Uvod ……………………………………………………………………
1 Karakteristike smještajnih objekata …………………………………. ……………
1.1 Povijest razvoja smještajnih kapaciteta …………………………. …….
1.2 Koncept smještajnih kapaciteta ……………………………………………
1.2.1 Klasifikacija smještajnih objekata …………………………………
1.2.2 Tehnološka shema usluživanja turista u smještajnim objektima ………………………………………………………………………… ..
1.2.3 Vrste soba u smještajnim objektima ………………………………
1.3 Opći zahtjevi do smještajnih objekata ………………………… ..
2 Analiza i izgledi za razvoj prostorija za plasman ………………… ..
2.1 Moderne tendencije razvoj smještajnih kapaciteta u svijetu ... ... ...
2.2 Stanje tehnike i izgledi za razvoj smještajnih tvrtki u Rusiji …………………………………………………… ...
2.2.1 Stanje tehnike gostoljubivost ………...…………...
2.2.2 Problemi ruskog hotelskog poslovanja i načini njihovog rješavanja ...
2.2.3 Izgledi za razvoj hotelijerstva ……………………….
Zaključak…………………………………………………………………..
Popis korištenih izvora ………………………………………

Uvod

Usluge koje turistima pružaju smještajni objekti glavne su usluge u turističkoj djelatnosti, kako u organizaciji individualnih tako i grupnih putovanja.

Standard međunarodna klasifikacija smještajnih kapaciteta uključuje dvije vrste njih: kolektivne smještajne kapacitete i individualna sredstva plasman. Zauzvrat, kolektivni smještajni kapaciteti se dijele na hotele i slične smještajne kapacitete; specijalizirani smještajni kapaciteti i drugi objekti kolektivnog smještaja. Hoteli i slični smještajni objekti imaju sljedeće karakteristike:

Sastoje se od brojeva, čiji broj prelazi određeni minimum, imaju jedan vodič;

Pružati razne hotelske usluge, čiji popis nije ograničen na svakodnevnu posteljinu, čišćenje soba i kupaonice;

Grupirani su u klase (klasificirani) i mogu imati kategorije kvalitete usluge (certificirane) u skladu s pruženim uslugama, dostupnom opremom, arhitekturom zgrada i kvalifikacijama osoblja.

Minimalna popunjenost hotela i sličnih smještajnih objekata ovisi o nacionalnim i regionalnim uvjetima i važećim standardima i obično iznosi 7-10 soba.

Specijalizirani smještajni kapaciteti pružaju minimum usluga i ne sastoje se nužno od brojeva. Ovi objekti, uz pružanje usluga smještaja, pružaju i specijalizirane usluge kao što su tretmani i wellness, socijalne službe, organizacija sastanaka i konferencija itd. Specifičnost pruženih usluga određuje klase ovih smještajnih kapaciteta: lječilišta, odmarališta, kongresni centri, razne vrste radnih i rekreacijskih kampova.

Ostali kolektivni smještajni objekti - smještajni objekti bilo koje vrste, uključujući neprofitne, koji pružaju minimalni iznos usluga i koji se ne sastoje nužno od soba. Na njih se mogu uputiti kampovi, smještajni objekti društvenog karaktera (hosteli, odmorišta).

Autori domaćeg, tzv. državnog sustava razvrstavanja hotela i ostalih smještajnih objekata uvjeravaju da je jedinstven državni sustav klasifikacija hotela, kao iu drugim zemljama svijeta, posebice u Francuskoj.

Svrha ovoga seminarski rad- proučavati i analizirati povijest nastanka smještajnih tvrtki, njihove vrste, perspektive razvoja, kao i stanje i probleme smještajnih tvrtki u Rusiji.

Tema razvoja smještajnih kapaciteta u Rusiji nije odabrana slučajno, jer Smatram to relevantnim, jer u Rusiji počinje intenzivan razvoj turističke industrije, jer zemlja ima sve potrebne preduvjete, a to su: rekreacijski resursi, kvalificirani radni resursi, veliki broj kulturnih i arhitektonskih spomenika svjetske baštine – na primjer: grad Sankt Peterburg. međunarodni turizam igra sve značajniju ulogu u globalnoj ekonomiji. Smještaj je najvažniji element turističke industrije. Turist je posjetitelj koji je dobio hotelsku sobu s ležajem. Budući da država trenutno vodi politiku poboljšanja kvalitete turističkih usluga, to se očituje u rekonstrukciji hotela izgrađenih 50-60-ih godina, grade se novi, mreža obrazovnih ustanova koje osposobljavaju kvalificiranu radnu snagu za turizam. industrija se razvija, a na oglašavanju se radi.

1 Karakteristike smještajnih kapaciteta

1.1 Povijest razvoja smještajnih kapaciteta u Rusiji

Razvoj turizma 1970.-1990 postupio u skladu s planovima čija je provedba bila obvezna. Razvijani su dugo vremena (5-10 godina) i odobreni višim vlastima o turizmu. Strogo su kontrolirani normativni pokazatelji planova, koji su uzeti kao osnova za razvoj turističke privrede i usluga.

Turizam se koristio kao sredstvo obrazovanja mlađe generacije. Tako su 1970-ih provedene svesavezne kampanje i ekspedicije školaraca i mladih. Ciljevi ovakvih masovnih turističkih poduzeća bili su njegovanje domoljublja, izletnički i zavičajni rad, sportsko treniranje i kondicioniranje.

Od tada se počinju uvoditi novi oblici rekreacije: neki kampovi počinju primati roditelje s djecom. Povećana je ponuda turističkih usluga u turističkim gospodarstvima.

Središnje vijeće za turizam i izletništvo (kako se počelo zvati od 1969.) otvorilo je Središnje turističke tečajeve za usavršavanje turističkih i izletničkih radnika i Središnji oglasno-informativni biro "Turist", koji je metodološka literatura o turističkom i izletničkom poslovanju. Velika pažnja posvećena je poboljšanju postojećih turističkih hotela, baza, kampova.

Turistički i izletnički posao postao je velika grana javne službe, čvrsto se ustalio u životu sovjetskih ljudi. Razvijene su rute za roditelje s djecom, organizirana su prijevozna putovanja: motornim (riječnim i morskim), željeznicom i zračnim prijevozom.

U listopadu 1980., u dekretu Središnjeg komiteta KPSS-a, Vijeća ministara SSSR-a i Svesaveznog središnjeg vijeća sindikata "O daljnjem razvoju i poboljšanju turističkog i izletničkog poslovanja u zemlji", definirani su sljedeći zadaci:

Stvaranje udobnih cjelogodišnjih turističkih objekata;

Proširenje obima turističkih usluga građanima, budući da njihove rastuće potrebe nisu u potpunosti zadovoljene;

Stvaranje turističke industrije, poboljšanje kvalitete usluge;

Poboljšanje vrsta i oblika usluga koje se pružaju.

V dugoročnim planovima gradnje, prednost je dana velikim turističkim kompleksima, uključujući hotele, turističke centre, kampove, skloništa, poduzeća Ugostiteljstvo, trgovine za prodaju suvenira, toplice i sportske opreme.

Važno područje djelovanja turističkih organizacija početkom 1980-ih bilo je proučavanje i proučavanje turističkih i izletničkih mogućnosti teritorija, regija, republika te razvoj perspektivnih shema razvoja turizma u pojedinim regijama.

U razdoblju 1980.-1992. materijalno-tehnička baza medicinskog i zdravstvenog turizma postupno je rasla, pojavili su se novi hotelski kompleksi u velikim gradovima zemlje (Izmailovo i Salut u Moskvi, Turist u Pskovu, Velingrad u Kislovodsku itd.), nove vrste usluga - obiteljski odmor i tečajni tretman. Tijekom liječenja, turiste su živjeli u stanovima i kućama privatnog sektora, te su se liječili i oporavljali u sanatoriju. Rekreacijske usluge su dobro razvijene u lječilištima i kućama za odmor.

1.2. Koncept smještajnih kapaciteta

Smještajni objekti - prostori koji imaju najmanje 5 soba i koje koriste organizacije različitih organizacijskih i pravnih oblika i individualni poduzetnici za privremeni smještaj turista; soba u smještajnom objektu - jedna ili više soba s namještajem, opremom i potrepštinama potrebnim za privremeni smještaj turista.

Smještajni kapaciteti za turiste - svaki objekt namijenjen za privremeni smještaj turista (hotel, turistički centar, kamp i sl.).

U svjetskoj praksi ne postoji općeprihvaćena definicija "smještajnih kapaciteta za turiste", međutim, stručnjaci WTO-a predlažu da se takvim smatra "svaki objekt koji redovito (ili ponekad) turistima pruža smještaj za noćenje".

Najčešći prijemni ispiti su:

• ruski jezik
• matematika (osnovna razina)
• Društveni studiji su temeljni predmet, po izboru sveučilišta
• Povijest - po izboru sveučilišta
• Informatika i informacijsko-komunikacijske tehnologije (IKT) - po izboru sveučilišta
• Strani jezik - po izboru sveučilišta

Popularizacija i masovna distribucija turizma u svijetu, suradnja sa inozemnim partnerima i drugi čimbenici zahtijevaju kvalificirane stručnjake koji bi bili dobro upućeni u hotelski posao i upravljanje turističko poslovanje općenito. Zato ova specijalnost privlači mnoge kandidate koji (pod uvjetom dobro učenje) jamči se da će biti uspješno zaposleni.

Najčešći prijemni ispiti

Za upis u specijalnost "Ugostiteljstvo", kandidati se pozivaju da polože ispite ili prebroje KORISTI rezultate u tri predmeta. Društveni studiji djeluju kao profilni ispit, budući da obuka uključuje proučavanje velikog broja društvenih disciplina.

Ostali obvezni ispiti su ruski jezik i povijest. Neka sveučilišta povijest zamjenjuju informatikom i ICT-om. Na tvoj pogled obrazovna ustanova može se ponuditi ispit iz stranog jezika.

Kratak opis specijalnosti

Specijalist u ovom području može se baviti organizacijskim i menadžerskim ili proizvodno-tehničkim profesionalne djelatnosti... Studenti proučavaju niz disciplina koje im omogućuju formiranje profesionalnih kompetencija. ali važna uloga u obuci stručnjaka, posvećen je formiranju kulture budućeg zaposlenika hotela. Stoga se među disciplinama mogu naći konfliktologija i psihologija. poslovna komunikacija... U procesu učenja studenti sudjeluju na raznim edukacijama, prolaze više praksi, uključujući i onu u inozemstvu (ovisno o konkretnom sveučilištu), te uče dva strana jezika.

Velika sveučilišta

Najpoznatije obrazovne ustanove koje osposobljavaju stručnjake za specijalnost 43.03.03 "Ugostiteljstvo"

• ruski Državno sveučilište tjelesna kultura, sport, omladina i turizam;
• Institut za turizam Resurrection (podružnica) Ruske međunarodne akademije turizma;
• Moskovski državni institut turistička industrija nazvana po Yu.A. Senkevič;
• Akademija rada i društveni odnosi;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge.

Uvjeti i oblici obuke

Osposobljavanje se odvija u sljedećim oblicima: redovito, izvanredno i izvanredno. Redovni studij traje 4 godine, u ostalim oblicima - od 4 godine 4 mjeseca do 5 godina. Nakon stjecanja diplome, možete nastaviti studirati ovu specijalnost na magistarskom programu.

Predmeti koje uče studenti

U procesu učenja studenti savladavaju šest ciklusa disciplina i, posebno, tjelesni odgoj.

To su sljedeći ciklusi:

• humanitarno,
• društveni,
• ekonomski,
• matematički,
• prirodna znanost,
• profesionalnim.

Svaki od gore navedenih ciklusa uključuje bazu i profilni dio. Discipline osnovnog dijela ciklusa obuhvaćaju filozofiju, logiku, povijest, psihologiju, sigurnost života, ekonomiju, marketing, strani jezik, informatiku i druge.

Zahvaljujući specijaliziranom dijelu, student dobiva dobro stručno osposobljavanje i mogućnost uspješnog daljnjeg školovanja. Takve discipline određuje sveučilište, ovisno o specifičnom profilu obrazovanja.

Profilne discipline mogu biti sljedeće:

• logistika, tehnologije hotelijerstva,
• hotelska animacija,
• odnosi s javnošću u industriji,
• osnove poduzetništva,
• upravljanje hotelskim osobljem,
• poslovno planiranje i drugo.

Studentima se na studij nudi niz disciplina na izbor, ovisno o tome što ih izravno zanima u hotelijerstvu. To mogu biti osnove uslužne znanosti, upravljanja prodajom, marketinga u hotelijerstvu i turizmu i drugo.

Stečena znanja i vještine

Prvostupnik iz područja ugostiteljstva tijekom školovanja stječe sljedeća znanja i vještine:

Kome raditi

Diplomirani prvostupnici zapošljavaju se u razne organizacije i poduzeća u hotelijerstvu i turizmu te obnašaju dužnosti direktora, voditelja odjela, specijalista odjela prodaje, planiranja, razvoja, marketinga i oglašavanja. Također, specijalnost podrazumijeva uspješnu poduzetničku aktivnost.

Sljedeće područje zapošljavanja su hoteli, hoteli, lječilišta, rekreacijski centri, zdravstveni i odmarališta.

Ovdje maturanti mogu zauzeti sljedeća mjesta:

• nadglednik,
• administrator,
• menadžer,
• voditelj rezervacije, smještaja, usluge,
• HR menadžer itd.

Posao možete pronaći kako u odmaralištu ili velikim gradovima naše zemlje, tako iu inozemstvu. Izbor zemlje može ovisiti o drugoj studiji strani jezik. Plaća počinje od 30 tisuća rubalja za upravitelje usluga i od 40 tisuća rubalja za upravitelje hotela. Za velike hotele i popularna turistička odredišta te se brojke gotovo udvostruče.

Postoji mogućnost izgradnje karijere vertikalno (od menadžera osoblja do menadžera) i horizontalno (s prelaskom na veće i tražene hotele).

Ovo je popularno područje i obuke i razvoja zemlje. Mnogi ljudi razmišljaju o tome kakvo obrazovanje steći za uspješan rad na ovom području. Razumijevanje ovog pitanja nije tako teško kao što se čini. Zapravo, dovoljno je znati samo nekoliko značajki treninga. No, teže je odabrati mjesto za stjecanje odgovarajućeg obrazovanja. Postoji mnogo različitih institucija koje diplomiranim studentima omogućuju rad u hotelijerstvu i restoranu. A neznalica se jednostavno može zbuniti u izboru.

Što je ovo djelo

Dakle, prvi je korak razumjeti što mora učiniti građanin koji se odlučio za rad u smjeru koji se zove „hotelijersko-ugostiteljsko poslovanje“. Nije sasvim jasno što će se morati učiniti u ovom ili onom slučaju.

Poanta je da će nakon završetka ove ili one institucije osoba postati ugostitelj. Ili, kako ga još zovu, menadžer hotelijerstva i restorana. Zadaci takvog radnika su raznoliki.

Među glavnim aktivnostima su:

• kontrola kvalitete rada;
• upravljanje hotelima ili restoranima;
• organiziranje opskrbe artiklima potrebnim za funkcioniranje poslovanja;
• marketinško planiranje.

Drugim riječima, takav menadžer je svestran radnik u hotelijerstvu i restoranu. Najčešće viđen kao administrator u određenoj instituciji.

Metode učenja

Definicija vas nije uplašila? Tada biste trebali razmisliti o treningu. Gdje možete svladati takvu vrstu djelatnosti kao što je hotelijerstvo i restoran? Kamo bi osoba trebala otići da bi stekla odgovarajuće obrazovanje? Postoji mnogo opcija. Svatko bira jednu ili drugu ustanovu za izgradnju karijere i obrazovanje u hotelijerstvu i restoranu.

Ukratko navodeći sva moguća mjesta obuke, mogu se razlikovati sljedeće organizacije:

• sveučilišta u Rusiji i inozemstvu;
• fakulteti;
• organizacije koje nude prekvalifikaciju;
• privatne vježbeničke tvrtke.

Svaka opcija treninga ima svoje karakteristike. O njima će se dalje raspravljati. Što tražiti u ovom ili onom slučaju? Kako postati ugostitelj bez previše problema?

Prekvalifikacija

Možda bismo trebali početi s najmanje uobičajenim scenarijem. Govorimo o pohađanju tečajeva prekvalifikacije. Obično ih organizira poslodavac ili specijalizirane burze rada.

Prosječno trajanje studija je 2-3 mjeseca. Prijemni ispiti nisu potrebni. Po završetku studija građanin dobiva potvrdu o prekvalifikaciji za ugostitelja. Od sada će moći raditi u hotelijerstvu i restoranima.

Privatni centri

Sljedeća opcija za obuku je kontaktiranje privatnih trening centara. to dobar način primanje dodatno obrazovanje kao i samorazvoj. Uz pomoć specijaliziranih tečajeva lako možete savladati hotelijerstvo i restorane. Preporuča se raspitati se o programima koje nude ove ili one privatne obrazovne ustanove.

Obično studiraju oko godinu dana. U rijetkim slučajevima, obuka traje nekoliko mjeseci ili godina. Nakon odslušanih predavanja obično je potrebno položiti završno testiranje, položiti ispit. I nakon toga, osobi se izdaje uvjerenje da se sada smatra ugostiteljem. Dokument obično navodi stečene vještine.

Zainteresirani ste za hotelijerstvo i restorane? Koje ću predmete morati polagati za studiranje u privatnim centrima? Nijedan. I prija. U privatnim obrazovnim centrima nema prijemnih ispita. Dovoljno je samo platiti svoje školovanje.

sveučilišta

Ozbiljniji pristup je studiranje na sveučilištima u zemlji. Moderna sveučilišta nude nekoliko mogućnosti za svladavanje specijaliteta ugostitelja. Možete studirati na sveučilištu na temelju srednjeg strukovnog obrazovanja ili steći visoko obrazovanje. U prvom slučaju će se steći obrazovanje. Poslodavci ga baš i ne cijene. U drugom će maturant dobiti diplomu o visokom obrazovanju. Upravo on privlači mnoge poslodavce. Iako, kao što pokazuje praksa, hotelsko i restoransko poslovanje omogućuje vam da uspješno izgradite karijeru s diplomom srednjeg specijaliziranog obrazovanja.

Ovisno o odabranoj vrsti studija, kao student ćete morati ostati ili 2 godine, ili 3, ili 4. U prva dva slučaja dolazi o srednjem specijaliziranom obrazovanju na temelju 9. odnosno 11. razreda. Visoko obrazovanje traje 4 godine.

Posebnost obrazovanja na sveučilištima i fakultetima je prisutnost prijemnih ispita. Da biste bili primljeni kao student, morat ćete položiti neke ispite. O njima malo kasnije. Prvo, trebali biste saznati gdje točno u Rusiji možete ići studirati za ugostitelja.

Sveučilišta za obuku

U Rusiji postoji mnogo visokoškolskih ustanova. Gdje predaju u smjeru „hotelijersko-ugostiteljsko poslovanje“? Sveučilišta u Rusiji koja nude da postanu ugostitelji su sljedeća:

• Sveučilište Plekhanov;
• Rusko državno sveučilište za humanističke znanosti;
• Moskovski državni institut nazvan po Sečenovu;
• Rusko državno sveučilište za turizam i usluge (Moskva).

Nisu to sve obrazovne ustanove. Na gotovo svakom humanitarnom sveučilištu možete postati ugostitelj. Samo gore navedena mjesta, kako kažu studenti, najbolje podučavaju u odabranom smjeru.

Koledž

Zainteresirani ste za hotelijerstvo i restorane? Fakultet je najčešći način stjecanja odgovarajućeg obrazovanja za početak karijere. Obično se razmatra upis u specijalizirane škole nakon 9. ili nakon 11. razreda.

Ovisno o odabranoj obrazovnoj ustanovi, prijemni ispiti su prisutni ili odsutni. Gdje točno trebam ići studirati? Možete odabrati humanitarni fakultet. I tamo vidjeti postoji li smjer interesa za podnositelja zahtjeva. Kao što je već spomenuto, nakon 9. razreda studiraju 2 godine, nakon 11 - 3 godine.

Kamo točno ići? Možete obratiti pažnju na:

• menadžment i hotelijerstvo i ugostiteljstvo;
• Visoka škola za malo gospodarstvo # 48;
• prehrambeni koledž u Moskvi;
• Trgovačko-ekonomski fakultet u Krasnodaru.

Sve je ovo samo početak. Popis može biti jako dugačak. Zainteresirani ste za hotelijerstvo i restorane? Fakultet u Sankt Peterburgu na nasipu 154a smatra se najuspješnijim izborom među stanovnicima St.

Testiranje

Što je sljedeće? Sada je važno razumjeti koje će testove morati proći. Kao što je već spomenuto, ponekad su primljeni u tehničke škole jednostavno putem prijave. Dovoljno je samo predočiti srednju stručnu spremu, osobnu iskaznicu i molbu za upis.

A ako će se hotelsko-ugostiteljski posao savladati na sveučilištu, što da poduzmem? Među obaveznim ispitima su:

• Ruski jezik;
• matematika.

Oba predmeta moraju se polagati na osnovnoj razini. Ali na profilu će se morati polagati društveni studij. U nekim slučajevima mogu zatražiti i Jedinstveni državni ispit ili državni ispit za Engleski jezik... Ovo su svi ispiti koje morate položiti. I tada neće biti teško ući u hotelsko-ugostiteljsko poslovno učilište ili sveučilište.

Vjeruje se da je rad u ugostiteljstvu odlična prilika da se vidi svijet, upozna zanimljive ljude i istovremeno dobro zaradi.

Tako je, ali prije svega to je posao! Ovdje morate pronaći međusobni jezik s od strane različitih ljudi- hirovit i poslušan, tvrdoglav i susretljiv, nepristojan i pristojan. Stručnjaci u ovoj branši moraju imati određene kvalitete i prije svega osjetiti granicu preko koje je nemoguće prijeći. Dakle, spremnost na pomoć ne bi trebala postati opsesija, već se razviti u familijarnost. Ipak, tisuće ljudi voli svoj posao i neće ga mijenjati ni za jedan, jer ima mnogo prednosti.

Voditelj turizma

Specijaliziranu obuku možete dobiti na Moskovskom državnom lingvističkom sveučilištu, Moskovskom državnom institutu za turističku industriju po imenu V.I. Yu.A. Senkevich i drugi.

Agent za putovanja

U operativnim tvrtkama, kao u proizvodnji, sastavljaju sve komponente obilaska, određuju cijenu, a zatim šalju gotov proizvod u "trgovinu" - turistička agencija... Ljudi koji žele ići na odmor dolaze tamo! Zadatak stručnjaka je predložiti kamo je bolje ići s djecom, što će se svidjeti mladencima i gdje se osobe starije generacije mogu liječiti.

Agent odgovara na pozive klijenata ‚traži odgovarajuće opcije za njih‚ sklapa ugovor i sastavlja druge Potrebni dokumenti... Komunikacija s kupcima mu oduzima 70% radnog vremena, pa je introvertnim ljudima bolje tražiti drugi posao! Morate biti društvena i šarmantna osoba, imati izvrsno pamćenje, ne propustiti niti jedan detalj. Prije svega, trebate razumjeti što klijent želi, a zatim znati opisati resort na ovaj način, kako bi kupac odmah krenuo pakirati kofere. U tom slučaju podaci moraju biti istiniti, inače će se spor između stranaka kasnije morati rješavati na sudu.

Putnički agent mora imati željeznu suzdržanost i uravnotežen karakter: rješava sve probleme koji nastanu ‚Njega klijenti zovu za sva pitanja (polazak kasni‚ ne sviđa mi se hrana, broj itd.) .

Administrator

U hotelu goste dočekuje univerzalni recepcioner. On je odgovoran za registraciju i smještaj gostiju ‚može savjetovati goste gdje su trgovine ili autobusne stanice, koje usluge hotel nudi. Njegove odgovornosti također uključuju praćenje izvršavanja zahtjeva kupaca, informiranje ostalih hotelskih službi o dolascima i odlascima. U malim hostelima djeluje kao blagajnik, prima telefonske pozive i rezervacije. U velikim kompleksima na recepciji može raditi nekoliko administratora u isto vrijeme. Inače, u lančanim hotelima im je najteži dio: postoje mnogi korporativni zahtjevi - to su pravila gostiju, i obvezna uniforma itd.

Samo osoba otporna na stres s besprijekornim poznavanjem principa bontona ‚psihologije‚ usluge moći će uspješno raditi u hotelijerstvu. Ni u kojem slučaju ne smijete biti ravnodušni prema klijentu ‚ignorirajte njegove zahtjeve – nakon što je objektivno procijenio situaciju‚ stručnjak mora biti u mogućnosti poduzeti potrebne mjere što je prije moguće. Štoviše, administrator mora imati udio zdravog cinizma, kako ih u slučaju reklamacija ne bi shvaćao osobno: nezadovoljstvo gostiju obično nije usmjereno na pojedinog zaposlenika, nisu zadovoljni uslugom kao cijelo.

Administrator hotela mogu postati i osobe sa srednjom stručnom spremom. Glavno je radno iskustvo i znanje stranog jezika. U nekim slučajevima moguća su dobna ograničenja ili zahtjevi za izgled ‚spol.

Svi hoteli 24 sata ‚u malim hotelima noću administrator može zamijeniti portira. Ako se prvi bavi "vanjskim aktivnostima" (registracija posjetitelja), onda je drugi odgovoran za koordiniran rad svih internih službi. On kontrolira dostavu prtljage gostima ‚rad glasnika‚ vodi dnevnik dežurstva ‚podnosi izvještaje računovodstvu‚ koordinira mnoga privatna pitanja, na primjer, broj gostiju s upravom restorana itd.

Na ovo radno mjesto može se primiti osoba sa srednjom stručnom spremom i osnovnim znanjem. Prije početka rada zaposlenik se mora detaljno upoznati regulatorni dokumenti o pitanjima usluga i hotelskim pravilima.

Treba imati na umu da će se recepcionar vjerojatno morati nositi s konfliktnim situacijama koje se često javljaju prilikom usluživanja kupaca. To znači da mora imati dobre komunikacijske vještine i čvrst karakter kako bi mogao izgladiti oštre kutove i pronaći učinkovite načine za rješavanje sukoba. Dobro će doći i taktičnost ‚pozornost‚ dobro pamćenje. Obično recepcionari rade u smjenama i primaju oko 35.000 rubalja. plus napojnica.

Ovaj stručnjak prati turiste na planinarenjima, autobusnim turama, krstarenjima, izletima. Na ruti gostima govori o znamenitostima i tradiciji zemlje, pomaže im u komunikaciji s lokalnim stanovništvom, na primjer, u trgovinama pri kupnji suvenira ili u kafićima. Taj posao nije lak, jer vodič većinu vremena provodi na nogama, preuzimajući odgovornost za putnike. Dakle, profesija nije prikladna za one koji vole mir ‚- ona je za energične i inicijativne ljude!

Dobar stručnjak je društven, ljubazan, točan. Mora raditi s različitim klijentima, stoga mora imati strpljenja i izdržljivosti. Izvrstan smisao za humor ‚snalažljivost‚ širok pogled su osobine potrebne za vodiča, jer ponekad turisti postavljaju prilično škakljiva i neočekivana pitanja. Osim toga, puno ovisi o osobnom šarmu i karizmi stručnjaka, o tome voli li svoj posao. Nemaran, jezik i ravnodušan vodič može pokvariti dojmove turista i o najljepšim i neobičnim spomenicima.

Osim lokalnog dijalekta, vodič mora poznavati barem dva. U radu će pomoći i osnovna znanja iz psihologije i medicine. Za uspjeh potrebno je imati specijalizirano obrazovanje, iako postoje iznimke kada se na mjesto primaju iseljenici, koji dugo žive u zemlji i koji znaju pričati o njezinoj kulturi i običajima.

Danas je sve više mladih ljudi zainteresiranih za specijalnost hotelijerstva, jer s takvim zanimanjem postoji sva prilika da se stvarno brzo popnete na ljestvici karijere i ostvarite veliki prihod. Međutim, prije nego što se odlučite za hotelijerstvo, morate jasno razumjeti kakva je to profesija, koje odgovornosti nosi u sebi, njegove nijanse i značajke.

Specijalna hotelska usluga

Završivši sveučilište u specijalnosti hotelska usluga(šifra specijalnosti 43.02 11), a nakon rada na njoj diplomirani student mora:

• pratiti stvaranje ugodnih uvjeta u hotelima,
• rješavati organizacijske i strateške zadatke,
• organizirati stvarno ugodne uvjete za klijente i potrošače,
• održavati čistoću i red,
• raditi s recenzijama i tvrdnjama kupaca te ih odmah eliminirati.

Dakle, rad u specijalnosti hotelske usluge je zaista izvanredan i ozbiljan posao.

Specijalizirana hotelska usluga - fakulteti

Sposobnost dobivanja prosjeka stručno obrazovanje za ovu specijalnost osigurati:

• Sestroretsk licej nazvan po S. I. Mosin;
• Nizhny Novgorod College of Small Business;
• Koledž Sergijev Posad;
• Socijalno-pedagoški fakultet Tuapse;
• Regionalna škola za poduzetništvo, Perm;
• Industrijsko-ekonomsko učilište Rybinsk;
• Ural College of Business, Management and Beauty Technology, Jekaterinburg;
• Rostov College za modnu industriju, ekonomiju i usluge;
• Permska škola profesionalnih tehnologija i dizajna.

Moskovski fakulteti sa specijalizacijom za hotelske usluge

• College "Podmoskovye", Klin (Moskovska regija, okrug Klinsky);
• Visoka škola za hotelijerstvo i menadžment br. 23, Moskva;
• Visoka škola za urbanizam, promet i tehnologiju br. 41, Moskva;
• Politehnički koledž № 50, Moskva;
• Obrazovni kompleks "Jugozapad", Moskva;
• Moskovski fakultet za menadžment, hotelijerstvo i informacijske tehnologije Tsaritsyno.

Specijalizirani hotelski posao u St

• Visoka tehnička škola za menadžment i trgovinu u Sankt Peterburgu;
• Lenjingradski socijalno-pedagoški fakultet;
• Petrovsky College, Sankt Peterburg.

Ugostiteljska specijalnost

Ova specijalnost podrazumijeva takve dužnosti kao što su:

• kontrola usluga smještaja, voditelji,
• organizacija rad osoblja,
• kontrola servisa i booking usluga, rada logističkog centra tvrtke.

Naravno, sve te odgovornosti mogu varirati i ovisiti o specifičnoj poziciji. U svakom slučaju, morate shvatiti da je hotelijerstvo specijalnost koja zahtijeva predanost i veliku samokontrolu.

Ugostiteljska specijalnost

Ova specijalnost podrazumijeva:

• rješavanje pitanja smještaja klijenata i njihove udobnosti,
• rješavanje novčanih problema,
• upravljanje zaposlenicima i kontrola rada svih usluga vezanih uz rezervacije, smještaj, kao i uslugu.

Osim toga, stručnjak u području hotelskog poslovanja mora biti pažljiv i kontakt, lako je riješiti bilo koje probleme i imati čelične živce.

Sveučilišta specijalizirana za hotelijerstvo (hotelske usluge)

Oni koji su se već odlučili, najvjerojatnije, zabrinuti su zbog pitanja: - "Koje je sveučilište bolje upisati?" Ako vas privlači specijalnost hotelskog poslovanja, moskovska sveučilišta održavaju godišnje zapošljavanje za to. Dakle, imate sve šanse da uđete u takve institute kao što su MGIIT ili Akademija za pravo i menadžment. No, oni koji nakon 9. razreda žele steći specijalnost u hotelijerstvu otvorit će vrata Visoke poslovne škole broj 48 ili Visoke škole za hotelijerstvo. Odabirom moskovskih sveučilišta sa specijalnošću u hotelijerstvu, možete obratiti pozornost na Moskovsko državno sveučilište nazvano po E.R. Dashkova, koja proizvodi prave stručnjake.

Sveučilišta u Moskvi sa specijalnošću u hotelijerstvu

Primiti više obrazovanje za ovu specijalnost osigurati:

• Rusko državno sveučilište za humanističke znanosti;
• Moskovski državni institut za turističku industriju nazvan po Yu.A. Senkevichu;
• Rusko novo sveučilište;
• Rusko državno socijalno sveučilište;
• Institut za turizam i ugostiteljstvo (Moskva) (ogranak) Ruskog državnog sveučilišta za turizam i usluge;
• Državno sveučilište Gzhel;
• Rusko državno sveučilište za fizičku kulturu, sport, mlade i turizam;
• Moskovsko državno prometno sveučilište cara Nikole II;
• Moskovska humanitarna i tehnička akademija;
• Moskovsko sveučilište za humanističke znanosti;
• Rusko sveučilište prijateljstva naroda;
• Moskovski humanitarni institut nazvan po E.R. Dashkova;
• Akademija za rad i socijalne odnose;
• Domodedovo podružnica Ruskog novog sveučilišta;
• Moskovsko sveučilište za javnu upravu.

S čime raditi nakon završetka fakulteta?

Zainteresirani su prvenstveno oni koji će se specijalizirati u hotelijerstvu, koji su zainteresirani za posao nakon završetka studija. Gdje raditi u specijalnosti hotelske usluge? Nakon ovog obrazovanja, možete raditi kao hotelski administrator ili portir. No, oni koji su završili studij u smjeru hotelijerstva mogu se zaposliti kao voditelj hotela, hotela ili restorana. Možete raditi kao zamjenik ili kao generalni direktor. A oni koji su specijalisti za hotelijerstvo mogu obnašati razne menadžerske i administrativne pozicije u hotelima ili restoranima.