Universități de ospitalitate. Afaceri cu hoteluri și restaurante: ce să luați și o listă a instituțiilor de învățământ

O persoană care reglementează o cafenea, un restaurant, un lanț de fast-food sau o altă unitate de alimentație și catering. Munca lui este legată de toate aspectele legate de serviciul clienți: trebuie să creeze atmosfera instituției, să reglementeze munca tuturor angajaților și să monitorizeze calitatea serviciilor. Restauratorul este sufletul oricărui stabiliment, de fapt, el este responsabil de impresia lăsată vizitatorului restaurantului, dacă reușește, atunci aduce un profit bun.

Calitati personale

Un restaurator poate administra atât un restaurant, cât și un bar, o patiserie, un snack bar și un lanț de fast-food. Mai mult, în toate cazurile, el trebuie să fie impecabil versat în contabilitate, afaceri juridice, calitatea mâncărurilor și băuturilor, servicii, designul unității - pentru a organiza întreaga întreprindere.

Profesia de restaurator presupune o zi de lucru neregulată, care va necesita rezistență, iar ingeniozitatea va veni la îndemână în situațiile dificile și controversate care apar uneori când se lucrează cu vizitatorii și personalul. Intenția, capacitatea de a limbi străine și activitatea organizațională vor ajuta într-o carieră. Cu toate acestea, cel mai important lucru este dorința de a dobândi cunoștințe despre toate nivelurile de lucru în restaurant.

Unde să studiezi pentru această profesie

Profesia presupune muncă în domeniul nutriției și managementului, așa că poți absolvi atât o universitate, cât și o instituție de învățământ secundar cu perspectiva de a intra imediat în anul III de institut. Poți absolvi o universitate, o facultate, să-ți continui studiile ca restaurator la universitate după studii medii sau să completezi cursuri de restaurator. Fiecare dintre aceste căi are propriile sale particularități. Cursurile de restaurator pot fi urmate de o persoana care nici macar nu are studii de specialitate, cel mai important, dorinta de a se dezvolta in industria restaurantelor.

Fiecare universitate are programe de licență (4 ani de studii cu normă întreagă și 5 ani de studii cu fracțiune de normă), precum și un program de master - 2 ani.

Training pentru un restaurator la o universitate:

Moscova

Facultatea: Economie și managementul unei întreprinderi hoteliere

Scor de promovare: 269

• Noua Universitate Rusă

Facultate: Activitate hotelieră

Examene de admitere (USE): științe sociale, limba rusă, limbă străină

Scor de promovare: 204

• Universitatea Socială de Stat din Rusia

Facultate: Afaceri hoteliere

Examene de admitere (USE): științe sociale, limba rusă, limbă străină

Scor de promovare: 156

St.Petersburg

• Saint Petersburg Universitate de stat Servicii și economie (SPbGUSE)

Facultăți: „Economia și managementul întreprinderilor de servicii”, „Comerț și restaurante”

Examene de admitere (USE): științe sociale, limba rusă, limbă străină

Scor de promovare: 256

• Asociația Națională a Hotelurilor și Restaurantelor „Academia Ospitalității”

Facultăţi: Ospitalitate, Servicii

Examene de admitere (USE): științe sociale, limba rusă, limbă străină

Scor de promovare: 210

Avantaje și dezavantaje ale profesiei

Avantajele profesiei includ: job interesant, spațiu pentru întruchipare propriile idei, salariu mare.

Contra: munca ca mod de viață - aproape fără zile libere și vacanțe regulate, atmosferă stresantă.

Carieră. Locuri de muncă

Un restaurator poate fi solicitat în instituții de diferite tipuri: un restaurant, un lanț de pizzerii, o cafenea, un restaurant de vinuri, chiar și un bar și o cafenea pentru copii.

Printre acestea pot fi:

Restaurantul "Metropol"

Pizzerii „Papa John’s”

Lanț de cafenele Starbucks

Bar-club „Pilot chinez Zhao Da”

Profesii conexe

Restauratorul este o profesie extinsă, dar diferă în multe privințe de cele adiacente acesteia. De exemplu, din meseria de bucătar, prin faptul că reglementează calitatea preparatelor și gustul acestora, compune și participă la realizarea meniului împreună cu el, iar bucătarul întruchipează direct această idee. Diferența față de administrator este că restauratorul este mai profund conștient de înființarea sa, are o idee despre toate aspectele vieții întreprinderii, iar administratorul împarte doar o parte din responsabilitățile sale de conducere.

Întrucât profesia necesită o bună cunoaștere a afacerii restaurantelor, ar trebui să te gândești la practică și la muncă încă de la primele cursuri de studiu. Există programe educaționale care vor ajuta la realizarea unui astfel de plan (formulare de corespondență și part-time). În practică, restauratorii devin fie antreprenori, fie oameni care au trecut prin toată scara carierei de la bucătar la restaurator și își cunosc perfect afacerea.

Program de cursuri de turism și ospitalitate

Organizarea afacerilor hoteliere

1. Introducere în industria ospitalității.
   • 1.1. Fundamentele marketingului în industria ospitalității. Definiția industriei ospitalității. Scopul principal al marketingului în industria ospitalității. Conceptul de „serviciu” și principala sa caracteristică specifică.
   • 1.2. Reguli pentru prestarea serviciilor hoteliere în Federația Rusă. Conceptul de „hotel”. Clasificarea hotelurilor. Fond de numere. standard european.
   • 1.3. Structura de management a unui hotel modern. Servicii, departamente, divizie a hotelului. Relația dintre ei.
   • 1.4. Apariția și dezvoltarea industriei hoteliere. Afacerile hoteliere și turistice, locul și rolul ei în economie. Influența sa asupra dezvoltării industriilor. Cele mai neobișnuite hoteluri din lume.
2. Serviciu rezervari si cazare.
   • 2.1. Rolul și locul serviciului de rezervare și cazare în general structura de management hotel modern. Organizarea serviciilor. Fișele postului personalului acestui serviciu.
   • 2.2. Mijloace tehnice asigurarea functionarii serviciului (fax, telex, calculator, copiator etc.) Echipamente de birou.
   • 2.3. Patru cicluri în servirea oaspeților.
   • 2.4. Rezervare (rezervare). Tipuri de rezervare. Modalități și tehnologie de rezervare. Rezervare confirmată. Taxa de rezervare.
   • 2.5. Primirea și cazarea oaspeților (check-in).
   • 2.6. Înregistrarea și procedura acesteia. Înregistrarea documentelor. Caracteristici de înregistrare și înregistrare a cetățenilor străini, cetățenilor Rusiei și cetățenilor CSI.
   • 2.7. Tarifele camerelor. Preturi publicate si corporative. Sisteme de reduceri. Modalitati de plata (numerar, transfer bancar, plata prin bonuri). Documente de plata. Lucrați cu carduri de credit.
   • 2.8. Economia cheie. Procedura de eliberare a cheilor. Asigurarea securității proprietății oaspeților. Organizarea depozitării obiectelor de valoare.
   • 2.9. Serviciu oaspeți în timpul sejurului (mini-baruri, spălătorie). Furnizare de servicii suplimentare si personale pentru servicii de catering, transport si excursii.
   • 2.10. Familiarizarea cu activitatea centrului de afaceri, birou de servicii, centru de sănătate, coafor, room-service, restaurante, baruri din hotel.
   • 2.11. Decontarea oaspeților (pregătirea și executarea operațiunii de decontare).
   • 2.12. plata cazare, servicii aditionale, convorbiri telefonice.
   • 2.13. Perceperea de taxe pentru daune și pierdere a proprietății hotelului de către clienți. Metode de eliminare a deficitului de venit al hotelului. Documentatie (facturi, carnete de inmatriculare, formulare etc.).
   • 2.14. Operatorii lucrează comunicare telefonică. Norme de comunicare.
   • 2.15. Asigurarea securității oaspeților. Serviciu portar si serviciu de paza. Audit de noapte la hotel. Situații non-standard control asupra lor. Modele comportamentale ale persoanelor aflate în situații stresante. Organizare îngrijire medicală vizitatori.
3. Serviciu administrativ - economic (de etaj) al unui hotel modern.
   • 3.1. Compoziția serviciului. Fișele postului personalului de service. Cerințe sanitare și igienice pentru întreținerea încăperilor și spațiilor publice.
   • 3.2. Cele mai recente tendințe în tehnologia de servicii pentru oaspeți de la etaj la etaj.
   • 3.3. Tipuri diferite curatenie: curent, intermediar, seara, general. Secvența de curățare. Tehnologia de curățare.
   • 3.4. Economia cheie. Lucruri abandonate și pierdute. Depozitare. Procedura de returnare.
   • 3.5. Articole de ospitalitate de consum unic în design de marcă, materiale promoționale, plasarea acestora, controlul calității curățeniei și stare tehnica numerele.
   • 3.6. Lucru cu lenjerie (depozitarea lenjeriei curate, colectarea și contabilizarea lenjeriei uzate, trimiterea acesteia la spălătorie, lucrul cu lenjeria personală a rezidenților).
   • 3.7. Servirea oaspeților de rang înalt (oaspeți VIP).
   • 3.8. Cărucior de lucru al menajerului, echipamente, echipamente, mecanisme de curățare, inventar, detergenți, caracteristicile acestora. Rate de consum de materiale de uz casnic, cerințe pentru utilizarea rațională a acestora.
   • 3.9. Reclamații de la oaspeți (fișe de chestionar privind calitatea serviciului).
   • 3.10. Siguranta muncii, siguranta, reguli de securitate la incendiu in serviciul de pompieri.
4. Reglementări interne pentru lucrătorii hotelurilor.
   • 4.1. Cerințe pentru lucrătorii hotelului. Recrutare pentru afaceri hoteliere. Bază legală. Drepturile și obligațiile angajaților hotelului.
   • 4.2. Recomandări privind redactarea CV-urilor, chestionarelor. Sfaturi practice, analiza întrebărilor puse cel mai frecvent la interviurile din departamentul de personal al hotelurilor.
5. Test (interviu).

Organizarea afacerilor turistice

1. Aspecte juridice ale afacerilor turistice
   • 1.1. Baza normativă pentru a asigura calitatea serviciilor în domeniul turismului. Legea cu privire la protecția consumatorilor”. legea federală„Despre bazele activităților turistice din Federația Rusă”. Alte reguli, reguli, recomandări.
   • 1.2. Terminologia de baza a pietei serviciilor turistice.
   • 1.3. Organe controlat de guvern turism.
2. Participanții la procesul turistic
   • 2.1. Relații contractuale cu parteneri străini (agenție de turism, hotel, restaurant, agenție de turism etc.). întrebări procedurale. Recepția obiectelor.
   • 2.2. Companie de tour operator. reteaua de agentii.
   • 2.3. Agenție de turism ca agenție de turism - un intermediar. Un acord între ei (acord de agenție de turism). Drepturi, îndatoriri și responsabilități.
   • 2.4. Clientul este figura centrală în procesul turistic, consumatorul produsului turistic.
3. Tipuri de călătorie în turismul internațional, intern și intern
   • 3.1. Turismul este o ramură a economiei naționale.
   • 3.2. Tipuri cognitive de turism. Educaţie.
   • 3.3. Călătoriți ca vacanță activă și recreere.
4. Elaborarea si selectarea programelor turistice
   • 4.1. Tururi în străinătate, Trasee de excursii, Tururi de agrement, Excursii combinate, Tururi cu autobuzul, Croaziere (mare, fluviu), Tururi de iarnă, Tururi pentru școlari, Tururi de afaceri: Tururi de cumpărături, Tururi educaționale, Excursii individuale (programe speciale), Turism inbound, Caracteristici ale primirea și deservirea turiștilor străini în Federația Rusă (Rute principale, Turism de afaceri), Turism intern.
5. Contract de servicii turistice
   • 5.1. Un pachet de documente. Bilet turistic.
   • 5.2. Conținutul contractului cu clientul. Bon.
   • 5.3. Servicii obligatorii și suplimentare.
   • 5.4. Penalize.
6. Relatia cu clientul
   • 6.1. Profesionalism, aspecte morale și psihologice ale comunicării.
   • 6.2. Conștientizare, dreptul de a alege.
   • 6.3. Luarea în considerare a reclamațiilor, comentariilor și reclamațiilor. Protecția drepturilor turistului și a intereselor companiei.
   • 6.4. Asigurare medicala. Alte tipuri de asigurare.
7. Calitatea serviciilor și siguranța serviciilor
   • 7.1. Siguranța vieții, sănătatea, mediul înconjurător; siguranța proprietății.
   • 7.2. Securitatea procesului de prestare a serviciilor turistice (planificate si suplimentare).
   • 7.3. Sistem de calitate a serviciilor. Cercetarea sociologică.
   • 7.4. Forme și metode de control.
   • 7.5. Organisme de control.
8. Respectarea legilor, regulilor și obiceiurilor țării gazdă
   • 8.1. Aspecte juridice și morale și etice. Dispoziții generale. Specificul unei anumite țări. Responsabilitatea turistică.
9. Serviciu hotelier
   • 9.1. Clasificarea întreprinderilor care prestează servicii de cazare.
   • 9.2. Sistem tehnologic servicii turistice in hotel.
   • 9.3. Reguli pentru prestarea serviciilor hoteliere (comandate și suplimentare).
   • 9.4. mod și securitate.
   • 9.5. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
10. Catering
    • 10.1. Tehnologie și catering pentru turiști. Tipuri de mâncare.
    • 10.2. Cerințe privind calitatea și siguranța alimentelor.
    • 10.3. Responsabilitatea părților conform contractului (reclamații, pretenții).
11. Serviciu de transport pentru turisti
    • 11.1. Clasificarea călătoriilor de transport și Vehicul(aerian, feroviar, autobuze).
    • 11.2. Procedura de rezervare a biletelor. Zboruri charter.
    • 11.3. Transferuri. Întâlniri - desfacerea turiștilor.
    • 11.4. Siguranța călătoriei.
12. Serviciu de excursie
    • 12.1. Tipuri de excursii.
    • 12.2. Tehnologia pregătirii și organizării excursiilor (programate și opționale).
    • 12.3. Reguli de siguranță pentru excursii.
    • 12.4. Calitatea excursiilor (contabilitatea clientelei, continut, inteligibilitate etc.).
    • 12.5. Rolul ghidului turistic, lider de grup. Luarea în considerare a pretențiilor.
13. Probleme cu pașapoarte și vize
    • 13.1. Pașaport general (OPP).
    • 13.2. Ordinea de înregistrare, „detalii” importante.
    • 13.3. Răspunderea pentru împuternicirea ORP a firmei și a clientului.
    • 13.4. Procedura de eliberare și obținere a vizelor de ieșire. Viză Schengen. Intrare în țară fără viză sau simplificată.
    • 13.5. control vamal la intrare si iesire.
    • 13.6. Formalitati vamale (particularitati ale tarilor).
    • 13.7. Regimuri favorabile.
    • 13.8. Transportul bagajelor, livrarea mărfurilor prin „marfă”.
    • 13.9. restricții vamale. Control sanitar si epidemiologic.
14. Competitivitatea unei companii de turism
    • 14.1. Pregătirea unui produs turistic pentru vânzare.
    • 14.2. Tarifarea, calculul serviciilor turistice. Rentabilitatea și profitul.
    • 14.3. Publicitate turistică. Tipuri de publicitate, reguli de desfășurare campanie publicitara. Cerințe de publicitate.
    • 14.4. Probleme de impozitare.
15. Procedura de constituire a unei companii de turism
    • 15.1. Dezvoltare acte constitutive. Inregistrarea companiei. Carta companiei.
    • 15.2. Licențierea tipurilor de activitate.
    • 15.3. Certificare de produs turistic.
    • 15.4. Lichidarea companiilor de turism.
16. Personal pentru servicii turistice și de excursii
    • 16.1. Raporturile de drept civil. Codul legii muncii al Federației Ruse.
    • 16.2. Drepturile și obligațiile angajaților. Reguli de ordine interioară. Structura statului. Instructiuni de munca. Calificări. Conditii de munca si salarii. Mod de operare.
    • 16.3. Organizare proces tehnologic munca agentiei de turism. Munca de birou.
    • 16.4. Raportarea către autoritățile superioare (fisc, alte servicii guvernamentale).
17. Caracteristicile managementului afacerilor turistice.
18. Perspective de dezvoltare a turismului
    • 18.1. Turismul internaţional şi intern în condiţiile relaţiilor de piaţă. Tendințe.
19. Revizuire programe de calculator utilizate în practica companiilor de turism.
    • 19.1. Cunoașterea programului „Mastertravel agent”.
    • 19.2. Lecție practică. Rezervare excursii: procedura de rezervare on-line pe exemplul unui site separat.
    • 19.3.Lecție practică: designer de tur.
    • 19.4. Motoare de căutare turistice.
20. Test (interviu).

Ac.h.	pret de baza	Reducere	Costul final	A plati
88 ac.ore 76 ac. ora.- Lecții auditive 12 ac. ora.- autostudiu	32230 rub.		19340 rub.

Management hotelier în Elveția, afaceri cu restaurante, arte culinare - astăzi toate aceste specialități sunt recunoscute ca promițătoare, iar sfera în sine este un sector dinamic și în curs de dezvoltare în care este profitabil să investiți. Din acest motiv, cererea de servicii de ospitalitate și de buni specialiști este în creștere. Educația de calitate în industria turismului joacă aproape un rol cheie în dezvoltarea unei cariere de succes. Studenții ruși sau străinii au posibilitatea de a primi o diplomă de prestigiu într-una din domeniile doar în străinătate.

Cele mai bune școli de ospitalitate din Europa și din străinătate: listă, clasament, cost

Patrie învăţământul profesional in domeniul turismului, afacerilor hoteliere si restaurantelor, Elvetia este recunoscuta. În această țară au fost create primele programe educaționale pentru specialitățile cheie ale industriei. Pe măsură ce industria avansează, lista specialităților solicitate se extinde și ea, creând nevoia de noi programe de studii.

În sine, structura educațională din industria ospitalității și turismului este complexă. Combină părțile teoretice și practice într-un mod echilibrat, deoarece sarcina principală a unei astfel de educații este de a face un profesionist gata făcut până când primiți o diplomă de educație. Prin urmare, toți studenții primesc prima experiență de lucru în condiții reale în mai puțin de șase luni de la începerea formării.

Stagiile în companii de operare sunt un element obligatoriu pentru fiecare student din toate specializările prezentate. Separat, observăm că practica în universitățile elvețiene sau europene are loc nu doar în hoteluri sau restaurante, ci și în unități ale unor mărci de top din industria turismului și ospitalității: acestea sunt Four Seasons, Hilton, Hyatt, The Ritz-Carlton și alte companii prestigioase. . O astfel de cooperare între afaceri și învățământul superior ajută viitorii profesioniști să obțină un loc de muncă bun după absolvire - conform statisticilor, peste 75% dintre absolvenți primesc o ofertă de muncă de la locul lor de stagiu. Prin urmare, numărul principal de studenți ai colegiilor și universităților din domeniul ospitalității merg rapid la muncă și încep să-și construiască o carieră.

Acest articol oferă o listă de institute și școli remarcabile din domeniul hotelier și restaurante, arte culinare din întreaga lume: în SUA, Spania, Elveția, Turcia, Franța, Germania, unde vă puteți pregăti și obține o profesie sau un master. diplomă în următoarele domenii: afaceri hoteliere, management hotelier, afaceri de restaurante, Arte culinare si etc.

Acest articol va prezenta instituțiile de învățământ care predau la Limba engleză. Specialistii companiei au selectat institutii de invatamant din diverse categorii de preturi si tari pentru ca tu sa poti alege cea mai potrivita varianta pentru tine.

Formare în domeniul ospitalității în Turcia:

• Antalya: din 4700 euro in an

Școli de afaceri hoteliere și restaurante din Spania:

• - Master în managementul ospitalității sau managementul turismului (în engleză) de la 6000 euro in an
• - ofera programe in Managementul Ospitalitatii si Turism, Managementul evenimentelor din domeniul turismului din 7900 euro in an
• - cea mai prestigioasa scoala administratia hoteluluiîn Spania. La licență, costul programelor de la 17000 euro in an

Training in management hotelier in Germania:

• Bad Honef (Köln) și Berlin: - cel mai bun institut de ocupare a forței de muncă din Germania, care oferă programe în turism, ospitalitate, management de evenimente - preț de la 7000 Euro

Formare în domeniul hotelier și restaurante în Franța:

• - Ospitalitate, Turism și Management de Evenimente (Management de Evenimente) - preț de la 8000 euro intr-un an

Instituții de ospitalitate din Elveția cu costul:

• , Lucerna, Elveția. Din 40.000 CHF pe an fără cazare.
• din 55.000 CHF pe an cu cazare
• . pret de la 50.000 de franci
• Unul dintre cele mai prestigioase institute de afaceri hoteliere și restaurante - Institutul de Învățământ Superior Glion - și în - de la 55.000 de franci elvețieni și, de asemenea, în - de la 20.000 de lire sterline
• Renumită școală de management hotelier din , - Les Roches - de la 30.000 de euro

Articole foarte utile despre obținere educatie inaltaîn industria ospitalității din Elveția:

Training in domeniul restaurantelor in SUA / America

• În SUA, putem observa un grup de universități Johnson și Wales JWU (Johnson & Wales University) în orașe precum și. Taxa anuala de scolarizare de la 25.000 USD STATELE UNITE ALE AMERICII.

Studiază managementul ospitalității în Noua Zeelandă

• School of Hospitality Management, New Plymouth, Noua Zeelandă, de la 25.000 USD.

În majoritatea celor prezentate institutii de invatamant se desfășoară cursuri de scurtă durată și programe pregătitoare pentru formarea pe termen lung. Contactaţi-ne!

Lista principalelor specialități din domeniul turismului, ospitalității și restaurantelor, care sunt cele mai căutate în rândul străinilor și studenților ruși:

• Afaceri hoteliere. Managementul ospitalității este unul dintre cele mai solicitate locuri de muncă din industrie. Bun specialist managementul hotelier controlează multe probleme, munca lui este cea care ajută la crearea unui serviciu impecabil în hotel. În procesul de studii, studenții vor afla totul despre standardele necesare în industria ospitalității, ceea ce îi va ajuta să obțină cu ușurință un loc de muncă de prestigiu sau să-și înceapă propria afacere.
• Managementul restaurantului. Țările europene sunt lideri recunoscuți în general în acest domeniu, prin urmare, pentru a obține educația adecvată, vă recomandăm să alegeți o universitate din aceste țări. Această specializare deschide multe oportunități pentru direcție profesională: după antrenament, puteți merge să lucrați ca critic de restaurant și director de artă, puteți alege calea unui somelier sau puteți crea un concept pentru o cafenea la modă - alegerea nu se limitează la opțiunile enumerate.
• Management Turistic. Turismul în sine este o zonă foarte populară și căutată în întreaga lume și, prin urmare, această specialitate este incredibil de promițătoare. În plus, o astfel de muncă este mai legată de călătorie și de călătorie decât altele, ceea ce pentru unii poate fi visul suprem. În timpul instruirii, studenții vor învăța cum să evalueze corect mediul, oriunde s-ar afla, să rezerve bilete de avion ieftine, să rezerve hoteluri și multe altele. Aceste abilități vor fi utile nu numai sub aspectul profesional, ci și în intimitate fiecare student.
• Managementul spa. Una dintre cele mai solicitate specializări în străinătate. La urma urmei, niciun hotel de elită nu se poate descurca fără furnizarea de servicii de masaj și alte tratamente spa. Organizarea corectă a unui astfel de paradis într-un hotel va necesita îndrumarea unui specialist competent, care va fi capabil să recruteze personalul potrivit, să efectueze analize de piață, să gestioneze toate facilitățile centrului și multe altele.
• Management de evenimente. Aceasta este o specialitate relativ tânără, care, însă, și-a câștigat deja un loc de cinste pe piața muncii. Un manager de evenimente profesionist este capabil să organizeze orice eveniment, fie că este vorba despre o conferință, seminar, forum, expoziție, prezentare și așa mai departe. Un manager de evenimente gestionează toate procesele care au loc în timpul pregătirii, desfășurării evenimentului în sine și chiar și după finalizarea acestuia.
• Management sportiv. Funcționalitatea acestui specialist este similară cu sarcinile specialității anterioare, cu o singură diferență - amploarea evenimentelor din sport este mult mai mare. Oameni intenționați lucrează în acest domeniu, lideri prin natura lor, care știu ce vor și cum să-l obțină. După ce a primit o diplomă în această specialitate, studentul va deveni proprietarul unui set unic de cunoștințe - de la marketing la capacitatea de a lucra cu sponsori și mărci globale.
• Management în industria divertismentului. Sfera divertismentului și a spectacolului rămâne una dintre cele mai dezvoltate și atrage invariabil miliarde de dolari în circulație. Educația unui manager în industria divertismentului va deschide, de asemenea, o gamă largă de implementare în fața proprietarului său. pe plan profesional: de la crearea propriilor proiecte TV până la implementarea proiectului de divertisment al autorului.

300 de ore 23500

curs la distanta afaceri hoteliere "> aplica

4.1 Clasificarea hotelurilor

12. Fundamentele managementului hotelier

18. Recrutarea personalului hotelier

18.3 Stiluri de conducere

Aplicați la formare și obțineți acces gratuit la o lecție demonstrativă despre 11 secrete de la hotelieri de succes pentru a crește vânzările la hoteluri chiar acum!

Profesie în domeniul afacerilor hoteliere - promițătoare și relevantă

Afacerile turistice din Rusia și din întreaga lume, în ciuda unei anumite instabilitati economice, se dezvoltă activ astăzi, iar acest lucru contribuie în principal la apariția hotelurilor de diferite niveluri și calitate a serviciilor. Din păcate, nu toți proprietarii de hotel înțeleg cât de important este pentru reputația hotelului să poată gestiona profesional și competent departamentele și serviciile hotelului. Acest lucru necesită nu numai o înțelegere a exemple de succes managementul unor renumite lanțuri hoteliere și structura serviciilor hoteliere, dar și să înțeleagă în detaliu standardele de calitate, cerințele de personal și serviciile suplimentare pe care hotelul le poate oferi.

Poziția de hotelier este treapta cea mai înaltă pe scara carierei în domeniul hotelier, necesită o competență ridicată și este asociată cu o responsabilitate extremă. Doar un adevărat profesionist cu o educație adecvată în acest domeniu poate ocupa o poziție atât de înaltă. Și puteți obține o astfel de educație în domeniul hotelier la cursurile Academiei Internaționale de Afaceri.

Programul cursului complet „Ospitalitate” special pentru managerii hotelieri

Academia Internațională de Afaceri a dezvoltat un program eficient de formare în domeniul hotelier în special pentru șefii întreprinderilor de ospitalitate.

Programul „Ospitalitate” de la Academia Internațională de Afaceri vizează atât formarea „de la zero”, cât și îmbunătățirea abilităților managerilor de hotel sau hotel.

Utilizări ale Academiei Internaționale de Afaceri abordări moderneși tehnologie în educație. Au trecut vremurile în care trebuia să mergi la cursuri la ore fixe și să petreci timp pe drum. Pentru a studia la Academia Internațională de Afaceri, este suficient să aveți acces la Internet pentru a obține cunoștințe necesare oricând și de oriunde în lume. Încercați și simțiți cât de ușor și productiv poate fi învățarea la distanță, datorită unei forme de înțeles de prezentare a materialului, prevăzută cu ilustrații, tabele, diagrame și videoclipuri. În curs de studiu afaceri hoteliereși afaceri specialisti profesionisti Academiile vor fi mereu în contact cu dvs., gata să vă răspundă la toate întrebările. Sarcina noastră principală este să vă ajutăm să stăpânim specialitatea cel mai eficient și eficient. Cursurile la distanță de afaceri hoteliere de la Academia Internațională de Afaceri sunt servicii educaționale de înaltă calitate pentru viitorul tău!

Educație modernă și promițătoare la Academia Internațională de Afaceri

Academia Internațională de Afaceri este specializată în furnizarea de formare calificată pentru proprietarii, managerii și angajații industriei turismului și ospitalității de peste 15 ani. Peste 5.000 de studenți au încredințat deja Academiei dezvoltarea lor profesională și creșterea carierei.

După finalizarea cursurilor de învățare la distanță în domeniul hotelier la Academia Internațională de Afaceri, absolvenții primesc diploma de stat cu supliment internaţional de absolvire curs profesional„Afaceri hoteliere”.

Licență pentru activități educaționale №038379

Programul cursului de formare „HOTELURI”

1. Introducere în subiectul industriei ospitalității
1.1 Istoria dezvoltării și locul în economia hotelului și afaceri de turism
1.2 Mărci globale de ospitalitate și povești de succes ale mărcii The Ritz-Carlton, Hilton, Kempinski, Holiday Inn, Marriott

2. Industria ospitalității în secolul XXI
2.1 Structura și factorii de dezvoltare ai industriei ospitalității
2.2 Sezonalitate și de ultimă oră industria ospitalitatii
2.3 Modele de bază ale ospitalității și organizării afacerilor hoteliere
2.4 Clasificarea și specificitatea serviciilor hoteliere și a produsului hotelier

3. Clasificarea și structura întreprinderilor hoteliere
3.1 Clasificarea hotelurilor din diferite țări după categorie, categorie, nivel de confort
3.2 Tipuri de hoteluri și scopul funcțional al hotelurilor
3.3 Cerințe pentru hoteluri de diferite niveluri și suport de viață

4. Caracteristici ale dezvoltării industriei hoteliere autohtone
4.1 Clasificarea hotelurilor
4.2 Sistemul industriei hoteliere și lanțurile hoteliere din Rusia
4.3 Sistemul industriei hoteliere din Moscova și Sankt Petersburg

5. Principalele caracteristici ale serviciilor afaceri hoteliere
5.1 Servicii hoteliere și funcțiile acestora. Interacțiunea hotelurilor și companii de turism
5.2 Metode de lucru și sisteme de rezervare a camerelor. Structura serviciului de primire si cazare
5.3 Structura serviciilor de inginerie, tehnice și administrative ale hotelului
5.4 Structura serviciului de securitate și descrierea postului personalul hotelului

6. Baza teoretica standarde internaționale serviciu hotelier
6.1 Conceptul de standard de calitate a serviciilor și aplicarea standardelor de serviciu ca factor de succes
6.2 Aspectși reguli de conduită pentru personalul hotelului
6.3 Standard de conversație telefonică. Procedura de rezervare, check-in, check-out

7. Cerințe de bază pentru angajații întreprinderilor hoteliere
7.1 Conformitate etică profesionalăși calitati personale a lucra la hotel
7.2 Factori care influențează alegerea oaspeților hotelului
7.3 Cele mai comune tipuri de comportament al clienților și regulile de comunicare între personalul hotelului și oaspeți
7.4 Principii cheie pentru tratarea cu succes cu oaspeții dificili și modul de tratare a reclamațiilor

8. Organizarea și principiile de bază ale complexului hotelier restaurant
8.1 Sistemul complex al restaurantului hotelier și standardele pentru ospătari
8.2 Avantajele și dezavantajele externalizării în industria ospitalității
8.3 Room-service și sistem de compliment pentru oaspeții hotelului
8.4 Regulile de flux a documentelor, contabilizarea preparatelor de la restaurant și a produselor din minibar

9. Sistem de servicii hoteliere suplimentare
9.1 Servicii de rezervare la hotel, transfer și excursii
9.2 Tipologia, tipurile și funcțiile serviciilor și programelor de animație hotelieră
9.3 Catering pentru turiști în hoteluri

10. Licențierea și certificarea afacerii hoteliere
10.1 Definirea standardizării, standardelor hoteliere și licențierii
10.2 Indicatori ai calității serviciilor hoteliere
10.3 Validarea hotelului cerințe internaționale(certificare) și certificare internațională

11. Rolul și semnificația economică a concurenței pe piața turismului
11.1 Managementul eficient al afacerii hoteliere. Formarea și factorii cheie ai competitivității
11.2 Tipuri și strategii de bază ale concurenței pe piața serviciilor hoteliere

12. Fundamentele managementului hotelier
12.1 Clasificarea formelor de management hotelier: contract, franciză, chirie, societățile pe acțiuni, sindicate, consorții
12.2 Structura și metodologia managementului afacerilor hoteliere. Administrare de calitate
12.3 Conducerea și motivarea angajaților hotelului
12.4 Metode și funcții de planificare, funcții de management

13. Deciziile și procedurile și evoluțiile managementului
13.1 Tipuri și condiții de eficacitate decizii de management
13.2 Proces, stiluri de decizie și abordare a luării deciziilor
13.3 plan organizatoricși controlul asupra executării deciziilor

14. Management financiar companiile hoteliere
14.1 planificarea economicăși analiză starea financiara companie hotelieră
14.2 Componentele produsului hotelier și calculul costului serviciilor hoteliere
14.3 Gestionarea veniturilor din ospitalitate, contabilitate și raportare
14.4 Indicatori pentru evaluarea mișcării și stării capitalului fix și de lucru al hotelului

15. Întocmirea unui plan de afaceri pentru deschiderea unui hotel
15.1 Planificarea afacerii, bugetarea și stabilirea costurilor
15.2 Interacțiuni ale sistemelor de management hotelier
15.3 Procesul de pregătire pentru extinderea hotelului

16. Managementul marketingului în domeniul hotelier
16.1 Principalele sisteme de rezervare
16.2 Ciclicitatea în comercializarea serviciilor hoteliere. Necesitatea monitorizării concurenților și a planului de acțiune
16.3 Promovarea pe Internet și organizarea programului

17. Sistem de securitate și securitate
17.1 Sistem integrat sistem de securitate și incendiu
17.2 Conceptul de securitate hotelieră modernă

18. Recrutarea personalului hotelier
18.1 Caracteristici ale angajării personalului într-un hotel, reguli de desfășurare a chestionarelor și interviurilor
18.2 Particularități ale recrutării pentru linie și posturi de conducere, calități de conducere și abilități organizatorice
18.3 Stiluri de conducere

19. Dezvoltarea profesională a personalului hotelier
19.1 Educație, formare și adaptare profesională Angajati noi
19.2 Evaluarea muncii angajaților hotelului
19.3 Instruirea și certificarea personalului hotelier

20. Managementul personalului hotelier
20.1 Forme și metode de gestionare a personalului, recrutare
20.2 Reguli de încheiere contracte de munca si salarii
20.3 Formarea și acumularea fondului salariile

21. Fundamentele impozitării unei întreprinderi hoteliere
21.1 Sistemul de impozite și taxe, calcul TVA
21.2 De la ce sunt impozitele profit netîntreprinderi și costul de producție
21.3 Caracteristicile impozitării hoteliere și impozitului pe venit

Cursul „Ospitalitate” al Academiei Internaționale de Afaceri vă va învăța să înțelegeți tendințele din industria hotelieră, vă va spune despre nuanțele serviciilor oferite de hotel și vă va prezenta standardele din industria hotelieră. Veți învăța toate subtilitățile managementului ospitalității. Nu mai căutați unde să studiați afaceri hoteliere și afaceri hoteliere - cel mai eficient învățământ la distanță afaceri hoteliere la cursurile școlii de hotelieri de la Academia Internațională de Afaceri. Aplica acum la cursul Ospitalitate si in doar cateva saptamani de studiu vei dobandi toate cunostintele necesare pentru a gestiona eficient o afacere hoteliera si a stapani profesia de hotelier!