من الصفر

الشاورما عبارة عن طبق بيتا أو لافاش محشو باللحم المشوي مع البهارات وسلطة الخضار الطازجة والصلصات.

من الجدير تبديد الأسطورة القائلة بأن فتح كشك الشاورما أمر سهل. في الواقع ، إذا قارنت إطلاق منفذ شاورما بتنظيم إنتاج الغذاء على نطاق واسع أو شراء متجر ، فستبدو العملية بسيطة. لكن هذا لا يعني أن أي مبتدئ يمكنه التعامل مع إطلاق الكشك ، وسرعان ما سيكون من الممكن التوسع في شبكة كاملة من مؤسسات الوجبات السريعة لتحقيق الربح من نقطة واحدة.

هل يستحق فتح نقطة مع ماكينة حلاقة

لكي لا تضيع المدخرات أو الأسوأ من ذلك ، الأموال المقترضة ، عليك أن تزن بعناية قرار بدء مشروع للوجبات السريعة. أولاً ، يجب عليك تقييم مدى نجاح الفكرة في فتح كشك شاورما في مدينتك. العوامل التالية تستحق الاهتمام:

حجم السكان ككل وفي كل منطقة على حدة ؛

متوسط ​​العمرالمقيمين.

قابلية المرور للشارع الذي من المفترض أن يتم تركيب الكشك عليه ؛

وجود منافذ بيع مماثلة في المنطقة ؛

مستوى دخل سكان المستوطنة ؛

توافر الموردين المستعدين لتقديم شروط تعاون مواتية ؛

الشروط المواتية للضرائب المعمول بها في المنطقة ،

فرصة تأجير أو شراء أو إنشاء كشك لطلب.

ثم يجب عليك تقدير مبلغ الاستثمار الرأسمالي ووضع خطة عمل مفصلة.

هناك نقطة أخرى مهمة تستحق التفكير فيها - ستفكر بنفسك في كل تفاصيل عملك. القائمة الفارغة"أو اشترِ امتيازًا و" انطلق في الطريق ". كلا الخيارين لهما إيجابيات وسلبيات ، لكن شراء امتياز سيزيد التكاليف بشكل كبير.

من الضروري أن يكون لديك احتياطي نقدي في حال استغرق الأمر بعض الوقت للتعرف على المنفذ الخاص بك. في البداية ، يجب ألا تتوقع أرباحًا كبيرة ، لأن مثل هذه المؤسسات تحصل على 80 ٪ من إيراداتها من العملاء المنتظمين.

قبل التفكير في ما هو مطلوب لفتح الشاورما ، يجب عليك تقييم احتمالات تنظيم مثل هذا العمل.

من أين تحصل على المال لتنفيذ الفكرة

بعد تقييم المخاطر ، يمكنك البدء في البحث عن مصادر التمويل. إذا كنا نتحدث عن المدخرات الشخصية ، والتي أود استثمارها في الأعمال التجارية من أجل زيادة رأس المال ، فإن مسألة المال تختفي. في حالة عدم وجود مدخرات ، يمكن الحصول على رأس المال الأولي:

في مؤسسة مصرفية (من غير المحتمل أن يتم إصدار قرض لبدء عمل تجاري لرجل أعمال مبتدئ ، لذلك يجب أن تحاول الحصول على قرض استهلاكي) ؛

من مستثمر (يتم استثمار الأموال في المشاريع التي أظهرت فعاليتها ، لذلك يسهل على المبتدئين العثور على شريك تجاري ثري) ؛

في مركز التوظيف (إذا كان لديك أموالك الخاصة ، يمكنك التسجيل في خدمة التوظيف والمشاركة في برنامج دعم الأعمال الصغيرة من خلال تقديم خطة عملك إلى لجنة الخبراء وإثبات وعدها - إذا تمت الموافقة عليها ، سيتلقى رائد الأعمال الفردي المستقبلي 58 ألف روبل وتكاليف تسجيل الأعمال التجارية التعويض).

الآن بعد أن أصبح لديك أموال كافية ، يمكنك التفكير في شكل التداول الذي تفضله:

من كشك مستقل

من كشك ، والذي سيكون موجودًا في نفس المنطقة مع منافذ بيع مماثلة لأنواع أخرى من الوجبات السريعة (خيار للمدن ذات المستوى العالي من المنافسة في هذا المجال تقديم الطعام- تجذب ساحات الطعام و "جزر" الأكشاك اهتمامًا أكبر من الأكشاك الفردية) ؛

من كشك متنقل.

معرض الصور: أنواع الأكشاك مع الشاورما

من أين تبدأ العمل التجاري

خطوة مهمة هي العثور على مكان مناسب لتثبيت الكشك. يجب التعامل مع هذا الحدث بمسؤولية ، لأن الموقع الجيد يضمن نصف نجاح التجارة في الشوارع.

يمكنك استئجار كشك جاهز مع المعدات ، ولكن في معظم الحالات رفض المالك القيام بأعمال تجارية بمفرده على وجه التحديد بسبب سوء الموقع. هذا يعني أن مثل هذا المكان لن يناسبك أيضًا.

يتطلب الكشك عادة 10-12 متر مربع من مساحة الأرضية. يمكن العثور على قطعة الأرض:

من خلال الإعلان عن المالكين الخاصين (كقاعدة عامة ، يتم تقديم قطع الأراضي عن طريق الطريق في المناطق ذات الكثافة السكانية المنخفضة) ؛

من خلال إدارة التسوية (يتم إبرام عقد الإيجار في لجنة إدارة الممتلكات بالمدينة).

قبل تقديم طلب للمشاركة في المزاد وإبرام اتفاقية إيجار أرض مع السلطات ، يجب أن تتعرف على خطة تخطيط المدن (تحتاج إلى الاتصال بلجنة التخطيط العمراني والعمارة). قد يتضح أنه في نهاية مدة العقد لن يكون من الممكن تمديده ، لأنه ، على سبيل المثال ، سيتم بناء طريق عبر المنطقة التي يقع فيها الكشك.

عندما يتم حل المشكلة بمكان وكشك ، فأنت بحاجة إلى شراء المعدات وتوظيف الموظفين والترتيب تسمحوالتي بدونها يستحيل طهي وبيع الشاورما. يجب الاهتمام بمفهوم المنشأة وتفردها وجاذبيتها للعميل.

قبل فتح شاورما من الصفر ، فكر فيما إذا كانت ستجمع عددًا كافيًا من العملاء.

نحن نحلل السوق والمنافسة

حاليًا ، السوق مليء تمامًا بمؤسسات الوجبات السريعة ، ولكن ليس مفرط التشبع. يتم افتتاح مقاهي وأكشاك وصالات طعام جديدة كل عام ، بالإضافة إلى فروع للوجبات السريعة الشهيرة بالفعل - أصبح العثور على عميلك أكثر صعوبة.

في السنوات الاخيرةالبلد في حالة أزمة اقتصادية والناس يحاولون توفير المال. الوجبات السريعة هي متعة وتنوع ووجبة خفيفة مع الأصدقاء وطريقة لإشباع جوعك بسرعة إذا لم تكن في المنزل لتناول العشاء. لكن هذا طعام رديء وبالتأكيد ليس توفيرًا في التكلفة.

في المدن الكبيرة في روسيا ، يوجد كشك شاورما في كل زاوية تقريبًا ، بينما قد لا يوجد كشك واحد في مستوطنة صغيرة. لذلك ، عند تحليل السوق ، يجب أن تركز دائمًا على تفاصيل منطقتك. في الوقت نفسه ، يجب الانتباه إلى جميع أنواع الوجبات السريعة الأخرى.

في عاصمة روسيا ، ظهرت الشاورما لأول مرة في عام 1989 في مطعم باكو لبنان.

إذا كانت المنافسة في المدينة صغيرة ، فهذا لا يعني أن رجل الأعمال سينجح. ربما لا يحتاج أحد إلى مثل هذه المؤسسة هنا ، لذلك لا يجرؤ رواد الأعمال على فتح كشك شاورما. يجب التعامل مع هذه المشكلة بشكل شامل: قضاء بضعة أيام في السيارة ، ومراقبة تدفق الأشخاص في الأماكن التي من المفترض أن يتم تركيب الكشك فيها. سيكون من المفيد تحديد متوسط ​​عمر السكان ، لأن الشاورما تحظى بشعبية خاصة بين الشباب - أطفال المدارس والطلاب ، لكن كبار السن نادرًا ما ينفقون المال على طعام الشارع.

إذا كان هناك منافسون ، وكانت أكشاكهم تعمل منذ سنوات عديدة ، فهناك طلب على المنتج. يبقى أن تبرز بسبب الشاورما الأفضل والألذ ، والخدمة السريعة ، والموقف الخاص الزبائن الدائمينأو أي شيء آخر. لا تكن بخيلًا ، جرب شخصيًا شاورما جميع المنافسين في المنطقة - ستكون التكاليف صغيرة ، لكن الفوائد منها ضخمة. صحح أخطاء منافسيك وسيذهب إليك الناس.ومع ذلك ، لا يجب أن تبرز بسبب السعر والتقليل من شأنه أيضًا: سيكون الأمر مشبوهًا أكثر منه جذابًا. قيم منتجك بإنصاف. لا تضيف الكثير من المكونات أو تضيف مكونات باهظة الثمن.

منافذ الخبز الساخن هي المنافسين الرئيسيين لأكشاك الشاورما

ندرس القوانين المتعلقة بالتجارة

بصفتك صاحب عمل ، عليك أن تفهم القوانين المعمول بها. بادئ ذي بدء ، من المفيد التعرف على المادة 10 من القانون الاتحادي المؤرخ 28 ديسمبر 2009 رقم 381-FZ "حول أساسيات تنظيم الدولة للأنشطة التجارية في الاتحاد الروسي". بالنسبة لأصحاب المشاريع الفردية العاملين في مجال الغذاء ، فإن أهم المواد للدراسة هي أيضًا القواعد والقواعد الصحية.

يجب أن تتعرف على شروط وفترة صلاحية المنتجات ، ووضع العلامات المنتجات النهائيةوالمواد الخام ، وقواعد الجوار السلع. إذا كنت تنوي إجراء المحاسبة دون إشراك متخصص بدوام كامل ، فيمكنك أن تعهد بإعداد التقارير وحسابات الضرائب إلى شركة تدقيق خارجية أو دراسة مبادئ المحاسبة اللازمة. ستؤدي الأخطاء في التقارير المالية والإقرارات الضريبية إلى فرض غرامات وعقوبات وتعليق الأنشطة لفترة معينة أو الإغلاق القسري لرائد الأعمال الفردي.

ما هي المستندات التي يجب أن تكون في كشك المبيعات

حتى في الكشك الصغير ، وفقًا للقانون ، يجب وضع ركن للمشتري ، حيث يجب أن يكون ما يلي في المجال العام:

كتاب المراجعات والاقتراحات.

قانون الاتحاد الروسي "بشأن حماية حقوق المستهلك" ؛

قانون RF "بشأن جودة وسلامة المنتجات الغذائية" ؛

قانون الاتحاد الروسي "بشأن الرفاه الصحي والوبائي للسكان" ؛

قواعد التجارة ، خدمات المستهلك ، التموين العام ؛

نسخة من شهادة تسجيل الدولة ؛

عنوان ورقم هاتف وحدة حماية المستهلك.

يجب أن يكون الكشك في إلزاميهناك مستندات يمكن أن يطلبها مفتش الضرائب أثناء التفتيش غير المقرر، والمجلات التي تعكس نتائج التدابير للامتثال لمتطلبات Rospotrebnadzor ، وإدارة الإطفاء ، وخدمة الضرائب ، و Rostrud والوكالات الحكومية الأخرى.

قبل الشروع في إعداد وبيع الشاورما ، من الضروري ، من بين أمور أخرى ، الحصول على نتيجة صحية ووبائية. قبل تقديم طلب إلى TU Rospotrebnadzor ، يُنصح بالتعرف على الإرشادات للحصول على نتيجة صحية ووبائية.

ركن المشتري المصمم بشكل صحيح سوف يتجنب مطالبات السلطات التنظيمية

اختيار موقع الكشك الصحيح

نظرًا لأن الشاورما منتج يتم شراؤه لتناول وجبة خفيفة مباشرة في الشارع ، فإن الأماكن الواعدة لموقع الكشك تكون شوارع مزدحمة ومزدحمة. وإذا كان بإمكان مالكي الأكشاك المتنقلة ، في حالة عدم نجاح اختيار الموقع ، نقل المنفذ إلى شارع آخر ، ثم بالنسبة لمالك الكشك العادي ، سيتحول الموقع السيئ إلى الإفلاس.

مفتاح النجاح هو استئجار منطقة على مفترق طرق ، على ناصية شارع مزدحم ، بالقرب من الأسواق ، في المراكز التجارية وبالقرب من مراكز التسوق التي لا تحتوي على صالات طعام. اجلس بالقرب من المترو - فكره جيدهومع ذلك ، يصعب التنفيذ بسبب التدمير الهائل لهذه الأشياء في موسكو. على الأرجح ، ستأخذ مدن أخرى علما بهذه الإجراءات.

لكن وضع كشك في محطة للحافلات فكرة مؤسفة. أولاً ، الكشك غالبًا غير مرئي للمشاة على الجانب الآخر من الشارع بسبب حشد الناس الذين ينتظرون الحافلة. ثانياً ، أولئك الذين ينتظرون النقل العاملن تشتري الشاورما حتى لا تدخل الصالون بالطعام أو لا تفوت الحافلة الصغيرة الخاصة بهم حتى تتمكن من إنهاء الأكل في الشارع. ثالثًا ، بالنسبة للعديد من الأشخاص ، ستكون المحطة هي المحطة الأخيرة ، مما يعني أنهم على مرمى حجر من المنزل ، حيث ينتظرهم عشاء كامل.

يمكن نصح مالكي الأكشاك المتنقلة بالاستقرار بالقرب من مركز الأعمال والجامعة في وقت الغداء ، وفي المساء يتجهون نحو الميدان والساحة والسد حيث يستريح الناس بعد ذلك. يوم عمل... إذا كنت لا ترغب في التنقل خلال النهار ، فإن أفضل رهان لك هو العمل في المراكز التجارية والمؤسسات التعليمية من الاثنين إلى الجمعة ، وفي أماكن الترفيه في عطلات نهاية الأسبوع. سيكون من المفيد إنشاء صفحة على الشبكات الاجتماعية وإخطار المشتركين بوقت الوصول ، حتى لا ينتظر العملاء عبثًا في الشارع.

إذا قمت بوضع خطة عمل كفؤة ، فبمرور الوقت ، يمكن تحويل كشك متنقل به شاورما إلى نقطة ثابتة كاملة

إرشادات خطوة بخطوة لتأسيس عمل تجاري

لفتح مشروعك التجاري وتحقيق ربح بطريقة قانونية ، تحتاج إلى تسجيل شركة. هناك خياران لتصميمها:

فتح IP

تسجيل كيان قانوني.

إذا كنت تبحث عن الخيار الأنسب والأرخص تكلفة ، فإن الملكية الفردية تناسبك. إذا كانت فرصة تطوير الأعمال مهمة ، أو إذا كنت ترغب في الرد على الدائنين فقط بالمبلغ ضمن رأس المال المصرح به ، فيجب عليك تسجيل كيان قانوني.

تأكد من مراجعة مكتب الضرائب المحلي للحصول على حوافز ضريبية في المنطقة.يمكن أن تكون "إعفاءات ضريبية" للمؤسسات التي تم افتتاحها حديثًا أو معدل ضرائب مخفض (في معظم الحالات ، يختلف معدل الضريبة المبسط ، والأساس هو الفرق بين الدخل والمصروفات لأصحاب المشاريع الفردية).

من أجل فهم أنظمة الضرائب الحالية بشكل أفضل وتحديد النظام المناسب لك ، يوصى بقراءة دليل FTS "إنشاء عملك الخاص" ، المتاح على الموقع الرسمي لخدمة الضرائب. بشكل عام ، يجب على رائد الأعمال زيارة هذا المورد بانتظام ، لأن القوانين والمتطلبات الخاصة بممارسة الأعمال التجارية تتغير بانتظام ، والجهل بالقوانين ، كما تعلم ، لا يعفي من المسؤولية.

تسلسل الإجراءات لتنظيم التجارة

لفتح IP ، اتبع الرسم البياني أدناه:

إذا لم يكن لديك رقم تعريف دافع الضرائب ، فاتصل بمكتب الضرائب واملأ الطلب المناسب.

حدد رموز النشاط بواسطة OKVED ( مصنف عموم روسيامحيط النشاط الاقتصادي، منتجات وخدمات). إذا كنت تخطط لتجارة الشاورما والمنتجات ذات الصلة فقط ، فمن المستحسن الإشارة إلى رمز OKVED 55.30 "أنشطة المطاعم والمقاهي". إذا حددت عدة أكواد ، فيجب إدراج النشاط الأساسي أولاً.

ادفع رسوم الدولة لتسجيل رجل أعمال فردي ، احتفظ بالإيصال.

أرسل طلبًا لفتح رائد أعمال فردي باستخدام نموذج P21001 (يمكنك استخدام الخدمة الإلكترونية على الموقع الرسمي لدائرة الضرائب الفيدرالية) ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فانتقل إلى نظام ضرائب مبسط (هناك خدمة مجانية للإعداد. تطبيق). كقاعدة عامة ، بالنسبة إلى كشك الشاورما ، فإن النظام الضريبي الأكثر ملاءمة هو نظام الضرائب المبسط "الدخل مطروحًا منه النفقات" ، ويعتمد معدل الضريبة على منطقة تسجيل صاحب المشروع الفردي.

قم بتقديم المستندات اللازمة في مكتب FTS في مكان التسجيل (تختلف مجموعة المستندات للأجانب إلى حد ما):

• التطبيق المكتمل
• طلب الانتقال إلى نظام الضرائب المبسط ؛
• إيصال دفع رسوم الدولة ؛
• نسخة من رقم التعريف الضريبي (TIN) ؛
• نسخة من جواز السفر (الصفحة الرئيسية وانتشرت مع التسجيل) ؛
• نموذج رقم 1 أ إذا كان العنوان البريدي لا يتطابق مع عنوان التسجيل.

بعد 5 أيام عمل ، استلم حزمة المستندات:

• مقتطف من سجل الدولة الموحد لأصحاب المشاريع الفردية (USRIP) ؛
• إخطار التسجيل في دائرة الضرائب الفيدرالية (نموذج 2-3- محاسبة) ؛
• إخطار التسجيل في الجسم الإقليميصندوق التقاعد في مكان الإقامة ؛
• إخطار بتعيين رموز إحصائية من Rosstat ؛
• شهادة تسجيل حامل الوثيقة لدى TFOMS للتأمين الصحي الإجباري.

إذا تمكنت من جمع جميع المستندات لبدء عمل تجاري ، فستصبح تجارة الشاورما قانونية تمامًا.

عند الانتهاء من إجراءات التسجيل رجل أعمال فرديسيكون من الضروري التسجيل كرجل أعمال فردي في قسم التجارة. الآن كل ما تبقى هو شراء وتسجيل معدات تسجيل النقدية.

عندما يتم تثبيت الكشك وتوصيله بالاتصالات ، فأنت بحاجة إلى إصدار شهادات الامتثال لمتطلبات المعايير لمجموعة كاملة من المنتجات ، وإبرام اتفاقية مع مغسلة لغسيل ملابس الأفراد ومع شركة متخصصة في التطهير والتطهير والتخلص من الحشرات. المباني (بما في ذلك التهوية).

من الضروري تثبيت جهاز إنذار الحريق ، ويجب فحصه بشكل دوري للتأكد من قابليته للتشغيل. يجب عليك أيضًا شراء مطفأة حريق.

لا تنسى وضع سلة المهملات داخل الكشك وسلة المهملات بالخارج. بعد ذلك ، عليك الموافقة على خدمات جمع القمامة ، لأنه حتى لو كان هناك القليل من النفايات ، يُمنع التخلص منها بنفسك. يجب صياغة عقود منفصلة لإزالة فئات مختلفة من النفايات:

إهدار طعام؛

نفايات صلبة ضخمة الحجم

مصابيح فلورسنت؛

الدهون المستخدمة

زيوت القلي.

إذا كنت تخطط لتثبيت لافتة كبيرة جذابة على الواجهة أو على سطح كشك يمكن رؤيتها من مسافة بعيدة ، فستحتاج إلى تصميمها كإعلان خارجي. خلاف ذلك ، سيسمح لك فقط بالحصول على علامة صغيرة.

وأخيرًا ، قم بشراء مجموعة إسعافات أولية (يمكنك العثور على مجموعات تقديم الطعام التي تم تشكيلها بالفعل مع كل ما تحتاجه) ، وسوف تحتاج إلى مراقبة تاريخ انتهاء صلاحية الأدوية الموجودة فيه.

بشكل عام ، بالنسبة لمنشآت تقديم الطعام ، من المتوخى الخضوع لاختبارات معملية (غسيل أسطح العمل ، ومضخات التهوية) ، والقياسات (مقاومة العزل ، والاهتزاز ، والضوضاء) ، وتقييم خصائص مكان العمل (الإضاءة الاصطناعية ، معدل دوران الهواء) ، ولكن ليس كل رواد الأعمال يشاركون في مثل هذه الأنشطة.

بعد إتمام الخطوات المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على أذونات:

قسم الأطفاء؛

Rospotrebnadzor (SES).

قبل البدء في عمل الكشك ، من الضروري إخطار Rospotrebnadzor رسميًا ببداية النشاط.

إذا كنت تخطط في المستقبل للتوسع إلى شبكة من الأكشاك ، فمن الجدير التفكير في تسجيل علامة تجارية أو ماركة... سيؤدي هذا إلى وضع العمل التجاري ، وجعله معروفًا ، وليس مجهول الهوية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك أصل إضافي.

تثبيت الخروج عبر الإنترنت

في الآونة الأخيرة ، دخلت تعديلات القانون الاتحادي رقم 54-FZ بتاريخ 22.05.2003 "بشأن استخدام سجلات النقد في تنفيذ التسويات النقدية و (أو) التسويات باستخدام وسائل الدفع الإلكترونية" حيز التنفيذ. والآن أي تمرين النشاط الريادي(مع استثناءات نادرة) غير قانوني دون استخدام الدفع عبر الإنترنت للتسويات مع المشترين.

الخروج عبر الإنترنت - جديد معدات تسجيل النقدية(CRE) ، متصل بالإنترنت لنقل المعلومات حول المدفوعات النقدية وغير النقدية إلى خدمة الضرائب من خلال مشغل البيانات المالية (OFD) والعميل بشكل إلكتروني.

من المستحيل البدء في استخدام آلة تسجيل المدفوعات النقدية عبر الإنترنت دون إبرام اتفاقية مع مشغل البيانات المالية.

معرض الصور: مجموعة من تكلفة الخروج عبر الإنترنت

نشر الموقع الرسمي لخدمة الضرائب الفيدرالية قائمة بالمتطلبات الخاصة بـ CCP المنشأة وقائمة بمشغلي البيانات المالية المرخصين بواسطة خدمة الضرائب وقائمة بسجلات النقد عبر الإنترنت المناسبة للتثبيت. لا يمكنك تجاهل هذه المتطلبات ، وإلا فسيتعين عليك شراء صراف جديد يتوافق مع أحكام القانون. الحالة الوحيدة التي يُسمح فيها بعدم توصيل KKT عبر الإنترنت هي موقع الشركة في أحد المستوطنات، المعترف به رسميًا على أنه بعيد عن شبكات الاتصال.

نفكر في أسلوب فردي أو نختار امتيازًا

لكي يعود المشتري إليك مرة أخرى ، لا تحتاج فقط إلى بيع الشاورما اللذيذة ، ولكن أيضًا أن يتذكره هو. ثم في المرة التالية التي يشعر فيها العميل بالجوع ، سوف يتذكر بالضبط كشكك ولن يكون كسولًا جدًا للمشي بضع كتل للحصول على منتجك كمكافأة. خلاف ذلك ، يمكنه تناول قضمة من أي كشك قريب ، وربما شاورما منافس تناسب ذوقه. إذا كان موجودًا في طريق العمل أو المدرسة ، فاعتبر أنك فقدت المشتري.

لكي تصبح الأعمال التجارية لا تُنسى ، يجب أن يتم تحديد موقعها وتحويلها لاحقًا إلى علامة تجارية.ابتكر تصميمًا مشرقًا ولذيذًا لكشكك الأول ، واجعل النافذة واسعة - يجب على الناس أن يروا كيف يدور اللحم الذهبي العصير على الشواية وكيف ينبعث البخار المعطر منها. نافذة صغيرة تخلق عدم ثقة - لا يتحكم العميل في إعداد طبقه.

عندما تعرض مطبخك ، يجب أن يكون نظيفًا تمامًا. بمجرد ذهاب العملاء - امسح الطاولة وأدوات المائدة واجعل منطقة العمل تلمع. من الناحية المثالية ، يجب عليك تعيين طاهٍ محترف يتمتع بخبرة في صنع الشاورما حتى لا يتمكن من طهي الطعام فحسب ، بل يمكنه أيضًا تقديم عرض صغير.

الشيف المحترف الذي يحب وظيفته لن يصنع الشاورما اللذيذة فحسب ، بل يرتب أيضًا عرضًا من إعداده

في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، هناك ذكر لأكبر شاورما في العالم تزن 1198 كجم وارتفاعها 2.6 متر (تم استخدام لحوم من 7 أبقار!). أعده 10 متخصصين في الطهي في عاصمة تركيا - أنقرة.

سيساعد التغليف بشعار الشركة على التأكيد على الفردية. أكياس تصفيف الشاورما والأكواب ليست باهظة الثمن ، لكن فوائدها هائلة. سيرى المارة العبوة ذات العلامة التجارية ، وسيكون هذا بمثابة نوع من الإعلان لكشكك.

إذا كنت تشعر أن أفكارك ليست أصلية كما تريدها ، فهناك خيار لشراء امتياز من شركة حسنة السمعة.

الامتياز - الحق في الفتح منظمة تجارية، التي تبيع البضائع على أساس ترخيص.يتيح لك الحصول على حق الامتياز استخدام العلامة التجارية والعلامة التجارية والتكنولوجيا الخاصة بشركة الامتياز.

معرض الصور: منافذ البيع بالتجزئة مع ماكينة حلاقة

الجدول: مزايا وعيوب شراء الامتياز

نحن نوظف الموظفين اللازمين

كشك الشاورما يحتاج إلى طباخ واحد ، لكن الأفضل توظيف شخصين أو حتى ثلاثة أشخاص ، لأن:

في البداية ، سيحتاج أحد المتخصصين في الطهي إلى المساعدة في تنظيم التجارة ؛

من الضروري توفير جدول زمني ، لأن الكشك الذي لا يعمل في عطلات نهاية الأسبوع محكوم عليه بالإفلاس ؛

قد يمرض أحد الموظفين ؛

بوجود عاملين ، يكون من الأسهل الامتثال لقوانين العمل.

بالإضافة إلى الموظفين الرئيسيين ، تحتاج إلى تعيين عامل نظافة يضمن نظافة المنطقة المحيطة بالمنفذ ، كما يجب إبرام اتفاقية معه ، وإلا فسيكون من المستحيل إثبات لمكتب الضرائب أنه تم التعاقد مع عامل النظافة .

تحتاج إلى الذهاب إلى المؤسسات الطبية المتخصصة والخضوع لفحص طبي وإصدار كتاب طبي شخصي. ويجب عليك أيضًا إبرام اتفاق بشأن المرور في الوقت المناسب للفحص الطبي من قبل العمال.

من اللحظة التي تقوم فيها بتعيين موظفين ، سوف تحتاج إلى تقديم تقارير لكل موظف ، وحجب ضريبة الدخل من رواتبهم وتحويل الأموال إلى مكتب الضرائب. يحظر القانون دفع رواتب "سوداء" أو عدم تعيين موظفين رسميًا على الإطلاق ، وسيكون المالك الوحيد مسؤولاً عن ذلك.

نقوم بتقليل مخاطر الخسائر المالية

لحماية نفسك من السرقة والتخريب ، يوصى بشدة بتوقيع اتفاقية مع شركة أمنية خاصة (PSC) وتثبيت زر الذعر أسفل الطاولة أو عند الخروج. هذا الاحتياط ينطبق بشكل خاص على رجال الأعمال الذين يخططون لتشغيل الكشك على مدار الساعة.

أربعة أضواء للشوارع في زوايا الكشك ، وكاميراتان CCTV وشاشة داخلية هي مجموعة لا تسمح لك فقط بإخافة المتسللين ، ولكن أيضًا لرؤية العميل قبل أن يقرع النافذة. تحية المشتري وتوفير وقته سيجعله يشعر بالترحيب والأهمية.

ليس سراً أن الموظفين غالباً ما يتصرفون بطريقة غير شريفة تجاه صاحب العمل. السرقة شائعة في صناعة المطاعم. هناك دائمًا طريقة لبيع شيء ما عند الخروج. بناءً على ذلك ، يمكننا التحدث بثقة عن الحاجة إلى تثبيت كاميرا داخل الكشك نفسه. من المستحسن أن يكون ذلك مع الصوت ، حتى تتمكن من الحفاظ على التواصل المهذب مع العملاء تحت السيطرة.

سيؤدي التعاون مع شركة أمنية خاصة إلى تجنب المخاطر المرتبطة بسرقة أحد منافذ البيع بالتجزئة

اختيار المعدات اللازمة لإنتاج الوجبات السريعة

المساعد الرئيسي للطباخ في كشك الشاورما هو شواية لحوم الطهي ، وبالتالي ينبغي إيلاء اهتمام خاص لاختياره. إذا كان من الضروري في بداية العمل التجاري التوفير في كل شيء ، يمكنك شراء المعدات المستعملة ، لكن هذا غير موصى به. يمكن أن تكون فترة الخدمة المتبقية قصيرة جدًا ، وستحتاج الشواية إلى إصلاحات ، ولا يبدو الجهاز القديم ممتعًا من الناحية الجمالية. وعندما تتعطل سيتوقف عمل الكشك بأكمله ، لأن الشاورما هي منتجك الرئيسي. من خلال شراء معدات جديدة ، في حالة حدوث عطل ، يمكنك إعادتها خلال فترة الضمان ، وسوف تتمكن من الوصول إلى الخدمة.

تنقسم مشاوي الشاورما إلى نوعين:

غاز؛

الكهرباء.

تعتبر معدات الغاز مقبولة للغاية بسبب انخفاض تكلفة الغاز ، بينما تتطلب النماذج الكهربائية الكثير من الكهرباء. لكن غالبًا ما تصبح الحاجة إلى شراء واستبدال أسطوانة غاز في الوقت المحدد مشكلة ، وبالتالي فإن الجهاز الكهربائي هو الخيار الأفضل لكشك.

يتراوح حجم الحمل الفردي للشواية من 10 إلى 90 كجم ؛ بالنسبة للكشك ، سيكون متوسط ​​الحجم هو الخيار الأفضل. هناك نماذج ذات محرك يدوي وتدور تلقائيًا ، والخيار الثاني أكثر ملاءمة.

لنقارن أداء ثلاثة نماذج من الأجهزة:

شاورما كهرباء "ال 2" من شركة Veone:

بالإضافة إلى جهاز الشاورما ، سوف تحتاج إلى شراء:

موازين المطبخ

ثلاجة للحوم المجمدة

شواء الاتصال

قطاعة خضروات أو آلة تقطيع أو آلة مطبخ عالمية ؛

مبشرة الجبن؛

طاولة الإنتاج (من الأفضل إعطاء الأفضلية لطاولة مبردة ، لذلك ستحقق نضارة مثالية للمكونات) ؛

رف أو عدة أرفف ؛

حمام غسيل (يفضل أن يكون مزدوجًا) ؛

مضخة مياه

مظلة تهوية أو غطاء محرك السيارة ؛

سكين الشاورما

حاويات gastronorm

سكاكين؛

كرسي للطباخ.

إذا كنت تخطط لبيع منتجات ذات صلة ، فستحتاج أيضًا إلى:

ثلاجة أو ميني بار للمشروبات ؛

آلة صنع القهوة أو غلاية كهربائية ؛

الميكروويف؛

معدات أخرى حسب مجموعة المنتجات.

قد تحتاج أيضًا إلى:

مكيف هواء؛

سخان؛

مبرد مياه.

ولا تنس مستلزمات التنظيف وموزع الصابون الأوتوماتيكي ومجفف الأيدي - فاللوائح الصحية تتطلب ذلك.

الفروق الدقيقة في الامتثال للمعايير الصحية ومتطلبات Rospotrebnadzor

تحدد القواعد الجديدة للتجارة من الأشياء غير الثابتة متطلبات معدات الحمام وتوصيل إمدادات المياه. ومع ذلك ، يكاد يكون من المستحيل تنظيم هذا بسبب المساحة الصغيرة للكشك وعدم وجود نظام إمداد بالمياه في موقعه.

في معظم الحالات ، يقتصر مالكو هذه المؤسسات على شراء حجرة مرحاض ، مثبتة بالقرب من الكشك ، وإمدادات الصرف الصحي. يتم إحضار مياه المعالجة إلى الكشك في براميل وتزويدها بالصنبور بواسطة مضخة ، ويتم تصريف المياه عبر أنبوب الصرف الصحي. هذا مقبول إذا لم تسمح بالاتصال بين أسطح العمل التي يوجد عليها منتج الطهي النهائي والأسطح التقنية. يمكنك أيضًا إبرام اتفاقية مع مركز تسوق قريب أو مؤسسة أخرى لاستخدام الحمام. العقد ملزم لأنه سيصبح دليلاً في حالة التحقق.

يُمنع منعًا باتًا التوفير في المعدات وشراء ، على سبيل المثال ، الطاولات الخشبية والأجهزة المنزلية. أولاً ، ستفشل هذه المعدات بسرعة ، لأنها غير مصممة لأحجام الإنتاج والتشغيل المستمر طوال اليوم. ثانياً ، تنص المعايير الصحية على استخدام أسطح العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. فقط يمنع تكون الخدوش والرقائق ونمو البكتيريا.

بالإضافة إلى المعدات ، تحتاج إلى شراء زي للموظفين ، حيث لا يُسمح لموظفي تقديم الطعام بالعمل في ملابس الشارع.

معرض الصور: نماذج نماذج لعمال الوجبات السريعة

نحن نبحث عن مورد مربح

إن الإمداد المستمر بالمواد الخام عالية الجودة هو مفتاح التشغيل الناجح لمؤسسة تموين عامة ، لذلك يجب اختيار المورد بعناية.

ينشر معظم الموردين معلومات حول شروط التعاون والضمانات والأسعار على الشبكة. يمكنك التفكير في تسليم المنتجات من تجار الجملة دون وسطاء. لذلك سيكون رائد الأعمال قادرًا على التحكم شخصيًا في عمليات الشراء والتسليم ، بالإضافة إلى إجراء تعديلات على مجموعة وكمية السلع.

ربما هناك المزارع... شراء الخضار والدجاج واللحوم في مثل هذا المكان يعني ضمان نضارة مكونات الشاورما - سيقدرها العملاء.

ننظم الإعلانات ونجذب العملاء

كشك الشاورما لا يحتاج الى كتلة حملة إعلانية... لذلك ، ليس من المنطقي إنفاق الأموال على إعلان تلفزيوني أو طلب إعلان من مدون مشهور. كما أن تعليق الإعلانات أو توزيع المنشورات لن يحقق النتيجة المتوقعة - فالناس لن يذهبوا بعيدًا أو حتى يسافرون لتناول وجبة خفيفة.

مهمتك هي جذب انتباه المارة وتصبح ملحوظًا للسيارات المارة.قم بإنشاء علامة مشرقة بأحرف كبيرة وخط سهل القراءة. قم بإضاءة اللافتة ، حتى إذا كنت لا تنوي العمل على مدار الساعة - في الشتاء ، يحل الظلام بالفعل في الساعة 5 مساءً. بالقرب من الطريق ، يجب وضع عمود أو شكل مصنوع من البلاستيك أو الرغوة بمؤشر. سيكون من المناسب تركيب لوحة إعلانات بجوار الكشك مباشرة ، ولكن فقط إذا كانت موجودة بالقرب من الطريق. بهذه الطريقة لن يفوت السائق أي دور.

تأكد من سرد الأسعار حتى يتمكن الجميع من رؤيتها - يعتقد الكثير من الناس أن طعام الشارع باهظ الثمن ، وهم يخجلون من طرح السؤال. ستصبح العروض الترويجية والمكافآت المختلفة إعلانًا جيدًا.

كم يكلف فتح الشاورما

تعتمد تكاليف فتح كشك الشاورما على المنطقة التي سيتم تركيبها فيها ، حيث أن مدن مختلفة في روسيا قد أنشأت مستويات مختلفة من الأجور وأسعار المواد الغذائية ، عمل الجمعية... تختلف تكلفة إيجار الأرض أيضًا عبر الكيانات المكونة للاتحاد الروسي. يتأثر سعر تسليم تصميم الكشك نفسه ، والمكونات ، والمعدات بالمسافة من الشركة المصنعة إلى الوجهة ، وما إلى ذلك.

الجدول: التكاليف لمرة واحدة لفتح كشك صغير

الجدول: التكاليف الشهرية لتشغيل كشك الشاورما

إجمالي الاستثمارات الأولية للافتتاح والشهر الأول من العمل: من 1031.688 روبل.

خطة عمل لافتتاح الشاورما في روسيا

لذا ، فإن مبلغ الاستثمار الأولي هو 1031.688 روبل.

بلغت المصروفات الشهرية 326315 روبل. دعنا نحدد الدخل من بيع الشاورما والمنتجات ذات الصلة. أولاً ، لنحسب متوسط ​​تكلفة حصة واحدة من الشاورما المحضرة وفقًا للوصفة التقليدية. لن يكون من غير الضروري توفير العديد من عناصر القائمة - الشاورما وفقًا لوصفة واحدة تحرم الشخص الذي يختاره.

الصورة: وصفات شاورما متنوعة

لا تقتصر إضافة البطاطس المقلية إلى الشاورما على اتباع الوصفة ، بل هي حيلة لإضافة لحوم أقل.

الجدول: حساب تكلفة حصة واحدة من الشاورما

الجدول: حساب الإيرادات والأرباح باستثناء المنتجات ذات الصلة

الربح = (مبلغ الإيرادات - المصاريف الشهرية) = 450.000 - 326.315.5 = 123684.5 روبل. (باستثناء الضرائب).

إذا اختار رائد الأعمال نظام ضرائب مبسط بمعدل 6 ٪ من مبلغ الدخل ، فسوف يدفع في غضون شهر تقريبًا

123684.5 * 6٪ = 7421.07 روبل.

صافي الربح = 123684.5 - 7421.07 = 116263.43 روبل.

عائد الاستثمار = 1،031،688: 116،263.43 = 8.9 شهرًا.

فيديو: كيفية فتح كشك الشاورما

كما ترى ، فإن فتح كشك الشاورما ليس عملية سهلة. لكن الافتراضات حول مردود سريع و ربحية عاليةمؤكد بالكامل. بدء رأس المالتبين أنه صغير نسبيًا مقارنة بتنظيم أنواع أخرى من الأعمال ، وبالتالي فإن فتح شاورما يمكن اعتباره استثمارًا مربحًا وخيارًا ممتازًا لرواد الأعمال المبتدئين.

إدخالات ذات صلة:

لم يتم العثور على سجلات ذات صلة.